Para favorecer las defensas

de forma natural.'

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eEquinacea• Uñs de gato.Zinc• Vitsmlmr e• Fermentos Iind8IJzsdos(2mi1~

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EDITORIAL

oEA X

)EL INVIYa no comamos los arios por Jn\'le", )5: a \"sumo por p IllLl T ilS yen el caso de que se tratede una persona joven. Sobrevivi.r a la estación oscura yfría no es noticia, al contrario de lo que sucede con elesplendor juvenil. Se espera que el invierno sea benig­

no y pase lo antes posible. Pero se diría que al inviernono le gusta poner las cosas fáciles, no es su estilo. Por

¡ eso suele hacerse largo y duro de atravesar. Tamo, queempieza con unas prudentes vacaciones para alumnos ymaestros, o con las salas de urgencias congestionadas de

pacientes. Ysu final viene a coincidir con la Semana Santa, donde se conmemora ellriunfo de unamor que disipa las tinieblas. La vida será algo casi inevitable a partir de ese momento.

Pero hasta entonces hará falta previsión y perseverancia para desenvolverse por ese territo­lio. Los inviernos de hoy pueden ser más dulces que los de antaño gracias a la calefacción, si

bien eso no basta para conjurar los peligros. El ánimo se contrae, la ansiedad acecha, las arti­culaciones o]a espalda envían tal vez doloroso5 mensajes. Es posible que nos envuelva un sen­

timiento de soledad o que un ser querido concluya su andadura por esta tierra.

El invierno no es un mero paréntesis en el conjunto del año. De alguna manera, nos proponeun cambio de nivel. La luz o la alegría escasean fuera, habrá pues que bombearlas desde dentro.

El frío poda lo superfluo y realza lo esencial por contraste. Las fiestas de Navidad y Año Nuevo,a menudo desaprovechadas, ofrecen un viejo antídoto para reconciliar­

se con LOdos esos aspecLOs gracias al calor de la familia y los amigos.Esta revista, que huele un poco a invierno, ofrece artículos úliles en esalínea, como «Elevar el ánimo en 15 minutos)) (pág. 34) Y«La intención

correcta» (pág. 66). Feliz experiencia invernal.

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co<l5CIeIU en Frar>oa y

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ruERP MENTEDIRECTOR Josan Ruiz

!lE[l.tC11)ltl. JUt 'fvette M0'j3-AngeIerREDACCIÓN M..yra PatetSOl1

AS[SOfI(S M"""" Nlil"l& YCIaudtna N3varro

DIRECToRA lllO 4RTE M"..... Tr1!¡:>31M.I.QIJET.o.cION Marta CantosTlt/oT.lI.IIENTO OE I"'-"GEN Usar de Ramón

stCRET.o.RfA AmpamCampos

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ALIMENTACiÓN

¿Es saludabletomar leche?

El consumo de leche ha disminuido en Es·paña en los últimos años, Y la ecológica ganacuota Presentamos los pros y los contras deun alimento que puede no sentar bien.

24 Alimentos conaval ecológico

Los sellos de certificación ecológica permitenconfiar en la procedencia de los alimentos que seintroducen en la cesta de la compra, Descubre losmas importantes y que garantías ofrecen

OlREClORA CiENUlAl. ",. Carmen lMrccSlJlllllIW:TORGENElW..fft'nandl;I de ~ PernOIRl:CTOlU. COloI(lt(:I..... tl.\ClQtW. Be1én Goo.>alEzOIRECfOR SOMCIOS COOIt!lCl.llLS Seralin~~DlR[(;f(lf!A IIE w.RllfllN(l PvOUClTARIO Gb"", PonI

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26

32

Las virtudes de la colExisten coles para todos los gustos. cada una con sus peculiaridades. pero todas sonricas en vitaminas, minerales y unos compuestos de efecto protector frente al cáncer.

Siete frutos medicinalesLos regalan arbustos y arboles de porte modesro yayudan a restaurar la salud gra­cias a sus vitaminas y otros compuestos: • Escaramujo. Grosella negra. Bayas desaúco. Azufaifa. Bayas de enebro. Moras de moral. Arandano.

40 ~~s~j~~~~;:o~;nt~:;~;je?tr~~~ediCinatradidonal china ex~plica cómo equilibrar las energias y las emociones que COIlvergen en el para aliviar latensión y prevenir la hinchazón abdominal y otros problemas comunes.

"RBA....REVISTAS

~=~COtISL€IlO IXU(;AOO ('I"lQU'E l(',USIAS

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4 CUEflPOMENTE

SALUD NATURAL

Elevar el ánimoen ll1VlernO

En esta estación del año. las bajas tempera­turas y la escasa luz afectan a veces al estadode animo. Te proponemos 20 pequeños aaospara realizar ef1 el dia a día que precisan apenasunos minutos y que pueden ayudar a camblarel humor y aver la cara luminosa del invierno

BIENESTAR

BOT1QUIN NATURAl• Esencia de aulaga• Cúrcuma• Uquen de Islandia

LOS LEcrORES ESCRIBEN

7 APERTURAMás aJlá del ahora

8 VIDA NATURALAbrazos, besos y vida

10 AUMENTOS DEL MES• Espinaca• Remolacha• Piña• Azafrim• Naranja• Orejón de melocotón

NOTICIAS1214

16

Duerme mejoresta noche

Andar sin una meta fija. combinando la máximaatención y la máxima relajación. permite meditary acceder a estados de indescriptible plenitud.

50 Cómo meditarcarnmando

La solución natural al insomnio se halla en laspequeñas cosas que se ¡x.eden hacer a lo largo de

la jornada para redudr la ansiedad y poner en horalos riunos biológicos. Este artÍCulo propone un plande la mañana a la noche. muy sencillo de seguiryque favorece un sueño profundo y reparador.

Maquillajes sin químicaUn buen maquillaje de aceites vegetales y pigmentos minerales no solo da color a la piel si­no que la nutrey protege, Muchas marcas apuestan por estos ingredientes más naturales.

56SALUD CTIV~

INDICE 2010

78 "El mejorpan necesitatiempo•. Entrevista aIbán Yarza

71 APERTURALas nuevas esterillasde acupresión

72 PlANTA MEDIClNALRabo de gatopara digerir bien

73 AUADOSFortalecer las defensascon setas orientales

74 LOS EXPERTOS RESPONDEN

CUERPOMENTE 2' 3-224Todos los artículos ylas secciones de 2010

ESCAPARATE

UBROS y DISCOS

MEDITAMUNDO"La compasiónsin máscaras",por Gabrielle Roth

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Podemos preguntarnos porqué hacemos lascosas o qué sentido tienen nuestros actos. El

miedo o la avidez pueden estar presentes. peropara que pueda aflorar lo mejor de cada ser hu­mano se requieren serenidad y altruismo.

La intencióncorrecta

Escuchar un buen cuento. además de resultar diver­¡idQ es un modo indirecto de descubrir la ambivalen­

da de los sentimientos y de reconocer las actitudes

y los recursos más útiles para encarar un problema.

BIENESTAR PERSONAL

58 ~~, ':~~~~o~~m30~~~~~~ ~~~~P;;:i:;~~~"impenecéióo.Hasta una piedra está en proceso de transformadón sin dejar de ser perfecta por ello.

62 Crecer conlos cuentos

CUERPOMENTE 5

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Rhonda Byrne nos desvela

en este libro un poder que

cambiará nuestras vidas.La autora de El Secretonos demuestra quealcanzar la felicidad es

más sencillo de lo que nos

imaginamos. El Poder está

dentro de nosotros.

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IAPERTURA I

El presente reclama muchade la energia de que dispo+nemos. Hay que estar aten­

to a\lcrreno que se pisa, concen­trarse en tomar bien la próxImacurn y. además. aprovechar al Ola­

:dmoel aqui}' ahora. para tambiéndiSfrutar de cada ocasión Lo queno esta sucediendo ya mismo p;¡­rece desvanecerse en el pasado odi­fuminarse en un futuro que es in­cierto por definición.

Qui=<i de vez en cuando nos fal­teelcvar la mirada masa!l:'! de lo ln­medíato, de ese vivir urgente regI­do porel «UIl<l cosa detrás de Olra»

que no concede apenas respiros. Enlugar de avanzar con la sensaciónde estar permanentemente apa­gando fuegos. se puede recuperarla perspectiva que da el camino. laposibilidad de mirar tanto h¡¡CÜl

atrás como, sobre lodo, adelante. Elpasado nos ha depositado exacta­mente donde estamos}' por eso te­nerlo en cuenta ayuda a entender­nos, pero el porvenir está condi­cionando también el presente consu hori:onte de descoso

PROYECTAR LA MIRADACada nuevo propósito, sueño o ne­cesidad que se reconoce. inclusosi de forma \"aga, modifica el pre­sente. Influye ya en las decisionesque se empiezan a tomar, en loquese emprende y posiblemente tam­bién en \r¡ «suerte» que, de pron­to, se percibe como favorable peroa la que qui:á solo se descubra unomás recepm·o.

Cuando se vive atendiendo acada demanda o estimulo que sepresenta, e1trayeeto que se dibUja

es errático y la disperSIón, nota­ble. A menudo eso que sentimosacuciame r exigeme solo lo es ennuestra experiencia, porque asi loconsideramos. Uno siempre pue­de decidir a que responder y enque mom("nlo.

Deteniendo de cuando en cuan­do la carrera, Lomando cierta dis­tancia, se puede dirigir mejor la lra­\"("sia de la \"ida. En cada alto en elcamino, por breve que sea. se da laoponumdacl de revisar el rumbo ycorregirlo siempre que sea necesa­rio. Hay que eSlar preparado paraabrazar con flexibilidad lo que a ca­da instante está cambiando.

Es fácil comprobar que njar lamirada en un punto ayuda a nmn­Lener rl equilibrio)' dirige la tra­yectoria de todo despla:amiemo.

YVETTE MOYA-ANGELER

A L.O L.EJOSCualquier co-sa que se hagaapunta hadauna meta. Poreso vale la penaelevarse por en­cima de la reali­dad inmediata ypreguntarse porlos propios de­seos. propósitoso necesidades.

CUERPO~!HHE 7

ro otra cosa es darlos de \·erdadcuando la persona está delante.

Las inhibiciones de besar o abra­zar pueden obedecer también almiedo, que avisa del peligro de acer­carse a alguien. Otras \'eces es el ol­fato el que advierte de que hay gru·pos bacterianos no convenientes.

Es ingente la cantidad de datosque el ser humano procesa de ror­ma espontánea para saber si unapersona le cae bien y puede abrir­le los brazos y ofrecerle sus besos.Cuando esta situación se da, el cuer­po es capaz de recibir y dar salud,calor, afecto y bacterias que irán demano en mano con el apretón y deboca a boca con cada beso.

• Cuando uno se acostumbra a lasoledad. se hace mas difícil volver acompartir las caricias. los abrazos ylos besos. Es importante recuperar­los en el grupo familiar.• Del contacto pueden salir el afectoo la lucha. pero aun si sale la lucha yesta es de cuerpo a cuerpo, los lu­chadores acabaran siendo amigoscon mas facilidad que si se interpo­nen los cuchillos o las pistolas.

RECOMENDACIONES

COMPARTIR EMOCIONESLa necesidad de contacto físico pa­rece acentuarse en momentos decatástrofe o de triunfo. Nos acer­camos a echar una mano en un ac­cidente o una inundación, y un gollo celebramos con besos y abrazos.Esos contactos refuerzan el senLi-

g miento de pertenencia al grupo y el',. bienestar que este genera.1 U; "loción del gmpo se mantie-

ne con el contacto, que da fuerza,''Ígor y sentido de unión. Cuandono hay seguridad en las emociones,se prefiere poner la tele )' \ivir lasemociones de otros.

Si la medicina del niño son losbesos r abrazos de su madre, en lamedicina del adulto los médicospodemos utilizar la mano que pal­pa, explora o masajea, el toque deánimo o el toque terapéutico. Conellos aumentan la calidez y L:! cali­dad de los cuidados, y estos se vuel­\'en, por supuesto, mas efectivos.

•

Se dice que el mejor remedio pa­ra un niño con problemas es el con­lacto directo con la piel de la madre.Un abrazo grande, poder mamar orecibir el beso de la madre proba­blemente resueken el 99% de losproblemas de cualquier lactante.

Puede parecer raro que la ver­güenza y el pudor lleven a contro­lar el contacto físico. El olor)' laatracción también crean barreras. Aveces avisan de que el OtrO no sien­te afecto por nosotros o de que nosira mal si nos acercamos a él Oa sufamilia. Se pueden dar besos o abra­zos pJrsms o correo electrónico, pe-

NOS ABREN AL OTRO Y REFUERZAN LA SALUD

Cada uno de nosotros fue con­cebido entre besos y abra­zos, y saludado alUegar a

este mundo con abrazos y besosque aponaron a nuestra piel no so­lo afeclOs sino tmnbién la fiara bac­teriana del grupo familiar. Comootros muchos animales de sangrecaliente, el ser humano necesita elabrazo para mantener cienas cons­lanteS biológicas y ambientales, yestabilizar su microOora. Los ani­males que vi\-en solitarios, sin acer­camiento a OtrOS animales, enfer­man más, son mis débiles yvulne­rabIes, r mueren más jóyenes_

DR. PABLO SAZMédICo.outordenumer050S obros.trobo¡o <;0010 irrves­ligodor y docemeen !a Un¡'versrd<1dde ZaragozaPre5lde la Aoocia­ci&l Europea deMedicina Natuás!GOósica.

¡VIDA NATURAL I

e CUERPOMEN,E

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Menú Fiesta: alcachofas con almejas, espalda de corderoyflan de turrón. (O, dorada con gambas, calamares rellenos,solomillos, tarta de castañas...)

• Menú Niños: crema de calabaza, pizza con verduritas yarroz con leche. Ypara merendar... bizcochodeyogurt.

• Menú Mantén la línea: pimientos relienos de verduras yalgas, bacalao a la miel, manzanas enteras con pasas ypiñones. (O, merluza con tomate, tortillas varias al vapor...).

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3 Le V, aliseu. de MarionOlla al vapor suave multifuncional que ha revolucionado elsector. Se trata en realidad de un horno que cocina rnasvariedadde a limentas y preparaciones que otros sistemas de vapor.

Importante: también hornea, calienta, funde y descongela. Sedestaca porque el agua de ebullición no entra en contacto con

los alimentos y la tapa en forma de cúpula evita que el aguagotee sobre lo que se está cocinando; así conserva másvitaminas y sales minerales que otros vapores. Por su estudiado

diseño crea gran cantidad de vapor y cocina más rápido(verduras de 10 a 12 minutos, pescado 3 minutos), no mezclaaromas ni saboresy se autorregula a 95 grados sin presión.

.\ i 1,....

Llenar el Vitaliseur a la mitad.Mezclar en un cuenco la harina,la avena, el azúcar, las especias,el bicarbonato y la sal. Añadir lamantequilla blanda y mezclarcon el resto de los ingredientes.Batir el huevo con la leche yagregar a la preparaciónanterior. Añadir las ciruelas y lasnueces cortadas a trocitosreservando algunas paradecorar. Rellenar el molde conesta masa y decorar con lasnueces y algunos copos deavena. Colocar sobre el tamiz delVitaliseur, tapar y horneardurante una hora. Dejar que seenfríe antes de desmoldar.

Elaboración:

Más recetas en (www.codisverd.com).

Pan dulce al vapor

Ingredientes:250 g de harina integral75 g de avena en copos80 g de mantequilla120 g de azúcar moreno1 huevo100 mi de leche o bebidavegetal150 g de ciruelasSO g de nueces peladas1 cucharadita de especias(Canela en polvo,jengibre, clavo)1 cucharadlta debicarbonatoUna pizca de sal.

1 Porqué la cocina al vaporLos alimentos que consumimos y su forma de cocción influyen

directamente en nuestra salud. los métodos de cocción quetradicionalmente utilizamos son agresivos con los alimentos:las altas temperaturas y la larga duración de las coccionestransforman los alimentos perdiendo propiedades e inclusollegan a ser perjudiciales para nuestra sa lud.

2 Todo son ventajasCocinando al vapor, la pérdida vitamínica es mínima. Durante elproceso, se evita el uso y transformación de las grasas, factordeterminante para las personas que presentan problemas decolesterol o sobre peso, entre otros. Al vapor secocina de forma fácil y limpia. Se conserva el sabory textura de los alimentos. Resultado: platossanos, sabrosos y equilibrados que mejorannuestra digestión y salud en general.

(ALIMENTOS DEL MES I

Vitalidad enlos eses fi "os

LLENAR LA CESTA DE LA COMPRA CON ALIMENTOS FRESCOS RICOS EN VITAMINASY FIBRA PERMITE AFRONTAR LOS MESES FRíos CON MÁS SALUD Y VITALIDAD.

La jugosaremolachaLos antiguos griegos}' roma­nos hervían las hojas de remo~

lacha}' las comían como ver­dura, acaso con un chorrito deaceite, como su pariente la acel­ga. Con el tiempo el agradablesabor dulce}' terroso de la mizse ha impuesto}' hoy puede en­contrarse vistiendo ensaladascon su bonito color morado yenriqueciendo sopas yguisos deimierno. Su dulzor se debe a susazúcares (8.5%). Estos aportancasi todas sus calorías, que noson muchas (41 caVlOO g). y seacompañan de abundante agua(88%) y ftbra (2,5%). Aunquesi se tiene te.ndencia a sufrir cál­culos renales se deberia evitarpor su contenido en oxalatos, laremolacha propocion<l ácido fó­lico(74 mcgl100 g) y vitamina C(lO mg). Su jugo ayuda a redu~

cir la tensión aneria\.

JGERi\, Y DIGEST"/ALa exuberante pulpa de la piña, cuando está madura. empa­pa los sentidos con su sabor entre dulce y ácido. su bonito coloramarillo y su intenso aroma tropical. Esta fruta. originaria de Su­damérica. es una muy buena fuente de vitamina C: una ración de200 gramos procura dos terceras partes de la que se precisa al día.Pero su principal tesoro es la bromelaina. una enzima que ayuda adigerir las proteinas. previene los gases y alivia la sensación de em­pacho. Esto la convierte en un postre excelente. Además resulta Ii~

gera (57 cal!1 00 g). diurética y depurativa. La bromelaína tam­bién posee propiedades Olntiinflamatorias y protege la saludcardiovascular, pero puede provocar escozor en la lengua. La coc­ción. aunque potencia el sabor, destruye esta enzima,

PI f\lf

Su fama de verdura muy rica enhierro es bien merecida (4.1 mgpor 100 g). pero no hace justiciaa su tesoro más valioso: su rique~

za en vitaminas. Si se consumencrudas.. las espinacas constituyenuna gran fuente de betacaroteno:una ración de 250 gramos pro­cura el doble de la prCNitamina Aque se precisa al día. También cv-­bre con creces las necesidadesdiarias de vitamina e yácido fó­Iim además de aportar otras vi­taminas del grupo By mineralescomo potasio. calcio y magnesio.En ensalada resultan deliciosascon frutas y queso. aliñadas convinagre de Mooena. Para escal­darlas, se sumergen en agua hir­viendo un minuto y acto seguidose enfrian bajo el grifa

www.cuerpomente.comEn la pagina web de CuerpoMenlepodrás conocer lo esencial de cadaalimento y la epoca mas n..turalpara consumido.

ESPINACA RICAE~ VITArv, NAS

10 ClIERPOMHnE

Llega la nueva cosechade nebras de azafrán

La dulce energía de losorejones de melocotón

Esta especia naida de Orientepor los árabes se cultiva desdela Edad Media en nuestro país ycuema con una larga tradiciónen Castilla-L'l1-.'lancha. El climaseco de esla región permite ob­lenef un azafrán de calidad quedesde hace unos nños cuentacon denominación de origen(D.O.). En ataúO, familias ente­ras separan a mano los estigmasde la conocida como _rosa dea::afrán.. para obtener la precia­da especia. Cada flor. que se ase­meja mas a un tulipán que a unarosa, tiene solo ¡res estigmas, }'

Secar la fruta ha SIdo el métodotradicional empleado para poderdisfrutarla fuera de su tempora­da natural. Y algunas fnltas de­secadas resultan tan exquisitas,con su dulzor y su sabor llenode matices, que bien merecerianmayor protagonismo en la mesa.Es el caso de los melocotones,que una ve:: desecados reciben,como los albaricoques, el nom­bre de orejones: no hay más quefijarse en su forma para entender

en el secado, que se realiza deforma :mesanal, esLOS pierdenel 80% del peso. Esto hace quepara producir un kilo de aza,[ránse precisen miles de fiores}' ex­plica su elevado precio_ Aun así,la canudad que se necesita parapotenciar el sabor de los platoses mínima y el resultado no tie­ne comparación con el de suce­dáneos o colorantes anificiales.El azafrtin favorece la digestióny alivia los gases. Todo el que tie­ne 0.0. es dd año>, se comer~

cializa en hebras. por lo que con­sen'a mejor sus propiedades.

l' k tI,~ t"\ p.\R, Lh DEFENSASLa temporada de naranjas no puede llegar más oportunamen­te. Su riqueza en vitamina e -una sola naranja aporta toda la queel organismo precisa al día- puede resultar muy útil para prevenir yhacer trente a los resfriados del invierno. Aeste poder de reforzar

las defensas contribuyen asimismo sus f1avonoides, unassustancias antioxidantes que además protegen las arte­rias y ayudan a prevenir el cáncer. Tanto estos como la

fibra ~pectina- se concentran en la piel de los ga­jos. por 10 que gran parte se pierde al exprimir lasnaranjas para obtener zumo, Comerlas a gajospermite aprovechar mejor sus nutrientes.

por qué. Sus azucares (53%)procuran energía fácil de asimi­lar, si bien los hacen muy calóri­cos (239 call1OO g), por lo queconviene comerlos con modera­ción. A diferencia del melocotónfresco apenas proporcionan vita­mina C, pero constituyen llnabuena ruente de provitamiml A,

pOlasio y hierro. Además poseenabundmuc fibm (8%). Son undelicioso lentempié y un dulcee.xquisiJo p:Jra la mesa na\;deña.

\.

INOTICIAS I

Beber cantidades moderadas deté reduce un 34%el riesgo de desarrollar la forma más frecuente de tu­mor cerebral maligno. el glioma. El dato se ha obtenidodel análisis de los hábitos y las erlfermedades de me·dio millón de europeos junto con estudios realizadosen Norteamérica. Dominique Michaud. de la Universidadde Brown (Estados Unidos). lo atribuye a los antioxi­dantes. Otros estudios han demostrado que el té tamobién disminuye el riesgo de Parkinson y Alzheímer.

MADRES MUYPROTECTORAS YASMA DEL HIJOCiertas emodones o conductasde las madres pueden empeo­rar la gravedad del asma de sushijos. Investigadores de la Uni­versidad de Kyushu en Fukuol<a(Japón) siguieron a 223 madresdurante un año para evaluar có­mo sus niveles de estrés y sus es­tilos de crianza influenciaban lossintomas de asma de sus hijos.que tenían entre dosydoceañosde edad. Entre los niños mayoresde siete años, se asoció un em­peoramiento con un trato exce­sivamente protector por parte deias madres. Entre los niños me-­nares de siete años, los sínto­mas más graves se relacionaroncon la Irritabilidad crónica de lamadre o una tendencia a repri­mir las expresiones de emoción.«El esirés oel bienestar de la mo­dreafedan alestada de los níñosa través de vías psicológicas yfisiológicas, como lo reactividoddel sistema inmunitonó a los o/ér­genos o la vulnerabilidad a lasinfecciones de las vías respirara­n'os•. explicóJun Nagano. Los re·sultados sugieren que las ma­dres deben prestar atención a lareducción de su propio estrés.Cuando lo consiguen, sus rela­ciones con los niños ---y la saludde estos- mejoran.

o

croglia cerebral. Con la lle­gada de la \"ejez }' en deter~

minadas circunstancias, es­las c~lulas incrementan laproducción de citoquinasque desencadenan una cas­cada de cambios químicosen el cerebro. Como conse­cuencia pueden aparecers[ntomas como somnolen­cia, pérdida de apetito, de­ficiencias de la memoria ydepresión. El estudio seña­la que los alimentos ricos enluteolina reducen la infia­mación cerebral y sus efec­lOS. Por otra parte, una in­vestigación realizada en laUniversidad de Pittsburgh(Estados Unidos) sostieneque caminar de la a 15 kmsemanalmente protege con-

~ tra la contracción cerebral enla ed:td avanzada, lo que fre­

na el inicio de los problemas de memoriayel declive de las habilidades intelectua­les. «Se husca una (ura II1dgica para tr-atarlos trastornos del cerebro, pero en la prácticatal vez sea tan sencillo como caminar con rc­gu!andml». ha señalado Kirk 1. Erickson.Las caminatas protegen el tejido cerebraly con ello pueden prn"enir el Alzheimer yolras enrermedade.; neurodegeneralivas.

Ll té pre\lUl

joa sustancia que se encuentra en lazanahoria, el pimiento, el apio, elaceite de oliva, la menta, el rome-

ro y la manzanilla parece combatir la pér­dida de memoria asociada a la vejez. Rod­ney]ohnson, de la Universidad de Illinois(Estados Unidos), afirma que la ¡uteohoaposee propiedades antiinOamatorias yac­túa sobre lascelulas que componen la mi-

. ecretos para noperder la me!lloriaLA LUTEOLlNA DE LA DIETA Y EL EJERCICIO LA PROTEGEN

12 CUERPOMENTE

PUBLlRREPORTAJE

Grana a •1

•que rejuveneceLa granada es una de las frutas más apreciadas por lacosmética actual. Símbolo de la femineidad y admiradapor innumerables culturas su potencial reside en el aceiteque se extrae de sus semillas. Rico en antioxidantesnaturales, ácidos grasos esenciales y vitaminas, atrapalos radicales libres causantes del envejecimiento cutáneo.Además reafirma y regenera la piel de forma natural.

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Esencia dl' aulaga parasUF :a.. 1'" rl se . laCuando las cosas -.1enen rT'\ci dadas Yno se COfl'SigJe vislumbrar el momeo­to en que los problemas se resolveran o uno empezará a sentirse mejor.pueden o..n::lir el desánimo Yla desesperanza A veces una persona puedecreerse estancada. sin fuerzas o herramientas para salir adeiante. O pensarque todo lo que haga será vano. Para este pesimismo los terapeutas flo­rales pueden recomendar esencia de aulaga (Gorse). De este reIR'''cho. unode los 38 que componen la terapia floral del Dr, Bach. se dice que ayuda arecuperar la voluntad y ponerse en marcha en momentos de dificultad o trassuperar una crisis, aceptando que incluso en las situaciones más duras unopuede poner de su parte. Con un poco de luz a veces se puede descubrirque la solución no se encuentra tan lejos como podía parecer.,·1, res de Sacl· La terapia del Dr. Bach utiliza remedios florales para tra­tar diversos problemas emocionales. Aunque cada caso requiere una pres­cripción concreta. se suelen tomar entre 4 y 6 gotas varias veces al día

I___ 1

Aliviar el catarro y la toscon liquen de Islandia

La raz de IacúrOJma (Curcuma /tx1gO). la espe­cia mas amarilla: del curry. se ha utilizado trad cio­nalmen,e en la Ind¡a para favorecer la cigesti6n Yrnepaf las afecciones hepáticas. Hotsu efecto pro­tector sobre el hígado ha sido refrendado por laciencia y se usa para acelerar la recuperación dela hepatitis y prevenir los cálQJlos biliares. la cUr­cuma se considera. además. antioxidante y antiin"flamatoria, contribuye aregular el colesterol y pre­viene la formación de coágulos sanguineos.

)s !:, Se toman dos aJCharadas de~vode raíz disueltas en agua por la mañana.

,~ (UERPOMHITE

El quen de Islandia (Cerrotio ¡s·Iondiro). con sus penachos de ro­Ior \-erde gnsáceo.110 crece solo enla isla que le da nombre sino en zo­nas frias de toda Europa. Sus pro­piedades expectorantes lo convier­ten en un remedio muy apreciadopara afrontar los catarros del in­vierno. Al ablandar la mucosidad.ayuda a descongestionar las víasrespiratorias ya calmar la tos. Acle­máscontiene ácidos liquénicos. quecontribuyen a la reOJperaci6n consu efecto antibiótico. Es asimismo

un buen t6oico digestiva pues suscompuestos amargos estimlAan laseaeOOn de jugos gástricos Ypro­tegen las mucosas digestivas. Re­sulta util en problemas crónicos ro­mo el síndrome de colon irntable.Tisana expedorante. Se hierven10 gramos por litro de agua duran­te un minuto. Se desecha el agua-para rebajar el amargor y conser·var losmucílagos-, se lavael hqueny se vuelve a hervir a fuego rentoen 1.5 litros de agua 20 minutosSe toman tres tazas al dia

1

LOS LECTORES ESCRIBEN 1

ENVrA rus CARTAS Y OPINIONES A:CUERPOMENTE .tOS LECTORES ESCRIBEN.

el ~rez Gald6s. 36 - 0801Z BarcelOI'la • E MA1L: cfTll'lYba es

GESTOS PARA VIVIR MEJOR

Marta Tafalla {SarceIOfla}www.tafallamarta.es

TRASTORNOSDEL OLFATOSo)" profesora de filosof¡a enla Universidad Autónoma deBarcelona (UAB). Escribo parafelicitaros por el articulo so­bre el olfato que publiCáis envuestro ultimo número (<(Lossecretos del olfato,., nO 223).Es un tema tan desconocido-aun más, tan ninguneado­que me alegra mucho ver que\'Osotros le dedicáis un espa~

cio,)' además con un texto es­crita con sensibilidad e inteli­gencia. Seguro que será útil pa­ra muchas personas.

Yo padezco anosmia congé­nita, y precisamente estoy ha­ciendo un esfuerzo por dar a co­nocer los trastomos del olfato.He publicado sobre la anosmiauna novela titulada Nunca sabrása qué huele Bagdad. editada porla UAB. Se trata de una historiade ficción que narra la historiade un personaje anósmico. Sepuede leer el primer capítulo dellibro en este link: http://plIbli­cacions.uab.es/llibreslfit.X3_\\'eb_\libres.asp?m",1282

De nuevo mi felicitaci6n.

jarque cicatrice al fin. Con~to no quiero decir ni por unmomento que olvide lo ocurri­do pero si que quiero \'i"ir fe­liz entendiendo los procesosnormales de la vida sabiendoque todo sigue su curso.

Dentro de mi están mis sen­timientos y mis vivencias con­tigo y ahí quedarán para siem­pre. Al fin tendre mi mentetranquila, vacia de malestar,porque abara sI ha llegado mimomento.

Decirte adiós me cuesta tan­to_ .. Pero quizás te parezca me­jor un hasta luego ...

Beatriz Nüi\ez (enviada por e-rMi~

pensando cómo hacerlo ha He­g.'tdo mi momento), esta es mimanera de hacerlo.

Sé que hemos pasado mu­chos años jumas y estábamosmuy unidos. Quizá por esaunión me ha costado más su·perarlo. También sé que no es­[¡Iba en la mejoredad yeso pro­vocó en mí numerosos cambiosde actitud. Pero finalmente lo hesuperado. Te has perdido mu­chas cosas de nuestras vidas,pero nosotros también hemosperdido llna pane muy impor·tante de las nuestras.

Un gran padre, esposo, sue­gro, hermano, tfo y padrino.Decirsin mas que no tengo nin­gún sentimiento negaü\'Oal fin.solo darte las gracias por todolo que hemos aprendido de li,que te quiero muchlsimo yquesiempre estarás en nuestro ca·razón)' en nuestras mentes.

Mi duelo ha llegado a su nn,después de die= años sin com­prender ni entenderme a mimisma. Ha llegado el momen­to de cerrar esa herida para de-

=-~

Bravo por vuestro artrcu·lo .Pequeños cambios.grandes beneficIos. delnumero 223 de la revis·ta Comparto plenamen­te la idea de que no ha­ce falta empezar de cerouna nueva vida. Se pue­

de trabajar con lo que ya se tiene y lo que ya se está haeíendo,simplemente mejorándolo. Poqullo a poco. que es como de ver­dad se avanza. Hay tantos gestos sencillos a nuestro alcance quepueden dar un giro significativo a nuestro modo de vivir que noes necesario recurrir a grandes propósitos. No voy añadir másejemplos a los que ya proponéis. que son bastantes. Cada cualha de encontrar sus cambIos, los que de una forma muy fácilhacen su vida más satisfactoria. Ya dicen los sabIos que en lopequeño está lo grande. Va me voy a aplicar en la tarea y mevoy a preparar un rico plato de legumbres a fuego lento.

Ricardo (enviada por e-mail)

HASTA LUEGONO ES ADIÓSDedico este texta a mi familia)' en especial a ti, papá

Nadie nos prepara para lamuerte de un ser querido, nun­ca nos explican que es un pro­ceso tan normal como la \;da.Pero de repeme un dí:I llega esemomento que cambia nuestrasvidas para siempre)' que mll­chas veces no se logra superar.Un duelo es difícil de atravesar,pero cieno es que muchas per­sonas logramos hacerlo. Cadauno necesita su tiempo.

Para mí la muene de mi pa­dre fUe ungran cambioen mi vi­da. Simplemente tenia 14 anos.Eso significód final de mi ado­lescencia )' el principio de unarápida y forzosa madurez.

Después de haber estado va­rios años con diferentes espe­Cilllistas, la ultima psic610game aconsejó que me despidie­ra de él, ya que cuando murióen mi subconsciente me que­d6 grabado el no poderle de­cir de quieroll y «adiós>',)' esome perseguía toda mi vida.Hasta que no lo hiciera}' mesimiese preparada no descan­saría ni mi cabeza ni )'0. Des­pués de un ano pensando y

METODO MIDDENDORFPARA LA PSORIASISSoy asidua lectora de Cuerpo­mente)' tuve.oponunidad de le·er el articulo de Pablo Saz ..Vi·vir con psoriasislf, del número219. Hace 13añosrosufriaesamolestia debido a una silUaci6nde sumo estrés para mi. Tuveque consultar a un;), terapeutadel método ¡"''¡¡ddendorf, unamezcla de métodos.

Mi estado era critico, pues mirespiraci6n era cona, dorm[apoco y mal y tenia programadopasar por el quirófano, lo queme inquietaba más toda\ia.

La terapeuta, casi al inicio,me dijo que durante la terapiala psoriasis se cumrla, pero acondición de que )'0 colabora­se, me manLuviera abiena yconfiara. A mí aun me parecióque era algo rara pero luego de­cidi confiar en el proceso y nopensé más ni controlé.

Grande fuemi sorpresa cuan­do comprobé que mi piel esta­ba cicatrizada. Me di cuenla en·tonces que hacía )'a algunosdías que no me rascaba ...

Han pasado 13 años y no hevuelto ti tener esa molestia -rola llamo asl-. A mI me pareceque fue una señal de alarma,pues me desprotegla, dejabaque el mundo me penetrarasinser HlLrado apenas, lo absor­bía como una esponja.

Para mi la curación fue algomagico y no deja de marn\'i­llarme. Les deseo a todos losque sufren que encuentren, co·mo yo, terapeutas de Midden­dorf y confíen y colaboren enla suma inteligencia del cuerpo}' en la persona que se dedica aponernos en sintonía. Hayquevolver a casa, a nuestro imerior,rcomo bien escribe Y"eue Mo­ya-Angeler en esa misma re­\ista, poder usar la lucidezemocional. El gran desafioaho·fa es aprender a manejar lasemociones, desarrollar habili­dades para comprenderlas )'usarlas <l nuestro fm·or.

Delfina Beja {Zuncho Suiza}

16 tUERPOMENTE

Hidrátate y disfruta.

NUTRierON y SALUD

¿Es saludabletomar leche?

El consumo de leche ha disminuido en España de111 litros anuales por persona en 1994 a 82 litros en2006, y la ecológica gana cuota de mercado cadaaño. ¿A qué puede deberse ese cambio de hábitos?

POR QUÉ EL YOGUR MEJORA LAS DEFENSASyogur para modificar laactividad de la microftoraintestinal y modular el sis­tema inmunitario.

También se ha investi­gado el efecto de las diver­sas leches fermentadas enla disminución de los nive­les de colesterol sangul­neo y de protección fren-

Pero casi a diario se nos recuerdan losbeneficios de consumir produclOs lác­teos: la prevención de la osteOporosis, elmejor crecimiento infantil por su aportede calcio y proteínas de calidad. [men­taremos, pues, aclarar algunos los as­pectos relacionados con el consumo deleche y productos lácteos.

La leche o mejor, el calostro, fue el pri­mer alimento que llegó a nuestra boca, yconstituye un alimento que cubre las ne­cesidades mejor que ningún OtrO, siem­pre y cuando se trate de leche materna.

