ANALISIS KELAYAKAN BISNIS

Cokelat nDalemMakalah ini ditujukan untuk memenuhi tugas Entrepreneurship

Dosen pengampu: Sutrisno M.Si

Penyusun:

Ana Hartiwati 20140810052

Pendidikan Bahasa Inggris

Fakultas Pendidikan Bahasa

Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

2015

DAFTAR ISI

Daftar isi........................................................................................................................ii

Kata Pengantar..............................................................................................................iii

BAB I Pendahuluan ......................................................................................................4

I.1 Latar Belakang..........................................................................................................4

1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................5

1.3 Tujuan Penulisan......................................................................................................5

BAB II Pembahasan ......................................................................................................6

BAB III Penutup..........................................................................................................13

3.1 Kesimpulan Analisa...............................................................................................13

3.2 Kesimpulan Pemakalah..........................................................................................14

Daftar Pustaka..............................................................................................................17

ii

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang Maha Kuasa atas segala Rahmat dan Hidayah-Nya berupa kesehatan, kesempatan, dan kemudahan, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya. Tujuan penulisan laporan tentang  “Kunjungan Industri Cokelat nDalem” adalah untuk memberikan pengetahuan kepada pembaca seputar industri Cokelat nDalem dan sebagai gambaran bagi pembaca untuk memulai suatu usaha. Laporan ini menganalisa tentang komponen penelitian pasar industri Cokelat NDalem meliputi : uraian tentang pasar, analisa penawaran dan permintaan, analisa persaingan, program atau rencana pemasaran, rencana penjualan dan juga komponen bangunan dari industri tersebut.

Penyelesaian penyusunan makalah ini tidak terlepas dari bimbingan, bantuan dan partisipasi semua pihak. Untuk itu kami mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Sutrisno, M.S.I selaku dosen kewirausahaan2. Ibu Meika Hazim selaku pemilik industri Cokelat nDalem3. Teman-teman PBI kelas B 2014 yang telah memberi bantuan dan semangat

 

iii

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Cokelat adalah sebutan untuk hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao.

Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk,

corak, dan rasa yang unik, cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih, simpati,

atau perhatian. Bahkan sebagai pernyataan cinta. Cokelat juga telah menjadi salah satu rasa

yang paling populer di dunia, selain sebagai cokelat batangan yang paling umum dikonsumsi,

cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin. Oleh karena itu cokelat dapat

dikonsumsi oleh banyak masyarakat dunia, akan tetapi banyak masyarakat yang beranggapan

bahwa mengkonsumsi cokelat dapat membuat berat badan semakin menaik karena

penumpukkan lemak yang dihasilkan dari mengkonsumsi cokelat tersebut. Ternyata

anggapan itu tidak benar, mengkonsumsi cokelat memang dapat menghasilkan lemak jenuh

namun lemak jenuh tersebut tidak berbahaya jika saat mengkonsumsi cokelat konsumen

menyeimbangkannya dengan berolahraga yang cukup. Hal itu dapat memperpanjang umur

satu tahun lebih lama dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi cokelat. Oleh karena

itulah penulis membuat makalah promosi kesehatan tentang manfaat cokelat bagi kesehatan,

agar menambahkan pengetahuan masyarakat mengenai manfaat cokelat yang sangat besar

bagi kesehatan seseorang yang mengkonsumsinya. Ruang lingkup dalam membuat makalah

ini penulis hanya membahas mengenai pengertian coklat, asal mula coklat dibuat, kandungan

yang terdapat dalam cokelat,manfaat yang terjadi dalam kesehatan dan alasan mengapa

cokelat dapat di gemari oleh sebagian masyarakat. Sehingga konsumen yang menyukai

cokelat tidak perlu khawatir jika konsumen mengkonsumsinya setiap hari lemak jenuh yang

dihasilkan tidak berbahaya jika diimbangi oleh olahraga yang cukup. Karena konsumen yang

sering mengkonsumsi cokelat umurnya akan lebih panjang setahun dibandingkan dengan

konsumen yang tidak mengkonsumsi cokelat.

