PRESENTASI MATA KULIAH MEKATRONIKA

PERANCANGAN MESIN KERIPIK SINGKONG

OTOMATIS

Dosen Pembimbing

R. Suryoto Edi Raharjo S.T.,M.Eng

Oleh :

Arif Agus S

Rato Liberato

Mukhamad Rozak Ardiyanto

Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Tidar.

LATAR BELAKANG

Singkong merupakan tanaman

rakyat Karena kandungannya yang

kaya karbohidrat, gampang ditanam

Keripik singkong merupakan salah

satu produk makanan ringan yang

banyak digemari konsumen.

Lamanya proses pembuatan keripik

singkong

DESIGN KRITERIA

Menggunakan 6 mesin

Kapasitas 300 Kg/jam

Ukuran keripik singkong 2”

DESIGN CONTRAINT

Otomasi

Membutuhkan 1 orang

untuk mengoperasikan

mesin

PROSES PEMBUATANMulai

Pencucian

Produk gagal

Pencucian

Pembumbuan

Pengupasan

Pemotongan

Pengorengan

Pendingi

n

Selesai

Packing

PENCUCIAN

Disini pencucuian berfungsi untuk menghilangkan

kotoran/ tanah yang menempel pada singkong/ubi. Proses

pencucian disini dengan cara memanfaatkan tampungan

buat tempat singkong yang mau dicuci, dibawah

tampungan tersebut dikasih lubang yang diteruskan ke

dalam drum penampung yang didalam nya ada pengaduk

dan air

Tampungan singkong

Pengaduk buat membersihkan

Tempat singkang yang sudah bersih

Conveyor

PENGUPASAN & PEMOTONGAN

Dengan memanfaatkan conveyer dengan aliran air

singkong yang sudah masuk ke drum tampungan

mengalir/ menuju ke tempat prngupasan. Disini

pengupasan nya memanfaatkan pipa stainless

berdiameter 2” yang didalamnya dikasih pisau yang

berfungsi supaya singkong tersebut diameternya sama

semua

Sensor jalan vertikal

Pengupasan biar diameter singkong sama

Mata pisau buat pres singkong agar teriris

sama

Masukan singkong yang habis dikupas

Sisa singkong yang terkelupas

PEMBUMBUAN

Setelah Singkong masuk kedalam

penggorengan, singkong tersebut akan

mengalir/menuju ke mesin pembumbuan. Disini

proses pembumbuan memanfaatkan kompresor

yang didalamnya dikasih bumbu penyedap

keripik singkong

Sisa singkong yang terkelupas

Kipas buat penabur mumbu

Ruang keripik penambur bumbu

PACKING

Setelah masuk tahap pendingin

keripik singkong yang berdiameter

sama masuk kedalam proses

packing.

Output yang suadah dipacking

Tempat keripik saat mau dipacking

Conveyor kearah tempat packing

Conveyor

GAMBAR DESIGN

11

10 9 8 67 2345 1

KETERANGAN

1. Tempat penampung

2. Tempat pencucian

3. Conveyor

4. Tempat pemisahan

5. Pengupasan

6. Pencucian

7. Pengorengan

8. Pembumbuan

9. Pendinginan

10.Packing

REFERENSI

Taufik, Z, 2012, Proses Perajangan Mesin Perajang Singkong, available online at

:www.google.co.id/#q=JURNAL+TEKNIK+MESIN+PERANCANGAN+PERAJAN

G+KRIPIKBimo, 2004, Perancangan Mesin Pembuat Ceriping, Skripsi, Fakultas

Teknik Mesin, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.

Cross, N., 1994, Engineering Design Method: Strategi for Produk Desaign, Second Edition, John Wiley and Sons, USA.

Daetz, Douglas., Norma, M.,dkk.1995. Quantum QualityFuction Deployment. USA.