BAB IBAB I

PENDAHULUANPENDAHULUAN

Buah naga atau dragon fruit memang belum lama dikenal, dibudidayakan, dan diusahakan di

Indonesia. Tanaman dengan buahnya yang berwarna merah dan bersisik hijau ini merupakan

pendatang baru bagi dunia pertanian di Indonesia dan merupakan salah satu peluang usaha yang

menjanjikan dan pengembangan tanaman buah naga sangat bagus dibudidayakan di daerah tropis

seperti di Indonesia.

Tanaman kaktus ini berasal dari Negara Mexico, Amerika Tengah, dan Amerika Utara dan saat

ini sudah menyebar diseluruh penjuru dunia. Di daerah asalnya buah naga ini dinamai pitahaya

atau pitaya roja. Penduduk disana sering memanfaatkan buah ini untuk dihidangkan sebagai

buah konsumsi segar di meja hidangan. Tetapi dalam perkembangannya buah naga lebih dikenal

sebagai tanaman dari Asia karena sudah dikembangkan secara besar-besaran di beberapa Negara

Asia terutama Negara Vietnam dan Thailand. Pada awalnya tanaman ini ditujukan sebagai

tanaman hias, karena bentuk batangnya segitiga dan berduri pendek dan memiliki bunga yang

indah mirip dengan bunga Wijayakusuma berbentuk corong dan mulai mekar di senja hari dan

akan mekar sempurna pada malam hari. Karena itulah tanaman ini juga dijuluki night blooming

cereus.

Nama buah naga atau dragon fruit mungkin disebabkan buah ini memiliki warna merah menyala

dan memiliki kulit dengan sirip hijau yang mirip dengan sosok naga dalam imajinasi di negara

0

China. Dulu masyarakat China kuno sering menyajikan buah ini dengan meletakkannya di antara

dua ekor patung naga di atas meja altar dan dipercaya akan mendatangkan berkah.

Seperti di daerah asalnya Mexico dan Amerika, meskipun awalnya tanaman ini ditujukan untuk

tanamanan hias dalam perkembangannya masyarakat Vietnam mulai mengembangkan sebagai

tanaman buah, karena memang bukan hanya dapat dimakan, rasa buah ini juga enak dan

memiliki kandungan yang bermanfaat dan berkhasiat. Maka tanaman ini mulai dibudidayakan di

kebun-kebun sebagai tanaman yang diambil buahnya.

Buah naga masuk atau mulai dikenal di Indonesia sekitar tahun 2000, dan bukan dari budidaya

sendiri melainkan diimpor dari Thailand. Padahal pembudidayaan tanaman ini relatif mudah dan

iklim tropis di Indonesia sangat mendukung pengembangannya. Tanaman ini mulai

dikembangkan sekitar tahun 2001, di beberapa daerah di Jawa Timur di antaranya Mojokerto,

Pasuruan, Jember dan sekitarnya. Tetapi sampai saat inipun areal penanaman buah naga masih

bisa dibilang sedikit dan hanya ada di daerah tertentu karena memang masih tergolong langka

dan belum dikenal masyarakat luas.

Buah naga mempunyai khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia di antaranya sebagai

penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus, mengurangi

kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. Buah naga biasanya

dikonsumsi dalam bentuk buah segar sebagai penghilang dahaga, karena buah naga mengandung

kadar air tinggi sekitar 90 % dari berat buah. Rasanya cukup manis karena mengandung kadar

gula mencapai 13-18 briks. Secara umum, pakar sependapat dan mengakui buah naga kaya

1

dengan potasium, ferum, protein, serat, sodium dan kalsium yang baik untuk kesehatan

berbanding buah-buahan lain yang diimport.

BAB IIBAB II

TENTANG PERUSAHAANTENTANG PERUSAHAAN

Profil Perusahaan

PT Fresh Dragon Fruit – FDF, berdiri sejak tahun 2009 di Ciapus Bogor, Jawa Barat dan

bergerak dalam bidang pengembangan usaha-usaha pertanian “Agrobisnis” yang meliputi usaha

produki buah-buah segar dan pengolahan hasil, penyedian benih, bibit, dan peralatan pertanian.