Cuando salen los incisivos, alrededorde los seis meses de edad, se introdu­cen gradualmente nuevos alimentos. Setrata sobre todo de alimentos de origen\'egetal, como frutas y honalizas, aun­que la leche de la madre segUIrá siendoel principal alimento. No se recomien­da que los bebés consuman leche de va­ca antes del año: en primer lugar. porser considerado un alimento sumamen­le alergénico y difícil de tolerar y, en se­gundo lugar, por su pobreza en hierro.

Con lodo, en muchas culturas la vacaha ejercido como una «madre adoptiva..de la especie humana. Grncias a ella, mu­chos niños han podido sobrevivir cuandono teman disponible ningún otro alimen­to. De ahí que la "aca yotros animales ha­yan sido tratados con sumo respeto.

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'1'L, ,

,Es adecuad" - 11 '1 l

b,tante '1 It '];L L

te a l/arios tipos de cáncer.El yogur ejerce una acciónantimutágena (evita lasmutacíones celulares queprocucen cáncer). neutra­liza la acción canceríge­na de determinadas sus­tancias. como las nitrosa­minas. y protege contra elcáncer de mama

go que hace que el producto no sepa nia leche. Personalmente y como médico,me estoy encontrando con muchas per­sonas a las que ;es agradaba lomar le­che y sus derivados, y que en la acLUa­lidad han perdido ese gusto, ya sea pormero desagrado del paladar, porque noles sienta bien o la digieren maL Tam­bién me encuentro con que cada dla sonmas las enfermedades, sobre todo de ti­po autoinmune, que responden bien ala supresión de productos lácteos.

Ame este panorama, muchas perso­nas reducen su consumo de estos pro­ducLOS o incluso renuncian a ellos. seapor su ele\'ado contenido en grasas sa­turadas, para resolver trastornos diges­tivos o por haber sido diagnosticadoscomo intolerames a la lactosa. Y muy amenudo por recomendación de un acu­puntar o de un médico naturista.

Tras un consumo conti­nuado de yogur se ha ob­servado un aumento dedistintos parametros in­munitarios, como nivelesmás altos de gamma-in­terlerÓn. Los efectos be­neficiosos parecen aso­ciados a fa capacidad delas bacterias fácticas del

Todav!a recuerdo cuando miabuela recogía la leche de ca­bra recién ordeñada y despuésde hervirla me afrecia la perola.

Yo retiraba la nata y bebía directamen­te. Evoco el olor y el sabor agradable deesa leche y la gran diferencia con las quese venden hoy. Durante muchos alÍos.nuestros antepasados cuidaban a susanimales como parte de la casa y utili­zaban la leche que sobraba a sus crias.

Ahorn no puedo tener en Ca5l\ una ca­bra o una vaca, ni siquiera como anima­les de compat'lfa. Si las tuviera y vendie­se la leche a una central lechera, me lapagarlan al cabo de nueve o diez meses.Si una vez envasada adquiriese la lecheque les vendl, no sabría reconocerla.

Se puede tomar la leche desnatada,homogeneizada, aguada, enriquecidacon calcio y unas cuantas cosas más, al~

18 CUERPOMENH

NUTRICION y SALUD

¿CUÁL ES EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS?

v.~ Le<:he Leche Q.e.o Man<hegodt050naQda de cabra de OYeJ 1re= curadó

35 69 97 102 420

35 37 5.3 12.3 32

4.9 4.8 4.7 0.5

0.1 3.9 6.3 4.3 32

O 11 11 1 100

0.19 0.15 0.23 0.25 0,44

0.3 0.1 0.51 0.66 1.5

125 123 183 186 1100

96 103 115 150 560

163 177 182 88 102.. ..

Materna v.~entera

67 64

" 33

7.1 4,8

3.7 3.5

25 11

0.<>' 0.18

0-05 0.3

31 120

15 92

53 157

Proteinas (9)

H tarbQnO (9)

Grasas (g)

Colesterol lmgl

Vit. 82 (mg)

VII B12 (m~g)

Calcio (mg)

Fosforo lmg)

~~tas:ioJn:!J~ _._ ... _.. _"_._. __ 0_. __ .. _..

La leche destaca por su calcia las proteínas -que a diferencia de otras no generan ácido urico- y las vitaminasD y B12, Pero sus grasas son muy poco recomendables para las personas con problemas cardiocirculatorios.

La leche de vaca. así como la La leche de cabra es algo preferibles incluso las carnes da. sobre todo si existe pro­de otros mamiferos, es un pro- más adecuada para al organis- de ternera o cerdo-, se intenta pensión a sufrir ese tipo dedueto alimenticio muy com- mo humano aunque se consu- contrarrestar ese inconvenlen- dolendas. La leche constituye.pleto. pues contiene una di- ma notablemente menos, te añadiéndole ácidos grasos pues. a pesar de su riqueza enversidad de nutrientes (car- Como la grasa de la leche omega-3. responsables del agua. un alimento concentra­bohidratos. grasas. proteínas. es una de las menos aconse- efecto cardioprolector del pes- do que no debería tomarse envitaminas y minerales) y en Jables para la salud cardiOJd5- cado azul. O bien aconsejando exceso o sin obseNar perso­cantidades suficientes para cular -en ese sentido serian el consumo de leche desnata- nalmente sus electos,satisfacer buena parte de lascantidades diarias recomen- En 100 gramo!'dadas. Destaca su riqueza en

Ki'O(.,JIQ(lil50calcio. proteínas y vitaminaB12 A diferencia de las car­nes y las legumbres. la leche ysus derivados no contienen niproducen por degradación desus componentes ácido úricoen el organismo: por el contra­rio, tienen un efecto uricosúri­co (facilitan la eliminación deácido úrico por la orina) y dis­minuyen su nivel sanguíneo.

Los ácidos grasos que abundan en la grasa lácteatienen un poder de producir arteriosclerosis mayorque los ácidos grasos de las carnes de vacuno.

¿Qué la dil'erenciade la leche materna?L'l leche humana es más pobre en pro­teinas y calcio. Sin embargo. es más ricaen ácidos grasos monoinsaturados (co­mo el oleico) y poliinsaturados (como ellinoleico), necesarios para el des,arrollodel cerebro humano.

Llleche de "aca contiene el triple deproteinas y de calcio que la humana ymenos hidratos de carbono. Sus glóbu­los de grasa son muy grandes y tienden aflotar formando la nata. Esto hace que sedigiera mas lentamente que otras.

La caseína de la leche de vaca consti­tuye el 80% de sus proteinas. )' el sueroel 20% restante. Justo \0 contrario quela leche humana, con un 20% de caseí­na y un 80% de proteínas del suero.

La excesiva cantidad de caseina de laleche de vaca neutraliza la acidez gas-

trica y puede favorecer las infeccionesintestinales. Además, se coagula en gm­mos gruesos que no pueden ser bien di­geridos por el lactante. Las proteínas dela leche de "aca modificada por la in­dustria para que la tome el bebe perma­necen en el estómago durante 60 minu­tos, mientras que las de la leche mater­na solo permanecen 15 minutos.

La caseína es deficitaria en los aminoá­cidos metionina y cisteina: en cambio,las prOleinas del suero son más comple­tas, de ahi que las proteinas de la lechematerna tengan fllilyor valor biológico.

L'l sensibilidad a las proteinas lácteaspuede ocasionar cóBcos en los bebés.apane de otros problemas. Incluso losbebés amamantados pueden sufrirlos sila madre toma productos lácteos. Poreso al eliminar la leche de la dieta de lamadre se reducen los simomas de cóli­cos en los niños que son amamantados.

¿Cuántas lácteos seaconseja tomar al día?Depende de la edad y las circunstancias.Las proporciones oscilan desde el lac­tante que mama a discreción, sin hora­rio. hasta el niño o el adulto al que se.le aconseja no tomar más de una ración,como por ejemplo un \'aso de leche, un}'ogur o una porción de queso fresco.

¿Comporta riesgostomar muchos lácteos?El consumo de leche entera y de pro­ductos lácteos se asocia con un riesgomayor de cardiopatía isquémica. El mo­tivo parece ser que la concentración degrasa en los derivados de la leche ente­ra (quesos. crema. mantequilla) es su­perior a la de las carnes más grasas, quetambién son saturadas en su mayor par­te. Los ácidos gr<lsos que abundan en lagrasa láctea tienen un poder de produ­cir arteriosclerosis mayor que los ácidosgrasos de las carnes de vacuno. Además,contienen una cantidad bastante eleva­da de colesterol (crcma, 130 mw'100 g;

20 CUfRPOMHITE

manteqUIlla. HO mgllDO g: quesos, 10·115 ml0DD g).

Asimismo. actualmente se desacon­seja el consumo abundante de leche encaso de úlcera gastroduoden;¡l, pues seha \'isto que. aunque en primera instan­cia calma la acielez. después produce unaumemo de la secreción ácida del estó­mago por un mecamsmo de rebote. ypor OtrO lado. propicia que se instaurela bactena Hdicobacrcr pilari. Ha}' in\'es­tigaciones que relacionan el consumode leche con la ulceración del eSlómago}' el duodeno.

En algunas personas sensibles la \c­che también puede induclT alternanciasde estreñlmiemo}' diarrea.

¿. \ qm 'c debe laintolerancia a la lactosa?Se debe a b disminución o ausencia dela enzima bctasa en el conduclo diges­ti\'o. encargada de hidroli.:ar la laCLosa(el a::úcar de la leche) para descompo­nerla en glucosa y galaclOsa. L1 falta odisminución de la lactasa puede ser de­bida a un error congénito poco común.

en el cual esta fall<l de..."Cie el nacimien­to. o a una dIsminución progresiva enla producción de laclasa por las celul3sde la mucosa imestinal a partir de losdos o tres 3ños de edad En los pueblosele raza negra, que Lradicionalmente nohan sido consumidores de leche, la pér­dida es lOl3l en torno a los tres ,¡ños.mientras que en la ra:a blanca va dis­minuyendo lentamente a partir de esaedad, )' se prolonga en los habitantesde países que suelen consumir muchaleche, como los nórdicos. Otro motivode deficiencia de lactasa puede ser unaagresión a la mucosa intestinal por vi·rus. bacterms. antibióticos o qUImiote­rapia. pero es pasajera y suele desapare­cer esponttineamente.

En las personas caremes de \;masa ocon baJOS ni\'eles de ella. la bctosa nohidrolizada pasa a la parte infcnor delintestino. donde es fermentada por dis­tintas bacterias. Debido al efecto hlpe­rosmótico de la bclosa y de los produc­lOS de su fermentación. puede producirmeteorismo. natulencia, diarrea liqui­da. calambres r nauseas. Algunos infor­mes sugieren que del 20 al 40% de los

pacientes enlre 5 >' l7 años que expen­mentaron repetidos dolores abdomina­les sufrían de intolerancia a la !:Ic105:l.lo cual con frecuencia sc mejoró simple­mente al excluir de la dieta la leche devaca y sus produclOs derivados.

A \'eces solo existe una ligera inlole·rancia a la lactosa que pasa desapercibi­da. pero que poco a poco es la respon­sable de la pérdida de hierro que sufrenalgunos niños ahmemados con leche devaca. L1 irrilación Intestinal, producidapor los prodllclOs resultantes de la fer­mentación intestinal de la laclosa. ha­ce que los intestlnos sangren cantidadesinapreciables a sImple \"ista, pero detec·tables en análisis cllnicos. Por fOrluna.se trala de un fenómeno poco común.

;)' a la lscína?L

El bebé humano digiere}' asimila com­plelamente lrts caseínas de la leche ma~

lema. pero no puede hacer lo mIsmocon las caseínas de la leche de vaca. quepasan al intesl1no delgado digeridas so­lo parcialmente. debido al efecto neu­Iralizador que eJcrce la leche sobre la

CUERPOl~ENTE 21

NUTRICIÓN Y SALUD

¿QUÉ VENTAJAS OFRECE LA LECHE DE GANADERíA ECOLÓGICA?

... _. __ .. _. __ ...

Las razones para tomar pro­ductos lacteos procedentes dela ganaderia ecológica son deíndole tanto ética como higié­nica De entrada. al optar poreste tipo de alimentos se ga­rantiza que los animales vi­van en las mejores condicio­nes: pueden alimentarse al ai­re libre y de forma natural. noreciben fármacos para preve­nir las enfermedades que fa­vorece la cría en condicionesde hacinamiento. no ingierenalimentos con plaguicidas quepodrían acumularse en sus te­jidos corporales o en la grasade la leche.. Con ello el con­sumidor evita ingerir muchosde los contaminantes que ac­tualmente puede contener laleche. como por ejemplo:

El consumo de leche ecológica aumenta cada año en España. No solo la ofrecen las tiendas de dietética ela­borada por productores locales: marcas como President la comercializan también en las grandes superficies.

Plaguicidas. Se encuentranen los forrajes concentrados yen el pasto Los organofosfo­rados son los peores.Micotoxinas. Oertos forrajespresentan micotoxinas apor­tadas por cacahuetes o semi­llas de algodón que contienenaftatoxina B1. Esta sustancia

a se transforma en la vaca en la~ cancerígena aftatoxina Ml~ Somatotropina bovina. La

L......_ ...__........__~ ~ hormona del crecimiento que

Antibióticos. Usados para incumple a menudo, Los resi- desarrolló Monsanto eleva latratar las mastitis (inflamación duos pueden inducir en el con- producción ladea. Una peque­de las mamas de las vacaS) y sumidor reacciones alérgicas y ña cantidad se elimina con laOtras dolencias. la leche que resistencias baderianas. leche. aunque se dice que nose ordeña mientras dura el Desinfectantes. Para preve- existe ningún riesgo para lostratamiento con antibióticos y nir la mastitis. fas ubres se ro- humanos porque la pasteuri­hasta 48 horas después de la dan o sumergen con frecuen- zación destruye el 90% de laúltima dosis no debe comer- da en sustancias que pueden somatotropina y no se absor-ciatizarse, pero esa norma se contaminar la leche. be en el intestino.

Como médico me encuentro con que cada día sonmás las enfermedades, sobre todo autoinmunes, queresponden bien a la supresión de productos lácteos.

acidez gástrica necesaria para su propiadigestión Este problema se agw\'a enlos adultos, ya que con la edad dismi­nuye la cantidad de renina gástrica, en­.:ima necesaria para comenzar la hidró­liSIS de las complejas moléculas de Cil­seína. La caseína no hidrolizada es unasustanciil viscosa que en algunas perso­nas se deposita en los foliculos !infiuicosque rodean al intestino. impidiendo 1:1absorción de anos nutrientes y contri­buyendo a la fatiga crónica y a altewcio­oes intestinales diwfsas.

¿Es aconsejable tomarleche baja en lactosa]Solo para quienes tienen intolerancia.Una forma de disminuirla es fermen­tar la leche. como sucede con el yogur.donde las bacterias wlnsforman b Iac­lOsa en ácido láctico.

¿Qué beneficios aportanlas leches fermentadas?El descenso en el pH (aumenta la aci­dez) dificuha el desarrollo de microor­ganismos indeseables, contribuye a queel calcio y el fósforo pasen a la ronna so­luble y las caseínas libres de calcio pre­cipit:m en forma de un coagulo Gno. 10que bci1ita la acción de b$ enzimas pro­lcolíLicas y fa\'orece la digestibilidad.

El yogur se elabora con leche inocu­lada con una me.:cla de Sm~prococcll.';

lhamophilus y LaclObaci/!us bulgaricus.El kéfir también se obtiene gracias a unafermentación láctica matizada por otrasecundaria de tipo alcohólico. de ahíque sea menos aconsejable en nit'los )'personas con algún problema hep~\lico,

El yogur y el kéfir regulan el transitoillles\inal pues tienen acción probiótica,pueden inhibir :os microorganismos pa-

tógenos, regulan la fiora imestJnal y, gra­cias a eso, disminuyen la diarreas debi­das a infecciones imestinales. A su ve=,contribu)'en a evitar el est ret'limienlo.

¿Qué hacer si sc tieneel colesterol elevado?La baja proporción de ácidos grasos po­liinsaturados, unido a su 1]1[0 conlenidoen colesterol. ha llevado a la recomen­dación de restringir o excluir la grasaláctea de la dieta tomando a lo sumo le­che o yogures descremados.

¿La leche dc soja puedesustituir a la de vaca?Solo hasta cieno pumo SI nos atuviése­mos a su contenido en caldo. salvo quese haya enriquecido con ese mineral. Selrata de una alternat1\'a m~s culinaria ogastronómica que nutricional. Las otrasleches vegetales (almendras, arro=, a\'e­llanas, avena. chufa, sésamo... ), que sevenden preparadas)' también puedenelaborarse en casa, suelen contener me­nos proteínas que la leche de soja_

22 CUERPOMHHE

I

No son imprescindibles en la dieta, y sise loman por gusto lo ideal es que seanen proporción moderada, pues el que­so no debería reemplazar a la carne o elpescado. De hecho. hoy existen eviden­cias de que la diela vegana (vegetarianaestriCta, sin huevos ni lácteos) puede te­ner mas ventajas para la salud que UlladIeta vegetariana rica en leche. _

PABLO SAZ. (médico naturista)

¿Una dieta YcgLtaIiandebe incluir más lacteos]

mo cuando se ingiere en una relación'aproxim.1da 2:1 con respecto al fósforo.y los lácteos tienen contenidos relativa·mente altos de fósforo en relaCIón al cal­cio (ver recuadro en la pag 20).

El queso manchego tiene unos 800 mgde calcio por 100 gramos (casi siete \'e­ces más que la leche). Pero las algas su­peran esa cifra. Olras buenas fuentes decalcio son la soja, las judias secas, el sé­samo, la almendra, la avellana, el higo se­co y el pistacho, la espinaca, los grelos. elperejil y todas las variedades de col.

¿Se aconscjan los láctcosen la lllcnopausia?En general se han recomendado p;lraevitar la descalcificación por su rique­za en calcio, pero un estudio realizadoen ChlOa y Taiwán ha demostrado quecuando los chinos introducen la lecheen su dicta aumenta la osteOporosls. Es·te hecho resulta paradÓJiCO, puesto queel chinO bebedor de leche Illgiere cua­trO veces más calcio. La osteoporosis se

eleva de manera espectacu­lar en los dudadanos chillaSque sin haber tomado nun­ca leche animal comienz<ln atomarla. la pérdida de c;ll·cio puede atribuirse a la aci­dez producida por el excesode proteinas de los lac[(~os,

Ademas, el calcio es mejorasimilado por el organlS-

impommle de la leche de vaca, que nose encuentra en la leche humana, y a lacual se le ha atribuido un efecto alergém­co imponame en el desarrollo del asma yel eccema en los niflos.

LECHE. LACTEOSy SALUDJ. N,y ~eld yEd P n<lm

LA LECHE Y SUSCOMPONENTES

So. '"Ed A lla

(La homogeneIzaciónoe la lechc pucdc scrperjudicial para la salud?L1. leche se homogeneiza a fin de formaruna emulsión estable entre la grasa y lapane acuosa. Para ello se pasa a través deunas tobems finas a una presión elevada,con 10 que se obtiene una didsión muyfina de las gotitas de grasa y estas ya nopueden volver a agntparsl.' para formarla capa de nata, Pero esto podría aumen­tar el riesgo de pilcll.'cer ataques de CO~

ra:.ón en un gran consumidor de leche.debido a que, con los pequeños glóbulosde grasa, la enzima bO\ina xaminoxtda­sa puede atravesar mtacta las paredes in­testinales, llegar a la s::mgre y destruir elplasmógeno, un componen-te de las membranas celula-res del tejido cnrcliaco. Los LIBROSpequenos glóbulos de grasatambién protegen a muchashormonas bovinas. facilitan­doles el paso a través del epi­telio imeslLna!, y a la belalac­toglobulina, la proteína sé­rica cuantitativamente más

CUERPOMENH 23

DIETETlCA PRÁCTICA

¿Qué garantías daun sello ecológico?Transparenda frente al consumidor,calidad y cumplimiento de normasestablecidas para la producción eco­lógica (en Europa. en el ReglamentoEuropeo 834/2007). También ase­gura el uso restringido de plaguiddasquímicos' la ausencia de organismosgenéticamente modificados y un usoresponsable de los recursos naturales.

Ecocert es un organismo privado- fi­ja sus propios criterios y certifica laproducción ecológica en más de 80países de todo el mundo. Está acre­ditado por la UE y los departamen­tos de Agricultura de EE.UU. y Japón.Exige la ausencia de semillas genéti­camente modificadas y el control delriesgo de contaminación cruzada.

¿La manipulacióngenética se evita?Sí. El sello implica que el producto nocontiene organismos modificados ge­néticamente (OMG) y. en el caso delos cereales y plantas. que no proce­den de semillas transgénicas. Se con­trola desde el producto hasta la plan­ta: no se usan OMG para abonar nicombatir plagas- respetando el medioambiente y la fertilidad de las semillas.

¿La certificación en­carece el producto?

.~.

JORDINA CASADEMUNT (nurricionista)

La certificación ecológica no es gra­tuita. El coste varfa en función de silo solicita un productor vegetal. gana­dero o de la industria agroalimenta­ria. Este esfuerzo económico adicio­naL sumado a los requisitos que se

~ deben cumplir y los contro-

A fin de umfical el etique- !l' ''''', q"et

óde ó,iguoden, aumenta.. • e cos e e pr ucto.

lado en Europa se ha creado ."....

' ~a «eurohoJa», un logotlpo ._ ..._--_.

ohe,,' que no óuponc un E!@coste adicIOnal para el pro- CERI ¿Qué indicaductor Se trata de una es- el sello (lecocert¡¡?piga de estrellas sobre fondo verde quedesde julio de 2010 deben empezar a lle­var los alimentos producidos y envasadoscomo ecológicos en la Unión Europea.

CONTROLES DE CALIDADPara evitar fraudes se realizan auditoríasperiódicas. Cuando se detecta alguna in,fracción, el organismo de control retirala certificación del producto y evalúa laposibilidad de sancionar al productor.

Los produclOres artesanales empleana veces ingredientes o técnicas no permi­tidas por la norm[,Liva ecológica; }' otros,a pesar de cumplir los requisitos, a vecesno solicitan la certificación porque noquieren o no pueden asumir su coste, obien no desean un control externo.

Consumir «bio~ es una opción perso­nal. No solo se obtienen alimentos mássaludables. sino que se contribuye a pro­teger el medio ambiente, al bienestar ani­mal y al desarrollo mml. _

Los sellos de certificación ecológica permitenconfiar en la procedencia de los alimentos que seintroducen en la cesta de la compra. Descubre losmás importantes y qué garantías ofrecen.

ada vez se valora más la calidadde los alimentos)' aspectos co­mo su origen), proceso de fabri­cación. Se buscan alimentos sin

plaguicidas ni aditivos químicos, obtenJ­dos por métodos tradicionales que pre­serven la naturaleza y potencien la salud.Pero la industrialización)' la abundanteofena alimentarias impiden a veces co­nocer esa información sobre un alimen­to. Con e:I fin de llenar e:I vacío de con­fianza que eso genera entre productor )'consumidor, se han creado procesos decertificación que infornlan de la proce­dencia y calidad de los alimentos al tiem­po que les dan un valor añadido.

Hoy día existen numerosos sellos queacreditan que un producto es ecológi­co; solo en Espana conviven diecisiete.El control y la cenmcación de la produc­ción ecológica en nuestro país lo llevana cabo mayoritariamente organismos pu­blicas dependientes de los depanamen­tos de Agricultura autonómicos. Parale­lamente, e.xisten algunas entidades ceni­ficadoms privadas. En el resto de Europalas certificadoras suelen ser privadas.Destacan, entre otros sellos: Ecocen }'AB (Francia), Okü y Bio (Alemania), Na­turland, Eko (Holanda), Soil Association(Reino Unido) y Biogarantie (Bélgica).

ALIMENTOSCON AVALECOLOGI O

24 CUERPOMENTE

¿Sp suelen cf'rtificarlos legetales resc s?Estos alimentos se distribuyen acom·pañados de un certificado de confor­midad. un documento emitido porel organismo público Oprivado con elque trabaja el pr<Xluctor y que acredi­ta Que se han producido segun la re·glamentación europea. El logotipo dela entidad certificadora no se sueleencontrar en la frula sino en la caja

¿Lo ecológico implicaun comercio justO?los certificados bio no implican uncomercio justo aunque ¡os alimentosecológicos se obtienen con mayorcandencia y responsabilidad socialEl comercio justo se certifica con elsello .Fair Trade. u otres afines comoel .Hand in Hand-, que cumple conlos criterios de la Federación Interna­cional de Movimientos Orgánicos.

¿Que se conSideraganadena ecologic., 1

Aquella en que los animales se ali­mentan de forraje y pienso ecológicocertificado se mueven libremente enun espado natural y abierto con ac­ceso a agua y se evita el uso sistemá­tico de sustancias quimicas en todo elproceso produaivo: tratamientos ve·terinarios. uso de fertilizantes. aditivosque contienen SUS alimentos. etc.

CUERPO"ENH Z5

¿Como se certificala carne ecológica?Como el resto de alimentos. La car­ne de ganaderia ecológica (vacuna.ovina. caprina, porcina, equina y avesde corral) debe cumplir los requisi­tos de producción. control y certifi­cación europeos. Todos los procesosse someten a un riguroso control delos inspectores del organismo oficialque regula la producción ecológica

¿Qué señala el sel oazul er el pescad,la etiqueta azul del Consejo de Ad­ministración Marino se aplica a pecesy mariscos capturados de forma res­IX'nsable con el medio ambiente. Seaplica a la pesca silvestre y no a laacuicultura. aunque puede certificar

las pesquerias de los piensos para;C~rff:.~. peces. El sello está en proce-

;g~:"i so de evolución y mejora.

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JcePAI;

.Demetert indica que se han seguidolas normas de la agricultura biodiná­mica. que introduce requisitos adicio­nales a la producción ecológica y sebasa en los principios de la antropo­sofía que enunció Rudolf Steiner Enlos cultivos se considera tambiénla influencia de la luna y lasconstelaciones zodiacales.

¿En qué consisteel sello ,demeter,,?

ALIMENTO ESTRELLA

~a• •

arnllaI -....... ./ae as ca es

Ricas en vitaminas y minerales, las múltiplesvariedades de coles comparten compuestos de

gran efecto protector para el organismo.

Sus propiedadesanticancerígenasse deben a losglucosinolatos,responsables desu sabor amargoy olor picante.

En imierno, la cocina debe olera coles. No por casualidad sunombre en latín es Brassica oli:­racea. A esta familia botánica

pertenece el grupo de verduras con laspropiedades más potentes que se co­nocen contra el cáncer)' otras enfer­medades: las coles \·erde, lombarda yde Bruselas, el repollo. la coliflor, elbrecol r la col romanesco. Esta fami­lia se completa con aIras plmuas de lasque se consume la raíz -el colinabo-- oellal10 -el colirrabano.

Las coles han conquistado el mun­do. de Europa a las antípodas. pasandopor China. }'Iuchas culturas europeasse Identifican con diferentes coles, se­guramente porque durante milenios fue Ull alimen­10 del que dependía la vida en los largos inviernos.Aún hoy. los alemanes, que organizan feslivales in­vernales donde se nombran re)'es y reinas consagra­dos a esta honali:a, no se entendelÍan a si mismos

sin el repollo. Estarían perdidos comolos gallegos sin el caldo de berzas.

La primera mención histórica delcultivo de coles la realizó el griego Teo­frasto en el siglo III aC, pero se cultivandesde hace al menos cuatro milenios.Los agricultores han ido seleccionandolas \'ariedades y hoy se parecen muypoco a lo que debieron ser las origina­les coles silvestres que crecian en las ri­beras dell\lediterráneo o en Asia.

AMARGO Y SANOTodas las variedades de coles contie­nen a!tlls dosis de unos compuestosazufrados denominados glucosinola­lOS, que son los responsables de su ca­

racterístico sabor amargo y de su olor picante. Alser cocinado o masticado el alimento. las sustanciasprecursoras del sabor se mezclan con determina­dos enzimas presentes entre las fibras de la planta >'se convienen en compuestos con propiedades anti-

UN ALIADO PARA PREVENIR EL CÁNCER

Según la Agenda Internacio­nal para la Investigación delCáncer, consumir coles deforma regular puede reducira la mitad la incidenda delos cánceres de pulmón, es­tómago, cotan y piel. Se hadescubierto recientemente

26 (UEilPO~IENTE

que los glucosinolatos '! de­rivados presentes en las co­les ayudan a impedir el de­sarrollo del cáncer en célu­las vulnerables que carecende un gen protectorEstos compuestos rrejo­ran también la capacidad

del hígado para eliminarcompuestos cancerigenossurgidos como consecuen­cia de la digestión de dertosalimentos. Además, actúansobre el sistema inmunitarioy poseen propiedades anti­bacterianas yantivíricas.

El consumoregularde colespuede reducira la mitadla inCidenciade varioscánceres.

ALIMENTO ESTRELLA

EN LA VARIEDAD ESTÁ LA SALUD

Cada una de las variedades de col tiene una composición nutritiva. unsabor y unas propiedades peculiares. Estas son las más populares.

COMPOSICiÓNDEL REPOLLO

raban a ladas las demás hortalizas. Lamedicina natural Ji popular continúa re­comendando el Zllmo fresco de repollo(media taza como desayuno) para cu­rar las colitis, gastritis y úlceras de estó­mago y duodeno. Sus efectos antíinna­matarías se aprovechaban incluso paraaliviar los pechos doloridos durante lalactancia. aplicando emplastos sobre laszonas afectadas.

UN SABOR PECULIARA pesar de todas las ventajas asociadasal consumo, algunas personas no consi­guen superar el rechazo que les provo­ca su sabor amargo. Los estudios cien­tífiCOS han demostrado que pueden serportadores de genes que incrememan lasensibilidad al sabor de los glucosino­latos, que les resultan extremadamenteamargos y desagradables.

En cualquier caso, Jos compuestospresentes en las coles son prácticamen­te inocuos. Algunos estudios sugieren

AMIGA DEL INTESTINOEn una dieta saludable se recomiendaque las coles estén presentes dos o tresveces a la semana. Si existen determi­nados desequilibrios, la frecuencia pue­de ser superior. Se lItilizan, por ejem­plo, para combatir la anemia, gracias ala combinación de vitamina e, hierro rclorofila en las variedades ele hoja ver­de, que también son abundantes en áci­do fólico, esencial para el desarrollo delsistema nen'ioso en la etapa fetal.

La fibra de la rol no solo fa\'orecela buena digestión y combate el estre­ñimiento sino que sin'e de alimemo ala flora intestinal beneficiosa y con ellomejora el estado de la mucosa, e\'itan­do que se haga permeable a las bacte­rias perjudiciales y a las sustancias tÓX1­

cas que pueden circular por el sistemadigestivo. Estudios muy recientes, rea­lizados en la Universidad de Liverpool(Reino Unido), han mostrado que la fi­bra de! brécol puede servir para tratar laenfermedad de erehn, que cursa con al­teraciones de la mucosa intestinal.

Por otra parte, la abundancia de fi­bra yagua, junto con la baja cantidadde calorías, convienen a las coles en uningrediente ideal para reducir la cargaglucémica de los platos, lo que .1)'uda acontrolar e! peso, así como las subidas ybajadas de glucosa en la sangre.

y retención de líquidos. yes 1", variedad más diges­tiva (además. resulta mássuave y menos flatulentasi se cuece con comino,laurel. anís o hinojo).Col de Bruselas. Se ca­racterizan por su peque­no diámetro y deben sunombre a que los prime­ros cultivos se realizaronen el siglo XIX en el en­torno de la capital belga.Es la variedad más rica enácido fálico (72 mcg porcada100g).Brécol. Presenta una ma­sa de flores en forma dearbolitos. Se suele pre­pari:.r al vapor o hervi­do. aunque crudo es ca­da vez más popular. Tieneun alto contenido de 91u­cosinolatos, vitamina e ybeta::aroteno.Romanesco. Es una es·pectacularvariedad de co­liflor cruzada con brécolque se logró en el sigloXVI. Aporta compuestosanticancerigenos y vita­mina C. sobre todo cruda.

a yapor de 3 a 7 minmos. En cambio,cuando la cocción es excesiva se formantrisulfuros de olor fuene y persistente.

Junto a los compuestos a=ufradoscontienen también altas concentracio­nes de nutrientes esenciales. Durante elimierno, cuando no habia hutas dispo­nibles, constituían una fuente imponan­te de vitamina C, siempre que se con­sumieran crudas o ligeramente cocidas.100 g de col cruda aponan 120 mg devitamina C. Si esta cocida, -J.l mg. Ade­más ofrecen \'itaminas de! grupo B, vita­mina A en forma de betacaroteno, ácidofólico, selenio, hierro, calcio, magnesio,potasio y distintos flavonoides en dosissignificativas.

Catón e! Viejo escribió en el siglo 11que sus propiedades medicinales supe-

Contenide po. 1009:Energla 25 calCarbohidratos 4.2 9Proteínas 1.4 9Grasas 0.2 9Fibra 3 9Agua 90 9Potasio 208 rngFósforo 28 mgMagnesio 23 mgCalcio 46 mgHierro 0.5 mgVitamina A 12 mcgVitamina 86 0.1 mgÁcido lólico 36 mcgVitamina C 45.8 mg

mentos antioxidantes delvino o las ciruelas.Coliflor. Abunda en vita­minas 8. fósforo y pota­sio. Resulta beneficiosaen caso de hipertensión

En general. la mayor con­centración de sustanciasbenefidosas se encuentraen el centro de las horta­lizas más jóvenes y fres­cas. Las mayores cantida­des de vitaminas ey Asehallan en las coles cuyashojas han estado expues­tas al sol en toda su ex­tensión. como las berzasy las cotes verdes.Col verde. Se encuentranvariedades de hojas hojasmás o menos alargadas.lisas o rizadas. de colorverde pálido a púrpura in­tenso. Destaca su conte­nido en vitamina e y encaldo (46 mg/1Oü g), Elzumo se emplea para fa­vorecer la laaancia.Repollo. Forma un carac­terístico cogollo compac­to. de hojas lisas o riza­das. Es ideal para elabo­rar chucrut. haciéndolofermentar con agua y saldurante varias semanas.La variedad lombarda de­be su color a las antocia­ninas. los mismos pig-

cancerígenas, como el indol-3-carbinol,el diindolilmetano y el sulfurafano.

MEJOR UNA COCCiÓN SUAVESin embargo, hay que tener en cuemaque la cocción desactiva una pane delas moléculas beneficiosas. Se estimaque tras cinco minuLOs de ebullición seha perdido un 20% de ellas. A los 10minutos, un 40% y a la media hora. un75%. Su desaparición se puede evitareligiendo Otros métodos de cocción: elsalteado, el microondas y, sobre todo, alvapor. Ademas la cocción suave redu­ce la liberación de sustancias aromáticasazufradas como la sinigrina, que no re­sultan agradables a todos. Una prepara­ción ideal consiste en canal' la coliflor oe! repollo en láminas finas y someterlas

28 CUERPOMHHE

PANACHÉ DEVERDURASRACIONES; 4 I PREPARACION' 45'COCCIÓN: 15-

• 1 coliflor.2 patatas• 100 9 de guisantes• 1 calabadn• 2 zanahorias• 8 espárragos trigueros• 1/2 litro de caldo vegetal• aceite de olivaPara la salsa:• 1 cebolla pequeña• 1 cucharada de harina• 2 cucharadas de curry en polvo• 1 cucharada de mostaza• 1 cucharada de zumo de timón• 2 cucharadas de nata líquida

1. Se escalda la coliflor en el caldounos 5 minutos. Se retira y se reserva.Se cuecen de la misma manera las pa­tatas cortadas en tiras y los guisantes.

2. Se corta el resto de verduras en tirasy se saltean ligeramente en aceite deoliva. Se aiíaden y saltean lam~éfIlas

verduras anteriores y se rectifica de sal.

3. Para \a salsa se rehoga la cebollapicada. se anade la harina. se remuevebien y se deja cocer un par de minu·tos. Se agrega el curry y se vierte 14de litro del caldo en el que se han co­ddo las verduras. Se agrega la mosta­za. el zumo de limón y la nata liquida.RACiÓN Catoria':,; 258 • Hid. carb.: 33 9

i P!oteinas 8 9 • Grasas: 8 9 • Col.: 5 mg

S=;:;:::::=~"='_....J

que un consumo demasiado frecuentepuede estar contraindicado en personaspredispuestas a sufrir de bocio. porquecontienen enzimas que dificultan la in­corporación del yodo en la hormona ti­roidea. Este riesgo se reduce si se asegu­ra la ingesLa suficiente de yodo -a travésde sal marina y algas- y se cocinan lascoles durante un mínimo de JO minu­tos. porque las enzimas se desactivan.aunque también desaparecen buenapane de los compuestos beneficiosos.

