BUSINESS PLAN

“SNOEP CAKE”

Created by :

ANITA DIANA SARI

1310531001

AKUNTANSI

UNIVERSITAS ANDALAS

I. RANGKUMAN EKSEKUTIF

A. Latar Belakang

Seiring berkembangnya zaman kehadiran makanan kecil atau yang lebih dikenal

dengan cake lambat laun akhirnya menjadi kebudayaan masyarakat Indonesia pada

umumnya. Baik itu sebagai teman minum coffe, teh, ataupun hadir untuk kebutuhan

sebuah meeting, arisan, event, perayaan, dan sebagainya. Disadari atau tidak, cake

memang telah menjadi bagian yang tidak telepaskan dalam hidup keseharian

masyarakat.

Di Indonesia sendiri, telah banyak dijumpai berbagai toko kue yang menjual

berbagai jenis caka tetapi permintaan terhadap cake tersebut masih belum bisa terpenuhi

karena seiring berkembangnya kreatifitas dan inovasi masyarakat maka permintaan

mereka terhadap variasi cake juga meningkat. Bisa dibilang mereka membutuhkan cake

dimana dan dalam keadaan apapun seperti perayaan ulang tahun, anniversary, meeting.

Melihat perilaku masyarakat yang seperti ini, kami termotivasi untuk melakukan

inovasi terhadap cake, motivasi yang kami lakukan yaitu kami menggabungkan cake

dengan buah-buahan segar, cake dengan seni atau yang dikenal dengan art cake.

Kami melihat adanya potensi bisnis yang dapat dikembangkan dari inovasi ini

mengingat cake ini menarik dari segi penampilan sehingga membuat masyarakat tertarik

untuk mencobanya dan dapat mempermudah memasuki pasar makanan yang sudah

banyak pesaingnya melalui kekuatan yang dimiliki oleh cake ini.

Pemilihan nama produk Snoep Cake tidak memiliki makna khusus hanya saja

pemilihan nama tersebut didasari atas Snoep yang dalam bahasa Belanda yang berarti

makanan ringan.

B. Tujuan

Tujuan dalam menjalankan usaha ini adalah untuk memanfaatkan peluang bisnis

dalam hal penjualan makanan. Selain itu, karena segmen pasarnya yang cukup banyak,

yaitu dari anak-anak sampai orang tua bisa mengkonsumsinya, kami ingin mengetahui

apakah usaha ini dapat menghasilkan keuntungan yang tidak hanya diharapkan untuk

jangka pendek tetapi juga jangka panjang. Tujuan lainnya yaitu untuk melatih bakat

wirausaha yang ada pada pemilik Snoep Cake itu sendiri.

II. DESKRIPSI BISNIS

A. Gambaran Umum Bisnis

Snoep Cake merupakan konsep bisnis kue yang menyediakan berbagai macam

cake dengan berbagai ukuran dan variasi serta pelanggan dapat memesan cake sesuai

keinginnya. Snoep cake memiliki visi untuk menjadi toko kue terbesar yang dapat

dinikmati oleh semua kalangan disetiap momen yang ada.

Snoep Cake berbentuk sebuah toko yang mana pembuatan dan penjualan berada di

satu lokasi yang sama. Dibagian depan tempat penjualan dan bagian belakang tempat

pembuatan kue. Toko Snoep Cake tentunya dirancang dengan disain yang color full

yang memberikan kesan ceria dan atmosfer yang klasik pada prabot yang menadakan

kesan hangat dan nyaman yang akan dirasakan konsumen pada saat mengunjungi

Snoep Cake.

Snoep Cake akan dibuka di daerah Sudirman Padang yang merupakan letak

strategis yang dapat menjangkau target pasar seluruh kalangan usia seperti pelajar,

mahasiswa, perkantoran dan masyarakat umum yang ada di kota padang.

Snoep cake menyediakan pelayanan 24 jam pesanan dan pesan antar bagi

konsumen yang ingin memasan cake. Pemesanan Snoep Cake dapat dilakukan melalui

online tetapi masih khusus bagi pelanggan yang ada di daerah kota Padang. Selain letak

yang strategis, Snoep Cake juga mempunyai keunggulan lain seperti harga yang lebih

murah dari yang lain dengan kualitas produk yang tentunya berkualitas. Serta Snoep

Cake memberikan diskon dengan item cake yang berbeda setiap harinya.