Saat ini mengembangkan usaha tanaman buah naga – dragon fruit dalam hal produksi buah segar

yang diperdagangan dan pengolahan buah naga dalam bentuk Koktail dan buah naga dalam

kaleng. Perusahaan ini beralamat di Gedung Graha Padjajaran, Jl. Raya Padjajaran No 123,

Sukasari – Kota Bogor. Telp : (0251) 8382528 Fax : (0251) 8382856 .

Visi dan Misi

VISI : Menyediakan produk bermutu tinggi dan memberikan kepuasaan yang

maksimal untuk pelanggan serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat di

sekitarnya.

MISI : Menghasilkan budidaya tanaman yang terbaik, Inovatif dalam pengolahan

hasil panen. Bekerja sama dan berkembang bersama-sama dengan mitra-mitra

kerja.

2

Tujuan

Tujuan perusahaan adalah berkembang menjadi perusahaan budidaya dan pengolahan hasil

tanaman yang terbesar di dunia dengan sistem yang terintegrasi antara budidaya di perkebunan

dengan fasilitas pengolahan dan produk akhir. Dan Untuk mencapai tujuan-tujuan tersebut

perusahaan melakukan perencanaan strategis jangka panjang dan penyusunan marketing plan

secara rutin dari waktu ke waktu.

Struktur OrganisasiStruktur Organisasi

Gambar 1. Struktur Organisasi PT. Fresh Dragon Fruit.

3

Perencanaan &

Evaluasi

Direktur

Sekretaris

Div.Finansial Div. Produksi Div. Sales & Marketing

Div. HRD Div.R &D

Bag. Account

LitbangBag. Marketing

Bag. SalesPersonalia

Pengembangan SDM

Bag. Produksi

Distribusi

Perusahaan Fresh Dragon Fruit adalah perusahaan berbadan hukum yang berbentuk Perseroan

Terbatas (PT), dimana pemegang saham di perusahaan ini dimiliki oleh tiga orang. Direktur PT.

Fresh Dragon Fruit adalah Johan. Pada perusahaan ini terdapat 5 divisi, yaitu: Divisi Finansial

dijabat oleh Rusydi; Divisi Produksi dijabat oleh Andrin; Divisi Sales & Marketing dijabat oleh

Sasmoyo; Divisi Human Resources and Development (HRD) dijabat oleh Afifah; dan Divisi

Research and Development (R & D) dijabat oleh Gilang. Setiap divisi terdiri dari bagian yang

saling berkaitan dan saling mendukung satu sama lain.

4

BAB IIIBAB III

KONSEP BISNISKONSEP BISNIS

Defenisi Bisnis dan Produk

Fastfood terus akan berkembang, dari hasil research Nielsen FGD 2009 untuk Eating Out,

fastfood adalah segmen untuk anak muda atau keluarga muda, dan populasi Indonesia masih

berbentuk piramid yang lebar di bawah untuk masa yang akan lama ke depan. Perubahan gaya

hidup juga mendukung demand akan makanan siap saji, praktis, dan berkualitas. Jumlah Mal

juga akan terus bertambah di mana menjadi tempat tujuan makan di waktu akhir minggu untuk

keluarga atau pekerja kantor di hari biasa. Makan di luar juga menjadi bagian hidup yang penting

bagi orang Indonesia yang senang hiburan dan sosialisai. Makan di luar untuk sebagian keluarga

Indonesia sangat praktis, menyenangkan, dan bahkan seringkali tidak lebih mahal dari pada

memasak sendiri di rumah.

Saat ini produksi buah masih sebatas penjualan dalam buah segar, namun ketika produksi

berlimpah dan dari sisi konsumen masih belum kenal betul tentang buah naga ini, maka

terjadilah kelebihan supply yang mengakibatkan harga bisa turun menjadi rendah. Dan jika

membatasi jumlah produksi guna mempertahankan harga, akan terjadi penumpukan buah dalam

jangka panjang bisa membusuk. Untuk itulah saat ini PT. Fresh Dragon Fruits mulai

mengembangan usaha-usaha untuk memberikan value added terhadap hasil panen dan

pemanfaatannya dalam bentuk lain seperti Koktail, ataupun diawetkan dalam kaleng. Fresh fruit

5

cocktail mempunyai tiga produk andalan by volume yaitu small kemasan sendiri, medium

kemasan berdua, dan large untuk kemasan family.