4

1.2  Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dari pembuatan makalah ini :

1.      Apa definisi dari cokelat itu?

2.      Bagaimana analisa kelayakan bisnis cokelat Ndalem?

3.      Apa saja kandungan yang terdapat dalam cokelat Ndalem?

4.      Apa saja kendala yang di hadapi oleh cokelat Ndalem?

1.3  Tujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan dari makalah ini :

1.      Untuk mengetahui definisi dari cokelat.

2.      Untuk mengetahui apakah cokelat Ndalem melewati analisa kelayakan bisnis.

3.      Untuk mengetahui apa saja kandungan dalam cokelat Ndalem.

4.      Untuk mengetahui bagaimana proses pemasaran cokelat Ndalem.

5

BAB II

PEMBAHASAN

KOMPONEN PENELITIAN PASAR

A. Uraian tentang pasar

1. Siapa, berapa luas, dimana lokasi pasar.

Konsumen cokelat nDalem yaitu kalangan dewasa yang sudah memiliki

penghasilan tetap. Karena disesuaikan dari setiap tema yang disuguhkan pada tiap

varian rasa cokelat nDalem. Disamping itu design yang ditampilkan pada kemasan

cenderung bertema klasik, contohnya batik yang mewakili corak dari setiap

daerah di nusantara, rempah-rempah khas nusantara dan lain-lain, sehingga

konsumennya cenderung ibu-ibu dari kelas menengah hingga atas.

Konsumen cokelat nDalem ini berkisar pulau Jawa dan Bali. Karena cokelat

nDalem ini usianya terhitung masih muda yaitu sekitar 3 tahun sehingga

penyebaran atau penjualannya masih sekitar pulau Jawa dan Bali.

Lokasi pasar dari cokelat nDalem ini lumayan banyak ada sekitar 35, tapi

kebanyakan dari mereka adalah reseller, untuk cabangnya ada di Jakarta, Solo dan

Yogyakarta. Pusatnya sendiri berada di Jl. Bhayangkara No. 23, Yogyakarta.

2. Karakteristik gaya hidup konsumen pada pasar sasaran

Karakteristik dari pasar cokelat nDalem ini yaitu kalangan menengah ke atas,

remaja dan ibu-ibu. Karena berkaitan dengan harga dari cokelan nDalem ini yang

lumayan sehingga para konsumen yang datangpun rata-rata mereka yang sudah

memiliki penghasilan sendiri.

3. Fakta pada pembelian dan konsumsi

Produk cokelat nDalem biasanya dikirim sesuai kebutuhan pasar. Biasanya

setiap bulan pasti melakukan distribusi ke cabang-cabang di Jakarta, Jawa dan

Bali. Hanya untuk presentasenya mengalami naik turun tapi pasti tetap melakukan

distribusi.

6

4. Kebutuhan dan pemenuhannya

Permintaan pasar dan ketersediaan barang di cokelat nDalem berjaran dengan

kondusif, karena prinsip dari cokelat nDalem yaitu setiap hari produksi sehingga

tidak terjadi kekurangan atau kehabisan stock. Karena cokelat nDalem memiliki

galeri cokelat yang tetntu saja galeri itu tidak pernah kosong. Pun sebaliknya di

cokelat nDalem ini pun tidak terjadi penumpukan barang dikarenakan setiap

produksi itu disesuaikan ketersediaan sock di gudang dengan bahan yang tersedia.

B. ANALISA PENAWARAN DAN PERMINTAAN

1. Penawaran dan permintaan di masa lalu dan sekarang untuk memprediksi

kebutuhan yang akan datang.

Cokelat nDalem awalnya belum memiliki galeri sendiri. Pendiri cokelat

nDalem menuturkan bahwa awalnya mereka memproduksi dan menjual itu di

tempat yang berbeda. Sehingga itu berpengaruh pada tingkat konsumsi pasar.

Pemasaranpun hanya sekitar Jogja dan sebagian di medsos(twitter).

Seiring berjalannya waktu pada tahun 2013 mereka mendirikan galeri sendiri.

Bahkan mereka membuat mini museum yang berisi sejarah cokelat dunia dan

sejarah cokelat Indonesia. Tak hanya itu dalam satu galeri ada tempat produksinya

sendiri. Seingga ini pun sangat berpegaruh terhadap konsumsi pasar. Cokelat

nDalem melebarkan sayapnya dengan membuka cabang di beberapa kota besar

yakni Jakarta, Solo, Bali. Sehingga pendistribusianpun semakin luas dan konsumsi

pasarpun semakin banyak.

