Daftar Isi

Daftar isi1Pendahuluan2Codex Alimentarius Commission (CAC)3Standar Nasional Indonesia (SNI)5

PendahuluanMakanan merupakan isu strategis dalam kebijakan suatu negara, tidak hanya karena termasuk kebutuhan dasar yang berkaitan erat dengan kesehatan, namun juga karena turut mempengaruhi perdagangan dan hubungan antara negara.Standar keamanan merupakan salah satu aspek penting yang berperan dalam upaya perlindungan keselamatan konsumen, namun perlu dipertimbangkan sedemikian hingga penerapannya tidak menghambat industri dalam menjalankan kegiatan usaha. Adanya perbedaan regulasi dalam menjamin keamanan pangan di setiap negara dapat menyulitkan produsen dan eksportir dalam perdagangan pangan internasional.Indonesia memiliki beberapa instansi yang lingkup tugas dan kewenangannya terkait dengan pangan antara lain Kementerian Kesehatan, Badan POM, Kementerian Perindustrian, Kementerian Perdagangan, Kementerian Kelautan dan Perikanan, Badan Standar Nasional dan sebagainya. Selain pemerintah, para pakar serta industri di bidang pangan dapat terlibat dalam pembahasan agenda sidang Codex, antara lain dalam penyediaan data ilmiah dalam mendukung posisi Indonesia, serta mengantisipasi isu terkait mutu dan keamanan pangan.

Codex Alimentarius Commission (CAC)Codex Alimentarius Commission (CAC), biasanya cukup disebut Codex, merupakan badan antar pemerintah yang bertugas melaksanakanJoint FAO/WHO Food Standards Programme(program standar pangan FAO/WHO).Codex dibentuk dengan tujuan antara lain untuk melindungi kesehatan konsumen, menjamin praktek yang jujur (fair) dalam perdagangan pangan internasional serta mempromosikan koordinasi pekerjaan standardisasi pangan yang dilakukan oleh organisasi internasional lain.Codex menetapkan teks-teks yang terdiri dari standar, pedoman,code of practicedan rekomendasi lainnya yang mencakup bidang komoditi pangan, kententuan bahan tambahan dan kontaminan pangan, batas maksimum residu pestisida dan residu obat hewan, prosedur sertifikasi dan inspeksi serta metoda analisa dan sampling.Beberapa komoditi pangan yang saat ini dicakup oleh Codex adalah minyak dan lemak, ikan dan produk perikanan, buah dan sayuran segar, buah dan sayuran olahan, jus buah dan sayuran, susu dan produk susu, gula, produk kakao dan cokelat, produk turunan dari sereal, dan lain-lain.Indonesia memiliki beberapa instansi yang lingkup tugas dan kewenangannya terkait dengan pangan, mulai dari budidaya, pangan segar, pangan olahan, pangan khusus, pangan siap saji, distribusi pangan, ritel pangan, ekspor/impor pangan dan standardisasi pangan.Berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan, tugas dan kewenangan di bidang pangan tersebut melibatkan Menteri yang bertanggung di bidang pertanian, perikanan, kehutanan, kesehatan, perindustrian, perdagangan, Badan Pengawasan Obat dan Makanan serta Badan Standardisasi Nasional.Untuk menangani kegiatan Codex di tingkat nasional dibentuk organisasi Codex Indonesia dibentuk berdasarkan kesepakatan yang melibatkan instansi-instansi yang memiliki tugas dan kewenangan di bidang pangan. Pembentukan organisasi Codex Indonesia memungkinkan kegiatan Codex di tingkat nasional lebih terkoordinasi, efektif dan efisien.Elemen-elemen yang terdapat dalam organisasi Codex Indonesia, terdiri dari Panitia Nasional Codex Indonesia, Kelompok Kerja Codex Indonesia, Mirror Committee (MC) dan Sekretariat Codex Contact Point.Panitia Nasional merupakan forum tertinggi dalam organisasi Codex Indonesia. Fungsi Panitia Nasional Codex Indonesia adalah menetapkan kebijakan yang bersifat makro dalam pengembangan penanganan Codex Indonesia serta penetapan posisi Indonesia dalam sidang Codex.Fungsi utama Kelompok Kerja Codex Indonesia adalah melakukan verifikasi rancangan posisi Indonesia yang disusun oleh Mirror Committee terhadap agenda yang akan dibahas dalam sidang Codex. Mirror Committee dibentuk sebanding/sesuai dengan Komite/Task Force yang ada dalam Codex dengan fungsi utama melakukan pembahasan teknis substansi yang akan, sedang dan telah dibahas dalam sidang Komite/Task Force dalam rangka menyusun rancangan posisi Indonesia maupun mempersiapkan bahan (data) dalam rangka pembahasan posisi.Seluruh Komite/Task Force yang ada di Codex dibentuk mirror committee-nya untuk dikoordinasikan oleh instansi yang memiliki tugas dan kewenangan sesuai dengan term of reference (TOR) Komite/Task Force tersebutSelama setengah abad, Codex telah berperan sebagai referensi global dalam perdagangan internasional mengenai standar keamanan pangan dengan berbasis ilmu pengetahuan. Dalam menjamin keamanan pangan untuk melindungi kesehatan dan keselamatan manusia, hewan atau tumbuhan, perlu dipertimbangkan agar regulasi yang diterapkan tidak bersifat diskriminatif dan tidak digunakan sebagai alasan untuk melindungi produsen domestik.