Untuk memulai usaha ini dipilihlah daerah Jabotabek sebagai area test market dari usaha

pengolahan buah naga ini. Di rencanakan penyalurannya akan difokuskan pada Mal atau Pusat

perbelanjaan modern yang terdapat di seluruh wilayah Jabotabek. Sebagai merek yang akan

dikembangan adalah Fresh Fruit Cocktail, dimana dalam proses operasionalnya nantinya harus

memenuhi standar ISO 9002 dan SNI.

Strategi Menghadapi Persaingan

Perusahaan menetapkan posisi dalam pasar sebagai Market Nicher. Alternatif untuk menjadi

pengikut di pasar besar adalah dengan menjadi pemimpin di pasar kecil, atau relung pasar

(niche) (Kotler, 2007). Kelompok konsumen yang menjadi sasaran pemasaran produk adalah

kelompok usia produktif remaja hingga dewasa (14 – 35 tahun) yang berjiwa dinamis dan

memperhatikan kesehatan. Konsumen perlu mendapatkan produk yang unik, bervariasi dan rasa

yang sesuai dengan selera target pasar yang berbeda dengan produk Koktail Buah dan industri

sejenis yaitu industri gerai/kafe minuman cepat saji di mall pada umumnya.

Langkah-langkah yang dilakukan perusahaan adalah menjaga keistimewaan dari produk ini,

menjaga kualitas mengingat target pasar dimasa mendatang adalah pasar ekspor, harga yang

bersaing dipasar Koktail Buah dan industri minuman cepat saji, dan keakuratan pelayanan

perusahaan dalam mensuplai barang kepada distributor baik domestik maupun pasar ekspor.

6

Perusahaan industri minuman Koktail Buah mengembangkan strategi adaptasi (adapter), dimana

PT. FDF dengan Koktail Buah Fresh Fruit Cocktail mengadopsi produk Koktail Buah yang

sudah ada di pasar namun dengan bahan utama buah Naga. Sebagai pengikut pasar besar,

perusahaan tidak akan bersaing langsung dengan merek yang sudah ada, melainkan melakukan

diferensiasi bentuk produk yaitu berupa gerai/kafe minuman cepat saji di mal/pusat perbelanjaan.

Perusahaan PT. FDF lebih diuntungkan dengan sudah dilakukannya kegiatan mendidik (edukasi)

konsumen dengan adanya gerai/kafe es krim, yoghurt yang berada di mall/pusat perbelanjaan

sehingga konsumen sudah terbiasa dengan kegiatan nongkrong di mall/pusat perbelanjaan.

Perusahaan mengembangkan produk dengan menyasar ruang kosong yang ditinggalkan pesaing

yaitu minuman yang kaya serat, dimana hal ini tidak menjadi sasaran dari gerai/kafe es krim dan

yoghurt.

Mengingat perlunya untuk menjaga pasokan buah secara berkesinambungan, oleh karena itu

perusahaan akan melakukan kerjasama pembelian dalam volume besar dan untuk jangka

panjang, dengan melakukan pembayaran dimuka sehingga akan mendapat harga yang lebih baik

serta memproduksi koktail buah naga kalengan sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu

yang lama.

Strategi Formulasi PemasaranStrategi Formulasi Pemasaran

Strategi yang digunakan dalam memasarkan produk adalah strategi fokus, yaitu strategi

perusahaan yang memilih untuk melayani pasar spesifik tertentu dengan menawarkan produk

yang unik sesuai dengan kebutuhan pasar spesifik tersebut. Dalam strategi fokus, unit bisnis

memusatkan perhatiannya pada satu atau lebih segmen yang sempit ketimbang melayani seluruh

7

pasar. Perusahaan memahami kebutuhan segmen itu dan mengejar kepemimpinan biaya atau

diferensiasi dalam segmen sasaran (Kotler, 2007).

Mengapa produk Koktail Buah Fresh Fruit Cocktail ini unik? Karena Koktail Buah dengan

bahan utama buah naga ini diproduksi khusus untuk remaja hingga dewasa dan sampai saat ini

belum ada produsen lokal yang membuat produk tersebut.

Langkah selanjutnya yang dilakukan perusahaan setelah terbangun kekuatan pasar yang cukup

kuat dalam market niche, perusahaan beralih menjadi market chalanger dan berusaha merebut

market share yang ada. Perusahaan menetapkan harga di bawah harga pesaing, tetapi tetap

mengutamakan kualitas produk.