B. Gambaran Produk

Bisnis ini, Snoep Cake akan terpusat pada cake dengan berbagai ukuran dan

viariasi cake serta sesuai dengan yang diinginkan pelanggan. Spesifikasi produk andalan

yaitu 3D cake, rainbow bolgul dan fruit cake. Art cake merupakan cake duplikasi

bentuk tokoh kartun ataupun benda lainnya seperti mobil, boneka yang tentunya

menarik. Sedangkan rainbow bogul merupakan bolu gulung yang berwarna seperti

pelangi. Serta Fruit Cake yang merupakan cake yang berisikan ataupun memiliki rasa

buah-buahan di dalam cake tersebut.

Selain tiga produk unggulan tersebut, Snoep Cake juga memiliki variasi cake

lainnya yang tentunya menarik dan enak untuk disantap pelanggan. Keseluruhan bahan

yang digunakan Snoep Cake aman untuk di konsumsi karena berasal dari bahan yang

alami untuk pembuatan kue.

Contoh Produk

Rainbow bogul art cake

Nano fruit cake Pinky tar cake

III. ANALISIS PEMASARAN

A. Segmentasi Pasar

Menurut data statistika kota Padang, ada sekitar 833.562 jiwa penduduk kota

Padang, diperkiran ada sekitar 50,39% merupakan wanita.

Dari data tersebut, perusahaan membagi pasar berdasarkan segmentasi demografis

dengan 4 variable yaitu usia, jenis kelamin, penghasilan, pekerjaan.

Segmentasi usia dibagi atas :

- Anak – anak

Karakteristik anak – anak

Anak – anak berkisar antara usia 5 th sampai 15 th atau anak – anak yang

berada di jenjang TK sampai SMP.

Mereka menyukai semua jenis makanan yang berhubungan dengan cokelat

atau yang manis-manis.

Mereka menyukai cake yang menyerupai toko kartun yang sedang trend

pada saat sekarang. Oleh karena itu, Anak-anak sangat cocok untuk di pilih

dalam segmentasi pasar oleh snoep cake karena inovasi cake yang terus di

buat oleh snoep cake seperti art cake akan membuat anak-anak tidak bosan

dan selalu ingin memakannya.

Berada di bawah pengawasan orang tua. Dengan berada di bawah

pengawasan orang tua, Snoep Cake yakin bahwa cake yang disediakan oleh

perusahaan sangat di minati oleh konsumen karena semua produk Snoep

Cake aman untuk di konsumsi yang berasal dari bahan alami sehingga orang

tua tidak perlu khawatir dengan cake yang dimakan oleh anak-anak mereka.

- Remaja

Kriteria remaja :

Remaja berkisar atara usia 16 sampai 24 tahun atau mereka yang berada di

jenjang SMA sampai perkuliahan.

Umumnya mereka menyukai jenis cake dan cokelat. Oleh karena itu, remaja

cocok dpilih oleh Snoep Cake karena dengan berbagai olahan cake yang

berasal dari coklat yang di produksi oleh Snoep Cake tentunya dapat

menarik minat dari kalangan remaja ini.

Mereka memperhatikan kualitas dan tidak terlalu peduli terhadapa harga

suatu produk. Sehingga dengan berbagai tingkatan harga yang di tetapkan

Snoep Cake di setiap produk bisa menjadi pilihan bagi mereka.

Loyal terhadap orang sekitar mereka. Dengan sifat itu, mereka sering

memberikan surprise untuk orang sekitar mereka dengan memberikan cake

pada saat ulang tahun misalnya. Sehingga dengan berbagai pilihan cake dan

tentunya dengan berbagai tingkatan harga yang ada, remaja dapat memilih

Snoep Cake sebagai tujuan pemesan ataupun pembelian cake.

Trend sangat cepat berkembang di lingkungan mereka. Dengan

perkembangan trand yang sangat cepat tersebut akan membantu Snoep Cake

dalam hal promosi cake yang ada di Snoep Cake.

