BUSSINES PLAN

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN 1

“Dragon Egg”

Kelompok 8 :

Faizah Yuliyanti (111710101047)

Lisa Lutfiatul (111710101019)

Heru Widyatmoko (111710101069)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2013

RANGKUMAN EKSEKUTIF

Indonesia merupakan negara yang memiliki potensi pangan yang bagus. Karena

Indonesia memiliki kekayaan alam seperti tumbuh-tumbuhan yang melimpah dan dapat

termanfaatkan sebagai bahan pangan. Sehingga kita sebagai warga negara Indonesia harus

memanfaatkan sumber daya yang ada untuk meningkatkan nilai ekonomi bahan pangan tersebut.

Untuk itu saat ini banyak para pelaku usaha yang memilih jenis usaha di bidang kuliner. Namun

jarang yang membuka usaha dengan memanfaatkan sumber daya pangan lokal yang dimiliki

Indonesia.

Oleh karena itu kita membuka usaha dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang

dimiliki Indonesia yaitu buah naga. Alasan kita memilih buah naga yaitu karena bahan pangan

tersebut sebenarnya sudah dikenal sejak dulu bahkan sejak jaman nenek moyang kita. Namun

seiring berkembangnya jaman buah naga jarang digunakan sebagai bahan olahan makanan.

Meskipun telah banyak yang menjadikan buah naga sebagai selai atau minuman namun

dipasaran jarang ditemui buah naga sebagai bahan dasar produk makanan. Sehingga kita

mempunyai sasaran bisnis dengan mengolah buah naga menjadi produk olahan inovatif dan lebih

diminati oleh seluruh lapisan masyarakat.

DAFTAR ISI

Halaman Cover ..........................................................................................................i

Rangkuman Eksekutif................................................................................................ii

Daftar Isi.....................................................................................................................iii

BAB 1. PENDAHULUAN........................................................................................1

BAB 2. PROFIL USAHA

2.1 Nama Usaha dan Produk yang dihasilkan................................................2

2.2 Struktur Manajemen, Peranan dan Tanggung Jawab Personalia.............2

2.3 Fasilitas.....................................................................................................2

2.4 Alur Proses Penentuan Ide Bisnis............................................................2

BAB 3. ASPEK PRODUKSI

3.1 Karakteristik, Manfaat serta Kelebihan Produk.......................................3

3.2 Kapasitas Produksi...................................................................................3

3.3 Tahapan-tahapan Proses...........................................................................4

3.4 Jadwal Pelaksanaan..................................................................................4

BAB 4. ASPEK PEMASARAN

4.1 Harga Produk............................................................................................5

4.2 Target Pasar..............................................................................................5

4.3 Prospek kedepan.......................................................................................5

BAB 5. ASPEK PERMODALAN

5.1 Kebutuhan Modal.....................................................................................6

5.2 Sumber-sumber Modal.............................................................................6

5.3 Analisis Kelayakan Usaha........................................................................6

BAB 1. PENDAHULUAN

Dalam memulai usaha kita harus menentukan jenis usaha yang akan kita rintis. Jenis

usaha yang kita pilih yaitu usaha kuliner. Hal ini dikarenakan usaha kuliner pada saat ini

sangat menguntungkan di pasaran dan banyak peluangnya. Selain itu bidang yang sedang kita

geluti saat ini yaitu di bidang pangan. Sehingga sangat cocok dengan jenis usaha yang kita

pilih karena kita telah mendapat ilmu dasar tentang kepanganan.

Dalam era ini banyak sekali jenis makanan atau minuman yang dapat dijadikan peluang

usaha dan jarang ditemukan di tempat lain. Misalnya saja kita dapat menghasilkan

makanan/minuman hasil inovasi kita sendiri. Sehingga kita dapat membuka sendiri peluang

keuntungan yang besar dikarenakan tidak ada pesaing usaha lainnya. Dalam membuka usaha

kita juga harus memikirkan dalam hal persaingan. Jika kita membuka usaha yang sudah

banyak orang lain membukanya maka peluang usahanya akan semakin kecil. Misalnya saja

kita membuka usaha bakso padahal sudah banyak bakso-bakso lain yang merayap dipasaran,

maka peluang usaha yang kita dapatkan akan semakin kecil karena bakso mereka lebih dulu

dikenal oleh masyarakat. Meskipun kita dapat menghasilkan bakso dengan rasa beda dan

mungkin lebih enak namun peluang untuk berkembang pesat akan lebih kecil dan

membutuhkan waktu yang lebih lama. Sehingga untuk menghindari hal demikian kita harus

menciptakan inovasi pangan untuk memulai usaha dengan peluang yang besar.