Minuman Koktail Buah telah dikenal oleh hampir semua lapisan masyarakat. Namun Koktail

Buah yang tersedia di pasar ditujukan bagi konsumen yang membeli dalam bentuk kalengan.

Untuk mengisi peluang pasar yang belum terisi tersebut PT. FDF memilih produk yang sudah

ada dengan inovasi baru. Inovasi Koktail Buah Fresh Fruit Cocktail bukan saja terletak pada

segmentasinya yang dikhususkan bagi remaja hingga dewasa, tetapi juga kemasan dan bentuk

produk yang dipasarkan melalui gerai/kafe minuman cepat saji di mal/pusat perbelanjaan, rasa

serta manfaat yang lebih dibandingkan produk yang sudah ada. Daya tahan simpan dalam

kemasan produk Koktail Buah Fresh Fruit Cocktail dapat bertahan selama 6 (enam) bulan dalam

kondisi dingin. Produk yang disajikan terdiri beraneka ragam campuran yaitu koktail buah naga,

green dragon (campuran koktail buah naga dengan teh hijau), mixed dragon (campuran 3 jenis

buah pilihan ditambah buah naga) dengan bentuk penyajian yang menarik.

8

Dalam memilih produk konsumen akan didukung oleh persepsi yang dimilikinya mengenai

produk tersebut. Sikap konsumen akan mempengaruhi perilaku dalam memilih produk (Rice,

1993). Atribut yang digunakan sebagai pilihan (preferensi) konsumen terhadap produk Koktail

Buah Fresh Fruit Cocktail adalah bentuk, rasa, tekstur, warna, tampilan kemasan, dan harga.

Akan tetapi hal yang lebih ditonjolkan adalah Koktail Buah Fresh Fruit Cocktail ini dikhususkan

bagi remaja hingga dewasa

CCakupan Pemasaranakupan Pemasaran

Merek yang akan dikembangkan adalah Fresh Fruit Cocktail. Produk yang akan diluncurkan

perusahaan ini adalah koktail buah dengan tambahan Buah Naga di dalamnya. Inilah salah satu

ciri yang membedakan dengan koktail dari produk yang lain dan sebagai selling point yang

utama adalah manfaat buah naga yang dikonsumsi. Cara penyajian fresh fruit cocktail ini

dilakukan dengan 2 bentuk, pertama disajikan atau dipasarkan untuk dapat langsung dinikmati

melalui gerai koktail yang ada di Mal atau pusat perbelanjaan dan kedua fruit cocktail yang

dikemas dalam bentuk kaleng yang bisa dinikmati dalam jangka yang lebih lama.

Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi, vitamin dan mineral yang

pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obat-

obatan kimia yang dijual di toko-toko, buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya

serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang

sama. Manfaat dan fungsi buah sangat beraneka ragam, mulai membantu pencernakan sampai

membantu keseimbangan air dalam tubuh.

9

Beberapa fungsi dan manfaat buah, diantaranya ; Buah Pepaya ; mengandung vitamin C dan

provitamin A, dapat membantu memecah serat makanan dalam pencernaan, membuat lancar

saluran pencernaan makanan. Mangga (MANGO) mengandung vitamin A, E dan C, dapat

bertindak sebagai disinfektan dan dapat membersihkan darah. Buah Apel ; mengandung vitamin

A, B dan C dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Berikut ini disampaikan bentuk-bentuk booth atau mini outlet didalam mall

Alternative kedua

Gambar 2. Konter Fresh Fruit Cocktail

10

Fresh Fruit Cocktails

Fresh Fruit Cocktails

Fresh Fruit Cocktails

Coba kita bandingkan dengan booth atau outlet-outlet yang ada di mall : Roti, Ayam Goreng, Ice

Cream, Kopi, Donut dsb. Rasanya tidak ada yang menawarkan sebuah kesegaran sebuah buah-

buahan di sana. Padahal, kita tahu betul manfaat buah-buahan tersebut dan merupakan salah satu

favorit masyarakat Indonesia. Mungkin karena proses untuk menikmati sebuah buah yang lebih

lama dan lebih rumit, maka jarang sekali orang mencoba dan tidak dilirik bisnis racikan buah-

buahan ini.