2. Faktor yang dapat mempengaruhi permintaan dan penawaran di masa yang akan

datang.

a. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan  Selera. dengan berubahnya selera konsumen atas suatu barang atau jasa tertentu,

maka tentu saja jumlah permintaan atas barang atau jasa itu pun berubah. Apabila barang atau jasa itu sedang banyak disukai, maka permintaan barang atau jasa itu pun akan meningkat. Keadaan yang sebaliknya akan terjadi apabila barang atau jasa itu tidak disukai oleh konsumen. 

Perubahan Pendapatan. Apabila pendapatan masyarakat bertambah, maka tentu akan terjadi perubahan pola permintaan di pasar. Misalnya kenaikan gaji pegawai negeri dan karyawan swasta sudah pasti akan meningkatkan pendapatan pegawai negeri dan karyawan yang bersangkutan. Kenaikan ini dapat mengakibatkan terjadinya perubahan permintaan terhadap beberapa komoditi pada tingkat harga tertentu atas barang-barang kebutuhan pokok, pendidikan dan rekreasi, serta masih banyak lagi

7

Perubahan Jumlah Penduduk. Pertambahan penduduk merupakan faktor yang sangat dominan terhadap perubahan permintaan dan penawaran. Gejala ini mudah dimengerti, mengingat tidak ungkin seorang anak manusia yang lahir di dunia ini akan dibiarkan demikian saja tanpa perawatan, makanan, pakaian dan tempat tinggal serta pendidikan sebagaimana layaknya manusia yang harus hidup wajar. Jadi jelaskanlah bahwa semakin banyaknya jumlah penduduk akan mengakibatkan meningkatkannya permintaan atas barang atau jasa

Harapan atau Ekspektasi. Harapan atau ekspektasi konsumen merupakan perkiraan yang ia tetapkan di kemudian hari atas pendapatan yang ia terima. Apabila dia memperkirakan bahwa tingkat pendapatannya akan meningkat, sehingga jumlah permintaan pun akan cenderung meningkat. Sebaliknya, apabila ia memperkirakan bahwa tingkat pendapatannya akan menurun, maka jumlah permintaan pun akan cenderung menurun

Harga Barang Lain yang Berhubungan, baik Barang Subsitusi maupun Barang Komplementer. Dengan meningkatnya harga barang subtitusi, permintaan suatu barang tertentu akan meningkat, dan sebaliknya jika barang subtitusi menurun, maka permintaan akan barang itu menurun. 

b. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran

Teknologi Produksi. Tingkat kemajuan teknologi perusahaan menentukan kemampuan berproduksi perusahaan itu. Pada umumnya, semakin tinggi teknologi yang diterapkan semakin efesienlah perusahaan itu. 

Munculnya Produsen Baru. Munculnya produsen baru di pasaran akan menambah jumlah barang yang dijual dan ditawarkan. 

Harga Sumber-Sumber Produksi. Naik turunnya harga sumber-sumber produksi akan mengakibatkan naik dan turunnya biaya produksi. Hal ini akan mempengaruhi penawaran suatu jenis barang. 

Harapan atau ekspektasi produsen. Apabia produsen memperkirakan adanya peningkatan harga barang atau jasa, penurunan harga sumber-sumber produksi, juga mengalami peningkatan pendapatan konsumen, maka dari produsen itu akan semakin meningkatkan besarnya penawaran kepada konsumen.

3. MenghitungpotensipermintaanpasarsecarakeseluruhanPotensial pasar adalah jumlah calon pelanggan potensial, sebuah rata-rata

penjualan dan perkiraan total penggunaan dalam satu periode waktu. secara umum dapat digambarkan dengan rumus seperti berikut:SEGMEN PASAR

Sebagaimana telah di bahas sebelumnya, segmen pasar dari cokelt nDalem yaitu mereka yang sudah memiliki penghasilan tetap.BATAS GEOGRAFIS

Letak geografisnya cukup strategis karena cokelat nDalem sudah memiliki cabang di berbagai tempat di Indonesia sehingga memudahkan konsumen untuk mendapatkan produk dari cokelat nDalem, dan tak hanya itu mereka menjuat

8

secara online juga, sehingga jarak sudah bukan menjadi masalah besar perusahaan

ini.

