perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id perbedaan suhu ... · alginat, natrium alginat dengan...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIK

KRIM TIPE M/A EKSTRAK DAUN JAMBU METE (Anacardium

occidentale Linn.) DENGAN BAHAN PENSTABIL NATRIUM ALGINAT

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan

memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

Oleh :

QURROTUL A’YUN

M3510063

DIPLOMA 3 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


commit to user


commit to user

iii

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir saya yang berjudul

“PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIK KRIM

TIPE M/A EKSTRAK DAUN JAMBU METE (Anacardium occidentale Linn.)

DENGAN BAHAN PENSTABIL NATRIUM ALGINAT” adalah hasil penelitian

saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh

gelar apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar

yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/ dicabut.

Surakarta, 28 Mei 2013

Qurrotul A’yun

M3510063


commit to user

iv

PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIK

KRIM TIPE M/A EKSTRAK DAUN JAMBU METE (Anacardium

occidentale Linn.) DENGAN BAHAN PENSTABIL NATRIUM ALGINAT

QURROTUL A’YUN

Program Studi D3 Farmasi,

Fakultas MIPA Universitas Sebelas Maret

INTISARI

Tanaman jambu mete (Anacardium occidentale Linn.) memiliki khasiat

sebagai antimikroba. Untuk mempermudah pemakaian secara topikal maka di

formulasikan dalam bentuk sediaan krim. Salah satu bahan penstabil adalah Na

alginat, natrium alginat dengan konsentrasi 1-3% dapat digunakan sebagai

penstabil untuk emulsi tipe M/A. Penyimpanan krim yang tidak sesuai dapat

mempengaruhi stabilitas fisika dan kimia. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui perbedaan suhu penyimpanan terhadap sifat fisis krim ekstrak daun

jambu mete dengan bahan penstabil Na alginat dan untuk mengetahui krim yang

memiliki sifat fisik paling stabil dalam ketiga suhu penyimpanan.

Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium.

Penelitian ini dilakukan dengan pembuatan krim tipe M/A ekstrak daun jambu

mete (Anacardium occidentale Linn.) dengan bahan penstabil Na alginat 2%.

Sediaan yang dibuat disimpan dalam 3 suhu berbeda yaitu suhu kulkas (2-80C),

suhu kamar (27-300), dan (40

0C) dan dilakukan pengujian yang meliputi

pengujian organoleptis, viskositas, daya sebar, dan daya lekat. Data yang

diperoleh dibandingkan dengan parameter standar dari Farmakope Indonesia edisi

III dan dianalisis menggunakan statistik uji ANOVA dengan taraf kepercayaan

95%.

Hasil penelitian berdasarkan uji ANOVA menunjukkan terdapat

perbedaan signifikan pada pengujian viskositas, daya sebar, dan daya lekat. Untuk

pengujian organoleptis krim di suhu kulkas dan suhu kamar relatif sama, namun

terjadi perbedaan dengan krim di suhu oven. Pada penyimpanan di suhu kamar

hingga hari ke-28, krim stabil untuk semua pengujian (organoleptis, viskositas,

daya sebar, dan daya lekat).

Kata kunci : Krim, Sifat Fisik, Suhu Penyimpanan, Na Alginat, Anacardium

occidentale


commit to user

v

DIFFERENCE OF STORAGE TEMPERATURES

ABOUT PHYSICAL PROPERTIES CREAM O/W TYPE OF CASHEW

LEAVES (Anacardium occidentale Linn.) EXTRACT WITH

SODIUM ALGINATE AS STABILIZER

QURROTUL A’YUN

Departement of Pharmacy,

Faculty of Mathematic and Science Sebelas Maret University

ABSTRACT

Cashew (Anacardium occidentale Linn.) is a plant which has antimicrobial

activity. To ease of using in topical dosage form, it is formulated in cream. One of

stabilizer is Na alginate, sodium alginate with 1-3% concentration can be used as

a stabilizer for O/W emulsion. Inadequate storage can effects physical and

chemical stability. This study aimed to determine difference of storage

temperatures about physical properties cream of cashew leaves extract with

sodium alginate as stabilizer and for knowing which cream has physical properties

the most stable between third temperatures of storage.

