ebook26resepkeripik

7/24/2019 Ebook26Resepkeripik

1/20

Resep Masakan Oke

www.tipkoe.wordpress.com

1.

Keripik Bawang Keju

Bahan Keripik Bawang Keju:

250 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji 1/4 sdt soda kue

50 ml minyak goreng

1 butir telur

25 ml air

100 gram keju cheddar, parut

Bumbu Halus Keripik Bawag Keju :

10 butir bawang merah

1/2 sdt merica

1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Bawang Keju :

1. Ayak tepung terigu, tepung kanji, soda kue, sisihkan.2. Aduk minyak goreng, telur, air sampai rata.

3. Tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung, masukkan bumbu halus dan keju.

Aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

4. Giling tipis adonan lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningandan renyah.

5. Setelah dingin masukkan ke dalam stoples lalu sajikan.

Untuk 500 gram

Sumber : Tabloid-nakita.com


2/20

Resep Masakan Oke


2.

Keripik Bayam

Bahan Keripik Bayam :

50 ml santan

50 gr daun bayam, rebus, iris halus. 1/2 butir telur, kocok lepas.

250 gr tepung terigu

25 gr keju cheddar, parut.

50 gram margarin

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus Keripik Bayam :

3 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Bayam :

1. Blender bayam dan santan.

2. Tambahkan bumbu halus dan telur.3. Tuang ke dalam tepung terigu, tambahkan keju, margarin. Aduk rata.

4. Giling tipis lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai renyah dan kering.

Untuk 300 gram


3.Keripik Daun Kucai dan Daun

Bawang

Bahan Keripik Daun Kucai dan Daun Bawang :

320 gr tepung terigu

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue 1 butir telur

1/4 sdt garam

50 gr keju cheddar, parut.

75 gr margarin

35 ml air

5 batang daun bawang, iris halus.

10 batang kucai, iris halus.


3/20

Resep Masakan Oke



Cara membuat Keripik Daun Kucai dan Daun Bawang :

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Sisihkan.

2.

Aduk telur, garam, air. Tuang ke dalam campuran tepung, masukkan margarin, keju,daun bawang, dan daun kucai. Aduk rata.

3. Giling adonan lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai renyah.

Untuk 500 gram


4.Keripik Jagung Keju

Bahan Keripik Jagung Keju :

200 gram tepung terigu protein sedang

30 gram tepung maizena

30 gram keju cheddar parut

75 gram jagung manis pipil rebus, dihaluskan

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1 butir telur, dikocok lepas

30 gram margarin

Cara Membuat Keripik Jagung Keju :

1. Aduk adonan sampai bergumpal.

2. Giling adonan di gilingan mie. Mulai dari gilingan yang paling tebal(nomor 1). Setalah 2-3 kali giling. Masukkan ke nomor 3. Bagitu seterusnya hinggan digilingan nomor 8.

3. Potong-potong bergerigi 10X1 1/2 cm.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 300 gram

Saji edisi 112/th. V/28 november11 desember 2007


4/20

Resep Masakan Oke


5.

Keripik Jamur Tiram

Bahan Membuat Keripik Jamur Tiram:

300 g jamur tiram, bersihkan

200 g jamur kancing segar, iris tipis 225 g tepung beras

50 ml air

500 ml minyak goreng

Bumbu Halus Keripik Jamur Tiram:


1 sdm ketumbar

1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Jamur Tiram:

1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan

lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.

2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang

dan kering.

Untuk 4 porsi.

TIP

Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan

dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.

Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel

iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan

keripik sayur.



5/20

Resep Masakan Oke


6.

Keripik Kornet

Bahan Keripik Kornet:


100 gram tepung kanji 1/2 sdt soda kue

75 gram kornet sapi

2 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

15 ml air

Cara membuat Keripik Kornet:

1. Ayak tepung terigu, kanji, soda kue, sisihkan.

2.

Tambahkan kornet, merica, garam, aduk rata.3. Aduk telur dan air lalu tuang ke dalam campuran tepung. Tambahkan campuran kornet,

aduk rata.4. Giling adonan setebal 0,5 cm lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai

kering dan renyah.

Untuk 300 gram


7.Keripik Manis Jeruk

Bahan Membuat Keripik Manis Jeruk:

90 g mentega

75 g gula kastor

65 g tepung terigu

40 g almond, cincang kasar

1 sdm sukade, cincang halus

Cara Membuat Keripik Manis Jeruk:

1. Panaskan oven hingga 1800C, sementara itu olesi loyang dengan margarin dan taburi

dengan tepung terigu.2. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga

tercampur rata. Masukkan almond dan sukade, campur rata.


