Bahan-bahan

5 btr telur rebus yang telah dikupas, lalu goreng sebentar agar memiliki rasa yang lebih unik

1 bh tomat segar yang dipotong-potong kecil 5 lbr daun jeruk yang dibuang tulangnya 100 ml minyak ½ bks bumbu masak Royco All-in-One ½ sdm air asam jawa Garam dan gula secukupnya Bahan yang ditumbuk kasar: 5 bh cabai merah keriting atau sesuai selera 4 siung bawang merah 6 bh cabai merah besar atau sesuai selera

Cara Masak

Tumis bahan yang telah ditumbuk kasar pada minyak panas dengan menggunakan api kecil, lalu masukan tomat dan daun jeruk sampai layu.

Setelah layu, masukan telur, garam, gula pasir, dan jangan lupa tambahkan bumbu masak royco untuk cita rasa yang lebih enak.

Terakhir masukan air asam Jawa lalu aduk rata. Balado telur pun siap untuk disajikan.

Bahan:

Cumi Padi 500 gr. bersihkan. Simpan tentakelnya Bawang Bombay 1/2 butir, iris memanjang Blue Band 1 sdm Kecap Inggris 1 sdm Kecap Manis Bango 2 sdm Merica Putih Bubuk 1/2 sdt Gula pasir 2 sdt Kecap asin 2 sdt Air 75 ml Bawang putih 4 siung, memarkan Jahe 3 cm Minyak goreng Secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan minyak, goreng cumi dan tentakelnya hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.

2. Panaskan Blue Band, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay, masak hingga layu.

3. Masukkan kecap inggris, Kecap Manis Bango, kecap asin, air, gula, dan merica. Masak hingga air mengental.

4. Tambahkan cumi, masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.

Resep Ayam: Saksang Ayam

Bahan:1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil berikut tulang-tulangnya2 sendok makan kelapa sangrai, tumbuk sampai keluar minyakBumbu:1 sdm ketumbar bubuk

2 butir kemiri4 butir bawang merah8 siung bawang putih3 sdm andaliman (dihaluskan)5 buah cabai rawit1 ruas jempol (2 cm)lengkuas1 ruas jempol (2 cm) jahe3 batang serai (sereh)10 lembar daun jeruk purut3 lembar daun salam½ sendok teh perasan jeruk nipis garam secukupnya  Cara Membuat:

Kelapa parut dan ketumbar disangrai sampai berwarna kecoklatan dan harum aromanya. Tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak.

Haluskan cabe, bawang, jahe, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai, sampai harum. Masukkan potongan ayam, aduk sampai bumbu merata, tambahkan air

secukupnya,jangan terlalu encer/kental. Tutup panci, teruskan memasak dengan api kecil. Setelah air berkurang dan ayam

mulai matang, campurkan kelapa sangrai, andaliman, dan air jeruk nipis. Tambahkan garam sesuai selera. Teruskan memasak sampai bumbu agak kering.

Catatan: karena pemasakannya lama agar bumbu meresap, ayam kampung teksturnya lebih cocok dibanding ayam negeri yang mudah hancur.

BAHAN

Blue Band Cake and Cookie 200 gr Gula palm 100 gr Kuning telur 2 butir Susu bubuk 25 gr Tepung terigu protein rendah 200 gr

Cara Memasak

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula palm sampai lembut. 2. Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.3. Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk perlahan sampai tercampur rata.4. Ambil sendok the untuk takaran, letakkan diatas loyang.5. Panggang dalam oven dengan panas 170ºC hingga matang.

Kue Sus Vla vanilla

Bahan Kue sus :

tepung terigu 125 gram telur 3 butir margarin 100 gram garam 1/2 sdt air 200 ml

Bahan untuk membuat vla kue sus :

tepung maizena 75 gr telur 2 butir, ambil kuningnya saja susu cair 500 ml gula pasir 100 gram pasta vanila 1/2 sdt atau sesuai dengan selera

Cara membuat kue sus vla vanila :

1. Tuangkan margarin , air, dan garam dalam panci rebus hingga mendidih. kemudian masukan tepung terigu dan aduk hingga merata.

2. Kecilkan api lalu aduk- aduk adonan hingga adonan kalis. kemudian angkat dan biarkan sampai hangat.

3. masukan telur satu persatu sambil di kocok dan aduk hingga merata.4. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.5. semprot dan bentuk adonan diatas loyang yang sudah diolesi margarin tipis – tipis.6. Masukan kedalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 25 menit atau hingga

matang merata.

