contoh proposal kegiatan magang mahasiswa gandaria

8/19/2019 Contoh Proposal Kegiatan Magang Mahasiswa Gandaria

1/17

PROPOSAL KEGIATAN MAGANG MAHASISWA

DISUSUN OLEH :

Nurma Retha D S H0911047

R!h Ga"#h Sa$t%a & H09110'(

PRODI S)1 ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

*AKULTAS PERTANIAN

UNI+ERSITAS SE,ELAS MARET

SURAKARTA

-01.

MAGANG MAHASISWA DI INDUSTRI

PROSES PRODUKSI KE&AP

PT/ LOM,OK GANDARIA

A"amat :

"/ Ra%a S")Taa23ma23u $m 7 D5/ ate2 Ke!/ ate2 Ka6/ Kara23a2%ar

CP : Nurma Retha (085730832088)


2/17

,A, I

PENDAHULUAN

I/ NAMA KEGIATAN

Kegiatan ini bernama Kegiatan Magang Mahasiswa Fakutas Pertanian

!urusan "mu #an $ekn%%gi Pangan &ni'ersitas ebeas Maret #i P$

*+M,+K -.N/.R".

II/ DASAR PEMIKIRAN

Mahasiswa Fakutas Pertanian khususn1a urusan "mu #an $ekn%%gi

Pangan ("$P) #iharakan mamu mengetahui sumber #a1a #an tekn%%gi

untuk meman4aatkan hasihasi ertanian mauun erikanan mena#i

r%#uk %ahan angan Magang meruakan saah satu 6ara bagi

mahasiswa untuk mengetahui tentang sumber #a1a #an tekn%%gi #aam

#unia angan

2 Pembinaan mahasiswa #aam kaitann1a #engan embangunan manusia

seutuhn1a meaui en#i#ikan #ibangku kuiah masih eru #itambah

#engan engetahuan tentang eneraan imu 1ang #i#aat ke #aam

#unia in#ustri se6ara teat

3 Perguruan $inggi sebagai saah satu embaga en#i#ikan 1ang bereran

#aam embinaan manusia "n#%nesia memiiki tanggung awab untuk

memersiakan ka#erka#er 1ang nantin1a akan memegang eranan

a#a saat bangsa "n#%nesia tingga an#as menuu mas1arakat in#ustri


3/17

3 LATAR ,ELAKANG KEGIATAN

P$ *%mb%k -an#aria meruakan saah satu r%#usen makanan #an

minuman terkemuka #i wia1ah urakarta #an sekitarn1a Perusahaan ini

memr%#uksi r%#ukr%#uk berisensi *%mb%k -an#aria seerti ke6a

sa%s #an siru /aerah #istribusi r%#ukr%#uk P$ *%mb%k -an#aria

1aitu wia1ah %n%giri uk%har% Katen ,%1%ai urakarta

Karangan1ar #an ragen .#a #i'ersi4ikasi r%#uk 1aitu a#a tahun 983

P$ *%mb%k -an#aria muai memr%#uksi siru #isusu #engan r%#uksi

sa%s t%mat #an sa%s samba a#a tahun 985 .asan 1ang men#%r%ng

erusahaan memr%#uksi sa%s seain untuk mengembangkan enis r%#uk

uga untuk meman4aatkan bahan baku t%mat #an ubi aar 1ang ban1ak

#ihasikan #i #aerah $awangmangu Pr%#uksi sa%s ini #ari tahun ke tahun

mengaami eningkatan Pa#a tahun 988 P$ *%mb%k -an#aria

memr%#uksi 6uka tetai erusahaan ini han1a meakukan r%ses

engen6eran #engan membei 6uka murni 00

P$ *%mb%k -an#aria menerakan tan#ar# Nasi%na "n#%nesia