Melihat potensi dan peluang ini dan serta keyakinan manfaat dari buah yang dikonsumsi dan

kesadaran masyarakat akan kebutuhan buah dan juga manfaat buah naga yang cukup menarik,

maka pengembangan buah koktail yang disajikan secara menarik dan dikemas sedemikian rupa

hingga bisa menjadi bagian daripada lifestyle masyarakat kota yang concern dengan gaya hidup

sehat “healthy conscious” adalah peluang yang menjanjikan. Produk ditawarkan pada outlet-

outlet di Mall yang disajikan dalam bentuk fresh yang bisa langsung disantap maupun kemasan

yang dibawa pulang.

Untuk itu lahirlah fresh fruit cocktail, sebuah outlet siap saji dengan menu utama cocktail buah

dengan buah naga. Nama fresh sengaja digunakan untuk brand tersebut demi mendapatkan citra

kesegaran dan kesehatan. Kesan fresh dari outlet juga ingin ditampilkan lewat penataan ruangan

dan pelayanannya.

Perkembangan pasar pada industri makanan dan minuman di Indonesia masih sangat potensial

walaupun sejatinya tidak ada data pasti mengenai anga market sizenya. Perkembangan

masyarakat urban dan mobilitas/dinamika mereka yang tinggi, menjadi indikasi makin besarnya

kebutuhan orang untuk mengkonsumsi sesuatu yang menyegarkan dan menyehatkan dengan

11

service yang cepat. Potensi pasar ini juga bisa dlihat semakin semaraknya gerai-gerai yang

menawarkan ice cream, yoghurt dsb.

Karena itulah, kehadiran fresh fruit cocktail diharapkan bisa mengambil pasar konsumen

Indonesia yang biasa menikmati makanan buah-buahan di pinggir jalan. Dan sekarang bisa

memakannya di tempat yang lebih modern (mall). Dan untuk menampilkan kesan modern, fresh

fruit cocktail menggunakan konsep visible kitchen atau open kitchen. Supaya konsumen bisa

mendapatkan experience.

Target distribusi saat ini terutama di Jakarta dan di mal-mal. Ke depannya juga akan

mengembangkan distribusi outlet “di pojok-pojok Jakarta” karena potensinya sangat luar biasa

seperti di Bekasi, Tangerang, Bogor dan Depok,”

Mal dipilih sebagai channel distribusi karena lebih mudahkan untuk mendapatkan awareness.

Selain itu, mal adalah tempat berkumpulnya kelompok-kelompok tertentu yang merupakan

market yang potensial. Jadi untuk selling dan branding di mal tidak akan sulit. Dan di mal kami

lebih banyak melakukan penetrasi ke pasar.

Selain membuka outlet di mal, juga melakukan “strategi menjemput bola” yaitu dengan

membuka tenda atau outlet di acara exhibition (pameran), acara kampus, dan ke tempat-tempat

wisata seperti Mekarsari, dan Ancol. Untuk sales promo, Fresh Fruit Cocktail menggunakan

strategi co-branding dengan Esia “operator terbesar untuk di Jakarta”, yaitu misalnya untuk

penyampaian promo buy one get one melalui SMS blast ke pelanggan Esia. Intinya adalah untuk

mendatangkan awareness dan trial.

12

Untuk memprospek calon konsumen produk juga melakukan komunikasi melalui radio seperti

Gen FM, Kiss FM, Mustang, Hard Rock, I Radio dan U FM. Tantangan dalam mengembangkan

bisnis ini, adalah pertama bagaimana fresh fruit cocktail ini bisa memenangkan top of mind

konsumen. Dan kedua adalah pengembangan channel distribusi untuk mendapat tempat yang

bisa menjadi point of view konsumen.

Channel distribusi mal adalah tempat modern, di mana konsumen sudah tersegmentasi dalam

kelas sosial, gaya hidup, komunitas, perpaduan antara hiburan-makan-rekreasi dan panggung

branding. Jadi menjadi tempat pertama yang efektif dalam launch suatu brand toko atau fastfood

brand, awareness akan langsung mengena target market dan mendapat brand trials yang

lumayan tinggi. Setelah konversi awareness, trial dan regular visit lumayan sehat, ekspansi baru

dilakukan di teritori yang tradisional. Karena di sana dibutuhkan kekuatan brand (magnet) untuk

bisa mengundang konsumen.

Untuk itu, tahap pertama adalah memenuhi market di mal dulu, baru ke area non-mal.