Cara membuat Vla Vanila :

1. Susu cair, gula pasir pasta vanila dan maizena direbus sambil diaduk – aduk hingga meletup- letup. lalu matikan api

2. Masukan kuning telur, aduk hingga merata.kemudian masak kembali hingga meletup- letup. angkat dan biarkan hangat

3. Ambil kue sus yang sudah matang kemudian belah di bagian tengah sedikit dan beri semprotan vla di dalamnya.

4. kue sus vla vanila pun siap untuk dihidangkan dan di nikmati bersama keluarga tercinta.

Kue basah ini sangat cocok di nikmati dengan egelas the di sore hari bersama keluarga tercinta. Bagi anda yang membuat pesenan kue bisa juga membuat kue ini karena caranya mudah dan enak.

Aneka Resep Kue Sus Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit Sus:

100 gram margarin 200 ml air 1/4 sendok teh garam 125 gram tepung terigu protein sedang 200 gram telur, dikocok lepas 25 gram keju cheddar parut 35 gram keju cheddar parut untuk taburan

Bahan Isi:

250 ml susu cair 50 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 25 gram maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan 1 kuning telur 1 sendok teh margarin 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kulit sus, rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

3. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.

4. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.5. Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin. Tabur keju cheddar

parut. Aduk rata.6. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 27 menit sampai matang.7. Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

8. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.

9. Belah dua sus. Semprotkan isi.

Untuk 30 buah

Resep Rendang Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian• 10 butir bawang merah, diiris tipisa• 1.500 ml santan (dari 2 butir kelapa)• 6 lembar daun jeruk purut• 2 lembar daun kunyit• 2 batang serai, dimemarkan• 2 buah pekak• 1 cm kayumanis• ½ butir kelapa parut, sangria lalu haluskan (ukur 9 sendok makan)Bumbu halus:• 150 gram cabai merah keriting• 10 butir bawang merah• 2 siung Bawang putih• 2 cm jahe• 3 cm lengkuas• 2 cm kunyit• 1 sendok teh merica• 2 sendok teh ketumber• 3 ½ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Didihkan santan bersama bumbu halus, bawang merah iris, daun jeruk purut, daun kunyit, serai, asam kandis, pekak, dan kayu manis.

2. Masukkan ayam, masak sambil diaduk hingga berminyak.3. Tambahkan kelapa sangrai, masak lagi hingga mengering.

Sumber : SERI 6 KUMPULAN MENU HIDANGAN PESTA PT MEDIA BOGA UTAMA

Resep Kue Sus Kering

Bahan-bahan

margarin 100 gram tepung terigu protein sedang 125 gram air 250 ml garam 1/2 sendok teh

telur 3 butir baking powder 1 sendok teh

Bahan Isi

Dark Cooking Chocolate 150 gram, lelehkan White Cooking Chocolate 150 gram, lelehkan

Cara Membuat Kue Sus Kering Isi Coklat:

1. Pertama-tama rebus air bersama margarin dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk.

2. Matikan api dan masukan tepung terigu. Aduk hingga rata dan nyalakan kompor kembali. Masak sebentar hingga kalis lalu angkat.

3. Masukan baking powder dan telu lalu kocok rata.4. Masukan adonan pada kantong plastik segitiga  dan semprotakan adonan pada loyang

yang sudah diolesi margarin sebelumnya.5. Masukan loyang ke dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius  selama 20 menit.6. Turunkan suhunya menjadi 150 derajat celcius dan oven hingga kering sekitar 20

menit.7. Menggunakan tusuk gigi, tusuk kue sus dan semprot salah satu bagian dengan white

cooking chocolate dan bagian lain dengan dark white cookng chocolate.

Resep Masakan – Rendang Ayam

Resep Masakan IndonesiaResep Masakan – Rendang Ayam

Bahan masakan Rendang Ayam :

1 kilo ayam, jangan terlalu muda 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 2 biji asam kandis 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut Garam secukupnya

Bumbu yang Haluskan:

1 ons cabe merah 15 buah bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah kemiri 2 cm jahe 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Rendang Ayam :

1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.

2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis

3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.

4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.

KUE TELUR GABUS

Bahan:350 gr tepung kanji/sagu tani3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu1/4 sdt garam halusminyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:1. Campur tepung kanji dan garam. Aduk rata.2. Masukan telur sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.3. Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak dingin.4. Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan di dalam stoples/wadah kedap udara.

