cover 23

FORMULASI SEDIAAN GEL DAN KRIM DARI EKSTRAKRIMPANG JAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe)

SKRIPSI

OLEH:ESTER NATALIA PANJAITAN

NIM 081501071

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASIFAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARAMEDAN

2012


SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperolehgelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara


NIM 081501071

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASIFAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARAMEDAN

2012

PENGESAHAN SKRIPSI



NIM 081501071

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji SkripsiFakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara

Pada Tanggal: Oktober 2012

Pembimbing I, Panitia Penguji,

Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt. Dra. Saodah, M.Sc., Apt.NIP 195008221974121002 NIP 194901131976032001

Pembimbing II, Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt.NIP 195008221974121002

Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt.NIP 195107031977102001 NIP 195109081985031002

Poppy Anjelisa Hasibuan, M.Si., Apt.NIP 197506102005012003

Medan, Oktober 2012Fakultas FarmasiUniversitas Sumatera UtaraDekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.NIP 195311281983031002

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena limpahan

rahmat, kasih dan karunianNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

yang berjudul ”Formulasi Sediaan Gel dan Krim dari Ekstrak Rimpang Jahe

Merah (Zingiber officinale Roscoe)”. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar sarjana farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas

Sumatera Utara.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tulus dan

ikhlas kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan fasilitas

sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Bapak Drs. Awaluddin

Saragih, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., selaku

pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan, dan nasehat selama

penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini serta kepada Ibu Prof. Julia

Reveny, M.Si., Ph.D., Apt., selaku penasehat akademis yang telah memberikan

bimbingan kepada penulis. Ibu Dra. Saodah, M.Sc., Apt., Bapak Drs. Suryadi

Achmad, M.Sc., Apt., dan Ibu Poppy Anjelisa Zaitun Hasibuan, M.Si., Apt.,

selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan arahan kepada penulis

dalam menyelesaikan skripsi ini. Kepada Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas

Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik selama perkuliahan

serta Bapak kepala Laboratorium Obat Tradisional dan Ibu kepala Laboratorium

Farmasetika Dasar yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama penulis

melakukan penelitian.

Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada

terhingga kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta, H. Panjaitan dan D. Siagian,

yang tiada hentinya berkorban dengan tulus ikhlas bagi kesuksesan penulis, juga

kepada Abang dan Adik-adikku yang selalu setia memberi doa, dorongan, dan

semangat, serta kepada Teman-teman farmasi, terkhusus STF 2008, yang telah

memberi bantuan, dukungan dan motivasi selama penulis melakukan penelitian.

Penulis menyadari skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu

diharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaannya. Harapan

saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan kefarmasian.

Medan, Oktober 2012Penulis

Ester Natalia PanjaitanNIM 081501071

FORMULASI SEDIAAN GEL DAN KRIM DARI EKSTRAK RIMPANGJAHE MERAH (Zingiber officinale Roscoe)

ABSTRAK

Jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) merupakan salah satu dari temu-temuan suku Zingiberaceae yang sudah digunakan sebagai obat secara turun-temurun karena mempunyai komponen volatile (minyak atsiri) dan non volatile(oleoresin) paling tinggi jika dibandingkan dengan jenis jahe yang lain yaitukandungan minyak atsiri sekitar 2,58-3,90% dan oleoresin 3%. Rimpang jahemerah biasa digunakan sebagai obat masuk angin, gangguan pencernaan, sebagaianalgesik, antipiretik, antiinflamasi, menurunkan kadar kolesterol, mencegahdepresi, impotensi, dan lain-lain.

Tahapan penelitian ini adalah pemeriksaan karakteristik simplisia,pembuatan ekstrak, pembuatan sediaan gel berbasis HMPC (Hidroksi Propil MetilSelulosa) dan krim menggunakan dasar vanishing cream dengan konsentrasiekstrak rimpang jahe merah 2%, 4%, 6%, dan 8% pada kedua jenis sediaan,penentuan mutu fisik sediaan selama 12 minggu pada suhu kamar meliputipemeriksaan stabilitas dan homogenitas, penentuan pH, viskositas (gel), dan tipeemulsi (krim), dan uji iritasi terhadap kulit sukarelawan, serta uji penilaianorganoleptik sediaan dengan metode Hedonik menggunakan 20 panelisberdasarkan parameter aroma, sensasi di kulit, dan warna sediaan. Ekstrakdiperoleh secara perkolasi dengan menggunakan pelarut etanol 96%, kemudiandipekatkan menggunakan rotary evaporator dan dikeringkan menggunakan freezedryer sehingga diperoleh ekstrak kental.

Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia diperoleh kadar air 7,96%, kadarsari larut air 21,78%, kadar sari larut etanol 10,43%, kadar abu total 3,42%, dankadar abu tidak larut asam 1,32%. Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan gel dankrim menunjukkan bahwa tidak ada terjadi perubahan konsistensi, warna, danaroma kecuali pada sediaan gel 8% yang mengalami perubahan konsistensi yaitupemisahan fase selama penyimpanan. Sediaan gel dan krim yang dihasilkanhomogen dan mempunyai range pH 5,3-6,0 pada sediaan gel dan 6,7-7,1 padasediaan krim. Sediaan gel mengalami penurunan viskositas selama penyimpanan.Sediaan krim yang dihasilkan memiliki tipe emulsi m/a. Pada uji iritasi, sediaangel 6% dan 8% serta sediaan krim 8% dapat menyebabkan kulit kemerahan dangatal-gatal. Hasil uji penilaian organoleptik menunjukkan bahwa sediaan gel 4%paling disukai oleh panelis berdasarkan parameter aroma, sensasi di kulit, danwarna sediaan.

Kata kunci: antiinflamasi, gel, jahe merah, krim

GEL AND CREAM FORMULATIONS OF RED GINGER EXTRACT(Zingiber officinale Roscoe)

ABSTRACT

Red ginger (Zingiber officinale Roscoe) is one of retrieval findingsZingiberaceae tribes that have been used as medicine for generations because ithave volatile content and non volatile content are highest when compared to othertypes of ginger which is about 2.58 to 3.90% volatile content and 3% oleoresin.Red ginger rhizome is commonly used as a cure colds, indigestion, as ananalgesic, antipyretic, anti-inflammatory, lower cholesterol, prevent depression,impotence, and others.

Stages of this study is an examination of the characteristics of botanicals,extracts manufacturing, manufacturing-based gel preparation HMPC (HydroxyPropyl Methyl Cellulose) and cream using vanishing cream base with red gingerrhizome extract concentrations of 2%, 4%, 6%, and 8% in both types ofpreparations, the determination of the physical quality of the preparation for 12weeks at room temperature include checking the stability and homogeneity, thedetermination of pH, viscosity (gel), and the type of emulsion (cream), andirritation of the skin test volunteers, as well as organoleptic assessment testpreparation hedonic method using 20 panelists parameters based on the smell,sensation in the skin, and the color of the preparation. The extract obtained bypercolation using ethanol 96%, then concentrated using a rotary evaporator anddried using a freeze dryer to obtain viscous extract.

The result of the characteristics of the crude gained 7.96% water content,water-soluble extract content of 21.78%, ethanol-soluble extract content 10,43%,total ash of 3.42% and acid insoluble ash content of 1.32%. The result of thestability of the gel and cream preparations showed no change consistency, color,and smell than the gel 8% gel preparations that are changing the consistency ofthe phase separation during storage. Gel and cream preparations producedhomogeneous and has a pH range from 5.3 to 6.0 in the gel preparations and from6.7 to 7.1 in cream preparations. The preparation gel viscosity decreased duringstorage. Preparations cream resulting emulsion has type m/a. In irritation test, gelpreparation 6% and 8%, and 8% cream dosage may cause skin redness anditching. Organoleptic assessment test results showed that 4% gel preparationsmost preferred by the panelists based on parameters the smell, sensation in theskin, and the color of the preparation.

Key words: anti-inflammatory, gel, red ginger, cream

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL...................................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ................................................................................ ii

PENGESAHAN SKRIPSI ........................................................................ iii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iv

ABSTRAK ............................................................................................... xi

ABSTRACT ............................................................................................. xii

DAFTAR ISI ............................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL .................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xiii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................ 4

1.3 Hipotesis ............................................................................. 4

1.4 Tujuan Penelitian ................................................................ 4

1.5 Manfaat Penelitian .............................................................. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 6