Kelemahan toko di mal adalah jam buka yang terbatas dan konsumen harus melakukan

perjalanan. Di area tradisional, konsumen dapat mempunyai waktu yang lebih luas dan dekat

dengan rumah. Ini akan menambah brand awareness yang lebih tinggi, karena menyebar ke

seluruh kota di area yang strategis. Trial yang lebih luas lagi. Dengan kemudahan ini, segmen

market yang lain dapat mulai mengakses produk dan experience.

Makan di fastfood bermerek masih menjadi AFFORDABLE INDULGENCE bagi segala lapisan

konsumen. Ada pepatah, jika wanita sedang depresi, dia akan makan atau belanja. Jadi makan di

luar bisa menjadi obat depresi. Kuncinya yang penting adalah harus inovatif dalam komunikasi,

experience dan produknya. Harus adjust dengan konsumen yang terus berubah. Sekali lagi, rasa

13

tetap menjadi faktor utama dalam loyalitas konsumen, baru ditambah service dan experience.

Taste and quality MUST DELIVER. Dan memang harus kreatif membuat konsumen tetap

menjadi langganan. Kita harus menjadi terdepan dalam teknik Word of Mouth marketing.

Situation Analysis

SWOT

SWOT merupakan suatu analisia sebagai dasar dalam menentukan usaha, yang terdiri dari

Strength (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunity (peluang) dan Threat (ancaman).

Dalam usaha pengelolaan Agrobisnis Buah naga pada perusahaan PT. Fresh Dragon Fruit, dapat

diketahui bahwa aspek-apek tersebut adalah sebagai berikut

Strengths (Kekuatan)

1. Masih jarangnya orang yang berusaha di agroindustri komoditi buah naga

2. Tingkat permintaan buah naga yang tinggi karena telah diyakini manfaatnya

3. Masih jarang atau bahkan belum ada orang yang mendiferensiasi produk buah naga

menjadi produk lain.

4. Tingginya harga buah naga di pasaran

5. Jejaring yang luas hingga Jabodetabek dan sekitarnya

Weaknesses (Kelemahan)

1. Membutuhkan lahan yang luas dalam kegiatan budidaya buah naga

2. Bersifat Musiman

3. Membutuhkan lokasi penyimpanan yang baik

14

4. Cepat Busuk

5. Mudah terserang hama

Opportunity (Peluang)

1. Belum ada diferensiasi produk buah naga dalam kemasan kaleng dan koktail

2. Tingkat permintaan yang tinggi karena di yakini khasiatnya

3. Permintaan yang tinggi di luar wilayah jabodetabek

4. Masih jarang pembudidaya yang mengerti betul tentang buah naga

Threats (Ancaman)

1. Akan adanya peniru produk

2. Menurunnya tingkat produksi pada musim-musim tertentu

3. Meningkatnya daya saing dengan pedagang buah segar.

Industri Analysis

Pembudidayaan buah naga untuk usaha produksi umumnya dilakukan dikebun. Untuk

menghasilkan produksi yang maksimal tentu saja harus dengan persiapan yang matang,

perawatan yang baik dan penanggulangan gangguan penyakit yang tepat. Berikut ini kegiatan

pembudidayaannya :

Pengolahan Tanah

15

Pengolahan tanah adalah faktor penting yang harus diperhatikan agar tanaman buah naga bisa

tumbuh dan berkembang dengan baik. Perakaran buah naga memerlukan tanah yang gembur

karena perakarannya merayap di permukaan tanah.

Sebelum digemburkan sebaiknya tanah dibersihkan dari gulma dan rerumputan untuk

menghindari penyakit. Setelah itu tanah digemburkan dengan mencangkul sedalam satu

cangkulan dengan dibolak-balik. Setelah itu dibuat lubang-lubang tanam seperti menggunakan

system panjatan tunggal atau sistem kelompok

Sistem Pengairan

Untuk sistem pengairan pada lahan disesuaikan dengan kondisi lahan, sistem cara tanamnya, dan

pengadaan sumber air yang ada disekitar lahan. Bisa menggunakan cara pengairan tradisional

yaitu sistem leb yaitu menggunakan parit sedalam 20 cm yang dibuat di sekitar barisan tanaman.

Atau juga bisa menggunakan sistem pengairan pipa yang dibuat sedemikian rupa untuk

mengalirkan air pada seluruh tanaman.