IDENTIFIKASI PESAING-PESAING YANG ADAPesaing-pesaing bagi cokelat nDalem yaitu banyaknya brand-brand cokelat

lokal khususnya di Yogyakarta sendiri. Banyaknya brand-brand cokelat lokal, membuat cokelat nDalem harus bekerja ekstra dalam hal ini. Misalnnya mereka membuat banyak varian rasa dan dikemas dengan semenarik mungkin.RATA-RATA TINGKAT KONSUMSI PELANGGANRata-rata konsumen yang mengkonsumsi produk cokelat nDalem yaitu dari kalangan remaja dan ibu-ibu. Jumlah konsumsi perminggunya berkisar sekitar 15kg dalam sehari.Umumnya, potensi pasar adalah perkiraan bersih tertinggi pendapatan perusahaan.MP = N x MS x P x Qdimana:MP

4. Menganalisispeluangpasar

Karena terlalu banyak brand-brand cokelat di Indonesia,peluang pasar

penjualan cokelat Ndalem belum terlalu besar. Peluang pasar cokelat Ndalem

baru tersebar di pulau Jawa dan Bali. Mengingat usia cokelat Ndalem yang

masih amat muda, sehingga brand nya belum terlalu terkenal.

C.ANALISA PERSAINGAN

1.Analisis fakta dan strategi pesaing

Pesaing-pesaing bagi cokelat nDalem yaitu banyaknya brand-brand

cokelat lokal khususnya di Yogyakarta sendiri. Banyaknya brand-brand

cokelat lokal, membuat cokelat nDalem harus bekerja ekstra dalam hal ini.

Misalnnya mereka membuat banyak varian rasa dan dikemas dengan

semenarik mungkin.

2.Analisis karakteristik pesaing

Karakteristik pesaing dari cokelat Ndalem adalah memiliki varian rasa

dalam pembuatan cokelatnya.

9

3.Analisis keunggulan pesaing

Pesaing-pesaing dari cokelat Ndalem sudah berdiri sejak lama

dibandingkan cokelat Ndalem yang berdiri baru beberapa tahun terakhir ini.

D.PROGRAM/RENCANA PEMASARAN

1.Tentukan Strategi Pemasaran

Strategi pemasaan yang ditentukan oleh cokelat Ndalem adalah strategi

yang melalui promosi-promosi tentang brand cokelat Ndalem dan mengadakan

workshop di berbagai tempat sebagai strategi pemasaran.

2.Tempat promosi

Cokelat Ndalem memiliki tempat promosi diberbagai tempat,promosi

via sosial media seperti instagram dan twitter. Selain mempromosikan brand

cokelat Ndalem via sosial media,Cokeat Ndalem juga memiliki pusat

penjualan yaitu Galleri Cokelat Ndalem yang terdapat di JL.Bhayangkara,

Yogyakarta. Selain itu,cokelat Ndalem juga mempromosikan brand nya di

berbagai supermarket dan hotel-hotel yang ada di Yogyakarta.

3.Analisis kekuatan dan kelemahan bisnis

Kekuatan dari brand cokelat Ndalem adalah sudah memiliki varian

rasa yang menarik meskipun baru berdiri di beberapa tahun terakhir ini.

Kelemahannya adalah dari segi produksi mereka menggunakan alat-alat untuk

memproses cokelat tidak terjual di Indonesia,sehingga jika terjadi kerusakan

pada alat akan menyebabkan cokelat Ndalem memiliki kesusahan dalam

memproduksi.

E.RENCANA PENJUALAN

1.Kuantifisir target penjualan

2.Jangka waktu produksi memproses cokelat berkisar selama 5 hari, dimulai dari :

10

PemanenanTanaman Kakao yang sudah mengeluarkan buah Kakao atau Cocoa Pod dan sudah memasuki

fase petik adalah yang berwarna merah tua. Dipetik dengan menggunakan alat potong pada

pangkal buahnya.

Sortasi

Setelah dipanen, Cocoa Pod kemudian di peram selama 7 hari agak kematangan buahnya

merata dan komponen pre-kursor rasa dan aroma cokelat muncul.

Fermentasi

Setelah di peram selama 7 hari, buah Kakao dipecahkan dengan cara dipukul pada buahnya

untuk mengeluarkan biji Kakao. Biji Kakao ini kemudian dikurangi lendir buahnya untuk

bisa kemudian di fermentasi selama 4-5 hari menggunakan keranjang bambu atau kotak kayu.

Selama proses fermentasi, tumpukan biji Kakao harus dibolak-balik setiap 2 hari sekali agak

suhu tumbukan biji Kakao tidak terlalu tinggi.

Pengeringan

Biji Kakao yang sudah mengalami fermentasi sempurna kemudian dicuci untuk selanjutnya

dikeringkan. Pengeringan bisa dengan cara di jemur selama 3 hari atau dengan oven. Kadar

air akhir proses ini harus dibawah 10% agar biji Kakao tidak berjamur.

