RANCANGAN BUSINESS PLANPRAKTIKUM MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

Di Produksi di Jalan Kumis Kucing No. 21, Malang Telepon 081217369477 Diusulkan Oleh :Kelompok 5

Yulia Dwi Sartika0910480168Karunia Pratama P.125040201111001Jaya Gautomo Prakoso125040201111002Meita Nata Nia125040201111156Diah Kartika Sari125040207111039

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGIFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYAMALANG2014I. PENDAHULUAN1.1 SejarahPeluang bisnis ini muncul karena ingin menciptakan sebuah produk yang berbeda dari yang lain, dengan mengutamakan cita rasa yang khas dari buah strawberry sehingga membedakannya dengan produk lain. Produk yang muncul dari diskusi kelompok yang kami lakukan menyepakati bahwa kombinasi antara buah strawberry dan coklat menjadi pilihan untuk produk yang akan dijual. Rasa asam dari buah strawberry dan dikombinasikan dengan manisnya coklat akan membuat kombinasi yang sangat cocok untuk dijadikan makanan ringan atau cemilan untuk segala macam kalangan atau segala umur.Pilihan Chocoberry ini dipilih karena untuk meningkatkan nilai jual dan meningkatkan daya tarik dari buah strawberry yang kurang menarik jika dijual masih berupa buah saja. Produk ini dibuat dengan coklat, karena coklat disukai oleh banyak orang maka produk ini diyakini dapat diterima oleh pasar dengan baik.

1.2 Visi dan MisiStrawberry coklat adalah UKM yang bergerak di bidang pangan olahan strawberry. Selain meningkatkan nilai dari buah strawberry, juga meningkatkan variasi baru dalam panganan strawberry.1.2.1 Visi Menjadi produk olahan strawberry yang unik, sehat, bernilai ekonomis, dan bergizi bagi masyarakat dan mampu bersaing dengan produk lainnya. Membuat makanan yang cocok dan disukai oleh semua kalangan tanpa terkecuali. Membuat semua orang tersenyum dengan hadirnya chocoberry.

1.2.2 Misi Memproduksi strawberry coklat dengan rasa berkualitas, higienis, dan sehat. Menjadi produk olahan strawberry utama di Indonesia. Menciptakan lapangan kerja sebesar-besarnya.

II. ASPEK PEMASARAN

2.1 Gambaran Umum Pasar (STP)a. SegmentingEkonomi: Produk Chocoberry dapat berperan sebagai camilan maupun pengganti makan saat lapar sehingga dapat dijual pada seluruh lapisan masyarakat yang tertarik produk olahan ini. Wilayah: tahap awal di sekitar kampus Brawijaya, Malangb. TargetingTarget utama: Pelajar dan Mahasiswa yang selalu penasaran dengan produk-produk baru serta selalu memiliki keinginan atau semangat untuk membeli camilan.c. PositioningChocoberry ini dapat berperan sebagai camilan maupun sebagai menu pengganti makan ketika lapar. terbukanya persaingan produk yang terjadi di pasar maka strategi yang kita gunakan yaitu dengan sistem jemput bola, atau menawarkan langsung kepada calon konsumen kita, dan menjualnya melalui warung-warung atau cafe yang mempunyai prospek konsumen yang tinggi.

2.2 Permintaan Perkiraan / prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk. Proyeksikan permintaan konsumen dalam beberapa periode / tahun mendatang seperti kenaikan x % per tahun sesuai kenaikan jumlah pendudukTahunPerkiraan Permintaan( dalam Unit )

2014 (November-Desember)Target Penjualan sebanyak 50 unit/Bulan=600 unit/tahun

2015Target Penjualan sebanyak 75 unit/Bulan=900 unit/tahun

2016Target Penjualan sebanyak 100 unit./Bulan=1200 unit/tahun

2.3 Penawaran Penawaran dari produk pesaing sejenis di pasarNama PerusahaanPesaingKapasitas Produksi / Tahun( dalam Unit )

Chocodot100 unit/hari = 36500 unit/tahun

--

--

Proyeksi penawaran dalam beberapa periode / tahun mendatang. Proyeksi penawaran disesuaikan dengan permintaan seperti kenaikan x % per tahun sesuai pertumbuhan ekonomi.TahunPerkiraan Penawaran( dalam Unit )