PROTAGONISMO RENOVADOla familia de las coles es extensa y varia­da y puede cocinarse de mil y una ma­neras. De ser una verdura básica en ladieta de muchas familias las coles pa­saron a ser relegadas a un segundo pla-

no, sobre LOdo por la presencia en losmercados de otras verduras. Pero gra­cias a su rique::a nutritiya, a sus yarie­dades }' al interés de muchos cocinerospor sus posibilidades gastronómicas lascoles han ido relOmando el espacio per­dido r se van recuperando variedadeslocales, como la «col de paperina" delGanaf o la de «piel de galápagolt en elValles (Barcelona).

Las coles son verdums de invierno.Aunque las primeras \<lriedades apare­cen en otoño y otras alcan:an los mer­cados en primavera, las direrentes colesautóctonas se recolectan y se consumenen los meses fríos. Hay \'ariedades tem­pranas. que deben consumirse de inme­diato. y variedades tardías mas grandesy más resistentes, que penniten la con-

sen"ación. Así, no es extraño que la co­cina de las coles sea rica y variada.

CRUDA EN ENSALADALa col se usa cruda en ensalada. sola yaliñada con aceite. vinagre y comino, obien combinada con zanahorias, manza­nas, apio, naranjas, queso roqudon, pi­ña. pasas, piñones, lechuga. salmón.Le \'an bien las plantas aromáticas dul­ces como el eneldo, el hinojo, el perejil.o el tomillo. Una de las recetas clásicas esel coles/all', una ensalada de col america­na. Normalmente se emplean coles blan­cas cortadas muy [mas, sin el tronco y es,poh"oreadas con sal para que pierdan supuma amargo y se ablanden.

Los colirrábanos )' colinabos se em­plean ligeramente cocídos, en caldos r

CUERPOMHHE 29

ALIMENTO ESTRELLA

rallados en ensalada. Tienen un gusto li­geramente picante.

RACIONES~ 4 I PREPARACIÓN~ 30' I COCCIÓN; 25'

ROLLlTOS DE COL CON ARROZ Y REQUESÓN

• 1 repollo no muy grande• 100 9 de cebolla• 200 9 de seltán• 200 9 de arroz integral cocido

• 200 9 de requesón• aceite de oliva• 1 nuez moscada, pimienta y sal• 1 vaso de vino

, El repollo, sin el tronco central. se hier'Jecon agua y sal 10 minutos. Se escurre y seseparan las hojas exteriores. más grandesy blancas, Se retiran sus nervios centralesy se preparan sobre una superfide limpiapara rellenarlas Bastan dos o tres por per­sona. Se reserva el caldo de cocción.

30 CUERPO MENTE

2. Se corta la cebe/la a dados y se solrieen aceite de oliva. Se añade el seitán tritu­rado y se deja a luego suave. Se agreganunos 100 g de la col hervida cortada a ti­ras finas, el arroz integral cocido y, al finaLel requesón, la sal, la pimienta y la nuezmoscada rallada.

3. Se rellenan las hojas de col con esa pre­paración y se aerran formando paquetitos,con hilo de cocina o tiras de puerro escal­dadas. En una cazLela algo honda se cu­bren con un vaso de vino blanco y el caldode la col y se cuecen en el horno precalen­tado a 170 OC unos 15 minutos.

RACIÓN Calorias: 248 • HKJraios carh: 19 9Protefnas: 17 9 • Grasas 69 • Colesterol: 6 mg

!1,

FERMENTAR COLESPara hacer chucrut se usan coles blan­cas que se someten a una fermentacióntáctica. Aparte de tener un sabor agriocaracteristico ganan en enzimas y resul­tan más digestivas. Se cortan las coles,se lavan y se escu rren, y se colocan entarros de cristal con sal, enebro y gra­nos molidos de trigo o cebada. Algunashojas enteras se emplean como un lien­zo que permite respirar a la preparacióndurante las tres semanas que dura elproceso. Cuanto mas tiempo fermenta,mejor es su sabor. Debe retirarse la es­puma que asciende a la superficie.

La col interviene también en caldos,cocidos y sopas a los que proporcionaun agradable sabor y un poderoso efectoantioxidante. Una vez hentida se puedesofreir con ajos para emplear como guar­nición, o triturar y servir como comple­mento de una sopa. Combina bien conlegumbres, pescado azul, quesos fuenes,carne picada y tofu ahumado. Las hojasexternas de las coles rizadas se empleanpara rellenar de carnes o arroz y verdu­ras. Se retiran los nen'Íos)' se escaldan.

RECETAS PARA CADA VARIEDADLa col lombarda se sirve por Navidad.salteada con manzana y pasas. Si se hier­ve adquiere un tono azulado, con el sal­teado se mantiene su color y si se sirvecon vinagre se colorea de un tono entrefucsia)' violeta. Combina con zanaho­rias, manzanas, atún, plátano, embuti­dos, ahumados y frutos secos.Las coles de Bruselas constituyen unaguarnición excelente, resultan fáciles decocinar y se pueden combinar con fru­tos secos, queso azul, setas o castai'las.Se deben cocinar ligeramente y quedanbien fritas con una envoltura de buñUe­lo. No se pueden comer crudas.La catiRol se toma encurtida, hervida,rebozada, gratinada, combinada conhuevo duro y almendras, a la riojana conajos y pimentón, o en crema aderezadacon azafrán. Puede hen'irse y mezclarsecon bechamel para formar croquetas )'\"a bien con arroz, patatas y huevas.Las coljRor~s verdes)' la col romanes­co, con sus inflorescencias verdes comoelevadas pagodas, tienen un lratamien­to similar al de la coliflor y resultan ex-

ENSALADA DECOL LOMBARDARACIONES: 4 I PREPARACiÓN: 20'

.1/2 col lombarda

.1/2 pimiento rOJo

.1/2 pimiento verde• 1/2 pimiento amarillo• 1 cebolla morada• 2 OJCharadas de cohrrábano ralfado

• 30 9 de pasas• 30 9 de piñones• 1 rebanada de pan• 6 OJCharadas de aceite de oliva• 2 cucharadas de zumo de limón

• pimienta y sal

1. Se lava la col lombarda y se retirael tallo central. Se corta lo mas fina·mente posible para obtef1ef tiras lar­gas. Se alina con unas gotas de zumode limón Se lavan los pimientos y seconan a dados pequeños. La cebollase corta también a tiras muy fil'laS. ElcoJirrábano rallado se escurre bien.

2 Se remojan las pasas en agua li­bia un par de minutos y se escurren.Se tuestan ligeramente los piñones enuna sartén sin aceite Se corla el pana dados y se dora al horno.

3. Se mezclan tcxJos los ingredientesde )a ensalada. se aliñan con sal. pi­mienta. zumo de limón y aceite de oli­va y finalmente se silVell en un bol conlos dados de pan por enoma

RACIÓN CaIorias. 257. Hid cartI 16gPrnteilJilS. 3 9 • Grasas, 20g • Col, Omg

MÁS RECETAS

En nuestra wcb

puedes encontrarinformación sobre7S ahmentos mas:

WEB

M. NUÑEZ y C. NAVARRO (salud)MONT5E TApIA (cocina)

Para contrarrestar las flatulencias que

produce la col se pueden usar especiasCamllllati\'as como e! hlllojo. e! anis o elcomino. YlOd,wfa mejor tomarla crudaen ensaladas, conada muy fina y aliñadacon aceite. vlllagre}' commo.Si un potaje ha de conservarse un tiem­po en la nevera debe rellrarse la col paraevilar que fcmlenle.Al espolvorear las cotes con sal se ablan­dan y se les quila el amargor.Al efectuar un corte en forma de cnlZen la base de las coles de Bruselas, secuecen más rápido.Para congelar las coles siempre se de­ben escaldar previameme.•

CONSEJOS PARA COCERLASPara mantener el color verde de lascoles de Bruselas y de! brecol se han decocmar con agua hiniendo y sal, r su­lllcrgirlns en agua fría o con hielo paraparar la cocción.Si se hierven destapadas}' duran­

te poco tiempo se e\"ila quedesprendnn el caracleristicoolor azufrado_ Ayuda tam-bien a reducir el mal olorañadir un picatoste o un po­co de bicarbonato.Las cocciones han de ser cor­tas pnra mantener las \"itaml­n."l5 y e\itar un olor fuen.e.

sa de SOja es su aliño ideal. Combina conanacardos. brotes de soja, calabacines

relentes al \'apor. El toque final lo da unaUño con un acene de oliva extra \'Ir­gen. pero el curry, el comino. el ¡¡jo y elperejil le son tambien afines. Se puedenconsumir crudas o ligeramente cocidas.Los brecoles, con su peculiar saborcercano al del espárrago, se pueden em­plear como base de una crema de vcrdu­ras o cocerse Iigeramentc}' sahearse conselas, almendras, nueces. lomales secos,parmesano ... Son excelentescomo relleno de una quiche.Crudos resultan crujientes }'nUlrith·os.la col china, aparte de pre­pararse en ensalada. se em­plea como relleno de rollitosde prima\'era o como ingre­diente de un salteado. la 5<11-

CUERPOMHHE 31

DESCUBRE

7 FRUTOSMEDICINALESLos regalan arbustos y árboles de porte modestopero tienen propiedades comprobadas pararestaurar la salud. Aportan vitaminas y apetecenen postres, zumos, batidos, ensaladas, guisos...

BAYAS DE SAÚCOLa cosecha de los frutos maduros delsaúco aún se mantiene en algunos pue­blos. Estas bayas carnosas. de colornegro. contienen antodanósidos. vita~

mina C. azucares y ácidos orgánicos.Actúan como diuréticos. sudoríficos ylaxantes. o purgantes si la dosis resultaexcesiva. TIenen un sabor muy pareQ+do al de las grosellas negras. aunquemás aromático, que recuerda al pino.

El zumo de saúco es dulce y refrescan­te. pero estas bayas se han usado máspara preparar mermeladas y jaleas. oincluso para elaborar bebidas alcohóli­cas con algo de gas. Su conserva com­bina bien con platos salados.

11!

BAYAS DE ENEBROLos frutos carnosos y aromaticos delenebro contienen un aceite esencialque les otorga amplias virtudes cura­tivas. J\ctúan como un antiséptico po­lente que ayu:la a combatir las infec­dones LDinanas. y también contribuyea controlar la tensión arterial y los ex·cesos de urec. y de áciOO úrica Tam­bién se usa para reducir los edemas.En la cocina. las bayas se emplean pa­ra aroma¡izar la ginebra. a la que con·fieren su aroma caraeteristicO.

Se toman er infusión (20 gramos JXlI'litro). mezcladas con anís o hif"lOtO sise qutere mejorar e: sabor También sepueden encontrar en eJltraao y tintura.

32 (UERPOMENfE

ESCARAMUJOSLos frutos del rosal o escaramujos seencuentran fácilmente en el campo.aunque pocos se atreven a degustar­los. Resultan una fuente excepcionalde vitamina e (l .200 mg/l 00 g) yson ricos asimismo en taninos y áci­dos orgánicos. Fortalecen el organis"mo y previenen las infecdones respi­ratorias, además de constituir un re­medio tradicional contra las diarreas.

la pulpa del escaramujo. mezcladacon queso tierno, yogur y miel, sabeexquisita, los frutos se pueden licuaro emplear para la preparación de mer­meladas y confituras, También se pue­den tomar en infusión.

AZUFAIFAS

GROSELLAS NEGRASLas grosellas se encuentran a vecesadornando pasteles y guisos diver­sos. Tienen un sabor ácido. agrada­ble y refrescante. Aunque se asociencon las grosellas rojas. las de colormorado oscuro son diferentes: pro­ceden de los Alpes, crecen en ramasjóvenes y no viejas. y desprenden unaroma distintivo. Su notable valor vi­tamínico ayuda a reducir la fragilidadcapilar. las acumulaciones de líquidosy la pérdida de visión nocturna,

Tomadas frescas, en jugo o bien enconfitura, apetecen siempre. sobre tO­do después de una comida copiosa.ya que ayudan a digerir mejor.

El azufaifo es un árbol espinoso ori­ginario de la China. que hoy se cul­tiva en el entorno mediterráneo. Losfrutos o azufaifas. del tamaño de unaaceituna. tienen una consistencia ha·rinosa y un sabor neutro y suave. Sonricos en vitamina e y mucílagos. yresultan muy indicados en periodosde debilidad, astenia y convalecencia.Son laxantes y demulcentes. útilespara combatir la irritación de gargan·ta y la carraspera.

La decocción se ha empleado engargarismos. pero con las azufaifastambién se preparan sabrosas mer­meladas y confituras.

-,

MORAS DEL MORALLos frutos del moral (Morus n/gro)son ricos en vitamina e y en amocía­nósidos' que le otorgan su color azu­lado. Producen un ligero efecto laxan­te, útil en periodos de estreñimien­to. Se han indicado también en casode fragilidad capilar y como apoyoen el tratamiento de ftebitis. varicesy hemorroides.

Jugosas y refrescantes, las morasse toman frescas y tienen un saboragridulce. Resultan también deliciosasen zumo. El jarabe de moras se haempleado tradicionalmente como re­medio natural para rebajar la inflama­ción de encías y de garganta.

ARÁNDANOSLos pigmentos que confieren a la ba­ya del arándano su tonalidad azul ne­gruzca son los responsables de suacción antiinftamatoria y astringente.Son también ricos en vitaminas y sa­les minerales. Su consumo regularayuda a mejorar la circulación sanguí­nea y a evitar los edemas por insufi­ciencia venosa, pero además permiteaumentar la agudeza visual

De sabor ácido y refrescante, ape­tecen frescos pero pueden tomarseen zumo. incorporarse a pasteles ousarse en mermeladas y confituras.

JORDI CEBRIÁN

(UERPOMENTE 33

SALUD ESTACIONAL

Eleva tll áll1lnoen 15 lllin Itos

En esta época, el frío y la escasa luz afectan a veces alestado de ánimo. Romper la rutina con pequeños actosque precisan apenas unos minutos puede cambiar el

humor y mostrar la cara luminosa del invierno.

UN GESTO PARA RECUPERAR ENERGíA

animo en el dla a dla Para que la falta detiempo no sea un impedimento. muchasse pueden realizar en solo 15 minutos.

caimiento. El qLe sugen­mos a continuación actúacomo un estimulante Sinponer nerviOSClSe frotan energicamente

las manos entre si y se en­trecruzan los dedos. giran­do las palmas haoa fuera_Se inspira y. a' hacerlo.se estiran bien los brazos

n imiemo, el ftio ). el hecho decontar con menos horas de lu:para disfrutar al aire libre lleva :t

muchas personas a encerrarse enel trabajo. en c.'lS.1 o en sr mismas. La \'idasuele discurrir de casa altrahajo)' del tra­baJo a casa, sin demasiado tiempo paraquedar con nadie fuera del fin de sema­na. Esta tendencia al recogimiento mar­cada por la luz, el clima y el modo de ,i­da, sobre Lodo en las grandes ciudades,

puede hacer que el estado de ánimo de­caiga. Para combatir la [alta de ,italidady la apatla, o incluso la sensación de vi,irdirigido por las obligaciones y sin tiem­po para disfrutar. se pueden lbm a cabopequeñas acciones a lo largo del día quearud~n a ceOlt':l.rsc en el presente, recu­perar la energla y verle un mayor sentidoa 10 que se hace. En estas págmas pro­ponemos 20 ideas sencillas para elevar el

Los mudras son gestossagrados que se realizancon los dedos de las ma­nos y que se usan con ":­nes curativos en ,a Indadesde hace milenios. AJ­gunos pueden aclivarciertos puntos energe: ­ros. prevrniendo los esta­dos emocionales de de-

[~"'pe=u d el l

hf1 buen pr( ~ IO"ii

Cada vez es más comun comen.:ar el diasaltando de la cama)' corriendo para lle­gar al nabaJo. como si el cuerpo persi­guiera a la mente muy a su pesar. Paraque el paso del sueño a la \'igilia resultemás <lgradable se puede poner el desper­tador un poco mues y en el calor de lassábanas ir desperezándose, dando graciasa la \'Ída por el cespenar y alumbrandoel pensamieOlo ele que .cllOY ¡JUedc ser ungran día:», como dice una popular can­ción. Puede reaLzarse una breve medi­tación para poner orden a nivel Interno,comenzando por sonreir y sentir cómo

por encima de la cabezacon los dedos de ambasmanos entrecruzaClOS.Al espirar se colocan lasmaros con las palmas so­bre el pecho. aunqve si seestáagotado rnel1!a meo­te vmbén se pueden po­ner con el dorso detras deia caJeza o sobre la frente

la sonrisa y 11 calide= [¡sica de la maftana

nos enmeh'en de los pies a la cabe::a. A lolargo del día se puede recuperar esa son·risa en cualquier cosa que se haga.

~1 mUS31e re la lZ 11

'on H'w '1 lras la (UTras una ducha caliente -que convieneacabar con unos segundos de agua fríapara activarsr-, darse un masaje \igoro­so con limón rayorece el inicio de la ac­tividad intelectual y fisica tr<lS el descan­so nocturno. ya que el limón tonifica yprocura un agradable olor corporal y unasensación de bienestar que se prolonganvarias horas. Se precisan un cuenco gran­de de agua tibia, 5 gOlas de acelle esencialde limón, un limón a rodajas y una cremnhidratante corporal con aroma de este el­trico_ Se disponen la esencia)' el limón enel cuenco y se deja en el un pailo en remo­

jo. Al finali::ar b ducha, se escurre el paño}' se frota con él IOdo el cuerpo, empezan­do por los pies r subiendo hacia el cara­:ón a fin de estimular el relomo venoso.Luego se seca la piel Yse aplica la crema

Cuando un libro atrapa se desea tener lamínima ocasión para \'Oh-er a sumergirseen su lectura r disfrutar del avance de lalrama. de su capacidad para entretener odel mensaje que quiere transmll1r el au­tor. Si se ya en transpone publico al Ira-

,

SALUD ESTACIONAL

VISUALIZAR UN LOGRO O LA RESOLUCIÓN DE UN PROBLEMAImaginarse alcanzando un objetivo o resolviendo un problema ayuda a confiar más en las propias capacidadespara superar un obstáculo, aporta información subliminal para conseguirlo y permite prevenir el desánimo.

Muchos momentos bajos son armónico para bien de todasfruto de las propias frustracio- las personas que se ven afee-nes o de conflictos no resuel· tadas-. Pueden añadirse otrastoS con uno mismo o con las afirmaciones acorde con lopersonas que nos rodean. Una que se desee o con las quebuena manera de acabar con uno se sienta más identifica-esos problemas es enfrentarse do. Se firma el escrito.a ellos a base de imaginar una Visualizar. Ahora, sentadosalida o resolución positiva tranquilamente. se visualizaque ayude a sentirse más pre- esa situación ideal en un es-parado para ponerla en prác- ,i tado de meditación. realizan·tica y más optimista con el re· do afirmaciones constructivas.sultado. Puede llevarse a cabo i Releer y revisar. La sirua-esta "isualización: con una sola frase. S: se ha meta se haya alcanzado plena- ción descrita se conserva enElegir el objetivo. Se pien- elegido un problema. se pien- mente Se describe esa situa- un cuaderno que se tiene asa en un objetivO importante a sa en cómo quiere resolverse ción en tiempo presente (no mano día y noche. Se lee a me­corto o medio plazo (tiene que intentando expresar la resolu- futuro) como Si ya existiera y nudo introduciendo los cam­ser realista) o en un problema ción en forma de objetivo. con el máximo de detalles. bios necesarios Con el tiem­que se desee resolver. La resolución ideal. Se am- Afirmar el éxito. Al terminar, po. ese pequeño sueño puedeConcretarlo en palabras. la debajo: -situación ideal•. des- se escribe al pie: _Esto o al- acabar cumpliéndose. pues seSe escribe ese objetivo tan cribiéndola exactamente como 90 mejor se hace realidad aho- está poniendo lo necesario pa­claramente como se pueda se querría que fuese cuando la ra de un modo satisfactorio y ra que así sea.

La acción directa de los aceites esenciales sobreel centro de las emociones los convierte en unosaliados muy efectivos ante los vaivenes del ánimo.

bajo se pueden apro\·echar esos momen­tos para \·lbrar con la lectura. Ademásde novelas com-enidas en bes¡-sdlcrs, uobras cumbre de la literatura unh·ersal,se puede recurrir a ¡(tulos de autoayu­da o esplrilualldad capaces de elevar elánimo a mn-és del mensaje como: Losestados de ammo. de Chnstophe Andre:El libro tib.:wno d~ la rida y de la mucr­te. de Sogyal Rimpoche; FIUlr. de \hhalyCslks::entmihal)'l: Ocspln's dd "-':wsis, laco/ad{l. de Jack Kornfield, o Las cosas HII­

po,-tal1ll::s las apr,'ndi e/1 el par\'ula'-¡(J. deRoben Fulghum. entre alfaS.

1. C( C1 H1 H

Ciertas músicas tienen el poder de ¡rnns­mutar el espiritu )' devoh'er la alegría.Puede ser un tema que lraiga gratos re­cuerdos o una música que invite a salirde los pensamientos circulares haciendo

cambiar el humor. Solo hay que ponerseunos auriculares y empezar a disfrutar.Luego puede desconectarse el aparato yapreciar los sonidos del enlomo.

la e

..:Oh, Dil'ino ¡\Iaestro. ha::: qlj<' no busquefQlIIO ser consolado como consolar; ser com­prendido, como colllprender; ser amado,como alIJar. Porque es al dar (l/ando sr ro:­cibe, es al perdOlJar ruando se rs perdona­do y es al mOllf cwndo nacemos a la \"ida"urna,., decla san Francisco de Asis. Enefecto, dejar atrás las quejas)" \-o!carse: enlos demás propicia expenenclas ennque­cedoras. También se puede contribuir acrear armonía e:1 el trabajo o en casa,sonreír a quienes se cruzan en nuestrocamino o donar ropa, Juguetes. electro­domésticos o muebles que ya no se usan.Estos gestos ayudan a sentirse úlil )" ae:-

tivo. más implicado en crear mayor jus­ticia social y, por todo ello, más alegre.

Llamar por teléfono a un amigo al que nose \·e desde hace llempo y quedar con élpara comer otorga al dia un carácter es­pecial En medio de la jornada de trabajo,la rlta rompe la rutina con algo placente­ro. Además, este gestO pennite ponerse aldía con la otra persona. contarle las penas)' alegrias. escuchar las suyas)' compar­llT. SI se pasa por un buen momento secontagia la felicidad; 5\ se tienen proble­mas. \-erball::arlos ayuda a verlos con ma­yor distancia)' a recibir apoyo emocional.

Los mnnclalas son símbolos sngrados enforma de círculo que pueden contener fi­guras geométricas en su imerior u otrOsmOli\·OS: animales, árboles, laberintos..Los han usado desde antiguo los pobla­dores de los cinco continentes, desdelos aborígenes australianos a los nati\'osamencanos}' las culturas orientales para

representar el absolUlo o la relación delhombre con el cosmos. Por ello, dibujaro pimar un mandala, aparte de consLi­tuir un excelente ejercicio de relajacióny creatividad, ayuda a plasmar el estadoanimico )' la relación con uno mismo ycon el mundo, así como a entrar en con­tacto con la propia esencia, a modo demeditaclón activa. Se puede pintar defuera adentro, si se desea buscar el pro­pio centro, o ele dentro afuera, si lo quese necesita es exteriorizar emociones. Loscolores y las formas se eligen intuiti\-a­mente. Basta con dedicarle cada día unrato, sin prisas, hasta finalizarlo.

Pasear por un parqueSalir del ambiente cerrado del lugar detrabajo y pasear unos minutos por unparque o zona natural cercana permiteoxigenar los pulmones, estirar el cuer­po, recargar pilas para volver al trab,~o )'beneficiarse de la luz natural y de los ra­yos del sol en la piel, una sensación re­confoTt.<1.nte y necesaria. La luz diurna esvital para la salud emocional, ya que alestimular la producción de serotonina y

dopamina ejerce un efecto antidepresi­\'0. En invierno, la menor intensidad dela luz no solo puede influir en los nivelesde esas hormonas sino que hace que, porla mañana, a la glandula pineal le cuestedarse cuenta de que es de día)' no inte­rrumpa la producción de melatonina. lahomlOna que se segrega de noche y quefavorece. el sueño. la luz natural previe­ne este desajuste ayudando a regubr losciclos de sueno y vigilia, y contribuye aequilibrar el estado de ánimo, Un brevepaseo a media mai'lana o en la sobremesaes una buena forma de exponerse a ella.

Una infusión YiYificantcA media tarde u otrO momemo del día.prepararse una infusión estimulante ayu­da a mantenerse despieno )' vital el restode la jomad.1. En tiendas de u' )' herbola­rios se pueden enconlrar muchas mezclaspara tisana. Sugerimos rooibos con espe­cias como canela, cardamomo, pimien­ta negra, cla\-o o jengibre, que propor­cionan una estimulacián gradual sin losefectOs adversos de la cafeína. Además,sabe delicioso y apoflil. calor al cuerpo, lo

que contribuye a paliar los catarros y en­friamientos tipicos de esta época.

Correr al aire libreCorrer en un espacio abierto (campo através. por la orilla del mar ...) es uno delos ejercicios más asequibles y liberadoresque se pueden realizar para romper con lamonotonía del día. Corriendo se dlsueh"eel estrés, se dejan aln\s los problemas y seentra en contaclO con el aire puro y la na­turaleza. Uno se sieme libre de ataduraspor un momento, sin contención. sin pa­labras en la boca ni discursos en la men­te. Además, al correr se liberan endorfinas-las honnonas del bienestar~)' se ejercitael corazón. Si se tiene algún impedimentose puede andar a paso ligero. Una cami­nala vigorosa logra un efecto similar.

El poder de los aromasLas moléculas volátiles de los aceitesesenciales, al penetrar en la nariz, se di­suelven en la mucosa nasal y entran encontacto con los cilios. células encarga­das de enviar las señales olfativas al sisle-

CUERPOMENTE 37

SALUD ESTACIONAL

EL PODER RECONFORTANTE DE LAS CARICIAS Y LOS ABRAZOSDar o recibir un abrazo o una caricia puede tener un efecto casi inmediato sobre el ánimo. Fomentar estas ex­presiones de afecto, con la pareja, la familia o los amigos. ayuda a sentirse más optimista ya expandir la alegría.

nas. pies : si es mejor insis­tir en los abrazos, o si al otrole apetece presión en ciertaszonas. como la espalda o losbrazos. para sentirse apoyadoo soltar la tensión acumuladaAcariciar las zonas eróge­nas procura un gran placer alque no hay que renundar. Son

Acariciar es una de las formasmás sub'imes que tiene el serhumano de expresar su amory sentirse querido uno de losmayores regalos que se pue~

den recibir. primero de los pa­dres y luego de las personasamadas. Abrazos y caricias per­miten tomar mnciencia de unomismo dan confianza. calor,hacen sentirse cuidado y ayu­dan a eliminar tensiones. por loque es interesante pradicarlosasiduamente. Ofrecemos pis­tas para hacerlo primero en lapareja y despues fuera de ella'Irse a la cama un poco antescon la pareja para tener unosmome'ltos de juego y cariciases una buena forma de enconotrarse para mimarse. huir de larutina y dejar que los abrazos

fluyan sin esperar que el en­cuentro termine en sexo,Probar diferentes toques,Tocar implica descubnr. A ve­ces la intuición indica qué tip:J

de cariaa es mas conveniente:si han de ser toques sutiles y~­

geros. que pueden recorrer ca­ra, brazos. pecho, vientre, pie"-

puntos sensibles: cuello. nuca,costados. parte baja de la es­pa!da. mejillas. pecho interior deJos mus.~ glüteos. sexo pies.Desbloqueo emocional,Aveces las caricias permitenal olro abrir su corazón, de­rramar lágrimas contenidas ysentirse mejo~

Si no se tiene pareja y seechan de menos las caricias,

~ no hay que renunciar al conlac­-----;...,;.... to con la familia y los amigos

a través de besos y abrazos.Si se tienen niños cerca (so­brinos. primos' hermanos. ),sus risas y achuchones llenanel alma de alegria, pero ade­más se puede acudir a un buenmasajista o a un refteJoterapeu­ta para disfrutar de los benefi­cios del contacto de las manos.

Podemos colocar las plantas en puntos estratégicos(recibidor, despacho, habitación ... ), de modo queal verlas nos iluminen y conecten con la naturaleza.

Una buena forma de alegrarse la \'iSla )'dar más luz}' vida a la casa en los mesesfrias es disponer de llores frescas, mejoren macetas, pero tambien en Jarrones.Llegar a casa r obsen'ar una jardineraflorida de narcisos o ciclámenes en el al­feizar de la \'entana llena el alma, aunque

tambIén se puede recurrir a la poinsetia,esplendida con su color roja IJllenSO, al

tra en repetir un mantra, los pensamien­tos se V,ln des\'aneciendo hasta que la

mente queda libre)' en calma. En este

ejerCICio se propone entonar en algún

momento del dia el mantra «Ah", delque, segl1n el budismo, provienen losdem¡is sontdos. Para lb'arlo;] cabo, har

que sentarse cómodamente sobre unaalfombra en la posición del loto o semi­

loto. o en una silla. y centrarse en la res­pIraCIón. En cada exhalación se canta enaho el sonido «ah" y. en la inhalación. seescucha ese sonido en la mente. ProntO

se percibe cómo una energía armoniosar cálid.\ vibra por todo el cuerpo apor­

tando IranqUlhdad y felicidad

aI I.ILlos rnanlras son palabras o sonidos usa­

dos desde amiguo en meditación con unpropósito de: unión entre: cuerpo. mentey espiritll. y como recurso p:¡rJ aquie­tar el flujo de pensaml€~ntos y acción quegenera la mente. Cuando esta se concen-

lratamientos con pantallas de fibra ópli­ca que irmdian color a la persona durante

un rato. TambH~n se aplican gemas o acei­

tes de color en los centros energéticos delcuerpo. Sin embargo, la medIda mús sen­

dlla es mdearse de colores alegres: en la

ropa, las paredes ylos objetos del hogar rel trabajo. Frente a las tendencias de mo­da, que en los meses frias abus<.n de ma­

rrones, gnscs. negros r tonos apag..dos. sepuede oplar por wslir..e de IOnos rojl2.05,naranjas, amarillos, \'erdes o pasld queayuden ;¡ sentirse más alegre)' expansi\"O.

Ut luz solar comprende toda la gama decolores del arco iris, cuya longitud de on­da mfiu)'e en el estado nsico y psíquico.Par;¡ suplir la falta de luz en itwlemo, sepuede recurrir a la cromOlerapia. Existen

"d, '10 e de colore

ma limbico cerebral. que controla el esta­

do de ámmo. Esta acción directa sobre elcentro de las emociones com'ierte a estos

remediOS naturales en aliados mur efecti­\'OS ante los vaiyenes del ámmo. Poner a

quemar unas gotas de esencia de berga­mota, naranja, eucalipto, mandanna, ge­ramo, incienso o \'eti\'er en un recipiente

para ambIentar la casa o el lugar de traba­jO rentali:a e infunde Opllmlsmo. El ro~

mero f,worece la concentración, mientrasque el cedro del :\¡[as, con su agrndablefraganCia a madera, crea un ambiente que

relap y propicia el equilibrio.

I

cactus de Navidfld o a las bellas azaleas.Lo idóneo es colocar las plantas en pun­tos estratégicos (recibidor. despacho. ha­bitación ... ), de modo que al \'(~rlas nosiluminen y coneelen con La naturaleza.

do grncias al sol por ofrecer su lu:: y sucalor. caela dla. pues sin su presencia la\'ida no existiria.

giarse de las risas}' de la ternura de losniños. cuando se les dedica un liempolibre, aunque sea pequeño. se está ali­mentando su memoria y también la pro­pia, de momentos felices.

L n baño de salAl final de un día laborable, un bai'to desal es una forma fácil. placentera }' salu­clable de propiciar un sueño profundo }'sentirse renovado en poco tiempo. Veinteminutos antes de irse a domlir se puedeacondicionar el baño con elementos quefavorezcan la relapdón: lu:: tenue, mú­sica suave. \'e!as, incienso, IDalias calien­tes... Sr llena la bañera con agua templa­da r por cada lirro se ai'tade una cuchara­da de sal gorda marina. Al sumergirse enella, se cierran los ojos, se res¡ma profun­damente y se deja volar el pensamiento10 o 20 minutos. Acabamos el bailO conuna ducha rápida de agua fna. p;lTa esu­mular la circulación, nos em'oh-emos enuna toalla caliente o un alborno:: r nossecamos con sU:l\idad.•

GEMA SALGADO

Algo que llama poderosamente la aten­ción ele los niños es su curiosidad. su ca·pacidael de vh'ir e! presente. de asom­brarse. experimentar, imagimn y rc­crear los más maravillosos escenariosdesde sus oJos inocentes. para los quecU;llquier cosa es aún posible. Jugar con

ellos en algún momento deldla -a pillar. al escondite, acantar, a hacerse cosquillas,a montar un puz-le ...-, lejosele ser un tiempo perdido.es un tiempo de llre·(reo»,en el que como dice StU;¡rtBrown, psiquiatra}' <IUlOr

de! libro lA jllgar-!. publica-do por Ur<lno, la persona se«re-crea» a si misma, reen­contrándose con el niño quefUe }' renovándose con ello.Apane de liberarse de laslensiones del ella y de conta-

EN DEFENSADE LA FELICIDADMalthieu RicardEd. Urano

EL PODERDEL AHORAEckhan TolleEdiciones Gaia

LIBROS

SOPA DE POLLOPARA EL ALMAJ. Canfield yM. V HansenAlba edLIOOaJ

Cl ntcmplal b puesta d<';Ll , agradecule su lu:Aunque a esws alturas del año el sol sepone pronto, acudir a un lugar despeja­do (mejor si es elevado) para wr cómo seesconde es una fanna diferente de aco­ger la noche }' tomar ma}'orconciencia del paso del tiem­po y de la lmponancia de es­tar \,¡vos. Contemplar cómoel cielo \'a cambiando de co­lor y el sol \'3 desapareciendohasta ocultarse invita a dete­nerse. a no hacer, a no plani­ficar. a no luchar ni reaccio­nar. En ese momento solo sees silencio. en fusión con labeIle:a del sol. las nubes, elcielo, la brisa, la uerra quenos sustenta ... Durante eserato. se puede meditar dan-

CUERPOMEN1E 39

NATURAL

•ae elgla del

f 11 nillOMuchas mujeres están descontentas de su vientre.

La medicina tradicional china explica cómo abordar lahinchazón abdominal y otros problemas equilibrando las

energias y las emociones que convergen en él.

AUTOMASAJE PARA ALIVIAR LA TENSiÓN

,................. . ,

del reloj Se presiona sua­vemente y se va abnendopoco a peco el círculo has­ta abarcar toda la zona delabdomen. Se recomiendarealizar 300 veces el cír·culo completo.

Después del abdomen,se puede realizar un ma­saje de drenaje del híga-

ecuerdo un anuncio muy reve­lador, que me hizo reír y al mis­mo tiempo reflexionar. Una mu­jer joven y guapa, en minifalda

)' con un top que dejaba \'er su vientre.atr3\'esaba una diáfana oficina caminan­do muy coquelamente mientras. en susmesas, un montón de oficinistas la mi~

raban embobados dirigirse hacia el as­censor. Cuando se abría la puerta, ellalanzaba una mirada pícara hacia aLrásmientras desaparecía muy sensualmen­te dentro del ele\'ador, haciendo volarsu cabello negro y liso. En el siguienteplano la cámara mostraba a la joven,ya sola dentro del ascensor. jade<1ndoruidosamente después de haber esta­do contemendo la respiración. Su vien­Ire se hinchaba como por arte de magiahaciendo saltar el botón de su falda su­cinta. Este anuncio me hizo pensar en

Hay que tumbarse bocaarriba y doblar las pier­n2S para que se relajenlos músculos abdomina­les. Poniendo cuidado enque las manos no esténfrías, se inicia el masa­je partiendo del ombligoy describiendo un CÍrculoen el sentido de las agujas

40 CUfRPOMENTE

todas esas mUjeres que desean tener e!\ientre plano y no 10 consiguen.

El vientre ha sido tradicionalmemeuna parte de! cuerpo femenino muy \'a~

lorada y \'enerada, Las estatuas antiguasrepresentaban la abundancia y la ferti­lidad con mujeres de grandes pechos ybarriga promineme. Hoy en día, sin em­bargo, nadie quiere tener barriga aun­que sí los pechos grandes.

A \'eces parece que ahidemos que en el\'ientre de la mujer, la parte más yil1 de!cuerpo femenino, la mas instintiva, seesconde e! secreto de la vida}' residenlos órganos esenciales para procrear.