Pemanggangan

Proses berikutnya adalah Roasting atau pemanggangan biji Kakao dengan oven bersuhu 250

derajat Celcius.

Pemisahan Kulit BijiBiji Kakao yang sudah teroven kemudian dipecahkan menggunakan alat grinder untuk memisahkan isi biji dan kulit bijinya. Isi bijinya disebut sebagai Nib.Setelah biji Kakaonya pecah, maka dipisahkan dengan cara dihembus angin agar kulit bijinya terbang. Proses ini disebut Winowing.Nibs yang sudah siap olah, bisa disimpan untuk proses berikutnya.

PenghalusanPenghalusan atau grinding pada Nib akan menghasilkan cokelat yang bentuknya seperti pasta kental. Cokelat berbentuk pasta ini disebut juga Cocoa Mass.Setelah proses ini, cokelat berbentuk pasta akan dipisahkan antara Mentega Cokelat (Cocoa Butter) dan Bubuk Cokelat (Cocoa Powder) dengan cara di press.

11

ConchingUntuk membuat Cokelat Bar yang enak, pasta Kakao akan ditambahkan dengan Mentega Kakao, gula dan vanili. Setelah itu campuran tadi akan diproses dengan alat serupa mesin mortar besar dengan penekanan selama 24 jam sampai butiran partikel cokelatnya menjadi halus dan lumer di mulut.

TemperingTempering adalah perlakuan suhu yang presisi pada cokelat agar terbentuk kristal lemak yang suhu lelehnya pas dengan suhu tubuh kita.Tempering secara manual dilakukan di atas meja marmer sehingga suhunya bisa stabil rendah.Dengan kombinasi suhu yang tepat dan presisi, cokelat baru akan mempunyai rasa cokelat yang enak dan tekstur cokelat yang pas meleleh saat dimasukkan ke mulut.

PencetakanCokelat yang sudah leleh kemudian di cetak menggunakan cetakan khusus dari bahan akrilik untuk mendapatkan kilau khas cokelat.Setelah dicetak, cokelat harus didinginkan agar membeku di lemari es.

PackagingCokelat yang sudah tercetak kemudian diberi kemasan agar terlindungi dari suhu luar dan tampak lebih cantik.

F.Lokasi Pabrik

Lokasi pabrik cokelat Ndalem terletak di JL.Bhayangkara Yogyakarta. Alasan cokelat

Ndalem memilih tempat tersebut adalah tempat yang mudah dijangkau oleh konsumen.

Awalnya pabrik cokelat Ndalem terletak di kediaman Orang tua dari pemilik usaha

ini,Namun sekarang pabrik cokelat Ndalem hanya terletak di JL.Bhayangkara.

G.Play Lay Out

Lokasi produksi dibuat sebaik mungkin, dimulai dari penempatan tempat produksi

yang steril dan bergaya klasik, tak hanya itu pengunjung juga dapat menyaksikan langsung

cara membuat cokelat, karena ruangan dipasangi kaca di depannya, sehingga kita bisa melihat

aktivitas didalamnya.

12

H.Bangunan dan Fasilitas

Bangunan tempat produksi memang tidak terlalu besar seperti pabrik-pabrik cokelat

yang ternama, namun cokelat nDalem ini di design sangat klasik. Saat kita memasuki ruang

pertama, kita akan melihat meja kasir beserta beberapa paket cokelat nDalem. Kemudian,

disebelah kiri kita langsung disuguhkan dengan museum, lebih tepatnya mini museum. Kita

akan melihat sejarah cokelat dunia, dimulai dari suku maya hingga berdirinya pabrik cokelat

dengan brand no 1 dunia. Kemudian disebelah kanan, kita disajikan dengan sejarah singkat

cokelat Indonesia hingga sejarah cokelat nDalem. Ruangan mini museum sangat klasik dan

baunya sangat khas, dilengkapi dengan ornamen-ornamen kunonya menambah suasana

klasiknya.

Diruang selanjutnya ada galeri dari produk-produk cokela nDalem. Cokelat diurutkan

dengan design yang rapi dan tertata. Dimulai dari deretan sebelah kiri adalah cokelat klasik

yang berisi: Dark Chocolate, Extra Dark Chocolate, Chocolate Milk. Kemudian dideretan

selanjutny ada rasa rempah-rempah nusantara, setelah itu ada rasa kopi nusantara, dan di

baris depan ada Chocolate Green Tea. Semua dikemas dengan cantik dan klasik.