2014(November - Desember)25 unit / bulan = 300 unit / tahun

201550 unit / bulan= 600 unit / tahun

201675 unit / bulan = 900 unit / tahun

2.4 Rencana Penjualan dan Pangan PasarRencana Penjualan adalah rencana produk yang akan dijual dalam waktu 1 tahun disesuaikan dengan kondisi permintaan dan penawaran.Pangsa Pasar adalah bagian dari penjualan produk kita dibandingkan dengan penjualan total produk sejenis dalam industri.TahunPermintaan(A)Penawaran(B)Peluang(C = A-B)RencanaPenjualanPangsa Pasar(E = DX100% / C)

2014(Nov-Des)6003003001000 unit333,33

20159006003003000 unit1.000

201612009003005000 unit1.666,7

2.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing2.5.1 ProductProduk Chocoberry merupakan camilan atau makanan ringan perpaduan rasa asam dan manis yang cocok untuk semua kalangan. Produk dapat dikonsumsi kapan saja.

2.5.2 PriceProduk Chocoberry ini akan dipasarkan dengan 2 macam harga, yaitu untuk pembelian 1 Unit/Pcs Rp 30.000 dan untuk harga satuan Rp 5000/buah.

2.5.3 Promotion Advertising (Iklan)Pada awal promosi yang digunakan berupa penyebaran brosur atau selebaran selain itu promosi juga dilakukan melalui media sosial. Sales PromotionJoin bazar, untuk memperkenalkan produk. Personal SellingDengan sistem jemput bola (mendatangi konsumen secara langsung). Public RelationMenjalin kerja sama dengan cafe-cafe yang mempunyai prospek konsumen yang tinggi.

2.5.4 PlacementTempat pemasaran produk kami di cafe-cafe dan lingkungan kampus.

2.5.5 PeopleMencari pelanggan tetap untuk membawa calon pelanggan baru, yang berasal dari teman atau keluarganya agar produk chocoberry dapat berkembang secara luas.

2.5.6 ProcessProses yang ditampilkan kepada konsumen agar konsumen tertarik untuk membeli. Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses pelayanan terhadap konsumen.2.5.7 Physical EvidencePenampilan fisik dari fasilitas pendukung atau sarana dalam menjual produk yang dapat dilihat langsung oleh konsumen seperti tempat yang menarik dan bersih untuk restoran.

III. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN3.1 Aspek Organisasi Nama perusahaan atau usaha: Chocoberry Nama pemilik atau pimpinan: Kelompok 5 / Jaya Gautomo Alamat kantor dan tempat usaha: Jalan Kumis Kucing No.21 Malang Telepon 081217369477 Bentuk Badan Hukum ( Kalau berbentuk Badan Hukum ) Struktur Organisasi: Manajemen Bersama Jabatan, jumlah staf, uraian tugas, dan penggajian

Jabatan

Uraian Tugas(A)Jumlah(B)Gaji / Bulan(C)Total(BxC)

PimpinanMengatur, mengawasi usaha1--

1. DireksiMengkondisikan anggota dalam melakukan usaha.2--

Staf

1. Bag. PemasaranMenarik konsumen untuk membeli product. 4--

2. Bag. ProduksiMemproduksi product hingga pengemasan4--

3. Bag. KeuanganMemperhitungkan modal, input,output, laba1--

Total Gaji / Bulan-

3.2 PerijinanPerijinan produksi Chocoberry ini masih sebatas perijinan tingkat RT atau RW.3.3 Kegiatan Operasi dan Jadwal PelaksanaanKegiatan sebelum usaha dimulai disertai dengan jadwal pelaksanaan yang diatur berdasarkan periode tertentu (mingguan atau bulanan).KEGIATANJADWAL PELAKSANAAN( Dalam Mingguan )

1234

1. Survey Pasar ---

2. Menyusun Rencana Usaha---

3. Perijinan----

4. Survey tempat usaha---

5. Survey Mesin / Peralatan---

6. Pemasangan Sarana Penunjang---

7. Mencari tempat kerja----

8. Uji Coba Produksi--

9. Operasional----

IV. ASPEK PRODUKSI4.1 Produka. Dimensi ProdukProduk Chocoberry merupakan produk unggulan dari kelompok ini, produk ini dibuat dari manisan buah strawberry yang dibuat dengan buah strawberry segar dan gula putih asli yang dibalut dengan perpaduan coklat hitam dan coklat putih yang ditaburi dengan trimits berwarna-warni sehingga produk terlihat menarik. Selain trimits juga ada yang ditaburi dengan gula halus. Pemasaran produk ini dalam bentuk tusukan sate dan dikemas secara cantik.