- Dewasa

Karakteristik dewasa :

Dewasa berkisar antara usia 25 sampai 64 tahun atau umumnya mereka yang

telah bekerja dan berumah tangga.

Pola pikir mereka telah mapan sehingga mereka berfikir sebelum bertindak.

Dengan pola pikir yang telah mapan tersebut mereka yang berada di usia

dewasa biasanya membeli sesuatu berdasarkan kebutuhan mereka terutama

untuk kebutuhan pokok. Sehigga Snoep Cake memilih usia dewasa karena

Snoep Cake menyediakan berbagai cake yang dapat dinikmati dalam

keseharian seperti untuk sarapan pagi.

Mereka mengutamakan kualitas dan mempertimbangkan harga suatu produk.

Tentunya ini sesusai dengan berbagai produk yang ditawarkan Snoep Cake

karena kualitas dari produk yang ditawarkan Snoep Cake tentunya tidak

akan mengecewakan mereka karena semua bahan-bahan produk Snoep Cake

berasal dari bahan-bahan berkualitas bagus.

Tidak terpengaruh lagi dengan trend yang berkembang sehingga mereka

mengutamakan manfaat dari suatu produk.

- Lansia

Karakteristik lansia :

Lansia berkisar usia 64 tahun keatas atau mereka yang tidak bekerja lagi.

Mereka hanya berada di rumah dan pengawasan anak mereka. Snoep Cake

tidak dapat menjangkau usia ini karena mereka yang berada diusia ini

biasanya hanya mengkonsumsi makanan yang dibelikan oleh anak-anak

mereka.

Lansia fokus terhadap kesehatan mereka. Oleh karena itu, produk yang

ditawarkan Snoep Cake tidak cocok bagi usia ini karena umumnya produk

Snoep Cake memiliki kadar gula yang tinggi sehingga tidak terlalu baik

untuk dikonsumsi pada usia ini.

Segmentasi jenis kelamin dibagi atas :

- Laki – laki

Karakteristik laki – laki

Hidup berorientasi pada teman – temannya.

Sangat menyukai kompetisi dan cenderung dominan dalam pergaulan.

Sehingga laki-laki tidak termasuk dalam pemilihan segmen pasar Snoep

Cake karena umumnya mereka tidak terlalu suka dengan membeli yang

namanya cake dan mereka lebih suka makan dan nongkrong di café dengan

teman-teman mereka.

Mereka tidak peduli dengan makanan yang mereka makan yang penting bagi

laki-laki makan tersebut mengenyangkan.

- Perempuan

Karakteristik perempuan

Mereka menyukai hal – hal baru yang sedang menjadi trend. Biasanya

perkembangan trend pada perempuan lebih cepat. Sehingga Snoep Cake

akan terus menciptakan cake yang bisa menjadi trend di kalangan

perempuan.

Mereka berteman untuk membuat ikatan yang dinamakan sahabat. Sehingga

mereka akan sering member surprise berupa cake untuk sahabat-sahabat

mereka. Dengan kebiasaan ini, Snoep Cake tentunya terus menyediakan

berbagai cake ulang tahun atau perayaan lain yang bisa menjadi pilihan bagi

mereka.

Mereka menyukai cake dan cokelat. Dengan berbagai pilihan rasa cake yang

disediakan oleh Snoep Cake akan bisa menjadi pilihan bagi mereka.

Segmentasi penghasilan dibagi atas :

- Menengah bawah

Karakteristik masyarakat menengah kebawah

Mereka memiliki keterbatasan dalam financial sehingga mereka sangat

bersyukur jika mereka telah memenuhi kebutuhan primer mereka.

Mereka tidak mengutamakan kualitas tapi lebih mengutamakan kuantitas

Mereka suka dengan kue tapi dengan keterbatasan financial yang mereka

miliki mereka berfikir sebelum membelinya.

Mereka akan memilih toko yang bisa memberikan harga yang lebih murah.

Snoep Cake bisa menjadi pilihan mereka karena Snoep Cake menyediakan

berbagai cake dengan berbagai harga mulai dari Rp3.000 per cake.

