.

Kelompok 5o Bintang Renaldi

P.Y.Fo Jajat Rohmana

o Yeti Haryatio Andi Nurhakimo Rika Destriany

Apa itu Asam Lemak Terbang?

Asam Lemak Terbang atau Volatile Fatty Acid (VFA) adalah produk akhir dari fermentasi karbohidrat yang berupa tiga macam asam dan gas, digunakan sebagai sumber energi.

VFA dibentuk oleh mikroba (Fungi, Protozoa & Bakteri)di dalam rumen melalui proses fermentasi

Pembentukan Asam Lemak Terbang

Karbohidrat yang terbentuk di dalam rumen kemudian dipecah dan diolah oleh mikroba dalam rumen. Pemecahan karbohidrat menjadi asam lemak terbang terdiri dari 2 tahap:

1. Hidrolisis ekstraseluler dari karbohidrat kompleks (selulosa, hemiselulosa, pektin) menjadi oligosakarida rantai pendek terutama disakarida (selobiosa, maltosa, pentosa) dan gula-gula sederhana.

2. Pemecahan oligosakarida dan gula-gula sederhana menjadi VFA oleh aktifitas enzim intraseluler.  Asam lemak terbang (VFA) yang dominan (Asetat, Propionat, dan butirat) akan diserap melalui diding rumen, masuk kedalam sirkulasi darah dan di transportasikan ke jaringan tubuh ternak sebagai sumber energi (70-75%)

Proses Asam Lemak Terbang

Senyawa-senyawa tersebut akan mengalami proses metabolisme :

1. Katabolisme yang mensuplai energi, dan 2. Biosintesis misalnya, biosintesis glukosa

dari asam propionat di dalam jaringan tubuh ternak. Dalam pencernaan ini dihasilkan pula produk ikutan berupa beberapa gas: metan (CH4), CO2 dan H2; yang dikeluarkan dari tubuh melalui proses eruktasi (belching/bersendawa).

Faktor yang mempengaruhi produksi Asam Lemak Terbang 

Makanan serat (sumber hijauan) akan menghasilkan lebih banyak asetat daripada propionat sehingga lebih sesuai untuk ternak berproduksi air susu (kadar lemak tinggi). 

Makanan pati (biji-bijian/ konsentrat tinggi) menghasilkan propionat tinggi yang selanjutnya untuk sintesis protein, sesuai untuk ternak daging. 

Rasio antara konsentrat dan hijauan pakan.  Bentuk fisik pakan. (ukuran partikel)  Frekuensi pemberian pakan. 

Asam Lemak Terbang atau Volatile Fatty Acid (VFA) adalah produk akhir dari fermentasi karbohidrat pakan sebagai sumber energi.

VFA terdiri atas Asetat, Propionat, Butirat dan Gas (Karbondioksida (CO2), H2 dan methan (CH4) )

VFA dibentuk oleh mikroba (Fungi, Protozoa & Bakteri)di dalam rumen melalui proses fermentasi

Untuk ternak perah, berikanlah pakan hijauan/graminae, karena akan menghasilkan Asetat (untuk sintesa lemak), sehingga kadar lemak susu lebih banyak

Untuk ternak potong, berikanlah pakan legum/biji-bijian karena menghasilkan lebih banyak asam Propionat (untuk sintesa protein)