Penanaman Pada Lahan

Penanaman bibit lahan tanam yang harus diperhatikan adalah kedalaman yang terlalu dalam

malah akan menghambat pertumbuhannya. Kedalaman penanaman adalah 20% dari panjang

bibit. Misal bibit yang mau ditanam berukuran panjang 50-80 cm maka kedalamannya sekitar

10-15 cm. Sebelum ditanam sebaiknya bibit setek diolesi Ridomil sebanyak 40 g yang dicampur

dengan 1 liter air untuk mencegah kebusukan pada pangkal batang setek.

Identify Competitor

16

Persaingan dalam industri buah naga belum terjadi secara nyata di tingkat pedagang koktail dan

buah naga dalam bentuk kalengan, hal tersebut disebabkan karena diferensiasi produk buah naga

ini masih terbilang baru untuk bentuk koktail dan kalengan. Persaingan yang terjadi justru pada

tingkat pedagang pengecer buah naga segar. Persaingan terjadi diantara pedagang buah dalam

hal menjadi supplier untuk industri selanjutnya.

Costumer Analysis

Target pemasaran perusahaan PT. Fresh Dragon Fruit adalah segala kalangan pencinta buah-

buahan. Berdasarkan konsep pemasaran, koktail buah naga dan buah naga kalengan dipasarkan

di mall-mal di wilayah se JABODETABEK, dengan demikian target utama dalam pemasaran

produk kami yaitu pengunjung dari mall-mall se jabodetabek.

Tujuan Pemasaran dan Produk

Pemasaran yang dilakukan oleh Fresh Dragon Fruit bertujuan untuk memperkenalkan Fresh Fruit

Cocktail yang memiliki keunikan dengan adanya buah naga di dalamnya, yang akan

meningkatkan nilai dari buah naga yang diproduksi oleh perusahaan dan mencapai pasar yang

lebih luas.

Tujuan Pemasarannya meliputi empat area:

1. Current Market : Fresh Fruit Cocktail berisi buah naga akan memasuki pasar buah dalam

kaleng dan cocktail kaleng yang sudah ada di supermarket untuk konsumsi keluarga.

Pasar semakin berkembang dengan meningkatnya kebutuhan makanan praktis namun

17

bergizi. Dengan meningkatnya pengenalan terhadap buah naga, pasar akan semakin

menjanjikan.

2. New Market: Fresh Fruit Cocktail menyasar pasar dengan model fast food, dengan

diferensiasi produk sehat seperti cocktail akan menjadi pilihan untuk masyarakat yang

sadar kesehatan. Fresh Fruit Cocktail menawarkan pola gaya makan buah yang baru.

3. Food Service: Layanan jenis makanan meliputi berbagai macam sajian cocktail dan

variasi makanan yang menggunakan cocktail buah. Variasi ini berpotensi meningkatkan

pengenalan pada produk dan memenuhi kebutuhan konsumen akan cocktail kaleng

4. New Product: Fresh Fruit Cocktail adalah produk baru dengan pengembangan produk

pada kemasan untuk segmen pasar yang berbeda-beda sehingga akan mendapatkan

penyebaran yang luas

Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar untuk Fresh Fruit Cocktail adalah orang dewasa yang memiliki penghasilan

tergolong kelas menengah, yang menginginkan alternatif praktis atas makanan sehat, termasuk

sajian buah-buahan yang mereka konsumsi di rumah maupun ketika mereka melakukan kegiatan

di luar.

Gambaran segmen pasar ini secara umum adalah kelompok usia yang sudah mulai mapan dan

memiliki kemampuan untuk memilih konsumsi apa yang mereka inginkan, dan dikaitkan dengan

kesehatan. Mereka masih memiliki prioritas lain sehingga perilaku konsumsi mereka adalah

mencari alternatif variasi dari yang biasa dikonsumsi sehari-hari, pada batasan tertentu. Mereka

18

membandingkan kualitas dan kemudahan namun masih menuntut harga yang terjangkau (best

buy).

Target Pasar

Target pasar Fresh Fruit Cocktail secara demografis adalah :

orang dewasa, pria-wanita

bekerja dengan penghasilan 80 – 200 juta setahun, dengan atau tanpa anak.

Mereka menginginkan kepraktisan dan orientasi atau kesadaran akan kesehatan.

Tinggal di perkotaan, kota satelit, atau daerah di sekitar kota besar (suburban), dan

bekerja di dalam kota.