2.1 Uraian Tumbuhan ............................................................... 6

2.1.1 Habitat dan daerah tumbuh ........................................ 6

2.1.2 Morfologi tumbuhan .................................................. 6

2.1.3 Sistematika tumbuhan ................................................ 7

2.1.4 Nama asing ................................................................ 8

2.1.5 Kandungan kimia ....................................................... 8

2.1.6 Kegunaan ................................................................... 9

2.1.7 Penggolongan tumbuhan ........................................... 9

2.2 Simplisia dan Ekstrak ......................................................... 11

2.2.1 Simplisia .................................................................... 11

2.2.2 Ekstrak ....................................................................... 11

2.3 Kulit .................................................................................... 13

2.3.1 Struktur kulit .............................................................. 13

2.3.2 Fungsi kulit ................................................................ 14

2.4 Gel ....................................................................................... 14

2.5 Hidroksi propil metil sellulosa (HPMC) ............................. 17

2.6 Krim .................................................................................... 17

BAB III METODE PENELITIAN .......................................................... 19

3.1 Alat dan Bahan .................................................................... 19

3.1.1 Alat-alat ...................................................................... 19

3.1.2 Bahan-bahan .............................................................. 19

3.2 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel ............................... 20

3.2.1 Pengumpulan sampel ................................................. 20

3.2.2 Identifikasi sampel ..................................................... 20

3.2.3 Pengolahan sampel ..................................................... 20

3.3 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia .................................. 21

3.3.1 Pemeriksaan makroskopik ......................................... 21

3.3.2 Pemeriksaan mikroskopik .......................................... 21

3.3.3 Penetapan kadar air .................................................... 21

3.3.4 Penetapan kadar sari larut air ..................................... 22

3.3.5 Penetapan kadar sari larut etanol ............................... 22

3.3.6 Penetapan kadar abu total .......................................... 23

3.3.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ........................ 23

3.4 Pembuatan Ekstrak .............................................................. 23

3.5 Pembuatan Sediaan ............................................................. 24

3.5.1 Pembuatan sediaan gel ............................................... 24

3.5.1.1 Formulasi basis gel ........................................ 24

3.5.1.2 Formulasi sediaan gel ..................................... 25

3.5.2 Pembuatan sediaan krim ............................................ 26

3.5.2.1 Formulasi dasar krim ..................................... 26

3.5.2.2 Formulasi sediaan krim .................................. 27

3.6 Penentuan mutu fisik sediaan .............................................. 28

3.6.1 Pemeriksaan stabilitas sediaan ................................... 28

3.6.2 Pemeriksaan homogenitas sediaan ............................. 28

3.6.3 Penentuan pH sediaan ................................................ 28

3.6.4 Penentuan viskositas sediaan gel ............................... 29

3.6.5 Penentuan tipe emulsi sediaan krim ........................... 29

3.6.6 Uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ........................ 29

3.7 Uji penilaian organoleptik sediaan ...................................... 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 32

4.1 Hasil Identifikasi Sampel .................................................... 32

4.2 Hasil Karakterisasi Simplisia .............................................. 32

4.2.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ................................ 32

4.2.2 Hasil pemeriksaan mikroskopik ................................. 32

4.2.3 Hasil pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia ...... 33

4.3 Hasil Ekstraksi Serbuk Simplisia ........................................ 34

4.4 Hasil Pembuatan dan Penentuan Mutu Fisik Sediaan ......... 34

4.4.1 Hasil pembuatan sediaan ............................................ 34

4.4.2 Hasil penentuan mutu fisik sediaan ........................... 36

4.4.2.1 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan .............. 36

4.4.2.2 Hasil pemeriksaan homogenitas sediaan ........ 38

4.4.2.3 Hasil penentuan pH sediaan ........................... 39

4.4.2.4 Hasil penentuan viskositas sediaan gel .......... 40

4.4.2.5 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan krim ..... 41

4.4.2.6 Hasil uji iritasi terhadap kulit sukarelawan .... 42

4.5 Hasil Uji Penilaian Organoleptik Sediaan Gel .................... 45

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 49

5.1 Kesimpulan ......................................................................... 49

5.2 Saran ................................................................................... 49

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 50

LAMPIRAN ............................................................................................. 53

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Rancangan formula sediaan gel .................................................. 25

3.2 Rancangan formula sediaan krim ............................................... 27

3.3 Skala numerik pada uji penilaian organoleptiksediaan gel ................................................................................... 31

4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia ....................... 33