—KUE SUS—

Kue sus ini selalu menjadi kue yang dinanti-nanti karena kombinasi rasa gurih dan manisnya. Diisi dengan vla, semakin sempurnalah sebagai kue untuk mengisi acara pesta atau sekedar arisan.Membuat kue sus sendiri tidak sulit. Yang terpenting, gunakan tepung protein tinggi dan pastikan suhu oven tinggi serta sudah merata.Berikut resep kue sus:

–Bahan kulit sus:

1. 125 gram tepung cakra kembar (protein tinggi)2. 4 butir telur3. 25 gram gula pasir4. 100 gram mentega5. 225 ml air

–Bahan vla vanilla:

1. 50 gram tepung maizena2. 2 butir kuning telur3. 1 sdm mentega4. 1/4 sdt garam5. 150 gram gula pasir6. 700 ml susu cair7. 1/4 sdt vanilli

–Cara membuat:

1.  Masukkan margarin dan gula ke dalam air, kemudian didihkan. Kecilkan api.2.  Tambahkan tepung kemudian aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.3. Kocok telur dengan mixer hingga kental, kemudian masukkan ke dalam adonan dan

uleni kembali hingga kalis. Masukkan dalam kantong kemudian spuit di atas loyang yang telah diolesi mentega.

4. Panggang dalam suhu tinggi (200 derajat celcius) hingga mengembang dan berubah menjadi kecoklatan.

Cara membuat Vla:

1. Kocok lepas kuning telur, tuangkan susu sedikit demi sedikit (separuhnya saja). Masukkan maizena ke dalamnya dan kembali kocok.

2. Panaskan sisa susu dengan gula hingga mendidih di api kecil. Tuangkan adonan pertama kemudian aduk hingga mendidih.

3. Angkat, dan selagi panas masukkan mentega ke dalamnya. Aduk merata. Biarkan dingin.

4. Gunting kulit sus kemudian spuitkan vla ke dalamnya.

Muffin Kukus Labu Kuning

Cara membuat Muffin Kukus Labu Kuning, resep kue :

1. Campur tepung terigu, labu kuning, gula pasir halus, baking powder, dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan campuran santan, telur, dan minyak goreng. Aduk rata.3. Tuang di cetakan muffin pendek yang dioles minyak.4. Kukus 15 menit sampai matang dengan api besar.

Untuk 8 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Muffin Kukus Labu Kuning diatas adalah sebagai berikut :200 gram tepung terigu protein sedang 100 gram labu kuning kukus, haluskan 100 gram gula pasir halus 1 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 100 gram santan kental instan

1 butir telur 30 gram minyak goreng

Bosan dengan kue kukus yang itu-itu aja? Kali ini kita akan membagikan resep yang sangat istimewa. Muffin kukus labu kuning rasanya yang lezat dapat memanjakan lidah anda hingga gigitan terakhir.

Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

Bahan-bahan  Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

5 potong ayam kampung 1 1/2 inci jahe (diblender) 1 1/2 inci lengkuas (diblender) 3 siung kunyit (diblender) 4 batang serai (diblender) 1 sendok teh jintan manis (ditumbuk) 1 sendok teh jintan putih (ditumbuk) 150 gr cabai rawit (diblender) 1 mangkuk ukuran sedang santan 2 1/2 sendok serundeng 1 helai daun kunyit (dipotong kecil-kecil) Garam secukupnya

Cara Memasaknya  Rendang Ayam Kampung Cabai Rawit

Lumurkan ayam dengan bahan yang telah diblender. Kemudian masukkan ayam tadi ke dalam kuali dan masak ayam bersama bahan yang sudah diblender tadi hingga kering.

Setelah itu masukkan daun kunyit, santan, jintan putih, jintan manis yang telah ditumbuk. Masukkan juga serundeng dan garam secukupnya. Masak ayam dan aduk hingga agak kering. Kemudian angkat dan hidangkan.

Bahan dan Bumbu Resep Ayam Kecap Spesial

1. Bahan utama yang digunakan adalah 1 ekor ayam ukuran sedang besar. Gunakan ayam yang masih segar. Kalau memang menggunakan ayam potong, sebaiknya yang benar benar baru dipotong, bukan ayam frozen.

2. Potong ayam sesuai selera 10-14 potong dan cuci bersih sebelum digunakan. Pastikan tidak ada kotoran dan darah yang masih menempel.

3. Bawang merah lokal ukuran besar sebanyak 12 pcs. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis supaya gampang untuk di tumis nantinya.

4. Bawang putih ukuran besar sebanyak 2 pcs. Potong kulitnya dan iris tipis tipis untuk bumbu tumisannya.

5. Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 10-11 sendok makan. Gunakan kecap yang berkualitas bagus dan benar benar kental supaya hasilnya lebih lezat.

6. Kecap Inggris untuk menyedapkan makanan kurang lebih sebanyak 1 sndok makan saja.7. Jahe yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 5 cm. Potong dan cincang kecil kecil supaya

lebih gampang meresap dan tercampur dengan bumbu yang lain.8. Saus sambal pedas kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Apabila teman teman hobi

makan pedas, bisa ditambahkan juga beberapa pcs cabe rawit merah.9. Saus tomat kualitas baik kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.10. Lada halus atau lada bubuk secukupnya (kurang lebih cuma sebanyak setengah sendok kecil

atau sendok teh).11. Garam dapur beryodium secukupnya.12. Air dari perasan satu jeruk nipis ukuran sedang besar.