Memilih berbelanja ke supermarket daripada pasar tradisional,

Menuntut standar produk yang terjamin.

Kegiatan pengisi waktu dapat berkisar dari kegiatan menjaga kebugaran (fitness center,

sports club) dankecantikan (spa, salon) dan berbelanja ke mall, dengan level lokasi yang

dipilih adalah kelas menengah.

Points of Difference

Karakteristik unik yang dimiliki produk Fresh Fruit Cocktail adalah :

Isi buah naga dan kandungan gizinya, yang memberikan tampilan berbeda pada sajian

cocktail dan bentuk makanan lain yang menggunakan produk cocktail ini

Kandungan gula murni pada kadar sedang, sehingga dapat langsung dikonsumsi segera

setelah dibuka tanpa harus ditambahkan dengan air untuk mengurangi rasa manis yang

berlebih, yang biasanya ada produk cocktail lain.

19

kemasan kaleng yang mudah dibuka sehingga semakin praktis. Orang dapat membuka

kaleng tanpa alat bantu lain.

Positioning

Positioning diperlukan untuk memperkuat penerimaan produk pada target pasar yang dipilih.

Apalagi buah naga selama ini dikenal untuk dikonsumsi dalam bentuk buah segar. Jumlah orang

yang mengkonsumsi buah naga pun dapat ditingkatkan dengan product positioning yang

semakin mengenalkan pasar pada buah naga.

Positioning dilakukan berdasarkan:

1. Keunggulan produk Fresh Fruit Cocktail, yaitu kandungan yang unik dan bergizi dengan

rasa pas dalam kemasan praktis.

2. Variasi makanan yang dapat dibuat menggunakan fresh fruit cocktail, mulai dari

dikonsumsi lain, sebagai campuran makanan penyegar lain (es buah, puding, es krim,

dll), atau kue (pie, cake, pastry, dll)

3. Standar produk yang terjamin. Berbeda dengan produk cocktail buah lokal lainnya yang

tidak memiliki standar mutu yang terjamin melalui sertifikasi badan yang diakui secara

hukum, Fresh Fruit Cocktail memiliki standar SNI, BP-POM, Depkes dan Sertifikasi

Halal.

Positioning dikuatkan melalui slogan yang digunakan pada iklan maupun yang menempel pada

kemasan, serta pada outlet penjualan. Citra yang ditampilkan terutama adalah keunikan,

kesegaran rasa, dan kepraktisan. Selain itu, penguatan positioning dilakukan dengan memilih

20

kegiatan promosi dan channel yang menyasar target pasar komsumen yang sadar kesehatan dan

menginginkan kepraktisan.

21

BAB V

PENUTUP

Makan di fastfood bermerek masih menjadi AFFORDABLE INDULGENCE bagi segala lapisan

konsumen. Ada pepatah, jika wanita sedang depresi, dia akan makan atau belanja. Jadi makan di

luar bisa menjadi obat depresi. Kuncinya yang penting adalah harus inovatif dalam komunikasi,

experience dan produknya. Harus adjust dengan konsumen yang terus berubah. Sekali lagi, rasa

tetap menjadi faktor utama dalam loyalitas konsumen, baru ditambah service dan experience.

Taste and quality MUST DELIVER. Dan memang harus kreatif membuat konsumen tetap

menjadi langganan. Kita harus menjadi terdepan dalam teknik Word of Mouth marketing.

Dengan demikian usaha produk diversifikasi dari bahan buah-buahan masih sangat di minati oleh

masyarakat dan memiliki peluang pengembangan yang bagus. Marketing plan yang telah di

uraikan di atas menjadi acuan untuk mengembangan usaha buah naga PT. Fresh Dragon Fruit.

Demikian proposal marketing plan ini di buat dengan menyajikan data yang lengkap dan akurat.

Dengan pelaksanaan usaha ini dapat membuka peluang pekerjaan bagi masyarakat Bogor dan

memberika peluang perkembangan kesejahteraan bagi masyarakat Bogor dan sekitarnya.

22

DAFTAR PUSTAKA

Kotler Philip, 2007. Principles of Marketing, USA

http://www.bi.go.id/sipuk/id/id=4

http://www.rocky16amelungi.wordpress.com/2009/08/26/74/#more-74

http://www.buahnaga.us.

23