Aunque energéticameme consta deestómago, ba::o, nígado, vesícula biliar,rii'¡ones, intestinos delgado y grueso. ve­jiga, úlero y ovarios, fisiológicamente se

do. Se fricciona con lasdos rnanos,apoyandoto­da la palma, desde los la­dos, en las costillas. ha­cia el ombligo. Este mo­vimiento relaja la tensióndel hígado y favorece asíla digestión y la disten­sión abdominal Se llevaa cabo unas 100 veces.

puede reducir a los órganos de la paneinferior: intestinos, vejiga, útero}' ova­rios. Asi pues, excepto el corazón y lospulmones, casi todos los árganos se alo­jan en e! vientre, que lambién alberga yacomoda al feto que crece dia a dia has­ta e! alumbramiento. Por eso los sabioschinos denominaban al vienlre ",el po­=0», tanto por su cJpacidad de contenercomo por la energia que alberga.

El \·ientre es la pane más yil1 de nues­trO cuerpo, ya que todos los meridianosyin com-ergen en el "bdomen para luegounirse con los meridianos yang y llegara la cabeza. En el \ienne, ademas, nacenlos tres meridianos extraordinarios masimponantes: ren mai -el mar de los me­ridianosyin-, du mai -el mar de los meri­dianos yang-}' chong mai -el mar de lasangre-o Nacen en el útero, en el lugarque conocemos como tan tien --el cam­po energético que representa el c/¡i delcielo-}' anoran por los genitales.

De estos tres meridianos extraordina­nos, Junto con los del bazo, higado yriñón. surge e! milagro de la vida. Tam­bién son ellos 105 que regulan y conlrO­lan la menstruación. el deseo sexual y lacapacidad reproductiva.

El buen funcionamiento de estos me­ridianos depende de los órganos quelos aHmentan. o sea, de lodos los órga­nos ya que du mai depende de todos losmeridianos yang, ren mai de todos los me­ridianos yiu y chong mai, que contro­la la sangre y se encarga de la energía de ,

A lo largo del día el vientre se va hinchando comoun globo, especialmente después de comer, ya quela energía del bazo se va gastando poco a poco.

"RA NATURAL

INFUSIONES, YEJERCICIO FISICOBeber ciertas infusiones traslas comidas y mover las extre­midades para favorecer el flujoenergético ayuda al vientre.

Para mantener el vientre cómodoy firme se necesita calor y ejerciciodario. Más que mover el vientre, lorealmente eficaz son los ejerciciosque movilizan las extremidades. pa­ra favorecer el Rujo energético desdeel tronco en un mCNimiento centrífu­go. También es muy aconsejable to­mar infusiones cálidas y energéticasdespués de comer y de cenarJengibre, canela y miel. Esta in­fusión es especialmente recomen~

dable por su acción como .calenta­dor. de estómago y pulmón. y como«activador. de sangre. Además. lamiel es un buen tónico y al mismotiempo tranquilizante y emoliente

de estómago e intestinoPiel de mandarina. Esta infusiónes muy usada en fitoterapia chinapara activar el chi (energía) del es­tómago. Tiene un sabor algo amar­go y ácido. Se prepara dejando se­car la piel de mandarina en un lugaraireado y a la sombra, durante unosdias. y echándola. una vez seca. enagua hirviendo. Hay que dejar quehierva entre cinco y diez minutos.dejarla reposar otros cinco minutosy tomarla caliente, añadiéndole sise quiere un poco de mielo azúcarmoreno. La piel seca de mandarinase puede conservar en tarros her­méticos de cristal. para asegurar­se de que no penetra la humedad.Conviene estar seguros de que noposee productos qulmicos.Hinojo con regaliz. Resulta efi·caz para eliminar los gases y favo­recer la digestión.Pétalos de rosa. Buen aetivadorde sangre, es beneficiosa en casode menstruación dolorosa y se lepuede añadir una pizca de canela.Manzanilla con bayas goji. Lamanzanilla es calmante y beneficio­sa para el hígado y las bayas lo to­nifican y sua\~zan. Bastan cinco gra­mos de las bayas.

la concepción. depende del bazo yestó­mago y del riñón.

la mujer es esencialmenteyill. sangre.Cuando prepara el cuerpo para conce­bir, su útero se ]ena de sangre nutriti­va para poder alimentar al felO, por loque toda la sangre del cuerpo se diri­ge hacia eL Si hay suficiente sangre estademanda no causa ningún problema. pe­ro en caso comrario se producen tras­tomos tales como insomnio, cansancio,irritabilidad, dolor e hinchazón de ma­ma, distensión abdominal. gases, dolorde cabeza. estreñimiento, deseo de in­gerir dulces o pcsade: de piernas, entreotros. Estos son síntomas combinadosde insuliciencia de chi (energía) de ba:oy de bloqueo de clJi de higado.

Como una goma, el vientre femeni­no debe ser extraordinariamente nexi­ble pero. al mismo tiempo. también de­be mamencrse firme para poder retenera todos los órganos en su sitio_ El \-ien­Lre, siendo la pane m,1s yin del cuerpofemenino, cumple una función total­meme yclllg y es ¡Ihi donde suelen darseproblemas. en el equilibrio entre yin yyang_ Y una de las consecuencias es quesale barriga. Vamos a wr con más deta­lle cuúles son las causas más comunes.

la energía más importante del vientre esla del bazo. Se trata del órgano que ge­nera c/Ji y sangre a partir de los alimen­tos y que luego los distribuye por todoel cuerpo. la otra función principal delba:o es la contención de los órganos ensu sitio, incluida la sangre. Cuando ladigest ión es buena)' se ha descansadono se suelen experimentar problemasde hinchazón. Por eso el I'ientre es másplano por la mañana. alle,·antarse. Pe­ro a lo largo del día se "<1 hinchando co­mo un globo. especialmeme después decomer, ya que lu energla del bazo se vagastando poco a poco.

Ll vida sedel1laria ralenti:a el movi­miento del clli Yhace que no fluya co-

rreCtamente. Perdemos claridad mentalporque el e/Ji puro que tiene que ascen­der para nutrir la cabeza se queda a mi­tad de camino y todo se acumula. Estoproduce hinchazón del vientre, ademásde gases, estrei1imiento, pesadez en laspiernas y la famosa «retención de lrqui­do», que la medicina atribuye a la ralen­tización del chi del bazo.

El mayor enemigo del bazo es la hu­medad ya que corresponde al elementoTierra en la teoría de los cinco elemen­tos de la medicina china. En una tierraencharcada apenas puede crecer nada.Por eso beber agua en exceso es muyperjudicial. Además, el agua ingeridallega primero al estómago, que es el fo­gón del cuerpo. En él empieza la trans­formación de los alimentos y para esoliene que calentarlos como mínimo a latemperatura corporal de 37" C. Necesi­ta chi y si no dispone del suficiente, por­que la persona se ha tomado una bebidafria antes de comer. es fácil darse cuen­ta de que el estómago no va a trabajarcómodamente.

La emoción asociada al bazo es la pre­ocupación y la renexión. Preocuparse. osea adelantarse a algo que aún no ha su­cedido, es malgastar la energia del bazo.No pasa nada si una persona se preo­clIpa esporádicamente pero si es perju­dicial que suceda habitualmente o sincontrol. Cuando lfls preocupaciones lle­gan a ser obsesivas, cuando hay miedoo frustración, confunden y bloquean.

Otra causa común de la hinchazón del\ientre es el bloqueo de chi del higadodebido al enfado. El hígado es el órga­no más sensible a la emoción, especial­l1l~lte al enfado, la rabia y la frustración.Una emoción retenida o estimulada pue­de afectar a su correspondiente órgano, yvice\"ersa. El hígado es el órgano que seencarga de mantener las \ias de los me­ridianos libres de paso. Si se bloquea, elOujo de chi no Ouye libremente.

También existe una estrecha relaciónentre el hígado y el bazo, ya que el pri-

4Z CUERPO~lE~~E

LA SABIDURlADEL VIENTRE

fflre """""Ed. l(ajros

ENTRE El CELOYLATIERRABemneld y KomgoIdEd, lJet>re de Marzo

WEN HS!U HU(licenciada en Mediana Tradicional China)

~lucho han cambiado el estilo de \iday los \"alores sociales)" culturales. Ha)'las mujeres tmb:t¡amos codo a codo conlos hombres. luchamos por la igualdadde condiciones. demostramos que so­mos capaces de realizar cualquier ta­rea con el mismo rendimiento)' efica­cia que ellos. De ah! que el cuerpo de lamUjer se eslé masculimzando. con losconsiguientes casos de infenilidad. do·lores de regla, \;entre hmchado y mIO­mas )" quistes uterinos. ;\0 nos idenll­ficamos con la feminidad ni con la fer­tilidad, Nos gusta el \ientre plano smpoder sentir lo que solo una mUjer escapa; de sentir)· dar: la comprensión.el acomodamiento. el acogimiemo. ¿Se­ni el momento de reconciliamos con loque hemos depdo de ser) _

salud Si una persona cOll\'aleciente tie­ne apelito y hace bien la digestlón tie­ne buen pronóstico. ),a que indica que elchi del bazo y estómago está fucne.

lles clasificadas por el cerebro pero nodigeridas por el estómago lleguen a elabuhandolo. Es un a\1S0 pam que se­pamos que har que arreglarlo, pero ;1

menudo no lo cscuchamos y, en lugMde eso. acudimos a la faonacia en bus­ca de pastillas que ayuden a dcsinflamarel vientre, como si fueran la aguJ<l que\'a a plllchar el «globo•. Del mISmo mo­do, cuando la mujer se siente hlllcha­da el diagnóstico es retención de liquido)' el remedio. ¡beber dos litros de aguaal dial Pero para eliminar el exceso de

agua hay que reducir el agua). darle un respIro al cuerpo.

El nilón es elemento Aguay el fria tampoco le favore­ce. El chi del riMn se puedeconsiderar como la calefac-ción central y el eh! del ba­zo )' estómago, el fogon dela cocina que alimenta 3 la­

da la familia. Echar agua a lacalefacción cenlral no es lomas recomendable_ Ha)" queproteger el fogón del cuerpoporque. el cm del cslOlnago esel mejor indicador de buena

MEDICINA TRA­DICIONAL CHINAPARA LA MUJERXiaolan ZhaoEd. Lkano

El \'1emre es yhl pero cumple funcio­nes yang porque lodo lo que sucede enel \·ientre llene que \'er con el c;llor y elmo\imiemo: comer, beber, defecar. on­nar. menstruar. concebir)' albergar al fe­lO. As! pues, ha)' qut conser·\"3rlo cahente, tanto tngmen-do altmemos calientes comomamemendolo abngado. pa­ra favorecer su energla

Por otra parte, como losintestinos, que son conslele·radas el cerebro InS¡lllli\'odel cuerpo, ocupan la ma­yor pane del \·ientre. todaslas emociones instintivas leatailen :-.Jo es de txtraflar.si se considera que el apa­ralO mas anlmal reside enel nentre, que las emocio-

mero tiene que ;I)'udar al segundo a ha­cer bien la digestlón. SI el bazo está de­bi!. el hig.1do clificu1ta aun más la tarea.y una de las causas mas imponantes delbloqueo de L/Ji del higado es el enfado,o el enOJo no cxprcs:ldo,

CU[RPOM[ .... n "3

La solución natural al insomnio se halla en laspequeñas cosas que se pueden hacer a lo largode la jornada. Se trata de reducir la ansiedad y

poner en hora los ritmos biológicos.

11

m¡ís acti\'as por la noche que Otras. Lascausas del insomnio también son varia­das, Cada persona debe anahzar sus hábi­tos y decidir qué estrategIas le a)'Udarán adescansar mejar. Las siguientes propues­tas están inspiradas en buena parte en lostrabajos del imesligadorJürgen Zulley, di~

rector del Cenlro de Medicina del Sueiíode la Um\'ersldad de Regellsburg (Alema­nia). Son ideas amables que pueden ir in­corporándose a las rutinas diarias. El ()h­

jelivo es seguir unas pautas lógicas r regu­lares a lo largo del día que condu=can derorma nalUral a una noche de descanso,

N PL DESDE LA ~¡ ~ ~I

Para favorecer la regularidad con\'ieneconfecclOnar un plan cl1ario en el que seapuntan las obligaciones, los descansos yel resto de aCLvidades que se desea realt­:ar. Como mucho, en la prrtctlca com'le­ne no desviarse de los horarios prc\'Ís10smás de 30 minutos_ Por supuesto, no esun programa para estrcsarse. sino todo locontr¡¡rio: debe ayudar a decidir lo quere,llmente se puede hacer y ha de lOcluirdescansos suficientes.

No impona cuántas horas se h'l)'an dor­mido la noche pasada, hay que kUtllar~

se a la misma hora todos los dias. Comomáximo, una di¡¡ a la semana (el sabado,por ejemplo) se puede abrgar una hora rel siguieme (el domingo), media Ll pri­mera medida del día para favoreu'r el sue­i'lo de la noche sigUiente es IOlllar un ba­ño de lu:, pues es la princip:tl reguladora

res de cad:l diez personas sufrenallemciones del sueño. Muchasconvi\'en con el problema y elcansancio, >' muchas Olras se des-

esperan buscando soluciones. Las causaspueden ser muy profundas, por lo que re­solver el problema de miz conslituye undesafio que necesita !lempo. Pero lambienes posible que la falta de suel'lo sea conse­cuencia de hábllOS inadecmdos que pue­den modificarse f.1cilmeme. En cualquiercaso, lo urgente es dornur In próxima no­cht:' Sea cual sea h1 m=('l11 delmsonmlü sepueden mtroduClr pequeños camhlOs efi­caces <,n las rutmas dIarias que fa\'ore=canel sueño reparador.

Hay que evitar que el insomniO se con­nena en una nUC\'a preocupaClon quequne el sueño. El objeti\'o es cada [wchenlejorar un poco la calid.ld del descanso.Para consegtllrlo. las medIdas que se to­man no han de senllrse como un sacnficiosino lodo lo contrario, como pasos agra­dables hacia un mayor bIenestar

En muchos casos el sueño deficiente esla consecuencia de haber Ido adopwnclo,sm darse cuenta, componnrmelllOS y acl1­ludes que lo r:worecen. En olros, se deJÓde dormir bit'n debido a una crisis lempo­mi de anSIedad que h:l dcnvado cn unosmalos hábitos}" una mala rC[¡lción con c1sueño. Sea como sea, :lllOr:l la mIsión esIntroducir cambIOS que ayuden a dormirproful1d'lllleme, de un tIrón.

Las recelas gel1t'r.lles no valen gran LO­

sa. Es un hecho que unas personas son

DuerlIIC hi

PREVENCiÓN

PREVENCiÓN

EL ARTE DE SUBIRSE A LA OLA DEL SUEÑO EN EL MOMENTO JUSTOAprender a dormir y surfear tienen algo en común. Dormirse no depende de la propia voluntad. El control estáen manos de las hormonas que provocan olas de sueño por las que solo hay que dejarse llevar.

Comprender cómo fundana el LOS TIPOS DE SUEÑOsueno ayuda a perder el mie- Somnolencia. Dura 20 minu-do al insomnio y a solucionar- tos. Se reducen la atendón. ello Para el experto en altera- tono muscular y la frecuenciaciones del sueño David Mo- cardiorrespiratoria.rawetz. si no se ha conciliado Sueño ligero. Es fácil desper-a la media hora de acostar- tarse. Pueden producirse unasse o la persona se despierta sacudidas que se asocian condurante la noche, no hay que la impresión de caerse.preocuparse porque se sentirá ~ Movimientos Oculares Rá·una oleada de sueño entre los ~ pidos. Ocurren tres o cuatro60 y los 90 minutos siguien· veces por noche. Se producen......::.""'--=_.::0....,tes, debido a las descargas - los sueños que se recuerdanhormonales. Hasta entonces. DE 4 A 6 OLAS POR NOCHE das. Por tanto. las tres prime- Sueño profundo. El movi­se puede leer. escuchar mú· Una noche de sueño transCJ- ras horas de sueno son las miento muscular se detiene ysica o realizar visualizaciones. rre con cuatrQ cinco o seis ci· más reparadoras. las ondas cerebrales son muyCuando venga la ola de sueño c10s de unos 90 minutos cada • En el tercer y cuarto ciclo se lentas. por lo que es muy difí­hay que acostarse inmediata- uno. con diferentes proporcio- dedica más tiempo al estadio cil despertar. Si una personamente. porque dura solo de 5 nes en el tiempo dedicado a MOR-rem. donde tienen lugar se despierta durante esta eta~

a 7 minutos. Si no se aprove- cada fase del sueño los suenas que pueden recor- pa es probable que se sientacha, probablemente habrá que • El primer y el segundo odas darse. No se llega alas esta- desorientada y le cueste tra­esperar a la siguiente. llegan a las fases más profu'l- dios profundos. bajo despertar por completo.

Una buena idea es dedicar un momento y un lugarpara las preocupaciones de manera que quedensiempre lo más lejos posible del dormitorio.

de! reloj interno. Se ha demostrado quelas personas con insomnio mejoran susueno si se exponen a lu:: intensa por lamañana entre 20 minutos y 2 horas.

Es nnponante pasar el mayor liempopOSIble rodeado de luz natural. de cali­dad diferente a la anificial. Una buenaidea es salir a la calle poco después dehaberse despenado. Se puede apro\'e­char para dar un paseo de media hora ocorrer. También se puede lOmar el desa­yuno en un balcón o lerraza o mu)' cer­ca de una vemana orientada al sol.

luego. a 10 largo del dia, convi.ene re­bajar en la medida de lo posible todo loque origma estrés. El exceso de trabajo,la falta de tiempo para uno mismo, lasexpectati\'as muy eb'adas o los conflic­tos emocionales suponen una carga pa­ra el cuerpo y la mente, y favorecen elinsomnio. Se puede hacer una lisla decosas que estresan para empezar a imro-

ducir cambios, poco a poco, comen:an­do por los mas sencillos.

FRENAR LAS PREOCUPACIONESConviene evitar asimismo enredarsecon los pensamientos negalivos que noconducen a una solución de los proble­mas. En cuanto se detecta que se ha caí­do en su círculo l"icioso hay que decirse«stop», «basta»> y concentrarse inme­diatamente en recuerdos, imágenes oproyectos agradables.

No se trala tanto de huir de los con­fliclOS como de no agravarlos con el can­sancio y la amenaza para la salud quesupone la falta de sueño. Una \'ez se ha­yan adquirido unos hábitos saludablesse estará más preparado para afrontarlos problemas personales.

Para controlar las preocupaciones,se puede dedicar un rato por la maña­na a escribirlas en un cuaderno. Al la-

do de cada inquielud laboral o personalse anOta también un esbozo de posiblesolución Después se dobla la hoja y seguarda en un cajón. A continuación yase puede proseguir con las acti\idadesdiarias o descansar.

COMER CON CALMAEl mediodía es un momento clave de lajornada. No hace faha introducir gran­des modificaciones en la composicióndel almuer::o. Si acaso, conviene noabusar de los hidratos de carbono deabsorción rápida (patatas, pan blanco,postres dulces ... ) porque provocan su­bidas r bajadas pronunciadas en el ni\'e!de azücar en la sangre, y por lamo alti­bajos en la energía disponible. lo másimportante. con todo, es darse tiempopara comer r hacerlo con calma.

Las personas con problemas de sue­ño no deberían terminar la comida delmediodía con un café. Algunas son sen­sibles a la cafe!na en dosis ínfimas. lomismo ocurre con susLancias similarespresentes en el té, el chocolate y en me­dicamentos para el control del peso, deldolor. diuréticos, antialérgicos y para el

46 CUERPOMENTf

resfriado" Solo se da una excepción: al­gunas person:ls con la presión arterialmuy baja duermen mejor despues detomarse un cafe porque se normaliza sutensión, lo que favorece su sueño.

¿HACER LA SIESTA?Después de la comida, existe la posibi­lidad de echarse una siesta. La mayo­na de expertos aconsejan a las personascon insomnio que no lo hagan. Sin em­bargo, puede no ser mala idea SI se em­pieza la Jornada laboral muy tempranoy se siente un sueño imenso entre lasdos y las cuatro de la tarde. La condi­ción es que no exceda la media hora. Elobjetivo es descansar brevemente

EJERCICIO ANTES DE LAS OCHOA panir de las cuatro de la tarde toda\·iase pueden desarrollar actividades il1len~

"'1S. Si no se ha hecho ya por la maliana,son horas del dla adecuadas para reaH~

::ar ejercicio fisico. En tomo a las seis, lalemperatura corporal y los niveles hor­monales alc:lnzan su pico, lo que segúnlos expertos resulta óptimo para la ac­tividad física. Además, contribuye a re-

ducir los niwles de esues acumulados.Si es posible, el ejercicio es mejor hacer­lo al aire libre y en un entorno natural(sirve un parque). L1 ecuación es senci­lla: más ejercicio y mas tiempo al aire li­bre es igual a más sueño.

A partir de las ocho de la larde esmuy importante reducir cualqUIer ac­tividad que requiera un esfuerzo flsicoo mental. Esto quizá implique cambiosnotables en las costumbres de algunaspersonas. Por ejemplo, en las que tie­nen el hábHo de conectarse a internetpor la noche. O las que retrasan la horade preparar la cena o eligen las úlumashoras del dfa para estudiar.

Tampoco es momento para el eJerci­cio corporal Si dos horas antes favore­tia el sueño. a medida que se acerca lahora de dormir lo complica porque es­timula el sistema nen'ioso y aumenta latemperatura corporal cuando su ciclonatural está en descenso. Además, laslesiones son más probables.

A la hora de cenar, la cla\"e es la mo~

deración. Se dIce que la última comidadebe ser ligera, pero no tanto como pa­ra quedarse con hambre. Hay que tener

en cue:nta que entre la cena}" el desa­yuno transcurren muchas horas y quelos niveles de energía deben mantenerseincluso por la noche. Pero excederse enlas cantidades puede causar molestiasdigestivas que tenninen e:n dificultadespara conciliar el sueño o pesadillas.

Por otra pane, la cena deberia termI­nar unas dos boras antes de irse a la ca·ma. Teniendo IOdo esto en cuenta, loideal es componer un menú que aponeaprm,imadameme el 30% de las ca10rfasdianas y que este formado por alimen­tos que se digieran fácilmente.

CENA CON TRIPTÓFANOSe puede incluir en la cena algun a1l­memo rico en triptófano porque esteaminoácido es un reconocido mduclOrdel sueño. El alimento rico en triplófanomás conocido es la leche de vaca, perono sienta bien a IOdo el mundo. Pocossaben que los sabrosos dátiles contie­nen una cantidad muy alta de tTlplófa­no. Cna buena idea es comer seis frutosuna hora antes de irse a dornl1T. Propor­cionan 51 mg de triptófano }" -cUlda­do- unas 190 calorias (275 por 100 g).

[UERPOME~~H 47

PREVENcrON

¿QUÉ HACER AL DESVELARSE EN MEDIO DE LA NOCHE?

ben respetar las rutinas diariasaconsejadas. como despertar­se cada día a la misma hora yrelajarse a medida que llega lahora de acostarse.

¿QUE SE ESPERA?

Conviene reflexionar sobre laspropias expectativas. A veces

Q se desea un sueño perfecto~ después de una jornada des·

i ~~~~nea~~~e~~r:::: nNo~~:compense lo que hacemosmal durante el ola En otros ca­sos se es demasiado exigen­te. no se esta satisfecho si nose alcanzan las ocho horas desueño ininterrumpido, cuandoen realidad habría que aspirara estar descansado. aunque.solOo se duerman seis horas.

CAMBIO DE ENFOQUEModificar la valoración del in­somnio es tan importante quealgunos expertos proponen alos pacientes una solución pa·radójica: les piden que en lugarde hacer IOdo lo posible pa·ra conciliar el sueño. intentenno caer dormidos. Eso sí. de·

....'

ne no seguir el hilo de los pen­samientos. Algunos expertosconsideran que tiene sentidola tradicional practica de con­tar O\Iejas u otra rutina similarcon alguna complicación aña­dida, como contar desde 500a O de tres en tres, lo que exi­ge una ligera concentración.

La gran preocupación del insomne es encontrarse cespierto cuando llega la madrugada. Parte de la estrategiaconsiste en calmarse. desdramatizar el problema y mooificar la valoración personal del insomnio.

El insomnio 00 debe convertir­se en una nueva preocupaciónque quite el sueño. SI una vezen la cama su llegada se retra­sa más de 10 minutos (20 pa­ra los mayores de 60 años) o lapersona se despierta en mediode la noche. conviene tomárse­lo con calma No pasa nada

Si no se está inquieto. sepuede permanecer en la ca·ma y leer una obra no dema·siado emOOOflante ni comple­ja. También se puede centrarla atención en la respiraciónmientras se relaja la muscula·tura. Hay que evitar ponerse apensar en el propio insomnioyen sus consecuencias por­que implica una anivación quealeja del sueño. Para desacti­var el estado de vigilia convie-

A partir de las ocho de la tarde la prioridad esreducir la actividad física y mental. Es momentopara cuidarse y regalarse pequeños placeres.

Otros alimentos ricos cn este ammoáci­do son los plátanos, los huevos, las se­millas de calaba:a, las almendras y los

cereales integrales.Tras la cena, lo más adecuado es ele­

gir actividades tranquilas. Ya no es mo­mento parn trnbajos ni preocupaciones.Se puede com'CrSar a la luz de las velaso lecr por placer. De tantO cn tanto sepuede olisquear un frasco de 50 ml deaceite de jojoba al que se añaden 3 gotasde aceite esencial de man=anilla. 10 deflores de tilo}' 5 de naranp amarga

¿Y por que no regalarse de ve= encuando -eSta noche. por ejemplo- unbaño relajante con música de fondo? Sepuede llenar la bañera de agua cahente}' dejar dentro un saqUito lleno melisa,albJhaca y cáscaras de nJranj3. El placerpuede alarg,nse hasta unos 20 minutos.Luego hay que secarse bten )" meterseinmediatamente en la cama.

INFUSION DE BUENAS NOCHESMedia hora antes de la hora prevista pa­ra Irse a donnir se puede tomar una lll­

fusión a base de plantas con propiedn­des relajantes e inductoras del sueño.

Una buena infusión de l/buenas no­ches* se prepara con 35 g de rni= de va­leriana bien picada, 30 g de mehsa, 25 gde pasifiorn}" 10 g de Lwanda. Se rca.lcala deCOCCIón de \'aleriana durnnte 10 mi­nutos y luego se añade el resto de plantaspara dejarlas inF.mdir otros 10 minutos.Sc deja enfriar r se cuela. Se recomien­dan cinco ta=as diarias de esta infusión,tres de ellas por la tarde o noche.

En alteraciones del sueno debIdas anerviosismo resulta de gran a)'uda el hi­périco. Parn hacer una infusión se tomandos cllcharaditas colmadas por ta=a. Sedeja cocer 20 minutos y luego se cue­la. Lo recomendable es beber dos tazas,una por la mañana r Olra por la noche.

Si se prefieren las cápsulas de extractoseco. se aconscj3LOmar de 250 a 500 mgUlla hora antes de irse a dormir.

MÚSICA QUE ACUNAl\lientras se bebe sorbito a sorbito sepuede escuchar alguna pieza musicaLEl neurólogo Takuro Endo ha demos­trado que determllladas obras poseen lacapacidad de mducir el sueño de mane­ra casi ine\'i1able en 10 minutos_ Algu­nas de las composiciones recomendadasson los Nocfurnos de Chopin, el COllctt'r~

(O número J de Piano de Tch<likovsk")', laspiezas creadas para ¡¡companar la medi·tación o cualquier tema de preferenciapersonal con un lempo similar. Otrns0pcloncs son las obras de nauta y lossonidos de la nalUraleza (ni nos de paja­ros, sonido del mar, crepitar del fuego).

En el aire pueden flotar los aromasdel aceite de l<lv<lnda. Hay que procurarolvidarse de que se están haciendo estascosas para dormir, pues constituyen ensí mismas un placer.

El c(\lnino hacia el dormltono deberealizarse con la confianza de que es·pera un confortable descanso. Por eso

% CUERPOMHITE

APRENDER ADORMIR BIEN

para que no haga falta ni buscar el in·terruptor Si pese a todo uno se des\"e­la, no har que imerpretarlo como unamal:l noticia: en realidad no hay que le­vantarse para salir a la fria calle e irse atrabaj:lr. Sin salir de la cama. se puedere:l1i::ar la técnica de relajación progre­St\':l se tensan r sueltan los músculos.l::111pe:ando por los pies y tenninandopor In cara. mientras se respira lenta )'profundamente.

En caso de que el sueño no se ha­)':l impuesto. se puede aprono:char paraleer. pero sin darse un gran placer: paraestas ocasiones se puede recuperar esaobra tan \'oluminosa que se abandonóen el primer capitulo.

La aplicación de las recomendacionesprobablemente lle\'ará a un sueno phi­cido en la primera noche. Si no es as!.ha)' que tener paciencia porque puedenhacer f¡¡ha unos cuantos dfas para dar lavuelta a una situación que se ha gestadodur.tnte meses o anos. Si al final se con­sigue que los dias sean cada \"c meJO­res, las noches también 10 serán. _

MANUEL NUÑEZ y CLAUDINA NAVARRO

FINAL FELIZSe ha de confiar en qUE': todo lo que seha hecho a lo largo del dla va a conduciral sueño. La ansiedad por dormirse noayuda. En algunas personas. el insom­nio puede estar asociado a un temorirracional a enfermar durnnte el sueno oa que las pesadillas alteren dcmasiado.

Pcro la gran mayoria pue­de luchar contra el insom­nio quitandole imponancia}' centnindose en las munas.

Si uno se despierta conganas de ir al baño no hayque encender luces dema­siado intensas que podríaninterrumpir la producciónde melatonma. la hormonadel sueno. Puede ser buenaidea colocat leds en los en­chufes (gastan mur poco)

colores tranquilizantes como el \'erde }'el azuL las luces tami::adas }' las textu­ras naturales. Por otra parte, la habita­ción debe estar bien \'cntilada y la cale­facción no ha de elevar la lempernturamas alla de los 18 oC

E::J OnC>;ns !1z

VENCER ELINSOMNIOMarilena ZanardlEd Tt aPldS Verde~

SABER DORMIRDan e e TeszEd. P dós

hay que cuidar la atmósfera de la ha­bitaCión. Si es necesano. se adoptaránmedidas como instabr \'cntanas doblescon un marco optimizado. para aislar­se de los ruidos exteJiores. o cambiar laalmohada, el somier o el colchon paradonnlr mis cómodos.

En gencral se recomIenda que laspersonas con poco peso elijan mode­los blandos)' las pesadas. los duros, pe­TO lo único fiable es la prueba personal.Los COjines de relleno natural de espeltao miJO son bastante finnes. almacenancalor y se adaptan bien al cuerpo. t>.\u­cha gente coincide en que el mido quehacen los granos al mover lacabe:::a resulta relapnte. Las LIBROSsábanas pueden ser de algo­dón u otras fibras naturalesqUE' permitan la evaporacióndel sudor: cada noche per­demos de esta manera uncuano de litro de liquido.

Un manual de ¡eng s/lIIipuede ayudar a decorar lahabitación para que im'itc adomlir. Se recomienda el or­den y los muebles sencillos.

CUERPO~~ENTE 49

INTEGRACiÓN CORPORAL

La meditacióncaminando

Es posible andar sin una meta fija, combinandola máxima atención y la máxima relajación. Ese tipode marcha, vinculado a la meditación zen, permite

acceder a estados de indescriptible plenitud.

Toda la atención en un único pasopone un andar lento quees un ejercicio en si mis­mo. No se pretende i1egara ningún lugar exterior, si·no que se busca llegar auna lorma de estar inte­rior. Esto es importante.ya que permite estar pre·sente en cada paso. Cadagesto es importante. cada

eamo explicamos en un articuloanterior sobre la marcha cons­cieme (Cuerpomerllt' n" 219), elandar)' una serie de movimien­

tos arquetlpicos (acercar un pie a la bo­ca, rotar los hombros. gate;¡r, permane­cer en cuclillas.. .) son p:lfte fundamentalde nuestra forma de estar en el mundo.Su aprendizaje requiere un proceso lar­go }' complejo en el que se elllrela::ana ni\'el neuronal los aprendizajes fisicoscon los emocionales. Como deda RudolfStemer, andar, pensar y hablar estan ín­timameme relaCionados.

El caminar. como el respirar, es ungesto fundamental de la persona), de surelación con el mundo. De la misma ma­nera que podemos ver si la respiraciónes plena o esta bloqueada. podemos \"1.'1'

si el andar es fluido o crispado. Del mis­mo modo que los ejercicios de resplra-

Normalmenle se andapara ir a hacer algo. pa­ra llegar a alguna parte.En la vida de cada día. sesuele andar deprisa y conobjetivos In mente parapoder hacer todo lo quehay que hacer, El ejerci­00 de la marcha medita­tiva. por ei contrario, pro-

so CUERPOME'HE

ción pueden servir para calmar la men­te, la marcha meditativa nos acampanatambién con simplicidad}' eficacia en labúsqueda de calma interior. Cuando seaprende a observar la marcha se puedeaprender mucho sobre uno mismo.

PAZ Y ORDEN INTERIORPor marcha meditati\'a entendemos elejercicio que hace del andar un gestoespiritual)' que procura una profundasensación de paz r orden mterior. Va­mos a eJo,:plicar en qué consiste el ejerci­cio que permite ~1acer del andar un actomeditatlyo. Para ello reall=aremos tresseries de ejercicios e iremos dando laspautas necesarias.

Tanto en el zen como en las tradicio­nes monásticas ;,ccidentales la marchameditatlya ocupa un lugar imponante.la verticalidad -interpretada como sfm-

momento único. Se pue­de concentrar la atenciónen el aquí y en el ahora,en el ritmo. en la respira­ción. en las sensaciones. ..Esto calma la mente y lasemociones. La personase siente más en contac­to consigo misma y consu Entorno.

bolo del contacto entre cielo y tierra-, elritmo del andar. el silencio y la lentitudllevan al practicante a un estado de pro­funda tranquilidad mental que fa\'oreceexperiencias de indole espiritual.

Cuando hablamos de meditación es­tamos hf\ciendo referencia a un estadoen el que la person;¡ que medita se poneal servicio de lo esencial, se abre inter­namcnte al comaclO con 10 que hay fue­ra y dentro de ella, sin juzgarlo. La me­dilación no es una comprensión intelec­tual delll1undo, es una experiencia.

CONTACTO CON LO ESENCIALSi queremos ser precisos. no podemoshablar de ..hacer meditación». CUan­do se practica meditación. en realidadse está procurando encontrar las condi­ciones que favorecen el contacto con 10esencial. Ese contacto es la meditación.I\[ás que realt:!arse mediante un acto YO­

lumario, se produce_ Meditar constiruyeun cjercicio de transformación personalen el que la persona se va abriendo in­teriormente, \-a encontr.mdo la fonna enla que ese contacto se va dando, \'a com­prendiendo qué actitudes lo bloquean ycuáles lo rm·orecen.

Existen unas técnicas básicas para lapractica de la mcditación que han de­mostrado su eficacia durante siglos.acompañando a miles de personas eneste camino de apenura a lo esencial.

Se pucde meditar de diversas fanoas:sentado. de pie. andando, reali.:ando las

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Meditar implica abrirse al contacto con lo interiory lo exterior, sin juzgarlo. No es una comprensiónintelectual del mundo, es una experiencia.

INTEGRACIÓN CORPORAL

Estabilidad enel movimientoCentro de gravedad. Es el cen­tro de simetría de masas del cuer­po. Está en la intersección de lostres planos: sagital. frontal y hori­zontal. En el ser humano está al­rededor del 60% de la altura --enel vientre- y va variando cuando serealiza un movimiento a partir de di·cha posición. El centro de gravedaden posición anatómica está entrelos dos pies. en la parte anterior deestos. por esa razón el cuerpo tien­de a irse hacia delante. Para que nose caiga, los músculos antigravita­torios--los gemelos y los espinales­se contraen isométricamente.Equilibrio. Un cuerpo está en equi­librio cuando la perpendicular de sucentro de gravedad cae dentro de labase de sustentación. Cuanto masgrande es esa base, mayor es elequilibrio. Cuanto más bajo es unobjeto. más bajo está su centro degravedad y mayor equilibrio tiene.En las personas. el centro de grave­dad debe estar en su lugar fisiológi­co. el vientre. Si hay crispaciones. elcentro de gravedad se ve desplaza­do y el equilibrio también.Peso. Cuanto más pesado es uncuerpo más estable es. Cuando unapersona está crispada. su peso esel mismo que sin crispación. perono así la sensación de peso. Cuan­do no hay sensación de peso. estoafecta a la estabilidad.