This study used experimental laboratory method. This study was carried

out by making cream O/W of cashew leaves extract with sodium alginate 2% as

stabilizer. Preparations were made, are storage in 3 different temperatures;

refrigerator temperature (2-80C), room temperature (27-30

0), and oven

temperature (400C) and also tested which includes organoleptic, viscosity,

dispersive power, and adhesion. The data obtained were compare with parameter

standarts from Pharmacopea Indonesia and analyzed using ANOVA test statistic

with 95% confidence level.

The results based on ANOVA test showed significant differences in

viscosity testing, dispersive power, and adhesion. For organoleptic testing, cream

in refrigerator temperature and room temperature were relatively the same, but

there was a difference with cream in the oven temperature. On storage at room

temperature until the 28th

day, the cream was stable for all tests (organoleptic,

viscosity, dispersive power, and adhesion).

Keywords : Cream, Physical Properties, Storage Temperatures, Na Alginate,

Anacardium occidentale


commit to user

vi

MOTTO

kesedihan tidak akan menyelesaikan masalah, tetapi berpikir mencari solusi itulah yang akan

menyelesaikan tiap masalah yang ada

(penulis)

Perjalanan seribu batu bermula dari satu langkah.

( Lao Tze )

Kegagalan hanya terjadi bila kita menyerah

(Lessing)


commit to user

vii

Tugas akhir ini kupersembahakan untuk:

orang tua terutama ibundaku tercinta, adikku pupur dan akrom

mbak yemi dan om sam


commit to user

viii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillahirobbil ’alamin penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

limpahan rahmat dan berkah-Nya, sehingga penulisan Laporan Tugas Akhir dengan

judul “PERBEDAAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIK KRIM

TIPE M/A EKSTRAK DAUN JAMBU METE (Anacardium occidentale Linn.)

DENGAN BAHAN PENSTABIL NATRIUM ALGINAT” dengan baik.

Penyusunan laporan Tugas Akhir merupakan salah satu syarat untuk dapat

memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi pada jurusan D3 Farmasi di Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam

penulisan laporan Tugas Akhir ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin untuk

memberikan hasil yang terbaik. Dan tak mungkin terwujud tanpa adanya dorongan,

bimbingan, semangat, motivasi serta bantuan baik moril maupun materiil, dan do’a

dari berbagai pihak. Karena itu penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima

kasih kepada:

1. Bapak Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc., (Hons) Ph.D., selaku dekan

FMIPA UNS.

2. Bapak Ahmad Ainurofiq, M.Si., Apt., selaku Ketua Prodi D3 Farmasi

FMIPA UNS.

3. Ibundaku yang selalu memberikan dukungan, do’a, dan restunya.

4. Bapak Wisnu Kundarto, S.Farm., Apt., selaku pembimbing akademik.

5. Bapak Anang Kuncoro R.S., S.Si., Apt., selaku pembimbing tugas akhir

atas segala ketulusan, kesabaran dan keikhlasannya dalam memberikan

arahan, pengertian, saran, dan ilmunya yang tiada tara nilainya.

6. Bapak Ahmad Ainurofiq, M.Si., Apt. dan Ibu Anif Nur Artanti, S.Farm.,

Apt. selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan untuk

menyempurnakan tugas akhir ini.

7. Segenap dosen pengajar dan staff jurusan D3 Farmasi yang telah banyak

memberikan ilmu dan pelajaran berharga.


commit to user

ix

8. Mbak Yemi, Om Sam dan semuanya yang sudah bersedia menampungku

selama di solo.

9. Sahabat – sahabatku dan teman – teman farmasi ’10, yang setia

memberikan semangat serta motivasi dan semoga persahabatan dan

kebersamaan kita abadi.

10. Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, atas segala

dukungan dan bantuan yang telah diberikan.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan Tugas

Akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun

dari semua pihak untuk perbaikan sehingga akan menjadi bahan pertimbangan dan

masukan untuk penyusunan tugas-tugas selanjutnya. Penulis berharap semoga laporan

Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan dapat menjadi

bekal bagi penulis dalam pengabdian Ahli Madya Farmasi di masyarakat pada

khususnya.

Akhirnya kepada Allah SWT penulis mengharapkan ridho dan ampunan.

Semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Amien.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Mei 2013

Penulis


commit to user

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii

INTISARI ........................................................................................................ iv

ABSTRACT ....................................................................................................... v

HALAMAN MOTTO ...................................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang .......................................................................... 1

B. Perumusan masalah .................................................................. 3

C. Tujuan penelitian ...................................................................... 4

D. Manfaat penelitian .................................................................... 4

BAB II LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 5

1. Daun jambu mete (Anacardium occidentale Linn.) ............ 5

2. Tinjauan tentang ekstrak ...................................................... 7

3. Krim ..................................................................................... 10

4. Faktor penyebab ketidakstabilan sediaan ............................ 14

5. Tinjauan bahan ..................................................................... 15

B. Kerangka Pemikiran ................................................................. 19

C. Hipotesis ................................................................................... 21

BAB III METODOLOGI PENLITIAN

A. Metodologi penelitian .............................................................. 22

B. Alat dan bahan .......................................................................... 22


commit to user

xi

C. Waktu dan tempat penelitian .................................................... 23

D. Prosedur penelitian ................................................................... 23

1. Desain penelitian ................................................................. 23

2. Cara kerja penelitian ............................................................ 24

3. Formula ................................................................................ 25

4. Pembuatan krim ................................................................... 25

5. Uji sifat fisik krim ................................................................ 26

6. Pengumpulan dan analisa data ............................................. 27

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Identifikasi daun jambu mete ................................................... 29

B. Pembuatan ekstrak daun jambu mete ....................................... 29

C. Pemeriksaan kandungan kimia simplisia.................................. 30

D. Pembuatan krim ekstrak daun jambu mete ............................... 31

E. Pengujian sifat fisik krim.......................................................... 32

1. Pengujian organoleptis ......................................................... 32

2. Pengujian viskositas ............................................................. 33

3. Pengujian daya sebar ........................................................... 35

4. Pengujian daya lekat ............................................................ 37

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan .............................................................................. 39

B. Saran ........................................................................................ 39

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 40

LAMPIRAN .................................................................................................. 43


commit to user

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Daun jambu mete (Anacardium occidentale Linn.) ....................... 5

Gambar 2. Struktur asam alginat ...................................................................... 18

Gambar 3. Grafik viskositas ............................................................................. 33

Gambar 4. Grafik daya sebar ........................................................................... 35

Gambar 5. Grafik daya lekat ............................................................................ 37

Gambar 6. Ekstrak daun jambu mete (Anacardium occidentale Linn.) ........... 45

Gambar 7. Hasil pengujian tanin dan flavonooid............................................. 46

Gambar 8. Hasil pengujian flavonoid .............................................................. 46


commit to user

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel I. Formula krim ekstrak daun jambu mete ............................................ 25

Tabel II. Hasil pemeriksaan kandungan simplisia ........................................... 30

Tabel III. Hasil pengamatan organoleptis ........................................................ 32


commit to user

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil identifikasi daun jambu mete ............................................. 43

Lampiran 2. Perhitungan rendemen ekstrak daun jambu mete (Anacardium

occidentale Linn.) ..................................................................... 45

Lampiran 3. Hasil pemeriksaan kandungan simplisia...................................... 46

Lampiran 4. Diagram alir cara kerja ................................................................ 47

Lampiran 5. Hasil sediaan krim ekstrak daun jambu mete (Anacardium

occidentale Linn.) ....................................................................... 49

Lampiran 6. Hasil pemeriksaan sifat fisik dan pengujian statistik krim ekstrak

daun jambu mete (Anacardium occidentale Linn.) .................... 50

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id perbedaan suhu ... · alginat, natrium alginat dengan...

Documents