- Menengah atas

Karakteristik masyarakat menengah atas :

Mereka tidak kuatir terhadap masalah financial karena mereka memiliki

finasial yang lebih dari cukup.

Mereka mengutamakan kualitas dari kuantitas yang mereka dapat. Sehingga

Snoep Cake cocok bagi karakter ini karena kualitas produk yang ditawarkan

Snoep Cake tidak akan mengecewakan mereka.

Mereka menyukai kue dan cokelat sehingga kue dan coklat merupakan

santapan setiap hari bagi mereka. Oleh karena itu, Snoep Cake akan terus

berinovasi dalam pengembangan produk sehingga akan banyak variasi cake

dari coklat yang bisa mereka pilih setiap harinya.

Mereka akan terus berlangganan dengan toko yang telah mereka percayai.

Dengan sifat ini, Snoep Cake akan terus berusaha mempertahankan

pelanggan dari kalangan ini dengan terus berinovasi dan tidak menurunkan

kualitas cake yang diproduksi.

B. Target Pasar

Dari segmentasi yang telah dikelompokan perusahaan sebelumnya, maka potesi

segmen yang dapat dijadikan target pasar oleh perusahaan yaitu usia remaja sampai

dewasa dengan jenis kelamin wanita yang berasal dari kalangan menengah keatas,

umumnya mereka adalah pelajar, perkantoran serta ibu rumah tangga. Perusahaan

memilih targer tersebut karena berdasarkan karakteristik dari segmentasi diatas wanita

pada usia remaja sampai dewasa lebih tertarik terhadap cake dan suka terhadap segala

variasi cake yang akan mereka konsumsi setiap harinya, selain itu banyak diantara

mereka membeli cake untuk perayaan, tidak hanya itu banyak event yang ada

dikalangan pelajar yang mana Snoep Cake dapat mereka pilih sebagai partner dalam

acara mereka, selain itu dikalangan perkantoran, Snoep Cake dapat menyediakan

makanan pada saat acara rapat yang diadakan diperkantoran.

Berdasarkan data survey yang ada jumlah wanita pada kriteria tersebut merupakana

yang terbanyak. Serta kami memilih mereka yang berasal dari kalangan menengah atas

karena pada umumnya mereka akan memilih kue berdasarkan kualitas rasa dan mereka

akan bisa di pertahankan oleh perusahaan sebagai pelanggan dalam jangka waktu lama.

C. Positioning

Agar dapat menarik perhatian pelanggan atau konsumen, Snoep Cake tentunya

memiliki keunggulan yang pastinya tidak dimiliki usaha sejenis diantaranya

Diferensiasi produk dalam hal bentuk seperti cake yang berisikan buah-buahan,

art cake yang terdiri dari berbagai pilihan model, rainbow bolu gulung, dan

variasi cake lainnya. Snoep Cake juga akan memberikan diskon untuk item kue

yang berbeda setiap harinya. Dan pastinya Snoep Cake menjamin rasa yang

enak dari semua product yang ditawarkan Snoep Cake.

Diferensiasi jasa dalam hal kemudahan pemesanan bagi pelanggan seperti

layanan pesanan 24 jam melalui telephon, bbm, ataupun line dimana

pembayarannya dapat dilakukan melalui transaksi internet banking . Selain itu,

layanan delivery bagi konsumen 24 jam serta pengantar dilakukan 30 menit

setelah pemesanan sehinnga Pelanggan dapat menikmati Snoep Cake dimana

dan kapanpun mereka mau.

Dengan diferensiasi positioning tersebut, perusahaan meyakini Snoep Cake akan

mendapatkan tempat tersendiri di hati pelanggan.

Perkiraan Jumlah Permintaan

Dari target diatas Pemilik SNOEP CAKE menargetkan untuk 6 bulan pertama

perusahaan dapat mengestimasikan pejualan cake sebanyak 140-160 mini cake dan 15 –

20 jumbo cake dalam sehari. Untuk tahun berikutnya, pemilik akan menargetkan

kenaikan jumlah permintaan 50% dari permintahaan tahun sebelumnya.