6/20

Resep Masakan Oke


3. Ambil adonan 1 sdt penuh, bentuk bulat pipih tipis dengan diameter + 5 cm beri jarak

masing-masing 10 cm. Panggang selama 10 menit atau hingga kuning keemasan.

4. Keluarkan dari oven, biarkan 1 menit. Pelan-pelan ambil masing-masing keripik denganspatula dan segera letakkan pada gulungan kue. Tekan-tekan dengan cepat agar keripik

berbentuk lengkung.

Untuk 10 porsi

Sumber : Tabloid-Nakita.com

8.Keripik Tempe Renyah

Bahan :

1000 gr Tempe, iris tipis

200 gr Tepung Beras

100 gr Tepung Kanji

500 ml Santan

2 butir Telur

1000 ml Minyak Goreng

Bahan Halus :

7 siung Bawang putih

5 butir Kemiri

10 lembar daun jeruk

3 cm kunyit


7/20

Resep Masakan Oke


2 sdt Ketumbar

3 sdm Garam

Cara Membuat :

1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur. Aduk rata.

2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe kedalam adonan tepung. Lalu masukkan kedalam

minyak banyak dan panas.

3. Goreng dengan api sedang sambil dibolak balik sampai kering.

4. Angkat dan Tiriskan.

9.Keripik Pisang Cokelat

Bahan keripik pisang coklat:

1 kg pisang mengkal

30 gr coklat bubuk

50 gr gula halus

30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya

kapur sirih secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat keripik pisang coklat:

1. Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam2. Kemudian, iris pisang tipis-tipis dan rendam kembali kedalam air garam sebentar

3. Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah dberi kapur sirih dan diamkan selama 30

menit.4.

Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menungguminyak panas

5. Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai

matang kecoklatan6. Angkat dari dalam minyak dan tiriskan


8/20

Resep Masakan Oke


Cara membuat lapisan coklat:

1. Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk dan gula halus, aduk

sampai rata2. Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan keripik pisang

yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi

semua permukaan keripik pisang3. Simpan keripik pisang coklat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah

melempem

Keterangan:

Irisan pisang direndam bergantian di dalam air garam dan air kapur sirih supaya pisang tidakberubah warna mejadi kehitaman dan rasa keripik yang dihasilkan nanti lebih renyah

10.KRIPIK SINGKONG BALADO

Bahan Keripik Singkong:

1 kg singkong

2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 300ml air

Bahan Bumbu Balado:


150 gr cabai merah keriting

2 sdm gula pasir

1 1/2 sdt garam

Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :

Kupas singkong dan cuci bersih

Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris

Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan

Rendam kembali dalam air

Goreng irisan singkong tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang

sedang.


9/20

Resep Masakan Oke


Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan

Cara Membuat Bumbu Balado:

Kupas cabai merah, keluarkan bijinya Haluskan bawang putih dan cabai merah

Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan

sedikit mengering

masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata.

Penyelesaian dalam membuat Keripik Singkong Balado:

Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair, angkat wajan dari atas api

Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai semua

bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong. Biarkan sampai kering dan tidak lengket

Setelah dingin, kerpik singkong balado siap dikemas kemudian.

11. Resep Selada Pengantin

Resep Bahan Selada Pengantin :

100 gram daun selada, disobek-sobek

200 gram mentimun jepang, dibelah dua, diiristipis miring

150 gram kol, diiris halus

250 gram kentang, direbus, dipotong kotak

4 butir telur, direbus

100 gram keripik kentang (misal: Pringles)

Resep Bahan Saus Selada Pengantin :

300 gram kacang tanah kulit, digoreng matang

1 sendok teh garam

5 sendok teh gula pasir halus 450 ml air panas

1 sendok makan cuka

Resep Bahan Bumbu Selada Pengantin :

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah


10/20

Resep Masakan Oke


3 sendok makan ebi sangrai

Cara Membuat Selada Pengantin :

1. Saus: Campur kacang tanah, garam, gula pasir halus, dan bahan bumbu. Blender sampai

lembut.2. tuang air panas. Aduk rata. tambahkan cuka. Aduk rata.

