A. Identitas Diri

1. Nama Dr.Ir. Joni Kusnadi, MSi2. Jenis Kelamin Pria3. JabatanFungsional Lektor4. NIP/NIK/No.Identitas Lainnya 19620612 198703 1 0315. NIDN 00120662106. TempatdanTanggalLahir Tanjung Karang, 12-06-19627. Email jkusnadi@ub.ac.id8. Nomor Telepon/HP 081233088369. Alamat Kantor Jl. Veteran Malang 6514510. NomorTelepon/Faks 0341-56891411. Lulusan yang Telah Dihasilkan S1 = orang, S2 = orang, S3 = orang12. Mata Kuliah yang Diampu 1. Mikrobiologi Umum

2. Mikrobiologi Pangan3. Pengantar Bioteknologi4. Bioteknologi Pangan5. Analisa Pangan6. Etika Profesi

B. RiwayatPendidikanS-1 S-2 S-3

Nama PT Universitas Gadjah Mada

Universitas Gadjah Mada

Universitas Brawijaya

BidangIlmu Pengolahan Hasil Pertanian

Bioteknologi Teknologi Hasil Pertanian

TahunMasuk – Lulus 1981-1986 1996-1999 2003-2008Judul Skripsi/Tesis/ Disertasi

Produksi “Jahe Instant”, kajian jenis jahe dan ratio bahan:air pengekstrak

Karakterisasi senyawa antimikrobia, bakteriosin yang diproduksi oleh Pediococcus acidilactici.

Karakterisasi molekuler operon gassericin A dari Lactobacillus gasseri LA39

Nama Pembimbing/Promotor

Dr. Tranggono Dr. Endang Sutriswati R.Dr. Sebastian

Margino

Prof. Simon B. WidjanarkoDr. Untung Murdiyatmo

Dr. Tri Ardyati

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhhir

No. Tahun JudulPenelitianPendanaan

Sumber Jumlah(Juta

Rupiah)1 2009 Pengembangan Purifikasi Bakteriosin

dengan Metoda Bioseparasi dan Aplikasinya pada "Model Food System"

Penelitian Hibah Bersaing

32

dan Produk Pangan Komersial", 2. 2010 Isolasi dan karakterisasi bakteri asam

laktat indigenous penghasil antibakteri dari feses bayi. I-MHERE Research Grant.

I-MHERE Research Grant.

30

3. 2012 Aplikasi Microwave-Assisted Extraction pada ekstrak dan identifikasi struktur antioksidan daun jati (Tectona grandis) kandidat preservatif alami bahan segar.

Penelitian Hibah Bersaing Institusi

Batch II

55

3 2013 Pengembangan marka ketahanan kekeringan pada tanaman kedelai berdasarkan sekuen dan ekspresi gen lea/D11 pengkode protein dehidrin

Peneltian unggulan perguruan tinggi

95,5

4 2014 Pengembangan marka ketahanan kekeringan pada tanaman kedelai berdasarkan sekuen dan ekspresi gen lea/D11 pengkode protein dehidrin

Peneltian unggulan perguruan tinggi

95,5

5 2014 Pemanfaatan Limbah Whey untuk Produksi Caspian Yogurt dengan Menggunakan Isolat Lactobacillus cremoris dan Acetobacter orientalis

Penelitian BP3M 10

678910111213141516

D. Pengalaman Pengabdian kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun JudulPenelitianPendanaan

Sumber Jumlah(Juta

Rupiah)1 2005 Kajian Pola Konsumsi Pangan dan Kondisi

Pangan Masyarakat Daerah Agroekologi Kapur di Jawa Timur

2 2009 Penyuluhan Keamanan Pangan kepada Masyarakat Kota Malang

3 2010 Penyuluhan Keamanan Pangan kepada Masyarakat Kota Malang

4 2011 Pelatihan Analisis Pola Konsumsi Pangan dengan Materi "Prinsip Dasar Pengembangan Pangan Wilayah" diselenggarakan oleh Badan Ketahanan Pangan Propinsi Jawa Timur

5 2013 Pengenalan Teknologi Pengemasan Produk Keripik Ubi Jalar Sebagai Salah Satu Produk Unggulan di Dsa Sukoanyar, Kec. Pakis, Kabupaten Malang

