ECORN dan SCHORN

No Bahan Ukuran Harga/satuan Harga1 Tepung 200 g 10.000/kg 2.0002 Telur 3 btr 1.000/btr 3.0003 Jagung 100 g 2.000/buah 6.0005 Ayam cincang 50 g 11.000/150g 4.0006 Tepung tapioka 2 sdm 2.500/bgks 2007 Bawang putih 2 siung 1.500/ons 2008 Bawang bombay ½ btr 3.500/buah 1.7509 Wortel 1 buah 3.500/ons 80010 Telur puyuh 6 buah 3.000/ons 2.50012 Daun bawang 1 batang 1.000/batang 1.00013 Pala ½ sdt 2.500/buah 10014 Sosis sapi 1 buah 33.000/250 g 5.50015 Kacang polong 2 sdm 10.000/420g 30016 Paprika 2 sdm 11.000/buah 30017 Susu 200 ml 3.750/200ml 3.75018 Kecap inggris 1 sdm 8.000/btl 10019 Italian sesoning 1 sdt 30.000/btl 10020 Kecap ikan 1 sdt 11.000/btl 10021 Minyak 250 ml 12.000/L 3.00022 Lada 1 sdm 1.000/scht 1.00023 Garam 1 sdm 2.500/scht 10024 Butter 2 sdm 20.790/pack 2.000

Total 37.800Harga jual = 60% x 37.800 = 22.680

Harga jual/biji = 22.680: 10 = 2.268 = 3.000

Harga jual/porsi = 10.000

ECORNBahan kulit Bahan isiTerigu 200gTelur 1 butirJagung blender 3 sdmGaram 1 sdt

Ayam 100gJagung pipil 4 sdmJagung blender 3 sdmTerigu 1 sdmTepung kanji 1 sdmWortel 2 sdmDaun bawang 2 sdmBawang bombay 1 sdmBawang putih 1 siungLada 1 sdtGaram 1 sdtPala ½ sdtTelur puyuh rebus 6 butirButter 1 sdmKecap inggris 1 sdmKecap ikan 1 sdt

Cara membuat:

1. Kulit: campur semua bahan kulit hingga kalis. Gilas adonan sampai tipis. Potong 5x5 cm.

2. Isian: tumis bombay,bawang putih,wortel,jagung pipil. Bumbui dengan lada,garam,kc inggris,kc ikan,pala.

3. Pada wadah lain, masukan ayam,daun bawang, terigu,tepung kanji dan tumisan jagung. Campur semua

4. Bentuk adonan isi menyerupai bola dengan di isi telur puyuh. Kukus hingga matang

5. Siapkan adonan kulit. Masukan adonan isi dan bungkus.

6. Goreng hingga matang

SCHORNBahan kulit Bahan isiTerigu 200gTelur 1 butirJagung blender 3 sdmGaram 1 sdt

Jagung pipil 3 sdmKacang polong 1 sdmSosis 1 buahPaprika 1 sdmBawang bombay 1 sdmBawang putih 1 siungSusu 200mlLada 1 sdtGaram 1 sdtItalian sesoning 1 sdtButter 1 sdm

Cara membuat:

1. Kulit: campur semua bahan kulit hingga kalos. Gilas adonan sampai tipis. Potong 4x4 cm.

2. Isian: tumis bombay,bawang putih,jagung,paprika,kacang polong,sosis. Masukan susu. Bumbui dengan lada,garam,italian sesoning.

3. Siapkan cawan kecil, tata adonan kulit di dalamnya. Masukan bahan isian. Kukus hingga matang.

4. Keluarkan adonan tadi. Siap dihidangkan.