3. Sajikan daun selada, mentimun jepang, kol, kentang, dan telur dengan sausnya. Taburkan

keripik kentang.

Untuk 8 porsi

12. Resep Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas

Resep Bahan Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas :

500 gram kentang

750 ml air dingin

1/2 sendok makan air kapur sirih


Resep Bumbu Halus Keripik Kentang Bubuk

Jagung Bakar Pedas :


1/2 sendok makan ketumbar

2 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

Resep Bahan Pelengkap Keripik Kentang Bubuk

Jagung Bakar Pedas :

1 sendok makan bubuk jagung bakar pedas

Cara Membuat Keripik Kentang Bubuk Jagung Bakar Pedas :

1. Iris tipis kentang. Rendam dalam larutan air dingin dan air kapur sirih. Diamkan 15

menit. Cuci bersih.

2. Aduk rata bumbu halus dan 600 ml air. Masukkan irisan kentang. Diamkan 20 menit.Tiriskan sampai kering.


11/20

Resep Masakan Oke


3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan

kering.

4. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 155 gram

1 3. Keripik Tempe Sambal Petis

Resep Bahan Keripik Tempe Sambal Petis

:

300 gram tempe, diiris tipis

2 bungkus (80 gram) kobe tepung

tempe goreng minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Sambal Petis Keripik

Tempe Sambal Petis :

4 siung bawang putih goreng

10 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah sisir

4 sendok makan petis

50 ml air panas 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Keripik Tempe Sambal Petis :

1. Potong-potong tempe ukuran 55 cm.

2. Larutkan 1 bungkus (40 gram) kobe tepung tempe goreng dengan 70 ml air. Aduk rata.

3. Celupkan tempe ke larutan kobe tepung tempe goreng. Gulingkan di kobe tepung tempegoreng kering.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan

kering.

5.

Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan gula merah sampaihalus. Masukkan petis. Ulek rata. Tambahkan tempe dengan sambalnya.

Untuk 50 buah


12/20

Resep Masakan Oke


14. Keripik Jamur

Bahan-bahan membuat keripik jamur:

500 gr jamur merang

225 gr tepung beras

50 ml air500 ml minyak goreng

Bahan di Haluskan:6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 sdt garam

Cara membuat:1. Bersihkan jamur, cuci bersih, iris tipis, sisihkan.2. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih

kurang 20 menit sampai bumbu meresap.

3. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah. Balurkan jamur dengan

tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Untuk 250 gr

Catatan: sebaiknya lauk kering sebelum disimpan dalam toples, dinginkan dahulu. Bila kurang

kering panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.

15. Keripik Sukun

BAHAN :1) sukun tua 1 buah

2) kapur sirih 1 sdm

3) garam 1 sdm4) minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN :

1) Buah sukun dikupas. Bagian empulurnya tidak usahdibuang, apalagi bila menginginkan keripikyang bundar.

2) Sukun dipotong tipis-tipis berbentuk bundar atau

mengikuti separuh diameter buah.3) Potongan buah direndam dalam air yang sudah diberi kapur sirih dan garam selama 15 menit.

Sesudah itu potongan sukun ditiriskan.

4) Sukun digoreng dalam minyak panas hingga benar-benar kering.


13/20

Resep Masakan Oke


5) Setelah matang, ditiriskan dan didinginkan.

6) Keripik sukun bisa dihidangkan dalam toples atau dikemas dalam plastik.

CATATAN :Buah harus dipotong setipis mungkin, namun usahakan masih utuh agar hasilnya kering dan

renyah. Potongan yang terlalu tebal akan menjadikan keripik sukun kurang kering.

16. Keripik Sanjai

BAHAN :

Singkong putih 0,5 kgGaram secukupnya

Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya

SAMBAL :

1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah2) bawang putih 5 siung

3) gula pasir 5 sdm4) garam secukupnya

5) cuka asetat 1 sdt

6) minyak goreng 3 sdm

CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI :1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa).

2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng,

hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja.3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan.

Kemudian diangkat dan ditiriskan.4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus,

Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk.5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah matang, api dikecilkan.

6) Keripik singkong dimasukkan ke dalam larutan sambal hingga terbalur merata.

Namun, sekarang banyak pengusaha keripik sanjai yang membalurkan sambal denganbantuan kuas. Caranya, kuas dicelupkan ke dalam larutan sambal, kemudian dioleskan

ke permukaan atas dan bawah potongan keripik singkong.