IV. ANALISIS MARKETING MIX

A. Product

Snoep Cake menawarkan produk berupa segala macam variasi cake yang tentunya

berasal dari bahan alami tanpa bahan pengawet. Kualitas bahan akan di sangat

diutamakan. Snoep cake menawarkan produk yang beraneka ragam meliputi art cake,

rainbow bulgul, nano fruit cake, pinky tar cake, wedding tar cake, birthday cake,

anniversary cake, valentine cake, love cake. Selain itu, Snoep Cake menawarkan variasi

cake yang beragam bentuknya.

B. Price

Harga yang ditawarkan Snoep Cake tentunya harga yang terjangkau dan kompetitif

yang dapat bersaing dengan bisnis cake lainnya. Harga cake yang ada di Snoep Cake di

kelompokan menjadi dua kelompok. Kelompok pertama merupakan cake mini yang

berkisar antara harga Rp3.000 sampai Rp15.000, kelompok kedua merupaka jumbo

cake yang berkisar antara Rp45.000 sampai Rp200.000.

C. Place

Snoep Cake akan di buka di daerah Sudirman Padang yang merupakan letak

strategis yang dapat menjangkau target pasar seluruh kalangan usia seperti pelajar,

mahasiswa, perkantoran dan masyarakat umum yang ada di kota padang. Serta interior

ruangan Snoep Cake yang tentunya dirancang dengan disain color full yang

memberikan kesan ceria dan atmosfer yang klasik pada prabot yang menadakan kesan

hangat dan nyaman yang akan dirasakan konsumen pada saat mengunjungi Snoep

Cake.

D. Promotion

Snoep Cake merupakan perusahaan yang baru berdiri dan belum mempunyai

banyak pemasukan, maka manajer lebih menitik beratkan pemasaran lewat sistem

mouth-to-mouth, media sosial seperti Facebook, Twitter, Blog, dan Web, serta lewat

selebaran seperti pamflet dan leaflet. Ditambah lagi, Snoep Cake juga berencana

melakukan kerjasama dengan berbagai event yang akan diadakan, bentuk kerjasamanya

yaitu dengan memberikan voucher diskon makan, yang akan membuat nama Snoep

Cake lebih dikenal.

V. ANALISIS PERSAINGAN

A. Kondisi Persaingan

Snoep Cake merupakan bisnis kue yang terletak di daerah pusat kota padang yaitu

sekitar jalan Sudirman dengan lokasi yang strategis dengan wilayah lalu lintas

pengunjungnya yang tinggi, mudah di jangakau dan keramaiyan yang tinggi itu

perusahaan dapat menjangkau seluruh lapisan masyarakat.

Ada sekitar 10 pesaing yang sejenis dengan snap cake di kota Padang, namun tidak

ada yang berlokasi sama dengan snap cake serta pelayanan dan desain interior toko

yang berbeda dengan perusahaan sejenis serta inovasi cake akan membuat snoep cake

mendapatkan tempat di hati pelanggan.

B. Analisis Swot

Strength

Produk yang ditawarkan inovasi

Harga yang murah dibandingkan toko kue lainnya

Bahan dasar produk tentunya alami tanpa bahan pengawet dan zat-zat berbahaya

lainnya.

Kebersihan produk terjamin

Suasana toko yang klasik serta pelayan yang ramah

Dapat menerima pesanan dalam waktu 24 jam

Weakness

Produk tidak bisa di stock banyak karena semua bahan berasal dari bahan alami dan

tanpa bahan pengawet.

Selain produk yang berbaur roti tidak ada lagi produk lain

Ada beberapa bahan yang sulit untuk didapat di pasar sekitar Padang

Oportunities

Meningkatkan peluang untuk menarik pelanggan dengan menciptakan inovasi kue

baru

Perkembangan teknologi juga dapat digunakan Snoep Cake untuk lebih

mempromosikan bisnis

Belum adanya bisnis pesaing yang adanya jasa delivery serta layanan 24 jam

pemesanan

Threat

Banyaknya produk pesaing yang telah ada sebelumnya

Persaingan harga yang kompetitif