(N") sistem manaemen mutu e#%man ,N 0999 istem

Manaemen Mutu "+ 900 #an istem Manaemen Keamanan Pangan

(;.CCP) #iakukan untuk mengha#ai ersaingan asar g%ba eain itu

uga erusahaan ini sangat e#ui #engan ua1a eningkatan mutu sumber

#a1a manusia (/M) #engan 6ara emberian eatihan ( training) kea#a

kar1awan serta terus meakukan engembangan r%#uk

Perguruan tinggi meruakan saah satu embaga en#i#ikan #an

embinaan bagi mas1arakat "n#%nesia 1ang memun1ai eranan #an

tanggung awab #aam memersiakan mahasiswa mena#i generasi

enerus bangsa 1ang akan bereran angsung #aam embangunan

mas1arakat "n#%nesia menuu mas1arakat in#ustri P$ *%mb%k -an#aria

meruakan erusahaan 1ang sangat e#ui tentang /M #i "n#%nesia ini

terbukti #ari keterbukaan terha#a r%gramr%gram en#i#ikan saah

satun1a magang mahasiswa


4/17

Kegiatan magang se6ara angsung #aat men#i#ik mahasiswa

tekn%%gi angan untuk memiiki wawasan 1ang uas akti4 kreati4 #an

in%'ati4 /aam r%gram ini uga #aat mengaikasikan ter%rite%ri 1ang

teah #ieaari #i erguruan tinggi Kegiatan magang seama ini #i P$

*%mb%k -an#aria teah memberikan keuntungan sen#iri 1aitu bagi

erusahaan 1akni #iharakan mun6un1a i#ei#e #aam engembangan

r%#uk terainn1a ikatan #engan ihak aka#emisi serta akan

memermu#ah rekruitmen /M 1ang berkuaitas tana eru bia1a 1ang

tinggi uga akibat #ari a#an1a r%gram kegiatan magang


5/17


6/17

,A, II

TINAUAN PUSTAKA

Ke6a merukan enis makanan 6air hasi 4ermentasi ke#eai Meskiun

bahan baku embuatan ke6a a#aah ke#eia hitam tetai ti#ak menutu

kemungkinan ke6a #ibuat #ari ke#eai kuning Ke6a #aat #ibuat meaui 3

6ara 1aitu 4ermentasi hi#r%isis asam #an k%mbinasi 4ermentasi #an

hi#r%isis asam Ke6a 1ang #ibuat se6ara 4ermentasi biasan1a memun1ai

6ita rasa #an ar%ma 1ang ebih #isukai k%nsumen Pa#a rinsin1a embuatan

ke6a se6ara 4ermentasi berkaitan #engan enguraian r%tein emak #an

karb%hi#rat mena#i asam amin% asam emak #an m%n%sakari#a (K%swara

997 #aam ;an#%k% #an ;an#aani 2007)

/i "n#%nesia #ikena #ua ma6am ke6a 1aitu ke6a manis #an ke6a

asin Ke6a asin a#aah ke6a 1ang #ier%eh #ari 4itrat hasi ekstraksi tana

atau #itambah se#ikit gua se#ang ke6a manis #ier%eh #ari engen6eran

#engan enambahan gua sehingga #ier%eh rasa 1ang manis Ke6a manis

#iermanis #engan gua keaa #an #igunakan sebagai suatu bumbu

=isk%sitas #ari ke6a manis a#aah kenta #an sama sekai ti#ak asin #an

memun1ai rasa ka1a gua berkarame (>u#ihasari 2009)