S2 CUERPOMENTE

tareas de la vida cotidiana, corriendo,bailando ... Cuando se sabe meditar, sepuede permanecer en actitud meditauvaen diferentes formas; es decir, la personaestá en contacto interior con lo esencial ycon su yo profundo. haga lo que haga.

Cuando se realizan las prácticas demeditación zen muchas personas se sor­prenden al descubrir que la meditaciónsentada no es la única forma de prac­ticaL Entre sentada y sentada se reali~

za una meditación °marcha meditativa.La marcha meditativa a}'Uda a movilizarlos miembros quedmante la meditaciónsentada se podrían haber anquilosado,regenera l:1 energía, moviliza la sangre eimpide problemas circulatorios.

Pero el andar meditativo es muchomás que un complemento de la medi­tación sentada, constituye otra técnicade meditación en si misma. Algunos desus principios se pueden aplicar duran­te el andar cotidiano. Por ejemplo, pue­de andarse en actillld interiormente me­ditativa mientras se \'a a buscar el pan °e! periódico, en el trabajo o en cualquierotro desplazamiento cotidiano.

La marcha meditativa se puede reali­zar solo o en grupo. Cuando se está me­ditando con el apoyo de un grupo, elandar entre dos sentadas es un momen­to especial en el que cada persona andapara y por sí misma y, al mismo tiem­po, entra en un ritmo grupal. Es un mo­mento privilegiado de contacto con losdemas y de unión.

PRIMER EJERCICIOAntes de seguir leyendo le propongoque deje la revista, se levante y ande.Pero ande muy muy despacio. Si está enun espacio pequeño, dé media vueltacuando llegue a la pared y repita e! pa­seo varias veces. Obsérvese, sienta. Nose preocupe de cómo lo está haciendo.Simplemente ande y obsen'e,

La experiencia puede llegar a resultarun tanto turbadora si se siente en des­equilibrio. No se preocupe_ Es habituaLNos encontramos de nuevo demm decinco minutos..

LOS PRINCIPIOS CLAVELa técnica de la meditación caminandose basa en algunos principios clave:Permanecer en silencio. Este es unpunto esencial: se debe mantener laconcentración máxima en 10 que se estárealizando, en lo que se va sintiendo. Elsilencio permite entrar en una dimen­sión de uno mismo distinta de la habi­tual. Es preciso callar y también se tieneque llegar a calmar la mente, de modoque la cadencia de los pensamientos seacada vez más lenta. Esrnr en silencio noquiere decir que se produzca un aisla­miento de! mundo externo, al contra­rio: debe pem1itir estar atentos a lo quese oye, al canto de un pájaro, al ruido deuna moto, a la voz del vecino ... Se debedejar que pasen los ruidos, los sonidosque vienen del exterior o de la propiamente, sin ofrecerles resistencia ni que­darse «enganchado)f a ellos.Presencia en el instante presente.Mientras se anda, cada pequeño gestoes particularmellle importante y pre­cioso. Con una actitud ligera, abierta }'distendida, la atención debe estar pues­ta en cada sensación física, en cada mo­vimiento. Del mismo modo, percibire­mos el entorno. Si hay un olor a tartade manzana, sentiremos ese olor, si ha~

ce fria, sentiremos el frío. Debemos per­manecer presentes en nosotros mismosyen nuestro contexto.la postura debe ser erguida, la posi­ción de la espalda distendida y desple­gada hacia lo alto. Hay que sentir quela cabeza se dirige firmemente hacia elcielo. Pero para ello no se debe realizarun esfuerzo de estiramiento, mas biense debe soltar la zona lumbar y la cer­vical, lugares donde se suelen acumulargran pane de las crispaciones. Los hom­bros deben estar lo más sueltos posible,sin rigidez.Descalzarse. Es muy recomendablepracticar el ejercicio descalzo.La persona debe sentir su peso. Encada paso se debe sentir que el pie seenraíza en el suelo, que el peso se des­plaza de un lado a otro. Esto da sensa-

ción de nnnezn, de estabilidad. Cuandono se sIente el peso, la persona tiene laImpresión de flotar y de estar inestable,puede incluso tropez:lr. Para sentir elpeso ha)' que so1tnrse interiormente. Esuna actitud de tocar la tierra. de apoyar­se de \'erdad, plenamente en el suelo..entl Id. Este ejercicio se realiza extre­

mando la lCllUlUd Se :md3 en todo mo­mento muy despacio.Se '.eoe, nd . con Jos ojos abiertos.Esto, que lal vez pare:ca obvio. no lo estanto, p que muchas personas tienen latendencia de cerrar los OJos en este ti­

pa de ejercicios p.-u'U sentir mejor. la mI­rada debe dinglrse lo rrus lejos posible,como SI pudiera 3tr;l\'esar lo que se tienedelante e ir aun más alláEi ~p .... lso de ,da, s .... rge de' naro.

Hara es una palabra JaponeS3 que indi­ca la :ona del vientre}' la pelvlS. Es elcentro de la estabIlidad de la persona.Aprender a situarse interiormente en es­ta :ona proporciona una gran sensaciónde anclaje fislco y emocional. Al andar,se deberia senllr siempre que se andadesde el hnra, como SI los mO\'lmientossUrgIeran de alJi.

Andar sin querer llegar a ninguna par,te. Lo fundamental de este ejercicio esandar por andar. no querer llegar a ni n­gun sitio. Por eso es bueno empe:ar rea­Iiz.ando este ejercicio en una habitación.en el pasillo o cualquier lugar cermdoque permita concentrarse en el andarmIsmo, sin finalidad.Se permanece concentrado en tadpaso, Andar es dar un paso. El slgulell­te llO tiene Interes en eSle momento.Observe su respiraciofl. No qUIera con­troJarla ni adapmrla al ritmo de sus pa­sos. Pero ObseIye. A menudo. cuando se\'a entrando en e! estado medttall\'O, larespiración se armoni.:a con los pasos.:":0 «construp" su respiración Perml­tase simplemente respirar

SEG\..NOO EJERCICIOAhora haga de nllevo el primer eJercI­cio. incorporando lo que acaba de leer.Tal \'e.: necesite releer los once pumasantenores otra \·eL.

Realice el ejercicio durante cmco mI­nUlOS como mínimo. Ande y obsérvese.

Slema las diferencias con su forma deandar de ames }' de ahora.

LA SUTILEZA DEL MOVIMIENTOVeamos ahora cuáles son las etapas omovimientos precisos de [a meditacióncammando:Todo movimiento "ge etud. Se inicia el andar meditativo es­tando en pie, derecho, sintlcndo cl pe­so, sintiendo la verticalidad. asentán­dose interiormente en el hara Antesde empezar a andar, hay que darse untiempo para senlirse. para posicionarsecorrectamente.

" cual es el moment parapezal it and r. Es un mstante precI­

so: ames es demasiado pronto; dcsput's.demasiado tarde.Se le.anta naturalp'." n e Pa­ra ello. si se ha reali::ado correctamenteel ejercicio de situarse en el hara }' se hadejado que el mo\imiemo se ongme enla pelvis. el pie sigue el mOVImiento delhara Es decir. lo primero que a\'<In=.1 esla pel\'is, que acaba tirando de la pier­na}' del pie. Se le\'3.nta el talón}' poco apoco se \'3 le\'3.ntando loda la planta de!pte hasta que se da el paso }' el pIe secoloca por delante del otro, como a\'3.n­=ando sobre una ancha linea recta

CUERPOME"Tf 53

Quien sabe meditar puede mantener esa actitud endiferentes formas. Es decir, está en contacto con loesencial y con su yo profundo haga lo que haga.

INTEGRACION CORPORAL

Los beneficiosde la meditaciónAdemás de la sensación de pleni­tud y bienestar que se experimentaal andar de forma meditativa. estasprácticas favorecen la salud en to­dos los niveles.Los cientificos han comprobadoque la meditación provoca cam­bios fisiológicos y neuronales per­manentes. Creen poder afirmar quepermite desarrollar temperamen­tos más felices, menos ansiosos odepresivos. Del mismo moda unifi­car cerebro. mente y cuerpo hacemás fácil el adaptarse a situacionesde estrés e incertidumbre. Meditara diario puede reducir el riesgo deataques cardiacos al mejorar la ca­pacidad de relajación.la meditación ayuda a padentescon enfermedades crónicas a redu­cir sus síntomas y mejorar su cali­dad de vida. según un estudio delCentro de Medicina Integrativa delHospital Universitario 1. Jeffersonen Filadelfia. El sistema immunita­rio parece reforzarse también.La revista NeuroReport divulgóun estudio del MIT según el cual per­sonas que meditaban al menos seishoras a la semana tenían mayor VD­

lumen en áreas de la corteza cere­bral asociadas con la atención. la to­ma de decisiones y la memoriaLa meditación andando ademásmantiene un buen tono muscular yoxigena músculos y cerebro.

S4 CUERPOMENTE

El peso, que estaba en el pie que iniciael movimiento, se \'3 colocando suave­mente en el otro pie, que pennanece fir­memente colocado sobre el suelo.Cuando el primer pie ha llegado a to­car el suelo, 10 hace apoyándose por eltalón hasta llegar a apoyar los dedos. Eneste punto, ha recuperado todo el peso,cosa que pennite que el otro pie puedale\'antarse y dar un paso.Los movimientos, muy lentos, deben serfluidos y continuos, sin que haya mo­mentos de parada.Se establece un balanceo ritmico.

TERCER EjERCICIOPuede volver a hacer el ejercicio aho­ra que ha leído la técnica hasta el finaLSienta las diferencias. Procure disfru­tar de este momento. No tenga prisa. Loideal es re.llizar este ejercicio un minimode diez minutos; puede llegar a quinceo más si lo desea. Hay que darse tiempopara sentir, para entrar realmente en elgesto y llegar a disfrutarlo sintiendo.

Si se le hace pesado, le aburre o notiene la sensación de sentir <mada espe­cial», no desespere. Normalmente es­te ejercicio se realiza de la mano de al­guien experimentado: aqui está hacien­do una primera prueba. Tal vez necesiteque alguien le enseñe de forma presen­cial a extraer el máximo partido de lamarcha meditativa.

EJERCICIOS PREPARATORIOSPara sacar todo el provecho a este ejerci­cio puede realizar algunas practicas pre­vias que le ayudarán a encontrar la bue­na pOSlura para andar.

Puede entrenarse a andar erguido conun peso en la cabeza. ESIO le ayudará atomar la medida de la dimensión \'erti­cal y le ayudará a sentir su verdadera al­!Ura, a no Ir encogido. Puede llegar a re­sultar muy agradable, siempre y cuandono se realice con crispación.

Otro ejercicio de preparación es ha­cer rodar con el pie una pelota de goma.Este ejercicio le ayudará a sentir aünmás el contacto con el suelo. También

le pennitirá sentir fácilmente su peso ysu enraiz<Imiemo en la tierra.

Asimismo, cualquier movimiento quepueda permitirle liberar crispaciones enla espalda y permanecer lo más suelto po­sible constituye una buena preparación.

¿ANDAMOS COMO VIVIMOS?La forma de andar puede expresar la si­tuación que estamos viviendo. Recuerdoel caso de una mujer dulce y reservadaque acudió a mi consulta por un proble­ma que resultó ser una depresión. La ob­sen'aba entrando en el despacho desdela sala de espera y veía su andar tímido,casi de puntillas. Le propuse el ejerci­cio de la marcha. Más que andar, flota­ba, sin tener un verdadero cOntacto conel suelo. No sentía su peso, su diafragmaestaba muy bloqueado y sus pies pare­cian no encontrar el ritmo del andar len­to. A medida que analizábamos su situa­ción personal y comprendíamos lo quele ocurria, el ejercicio de la marcha se de­sarrollaba en paralelo. Lo que su menteno llegaba a decir, su andar lo expresa­ba. Poco a poco fue sintiendo el peso, elapoyo en el suelo, su andar se voiYió másplantar. Llegó un día en el que experi­mentó un gran placer al andar lentamen­te, y pudo concentrarse simplemente enel paso que estaba dando. Estaba emer­giendo de su depresión, con paso finne ycada vez más segura de si misma.

Un hombre acudió a mi consuha por~

que se sentía mal en su vida cotidiana.Trabajaba muchas horas y no semía pla­cer sino carga en lo que hacía. Cuan­do le \'Cía andar observaba que sus piesse apoyaban de forma forzada sobre laspuntas y su talón apenas entraba encontacto con el suelo. Su diafragma es­taba muy bloqueado, sus lumbares su­frian. Al mismo tiempo, avanzaba con elpecho hinchado y la cabeza por delan­te. Poco a poco fue dándose cuenta desu postura}' de que esa postura refleja­ba a su \'ez una actitud frente al mundo.A medida que fue soltándose imerior­meme su diafragma se relajó}' su respi­ración se hi=o más completa. Aprendió

EL CAMINAR CHID, y K. DreyerEd. Paidotribo

a HARA, CENTROVITAL DEL HOMBREK.G. DürckheimEd. Mensajero

EL LARGO CAMINOLLEVA A LA ALE­GRIA. LA PRÁCTI­CA DE LA MEDITA­CIÓN ANDANDOThich Nhat HanhEd.Oniro

que su impulso para avanzar pocHa salirdel cemro de su abdomen en lugar dehacerlo de su cabeza (.. ¡cngo que av:m­zar, ¡debo hacerlo!,.). Comprender suactitud le llevó a ir modificando poco apoco la relación consigo mismo)' con elenlomo)' a ser más feli:.

LA MARCHA COMO EJERCICIODE TRANSFORMACIONCuando alguien le pregUlHó al ciempiés¿cómo logras mover de forma coordinadaIOdos lUS palas? EsIC se puso a pensary 110

logró dar un paso más.la experiencia de la me-

ditación abre a la per50na a LIBROSla experiencia de comaclOcon lo esencial o a la expe­riencia mística. No se pue·de pretender comprenderIOtalmente eslOS momemos,ni tampoco «psicologizar»toda actitud o comporta­miento. Una vez dkho esto,sin pretender que nos ocu­rra como al ciempies. pre­guntarse ciertas cosas sobreuno mismo y llegar a cono-

cerse m{ls profundameme es una buenaforma de estar mejor con uno mismo ycon los demás.

La marcha meditativa puede ser unestupendo ejercicio para aprender a co­nocerse )' a desenvolverse mejor en elmundo. Se trata de un ejercicio de trans­formación, ra que praclicado de fonnaconsciente y regular ayuda a sacar lo me­jor de nosotros mismos.

¿Quien no ha salido alguna '-e:: a pa­sear para ..aclarar las ideas,.? Tal "C us­ted mismo sieme de \"ez en cuando la

necesidad de andar sin rum­bo fijo, a solas en la ciudad.en la playa en invierno o enla montaña. para sentlrse enpa:: consigo mismo.

Aristóteles y sus discipu­los andaban mientras esteles impanía sus discursos fi­losóficos (escuela peripaté­lka). y sabido es que el ce­rebro humano experimentósus mayores nansfonnacio­nes cuando nuestra especieadoptó la postura erguida.Pero el andar puede aún ser

algo m"s profundo. Puede convenirseen ejercicio de crecimiento personal yhasta de experiencia espiriwal.

PLENITUD POR PASOSL'l marcha meditauva es ülil para todapersona que desea reali::ar un ejercicioSimple. agradable, sano r espiritual. Nollene lfmiles de edad ni requiere ningu­na condición [¡sica pamcular.

Ayuda a calmar la mente. a sentirseen conexión con el ro esencial y a estarde fonna mas plena en el mundo_

Este ejercicio puede utili::arse lam­bién en el curso de llna psicoterapia. Pa­ra ello es necesario que los terapeutas ylos psicólogos lo hayan experimentadoy lo conozcan a fondo.

Con un poco de entrenamiento, cual­quier per50na puede llegar a mejorar ensu aUlOobscrvacióll con este ejercicio y aprogresar en su camino personal de for~

ma simple y aUlÓnoma. Permite explo­rarse interiormente y aprender a adoptarformas de estar más hbres }' serenas. _

LAIA MONSERRAT (psicóloga)www.presencia-zen.eu

CUERPOMENrE 5"

BELL A NATURAL

Un buen maquillaje elaborado con aceites vegetalesy pigmentos minerales no solo da color a la piel sinirritarla sino que la nutre y protege. Muchas marcasapuestan por estos ingredientes más naturales.

MAQUII,LAJESI I

LA BELLEZA DE LO MíNIMO

aquillarse es un rilUal que ca­da manana y a veces tambienpor la noche llevan a cabo mu­chas mujeres para disimular

imperfecciones de la piel y resaltar las fac­ciones que les favoreccn. Pero ¿con quese elaboran estos productos? En unasom­bra de ojos convencional, por ejemplo,se puede encontrar polvo de aluminio y enun pintalabios, sustancias deri\'adas delpetróleo. Esto no carece de imponancia:la piel absorbe a navés de los poros algu­nos de esos ingredientes. Yuna parte de

los productos que se aplican sobre los la­bios puede acabar en el estómago.

Elegir maquillajes más naturales ayu­da a evilllr irritaciones y reducir la cargatóxica que soportan la piel y el organis­mo. y lanto si gusta un estilo sencillo co­mo si se prefiere llamativo, hoy la ofertaes muy amplia. El maquillaje natural ya noes lo que era hace 5 o 10 años. En la últi­ma década, se han desarrollado muchas

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lineas, algunas incluso biológicas, queofrecen caHdad y colores atracLivos.

Estos producLOs uLilizan pigmentos yaceites vegetales. así como minerales quedan color. Juma J las empresas pionerasen cosmética natural, marcas convencio­nales y asentadas empiezan a apostar tam­bién por ingredientes naturales que, enmuchos casos, ofrecen mejor resultado.

J é '"No siempre es posiblesaher si un maqui­llaje es muy natural, pues en muchos no

se enumeran los ingredicl1les. Pero lascosas están cambiando. La Unión Euro­pea lidera la prohibición de varios ingre­dientes cancerígenos en cosmética yal­gunas grandes marcas europeas estánbuscando ya a1ternatiyas a los conservan­tes sintéticos. Además, \"arias asociacionesdan la confianza al consumidor de que elproducto es en verdad natural. Entre lascenificaciones más imponantes están:

i.1 1, al -n n BDIH certifica que el

producto esta elaborado con ingredien­tes \'egetales biológicos en la medida delo posible, que no ha sido probado enanimales, que no contiene ingredientesde origen animal vertebrado, tintes sin­tcticos o derivados del petróleo ni con­servantes, y que no ha sido irradiado.

t o fra :c..Cerl indica que losproductos tienen menos de un 5% deingredientes sintéticos y que, si dicenser biológicos. al menos el 95% de losingredientes naturales lo son.

Hay situaciones que re­quieren un maquillaje ela­borado, pero para el día adía un maquillaje naturaly sencillo es suficiente. Nosolo favorece. sínoque tie­ne el aliciente de saberque no se están aplican­do sustancias químicas enla cara ínnecesariamente.

Sin base. Si se come bieny se goza de salud. la pielresulta bonita sin necesi­dad de utilizar una base.Iluminar ojos y meji­llas. Para dar mas aspec­to de salud se puede apli­car un corrector natural enla zona de las ojeras y co­lorete mineral en las meji·

Uas. Los ojos se puedendestacar con una sombrasuave y una ligera capa demáscara en ias pestañas.Hidratar los labios. Setermina con un protectorlabial sin color pero muyhidratante que proteja. débrillo y resalte el tono na·tural de los labios.

11:1 ')J( L..P 310c

Estas son algunas de las diferencias en­tre los productos de maquillaje de cos­mética natural y los convencionales:

m luillajc "J Estos productos, en líquido oen

polvo, se emplean para dllr color ysuelencontener poiYo de aluminio, colorantes yperrumes sintéticos, así como derivadosdel petróleo. Cada vez más marcas usan

56 CUERPOMENTE

LA SELECCiÓNDE CUERPOMENTE

SIN GWTENAnnemarie BorlindPintalabios con cerasnaturales proteno­ras. 5 g, 16,25 f.

CDLDRETEAinhoa SioAfmidon de tri­go y pigmen­tos minerales3 g. 17045 €

'.

DJDS NEGRDSSantePack de mascara ylápiz-difuminador conceras y pigmentosnaturales. 21 €.

SEDA Y RDSASDr. HauschkaCrema translUcida.Da un tono uniformey no tapa los poros.30 mi. 24.70€

t1

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ingredientes de origen vegetal y pigmen­tOS minerales con los mismos, o inclusomejores, resultados.

e ojos. Los lápices convencio­nales pueden contener polvo de alum­nio. parabenes y BHT (butilhidroxito­lueno o E-32l). Los más naturales recu­rren a aceites vegetales, cera de abeja ypigmentos naturales.

"e, de ojo' Pueden contener pa-rabenes y derivados de! petróleo, y algu­nas organizaciones dicen haber encon­trado trazas de plomo en algunas mar­cas. Hay máscaras naturales que incluyenpigmentos naturales, como el café, paraconseguir el color deseado.

ios y brillo, Qui::ás es aquí don­de se debe ser más esuicto en lacalidad delos mgrediemes, pues no solo se aplicansobre la piel, sino que una pane se ingle­re. Los colores convencionales incluyenderiYados del petróleo y colorantes ani­ficiales. En los productos naturales en­contramos cera de abeja y aceite de coco.

DESMAQUILLARSE SIN AGREDIPAl desmaquillarse es posible estar apli­candode nue\'o un producto agresi\'o pa­ra la piel. Solo e! olor de- algunos desma­quillames es ra irritante, algunos escue­cen al aplicarlos)' la mayoría resecantanto que enseguida hay que ir a por lacrema hidratante para no sentir la piel tantensa. Hay formas mejores}' más sencillasde desmaquillarse, y son naturnles:

ljos. El maquillaje de ojos suele teneruna base de aceite o grasa, y la mejor for­ma de disolver una grasa es con otra. Exis­ten desmaquillantes naturales elaboradoscon aceites vegetales, aunque también sepuede empapar un algodón en aceite dealmendras y suavemente alTastrar la mas­cara, sombra y lápiz de ojos. La piel no so­lo queda limpia, sino también hidratada.Clra. El mismo gel o leche limpiadora na­tural que se use para la\'ur la cara tam­bién eliminará fácilmente e! maquillaje.•

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CUERPOMENH S7

ACTITUDES

La irnperfeGcióncornac a

Sentirse imperfecto suele ser motivo de sufrimiento.Pero hasta las piedras están en proceso de transformación

sin dejar de ser perfectas por ello. Hacer las pacescon uno mismo requiere asumir la imperfección.

La evolución desde o hacia la nadasu mensaje: la utilidad noestá supeditada a la per­fecdórl. Eso resp:xlde a laestética zen denominadawabi-sabi, que encuentrala belleza en objetos im­perfectos. ligados a la na­turaleza. Las cosas wabi­sabi conservan la calidezy la sencillez de los proce--

Cuando estamos en medio de unpaisaje exuberante y \'Miado lO­

do a nuestro alrededor se mues­tra como si estuviera poseldo de

secretas armonlas: los troncos rugosos encuyo interior discurre la savia, las hopsque transparentan la luz del sol y la apro­vechan para iniciar el ciclo de la \~da, losinsectos que ayudan a convertir los de­sechos en materia orgánica fértil, el dul­ce o grave canto de aves que apenas silogramos ver unos segundos, las huellasque han depdo pequenos mmniferos que..iven agazapados... Todo se integra en elpaisaje de una manera que podemos ca·lificar de perfecta. Pero si nos acercamoscon nuestras mas potentes herramientas--el conocImiento y la tecnologia- el to­

do armonioso se va disgregando>, vemosfuerzas caóticas detrás de esa eclosión dediversidad. Tanta variedad. perfecta en si

El esoitor holandés Jan\Ni­lIem van de Wetering de-­cía que todo lo que sabiade la elegancia de la im­perfe0:i6n lo habla apren·dido de un hermoso pla­to de porcelana adquiridoen Kyoto. Tenia los bordesdesportillados. aunque eranuevo. para que ludera asl

58 CUEliPOMENTE

misma por la ma:1era en que se ha enhe­brado hasta formar un conjunto, un eco­sistema, conú\'e en un equilibrio inesta­ble y es fruto de una anomalia, una im­perfección a la que debemos la vida: lareplicación imperfecta del AON, que im­pide que existan dos seres iguales. Gra­cias a ella, y a la fuerza selectiva y crea­dora de la evolución, podemos sentamosen un tronco>, contemplar 10 que nos ro­dea como si fuera un lienzo armónico. Siel código genético se replicara sin errorestaríamos en algtln limbo pero, desdeluego, no aqur.

¿PINCELADAS IMPECABLES?Algo no muy diferente ocurre con elgran arte. Cualquier pimura de los últi­mos afios de Ve]¿zque.::, por ejemplo, semuestra ante nosotros como una obraperfecta. Todo casa con todo. sin que se

sos I1aturaJes y mantienenun aire de melancolla y ar­mona. Es una estética queno busca soiuciones uni­versales. sino personales.y no pretende una bellezagrandiosa o indestructible.sino que representa las ro­sas en evolución desde ohada la nada.

transparenten las dificultades o las dudasdel anisla cuando las creó. ¿Acaso no las tu­vo? Por supuesto que si. Sus obras some­tidas a rayos X muestran las correccio­nes en el dibujo, y al mIrarlas de cercacontemplamos la fina capa de pinceladasligeras que se suceden y superponen,con una maestria tan grande que pare­ce que acuden todas instintivamente allugar adecuado, como las manos de unmasajista experto. Sin embargo, algunasde ellas corrigen a otras de manera caS1imperceptible: son como notas disonan­tes acopladas a una melodja que mejoracon ellas. Nada de eso \'emos si nosapar­tamos del lienzo un par de metros. An­te nuestros ojos solo aparece el perfectoteatTO de la \ida de Las Meninas o la per­fecta conciliación de mito)' mundo pal­pable en La Jdbula de Aracnt Qas hilan­deras). Nos falta. para hacernos una ideamás apropiada de la obra, \'er los genesimperfectos del proceso creativo.

ESTEREonpos DE PERFECCiÓNComo vemos, la vida obra a partir delas imperfecciones y la creación anisú-ca igual. Sin embargo. en la vida de ca-da uno la imperfección parece ser unalacra. Estamos tan abocados fI la eficaciasin mácula. a los objeti\'os cumplidos alcien por cien, a obrar sin dudas... quereconocer las limitaciones y lo azaroso ~es casi una declaración de incompeten- Icia o culpabihdad. Se nos repite que he- !mas de buscar la «excelencia¡¡. en lo que

ACTITUDES

hacemos, palabra que suena en nues­tros oídos como la nota que hay que ob­tener a final de curso; y se nos dice demuchas formas que hemos de parecer­nos, no ya a nuestros padres, sino a este­reotipos de perfección, vacuos e irreales,como el de la supermujer o el del niunfa­dor, u otros tantos modelos que nos en­corsetan y que solo generan frustraciónen quienes los interiorizan.

Esas construcciones sociales echanrafces en la mente como foonas idealesde ser y de comportarse, y adquieren talfuerza que son seguramente el origen decomportamientos perfeccionistas insa­nos, cada \"ez más frecuentes entre noso­tros. Es el caso de quienes llevan su cuer­po a extremos fisicos para tener el pesoidealizado y son ciegos a la imagen en­fenna que devuelve el espejo y que lodosven (anorexia); son los adictos a la ciru­gía plástica que entran una y otra vez enel quirófano para cambiar un centlmetrode su nariz, hinchar los labios, darle car­ne a los glúteos... o se inyectan sustan­cias exlrañas en las arrugas para que des­aparezcan y acaban perdiendo cualquierexpresión en el rostro; los que hacen dela vida sana no un camino de disfrute ysalud, sino un código de hierro de prohi­biciones (ortorexia); los que se pasan ho­ras y horas en el gimnasio haciendo pe­sas o flexiones para conseguir un múscu­lo de más (vigore.xia)..

NO HAY PERFECCIONISMO FELIZEn la obsesión por la perfección hay al­go de exhibición y de reto personal, doscaracterísticas propias de un liempo co­mo el nuestro, que ha llevado la compe­tencia a todos los órdenes de la vida yque ha hecho de la exposición ante losdemás casi una filosofla de vida. Pero nosolo eso. En esa pulsión hay algo lam­bién que caracteriza a nueslra civiliza­ción: el afán de control, de poseer la rea­lidad y modelarla a la propia satisfacción,lo que es una prueba de la inseguridadque maniala a nuestras sociedades ma­sificadas y tecnificadas, dependientes encasi todo de «protocolos de actuaciónllque pretenden hacer previsible cual­quier acontecer. Algo parecido a lo queles ocurre a las personas enganchadas alperfeccionismo, incapaces de dejar quela vida lluya tal cual es y que pretendendominarla con todo tipo de obsesiones.

60 CUERPOMENTE

5 formas deaceptar la vidaEl perfeccionista tiene un proble­ma: una vida perfecta es imposible.por mucho que hoy se nos vendaesa idea. El profesor de Harvard TalBen-Shahar parte de esta consta­tación y propone olvidarse del per­feccionismo y apuntarse al .optima­lismo•. ¿Cómo conseguir esa trans­formación? Estos son algunos delos principios que recomienda:«Suficientemente bueno» es unlema más estimulante que perse­guir una magn ficencia imposible.Ser compasivo empezando poruno mismo.Aceptar el sufrimiento y el dolorcomo partes ineludibles de la vida.y no rehuirlos. porque solo de esemodo es factible superarlos.Acoger el fracaso como una posi­bilidad, porque solo asi se asume elriesgo y es posible afrontarlo.En el amores preferible reconocerque la pareja es imperfecta, al igualque uno mismo.

En vano, claro, p~rque la realidad siem­pre acaba desbordando los cauces que sele ponen. Por eso se puede decir que nohay perfeccionismo feliz, como no haysociedad a salvo de LOdo: no hay formade encapsular la realidad a la única ypropia conveniencia.

Se puede pensar que las anteriores sonneurosis perfeccionistas, y así es; en al­gunos casos incluso pueden ser causa

!¡

o slntoma de enfermedades psíquicas opsicosomáticas, como la depresión, laansiedad, la fibromialgia y otras pare­ddas, que se están conviniendo en unenorme problema de salud pública. Estasson las más e\identes, pero no es algo pro­pio únicamente de personalidades pre­dispuestas psicológica o biológicamemea un comportamiento obsesivo, patoló­gico. Hoyes común escuchar frases co­mo: "Quiero que la boda salga perfectall,«Quiero lener un cuerpo perfectoll, «Las

\'acaciones han sido perfectas», "Tieneunos hijos perfectos», «Su casa es per­fecta» ... Puede ser un abuso del lenguaje,pero no por eso deja de ser significativoporque estas frases traslucen una frustra­ción evidente. ~Mi vida -vienen decir losque así se expresan- 110 es gnm cosa, pe­ro al menos eslO 00 que sea) qltiero que seaperfecto... II. Sin embargo, el dla de la bo­da puede llover y el tío del novio puedehacer el ridiculo desinhibido por algunacopa de más; el hotel de las vacacionesse parecerá en la práctica poco o nada alde la faLO que muestra el folleto; los ni~

ños perfectos pueden ser mañana adul­toS tristes... ¿Quien sabe?

COMPRENDER EL CLAROSCUROEl problema no está en lo que ocurra, sí­no en esas irreales expectativas de per­fección que ponemos, porque en nues­tras vldas LOdo obra de manera más pare­cida a la replicación imperfecta del ADNque a la asepsia clónica en la que parece­mos sonar. «A .. no lleva necesariamentea «l... por mucho que nos empeñemosen creerlo asi. Por eso, eSlá bien prepa­rarse para lo mejor, pero con la suficien­te dislancia como para aceptar las imper­fecciones de la vida y. si se puede, sacarprovecho de ellas.

En todo caso, queda en el aire la pre­gunta: ¿por que nos cuesta Lanto aceptarla imperfección del mundo y de la vida?Sabemos que los mayores desastres delsiglo pasado fueron provocados por la as­piración a la sociedad perfecta de algu­nas ideologías: los nazis quisieron una so­ciedad racialmeme pura y los comunislassoviéticos o los camboyanos una socie­dad uniforme, sin contradicciones. El re­sullado fueron unas sociedades inferrutlesy decenas de millones de muel1es.

Algo parecido ocurre con esa aspira­ción personal a la perfección por encima

EL ARTE DE LAIMPERFECCIÓNVerónique VienneEd RBA-Integral

UNA EXPERIENCIA CORALTal vez la mejor metáfora para ejempli­ficar lo que diferencia la imperfecciónde la perfección nos la da la música.Ha)" la técnica consigue sonidos digita­les impecables. inmaculados. }' a ella seaferran quienes buscan la perfección ensus composiciones. Pero nada ha podi­do suslituir a la magia}' fuerza de la ac­tuación el1 vivo. Puede haber notas diso­nantes durante el concieno, entradas tar­dias, fallos puntuales de sonido o de luz,mil a\'atares... Pero cuando la música esbuena y el público la disfruta, es como siuna corriente electrica recorriera el esce­nario y alcan::ara a todos los que panici­pan en el acontecimiento. Al igual que enel paisaje que describía al principio, lodose muestra armonioso, aunque por den­tro corran imperfecciones que el conoci­miento y la tecnologla detectan. Pero queno impiden disfrutar del momento por­que se integran en el como si formaranpane del mismo. Por eso se puede decirque las imperfecciones aumentan el go­ce. Son. sencillamente. más humanas. _

PACOVALEAO

mo transcurre, con su imperfección, connuestras imperfecciones y con su finitud

Naturalmente. eso no quiere decir quedebemos pasar por la \ida como un mo·lusco: donde nos deja la marea. ahí nosquedamos. Todo lo contrario. Hay infini­dad de cosas para mejorar, la tarea es ca­si imposible; pero la imperfección es unapalanca para la acción: nos impulsa amejorar en lo posible, tanto en lo perso­n:ll como en lo común o en lo público. yal mismo tiempo nos protege de la de­cepción y el \'ictimismo, donde la per­fección acula como una fuer::a parali-

::ame. Esa labor deberla rea­lizarse: desde una conCIenciacompash'a con uno mismo}'los demás, sin neurosis per­feccionistas que son la ame­sala del malestar y la enfer·medad. Gandhi decla que,puesto que er:l imperfecto,~necesitaba la tolerancia y labondad de 105 demáslO. Ycomoera imperfecto, debia tolerarlos defectm del mundo has-la que pudiera encontrar unmodo de ponerles remedio.

CUANDO HACERLOBIEN NO BASTAFrédéric FangetEd. Urano

LA IMPORTANCIADE VIVIRUn YutangEd Edhasa

de todo. El afán de superarse a toda cos­ta, mejorar como sea. ser más eficaces,acercarse a un molde ideaL.. conduce fá·cilmeme hacia el abismo personal si seha cifrado en ello la propia realización,cuando no la misma felicidad. Porque.como afirma en sus memorias la cente­naria Rita Levi·Montalcini. supenivientedel Holocausto, premio Nobel de Quími­ca y con una vida tan rica en experienciasque apabulla a casi cualquiera: fiLa m¡ónes hija de la impelfección. Yes la imperfec­ciÓn, no la pelfección, la que se enClltnlraen la base de la actuación ¡llImaRa".

A una conclusión pareci­da llegó ~lontaigne unos si-glos antes, en un tiempo de LIBROSguerras sIn fin entre orto­do:-..ias religiosas que bUsca­ban traer a la Tierra la per­fección de un orden divino.En una do\'ela de su biblio­teca habla colocado la frasedel Eclesiastés: l< Dios hi:o alhombre de sombm r un ex­ceso de luz lo amquila., y ensus Ensayos anima a disfrutarde la \ida tal cual es, tal co-

CUERPOMHITE 61

PADRES E HUOS

Escuchar un buen cuento, además de ser divertido,es un modo indirecto de descubrir la ambivalenciade los sentimientos y de reconocer las actitudes ylos recursos más útiles para encarar un problema.

CRECER CONLOS CUEN OS

LOS CUENTOS AYUDANAL OESARROLLO psíQUICOCuando los padres cueman un cuemoa sus hijos no solamente les ayudan arelajarse, sino que también establecenuna ,ia de comunicación y dialogo conellos. ya que los niños suelen preguntarcosas acerca de lo que escuchan y a tra­vés de esas preguntas es factible descu­brir su mundo interior, sus famasias ysus temores. Los nit'los no suelen hablarde todas esas cuestiones directameme,pero por la influencia del relato puedenanorar de fonna espománea.

Los cuemos, por lo tamo, ademásde aportar entretenimiento constituyenuna fuente de beneficios para el desa-

rada, se van anticipandoa ese desenlace y disfru­tan sabiendo de antema­no lo que va a ocurrir. Poreso muchas veces inte­rrumpen el relato dicien­do que ahora va a pasartalo cual cosa. como sifueran ellos mismos quie­nes lo han escrito.

van unas historias consideradas clásicascon otras acordes con las necesidadesactuales, como puede ser explicarles alos nifios el nacimiento de un hermani­to, la muene de un familiar o la impor­tancia de respetar la naturaleza.

