PENGAWET MAKANAN, SEBUAH BAHASAN UNTUK PENETAPAN HALALAN TOYYIBANElok Kamilah HayatiDosen Jurusan Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maulana Malik Ibrahim Malangedung Saintek !antai ", Jl# a$ayana %& Malang, tel'()a*# +&,-./ %%01,, email2 eloksunard$i3yahoo#4om+Diterbitkan di $urnal2 Ulul 5lbab, "&&1, 6ol . No# "/Abstrak Sebagai kebutuhan dasar manusia makanan yang kita konsumsi hendaknya bersi)at halal dan toyyiban sesuai dengan a$aran Islam yang ter'aut se4ara eks'lisit baik dalam al78ur9an mau'un al:Hadis# Kehalal selain ditin$au dari man)aat dan kerugian dari bahan 'angan tersebut $uga di tin$au dari segi bagaimana 'roses 'engolahan dan sumber bahan tersebut di'eroleh# ;erkembangan industri 'angan yang memberikan 'erubahan baik se4ara kualitati) atau kuantitati) 'ada makanan menyebabkan 'erkembangan bahan makanan ma$u 'esat, baik itu untuk 'engaerdasarkan )irman 5llah dalam surat al:>aBoraoh .H"Hai rang-rang yang beriman, makanlah di antara rezki yang baik-baik yang !ami berikan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar-benar kepada-Nya kamu menyembah +8S#5l:>aBaroh2 .H"/Makna ayat diatas menyebutkan bahadan ;IM sesuai dengan ;ermenkes No H""(MenKes(;er( IL(00, untuk digunakan sebagai 'engaahan ini bisa menyebabkan dam'ak negati) 'ada 'enderita asma dan bagi orang yang 'eka terhada' as'irin# Kalsium >en=oat bisa memi4u ter$adinya serangan asma +Jusu), "&&1/# Sehingga ben=oat 4enderung bersi)at sebagai 'enga