Jika kita melihat ke arah kiri kita disuguhkan dengan proses pembuatan cokelat.

Disitu ada sebuah ruang produksi yang dibatasi dengan kaca, sehingga pengunjung dapat

melihat langsung produksi cokelat hingga pengemasan.

I.Bahan Baku

Cokelat nDalem dalam sehari mampu memproduksi bahan baku sebanyak 15 kg,

selain itu Cokelat nDalem juga memilih biji-biji cokelat terbaik dari para petani asal Gunung

Kidul. Selain biji cokelat, pabrik Cokelat nDalem tidak memiliki opsi bahan baku lain namun

Cokelat nDalem memiliki bahan pendukung yang bervariasi sehingga mampu menciptakan

rasa yang beraneka ragam, bahan pendukung dari pembuatan cokelat ialah aneka rempeah-

rempah pilihan dari berbagai daerah di Indonesia serta rasa kopi yang bervariasi. Hal tersebut

mampu membuktikan bahwa produk Cokelat nDalam merupakan produk yang kreatif.

13

Selain itu cokelat nDalem juga memiliki relasi dengan pabrik cokelat sehingga

mereka menerima mentahan yang kemudian akan diolah lagi, itu mengantisipasi kehabisan

bahan baku, jika para petani mengalami penurunan panen. Semua di perhatikan dengan

sangat, terkhusus untuk bahan baku karena itu adalah komponen yang penting.

14

BAB III

PENUTUP

3.1 KESIMPULAN HASIL ANALISA

Cokelat nDalem adalah perusahaan yang memproduksi cokelat lokal. Perusahaan

yang kami teliti ini sudah cukup baik, terhitung dari usianya yang masih sangat muda, tapi

mereka sudah memiliki management sendiri, rumah produksi, galeri hingga mini museum.

Selain itu perusahaan ini sudah memiliki banyak produk cokelat yang beraneka rasa. Dilihat

dari segi bangunan sudah cukup strategis karena design dalam yang benar-benar klasik dan

tertata rapi serta sangat nyaman.

Namun ada beberapa yang memang masih harus ditingkatkan. Dilihat dari beberapa

aspek seperti management yang masih kurang maksimal, karena beberapa dari mereka

memegang beberapa posisi. Kemudian dari segi pemasaran, karena cokelat nDalem ini masih

sangat baru maka menurut pemakalah perlu ditingkatkan dari strategi pemasaran misalnya

menjalin kerjasama dengan lebih banyak pihak untuk menyebar luaskan produk cokelat

nDalem.

3.2 KESIMPULAN PEMAKALAH

Cokelat nDalem merupakan usaha yang sudah berkembang karena industri ini sudah

memiliki banyak cabang seperti, Bali, Yogyakarta, Solo dan Jakarta. Keunikan yang

ada di dalam produk cokelat nDalem adalah kebudayaan Indonesia yang ingin

diangkat oleh pemiliknya yaitu : desain kemasan dan varian rasa. Keunikan juga

terlihat dari desain interior ruangan yang ada di gerai cokelat nDalem, di sana

terdapat mini museum yang memberikan informasi tentang sejarah cokelat dari awal

hingga akhir. Menurut saya cokelat Ndalem memiliki peluang sangat bagus untuk

bersaing dengan brand cokelat lokal lainnya karena bedasarkan variasi rasa yang tlah

mereka kembangkan itu termasuk kedalam hal yang sudah sangat bagus.

Menurut analisis kelayakan cokelat Ndalem sudah pantas sebagai bidang komersil.

Hanya saja ada beberapa yang masih harus diperbaiki lagi seperti tekstur cokelat

Ndalem masih belum terlalu memenuhi tekstur cokelat seperti brand lokal lainnya.

15

Harga perkemasan Cokelat yaitu kisaran Rp.15.000-Rp.20.000. dari harga tersebut

produk tersebut masih terhitung cukup mahal bagi kalangan pelajar dll.

Ada beberapa hal yang memang masih perlu ditingkatkan. Contohnya dari segi

management. Pemilik dari cokelat nDalam membuat management sendiri, hanya

mereka masih memegang dua posisi seperti manager dan pemasaran itu dipegang

oleh satu orang

.

16

DAFTAR PUSTAKA

http://christybanget.blogspot.com/2012/03/manfaat-coklat-bagi-kesehatan.html

17