Usaha yang kita buat memiliki prospek usaha yang cukup bagus dipasaran. Karena

produk yang kita hasilkan memiliki harga terjangkau sehingga seluruh lapisan masyarakat

kalangan manapun dapat membelinya. Selain itu, bahan dasar produk yang kita buat

merupakan makanan yang sudah banyak ditemui dipasaran namun kita inovasi lagi. Sehingga

dalam pemasarannya kita tidak terlalu sulit dalam mengenalkannya.

Visi kita dalam membuka usaha ini yaitu produk kita dapat dikenal oleh semua orang,

laku keras dipasaran, dan dapat berkembang pesat hingga menghasilkan omset yang terus

meningkat. Sehingga dalam mencapainya kita harus mampu menghasilkan produk yang

bermutu dan memiliki kualitas yang bagus baik dari segi rasa, aroma dan dengan harga

terjangkau.

BAB 2. PROFIL USAHA

2.1. Nama Usaha dan Produk yang dihasilkan

Usaha yang kita buka yaitu jenis usaha kuliner dan produk yang kita hasilkan berbahan

dasar buah naga yaitu “Dragon Egg”. Produk ini sejenis bakpau yang dikombinasi dengan

buah naga dan dibentuk seperti telur sehingga kita sebut telur naga yang memiliki warna

ungu dengan binti-bintik sesuai dengan tekstur buah naga.

2.2. Struktur Manajemen, Peranan dan Tanggung Jawab Personalia

Dalam membuka bisnis ini kita berkelompok terdiri dari 3 orang yaitu Heru

widyatmoko sebagai ketua yang bertugas sebagai kordinator kelompok bisnis, Faizah

yuliyanti sebagai sekretaris dan penanggung jawab pemasaran yang bertugas untuk

mengatur keperluan-keperluan dalam melakukan bisnis dan memikirkan strategi khusus

dalam memasarkan produk, dan Lisa lutfiatul sebagai bendahara yang bertugas mengatur

dan mendokumentasi keuangan dalam bisnis ini.

2.3. Fasilitas

Dalam menjalankan usaha ini kita belum memiliki fasilitas yang memadai. Karena kita

sebagai pemula mahasiswa sehingga menggunakan fasilitas seadanya. Misalnya sepeda

motor yang digunakan sebagai akses transportasi, dapur dan alat-alat masak seadanya, media

penjualan seperti baki/keranjang untuk menjual keliling.

2.4. Alur Proses Penentuan Ide Bisnis

Dalam menentukan ide bisnis awalnya kita berfikir tentang bahan pangan lokal yang

belum atau jarang termanfaatkan dengan baik. Sehingga kita memilih buah naga sebagai

bahan dasar produk yang kita buat. Karena buah naga memiliki tekstur tampilan yang bagus

dan jarang digunakan untuk kue/makanan. Dengan adanya inovasi yang kita buat diharapkan

banyak masyarakat yang berminat dan tertarik untuk mencoba produk yang kita buat.

BAB 3. ASPEK PRODUKSI

3.1 Karakteristik, Manfaat serta Kelebihan Produk

Dragon Egg adalah produk dengan bahan dasar buah naga yang dijadikan selai dan

campuran bahan kue. Dragon egg tersebut diolah menjadi sejenis bakpau yang bahannya

dicampur dengan buah naga sehingga menghasilkan warna yang bagus sesuai dengan tekstur

buah naga. Selain itu didalamnya juga diisi dengan selai buah naga sehingga menghasilkan

citarasa buah naga yang semakin kuat. Meskipun produk ini merupakan bakpau namun

bentuknya tidak seperti bakpau (bulat) tetapi dibuat bentuk elips seperti telur. Dengan

demikian pembeli akan tertarik untuk mencoba produk ini.

Manfaat produk ini sesuai dengan bahan dasarnya buah naga yaitu

Kelebihan dari produk yang kita hasilkan yaitu rasanya yang unik dari buah naga dan

juga tampilannya yang menarik dengan warna dan tekstur unik dari buah naga. Selain itu

produk ini beda dengan bakpao yang umumnya dipasaran dan harganya terjangkau.