13. Air bersih secukupnya.14. Minyak secukupnya untuk menumis bumbu bumbu ayam kecap nya.

Cara Membuat Resep Ayam Bumbu Kecap Lezat

1. Langkah pertama yang kita kerjakan adalah merebus ayamnya sampai setengah matang.2. Setelah potongan daginga ayam dicuci, siram air perasan jeruk nipis ke atas potongan daging

ayamnya dan aduk aduk menggunakan tangan supaya tercampur rata.3. Beri taburan garam dapur secukupnya (kurang lebih sekitar satu sendok makan). Aduk aduk

daging ayam menggunakan tangan supaya garam tercampur rata dan diamkan sebentar (kurang lebih 13-15 menit).

4. Siapkan panci rebusan dengan api sedang dan beri air secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan masukkan potongan daging ayam diatas. Sesekali diaduk aduk lalu biarkan sampai daging ayam setengah matang terus tiriskan.

5. Siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis bumbunya.6. Hidupkan dengan api sedang kecil dan masukkan irisan bawang merah dan irisan bawang

putihnya. Aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.7. Masukkan jahe yang sudah dicincang diatas dan aduk sebentar bersama bumbu tumisan

sebelumnya (masukkan juga irisan cabe rawit apabila diperluka untuk menambah rasa pedasnya).

8. Masukkan kecap manis dan kecap inggrisnya. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.

9. Masukkan 2 sendok saus tomat dan sesendok saus sambalnya. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

10. Masukkan air bersih sebanyak kurang lebih 300 ml supaya ayam bumbu kecapnya ada kuahnya. Aduk aduk bersama bahan lain supaya tercampur rata.

11. Masukkan potongan daging ayam setengah matangnya dan aduk aduk bersama dengan bahan yang lain.

12. Masukkan gula, lada bubuk dan garam secukupnya (kira kira butuh sekitar satu sendok teh). Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

13. Cicipi dulu, tambahkan kecap dan garamnya apabila diperlukan. Aduk aduk kembali sampai airnya mengental dan tinggal sedikit.

Kue Sus isi Vla Coklat

Kulit SusSumber: Ambar Mardayat (Langsung Enak)

Bahan kulit:150 gram tepung terigu150 gram margarine atau butter250 ml air1/4 sendok teh garam4 butir telur

Cara:

Rebus air, margarine, garam sampai mendidih, kecilkan api. Masukan tepung terigu, aduk cepat sampai kalis/adonan tidak meringkil, matikan api,

dinginkan. Masukan telur satu persatu, aduk hingga rata. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga, gunakan spuit bintang (saya tidak pake

spuit, hanya plastik segitiga yang saya gunting ujungnya), semprotkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarine.

Panggang dalam oven dengan suhu 200′C atau 350′F, kira-kira 25 menit sampai matang, jangan buka oven selama memanggang. Note: Saya menggunakan api atas dan bawah, loyang saya taruh di tengah.

adonan yang siap dicetak

Vla CoklatSumber: Dapur Alba15

Bahan vla:200 ml susu cair4 sendok makan gula pasir (boleh ditambah tergantung selera)

3 sendok makan tepung terigu1 kuning telur1 sendok makan margarin1 sendok makan coklat bubuk1 sachet susu kental manis (42 gram)

Note: Jika suka isi yang banyak, resep di atas dibuat 2x.

Cara:Campur air, gula dan tepung, masak dengan api sedang sampai mengental, matikan api. Masukan kuning telur aduk rata, masak kembali sampai meletup-letup dengan api kecil, tambahkan margarin, aduk rata, dinginkan. Isi kue sus dengan vla coklat.

Pudding Busa Labu Kuning

Bahan2:

500 gram labu kuning kukus2 bungkus agar2 warna putih300 gram gula pasir ( kalo suka manis bisa ditambah)1 sendok teh garam5 gelas belimbing santan kental ( atau kurang lebih 1.250 ml )3 lembar daun pandan4 butir putih telur kocok sampai kaku sisihkan

Cara membuat:

-pertama blender labu kuning, gula, dan 2 gelas santan hingga halus.-lalu campur jadi satu, santan, bubuk agar2, dan labu kuning yg telah diblender, masukkan garam, daun pandan, kemudian aduk2 hingga rata dan panaskan diatas kompor dengan api

sedang, sambil terus diaduk dan benar2 mendidih-terakhir masukkan putih telur yg sudah dikocok kaku tadi sedikit2 sambil terus diaduk, kalo sudah tercampur rata matikan api dan angkat agar2 untuk siap di masukkan dalam loyang /cetakan