LA FANTASíA COMO VEHíCULOr-,'Iás allá del contenido de cada unode estos relatos, el hecho de contar uncuento tiene también una especie demagia ya que permite al niño, inducidopor la voz del adulto, sumergirse en unmundo imaginario, identificarse con losprotagonistas de la narración r sentir losmismos sentimientos y sensaciones queesos personajes. A su \'ez, esa posibili­dad de trasladar~e con la fantasía esti­mula la creatividad infantil y el deseo deir conociendo nuevas historias, lo queabre la posibilidad de que comiencen aapreciar el valor de la lectura r más ade­lante la busquen por sí mismos.

to de la historia en sí. sinoque, por un lado. median­te esa repetición los niñosvan comprendiendo e in­teriorizando poco a pocosu significado y, por otro.que ante el nuevo relato.como ya van conocien­do el progresivo desenla­ce que tanto les ha gus-

«Cuéntamelo otra vez»Algunos padres se sor­prenden por el hechode que sus hijos les pi­dan una y otra vez el mis­mo cuento, y no entien­den cómo no se cansano aburren de escucharsiempre la misma trama.

El motivo de esta repe­tición no es tanto el gus-

Contar historias es una actividadque se remonta a los albores dela humanidad. Desde los anti­guos mitos y leyendas propios

de cada cultura nansmitidos oralmen­te de generación en generación, hastalos cuemos modernos y en los formatosmas comemporáneos han transcurridomuchos siglos y, sin embargo, se tratade una de las pocas tradiciones que sehan mantenido con pleno \igor.

E\idememente, las historias han evo­lucionado pero siempre han tenido unpuma en común. Ese punto es el dejarfluir a tra\'és de cada una de las narra­ciones una moraleja, una explicación ouna forma de mensaje subyacente queplantee y dé respuesta a los interrogan­tes propios de cada generación.

Los cuentos infantiles cambian en fun­ción de la sociedad y de las preocupacio­nes del momento en que se crean, peroeso no impide que actualmente convi-

62 CUERPOMENTE

rrollo psicológico y emocional de los ni­ños. entre los que destacan:-Mientras escucha un cuento, el ni­ño mejora su capacidad de atención,de concentración y de reOexión, yaque arrullado por la \'02 de los padresaprende a seguir el relaLO desentendién­dose de cualquier otro estimulo.• Al identificarse con lo que les ocurre alos protagonistas y ver cómo resueIYenlos problemas que les \'an apareciendo,el niflo descubre que estos tienen temo­res semepntes a los suyos y logran CD­

contrar recursos para superarlos. Poreso es posible escucharles decir «Esotambién me pasa a mí» mientras escu­chan un cuento,

- Los relatos fomentan la riqueza de vo­cabulario y de expresión en general, asicomo su capacidad de memorización.• Aumenta su capacidad de compren­sión )' de imaginación, lo que redundaen su desarrollo intelectual.• Potencian la relación padres-hijos, yaque mejoran la comunicación. el afec­to y la confianza dentro de la familia .El momento de oir un relaLO es espe­cial para el niño, ya que se siente impor­tante para sus padres, tanLO que estospostergan sus ocupaciones y les dedicanuna parte de su tiempo,• Enseñan la riqueza de los sentimien­LOS. A tra\'és de los personajes conoce­rán la bondad y la maldad. el amor y el

odio, la ternura, el aprecio, la juslicia,el aburrimiento r la diyersión ... Asimis­mo, apreciarán los matices y la ambi\'a­lenda de todos estos sentimientos, lo fá­cil que es pasar de uno a otro.

ELEGIR CON BUEN TINODe entrada podemos decir que un cuen­to no conoce edades, y esa es precisa­mente una de sus grandezas: un buencuento puede resultar atractivo inclusopara un adulto.

Sin embargo, es cierto que actual­mente la gran cantidad de cuentos r lavariedad de formatos en que se editanpermiten elegir de forma adecuada, tan­to por su estructura como por su coo-

CUERPOMENH 63

PADRES E HIJOS

Yal acabarel cuento...

Al oír un relato el niño se siente importante para suspadres, hasta el punto de que estos postergan susocupaciones y les dedican una parte de su tiempo.

Conversar con los niños acercad" cuento que les hemos con­tado permite entablar un diálo­go constructivo con "los.la charla posterior al CtJeflto no tie­ne corno objetivo mostrar la visiónque tiene el adulto de la historia. si~

no dejar que el niño desarrolle suimaginación '1 con sus explicado­nes pueda proyectar sus sentimiefl.tos. De ese modo podremos cono­cer mejor su mundo intemo.

PREGUNTAS CONCRETAS

Para ayudarles a hablar sobre elcuento no conviene hacer pregun­tas muy generales del estilo: ¿Quéce ha parecido el cuento? o ¿Te hagustado? Es preferible formularlespreguntas más directas Yconcretasacerca del relata como por ejemplo:• ¿Qué personaje te ha parecidomás simpático? ¿Por qué?• ¿Te esperabas ese final?• ¿Cómo te gustarla que hubieraacabado la historia?• Si tú fueras este o aquel persona­je, ¿qué hubieras hecho?• ¿Hay alguna parte del cuento quete ha gustado más7 ¿Por qué?• ¿Qué te ha parecido el titulo? ¿Túlo hubieras titulado de otra forma?• ¿Por qué crees que este persona­je hizo eso?

El NIÑO CONTINÚA El RELATO

En el caso de niños mayores po­demos preguntarles también por elmensaje que creen que transmite elOJentQ si lo han entendida. si les hagustadoel modo en que se desarro­lla e, inclUSQ animarles. a partir deese mismo mensaje. a que escribanellos también un relato.

Cuando se trata de cuentos didac­Deos que se hayan utilizado pata algoconcreta como explicar tria muerte.tria enfermedad. etc, rorNiene apeo­vechar este ciáIogo pala que el niñotlaI* de sus sentimientos a::n::retosal respecto a través de su identifica.­d6n con los protagonistas.

&t CUERPOMElITE

tenido, un cueOlo para cada edad. Detodos modos esa elección debe tambiéntener en cueOla los iOlereses del nil'lo,5U capacidad de comprensión}' su desa­rrollo psicológico, ra que al final lo queiOleresa es que el ruño se sienta atraidopor la historia y pueda gozar de. e.lla smapenas aclaraciones.

LAS EDADES DE LOS CUE 'TOSHasta los tres afias. }- atendiendo a lae\'olución global del niño, puede deCIr­se que tiene más importancia la \'oz delos padres. su ritmo, su gesticulaciOn ysu iOlerputación que la historia pro­piamente dicha. En estas edades se lespuede caOlar una canciOn improvisadao comentar los diferentes dlbujos )' co­10r.:=5 que. desfilan ante sus ojos, pero loimportante es que los padres se com'ier­tan en actores para sus hijos.A partir de los tres anos conviene es­coger historias cortas, con un desarro­llo lineal, pocos personajes y un lengua­je sencillo comprensible para ellos. Deahí en adelaOle se entra en una edad enla que los niños comienzan a conocer einteresarse por el mundo real; sin em­bargo, les resulta más fácil acercarse aese mundo de sensaciones y sentimien­tos que están descubriendo a través dehistorias fantásticas, con personajes quetienen poderes}' objetos que hablan yadquieren vida propia.A partir de los cinco o seis anos laspreferencias del niño se inclinan por si­tuaciones }' personajes reales con losque puede identificarse y en los quepuede prorectar ~us sentimientos.Hacia los siete u ocho años los niñoscomienzan a desarrollar su concienciamoral. a distinguir lo bueno de lo malo,los amigos }' los enemigos, lo que haceque aunque sigan gustándoles las histo­rias famásticas se: \'ayan decantando ca­da \"1.'= más por hi>torias y personajes dea\'enturas, Ayudados por esas a\'enturaspodemos tratar con ellos \'alores comola empalia, la soli:laridad, el amor...Alrededor de los doce años los ntñosse rigen por un pensamiemo más abs-

tracto }' simbólico. donde el misterio ylo sobrenatural les fascina, En las libre­rfas abundan las colecciones de no\'elascentradas en esa temática. Pero tambiénes la edad en que surgen los conflictosemocionales, los problemas de relacióncon los compañeros, los primeros amo­res... Pueden encontrarse: todas estas si­Illaciones acordes a la preadolescenciaen libros más realistas que descrtben si­Illaciones se:mejantes a las del entornosocial del niño, Aunque ahora ya leenpor sí mismos. es com'eniente seglllrsus lecturas procurando que nos hablende ellas, de lo que va sucediendo en eldesarrollo de la historia y del de\"enir de.sus diferentes personajes.

EL ARTE DE CONTARCualquier persona es capaz de contar uncuento y atraer la atención de un niño;los ¡ngrediemes esenciales para una bue­na leclllra son: UruI dosis de cariño, otrade tiempo y la disposición a dejarse lle­var por la historia que leemos o, incluso,por la que nos podamos inventar.

La experiencia de contar un cuentodebe incluir tanto la lecLUra delle.xto co­mo su interpretación no verbal en fOnTIade expresividad corporal. Para ello se re­curre a moVÍmientos de las manos y delcuerpo y a modulaciones de la \·OZ, dan­do a cada escena el tono adecuado: intri­ga, sorpresa, alegrta, pena... Gracias a esoel niño \'t': que el adulto está plenamenteimplicado en el cuento y este logra cauti­varlo con el relato, Si percibe que leemosde forma rutinaria. como si estuviéramosdistraidos con un periódico y no nota in­teres por nuestra parte, el niño tambiénse: desinteresará }' se abul'I'irá.

Es coO\'eniente estar atemo a las reac­ciones del niño, \-er si sigue la historiacon atención o bien se desentiende deella. Se le pur:de hacer panicipardel de­sarrollo con alguna preguma ocasIonalpara de este modo ir adecuando el rela­tO a su grado de atención.

El momento idOneo para contar uncuento es la hora de acostarse ya que elrelato actuará como un tranquilizante,

TIPOS DE CUENTOS INFANTILES

El ARTE DE CON­TAR CUENTOSSara C. BryantEd, Biblario

PSICOANÁLISISDE lOS CUENTOSDE HADASBruno BettelhelmEd. Critica

El ARTE DE CON­TAR CUENTOSA lOS NIr:lOSR. Isbell y S,C. RainesEd. Onlro lOURDES MANTilLA (psicóloga clínica)

Cuentos fantásticos. Son historias si­tuadas en un marco real}' cotidiano enlas que se introduce en algún momentolo imaginario o inexplicable para ¡mpre~

sionar al lector (hombres-lobos, \'am­piras, aparecidos, cambios de tiempoy espacio ... ). El carácter inexplicable yparanormal de la historia. que suele lle­\'ar aparejado cierto grado de tensión }'algo de miedo, los hace aconsejables pa­ra niños mayores.Cuentos didacticos o educativos. Sir­ven como apoyo en determinadas cir­cunstancias de la \ida de un niño. comopueden ser la muerte de un ser queri­do, la separación de los padres, una en­fermedad ... A través de historias con lasque puede identificarse se intenta queasimile mejor esa situación. Una segun­da veniente de este tipo de cuentos es laque siT\'e para transmitir \'alores comola amistad, el respeto a la naturaleza o ladiversidad cultural. etc.Novelas juveniles. Se acercan al generoadulto pero con tematicas adecuadas ala problemática adolescente. _

En la actualidad existe una gran varie­dad de cuemos infantiles, lo que permi­te escoger la historia idónea para cadaocasión o necesidad. Esta clasificaciónpuede ayudar a elegir:Cuentos tradicionales. Acostumbran aser narraciones de aventuras maravillo­sas situadas en lugares inconcretos (enun pais muy lejano) y en épocas indeter­minadas (trase U/la vez:). Suelen incluirpocos personajes; la figura protagonistaoscila desde un niilo o joven de origen

humilde a príncipes }" prin­cesas; y. por supuesto. se re­laciona con hadas o brujascon poderes mágicos. Sonlos preferidos por los máspequeñas por su sencillez ylinealidad, así como por lofantástico de su temática.Fábulas. Son relatos cuyosprotagonistas suelen ser siem­pre animales que se compor­lan y tienen característicashumanas, r cuya función esla de transmitir una enseñan­za o moraleja.

romperá el ritmo ajetreado de todo eldin y ayudará al niño a conciliar el sue­no con más facilidad.

De todos modos, no convi.ene limi­tarse únicamente a ese periodo del díapara narrar una historia: puede hacer­se mientras se efectúa un viaje en amo­mó\"il, cuando se anda de excursión porla montaña, LUmbados en la arena de laplaya, sentados bajo un árboL Con elrelato. esas actividades resultarán mu­cho más agradables. Cualquier momen­tO puede ser aprovechado con la únicaprewnción de cuidar la te-málica. Por la noche es me- __ .. _-_ __ .~

JOT contar cuentos relajantes LIBROSy tranquilos para facilitarlesel sueño; durante el día pue­de recunirse a historias másexcitantes que atraigan suatención y les diviertan.

Se trata, en suma, de darrienda sueiLa al actor r al ni­ño que cada uno !len den­tro, sumergirse en la historia,dejarse llevar por ella y dis­frutarla como pretendemosque disfrute nuestro público.

CLJERPOMENE 65

INTERIORIZACIÓN

La intencióncorrecta

¿Por qué hacemos las cosas? ¿Qué sentido tienennuestros actos? El miedo o la avidez pueden estarpresentes, pero para que afiare lo mejor de cadaser humano se requiere serenidad y altruismo.

SOBRE LA BENDICiÓN Y LA MALDICiÓNligión. o también del pa­dre o la madre, como buenaugurio, por ejemplo an­tes de emprender un lar­go viaje o casarse (apro­badÓn o consentimiento),

Por el contrario. que unapersona con cierto tipo

En las tardes de \'erano de mi in­fancia me emretenía a veces ob­sen'ando a las hormigas. Siem­pre laboriosas, recogían los pe­

dacitos de pan que iba desmigando delbocadillo de la merienda. ~'!e sentía cualun pequeño dios, pues mientras que yopodía verlas, ellas ignoraban sin dudami existencia, creyendo que aquel nla­na caía milagrosamente del cielo. Erasorprendente su capacidad de orien­tación 'i búsqueda, la incomprensiblefuerza con la que le\'antaban r arras·traban enormes tro:os de comida mu­cho mayores que su propia talla. Habíaleído que estaban muy bien orgamza·das y que en sus galerías subterráneasiban almacenando alimentos, especial.mente de cara al im'Íerno. Me alegrabapensar que, cuando el frío hiciera actode presencia, las miguitas que les hablaechado eSlarfan bien guardadas y les se­rían de pro\·echo.

Tradicionalmente la bendi­ción (Jdecir bien.) signifi·ca que mediante el gestoy la palabra se transmiteuna buena influencia. Es­to puede llevarse a cabopor la acción ritual de unsacerdOle de cualqu:er re--

56 CUERPOMfNTE

Sal\'ando las lógicas distancias que nosseparan de estos nobles insectos, si pu­di~ramos contemplamos desde un ahoedificio, e! espectáculo quizá no sclia tandistinto. Calles atesladas de peatones yvehículos que avanzan apresuradamenteen varias direcciones, edificios donde sevive o se trabaja, liendas de ropa y de co­mida, bancos que guardan dinero, igle­sias en las que se reza... Parques con \'e­getación )' pájaros en los que recreamosesa naturale=a a la que decimos amar, pe­ro a la que solemos dar la espalda.

La vida, con sus anhelos r esperan­zas, alegrías y fruslraciones, está ahí ca­da día, como un gran río que se deslizaa \'eces calmo. en ocasiones turbulelllo.

¿Cuál es la fuerza que mueve a cadaindividuo y por ende a la sociedad? Sa­bemos que no es una sola, sino una si­nergia de impulsos de variado origen.Aunque e! más básico r crucial de lodosellos sea simplemente: el deseo de vinr.

de poder o ascendenteprofiera una maldición(-decir malo) es tenido co­mo irlflujo negativo. Enambos casos se trata delpoder benenco o maléftcode la intendÓn. que pare­ce ir más allá del tiempo.

NIVELES DE INTERACCiÓNEl tema de la intención en sentido am­plio nos lle\'a a considerar los distintosniveles en los que ese <cdeseoll de vi\'Íropera. Hay un impulso biológíco noconsciente, mediante el cual no nos 01­\'idamos de respirar y digerimos los ali­mentos sin saber cómo lo hacemos. Elmstimo de conservación y de reproduc­ción tienen aqui clara mfiuencia.

El nh'el psicológiCO abarca tanto losimpulsos subconscientes como la racio­nalidad. ¡"'Iediante la actividad mentalpodemos anali:ar las situaciones, pre\'erpeligros y lograr lener éXllo en nuestrosproyectos. El orgullo y el miedo tienensu importancia en este ámbito, dado quea menudo el deseo de dinero o fama esel motor de muchas actividades. No al­canzarlos puede sumir en la frustracióna muchas personas que han puesto eseobjeti\'o como su meta principal.

Hay Olm tipo de impulsos. que pode­mos denominar de lndole espiritual. aun­que habitualmente no seamos conscien-tes de ello. Es ese inefable deseo de infini-tO y totalidad que nueSlro corazón anhela.Deseo de plenitud que, paradójicameme,supone el fin del deseo COIllO lal, al me-nos en el sentido de actividad puramenteegocéntrica. Hay pues una oculta inten­ción trascendeme en nuestros propósitosaunque no síempre nos demos cuenta. Aligual que las flores sienten el poder \i\'Ífi- ¡'came de! sol )' hacia él se abren (heliorro-pismo) sin tener ojos para verlo. ~

INTERIORIZACIÓN

5 EXPERIENCIAS INSÓLITAS EN LA VIDA COTIDIANAEn ocasiones es bueno alterar o incluso invertir los procesos mentales que. con el tiempo forman patrones decomportamiento que condicionan la intención con la que hacemos las cosas, Hay muchos modos de conseguirlo.

No es predso viajar a lugares Alegrarse de la felicidadexóticos o ingerir sustancias ajena. Solemos estar pen-psicodélicas para contemplar dientes de nuestros propiosla realidad con otros ojos. ?ve- deseos y nos alegramos cuan-de bastar con cambiar por un do las cosas nos van bien. In-momento de actitud. c1usoa veces con mayor placerEscuchar el silencio. Nece- si otros no logran tener lo quesitamos del silencio para poder nosotros sí poseemos. Pero esrelajarnos y pensar con clari- también divertido y reconfor-dad. pues el ruido constante tanteparticipar de la alegria denos aturde yquita energia. Pero Q los demás: bonitas risas y son-el silencio no es solo la ausen- ~ risas. niños que juegan...cia de sonido. Podemos adies- Refrescarse en el presen-trarnos para ser conscientes de que en la casa funcionan debi- mendable y poco conocida. te. Recordar el pasado o pro­su presencia en medio de las damente y nos facilitan la vida: Sin Su invisible presencia no yeetarse en el futuro suele pro­más variadas situaciones. inclu- la puerta que abre y cerra, la habría lugar para nuestro cuer- vacar dolorosas nostalgias oso escuchando música. cama que nos acoge cada no- po. ni los sentidos captarían in- frustración por no tener lo queAgradecer lo cotidiano. Es che. el agua que nos limpia oel formación. ni habría movimien- anhelamos. Pero podemoscomun quejarse por cualquier fuego que ca1ieflta la comida. to. Tanto en plena naturaleza sentir simplemente el momef1­cosa que perturbe nuestra co- Amar el espacio. Ser más como caminando por la calte to presente. sin tensiones. dis­modidad. Pero no solemos conscientes de la realidad del podemos apreciar su vibran- frutandolo alli donde estemosagradecer las muchas cosas espacio es una terapia reco· te vacuidad. ycon quienes fa compartamos.

La capacidad lransformadora de una buenaIntención en la mente de muchas personas es unabaza de primer orden para mejorar la sociedad.

Podrlamos definir \l:la intención» co­mo la cOn\'ergencia de dh·ersas fuerzaspsicoflsicas que culminan en la esferaconsciente como pensamiento. senti­miento}' voluntad. Supone, en definiti­"a. el porqu~ y para qué hacemos las co­sas. el sentido de nuestros actos. Comodijo el filósofo Cicerón: «Hay que atrn­der no solo a lo que cada cual dice, sino aJo que sienle y al mOli\'o por el que siellle~.

BUENA Y MALA INTENCIONEs bien sabido que pueden abrigarsebuenas o malas intenciones. Las prime­ras se entiende que están exentas de en­gaño o deseo consciente de dañar. mien­tras que las segundas pueden petjudicara otras personas. En este último caso,con clara voluntad de hacer daño -des­almados o psicópatas- o simplementecomo «daños colaterales» cuando el finpretende justificar los medios.

La buena intención es ampliamentevalorada en la sociedad, incluso cuan­do no a\canza su objeti\·o. Frases comofOn la intención basta, o qllien ¡lace 10 'lilepuede no está obligado a más, asilo ates­tiguan. Mientras que la mala intención.aunque ni siquiera llegue a exteriorizar­se, trasuda ya algo noci"o e inquietante.La. si se quiere, supemiciosa creenciaen el mal de ojo indica que para hacer unmal tangible puede bastar con el deseoo con una simple mirada a la vlctima.

Por otra parte, realizar algo reproba­ble sin la plena voluntad de hacerlo nopuede juzgarse como totalmente impu­table. Asl. no es lo mismo malar en de­fensa propia que hacerlo a sangre fria.Tampoco genera identico rechazo moralla mUjer que se prostituye para alimen­tar a sus hijos que quien lo hace paravivir lujosamente. Ni es lo mismo robaralimentos para comcr que enriquecerse

malversando fondos, aunque a menudose castigue más fácilmente lo primero.

Tampoco hay que olvidar que. de lamisma manera. a veces puede hacer­se algo que traerá malas consecuenciascreyendo hacer el bien. «El infierno es­fá empedrcJdo de buenas intenciones", afir­maba Bernardo de ClaravaL

LA FUERZA DEL OESEOEl budismo, y con otras palabras el res­to de religiones, afirma que nuestros actos(pensamientos, palabras y acciones pro­piamente dichas) suelen tener repen:usio­nes. sean fisicas o sutiles. que condicio­nan nuestro presente r futuro. Se cosecha10 que se siembra, como bien sabemos.Ha)' cienameme acciones <lneutras... , enel sentido de que ni peJjudican ni bene­fician. Pero la mayorla pueden ser consi­deradas como creadoras de kam1a «posi­tiVOll o <lnegativoll. Por eso cuando le pre­gLtntaron a Buda cuál era el fundamentode sus enseñan:::as, dijo: \l:Hacer el bien,abstenerse del mal y purificar el corazón».

«Ten olidadocon Jo que deseas, pofllllc po­drla hacerse realidatl». Esta frase pone derelieve que b imención es una fuer-a po-

68 CU€IlPOMENTE

EL PODERDf LA BONDAD

fondo todo está interconectado. Comoesa actitud no es fácil de mantener. lameditación y otras técnicas espiritua­les recalcan la Importancia de conectar­se periódicamente con nuestro ser inte­rior }' encontrar alli la paz y alegría quea menudo buscamos en vano fuera denosotros. Solo así el miedo y las frustra­ciones que originan nuestros extrat'loscomportamientos (guerras y hambreen el mundo) podrían superarse, emer­giendo lo mejor de cada ser humano, laintención correcta en definitiYa.

Todo lo bueno y lo malo. cíelo e infier­no, se origma en nuestras mentes. Por esoculti\·ar b serenidad y estar en pa.: conuno mismo es fundamental en ese sentido.

En el Dhammapada o «El Camino delDharmalt, puede leerse: •Todas los esta­dos encuentran Sil origen en la mente. Siuno habla o antia con un pensamiento im­puro, el suJrimlenro le sigue como la ruedadel carro sigue el paso del buey. Pero si unolo hacf con un prnsamitnro puro. enroncesla Jelicidtui le sigue como IIna sombra qutjamds lo abandona... _

DANIEL BONET

APACIGUAR LA MENTELa intención de hacer el bien de manerasincem y espontánea queda bloqueada amenudo por nuestro miedo (a perder loque tenemos) y avidez (querer lo que no

tenemos). EI.ego. nunca es-­tá satisfecho, por eso quieresiempre mas, aun a costa delsufrimiento propio}' ajeno.

El amidoto sería ampliarla perspectiva}' pasar del de­seo exclusivameme egocén­trico al dc:seo altruista quetambién yalora el bienestarde los demás. Porque en el

la bondad innata de las personas puedamanifestarse con maror facilidad.

Hay dos teorias pnncipales respectoa nuestra naturaleza: la que supone queel ser humano es bueno por naturale·za, pero la sociedad lo corrompe: )' lade que nace impuro l' la sociedad debeenderezarlo hacia el bien. Seguramenteambas tienen parte de razón, Solo ha)'que tener en cuenla los moti\·os porlos que esa buena yolumad esencial nosiempre logra manifestarse.

LA·"PARASDE FUEGO

derosa que, mediante la ley de atracción delo semejante, tiende a malerializ.lr lo queltúcialmente es un Impulso de la mente.

Es deno que en buena medida lo quecreemos determina lo que somos )' loque deseamos ser es lo que probable­meme vayamos a ser. Por eso es impor­tame, ya desde la infancia, dar una ima­gen de lo que el ser humano es lo másciena y profunda posible.

No sabemos hasta qué puma la imen­ción humana puede modificar la realidad,para bien o para mal. Incluso un biólo­go. Bruce Lipton, sostiene que no solo elADN detennina el comportamiemo delos genes, sino que tambIén lo hacen elmedio ambieme}' el propio pensamiento.

La capacidad transfonnadora de unabuena imención en la mente

- - _._ ~

de muchas personas es pues LIBROSuna ba=a de pnmer ordenpara mejorar la sociedad.Aunque la banalización delas cosas realmenle impor-tantes y la pérdida de \'alo­res que aClUalmeme se apre­cia supone un impedimemopara que el semido común y

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El milagro del mar de Nueva Zelanda

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El inlerés por el Mejillón de Labio Verde (PemaCanaliculus) como complemento alimenticiocomenzó hace más de 30 años cuando sedescubrió que los indígenas de las tribusMaoríes de la costa de Nueva Zelandaconsumían grandes cantidades de estosmejillones y gozaban de una salud excepcional.

Desafortunadamente, las primeras pruebasrealizadas con exlractos de mejillón de labioverde - elaborados a partir de una base demejillón pulverizado (175 veces menosactivo) - dieron pobres resultados.

Aparentemente, los componentes activosdel Perna Canaliculus se pierden duranteel proceso de extracción debido a laoxidación sufrida por la exposición al calory al oxigeno.

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A lo largo de los años de investigación sobre elmejillón de labio verde de Nueva Zelanda hahabido muchas etapas de logros pero ningunacomparable con la que supuso el mayor avance: eldescubrimiento de las fracciones activas deácidos grasos (a las que denominamos LyprinoIO).

No fue hasta los primeros años 90 cuandocientíficos expertos en alimentación de Australia,Nueva Zelanda y Japón desarrollaron un procesopatentado de extracción supercrítico con CO2

con el objetivo de aislar, concentrar y estabilizarlos lípidas activos del Perna CanaJiculus y asípoderlos retener para producir un producto muchomás consistente y terapéuticamente fiable.

SALUD ACTIVA

Las nuevas esteri Ilas de acupresiónSus miles de púas de plástico equilibran la energía del organismo,

¡

!!§_______________---11

CÓMO EMPEZAR A USARLA• Hay que tumbarse con cuidado, dejando la nuca y la ca­beza fuera de la esterilla. En los primeros minutos es posi­ble sentirse incómodo. Después, las molestias pasan. Se

respira profundamente y se descansa.• Puede ponerse un tejido fino entre el cuerpo y la estera(una manta, una sábana o una camiseta de algodón) Trasun tiempo. podrá utilizarse la esterilla sin capa protectora.• Cada persona es distinta: algunas se duermen y otrassienten que reciben una dosis extra de energía.

Fue el regalo de Navidadmás popular en Suecia elaño pasado y la moda se

extiende por otros países. Ya esposible encontrar una docenade marcas de esterillas de aCl1­

presión que se venden por in­ternet y en tiendas de salud.Por lo general consisten en unacolchoneta de gomaespuma li~

gera, cubierta por una fundade algodón con pequeños dis­cos de plástico duro provistosde círculos concéntricos depuas. Cuanto mayor es el nu­mero de púas -y pueden llegara ser más de 8.000- mejor esla distribución del peso delcuerpo sobre ellas y menos in­cisivas resulLaD.

Cada persona Liene su pro­pia experiencia de la esterilla.

las molestias iniciales de laspúas pueden dar paso a unasensación de relajación r bie­nestar más o menos intensa,sobre lodo al levantarse. Mu­chos usuarios comentan queles ha aliviado problemas desuefio y migrañas.

sus BENEFICIOSLos beneficios de la eSlerillade acupresión se relacionancon la teorla de la medicinalradicional china de que elcuerpo esta recorrido por me­ridianos. Estimulando puntosde estos meridianos se favore­ce la afluencia de energía porestos «canales». Al margen deello. la presión de las puntassobre la piel aumenta el riegosanguíneo y libera endor[¡nas

en el organismo. Puede usar­se en diferemes posiciones:Espalda. Tumbado sobre unasuperficie plana (como en lafoto). Si es posible. se colocauna almohada debajo del cue­llo. Esta posición puede aliviarlos problemas de espalda.

Estómago. Tumbado sobre elabdomen. Podría mejorar elmetabolismo y aflojar la ten­sión del diafragma.Mejilla. Puede aliviar la ten­sión del cuello y las enelas.Asiento. Sobre una silla. Pue­de aliviar dolores lumbares.

eUERPOMENH 71

LA PLANTA DEL MES

Rabo de gato para digerir bienEsta planta, de uso tradicional en Levante, ayuda acalmar el reflujo y los gases.

\'Íar las infecciones respIrato­rias, en procesos gripales, la­ringitis, faringitis}' lraqueitis.En tal caso, se combina conorégano, hisopo y brotes depino silvestre, a panes iguales,en una proporción de una cu­charada sopera de la mezclapor vaso de agua, o si se quie­re disponer de una mayor pro­\'Ísión. cuatro cucharadas porlitro de agua. Se hierve dos mi­nutos, se deja que repose y setoma durante el día.

troduodenal, espasmos gas·Lroimestinales)' síndrome delcolon irritable con diarreas.

Además, se le atribuye unefecto antiséptico y antibac­teriano. útil paro frenar y ah-

EL RABO DE GATO crece en matorrales de romero 'i brezo. en pai­sajes de tipo mediterráneo dellevame valenciano, con escasa lluvia

ses y meteorismos, digestionespesadas, el mal sabor de bocay el refiujo gastrocsofágico.

Se considera asimismo unbuen apoyo en caso de infia­mación gástrica, ulcera gas-

-

UNA TISANA DIGESTIVA PARA DESPUÉS DE COMER

IDEAL SUAVIZARPARA LA GARGANTAEn forma de colutorio o gar­garismosel rabo degatose usapamsua\>izar la garganta yaca­bar con la irritación, en farin­gitis, laringitis y amigdalitis.asi como para tratar las aflas.Se mezclan rabo de gato. hojasde nogal, menta. agrimonia ytomillo a panes iguales. Se vanhin;endo unos 5 gramos porI vaso de agua durante 10 mi­

l nutos y con esa decocdón se~ hacen gárgaras unas 6 \"cces

al día. Se puede a¡'ludir unapizca de bicarbonaLO sódico,pero se debe evitar ingerirla.

Por via externa se US<1 tam­bién en conjumivilis. párpa­dos ¡nflamados, llagas bucales,eSLOlTIatilis, sobre quemadu­ras leves, contusiones, mora­tones, eccemas. hongos }' do­lores anicuL'lres.Presentación. Básicamenteen forma de plama seca para

Esta mezcla tradicional, muy completa, asocia el rabo de infusión o decocción, o la in-gato a otras plantas digestivas como regaliz, hinojo y anís. fusión filtrada, par:! usarla en

El rabadegatosecombinaa par- Se hierve apenas 3 minutos. se forma de colirio, COluIOriO, la~tes iguales con regaliz, hinojo y deja reposar otros 10 yse va be- vado local, en compresas, etc.los dos anises. el verde y el es- biendo durante el dia. despues Se encuemra también en ex-

trellado. Se prepara un cuarto de haber comido. Tiene un sa- ~ tracto líquido y en timura.de litro de agua por cada cu- bar muy agradable. realzado por 3 JORDI CEBRIÁNcharada sopera de la mezcla los anises y el hinojo. I Asesora: J M' Teixé, herborisla

:~__-~.•.~..c..~..~.~..~..~- -.- .. _......................... . _._ : ~ de "El Manantial de Salud.

Las cordilleras de la Co­munidad \alenciana, co­mo la \'aliosa sierra de

Mariola, afectada por un gra­ve incendIO forestal el pasadoverano, dan cobijo a una mo­desta plama endémica, el ra­bo de gato (Sidcritis lragorig(l­num). Como otras especies delmismo género -también co­munes en el levante ibérico-,se ha usado en la medicina po­pular y, sobre todo en veteri­naria, como hierba vulneranapara heridas y mordeduras.

El rabo de gato es una matade apenas 40 cm de alto, gri­sácea, leñosa, de Uillos ereclos,con las hojas lineares)' Ooresde color amarillo pálido. agru­padas en verticilos distantesunos de otros. Florece desdefinales de prima\'era}' con fi­nes medicinales se cosechanlas sllmidades fioridas.

Entre sus principios acti\'osse incluyen fiavonoides, sapo­nósidos, taninos y un aceiteesencial. Tradicionalmente hasido tina planta muy apreciadapor los herbolarios valencia­nos, que la han integrado endiferentes mezclas. Se consI­dera antiinfiamatoria. alllit':S,pasmódica, digt':Stiva. antISép­tica. vulneraria}' cicatrizante.

Se ha indicado, en primerlugar, como remedio digesli\'or carminativo, para aliviar ga-

n CUERPOMENTE

ALIADOS DE LA SALUD

Las setas ayudan a prevenir las infecciones y mejoranlos trastornos derivados de un sistema inmunitario débil.

Fortalecer las defensascon setas orientales

ce más o menos recomen­dable utilizarlos en una pa­lOlogia concreta. Algunoshongos-como la cola de pa­vo (Colio1us versicolor) o elchampiMn del sol (Agmicl.lsblazei Murrill)- suman a laspropIedades comunes de lassetas un especifico papel an­¡itumoraL por lo que pue­den indicarse como coad­yuvantes en el tratamientodel cáncer.

ROSA GUERRERO(natuIopata)

CUÁNTAS SE TOMANDe modo pre\'entivo se to­man 2 capsulas dianas deextracto e:standanzado (unamedia de 800 a 1.000 mgde extraClO puro). Para ellratamiento de enfenneda­des se incrementan las do­sis según crilerio profesio­nal. Se recomIenda ingerirlos hongos en a)'Unas Jun­tO con \itamina C para me·jorar su absorción y duran­le un penodo minimo de 45a 60 días.

mIento de patógenos y ayu­dan a digerir las proteínas, loque evita que estas pasen ín­tegras alLOrrente sanguíneoy generen una reacción in­munitaria inadecuada.Metabolitos. Incluyen lecti­nas, esteroles, triterpenos. al­caloides y compuesLOs que­lames. Ayudan a eliminar delorganismo metales pesados}' a reducir el colesterol, ejer­cen un efecto antioxidante eIntervienen en múltiples 11':­

acciones bioquímIcas.Polisacaridos y glucopro·teinas. los más importan­tes son los betaglucanos.unos hidratos de carbonode gran variedad estructuralque estimulan el sistema in­munitario sin generar unahiperactivaci6n. Contribu­yen a pre\'enir infeccionesy a cicatrizar heridas.

Aunque todas las setasmedicinales tienen en co­mun su acti\idad inmuno-­moduladora y vi.gori=ame,cada especie posee compo­nentes paniculal1':s que ha-

PREVENIRLAS INFECCIONESLas setas orientales mas co­nocidas en Occidente son elshiitake (Lcntinula edades),el reishi (Ganoderma luci­dum) yel mailake (Grifo!afrondosa). Se suelen presen­tar en fórmulas compues­tas por su sinergia para es­¡¡mular las defensas natu­rales del organismo frentea LOdo tipo de infecciones yse recomiendan especial­mente durante los cambiosde estaci6n y siempre quehara una propensi6n a I3sinfecciones recidivantes.

Además de estimular lasddensas. las setas ejercenuna acción hlpotenSI\·a. sonhepalOproteClOras. amhn·flamatorias y depuratinls.