678

9

E. Publikasi Artikel Ilmiah dalam Jurnal dalam 5 Tahun TerakhirNo. JudulArtikelIlmiah NamaJurnal Volume/

Nomor/Tahun1. DNA Sequencing and Homologous Expression

of a Small Peptide Conferring Immunity to Gassericin A, a Circular Bacteriocin Produced by Lactobacillus gasseri LA39

Journal Applied and Environmental Microbiology

Vol. 75, No. 5, Mar.2009, Hal.1324-

1330,

2. Antioxidant Extraction of Teak (Tectona grandis) Leaves Using Microwave-Assisted Extraction

International Journal of Pharm Tech Research

Vol.5, No.3, July-Sept 2013,

ISSN:0974-4304, pp 1410-1415

3. Genetic diversity of hybrid durian resulted from cross breeding between Durio kutejensis and Durio zibethinus based on random amplified polymorphic DNAs (RAPDs)

American Journal of Molecular Biology

Vol.3, No.3, July 2013, ISSN:2161-6620, Hal.153-157

4. The Growth and Antimicrobial Activiy of Lactobacillus acidophilus in Probiotic Fermented cheese Whey Beverages

Research Journal of Pharmaceutical,

Biological and Chemical Science

Vol.5, Issue 2, 2014 (March-April),

ISSN:0975-8585, page 564-574

5. Identification and Characterization of Drought Stress Protein on Soybean (Glycine max L.Merr)

Research Journal of Pharmaceutical,

Biological and Chemical Science

Vol.5, Issue 1, 2014 (January-Feb),

ISSN:0975-8585, page 789-796

6. Studi Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL) dari Dadih dalam Es Krim sebagai Pangan Probiotik

Jurnal Teknologi Pertanian,

Vol.10, No.1, April 2009, ISSN: 1411-

5131, Hal.1-9, Penerbit: FTP UB

7. Efektifitas Konsentrat Protein Whey dan Dekstrin untuk Mempertahankan Viabilitas Bakteri Asam Laktat dalam Starter Beku Yogurt

Jurnal Teknologi Pertanian,

Vol.9, No.2, Agustus 2008, ISSN: 1411-5131, Hal.121-130, Penerbit: FTP UB,

8. Viabilitas dan Deteksi Subletal Bakteri Probiotik pada Susu Kedelai Fermentasi Instan Metode Pengeringan Beku (Kajian Jenis Isolat dan Konsentrasi Sukrosa sebagai Krioprotektan)

Jurnal Teknologi Pertanian

Vol.9, No.1, April 2008, ISSN: 1411-5131, Hal.40-51, Penerbit: FTP UB

9. Karakteristik Tepung Ubi Kayu Terfermentasi Sebagai Bahan Pembuatan Sagukasbi".

Jurnal Teknologi Pertanian

Vol.13, No.1, April 2012, ISSN: 1411-

5131, Hal.1-7, Penerbit: FTP UB

10. Pertumbuhan Bakteri Probiotik (Bifidobacterium bifidum dan Lactobacillus plantarum) dalam Medium Campuran Tepung Talas (Colocasia esculenta L. Schott var. Boring) dan Kedelai Bubuk

Jurnal Lingkungan dan Kesehatan NATURAL,

Vol.2, No.1, Ap ril 2013, Hal.81-87, Penerbit: FMIPA

11. Physicochemical and Bioactives Characteristics of Purple and Yellow WaterYam (Dioscorea alata) Tubers

International Journal of PharmTech Research

Vol5 No 4 pp.1691-1701 ISSN:0974-

430412.

Antioxidant Potential of Flesh, Seed and Mace of Nutmeg ( Myristica fragrans Houtt) JR Assa, SB Widjanarko, J Kusnadi, S Berhimpon

 

International Journal of ChemTech Research

Vol6 (4)

13.

14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun TerakhirNo. Nama Pertemuan

Ilmiah/SeminarJudulArtikelIlmiah Waktu dan

Tempat1. Seoul International Conference

on Biological Engineering and Natural Science

Determination of Antioxidant Property of Papaya (Carica papaya L) Fruit Extracted using Ultrasonic Extraction Method

August 29-31, 2014, Seoul, South Korea.

