Download - Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3
![Page 1: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/2.jpg)
a. Enzim sebagai Katalisator
→ zat yang mampu mempercepat
reaksi kimia, tetapi enzim tidak ikut
bereaksi.
Dengan demikian, enzim sebenarnya
tidak dibutuhkan dalam jumlah yang
banyak.
![Page 3: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/3.jpg)
b. Enzim merupakan
Protein
→ ini terbukti ketika enzim di dalam
larutan membentuk suatu koloid.
Ini memungkinkan luasnya
permukaan enzim sehingga bidang
aktivitasnya besar.
![Page 4: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/4.jpg)
c. Kerja Enzim bersifat
Khusus/Khas
→ enzim tidak dapat bekerja pada
semua zat, tetapi hanya mampu bekerja
pada zat tertentu (subtrat).
Misalnya enzim emulsin hanya dapat
mengubah semua ikatan betaglikosida.
![Page 5: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/5.jpg)
d. Kerja Enzim dapat Bolak-
Balik
→ enzim tidak menentukan arah darireaksi tetapi hanya sekadarmempercepat laju reaksi, sehinggareaksi mencapai keseimbangan.
Ex : lemak ↔ esam lemak+gliserolE. Lipase
Jika reaksi berlangsung lama, makalemak, asam lemak dan gliserol akanseimbang.
![Page 6: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/6.jpg)
e. Enzim Tidak Tahan Panas
→ aktivitas enzim sangat dipengaruhi
temperatur lingkungan dalam sel.
Pada umumnya enzim bekerja baik
pada suhu 30⁰C-37⁰C, enzim akan tidak
aktif pada suhu 50 ⁰ atau lebih sedikit,
dan akan binasa pada suhu 60⁰-70⁰.
![Page 7: Presentasi oleh Elsa Melinda XII IPA 3](https://reader035.vdokumen.com/reader035/viewer/2022071814/55a6e2d31a28ab95558b4752/html5/thumbnails/7.jpg)