Cara membuat kimchiPosted on Oct 29, 2013 in Makanan

Kimchi merupakan makanan khas Korea Selatan yang terbuat dari bahan dasar sayuran (sawi putih, kubis,

lobak). Cara membuat kimchi sendiri sangatlah mudah, namun proses pembuatannya agak lama karena harus

melalui proses fermentasi. Karena proses fermentasi inilah, makanan ini didaulat sebagai makanan paling sehat

sedunia oleh Health Magazine, anda bisa membacanya disini. Untuk rasa kimchi, sedikit pedas, sedikit asam,

dan sedikit asin (campur-campurlah pokoknya)

Image from Google Image Search

Resep Kimchi dan Cara membuatnyaOleh karena sehatnya masakan kimchi ini, maka saya akan membagikan “Resep Kimchi dan Cara

membuatnya” sebagai berikut:

Resep KimchiBahan Membuat Kimchi:

1 buah sawi putih (bisa diganti dengan lobak atau kubis)

3 genggam garam

1 sendok makan air perasan jeruk lemon

1 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh gula pasir

3 sendok teh cabai bubuk

1 ikat daun bawang, diiris kasar

1 jari jahe yang sudah diparut

1 sendok makan saus ikan

Cara Membuat Kimchi Cuci bersih sawi dengan air mengalir. Setelah bersih, rendam sawi dalam larutan air matang ditambah

dengan 3 genggam garam. Lalu biarkan selama 6-7 jam. Sampai sawi putih terlihat layu.

Setelah itu, angkat sawi kemudia cuci bersih lagi sampai hilang bekas larutan garamnya tadi. Jangan lupa

bersihkan juga pada sela-sela daun sawinya. Diamkan sampai sawi kering (sampai sisa air waktu

dibersihkan hilang).

Sambil menunggu sawinya kering, kita buat bumbunya. Campurkan semua bahan yang belum digunakan

jadi satu seperti perasan jeruk lemon, gula, irisan daun bawang, dan lain-lain. Tambahkan juga sedikit

garam.

Jika sawinya sudah kering, ambil bumbu yang sudah dibuat tadi kemudian lumeri pada sawi tersebut sampai

semua bagian sawi tertutupi oleh bumbu. Ingat, semua bagian sawi, jadi sampai sela-selanya pun harus

kena bumbu.

Setelah selesai membungkus sawi dengan bumbu. Masukkankedalam penyimanan kedap udara

(tupperware) untuk proses fermentasi. Kira-kira selama 2-4 hari.

Setelah 2-4 hari difermentasikan. Ambil kimchinya kemudian simpan dalam lemari es.

Tradaaaaa, kimchi sudah siap untuk disantap