3.2 Kapasitas Produksi

Dalam memulai usaha kita hanya menggunakan kapasitas produksi dalam skala kecil

yaitu 30 biji. Karena ini baru awal membuka usaha sehingga tidak perlu dalam jumlah

banyak, dalam jumlah sedikit saja asalkan bisa laku semua dan sudah dikenal oleh

konsumen.

3.3 Tahapan-tahapan Proses

Bahan-bahan pembuatan Dragon Egg yaitu :

- Tepung bakpau

- Mentega putih

- Gula pasir

- Buah naga

- Air

Tahap-tahap pembuatan :

- Campurkan tepung dan mentega putih.

- Campurkan air, gula pasir dan buah naga. Lalu masukkan kedalam campuran tepung dan

mentega.

- Kemudian dibanting-banting hingga kalis

- Bagi adonan sebanyak yang kita inginkan dengan bagian yang sama

- Isi menggunakan selai buah naga

- Bentuk sesuai selera dan biarkan hingga mengembang

- Kukus selama 15 menit atau hingga terlihat matang.

Alat-alat yang digunakan :

- Baskom

- Panci pengukus

- Penjapit

- Kompor

- Lap/serbet

- Pisau

- Wajan

3.4 Jadwal Pelaksanaan

Dalam memulai bisnis ini kita harus melakukan promosi terlebih dahulu untuk

menarik minat pembeli dan untuk mengenalkan produk yang kita buat. Promosi ini kita

mulai sejak tanggal 4 April 2013. Dan kita akan memulai produksi pada tanggal 16 April.

BAB 4. ASPEK PEMASARAN

4.1 Harga Produk

Dragon Egg dijual dengan harga Rp. 3000,- per biji. Harga tersebut masih

merupakan harga sementara karena kita belum melakukan survey dan percobaan pembuatan

produk.

4.2 Target Pasar

Target pemasaran produk ini awalnya mahasiswa FTP UJ karena kita masih

melakukan promosi kecil-kecilan. Dan untuk mengembangkan usaha ini kita akan

melebarkan sayap untuk promosi ke mahasiswa lain lingkup Universitas Jember.

Selanjutnya setelah usaha semakin pesat kita akan mempromosikannya ke umum / diluar

mahasiswa.

4.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kita lakukan yaitu secara langsung dari mulut ke mulut atau

langsung menjualkan produk ke konsumen yang kita temui dan secara tidak langsung

melalui poster via internet dan brosur-brosur yang disebarkan.

4.4 Prospek kedepan

Dalam membuka usaha semua orang pasti menginginkan usahanya berkembang

pesat. Dan untuk mencapai itu kita perlu melakukan berbagai hal dari segi promosi,

pengembangan produk, target penjualan, dan target pemasaran. Dalam melakukan promosi

kita tidak hanya dilingkup kampus namun menyebar keseluruh masyarakat umum. Dengan

demikian seiring meluasnya area promosi maka kita harus mengembangkan produk yaitu

dari segi rasa dan tampilan produk. Selain itu kita juga harus menjaga kualitas produk dari

segi kebersihan agar tetap terjaga mutunya. Setelah usaha kita semakin dikenal maka kita

harus menambah target jumlah penjualan, misalnya dari 30 biji menjadi 60 biji atau

seterusnya. Dan tempat penjualannya juga harus dikembangkan bukan hanya di area kampus

tetapi juga diluar kampus. Misalnya saja dengan sistem frenchise yaitu dengan menitipkan

ke orang lain dengan membagi hasil.

BAB 5. ASPEK PERMODALAN

5.1 Kebutuhan Modal

Kebutuhan permodalan untuk pembuatan Dragon Egg @30 biji yaitu :

- Tepung bakpau = Rp. 25000,-

- Mentega putih = Rp. 5000,-

- Gula pasir = Rp. 2000,-

- Buah naga = Rp. 30000,-

- Bahan bakar gas = Rp. 5000,-

- Kertas bungkus = Rp. 5000,-

- Kertas roti = Rp. 5000,-

Total = Rp. 77000,-

5.2 Sumber-sumber Modal

Modal yang kita gunakan yaitu berasal dari iuran kelompok sebesar Rp. 25000,-/orang.

5.3 Analisis Kelayakan Usaha

Usaha Dragon Egg ini memiliki keunggulan karena rasanya yang unik dan tampilannya

berbeda dengan bakpau pada umumnya sehingga usaha ini memiliki potensi untuk

berkembang pesat dan dapat dikenal oleh masyarakat luas. Selain itu produk ini jarang

ditemui dan merupakan hasil inovasi kita sendiri sehingga akan menarik minat pembeli.