,ahan #asar utama embuatan ke6a a#aah ke#ee !enis ke#ee 1ang

biasa #igunakan a#aah ke#ee kuning atau ke#ee hitam bisa berbentuk utuh

han6ur atau su#ah #ihiangkan emakn1a e6ara tra#isi%na r%ses embuatan

ke6a meiuti eren#aman ke#eai 4ermentasi k%i 4ermentasi m%r%mi

ekstraksi #an 4itrasi emberian gua keaa #an bumbu kemu#ian emb%t%an

(;en#rit%m% 20


7/17

dan Lactobacillus sp (.stawan #an .stawan 99 #aam Purw%k% #an

Pangastuti 200


8/17

,A, III

PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG

I/ PELAKSANA

a Nama : Nurma Retha /

N"M : ;090


9/17

,A, I+

MATERI MAGANG

I/ KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

earah umum erusahaan

2 *atar beakang #an tuuan en#irian abrik

3 *%kasi abrik

*etak ge%gra4is

$rans%rtasi

$%%gra4i

,ahan mentah

$enaga kera

&tiities


10/17

I+/ PROSES PENGOLAHAN

$ahataha r%ses 1ang #ikerakan

2 K%n#isi 1ang #iers1aratkan %eh masingmasing r%ses

3 Pengen#aian r%ses


11/17

3 Penggunaan

+III/AIR

umber air #an 6ara enga#aann1a

2 Kuantitas #an kuaitas air 1ang terse#ia

3 Penggunaan

I8/SANITASI PERUSAHAAN

anitasi bangunan eraatan #an tenaga kera

2 anitasi seama r%ses r%#uksi

3 anitasi ingkungan #i sekitar abrik


12/17

,A, +

PENUTUP

/emikian r%%sa ini kami susun #engan haraan #aat #igunakan

sebagai bahan ertimbangan mauun a6uan #aam meaksanakan kegiatan

magang 1ang akan memberikan ban1ak man4aat bagi kami seaku eaksana

magang mahasiswa "mu #an $ekn%%gi Pangan a#a umumn1a #an P$

*%mb%k -an#aria Kami berhara #engan segena #ukungan #an bantuan

semua ihak kegiatan kegiatan magang ini #aat terseenggara #engan baik

#an beraan an6ar sehingga #aat ter6aai tuuan 1ang %tima


13/17

ADWAL KEGIATAN MAGANG

etember 20<

Hari Pertama sampai Ketiga

. KB./..N &M&M PBR&.;..N

• earah &mum Perusahaan

• *atar beakang #an tuuan en#irian abrik

• Misi #an tuuan en#irian abrik

• *%kasi abrik

*etak ge%gra4is

$rans%rtasi

$%%gra4i

,ahan mentah

$enaga kera

&tiities

• Kea#aan .am

• $ata etak bangunan

Hari Keempat dan Kelima

, M.N.!BMBN PBR&.;..N

• truktur #an sistem %rganisasi

• ;ak #an kewaiban kar1awan

• Keseahteraan kar1awan

• Ketenagakeraan

Hari Keenam sampai Kesesepuluh

C PBN>B/"..N ,.;.N /..R

• umber bahan #asar

•

!umah #an en1e#iaann1a


14/17

• esi4ikasi bahan #asar

•Penanganan bahan #asar

• Pengen#aian mutu bahan #asar

• Pen1imanan #an engangkutan

Hari Kesebelas sampai Keempat belas

/ PR+B PBN-+*.;.N

• $ahataha r%ses 1ang #ikerakan

• K%n#isi 1ang #iers1aratkan %eh masingmasing r%ses

• Pengen#aian r%ses

• /iagram air r%ses kuaitati4 #an kuantitati4

Hari Kelima belas sampai Kedelapan belas

B MB"N /.N PBR.*.$.N

• Mesin #an eraatan r%ses

Nama #an enis aat

Fungsi #ari tia enis aat

!umah aat

esi4ikasi aat

• kema #an rinsi kera aat

• Kaasitas aat #an kaasitas abrik

• $ata etak mesin #an eraatan (a1 %ut)

Hari Kesembilan belas sampai Kedua puluh tiga

F PR+/&K .K;"R

• esi4ikasi r%#uk akhir

!enis r%#uk akhir

!umah r%#uk akhir

tan#ar kuaitas r%#uk akhir

Pengan#aian mutu r%#uk akhir


15/17

• Penanganan r%#uk akhir

Pengeakan Pen1imanan

Hari Kedua puluh empat

- BNBR-"

• umber tenaga #an 6ara enga#aann1a

• Kaasitas en1e#iaan

• Penggunaan

Hari Kedua puluh lima

; ."R

• umber air #an 6ara enga#aann1a

• Kuantitas #an kuaitas air 1ang terse#ia

• Penggunaan

Hari Kedua puluh enam dan Kedua puluh tujuh

" .N"$." PBR&.;..N

• anitasi bangunan eraatan #an tenaga kera

• anitasi seama r%ses r%#uksi

• anitasi ingkungan #isekitar abrik

• &nit enanganan imbah in#ustri

Hari Kedua puluh delapan dan Kedua puluh sembilan

! PBM..R.N

• Perkiraan bia1a r%#uksi

• Penentuan harga ua

• Pemasaran (engeakan gu#ang #an #istribut%r)


16/17

Hari Ketiga puluh dan Ketiga puluh satu

K *.> +&$


17/17

LAMPIRAN

,IODATA MAHASISWA PESERTA KEGIATAN MAGANG MAHASISWA

Nama *engka : Nurma Retha /wi a4itri

$emat ahir : -resik $angga ahir : 27 Maret 993

!enis Keamin : Peremuan

!urusan : "mu #an $ekn%%gi Pangan

N"M : ;090

contoh proposal kegiatan magang mahasiswa gandaria

Documents