Sus propIedades se debensobre: todo a tres de suscom­puestOS activos:Enzimas. Previenen el eslrtsoxidali\'o, mhiben el creci-

La comaminación, losmalos hábilOS dietéti­COS}' el estrés deblhum

el Sistema mmunllario. Si aello se le une la exageradaasepsia -bactericidas, ami­b¡ÓllCOS, vacunas, etc.- delmundooccidemal, se halla lae:\."plicadón a múltiples tras­tornos relacionados con unainmunidad débil y alterada.

las setas medidnaJes, usa­das en Orieme desde hacemilenios, son de gran ap.ldapara fanalecer las defensas}' prennir o mejorar trastor­nos derivados de un sistemainmunitario debilitado.

LOS EXPERTOS RESPONDEN

MEDICINA NATURISTA..................................................................................................................................Hipertensión y estilo de vida ¿Guanábana frente al cáncer?

derse patentar la planta, loslaboratorios tent ranla inves­tigación en los principios ae­ti\'os (acetogeninas anona­ceas). No hablamos, pues, dela pulpa que se come sino delas semillas)' hojas.

Ha)' que señalar que esassustancias tóxicas pnra célulascancerosas también parecepro\'ocar daños neuronales.Hay sospechas fundadas deello: se han dado casos de neu­rotoxicidad )' Parkinson enpersonas que han tornado lasemilla, infusiones de hojasojugos con cáscara ysemillas.

En poder antioxidante ymejora del sistema inmunila­rioes similar a otras frutas. Yola recomiendo de fonna na~

turol, sobre todo a quienes vi­\'en donde se culnva, al Igualque recomiendo comer la. fru­ta de Lemporada de cadnlu­gar donde se vive.

Tener una fruteria con pro­dUCIOS frescos, sobre todo detemporada)' ecológicos. esuna oportunidad de a)'udartanto en la prnención comoen lasupen,vencia del cáncer.

De las posibilidades de laguan:\b.1na o gmviola (AmlOlla

1I1l1 "¡celta) frente al cáncer seha escrito mucho en internet.Se trata de un arbol de hojaperenne endemico del Clri·be }' Sudamérica, emparenta­do con la chllimo)'a. Se culti­va, comoesla, por su fruto. decáscaro verde)' pulpa dulce,

Se han aislado componen­tes de las semillas y l<ls ho­jas, }' se ha visto que in vil ro

son tóxicos para lascélulasdehepatoma humano. Sin em­bargo, solo se: han estudiado111 vivo en animales; aún noexiste nmgun estudio clini­caen humanos. Se aduce queesto se debe a que, al no po-

Tengo una frutería de productos tropicales y hierbas frescas y co­nozco la guanábana desde hace tiempo. Tiene un sabor exquisi­to. Pero ahora he feídoque recientes estudios demuestran que pue­de prevenir el cáncer y rebajar la enfermedad. ¿Cómo aetua?

C..rmen Peris (V.. lenci.. )

También te pueden ayudarel ajo o plantas como la agri­palma, la valeriana, el espinoalbar o las hojas de olivo.

Contrólate la tensión alle­vantarte o después ele haceruna relajación. Si hay dife­rencias,lómate la tensión du­mnte todo un dja pam ver quémfluencias ambient<lles pue­den estar modific:\ndola.

Tu tratamiento con diun~ti­

cos es el más US<ldo en hiper­tensiones no complicadas. Sino es eficaz, se suelen usarotros. Es importante leer losefectos secundarios de los pro­ductos, observarse )' comen­tarlos con el médico, asi comoconsider::tr Sll supresión si conotros factores ya se comrolabien la tensión.

Tengo 44 anos y hace uno y medio me diag­nosticaron hipertensión arterial esencial. Heestado tomando un diurética pero en el últI­

mo análisis anual mi colesterol ha aumenta­

do El médico me ha recetado un inhibidor dela enzima deCOll\lersión de la angiotensina. pe.ro aún no lo he tomado. De momento tengo

la tensión normal. ¿Podrían aconsejarme una alternativa?Roman Lleonart (Barcelona)

Para la hipertensión arterialesenCIal es basico considerartu estilo de vida ademas dela medicación, y siempre quecon eSlc la tengas controladano tienes por qué usar medi­cación. Es imponante:• Seguir una dieta a base devegetales rica en frulas }' le·gumbres. Debe incluir grasasmonoinsmuradascomoel acei·te de oli\'a, limitar las grasassaturadas y evitar los nceitesparcialmente hidrogenados.Los alimentos ricos en fibra}'la soja son de utilidad.• Limitar el alcohol.• Reali.:ar ejercicio lodos losdias durante 30-60 minutos.• I'o.hlllener un peso óptimo.• Evitar fumar.• Reducir el estrés.

HOMEOPATiA.. , .. ,., ' , ', , " .. , ', , .. " , , , , ..Entropión en el párpado inferior.-----., A mi padre. de 70

años. le rozan las pes­tañas del párpado in­ferior en el ojo y lecausan lesiones coroneafes con ulcerado­

.ll!~·~·~r<::W nes resistentes a lostratamientos. ¿Qué le puede ayudar?

Sandra (Salamanca)

La p:uologia se llama emroplón. El parpa­do inferior se contrae hacia el interior del

oJO r facihta el contacto de l:ls peslañas conlacóme3. Los emmpiones cicatriciales. queson las mas frecuentes. rcqUlcren cirurgia.Los esp;¡smódicos suelen afeclar a perso­nas mayores r se d~bcn a \l!lrt comracturaespasmódic:l del músculo orbicular en unpárp:ldo con el músculo relajado.

Rcsuhan titlles los remedios homcopátl~

cos que asocian fenómenos de debilidadmuscular r espasm:Jdicos:Agaricus 15 CH, sobll' todo en adultos}'personas de edad con tendencia a fcnómc-

nos espasmódicos r tics. 5 gránulos al día)' se espaci:l. al ¡neJonlr, a lOa la sem~na .Zincum metallicum 15 CH, en caso delasitud general y manifestaciones espas­módicas, especialmente en miembros infe·riores. Mlsm:l p:lUla que el anterior.Apis mellifica 9 CH, si el párpado esta Ln­

namado y mejora con aplicaciones frias.Graphites 7 CH. sobre lOdo en entropio­nes que aparecen tras blefaritis escamosasde los párpados. r en eccemas atópicos concostras \'scosas. También en las hlperque­ralosis con piel dura, en la córnea. De 3 a5 granulos. dos \'eces al dia hasta mCJoria.

74 CUERPOMENrE

..............................................................MEDICINA NATURISTA

lo hemos usado, los resulta­dos pueden ser muy dispares.

No hay que desanimarse. Silleva una vida aclh'a y cuida­dosa. siga haciéndolo. Solo ledoy un conseJO: no exceda sucapacidad. Hay que ser máspermisiva y comprensh'a consu propio cuerpo. Permítasealgún que aIro descanso, di­viértase y paseselo bien con supareja. sus hijos o sus amigos.Una vida muy disciplinadapuede ser aburrida r tal w:demasiado rigJda.

L1 rigide: peIjudicalas ani­culaciones, Eslas sin-en paraarticular y doblarse. Si tene­mos hábltos muy rígidos. elcuerpo nos hace de espejO pa­ra que nos \'eamos }' nos de­mos cuenta de ello.Tiene us­ted un gran aliado que es sucuerpo. Váyase de \;aje. rega­!ese masajes rel~antes y riasemucho. No espere a que se logtiten sus articulaciones paradarse cuenta de las carencias.

o inmediatilffiente despues,ya que la disposición anató­mica del illlestino grueso fa­cilita la llegada del llC]uido azonas más distales. }' de estemodo su efeclo es mayor.

LA OPlNION DE NUESTROS EXPERTOS NO SlJSTTTUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL QUE OEBE VAlORARPfRSONALMENTE EL ESTADO DE SAWD OEL PACIENTE

Segun lo C]ue comenta, noparecen síntomas de alergiasino de agolamielllo de c/1l(energla), seguramellle de Ri­ñón y 8a:o. Su malestar ge­neral se pasa tomándose undescanso, lo que significa quehubo más desgaste del que sucuerpo puede soportar

los dolores articulares ymusculares son sintomas demala nutrición de chi r san­gre, )' bs \·errugas }' los nó­dulos son acumulaciones delan (hume{l1d), residuos gene­rados por el cuerpo y no pro­cesados correctamente porfalta de energía: cuando re­cupera su ni\·el energético,desap3recen.

Noimponael nombre de laenfermedad. 10 que cuentaes la solución. Los desgastesarticulares indican desgastede chi Todos contaJllOS conun clJi hereditario C]ue pro­\'iene del riñón. Dependien­do de esta herencia y de cómo

Tengo 63 años y un cansancio que a vecesno me sale la voz, verrugas largas que pare­cen hilos. erupciones cutáneas. malestar ge­neral y dolores en todas la articulaciones ymúsculos. Descanso ycuando me pasa es co­mo s' no hubiese tenido nada A veces mesalen nódulos en las articuladones de los de­

dos. las pruebas de alergia son negativas y mi doctora me ha di­cho que esla enfermedad _no tiene nombre•. Soy un personamuy activa y todo esto me desanima, Me gustaría saber su opinión.

Josefa Suárel. (enviada por e-mail)

Cansancio con dolor articular

dir la molesl3 entrada de aireque presiona e incrementil el\-olumen de gases eXpU1S¡1­dos. También es recomenda­ble recostarse sobre el ladoderecho al aplicar lrt laval1\'a,

MEDICINA TRADICIONAL CHINA

intestinales, ya que es anties­pasmódica y ndemas desin­flama In mucosa si hay pro­cesos l1TlIallVOS en su super­ficie (como en el caso delcolon irritable). La infusiónde malva ayuda también mu­cho en estos procesos infla­malarias. En cambio, en es­tOS casos no recomendarla elenema de caré.

Como tralamiento tempo­rall res enemas semanales demedlO litro es adecuado. in­cluso podrla aumenlarse a unlitro el volumen del agua (esmejor lltili:.:ar un depósito pa­ra enemas que una pera), yaque esto incrementarla la su­perfiCIe: de actividad del tra­tanüento_ Aunque únicamen­te con los enemas no hay granarectación de la flom intesti­nal. como prevención, y másen tu caso si l)]'e\;a111enle hasrecibido una hidroterapia decolon. estaria indicado tomardurante un tiempo probióti­cos)' prebiótícos.

La liberación de heces y ladesobslrucción del imestinopueden favorecer la elimina­ción poslerior de los gases re­tenidos en las zonas de intes­lino más alejadas del recto. Esmuy lmportanle purgardeai­re la pera o el depósito dellí­quicio anles de introducir lacánula por el ano para impe-

la función del enema o b\',l­Ii\'a es la de 31'udar a la eva­cuación intestinal y a b de­sintoxicación del organismo,pero también puede teneruna aCtividad desinflaman tesi se utili:.:an plantas con estapropiedad. como son la man­:anilla y la malva.

~Ie gustaria aclarar, en pri­mer lugar, C]ue una hidrote­rapia de colon. tal como sedenomina U'cnicamente, noes lo mismo que un enema. yaque la primera hace circularpor todo el intestino de fom1aconstante, con un aparato es­peciaL yarios Iiuos di.' agua,mientras que el enema mtro­duce de medio a litro}" mediode agua como maximo en elmtesnno grueso.

La hidrolerapia de colonarrastra casi lada la flor.! mi­crobiana intestinal. por 10que necesita de una poste­rior repoblación. )' el enem:lo la\-atiya. sobre lodo si es deretención (de un cuarto a me­dio litro de liquido). apel1:lselimina flora colónica, pues­to que casi lodo el liquidoqueda absorbido por las he­ces adheridas a la mucosa. loque las ablandan}' facilita suexpulsión.

La infusión de man:anilla,tanto por \'Ül amI como anal.a1i\'ia si se tienen espasmos

Estoy realizando una hidroterapia de colon pa­ra tratar el colon irritable combinándola conhomeopatía y los resultados están siendo bas­tante buenos. pero mi médico me ha dicho quetengo que hacerme tres enemas de manza·nilla y malva a la semana. asegurandome que

• . no son demasiadosyque mi flora intestinal nose va a ver perjudicada Aunque al principio. cuando los hago. es­toy bien. al poco ralo empiezo a tener gases y se me inflama elestómago. Un dia me hice un enema de cafe y fue peor. ¿Son de­masJadas lavativas? ¿Seria mejor una semanal?

Marta (enviada por e-mail)

Enemas para el colon irritable

LOS EXPERTOS RESPONDEN

SALUD BUCAL NATUROPATíA..............................................................

Amalgamas con mercurio Cinc y calidad del espermaMe gustarla saber. por favor. qué efectos pue­de tener llevaren la boca amalgamas con mer­curiel ¿Puede ser perjudicial?

Victar (Barcelona)

dos y las nueces del Brasil-,algunos pescados y mariscos(como las ostras) y la yema dehuevo son los alimentos másricos en cinc. Si prefieres unsuplemento, recuerda que nose deben lomar cantidadessuperiores a 30 mg diariosdurante mucho tiempo, yaque agota las reservas de co­bre. Te recomiendo que in~

gierasel cinc en forma de oli­goelemento (una pasl¡]]a ouna ampolla sublingual dia­ria) durante tres meses, Jun­to con un multinuLriente deamplio espectro que comen~

ga como mínimo 0,5 g de vi­tamina e, el complejo B, losaminoácidos arginina, taurI­na y melionina y otros mine­rales como el cobre.

Mi mujer y yo llevamos un par de años inten­tando tener un hijo. Tenemos 35 años y. trasunas pruebas. a mi me han detectado un ba­jo recuento de espermatozoides. He dejadoel tabaco. no bebo alcohol e imento comer lomás sano posible pero. aun asL en el últimocontrol no se aprecia ninguna mejora. ¿Hay al­

guna forma natural de aumentar la producción de esperma?Luis (Alicante)

Las causas de infenilidad enuna pareJ'!o son múltiples}' amenudo se desconoce su ori­gen. En tu caso, la baja pro­ducción de espermatozoidesno liene por qué ser la únicacausa, aunque indudable­mente dificulta la fecunda­ción. Un mineral que puedeayudar a aumentar la esper­matogenesis es el cinc ya que.entre sus múltiples fundo­nes, interviene en la produc­ción. estructura }' movilidadde los espermalOzoides. Ade~más. este mineral se pierdecon cada eyaculación, por loque una vida sexual activa yuna dieta pobre en cinc pue­de ser causa de infertilidad enmuchos hombres. Los [rulOSsecos -sobre todo los anacar-

túan con el tiempo. Las en­fermedades crónicas depen­den de múltIples C:lusas. Lossíntomas más frecuentes son:sensación de quemazón enla lengua, gusto metallco.la­tuaje a=ulado de las enejas,mal aliento, inflamaCIón delas enclas, sensación de co­rriente eléctrica. cAnsanciocrónico, pérdidA de cabello ..

Para \'alorar si existe into­xicación por mercurio existenvarias pruebas: analisisdci ca­bello y de sangre. test Melis­sa que valora la existencia dealergia a distIntos metales ytest galvanico, que mide elvoltaje de los distintos em­pastes), metales en la boca, ypennite establecer el orden decambio. El dentista que efec­túa los cambios de amalga­ma ha de dejar transcurrIrcomo minimo un mes entrecambio)' cambio para evitarla absorción del mercurio.

Las amal4

gamas es­tan formadas por una mez­cla de metales: plata. cobre.estaño, eme y mercurio. Estamezcla se utiliza desde haceunos 150 años para hacer losempastes dentales, ya que esmaleable y barata.

La liberación de mercuriopuede generar o agrm'ar pa­talogras en personas sensi­bles. L'l dosis má.'(ima de ab­sorción segun la Organiza­ción l\lundial de la Salud esde -t3 mkrogramos por día.

fuentes alimentarias demercurio son algunos pesca­dos y también Jos zumos denaranja industriales, ya quese exprimen con la piel, quesuele estar tratada con clc­memos ricos en mercurio.

L-I sobrecarga de mercurioproduce un conjunto de sin­LOmas y problemas diversosque evolucionan y se acen-

BELLEZA NATURAL...........................................................................................................................

Intolerancia al sol en el escote¿Hay alguna formade tratar de formanatural la alergia 50"­

lar en la zona de es­cote? No me puededar el sol en esa zo~

na ni siquiera yendopor la calle: se enrojece y me pica. Mehan tratado con cortisona en pomada yan­tihistaminico. ¿Hay alguna forma de evi­tarlo que no sea yendo siempre tapada?

Pilar Parra (enviada por e-mail)

Normalmente. cuando eXIste una aler­gia solar es en lodo el cuerpo, al me­nos en las =onas expuestas: cara, esco­te, brazos ... Si tu alergia es solo en elescote quizá se deba mas a una imole­rancia al sol en eslil zona, lo que te pro­voca irritación de la piel a la exposi­ción directa al sol. Puede ser que tu in­tolerancia se deba a que en una épocade tu vida hayas tomado demasiado elsolo a que leng~ una piel muy sensi­ble o muy blanca.

El escote es un lugar muy sensible,tanto o más que la cara, y muchas \'e~

ces al tomar el sol nos olvidamos de po­nerle la protección adecuada. que es lamisma que en el rostro. No hay nin­gún producto natural que ejerza sufi­cientemente de barrera frente al sol,aunque la manteca de karité llene apro­ximadamente un factor 4.

Te recomiendo una buena protecciónsolar. Si el sol es fuene lo mejor es quete tapes el eSCale. Puedes ponerte cre­ma de hamamelis, caléndula o aloe pa­ra aliviar los síntomas.

16 CUERPOMENTE

.......................................................................................GINECOLOGíA NATURAL

este caso. y despejarse la preocupación porun posible embara::o aparecen otras cues­tiones que pueden tener que "er con larelación de pareja en si. Te recomiendo unaterapia con flores de Bach}' obsen'ar si conello cambia este simoma. Como está enjuego poder seguir utili:ándolo de formasatisfactoria. también te recomiendo cui­dar algunos aspeclOs generales de lU sa­lud fisica. i.lls tisanas de melisa son tam­bién recomendables pues ayudan a e,'ilar105 cambios bruscos de humor

Desee hace dos meses utilizo como método anticonceptivo el anillo va­gina" Oeo q¡,¡e puedO estar teniendo como efectoseaJndario cambios dehumor. ya oue estoy bastante irritable sin motivo aguro. y es algo quese incluye en lOS ~bles efectos acr..ersos del prospectO. Dado que e!

método me resulta c6rll<Xio. ¿existe alguna forma óe evitarlos?Esther Ortegl (enviada por e-mail)

SALUD VISUAL

El anillo 'agioal puede tener efectos se­cundarios similares a los de los anticon­cepli\'os orales }'a que los componentesson los mismos pero a una dosIs menor. Sepueden producir cambios de humor y delestado de ánimo. También es cieno que50n menos frecuentes que en los anticon­ceptivos orales. moüvo por el cual antes deachacar eslOS cambios al anillo hay que in­vestigar otras variables que pueden estarinfluyendo. Algunas \'eces al adoptar unmélOdo anticonceptivo estable, como en

Anillo vaginal y cambios de humor

_."., .. ",.,.,.".,., ' -.. ,', .. , , .. "., .. , " .. ,." .. ,., .. , , .. ,., ..Lentillas nocturnas para corregir la visión ANNEMARlE

BOI\LlND'''11'' "'l"

I[REGENERATIDN

pia media r baja, astigmatismo e hiper­metropía. La \isión obtenida es estable has­ta un pla:o de dos dias. Una vez al año sedebe reemplazar la lente decomacto. ajus­tando si es necesario la graduación. La "en­laja de esta técnica es que es segura parael ojo, no representa una agresión cómola cirugia r resulta reversible

Con respecto a la progresión de la mio­pla, los estudios han mostrado un impor­tante efecto de freno en la progresión dela miopla en niños usuarios de estas len­tes de COnlaCIO, por lo que resultan aba­mente recomendables en ninos con mio­pia en e\'olución. Otras técnicas que pue­den ayudar en el comrol de la miopfa sonla terapia \isual (ejercicios de entrena­miento), un seguimiento de unos buenoshábitos \isuales r la alimentación.

lucill (Mureill)

Hace unos dias vi una noticia sobre unas lentillas correctoras de la vi­sión que se utilizan solamente para dormir. Me gustaría saber si estetratamiento es adecuado para mi hija de 14 años Tiene 3 dioptrías demiopía. que por el momento continúan aumentardo. ¿Se puede haceralgo para controlar esta evolución?

Efectivamente, el tratamiento de onoque­ralOlogia es una allemati\'a n los demas sis­lemas de compensación óptica, inclu)'en­do lacirugüI. Esle tratamientotienesusori­genes en los años 60, cuando se constatóque el uso de lentes de contacto, por la pre­sion que ejercen, variaba la fonna de la cór­nea (pnmera superficie del oJo). En losaños siguientes se fue perfeccionando lalécnica )' los mmetiales hasta que en 2004la FDA americana aprobó el tratamiemo.Su principio es mu)" simple: la personadebe usar unas lentillas, cada noche. solodurante el sueño y a modo de _correcto­re5~ para que por la manana y. despuésde quitárselas. la \islón se encuemre per­fectamente corregida }' resulle nitida todoel dla sin ayuda de gafas m lentes de con­tacto. Esta técnica permite lr<lIar la mio-

ENTREVISTA

«El mejor pan necesita tiempo»Ibán Yarza explica los secretos para apreciarlo o hacerlo uno mismo.

IBAN YARZA aruma en intemet oEI Foro del Pano, punto de encttentro de los aficionados al buen pan.

De profesión periodistay traductor. el bllbal­no Ibán Yarza (I9H)

se ha comoenido en un pana­dero de referencia, seguido)'respetado por todos los queaman el pan. Desde sus blogs.cursos )' conferencias trans­mite el placer que le despier­ta usar sus manos para hacerdel agua )' la harina un ali­memo milenano. _algo sencilloque da una feliCIdad di/lci! de¡").:presah, dice él.

Empe:ó contando lo quecomia cada dfa en su blog¿Tequedas a cenar? )'. pronto. eléxito de las entradas que de­dicaba al pan le llevó a crearEl faro del pan )' la web La me­moria del pan, tlmbos dedica­dos a quienes gustAn de rece­tas)' curiosIdadessobre su cia·boración, }' en los que cabentambién la historia, 13 cultur.!}' las personas.

De esprritu inquiclo, fue guiadel museo Guggenheim de Bil·bao, viajó por el mundo pro·mocionando el Pais Vasco,trabajÓ en lnglalerra en unaagencia de noticias científicasr ha traducido }' subllluladopellculasen Barcelona. Ahora,recién instalado en Getxo, vepublicarse su traducción alcastellano de un libro clásicosobre el pan: Hrcho a mano,de Dan Lepard.

Llega a la cita con Cuerpo­mmte, en Bilbao. montado enbicicleta. Ha pedaleado 15 kmy \'olvetá a hacerlo de regresocon las alforjas cargadas dehanna Integral. Kas conducea la cafeterfa Ne..... York, dondepideunatftcon lecheyun 00.Uo de mantequilla. tindero ti·picamente bilbaíno al que hadediatdo !fneas emocionadasen sus blogs. Disfruta de los

18 CUiR"'OMENH

detalles r lo sabe contagiar consentido}' sensibilidad.

-¿Por que empezó a intere­sarte el pan? ¿Cómo llegas­te a esta fascinación?-Siempre me han atraido lossabores. los alimentos, MáSque la sofisticación o el exo­tismo, me gusta que cada co­sa tenga su sabor. ~o recuerdotener especial denK:ión por el

pan. No Sé. ¡me dio! TU\'e unaepoca, estando en el paro enInglaterra. en que me puse acorrer mar.uoncs. aobsen'ar alos pájaros. No se dónde lelque se poella hacer una masamadre}' que no hacia falla na·da m:1s que hann.'1 }' agua Mepareció interesante. Lo probecasi como un expenmemo debiologl;l casero. HICe una ma­sa madre con centeno yagua.

••

•

~....¡¡.,¡¡

}' descubrí que aquello ¡estaba\'¡\'o! Esa excitación, esa emo­ción de hacer mi propio panme llevó a leer sobre el temaLaque meatrajodel pan fue elproceso de hacerlo, Ha}' si­gue pas.-tndome igual.

-¿Que es lo que _enganch<lDde hacer el pan?-Es todo, Hay una cuestiónque es la duración: la idea de

¿Más energía y vitalidad?

"Los panaderos son gente de oficio.Tienen paciencia y observación, quees de lo que hoy carece la gente."

¡VERDES PLUS!es lo respuesto

¿re falta vitalidad?

¿romas suficientesvegetales a diario?

¿Estás cansado/asín motivo?

¿re falta energía?

240 cÁPSULAS Or......'-·740MG

-En plan un poco místico, erescomo un demiurgo.-Eso es. Dios creó al hombrede bano. Cuando amasas, aque­llo es barro: tierra yagua, ha­rina yagua. Lo amasas. Lo de­jas fennentar .. Crear algo dela nada es increíble.

mitificar el pan. pero hay unacosa que dejo clara y es quetienes que aprender, y que ¡esoes lo maravilloso! Una \'ez queentiendes los ritmos de la fer­mentación, hay pocas cosasque te den tanto sentido de re­alización, de satisfacción.

LA MASA MADRE-¿Por que unos panes seelaboran con masa madre yotros no?-Es muy sencillo. Lo que seutiliza en la mayoria de las pa­naderías es levadura, un hon­go microscópico que se ali­mema de los azúcares de la ha­rina y produce gas y alcohoL Almeter el pan en el horno, el al­cohol se disipa y el gas quedaatrapado en la miga. Este hon­go es el mismo que fermentael \ino y la cerwza. Puedes iral supermercado a comprarlo,viene en unos cubilOs o a vecesen sobre, liofilizado. Lo quehace es «levar» el pan.

y luego est<lla masa madrenanual, que liene. además dela levadura, bacterias. Porqueal cultivarla, al dejar harina yagua al aire libre para que sevaya fermentando, la coloni­zan unas bacterias, que sonprimas de las que hacen yogur.

-¿Cómo se identifica el panhecho con masa madre?-Por el sabor. La levadura escapaz, en un par de horas, de

ponerse a hacer algo que no\'a a durar una hora ni dos. si­no muchas más. Puedes ha­cer un pan rápido pero el quea 011 me gusta, con masa ma­dre natural, necesüa tiempo.Luego hay una cosa física: tO­

casla masa tibia, húmeda, vescómo evoluciona. Cualquierpersona que lo haya probadolo sabe. Se explica solo.

-¿Qué ocurre en esas horas?-Unos microorganismos, queson levaduras y bacterias, vana fermentar una masa hechacon agua y harina. Tan senci­llo como eso. Al fermentarlovan a generar gas, que es loque hincha el pan, y le van adar unos aromas. Al principiotú no sabes cómo va esto y tie­nes que observar la masa. Yeseaprendizaje nadie lo va a hacerpor ti. Yo en los cursos inten­to ser bastante directo y des-

EJERCER LA PACIENCIA-Hacer pan parece muy com­plicado ..-Si un físico cuamito te ex­plicara lo que pasa cuando frí­es un huevo, alucinarías. Conel pan es igual. Lo puedes ex­plicar con un lenguaje muycient¡fico pero también es unacosa muy sencilla que han he­cho durante siglos millones depersonas que no tenian ni elnivel basico de estUdios. In­cluso hoy los panaderos songente de oficio, no de estUdios.Tienen paciencia yobserva­ción, que es de lo que hoy ca­rece la gente. Ami es lo que meha devuelto el pan. Un pan demasa madre puede fermentardurante ocho horas. No le pue­des meter prisa, no le puedesdecir llhazlo en cuatro".

Para más inlormación o si no encuentra el producto ensu tienda habitual puede llamar al 111: 943 52 89 96

ENTREVISTA

UN INSTANTE de la extensa entrevista que Iban Yarza mantuvo con laredactora-jefe de Cuerpomenre en el centro histórico de Bilbao.

hacer que el pan leve, se dorey esté esponjoso. Pero da unpan un poco soso, Cuando sedeja que fermente más tiem­po. con una masa madre, ac­túa un~ población bacterianayse crean ácidos, corno el áci­do láctico o el acético, que eslo que hace que el pan huelay sepa bien, y que se digieramejor, ya que muchos másmicroorganismos se dedicana predigerirlo durante mástiempo. Un buen pan te dejaacicle.: en la boca. Además, unpan que femlcnta poco tiem­po. dum poco tiempo.

-¿Por qué ocurre eso?-Cuando fermenta rápido haypoca <Icidificación. Esto haceque la masa se seque antes.

-¿Qué es la fermentación re­tardada?- Tamhicn se conoce comoproceso indirecto: en el mo­mento de poner a fermentarla masa, se mete en una nc\'e­ra o una camara fermentado­ra en la que se baja la tempe­ratura. De esta manera, lasbacterias y levaduras ¡ienenmás lJentpo para actuar r elpan se cuaja de sabores. El re~sultadoes un pan que, sin me­tértelo en la boca, }'a huele a

80 CUERPOMENTE

pan. lo comes }' sabe a pan.Y, premio especial: lo metes enel cajón y a los dos dias o mássigue estando razonablemen­le fresco. los panes que yo ha­go, sin levadura. solo con ma­sa madre natural, se conservanuna semana tranquilamentePorque el proceso de elabora­ción ha sido prolongado.

LA IMPORTANCIADE LA HARINA-El tiempo es dinero,-El pan de ha}' es malo pordinero, sI. Pasa UIl poco conlodo: hay harinas de muy ba­ja calidad. En las últimas dé­cadasse hon primado especiesde trigo que complacen a 105sentidos pero no al gusto. Porejemplo, que hacen que el panse hinche más. El trigo tiene leque se llama «fuerza., haceque el pan sea mas esponjo­so. Eso 10 hemos premiado.igual que hemos premiadeque los toll1mes sean redon­dos, preciosos, rojos ... peroinslpidos. Para hacer un buenpan lienes que empezar ulili­:ando Ulla buena harina.

Ademrts. como las harina~

deficiemes no tienen sabor S{'

les echa malta, que da un sa­bor IOstado al pan. Eso creaese aroma dulzón que embo-

rracha Tamblen se les añadeácido ascórbico (vitaml1la C),que da rigidez al gluten y ha­ce que se esponje más. Oemulgcntes como la lecitina desoja. que dn una harina mássuavc. Alarma un poco, ¿no?Todo esto por no utilizar unbum cereal

TEXTURAS IMPOSIBLES--Un buen pan, pues. requie.re un buen proceso y buenosingredientes.-Una merma en la calidad dealguna de estas dos cosas dacomo rcsult:ldo un mal pan. Elpan anificial--e\,ito la palabra.. industrial,. porque se puedehacer pan de buena calidad in­dustrialmente, con un buenproceso y buenos lllgredien­tes- nos ha acostumbrado aCOs..1S imposibles. como los to­

mates inmaculados. Con soloharina, agua, le\'adura y sal esimposible conseguir las textu­ras de muchos panes de hoy.Necesitas agregar aditivos.

-¿Nos dan gato por liebre?-Estoy descubriendo con te-mor que prolifera lo que llamo.-:pan neorrusticolI. ~luchas

panadelias que abren intentanhacer un pan de larga fennen­lación pero al público no legusta, no lo compra. Entoncesse quedan en la apariencia:echan un poquito de harinapor encima del pan, porejem­plo. Pero lo abres y la miga S{'

diferencia muy poco del pande molde mdustnal. El públi­co a \'ecescs el primero que nose comeri;'! un buen pan.

-Eso pasa con el pan integral.-El pan integral es bastantedenso y necesita masllcar­se. Por desgracia, estamos tanacostumbrados a esta culturadel pan esponjoso. queal90%de !agente el pan imegralle pa­rece pesado. Asl que el 80%del pan que se \'ende como in-

tegral es pan blanco al que sim­plemente se le ngrega sah·ado.

PAN INTEGRALDE VERDAO-¿Cómo se puede saber si unpan es realmente integral?-Para empezar, si tiene una es­ponjosidad parecida a la delpan blanco no es integral. Por­que es f¡sicamente imposible.Si la miga es b1:J.nca con pun­titas, tampoco es imegral. Utharma integral es fruto de lamolienda de IOdo el grano detrigo, o sea de la parte blancacon la que se hace la halina co­mún (endospemla)}' de las ca­pas exteriores de la cáscara(hasta siete). Eso da no un tú·

no de marrón sino muchos LO­

nas de marrón, Y de un ma­rrón amarillento porque llevael germen, la parte amarillen­ta en la que esH'm los aceltes.las ,itaminas, lns prOleinas.y que es lo primero que quitanlas harineras para que la hali­na no se enrancie rápido.

MOLER A LA PIEDRA-¿En qué es distinta la harinamolida en molino de piedra?-~Iuchade la harina ecológi­ca que al10m se muele en mo­lino, aunque sea blanca, llevael germen porque se muele to­do el grano juntO y luego se ta­miza. Por lo tanto, una buenaharina, aunque sea blanca, esamarillenta. cremosa, huele acereal. lo que ocurre es que seenrancia r en dos o tres me­ses la tienes que tirar. En cam­bio.en losmohnoscon rodillometálico hacen una divisiónpre\ia. parten el grano de en­trada y luego van refinándo­lo, con lo cual la harina es mu­cho mas blanca. La falsa hari­na imegralme=c1a esta harinablanca con el sah·ado que hasalido por otra pane. En unamoltura a la piedra va todojunto desde el plincipio. Nu­tricionalmentc es mucho más

NOS PROTEGEMOS CONTRAGRIPES YRESFRIADOS

«En una masa madre actúa unapoblación bacteriana que crea ácidos.Es lo que hace que se digiera mejor.»

Una alternativa natural

Diversos estudios han demostradoque el aceite de orégano tiene unaimportante actividad antimicrobiana

• Exlracción libre de solventes

• Alto contenido en carvacrol

• Mezclado con aceitede oliva virgen

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91·95% CARVACROL(de los aceites volátiles)

-¿Hay masas madre con pe­digrí, como pasa con el vino olos quesos?-Si. La mía la creé en Londreshace cinco anos y ha vividoconmigo en yarias ciudades.Tengo otra del siglo XIX, de unaisla de Dinamarca. Pero haymucho mito. Una masa quetenga cien años no tiene porqué ser mejor que una contres semanas en cuanto a po­blación de microorganismos.efectividad en la fermenta­ción. aromas, etc. Pero luegohay un componente culturalasociado a cada masa madre. yel hecho de que pase de gene­ración en generación tiene unai'ladido sentimental.

-¿Y el pan sabe igual en to­das partes usando la mismamasa madre?-Los microorganismos es po­sible que acaben adaptándo­se al lugar donde esten. Si tie­nes varias masas madre, po­drían acabar siendo iguales.

MASAS MADREA LA CARTA-El pan que haces con tus dosmasas madre, ¿es distinto?

-Esa es su belleza. Igual que sehace el vino con diferemes va­riedades de uva. Se nota en­seguida en el comportamien­la: hay masas madre que fer­mentan muy rápido, que sonmuy ácidas ... Un señor quese llama Ed \Vood recorre elmundo entero capturandomasas madre y las vende en laweb Sourdoughs inlernational(w\\"w.sourdo.com). Puedescomprar una de Abu Dabi o deRusia, te la mandan desecadapor correo y tú la reviyes conharina yagua.

Interesante porque esta ahí to~

do presente

-¿Dónde se puede conseguirla masa madre?-No te la tiene que pasar nadieporque la puedes hacer en ca­sa solo con harina)' agua. Ladejas reposar entre cuatro yseis días y fermenta sola, por­que estamos rodeados de bac­terias, por dentro y por fuera.Es como lo han hecho duran­te milenios los panaderos.

Hoy en Espana el 95% delpan se hace con levadura pe­ro ames de la segunda mitaddel siglo XL" todo se hacia confermentos naturales. La le\'a­dura (unos tacos de colorcre­roa grisaceos), que hoy usanlos panaderos)' que tambiénse encuentra en lossupermer­cados, es fruto de los hallazgosde Pasteur, o sea que no tienemas de un siglo y medio.

LA HARINA DE FUERZA-¿Aconsejas la llamada hari­na de fuerza?-Como hasta ahora la mayorpane de la harina que se en­contraba en los supermerca­dos era repostera, la que se lla­ma .. noja» (Liene menos fuer­za, es para hacer galletas), porgeneralización, a tOdo lo queno sea esa harina se le llamaharina de fuerza, a \·eces erró­neamente. Para hacer pan ne­cesitas una harina que tengaun poquito más de proteína(de gluten) q LIé': una harina re­postera. Pero tampoco te tie­nes que volver loco. Para ha­cer un pan blanco, o integraLuna harina intennedia \"ale. Lomejor es hacerte amigo del pa­nadero, preguntarle r pedirleque te venda ingredientes.