b. Nilai/Manfaat ProdukManfaat yang dapat ditawarkan oleh produk dapat dibagi dalam 5 tingkatan, yaitu: Manfaat inti (core benefit): memenuhi kebutuhan serat manusia, pengurang stres dalam bentuk chocoberry. Manfaat dasar (basic benefit): memenuhi sumber makanan yang mengandung vitamin C yang tinggi. Manfaat yang diharapkan (expected benefit): produk chocoberry menjadi produk camilan yang digemari oleh semua kalangan. Manfaat di atas harapan (augmented benefit): produk chocoberry bisa dipasarkan tidak hanya lokal namun bisa menjangkau secara luas. Manfaat potensial (potential benefit): produk chocoberry dapat menjadi alternatif pemenuhan serat bagi yang tidak menyukai buah.

c. Kegunaan atau Fungsi ProdukProduk Chocoberry termasuk dalam produk konsumsi yang merupakan shopping goods, yaitu produk yang dibedakan konsumen berdasarkan kualitas dan harga. Diharapakan chocoberry dapat menjadi tren dan gaya bagi semua kalangan. 4.2 Proses ProduksiPada proses produksi Chocoberry digunakan bahan baku pilihan dan proses pembuatannya higienis. Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan Chocoberry untuk satu kali proses sebagai berikut :a. Strawberry segarb. Coklat batang hitam dan putihc. Gula pasird. Air e. Gula halusf. TrimitsSecara singkat proses pembuatan produk Chocoberry adalah sebagai berikut :Menyiapkan alat dan bahan

Strawberry segar dibersihkan

Strawberry dibuat manisan

Coklat hitam dan putih dilelehkan

Manisan strawberry dicelupkan ke dalam coklat

Diberi taburan dengan dua varians yaitu trimits dan gula putih

Dimasukan ke dalam lemari es

Produk Chocoberry siap dikemas4.3 Kapasitas ProduksiDalam proses produksi perusahaan Chocoberry menggunakan beberapa mesin, diantaranya adalah lemari pendingin dan kompor. Berikut adalah rencana produksi dalam waktu tiga tahun kedepan :

TahunRencana produksi (dalam unit)

2014

2015

2016

4.4 Tanah dan BangunanPerusahaan Chocoberry berlokasi di Jalan Kumis Kucing no.21 Malang. Tempat telah disediakan dalam bentuk stan guna memenuhi mata kuliah kewirausahaan

Layout stanTempat pengemasanTempat penyimpananTempat produksi

Tempat pemasaran/penjualan

4.5 Pemasangan Sarana PenunjangPemasangan sarana penunjang stan/outlet Chocoberry adalah sebagai berikut:Jenis BiayaJumlah Biaya (Rp)

1. Pemasangan Instalasi Listrik

2. Pemasangan Instalasi Air (PAM)

3. Pemasangan Instalasi Telepon

4. Pemasangan Instalasi Internet

Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang

4.6 Mesin dan PeralatanDalam proses produksi Chocoberry menggunakan alat-alat elektronik untuk mempermudah proses produksi. Mesin yang digunakan didapat dengan menyewa atau membelinya. Berikut adalah jenis mesin, merk, jumlah unit, harga unit dan total harga. Nama Mesin/PeralatanMerkJumah UnitHarga (Rp)Jumlah Harga

Lemari esLG1

Tabung gas 3 kgPertamina1

Selang gasQuantum 1

Kompor gasQuantum 1

PanciMaxim1

Pengaduk kayuStar1

Freezer boxMidea1

Total Pembelian Mesin dan Peralatan

4.7 Bahan Baku dan Bahan PembantuBahan-bahan yang digunakan dalam proses produksi adalah bahan-bahan pilihan. Kriteria yang digunakan untuk menilai adalah bahan tersebut dalam kondisi baik dan bagus. Bahan-bahan yang digunakan :UraianSatuanUnitRp/unitJum1ah/bulan

Stroberipak1017.500175.000

Coklat Hitambar 78.00056.000

Coklat Putihbar58.00040.000

Gula Pasirkg59.00045.000

Gula HalusKg110.00010.000

Trimitsons35.40016.200

Tusuk Satebuah2600012.000

Plastikbuah3500015.000

Cup kuebuah325007500

Isi ulang gaskg313,00013,000

TOTAL389.700

4.8 Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)A. Sistem Harian:

Jenis KegiatanUpah/hari (Rp)Jumlah Tenaga KerjaJumlah Hari Kerja/thJumlah (Rp)

1. Kasir15.00013004.500.000

2. Melayani pembeli15.00013004.500.000

Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian9.000.000

B. Sistem BoronganJenis KegiatanTarif/unit (Rp)Jumlah Produksi / thJumlah Harga Beli (Rp)

1. Belanja Bahan Baku 1.00020002.000.000

2. Pembuatan adonan1.00020002.000.000

Total Upah Tenaga Produksi Sistem Borongan4.000.000

4.9 Biaya Umum Usaha atau PabrikJenis Biaya Umum Usaha/PabrikJumlah Biaya/Tahun (Rp)

1. Pemeliharaan Mesin dan Peralatan200.000

2. Suku cadang, bahan bakar500.000

3. Rekening Listrik, Air, Telepon1.500.000

4. Pemeliharaan Bangunan200.000

Total Biaya Umum Usaha per tahun2.400.000

V. ASPEK KEUANGAN5.1 Strategi Sumber Pendanaan UsahaSumber pendanaan usaha Chocoberry ini berasal dari iuran dan modal pinjaman di BANK BRI, yakni dengan mengikuti program Kredit Modal Kerja atau Kredit Investasi yang diberikan kepada usaha mikro. Persyaratan bagi peminjaman untuk usaha mikro yakni sebagai berikut : Calon debitur adalah individu yang melakukan usaha produktif yang layak Memiliki legalitas yang lengkap : KTP / SIM KK Lama usaha minimal 6 bulan Plafon kredit maksimal Rp 20 juta Suku bunga efektif maks 22% per tahun5.2 Proyeksi KeuanganA. Sumber PendanaanUraianJumlah

1. Modal sendiri 5.000.000

2. Pinjaman15.000.000

Jumlah20.000.000

B. Kebutuhan Pembiyaan/Modal Investasi

UraianBanyaknyaHarga/UnitJumlah

a. Tanah---

b. Sewa bangunan1 unit5.000.0005.000.000

c. Mesin atau peralatan

Lemari es12.000.0002.000.000

Tabung gas 3 kg1 150.000 150.000

Selang gas1 70,000 70,000

Kompor gas1 131,000 131,000

Panci1 120,000 120,000

Pengaduk kayu1 4,000 4,000

Freezer box12.200.0002.200.000

d. Peralatan Kantor---

e. Alat angkut

-Sepeda motor225.00050.000

C. Kebutuhan Pembiayaan atau Modal Kerja

UraianBanyaknyaHarga/UnitJumlah

a. Bahan Baku12 bulan389.7004.676.400

b. Persediaan Bahan6 bulan389.7002.338.200

c. Piutang15.000.000

Jumlah22.014.600

D. Analisa Biaya Tetap (TFC)

UraianJumlah/tahun

a. Gaji14.000.000

b. Penyusutan1.000.000

c. Bunga Pinjaman2.400.000

d. Biaya Pemasaran500.000

e. Biaya lainnya2.000.000

Jumlah19.900.000

E. Analisa Biaya Tidak Tetap (TVC)

UraianJumlah/tahun

a. Upah4.000.000

b. Biaya Bahan4.676.400

Jumlah8.676.400

5.3 Analisis Kelayakan Usahaa. Biaya Total (TC)TC= TFC + TVC= Rp 19.900.000 + Rp 8.676.400= Rp 28.576.400c. Total Penerimaan (TR)TR= P x Q= Rp 5.000 x 24.000= Rp.120.000.0005.4 Analisis Keuntungan Jumlah produksi dari Chocoberry diperkirakan selama satu hari mampu memproduksi 20 tusuk. Maka dalam waktu 1 bulan yang berproduksi selama 25 hari menghasilkan 2000 cup. Sehingga jika berproduksi selama 1 tahun makan akan menghasilkan 24.000 cup dengan total penerimaan Rp 96.000.000.a. R/C RatioR/C Ratio = = = 4,2Berdasarkan perhitungan R/C Ratio hasilnya > 1 , maka usaha Chocoberry termasuk usaha yang efisien dan layak.b. BEP UnitBEP Unit = = = 4290,2c. BEP RupiahBEP Rupiah= = = Rp 21.450.900Berdasarkan data BEP unit dan BEP Rupiah maka keuntungan minimal yang harus dicapai dari usaha Chocoberry selam satu tahun agar usaha ini terus berjalan sebesar Rp 21.450.900,00.