Cara ini lebih praktis dilakukan untuk membuat keripik sanjai dalam jumlah banyak.7) Setelah sambal dingin, keripik sanjai bisa disimpan dalam toples atau dikemas dalam plastik.

CATATAN :Untuk membuat keripik sanjai, usahakan menggunak singkong yang legit dan pulen.Umbi yang lurus dan gemuk akan mempermudah pengirisan.

Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan 600 g keripik sanjai.


14/20

Resep Masakan Oke


17. Resep Keripik kacang berlapis

Bahan A:200 gram tepung terigu protein sedang75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan

20 gram tepung maizena30 gram gula tepung1/2 sendok teh garam

130 ml air

30 gram mentega putih

Bahan B:100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram mentega putih

Cara membuat:1. Uleni bahan A asal kalis. Diamkan 15 menit.2. Gumpalkan bahan B.

3. Giling tipis bahan A. Pipihkan bahan B dan letakan di tengahnya.Lipat sampai tertutup rapat.4. Giling tipis panjang adonan. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian

bawah ke tengah. Giling lagi panjang dan tebal 1/2 cm.

Lakukan lipatan sekali lagi.5. Giling lagi adonan tipis memanjang.

Oles dengan air. Gulung sarnbil dipadatkan.

6. Simpan dalam lemari es sampai dingin 20 menit.7. Iris tebal 1 cm. Giling sedikit agak tipis.

8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

9. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Untuk 550 gram

18. Keripik Cokelat Kayu Manis

Bahan:

225 gram tepung terigu protein sedang

50 gram gula tepung10 gram cokelat bubuk

2 kuning telur, dikocok lepas

1 sendok teh kayumanis bubuk

1/2 sendok teh baking powder1/4 sendok teh garam

25 gram margarin

75 ml air es

Cara membuat:


15/20

Resep Masakan Oke


1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.

2. Giling adonan di gilingan mi, mulailah dari ukuran terbesar.

Giling 2-3 kali sampai licin. Kurangi ukurannya,giling lagi 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.

Begitu seterusnya,

setelah diperoleh lembaran yang licin, ukuran dikurangihingga ketebalan nomor 3. Potong segitiga.Kerat bagian tengahnya. Lebarkan sedikit.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 350 gram

19. Keripik Keju Ayam

Bahan :250 Gram tepung terigu protein seang

25 Gram tepung maizena100 Gram keju chedder parut

25 Gram margarin

2 Butir telur, dikocok lepas

1 Sendok the baking powder Sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara membuat :1. Aduk rata semua bahan asal bergumpal2. Giling adonan di gilingan mie, Mulailah dari ukuran gilingan

terbesar.Setelah 23 kali giling, kurangi ukurannya. Giling kembali, kecilkan lagi ukurannya.

Giling lagi 23 kali. Kecilkan lagi ukuran gilingannya, begitu seterusnya hinggaketebalan no 4

3. Potong 3 X 7 cm, kerat bagian tengahnya , masukkan satu sisi ke dalam

4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kering5. Sajikan dengan taburan bubuk keju.

Untuk 325 gram


16/20

Resep Masakan Oke


20. Keripik Mie Bawang Manis

BAHAN:

200 Gram tepung terigu protein sedang20 Gram tepung maizena

30 Gram gula tepung2 Butir telur Sendok teh baking powder

1 Sendok teh garam

50 Gram bawang merah, diiris, digoreng setengah matang,

dihaluskan

Bahan taburan: (ayak jadi satu)30 Gram gula tepung1/2 Sendok teh garam

2 sendok teh bawang putih bubuk

CARA MEMBUAT:1. Aduk rata bahan.

2. Giling adonan di gilingan mi.Mulailah dari gilingan terbesar.Giling 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.

Kurangi besar gilingan. Giling lagi 2-3 kali.

Setelah terbentuk lembaran yang licin, kurangi lagiukuran gilingan, begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4.

3. Masukkan ke potongan mi.

4. Ambil sendok sayur yang sudah diberi minyak. Letakkan mi. Semprot adonan dengan sedikit

air.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.6. Sajikan dengan bahan taburan.

Untuk 300 Gram


17/20

Resep Masakan Oke


21. Keripik Tongkat Keju

BAHAN :Keju 500 gramTelur 8 butir

Tepung terigu 4 onsTepung kanji 5 onsAir 1/2 gelas

Minyak goreng secukupnya

Soda Kue 11/2 sendok teh

Vetsin secukupnyaGaram secukupnya

CARA MEMBUAT CHEESE STICK :1) Telur, keju yang sudah diparut, soda kue, vetsin, garam, dan air dicampur.