Pala moh mfOlmacu)n o $1 no Cllcutnlra 1."1 producto l."n su

tlenda h.6bllual puede llamar al 111. 943 52 89 9(;

ENTREVISTA

HACER PAN es para Iban Yarza una manera de apreciar las cosas sen­cillas 'J bien hechas, En la imagen. Iban junIo a la rfa de Bilbao.

-¿Cómo elegir un buen panante la gran oferta de muchaspanaderías?-Cada vez es más difícil por­que la industria de los aditivosperfecciona sus "mejorantes~:

dan volumen, esponjosidad.Un pan hecho con masa ma­dre no se puede mejorar. So­lo puedes saber si es buenocomprándolo, comiéndolo yviendo cuánto tiempo se con­serva. Un pan fermentarlo sinprisas también se acidifica li­geramente.lo que da ese finalen boca lan nco. Además, es loque retarda el moho. Un panartesano no puede tener mo­ho en dos dfas. El pan de mol­de industrial. hecho muy rá­

pido, suele llevar vinagre -unanüfunguicirla- porque si nole saldria moho en seguida.

-Una vez has comprado unbuen pan, ¿cómo tienes queconservarlo?-Algo tiplcO es envoh'erlo enun paño de algodón o lino. Yosoy muy minimalista: parto lahogaza por la mirad y dejo lamiga en comacto con el mos­trador para no exponerla alaire. La coneza se va secandopero la miga se mantiene hú­meda. De todos modos. comohago mi pan con masa madre,

82 CUEiiPOMENH

me dura mucho. Casi siemprehago hogaza, que consernmejor la humedad que la barraporque tiene más miga.

-Antes se guardaban en ti­najas de barro.-Porque el barro, si no estáesnHlltado, es poroso y per­mite el intercambio de gases.No es bueno meter el pan enun sitio hermético.

CONGELACiÓN, sí-Tenemos la idea de que con­gelar el pan es malo.-:-'luchos de los mejores res­taurantes del mundo dan panprecongelado a sus clientes.lo importante es que el panque se congele sea bueno.

-¿Por qué sale ese aro blan­co en las barras congeladas?-Porque la barrn era mu}' ma­la. Ya era mala ames. El buenpan incluso se ve beneficiadocon la congelación. En pana­derla }' pastelerla, a las masasmuy grasas (hojaldres, crua­sanes ... ) les sienta fenomenalla congelación.

-Está bien porque para ha­cer pan se requiere tiempo.-Ha)' que Organiz.'lfSC, escomotodo. Al prinCipio es un caos

y lo pones todo perdido. Encuanto ya 10 has hecho dos \'e­ces. optimizas tu proceso. SI senecesita un poquito de plani­ficación, pero como con las le·gumbres, por ejemplo,}' nadiese queja por tener que dejarlasen remojo la noche anterior.

PARA HACER PAN-Pero es preciso estar todoun dia en casa, ¿no?-¡Otro malentendido! El panfermenta solo. No es necesariomirarlo. Al principio. por laemoción, estás muy pendien­te de el. Pero a diferencia de uncocido, que no te deja me decasa con el fuego encendido,el pan Ya fermentando y tOpuedes entrar y salir.

-¿Qué tengo que hacer siquiero hacer pan un sábado?-El viernes por la tarde sacasla masa madre de la neyera)' latienes toda la noche fermen­tando con harina yagua mien~

tras duermes. Te le\'amas el sá­bado a las 10 y mezclas, ama­sas. A las 11 10 tienes todolisto. Has limpiado los bolesy la masa tiene que fermentartres o cuatro horas. Tú te vasde pinchos o lo que quieras.\'uelves a la hora de la comi­da y la masa está lista. Le dasfonna. de barra u hogaza. rtiene que fermentar otras treshoras ames de irse al horno.Comes, echas la siesta }' hacialas 6 la metes en el horno. Esdecir, que de pie delante de laencimera tocando algo sola­mente estás 35--+0 minutos,aunque el proceso con masamadre dure 809 horas. Esco·mo un cocido, con la \'entajade que te puedes auselllar.

-¿Y si se te hace tarde en mi­tad del proceso?-Metes el pan en la ne\'cra,donde la fennemación se ra­lentiza, lo tlenes toda la no­che a 5 "C r al dia siguiente

lo sacas, continúas la fermen­tación y lo horneas. Al prin­cipio acabas horneando a las2 de la maiiana porque no eresconsciente de los ritmos de lamas.1 madre. Pero al nnal erestÚ quien pone las reglas y di­ces: l/si mevoya acostard vier­nes a las 12 de la noche, quierohacere! pan el sábado a las 1adela mañana y tengo 100g de ma­sa madre, ¿CUán/a harina le heefe echar para que tarde 1a ho­ras en jermemar?,.. 1\hentrasque al principio te preguntas:«¿ClIando va a esrar eslo?~.

-¿Quien quiere aprender ahacer pan y por qué?-No hay un perfil, lo que esmaravilloso. A mis cursos \ie­ne mucha gente que está har­la del mal pan.

-¿Por que gusta amasar?-Es como un mantra. un he~

cho repel it iva, silencioso y per­sonal. Hacer pan es ese ratitoque tienes para li. Estás ahí yte ol\'idas de lOdo. De hecho,mucha gente amasa demasia­do. iHasta media hora! Eso ha~

ce que la miga se resienta.

-¿Aconsejas las maquinaspanificadoras domesticas?-Facilitan las cosas pero sonmur monótonas: siempre ha­cen un pan con la misma for­ma, porque básicamente sonuna cubela cuadrada con unmecamsmo que amasa runaresistencia que hornea. Danun p:m siempre con la mismalextura, a menudo deficiente,mientras que el horno es mu­cho más creativo. No les veo elsentido porque las manos sonla herramienta más útil queexiste y el pan fermenta per­feClamente a las temperaLUrasa las que vivimos en casa. Pe­ro casi la mitad de la gente quevIene a mis talleres ha tenidouna panificadora. Actúa comobanderln de enganche.

"Nos hemos acostumbrado a un panmuy malo pero muy barato. El buenpan parece caro pero dura más.»

~Parece que Barcelona viveun resurgir del buen pan. ¿Aqué crees que se debe?-Para empezar, a una moda.En l\ladrid tambien ha)' aho­ra lo que se llama hOUliques delpan -que a mí no me gustannada- pero en Barcelona esoestá exacerbado, la ciudad tie­ne una especial sensibilidadpara crear tendencias. Apane,el catalan se tiene por muy pa·narra. En Barcelona hay pa­naderías de lada la vida muybuenas: el Baluard en la Bar­celonera, el fom Boix de la ca­lle Elisabets con Xucla o el for­tino en Gracia, por ejemplo.

-¿Pasará la moda?-Supongo que sí. Sin embargo,el \ino l1eY3 mucho tiempo demoda. Es una cosa que me ma­ta porque ambos son produc­tos milenarios, fermentados enprincipio por la misma leva­dura (SacchaHJlllyces cerevisiae)y similares en metamorfosis.Pero todo el mundo sabe de vi­nos y casi nadie de pan. Cual­quier persona te podría dar elnombre de cinco chefs pero noel de ningún panadero.

-Dime tú un panadero.-Hay un peligro ahora: queacabemos teniendo panaderos

estrella), que dentro de diezaños el pan medio siga igual demalo. tvle horripila cuando aXavier Barriga le llaman el Fe­rran Adria del pan porque esjustamente lOdo lo contrario:Adria inno\'a y Barriga vuelvea las raíces. SI me gustaria quehubiera caras de panaderos yque la gente las identificara.A w:ces uno se acerca con re­celo a esta pan más rico peromás caro. Como nos hemosacostumbrado a un pan muymalo pero muy barato, el panartesano parece caro. Pero po­siblemente ese pan dure cua­tro O cinco dias. Para ese apre­cio hacen falta caras.

-¿Te has planteado abrir unapanaderia?-No, qué va. ESLUve hace unpar de veranos trabajando en

una y he visto muchas perono creo que me interese. Megusta hacer pan en casa, noquiero que se difumine el ele­memo placentero.

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,Indice 2010Este índice temático recoge los ARTíCULOS publicadosen MENTE a lo largo del año 2010, la cifra en colorindica el número de la revista y la segunda, en negro,detalla la página, las secciones breves se agrupanen los apartados ESTAR BIEN YSALUD ACTIVA

,Primavera sin alergiasARTICULOS AUMENTO ESTRELLA" 216, 46

Aguacate 214, 28 Relajación a la carta 221, 34

Los artículos corresponden a Albaricoque 218, 36 Salud y placer ~~,

en el agua 215, 38 lB. ......lMO

apartados temáticos que sue- Arroz integral 217. 36 '"""..,.""len repetirse cada mes. Este Avena 220. 26

Tiempo para la lentitud 219, 36Un día de salud

índice presenta los artículos Calabacín 219, 28 en primavera 217. 44agrupados en función de di- Coles 224, 26 Vitalidad en la nieve 214, 36chas apartados. Espinaca 213, 24

Huevo 216, 38 PREVENCIÓNMandarina 223, 38 Activar la circulación 213. 40

U" 221, 26 Buen rilmo intestinal 215, 22

NUTRICIÓN Y SALUD Yogur 222, 34 Cuidar los dientes 214, 44

Adelgazar con vitalidad 218, 28Zanahoria 215, 30 Duerme mejor 224, 44

Adicción a los alimentos 217, 28 DESCUBREEl corazón en verano 218, 44

Alimentarse en verano 220. 18 El cuidado de la vista 221. 50Aliados del cerebro 214, 34 La salud de los oídos 218. 50Buen ritmo intestinal 215, 22 MENTE ACTIVAAlimentos ricos Los secretos del olfato 223, 21Comer con inteligencia 214. 18 en cinc 220, 32

Menopausia sin traumas 222, 54 Dieta para la memoria 218, 34Dietas ligeras Alternativas al azúcar 215, 36 El cerebro digital 216, 21para depurarse 216. 30 Recuperar la siesta 220. 40

Bebidas depurativas 221. 32 Un cerebro más creativo 219, 42¿Es saludable Frutos medicinales 224, 32 TRATAMIENTO NATURAL • Véase también el apartado .Men-tomar leche? 224, 18

La alimentación infantil 223, 30Harinas sin gluten 222, 40 Alergias primaverales 216, 46 te Despierta., en Estar Bien.

La dieta y los genes 221, 18Infusiones anticatarro 213, 30 Convivir con FITOTERAPIA

Las proteínas 222, 26Leches vegetales 216, 44 la enfermedad 214, 66Lechugas variadas 218, 42 Crisis de ansiedad 215, 58 Amapola relajante 215, 50

Las vitaminas 219. 20Raíces deliciosas 223. 44 Cuidar el hígado 223. 52 Damiana para tonificar 213, 38

Los alimentos bio 213. 16 Hibisco digestivo 220, 44Un huerto en el balcón 219, 34 El poder curativo

DIETÉTICA Zumos vitamínicos 217, 42 del calor 222, 58 Lúpulo para dormir 214, 42

Agua en su dosis justa 220, 24 Enfermedades Onagra e inllamación 221, 54autoinmunes 220, 52 • Véanse también los apartados

Alergias alimentarias 213, 22 Hemorroides 221, 40 .Plantas> en Estar Bien y .Planta delAlimentos para la piel 222, 32 Homeopatía para niños 218, 60 Meso en Salud Activa.Altibajos de glucosa 219. 26 SALUD ESTACIONAL la energía curativaCertificados bio 224, 24 INTEGRACiÓN CORPORAL

Claves para vivir mejor 213, 32 de las manos 216, 58Dieta para la memoria 218, 34

El corazón en verano 218, 44 La energia del vientre Abdominales seguros 223. 52

Dieta y estado de ánimo 215, 28Eleva tu animo

femenino 224, 40 Correr 215, 44

El aceite de oliva 216, 36 en 15 minutos 224, 34 Las medicinas del mar 217, 18 Danza del vientre 214,54

El azufre como proteetor217, 34 La energía emocional 222. 42 Migraña 217,50 Las ventajas del ejercicio 217, 2.4

Equilibrar las calorias 223, 36 Las fuerzas de la vida 220. 34 Psoriasis 219, 54 Masaje abdominai 217,54

Hiperaetlvidad y dieta 214,26 Pequeños cambios Salud ginecológica 213, 50 Masaje con los pies 216, 52

Las otras vitaminas 221, 24 grandes beneficios 223, 45 Sinusitis 214, 50 Meditar caminando 224, 50

BELLEZA NATURAL

222.18

MENTE DESPIERTA¿Esfuerzo o placer?

Las medicinas del mar 217. 18Los secretos del olfato 223. 21

El poder de la granada 223. 18

Berenjena. 219. Boniato, 222.Brécol, 216.

Calabacín, 218. Calabaza, 223Caqui, 223. castaña. 223. Cere~picot.a, 219. Ciruela, 218. Cham­piñón. 221 Chirimoya. 213.

Dátil. 215.

Escarola, 215. Espinaca. 224.

Fresa. 215,

Germinados. 217. Gr.anada, 222.

Haba tierna. 215. Higo, 221.Hinojo, 216,

Judias. az.uki, 222: bobby. 217,

Kiwi, 213. Kiwano. 222.

Lechuga, hoja de roble, 223:trocadero. 217. lenteja. deLe Puyo 214. Um6n, 214.

Mango. 223, Manz.ana, red deli­CIOUS, 221, reineta gris, 214. Melo­cotón, orejones. 224. Melón. cha­rentais. 218. Miel, 214. Mora sil­vestre. 219. Mora silvestre, 221.

Naranja, 224. Neetarina. 217.Nispero. 216 Nuez de Brasil.213. Nuez de Macadamia. 216_

Papaya. 214. Paraguayo, 220,Patata, 217. Pepino, 220. Pera,conference, 223; jumilla, 219.Pimiento, morrón. 219:de Padrón, 221 Piña 224.Pistacho. 220 Plátano. baby, 221.Polenta. 219. Puerro, 213.

Rábano, 217. Remolacha, 224.Rúcula, 218.

Sésamo. 218. Setas shitake. 213_

Tomate, corazón de buey. 220:raf,216.

Yuca, 220.

DIVULGACiÓN

COCINA VIVA

214, 9222. 9221, 7

220. 9223, 9218. 11

219. 9224. 7216. 9217, 9

215,1)213, 7

Las amigas del anciano 218, 20Plantas para la alergia 216. 14Plantas que relajan 219, 16

PLANTAS

AUMENTOS DEL MES'Acedera. 219_ Acelga, 214.Achicoria, 213. Ajo. 218. Alca­chofa, 222. Alquequenje. 215.Alubia pinta, 216. Alindano. 220.Arroz. arborio, 215. Avellana. 222,Azafrán, 224.

VIDA NATURALp..brazos. besos y vida 224, 8P..prender de las heridas 215, 12El arte de la lealtad 219, 10

El humor que cura 216. 10

El miedo a la libertad 220, 10La cortesia como tesoro 213. 8La libertad de gritar 218, 12

Las dudas del médico 222. 10Las raices del cuerpo 217,10

Optar por la felicidad 221, 8Un entorno de salud 214. 10Usar bien las palabras 223, 10

APERTURAApreciar el silencioDescubrir el caminoFestin de sentidos

Ganar ligerezalnténtalo al menosLa riqueza de dar

Lucidez emocionalf\1is alta del ahoraSaber escucharSentir entusiasmo

Sonreír por dentroTernura cohibida

ESTAR BIENEste bloque recoge las sec­ciones breves del principiode cada revista.

218,66

223. 30219,60

214. 62

213. 58

222. 70

222. 42224, 58219, 64

213,62

215, 64

223, 68220, 60

223, 58221, 64

218, 66

216. 64217, 62

215. 52

214. 66220, 64224, 34

Crecer con los cuentos 224, 62Educar a un hijo único 221. 60El adiós a los padres 222, 66Homeopatia para niños 218, 60Incomunicación enla familia

La alimentación infantil

Madres a los 40 añosNiños con dos hogares

¿Sobreproteges a tushijos?

PADRES E HIJOS

INTERIORIZACION

PAREJA

El adiós a los padres 222, 66

El arte de distanciarse 217, 66El poder de la Luna 220. 68El valor de aceptar 215. 68Iluminados por la lectura218, 70

La intención correcta 224, 66La libertad del desierto 213. 66La magia de los números214, 70

La nostalgia del mar 219. 68La sinceridad 221, 68

Las experiencias decasi muerte 223, 72Meditar caminando 224, 50

¿Mejor dar que recibir? 216, 68

• El contenido editorial de lassecciones marcadas con un

asterisco puede hallarseen nuestra página web:www.cuerpomente.com

El humor en la parejaLas crisis de la pareja

Mejora tu vida sexual

ACTITUDESConvivir conla enfermedad

El arte del buen vivirEleva tu ánimo

El poder creativo delos deseosEl poder de cambiarGanar concentración

Incomunicación enla familiaLa capacidad parasuperarseLa energia emocional

La imperfecciónlas ventajas de cantar

Los amigosReir. la terapia misalegreSuperar la adversidad

221, 56

216. 62217, 60214, 60

218, 65222, 64

213. 56

222. 48219, 48221, 34

220. 46213, 44

221. 44

218. 54

Aceites para la piel 215. 56Algas que embellecen 220, 58

Champús naturales 219. 58

Cremas para la piel 223, 66Maquillajes sin quimica 224. 56Mascarillas que nutrenla piel

Minerales para la pielPiel bella a cada edadPiel renovada

Piel sin manchasSales relajantesUna mirada sin estrés

QuiroprácticaReaprender a caminar

Relajación a la cartaTerapia cráneosacral

Tonifica tuS huesosYoga para el equilibrio

Voga para eliminartoxinas

APERTURA

=:==_. .::-.== -

-=-= ==-::.-

-=. --

y probióticos, 216. Condroitin sul­fato y artrosis, 213. Contorno deojos yacido glicólico. 222.

Dientes (problemas) y ciclomenstrual, 223. Dientes e implan.tes de titanio. 217. Dientes y fé­rulas de descarga, 221. Dientes ypostura corporal, 220. Dieta Mon·tignac, 216. Dieta y lupus erite­matoso, 221. Digestión, proble­mas diversos, 219, Dolor de ca·beza tras ver cine en .30., 217.Dolor en las articuiaciones y can­sancio, 224. Dolor en los riñonestras el parto. 214. Doior general ysobrepeso, 221. Dolor y rigidezen la cadera. 221. Dolores a cau­sa de ia mandibula, 22'3. Donarsangre. sus efectos. 218.

Efectos de donar sangre, 218.Embarazo y cistitis aguda, 222.Emociones y cirrosis biliar, 218.Emociones y yoga, 220. Empas­tes dentales con mercurio, 224.Encias inflamadas, su repercusiónen el organismo, 214. Enemas ycolon irritable. 224. EntroplÓn.224. Epilepsia, 21 S. Escote. into­lerancia al sol en él. 224. Esguin­ce de ligamentos laterales delto­billo. secuelas. 218. Espermato­zoides, mejorar su calidad concinc. 224. Espondilosis cervical.217, Estrei'iimiento y yoga, 222.Estreptococos y ajo, 214. Eyacu·lación precoz, 222.

Fatiga y falla de apetito en ado·lescente, 221 Férulas de descar­ga y bruxismo, 221. Flúor enaguas y dentífricos. 219. Fruclo­sao intolerancia. 219. Frutas, zu­mos envasados. 223.

Gafas bifocales, alternativas. 213.Gafas de sol, cómo elegirlas, 219.Grano en el pezón, 22 i, Granulo­mOl anular con picores, 218. Grie­tas en el pezón durante la lactan­cia. 218. Grietas labiales, 213.Guanabana y cáncer. 224,

Hipertensión, 224. Hipertensiónen la menopausia. 218. Hirsutis­mo. 216. Hombro y tendinitis.220. Hongos en las uñas, 222.Hongos y manchas en la piel,223. Huevo, yema cruda, 219.

LOS EXPERTOSRESPONDEN""

Aceite de oliva y sequedad vagi­nal, 213. Ácido glicólico y contor­no de ojos. 222. Acné, crema an­t¡acne y protector solar, 220. Ado­lescente fatigado y sin apetito,221. Agilidad mental, 213. Agua.filtrarla con jarra. 216. Ajo paraeliminar estreptococos, 214. Aler·gia a los pistachos, 217. Almen·dras. leche. 217. Alopecia y te­pezcohuite. 214. Amalgamasdentales con mercurio, 224, Anillo~aginal y cambios de humor, 224.Animo bajo en otono, 223. Apeti­to escaso y fatiga en adolescente,221. Articulaciones, dolor en ellasy cansancio. 224. Artritis, 213.Artrosis en las rodinas, 220. Ar­trosis y condroitín sulfato. 213.

Bebés y reflujo gástrico. 219.&uxismo y férulas dentales dedescarga, 221.Cadera. dolor y rigidez, 221.Cambios de humor y anillo vagi­nal, 224. Cáncer y guanábana.224. Cansancio y dolor articular.224. Cebada, cómo hacer lechede. 218. Ciclo menstrual y proble­mas bucodentales, 223. Cinc ycalidad del esperma, 224. Cirro­sis biliar y emociones. 218. Cisti­tis aguda en el embarazo. 222.Colon irritable, 221. Colon irrita­ble y enemas. 224. Colon irritabley megacolon, 217. Colon irritable

.La hcmeopatia 0010 cura todo--..-.~~~----~--

Jesús Madrid.El valor de compartir 223, 88

Arnaud Maitland.Amar es escuchar 217, 82

Michel Oóent.La importancia del parto 220, 84Juli Peradejordi.El mejor libro es la vida 214, 84

Jaci Molins Roca.Coaching y salud 222, 84

Irmtraud TarrEl poder del consuelo 213, 80George Vithoulkas.Qué es homeopatia 219, 82Iban Yarza.Todo sobre el pan 224, 78

- .__ .

=--~- ---~'::E :::==.:-- _

220. 91223, 8S

216. 82217, 80

214, 77217. 73224, 73221, 75

El método Grinberg

Ofuro. el baño japonés

ENTREVISTAS

CRÓNICASCaldea, salud y relaxen AndorraUna tienda de .km Q.

QUE SABES DE'

PabaQuercitinaSetas orientalesZumo de aloe vera

Christophe André.los estados de ánimo 21 S, 82Ramiro CalleEl yoga y la compasión 221, 82

Isha.Amar sin condidones 218, 84Pilar JericóSuperar las dificultades 216, 84

BOTIQuiNEsta sección suele publicarse en laspaginas finales de la revista. detrasde la .planta medicinal. y los -alia­dos de la 5alud•. Pero en el 2010ha pa5ado ocasionalmente a la par­le delantera. En ese caso, la páginaconcreta se indica entre paréntesis.Abeto blanco. 221 (pag. 14). Ar­gentina, 214. Arsenicum (home­op.), 21'3. Artemisa, 219, Aulaga(f. Bach) , 224 (pag. 14). Avenasilvestre (f. Bach). 214.Betónica. 214. Bislorta. 220.

Canela (esencia), 213. Carbo ve·getalis (homeop.), 217. Ca5tañode Indias, 220. Centaura menor,219. Chelidonium (homeop.),215. Clavo. 220. Ciematide (f.Bach) , 220, Cola de caballo, 215.Culantrillo de pozo, 213. CÚrcu·ma. 224 (pág. 14).Geranio de jardin (esencia). 219.Eufrasia. 222 (pág, 22),

Harpagofito, 21'3. Heliantemo(l. Bach), 221 (pág. 14). Hellebo­rus (homeop.). 214. Helonias,223 (pág. 26).Impatiens (f. Bach), 218.

Ledum (homeop.), 220.licopo­dio (homeop.), 216 (pág. 26). li­quen de Islandia, 224 (pág. 14).Madreselva (f. Bach), 215. Marru.­bio negro, 217.

Nébeda, 223 (pág. 26).

Olivo. 218. Olmo (esencia), 213.

Pen5amiento. 218. Pino. 222(pag.22)Regaliz. 214. Rusco, 217.Sándalo, 223 (pág. 26). Schisan·dra , 222 (pág. 22).

Uña de gato, 216 (pág. 26).Violeta de agua (1. Bach), 216(pág. 26).Zarzaparrilla, 221 (pág. 14).

217. 71214, 75

219, 74

218. 76220, 74221, 74

217. 72223, 78216, 74

213. 72215. 74

224. 72222, 76214, 76

218. 74

Albaricoquero

AlcachoferaArándano rojo

BiznagaCantuesoGramaMundillo

Pino albarPrimaveraRabo de gatoSauce blancoWithania

PLANTA DEL MES~

Este bloque agrupa las sec­ciones breves que aparecenen las páginas finales de ca­da revista.

ALIADOS DE LA SALUD~

Aceite de árbol de té 216. 75Aminoácidos 222, 77

Cayena 220, 75Colágeno 223. 79Colina 218. 77L-Teanina 213, 73Mejillón de labio verde 219. 75

Oligoterapia en diabetes 215. 75

SALUD ACTIVA

Abdortina1<'s efICaces y Slf\ nesgas"----,_._._.

Abdominales sin riesgos 221, 73Antigravity y flexibilidad 223, 77

Caderas sin tensión 219, 73Ejercicios con unbalón gigante 213, 71

Esterillas de acupresión 224, 71Las ventajas de saltar 216. 72Pausas antiestrés 215,72

Pies sanos y cuidados 220. 73Postura de meditación 222, 75

Relajar los hombrosy la espaldaUna postura que activala energiaYoga en casa

Con la mente en otraparte. Varios autores 215.98

Del asombro a la unidad.Alois M. Haas 213, 98

Del~ al onosotros-.Vasih Grossman 217, 98

DICha Y libertad al caminar.Herwy David Thoreau 223. 98¿~ esta el amQ(?Jiddu Krishnamurti 214,1068 ejemplo eres tú mismo.ByronKatie 221,98

la compasión sin máscaras.Gabrielle Roth 224, 98la conciencia expandida8K5.lyengar 216,98

La naturaleza de la mente.Sogyal Rimpoché 222. 98

La tela de la existencia.Andrzej Szczeklik 218. 98

Las dos caras de lafelicidad. Bert Heltinger 219, 98

Una mente más abierta.Dalai Lama 220, 98

sabal para la prostata, 216. 5a.carnes. preparados, 222. Sangre,efectos al dooarIa, 21 a Seque.dad vaginal y aceite de oliva, 213.Sesión de yoga para practicar encasa, 213. Síndrome de Raynaucl,217. Sir'ldrome del can31 carpiano,222. Sistema in/TllJnitario. cómoestilaliarlo. 21 5. Sobrepeso y do­lor general. 221. Sol. intoleranciaa él en el escote. 224. Slrepto­coccus abetagalaetiae y P3rto encasa. 222.

Tendinltis. 223. Tendlnitis delhombro, 220.Tepezcohuite y alo­pecia, 214. Terapia con imanes,¿efecto placebo?, 221, Tiroiditiscrónica, 219. TitaniO e implantesdentales, 217. Tobillo, secuelasde un esguince de ligamentos la­terales, 218. Trastornos digesti­vos, 219.

U/las estriadas, 213. Unas y mico­sis, 222.

Vagina. lubricación excesiva. 220.Vagina, sequedad y aceite de 01,·va. 213. Vesícula. piedros. 220.VIruS del papiloma humano, 222.VISta cansada. 220. Vista COfre­girla con lentillas nocturnas. 224.

Yema de huevo cruda. 219. YIf\yoga. 216. Yoga, cOmo iniciarse.221. Yoga para el estrenimiento.222. Yoga para reforzar las rodi­llas. 214. Yoga, sesión para prac­ticar en casa. 213. Yoga y emo­ciones. 220.

Zumos de lrutas envasados. 223.

ENTRANTES Y SOPAS

219. 33

216,40

Tabulé de albaricoques 218, 39

Timbal de macarronesy espinacas 213, 29

• El conte':lido íntegro deestas secoones, asl como

de los editoriales y los librosy discos que se comentancada mes, puede hallarse

en nuestra web:www.cuerpomente.com

RELLENOS

Tarta de calabacin

Terrina de ratatouille

TARTAS SALADAS

HELADOS Y SORBETES

Copa de yogurde cabra conmango y melón 222, 39

PESCADOS

Espárragos con salmóny aliño de aguacate 214, 33

POSTRES CON FRUTAS

Bizcocho de yogury ciruelas moradas 222. 38

Crumbles de peray manzana 220, 31

Flan de huevo con ma·racuya y alquequenjes 216, ¿ 3

Tarta de uvas yquesoricotta 221,31

Tarta tatín dealbaricoques 2 18, 41

Tarta templada de man-darina al cardamomo 223, 43

Rollito de col conarroz y requesón 224, 30Rollitos de espinacacon queso ricona 213. 28

SaquItos de albaricoquecon brie 2 t 8. 40TQ(tillas de maízrellenas de aguacale 214, 31

221. 29

220. 29

215. 34

214. 32

219. 32

216, 42

224. 29

213, 27

221, 30

223, 42

222, 37

223,41

219, 31

224. 31

215, 33

217,41

ENSALADAS

"'__. r_-_._,,-,.._...----

Arroz integra! a la cúrcumacon champiñones 217. 39

Corona de arroz integral,calabaza y nueces 217. 40

Estas son las recetas publi·cadas en el año 2010. Laspresentamos ordenadas enforma de menú.

ARROCES

AjobIanco con uvade dos coloresCrema de aguacatesal tomillo

Crema de calabacincon fideos de arroz

Crema de calabazacon mandarinas

Crema de zanahoria,cebolla y chirivia

Crema fría de yogury verduras al dlantro

Gazpacho con melóny huevo duro

Panaché de verduras

RECETAS

PASTA Y OTROS CEREALESEscalope de avena 220, 30

De arroz con piñay mandarina

De calabacín

De col lombarda

De espinacas. serasy ~ra salteada

De otoño con uvasy granadas

Fresca de zanahoriay naranja

Hortelana con avenay lentejas

Tbla de arroz íntegralbasmati con quesode cabra

213,90

213,88

AGENDA

Calendario lunardel corte de pelo·

Direcciones dealimentación bio

MEDITAMUNDO

Humor, cambIOS por anillovaglf\ill. 224.

lmanterapia, ¿efecto placebo?,221. Implantes dentales de tlta­

mo. 217. Incompatibilidad de Rhen embarazo, 217. Infertilidad,220. Inflamación alérgica de los¡>arpados. 219. Inl\amadón deencías. su repercusión en el orga­nismo. 214. InrrAmidad. cómo es­tiroolarla. 215. Intolerancia a lafructosa. 219.

Jaqueca tras ver una pelicula en.3Do, 217. Jarras para filtrar elagua. 216.

Labios agrietados, 213, 223. Lac·tancia y grietas en el pezón. 218.Lactancia y madres que no tomanleche de vaca, 214. Lactancia yvirus del papiloma, 219. Lavativasy colon irritable, 224. Leche dealmendras, 217. Leche de ceba­da, cómo I'Iacerla, 218. Leche. de­jar de tomarla al amamantar. 214.Lentes de contacto y ojos secos.221. Lentillas de contacto noctur­nas. 224. Uquen escleroatrólico,214. Lubocaci6n excesiva de lavaglll3, 220. Lupus. 222. Lupusentematoso y dieta, 221.

Madres Jaetantes que evitan la Ie­die de vaca. 214. Manchas porhongos en la piel. 223. MandíbulaYdolor por su causa, 223. Mega­colon y colon irritable. 21 7. Me-­nopausla e hipertensión. 218..Mercurio en las amalgamas denta·les. 224. Metaplasia escamosa.219. Micosis. 222, Miomas y oli­goelementos. 221, 223. Montig­nac y su dieta. 216. Muelas deljuicio, ausencia. 216,

Narcolepsia. 216,

OJOS. contorno y ácido glicólico.222. Ojos e irritación del párpadopor las pestañas (entropiónj. 224.Ojos secos y lentes de contacto.221. OIigoelementos para los mio­mas. 221 y 223. Ortoqllefatologia,224.01:000 Ydesanimo, 223.

Papiloma, virus, 222. Papdoma(VIrUS) y lactancia, 219. Párpadose Inflamación alérgica. 219. Partoen casa y Streptococcus abetaga­laetlae. 222. Parto y dolor posre~

nor en los rii'Jones, 214. Peritooi·tIS, 220. Pezón. grano en el. 221.Pezón. 90ctas en la la<::tancia.218. Piedras en la vesicuJa. 220.Piel. manchas por hongos, 223.Pistacho, alergia, 217. Plaquetas.inaementarlas. 214. Preparadossaciantes. 222. Probióticos paracolon Irritable, 216. Problemas di­gestivos diversos. 219. Próstata Ysabal,216.

Quiste ovárico. 220, 221.

Reflujo gástrico en el bebé. 219.Regla dolorosa, 214. Rh. incom­patibilidad en el embarazo. 217,Rigidez y dolor en la cadera. 221.Ri/lones. dolor tras el parto. 214.Rodillas y artrosis, 220. Rodillas.cómo fortalecerlas. 222, Rodillas,reforzarlas con yoga, 214.

MEDITAMUNDO

La cOlnp('UIlIlr/O ((J}}/f}/((i ¡f /1'0­

{)¡!/tlr (on aflores Cilla

dtcada de los se/cilla/es pedi

que l.:\l)J-csarall /lIS cinco emo­ciOlles. lile sol1Jn:ndió lo que ri:

la mayoria recwn"¡¡ a cie!"lo

mjmcm de D.l'resioncs eslcreo­

lipadns. Lo que más les C05falHl

reflejar era /a compasion. 50­'km h(lcer IUllaClilll6g(71O gtslO

de wulr,. la mano a alguien

SUPUCSlall1Cllle dcsdicllado.

Pcm la compasió/1 cnfrar!lI

reconocer las emociones que

acuían e/l mm persona)' rme-

rcimwl" m/ecuadamCII/í'. Ln COIll­

/msió/l es como un camaleóll:

puede I/cml" la cara del miedo,

de !a rauia, de la (risleza, de laa/cglitl, o incluso de indifcrrll­

cia o imjJasibili,lad. El Bulla

compasivo lielle lUlrl sOlllisa

e/l lUI ojo y W1Cl Idgrima CJI el

orro. Uay que collducira las

pcrSOlltlS a la \cruadcra libcr­

lrld, no cogerlcs la lIIano)' de­

cirles que lodo Wl el ir bielt.

Compasión significn llacer

lo que se(1 preciso hacerlXlnl

p(/sara /(1 siguielltcfase.

La compllSióll cOllsiste 1'/1

c/(lr"/e a la persona /0 que ueces;­

UI, que /10 siempre es lo que c/e­

sea. Por ejemplo, si cswmos COI!

un hombn: lIiSle '10 es campas;­\'0 imemar convencer/o tIc que

deje de estar Irisu Ode que lodo

esta biCII; si as! fuera, no eslaria

uiste. Es mejor tOCtlr el fondo de

esa Ilisleza, colll/m:lldrr)' aJi r­

mar que tielle que pasar 1101'

ella -/la por U/l ItIllo ni por 1.'11­

cillla-)' qui::::rl IIOH/rCO/l d.Es csCllcial qlletl)'udl'mos

a /weslm pareja o l'Unarue, a

nuestros ¡rijos)' amistades, a

airear sus emociones)' (1 1'11­

contrar/cs ulla expresióll ade­

euadtl. La compmi6/1 llpoya a

la otm perSOl1n (1 ell/ rar el! sus

mlltll/ieos sell/imlel1/os y libe­mrlos, y l1ej(l (11 deswbieno

las emocionesfalsa_~.

Desde cierto Imllto de \'is/(l,

la eOllltJasi6/1 es la ausellcin de

emoción, Es deci,; si eSlás /iJ1I"e

de ttl pasado el/lOciO/la/. esUis

reccplh'o a /a \'C,rlad tle los

SClllimiemos de los demás. En

esescnrillo.la COIllIJtlsióll es WI

receptáculo vacio. Si estamos

IIL"lOS de miedo. no pockmosresp0/l(ler o reacdO/lar al

miedo de otra persona. Solo

cumtdo eomellzamos a ser un

insrnullclllO cmocional bien

afi'lado por/emos hl/ctl'rewl" la

me/oc/rll)' la lelm de los sellli­

mientos de otra persona. Y si

de \'enllUl sC/l/iIlIOS lo que el/a

sienle, rem:dOlla/lJOS lldeclla­

damenle, en lugar de hacer/o

a lrm'ts ele lUI r/efOlllllldo filtm

de miedo, rabia CJ lIiste:::a no

resueltos. Pod,ia decirse que

la colllIJtISióll es Illllllsel1cia de

emoción de la qllc emana fOda

emoción, lal como /(1 qllÍclUr/

dimjmica es la juell/c de todo

mOlimicnfO.

Gabriellc Rolh

Este 1<::\10 procede de la obJa de G3.

bnelle Roih L\lapa~ pam el txw~i~(1989.1998). Ed. Ur:mobhaln­dUldo en ~ll colección vlmage.

y ~N E CUERPOME::NTE:::>E: E:NERO

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