Zainal

Biosintesa lemak diawali dengan sintesa asam lemak.

Pada tanaman Biosintesa lemak dilakukan di kloroplas.

Pada kloroplas ini dihasilkan NADPH yg akan diperlukan pada proses biosintesa.

Pada tahap awal, acetyl coA diubah menjadi malonyl coA.

Proses pembentukan asam lemakdari malonyl-coA melibatkan enzim lipid sintase.

Lipid sintase merupakan enzimkompleks.

Sebelum terjadi transfer malonyl ke asam lemak, pertama-tama gugus acetyl dari acetyl-coA ditranser ke gugus cys-SH dari -ketoacyl-ACP synthase yg dikatalis oleh enzim acetyl-CoAACP transacetylase (AT).

Berikutnya transfer gugus malonyl dari malonyl coA ke gugus SH dari ACP yang dikatalis oleh malonyl-CoAACP transferase (MT)

Setelah ini dimulailah tahapan utama pembentukan asam lemak.

Pertama Kondensasi, dengan terbentuknya acetoacetyl-ACP. Reaksi ini dikatalis oleh enzim -ketoacyl-ACP synthase (KS)

Tahap kedua, reduksi gugus karbonil.

The acetoacetyl-ACP yg dihasilkan pada proses kondensasi, pada tahap ini mengalai reduksi gugus karbonil C-3 untuk membentuk D--hydroxybutyryl-ACP.

Reaksi ini dikatalis oleh enzim -ketoacyl-ACP reductase (KR) dan donor elektronnya adalah NADPH

Tahap ketiga, dehidrasi.

Unsur air dikeluarkan dari C-2 dan C-3 dari D--hydroxybutyryl-ACP menghasilkan ikatan rangkap, , trans butenoyl-ACP oleh enzim D--hydroxyacyl-ACP dehydratase (HD)

Tahap keempat, reduksi ikatan rangkap.

Ikatan rangkap pada ,trans butenoyl-ACP direduksi membentuk butyryl-ACP melalui kerja enzim enoyl-ACP reductase (ER);

NADPH merupakan donor elektron.

Tahap terakhir, pemindahan tempat.

Gugus butyryl-ACP berpindah tempat ke cys pada -ketoacyl-ACP synthase (KS)

Dari tahapan ini kemudian terjadi perpanjangan rantai C sebanyak 2.

Proses perpanjangan berhenti sampai C16 (palmitat)

Mamalia tidak bisamengkonversi oleat kelinoleat, sehingga menjadiesensial.

Pada tanaman, oleatdiproduksi oleh enzimstearoyl-ACP desaturasepada kloroplas, yangmereduksi Ferredoxin(Fe2S2)

Tanaman bisa mensintesa ikatan ganda pada posisi 12 dan 15 terdapat pada kloroplas dan retikulum endoplasma (RE).

Pada pada RE sintesa ikatan ganda tidak dalam bentu asam lemak yg bebas tetapi pada phospholipid, phosphatidylcholine, yang mengandung minimal satu asam lemak oleat pada gliserol.

Asam lemak tidak jenuh majemuk sangat penting bagi tanaman untuk mejadi sifat fluid membram pada suhu rendah.

Asam lemak yg dihasilkan akan menempuh dua jalur; pembentukan gliserida atau phospholipid (komponen membran sel).

Pada saat organisme mendapatkan suplai makanan yg cukup dan tidak dalam masa pertumbuhan asam lemak akan melewati jalurgliserida.

Pada saat masih pertumbuhan asam lemak akan melalui jalur phospholipid.

Tanaman menjadikan trigliserida sebagai sumberenergi dan ditemukan pada buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Trigliserida dihasilkan oleh reaksi dua molekulfatty acylCoA dengan glycerol 3-phosphate danmenghasilkan asam phosphatidic.

Produk ini kemudian mengalami prosesdephosphorilasi menjadi digliserida.

Selanjutnya, digliserida diasilasi oleh molekulketiga fatty acylCoA dan menghasilkantrigliserida.