Aduk hingga tercampur merata.2) Setelah adonan merata, tepung terigu dan te7pung kanji dimasukkan, campur hingga merata.

3) Adonan dipadatkan, kemudian digiling di atas plastik bertabur tepung pada permukaanyangdatar.4) Adonan yang sudah digiling dipotong dengan ukuran panjang 4 cm lebar 1 cm atau sesuai

selera.

5) Potongan adonan cheese stick digoreng hingga matang (kecokelatan).6) Ditiriskan, didinginkan, dan kemudian dihidangkan dalam toples atau plastik.

Catatan:Agar rasanya enak, cheese stick ini harus digoreng dengan

minyak goreng yang wangi, misalnya minyak goreng Filma.

Sunrise, atau merek lainnya. -Minyak goreng yang tengik

akan membuat kue menjadi tak enak di lidah dan penampilannyapun menjadi kurang baik

22. Keripik Kentang Asam Manis

Bahan Yang Dibutuhkan

500 gram kentang, kupas, iris tipis, rendam air, tiriskan

minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt terasi

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

3 sdm gula pasir

3 sdm air asam

75 gram ebi

2 sdm cabai merah irisan, goreng kering

3 sdm bawang goreng


18/20

Resep Masakan Oke


Cara Membuat

Kentang digoreng hingga kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bawang, ebi, dan terasi hingga harum.

Masukkan garam, merica, gula, dan air asam, aduk-adk. Masukkan cabai, bawanggoreng, dan keripik kentang. Aduk rata.

Angkat, simpan dalam toples.

23. Keripik Malaysia


150 gram tempung kanji


35 gram mentega

1 butir telur

4 sdm saos tomat

1/2 liter minyak goreng

1 sdt garam

Cara Membuat

Campurkan kedua macam tepung, kemudian masukkan mentega dan gula, aduk rata.

Sisihkan.

Gilas adonan sampai tipis, kemudian olesi dengan saus tomat dan minyak. Taburi dengan

tepung kanji. Ulangi sampai menjadi 8 lapisan kemudian potong. Goreng hingga matang.

Sajikan.

24. Keripik Kentang dendeng


500 gram kentang, kupas, potong korek api atau sesuai selera, rendam 100 gram dendeng manis siap beli

minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

1 sdm bawang putih halus

garam secukupnya

3 sdm gula pasir

3 sdm air asam 2 sdm cabai merah irisan, goreng


19/20

Resep Masakan Oke


3 sdm bawang goreng

Cara Membuat

Tiriskan kentang, goreng sampai kering dan garing. Sisihkan.

Dendeng dipotong dadu 11 cm, rendam air selama 5 menit, lalu goreng. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan

garam, gula, dan air asam, aduk rata. Masukkan cabai goreng, bawang goreng, kentanggoreng, dan dendeng, aduk rata.

Angkat, simpan dalam toples.

25. Keripik pisang Mentega

BAHAN:

Pisang kepok yang tua mengkal 1 sisir

Minyak goreng 500 gram

Margarin 500 gram

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak dan margarin.

2. Serut pisang di atas penggorengan secukupnya. Goreng pisang sambil diaduk hingga matang dan

kecokelatan. Angkat, tiriskan dan taburi garam jika suka.

3. Sajikan.

26. Keripik Cabe

Bahan :

1 kg singkong diiris bulat tipis

1 sendok teh kapur sirih

50 gr gula pasir (bisa ditambahin tergantung selera)

minyak goreng

Bumbu halus/diblender :

3 butir bawang merah

1 sdt cuka ( saya tidak pakai) kata pedagang

direngat cuka bikin keras keripik

4 siung bawang putih (20 gr)

Garam (1 sdt )


20/20

Resep Masakan Oke


100 gr cabe merah halus (beli di pedagang bumbu padang)

5 buah cabe merah keriting

sdt vetsin (kalo suka)

Cara membuat :

Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.

Tiriskan irisan singkong, cuci sampai bersih.Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga terendam. Aduk terus supaya tidak melekat

satu sama lain sampai kering, angkat lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula pasir masak sampai bumbu kental.Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.

Campurkan sambal dengan keripik singkong hingga tercampur rata, siap disajikan

ebook26resepkeripik

Documents