4.2 Hasil pengamatan sediaan gel secara visual saatsediaan selesai dibuat .................................................................. 34

4.3 Hasil pengamatan sediaan krim secara visual saatsediaan selesai dibuat .................................................................. 35

4.4 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan gel ..................................... 36

4.5 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan krim .................................. 37

4.6 Hasil penentuan pH sediaan gel................................................... 39

4.7 Hasil penentuan pH sediaan krim ............................................... 39

4.8 Hasil penentuan viskositas sediaan gel ....................................... 40

4.9 Hasil penentuan tipe emulsi sediaan ........................................... 41

4.10 Hasil uji iritasi sediaan gel terhadap kulit sukarelawan .............. 42

4.11 Hasil uji iritasi sediaan krim terhadap kulit sukarelawan ........... 43

4.12 Hasil uji penilaian organoleptik sediaan gel ............................... 46

4.13 Hasil uji penilaian organoleptik sediaan krim ............................ 46

4.14 Hasil penentuan mutu fisik dan uji penilaianorganoleptik sediaan ................................................................... 47

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Surat hasil identifikasi tumbuhan jahe merah ............................. 53

2. Gambar tumbuhan jahe merah .................................................... 54

3. Gambar makroskopik rimpang jahe merah ................................. 55

4. Gambar simplisia dan serbuk simplisia rimpang jahe merah ..... 56

5. Hasil mikroskopik serbuk simplisia rimpangjahe merah dengan medium kloralhidrat .................................... 57

6. Hasil mikroskopik serbuk simplisia rimpangjahe merah dengan medium air suling ........................................ 58

7. Gambar alat yang digunakan ...................................................... 59

8. Bagan kerja pembuatan serbuk simplisia dankarakterisasi simplisia rimpang jahe merah ................................ 60

9. Bagan kerja pembuatan ekstrak rimpang jahe merah ................. 61

10. Bagan kerja pembuatan basis gel ................................................ 62

11. Bagan kerja pembuatan, penentuan mutu fisik, danuji penilaian organoleptik sediaan gel ....................................... 63

12. Bagan kerja pembuatan dasar krim ............................................. 64

13. Bagan kerja pembuatan, penentuan mutu fisik, danuji penilaian organoleptik sediaan krim ...................................... 65

14. Hasil pemeriksaan karakteristik serbuk simplisiarimpang jahe merah ...................................................................... 66

15. Perhitungan penetapan kadar air serbuk simplisiarimpang jahe merah .................................................................... 67

16. Perhitungan penetapan kadar sari larut air serbuksimplisia rimpang jahe merah ..................................................... 68

17. Perhitungan penetapan kadar sari larut etanol serbuksimplisia rimpang jahe merah ..................................................... 69

18. Perhitungan penetapan kadar abu total serbuk simplisiarimpang jahe merah .................................................................... 70

19. Perhitungan penetapan kadar abu tidak larut asamserbuk simplisia rimpang jahe merah ......................................... 71

20. Gambar hasil sediaan gel .............................................................. 72

21. Hasil pemeriksaan homogenitas sediaan gel ................................ 73

22. Contoh perhitungan nilai viskositas sediaan gel ........................... 74

23. Gambar hasil sediaan krim ........................................................... 76

24. Hasil pemeriksaan homogenitas sediaan krim .............................. 77

25. Hasil penentuan tipe emulsi sediaan krim .................................... 78

26. Format lembar informasi untuk sukarelawan ............................... 79

27. Format surat pernyataan persetujuan ikut serta dalampenelitian (Inform consent) ........................................................... 80

28. Format uji penilaian organoleptik sediaan berdasarkanparameter aroma sediaan .............................................................. 81

29. Format uji penilaian organoleptik sediaan berdasarkanparameter sensasi di kulit .............................................................. 82

30. Format uji penilaain organoleptik sediaan berdasarkanparameter warna sediaan ............................................................... 83

31. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan gel berdasarkan parameter aroma sediaan ...................... 84

32. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan gel berdasarkan parameter sensasi di kulit ...................... 87

33. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan gel berdasarkan parameter warna sediaan ....................... 89

34. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan krim berdasarkan parameter aroma sediaan ..................... 91

35. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan krim berdasarkan parameter sensasi di kulit .................... 93

36. Contoh perhitungan uji penilaian organoleptiksediaan krim berdasarkan parameter warna sediaan ..................... 95

cover 23

Documents