Standar Nasional Indonesia (SNI)Standar Nasional Indonesia(disingkatSNI) adalah satu-satunyastandaryang berlaku secara nasional diIndonesia. SNI dirumuskan oleh Panitia Teknis dan ditetapkan olehBadan Standardisasi Nasional.Agar SNI memperoleh keberterimaan yang luas antara para stakeholder, maka SNI dirumuskan dengan memenuhiWTO Code of good practice, yaitu: Openess(keterbukaan):Terbuka bagi agar semua stakeholder yang berkepentingan dapat berpartisipasi dalam pengembangan SNI; Transparency(transparansi):Transparan agar semua stakeholder yang berkepentingan dapat mengikuti perkembangan SNI mulai dari tahap pemrograman dan perumusan sampai ke tahap penetapannya . Dan dapat dengan mudah memperoleh semua informsi yang berkaitan dengan pengembangan SNI; Consensus and impartiality(konsensus dan tidak memihak):Tidak memihak dan konsensus agar semua stakeholder dapat menyalurkan kepentingannya dan diperlakukan secara adil; Effectiveness and relevance:Efektif dan relevan agar dapat memfasilitasi perdagangan karena memperhatikan kebutuhan pasar dan tidak bertentangan dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku; Coherence:Koheren dengan pengembangan standar internasional agar perkembangan pasar negara kita tidak terisolasi dari perkembangan pasar global dan memperlancar perdagangan internasional; dan Development dimension(berdimensi pembangunan):Berdimensi pembangunan agar memperhatikan kepentingan publik dan kepentingan nasional dalam meningkatkan daya saing perekonomian nasional.

Kebijakan MutuDirektorat Mutu dan Standardisasi, Direktorat Pengolahan dan Pemasaran hasil Pertanian, Kementerian Pertanian, bertekad untuk meningkatkan kinerja yang optimal dengan mengutamakan kepuasan pelanggan, berdasarkan peraturan perundangan yang berlaku serta senantiasa melakukan perbaikan berkesinambungan dan memenuhi persyaratan standar ISO 9001:2000.Untuk mewujudkan tekad tersebut, seluruh pimpinan dan staf Direktorat mutu dan Standardisasi berkomitemen untuk meningkatkan kompetensi secara intensif, mengembangkan budaya kerja serta melakukan pengukuran dan tindak lanjut terhadap kepuasan pelanggan.Sasaran Mutu Sasaran yang dicapai Direktorat Mutu dan Standardisasi Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Kementerian Pertanian meliputi :1. Tersedianya kebijakan sistem standardisasi pertanian.2. Meningkatnya penerapan standar dan jaminan mutu secara mandiri.3.Meningkatnya jjumlah lembaga penilai kesesuaian, laboratorium penguji dan rujukan, lembaga inspeksi dan lembaga sertifikasi serta OKKPD.4.Terjalinnya kerjasama dan harmonisasi standar mutu dengan lembaga mutu dan standar internasional (Codex, dll).5. Meningkatnya jumlah kebijakan dan regulasi teknis terkait SPS yang dinotifikasikan.6.Meningkatnya jumlah kemampuan petugas pembina dan pengawas mutu hasil pertanian.7. Meningkatnya pelayanan Ketata-usahaan dan Rumahtangga Direktorat

Tugas Pokok Dan FungsiDalam melaksanakan tugasnya, Subdirektorat Standardisasi menyelenggarakanfungsi:1. Penyiapan bahan penyusunan kebijakan di bidang standardisasi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan peternakan2. Penyiapan pelaksanaan kebijakan di bidang standardisasi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan peternakan3. Penyiapan penyusunan penyusunan norma, standar, prosedur, dan kriteria di bidang standardisasi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan peternakan; dan4. Penyiapan pemberian bimbingan teknis dan evaluasi di bidang standardisasi tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, dan peternakan.Subdirektorat Standardisasi terdiri atas :1.Seksi Tanaman Pangan dan Hortikulturamempunyai tugas melakukan penyiapan bahan penyusunan dan pelaksanaan kebijakan, penyusunan norma, standar, prosedur, dan kriteria, serta pemberian bimbingan teknis dan evaluasi di bidang standardisasi tanaman pangan dan hortikultura2.Seksi Perkebunan dan Peternakanmempunyai tugas melakukan penyiapan bahan penyusunan dan pelaksanaan kebijakan, penyusunan norma, standar, prosedur, dan kriteria, serta pemberian bimbingan teknis dan evaluasi di bidang standardisasi perkebunan dan peternakanProduk pangan yang terkena SNI wajib ini adalah susu bubuk, susu kental manis, air minum embun, mi instan, biskuit, dan minyak goreng sawit. wajib ini sangat dibutuhkan oleh industri domestik yang memproduksi enam produk makanan dan minuman tersebut. Soalnya, pasar di dalam negeri cukup besar. Padahal, pasar domestik akan semakin terbuka dengan penerapan masyarakat ekonomi ASEAN (MEA) pada 2015. Dapat kita ketahui SNI tidak hanya mencakup bahan material, tetapi universal seperti SNI untuk alat dan mesin Ternak.

Sumber : standardisasipphp.blogspot.com

Ada 112 jenis makanan dan minuman yang telah harus ber SNI.

Sumber: sisni.bsn.go.idSanitasi Industri Pangan | Daftar Isi1