2. 2013 International Conference on Life Science & Biological Engineering

Antibacterial Activity Againts Escherichia coli and Staphylococcus aureus of Teak (Tectona grandis) Leaves Crude Extract Using Microwave-Assisted Extraction

7-9 Nopember 2013, Osaka, Japan

3. International Conference on Enviromental and Biological Sciences

The Growth of Probiotic Bacteria Lactobacilllus plantarum and Lactobacilllus acidophilus in Sim Milk and Taro ( Colocasia esculenta L. Schott Var. Boring) Flour Composite Medium

December 21-22, 2012, Bangkok, Thailand

4. Internastional Congress of The Malaysian Society for Microbiologi 2011, Leveraging on Microbial Diversity for a Sustainable Future

Judul Artikel "Anaerobic Lactic Acid Bacteria with Antimicrobial Activity Isolated from Infant Feces"

8-11 Desember 2011 Penang Malaysia

5.6 Seminar Stem Cell & Hasil-

Hasil Penelitian Ilmu Hayati Bioseparasi, Metode Handal untuk Ekstraksi Gassericin A yang Diproduksi oleh Lactobacillus gasseri LA39

Gedung Widyaloka Malang, 10

Oktober 20097. Seminar Nasional Hasil-Hasil

Penelitian Ilmu Hayati ke-3Optimasi Pembuatan Minuman Fermentasi Probiotik Sari Kedelai-Jagung Manis Kajian Proporsi Penambahan Jagung Manis pada Formulasi Kedelai:Jagung Manis dan Konsentrasi Sukrosa

Gedung LSIH UB Malang, 26 Juli

2010

8. Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian Ilmu Hayati ke-3

Judul Artikel "Optimasi Kondisi Fermentasi Kefir Mengkudu (Morinda citrifolia) terhadap Aktivitas Antioksidan (Kajian Konsentrasi Sari Buah dan Lama Fermentasi)

Gedung LSIH UB Malang, 26 Juli 2010

9. 2nd National Conference on Green Technology Eco-Technology for Sustainable Living

Artikel "Pemanfaatan Ubi Kayu Rendah Sianida dengan Metode Fermentasi Menjadi Tepung dan Olahan Sagu Kasbi

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang, 12 Nopember 2011

10. Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian Ilmu Hayati ke-2, ,

Bioseparasi, Metode Handal Untuk Ekstraksi Gassericin A yang Diproduksi

Gedung LSIH UB Malang, 10-10-

ISBN: 979-508-280-9, Oleh Lactobacillus gasseri LA39 2009

G. Karya Buku dan 5 Tahun Terakhir No. JudulBuku Tahun JumlahHalaman Penerbit1.2.3.

H. Perolahan HKI dalam 5-10 Tahun TerakhirNo. Judul/Tema HKI Tahun Jenis No. P/ID123456789101112

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik / Rekayasa Sosial

No. Tahun Judul/Tema/JenisRekayasaSosialLainnya yang TelahDiterapkan

Tempat Penerapan

Respon Masyarakat

1 2008 Pengembangan Teknologi Makanan Pendamping ASI (MP-ASI), Ibu Hamil, dan Menyusui

Kabupaten Sampang dan Pamekasan

Antusias untuk menerapkan

2 2009 Peningkatan Daya Simpan dan Performansi Keripik Jamur Tiram Organik

Kecamatan Wagir - Malang

Bersedia menerapkan

3 2009 Substitusi Parsial Terigu dengan Bahan Lokal Ubi Jalar Merah dan Peningkatan Keseragaman Mutu Donat Mengandung Beta Karoten

Kecamatan Blimbing -

Malang

Teknologi diterapkan

4 2010 Diversifikasi Produk Olahan Berbasis Kunyit Asam di Pondok Pesantren Nailul Falah – Lokpadas – Blimbing – Malang

Lokpadas – Blimbing -

Malang

Bersedia menerapkan

tetapi ada kendala teknis

5 2011 Pengembangan Beras Analog untuk Ibu Hamil-Menyusui dan Masa Pertumbuhan Berbasis Tepung Singkong Termodifikasi (Mocaf)

5 Kabupaten di Provinsi

Jatim

50% masyarakat

bersedia mengonsumsi

6. 2012 Tenaga Ahli Penyusunan Codex Standard for Fish Oil – Kementerian Perindustrian Republik Indoneisa

Internasional Dalam proses penerbitan

standar Codex

J. Penghargaan yang Pernah Diraih dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi atau Institusi Lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1.2.3.4.5.6.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal Hibah Kompetensi.

Malang, April 2015Pengusul,

Dr. Ir. Joni Kusnadi, MSiNIP. 1962 0612 1987 031031