bakso ikan tulang lunak (proposal tugas technopreneurship))

Upload: wayan-wahyu

Post on 01-Jun-2018

227 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    1/9

    PROPOSAL IDE BISNIS

    BAKSO IKAN TULANG LUNAK (BAKSO TULUNK)

    Disusun oleh :

    JURUSAN TEKNIK MESIN S-1

    FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRY

    INSTITUTE TEKNOLOGI NASIONAL MALANG2014

    I Wayan Wahyu Sastra Wijaksana (12.11.125)

    Moch Neilwan A.P (12.11.151)

    Moch. Faisal Abdau (12.11.140)

    Mohammad Imam Gozali (12.11.171)

    Ryan Juni Prasetyo ( 12.11.095 )

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    2/9

    Latar Belakang Ide Usaha

    Indonesia sebagai Negara kepulauan terbesar didunia dengan luas laut 5.8 juta

    kilometer dengan garis pantai 81000 km yang mencakupzona perairan territorial dan zona

    eksklusif ekonomi (ZEE) dimana memiliki potensi sumber daya laut yang melimpah

    terutama sumber daya ikan. Potensi laut Indonesia atas ikan dapat mencapai 6.26 juta ton

    pertahun yang dapat dikelola secara lestari dengan rincian sebanyak 4.4 juta ton dapat

    ditangkap di perairan Indonesia dan 1.86 juta ton dapat diperoleh dari perairan ZEE.(DKP,

    2006).

    Dari potensi ikan Indonesia yang sebegitu besar dan melimpah, namun dari data statistic

    diperloleh konsumsi masyarakat Indonesia akan ikan masih sangat rendah, hanya 26

    kg/kapita/tahun, (DPK, 2007). Pada tahun 1997 konsumsi ikan perkapita penduduk

    Indonesia adalah 18 kg, tahun 2003 hanya sekitar 21,8 kg perkapita. ini masih dibawah

    Malaysia yang 45 kg dan sangat jauh dibawah jepang yang 70 kg/kapita/tahun, Negara lain

    seperti korea 85 kg, USA 80 kg, singapura 80 kg, hongkong 85 kg, Malaysia, 45 kg,

    tahiland 35 kg, dan Filipina (24 kg. hal ini disebabkan juga oleh tingkat pengetahuan gizi

    ikan yang kurang, keterampilam mengolah ikan kurang, serta terbatasnya teknologi

    penangkapan ikan yang dikuasi oleh nelayan Indonesia.

    Pola konsumsi ikan masyarakat Indonesia rata-rata masih kekurangan protein tetapi

    berlebihan karbohidrat. Salah satu upaya untuk mencukupi kebutuhan protein sehari hari

    adalah dengan mengkonsumsi ikan (hadju, dan kawan-kawan, 2001). Ikan dipilih sebagai

    sumber protein harian karena harganya relative lebih murah dari sumer protein hewani

    lainnya. Ikan mampu mnyediakan protein hewani yang relative tinggi juga memberikan

    asam-asam lemak tak jenuh yang essential bagi tubuh manusia. Ikan juga merupakan

    sumber vitamin A yang sangat terkenal, disamping sumber vitamin-vitamin lainnya dan

    berbagai mineral yang diperlukan bagi tubuh manusia. (WKNPG, 1994). Kandungan lemak

    ikan umumnya lebih rendah jika dibandingkan komoditi pangan hewani lainnya dan

    kandungan lemak omega tiga yang sangat penting bagi tumbuh kembang sel-sel otak.

    Guna meningkatkan dan menggalakan gerakan makan ikan bagi setiap masyarakat

    Indonesia, pemerintah melalui kementrian perikanan dan kelautan telah membuat program

    gemar makan ikan yang disebut gerakan memasyarakatkan makan ikan (gemarikan).

    Gerakan ini dicetuskan oleh menteri susi pudjiastuti untuk mendorong masyarakat

    mengkonsumsi lebih banyak lagi ikan untuk memenuhi kebutuhan akan protein bagi otak.

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    3/9

    Gerakan ini juga menggugah pemikiran masyarakat akan betapa pentingnya megkonsumsi

    ikan dimana dengan mengkonsumsi ikan sebagai sumber protein murah merial dan

    melimpah akan mampu mencetak manuasia Indonesia yang memiliki intelektual yang

    bagus. (merdeka.com, 2014).

    Dari adanya gerakan makan ikan tersebut tecetus sebuah ide bisnis dalam bentuk usaha

    makanan cepat saji. Uasaha yang akan direncanakan adalah bakso ikan tulang lunak dengan

    mengamabil bahan baku ikan yaitu ikan sarden. Ikan sardines sendiri mempunyai

    kandungan protein tinggi dan mengolahnya cukup mudah.

    Tujuan Usaha

    Tujuan utama dari mendirikan usaha ini adalah :

    1. Mendukung program pemerintah yaitu gerakan memasyarakatkan makan ikan

    (gemarikan) sebagai usaha meningkatkan konsumsi ikan masyarakat Indonesia

    2. Mengembangkan Usaha makanan dengan bahan dasar ikan terutama ikan sardines

    yang masih sedikit, ikan sardines biasnya diolah menjadi olahan sarden.

    3. Meningkatkan jenis olahan makanan berbahan ikan terutama ikan sardines.

    4. Meningkatkan pendapatan nelayan tradisional dengan membeli bahan baku ikan dari

    nelayan tradisional di pasar ikan.

    Gambaran Usaha

    Usaha yang akan direncanakan adalah warung kaki lima yang terletak di jalan perusahaan

    no.16, jajar tunjung tirto, singosari.

    Usaha akan difailitasi dengan satu gerobak bakso, dengan lima meja makan. Konsep dari

    usaha yang dibuat adalah jaman jadul dimana gerobak, meja makan, dan interior warung

    menggunakan bahan ayaman bamboo atau disebut juga bedek.

    Konsep ini dipilih karena unik dan lebih eye cathing untuk menarik minat konsumen.

    Suasananya akan lebih menekankan pada budaya jawa dimana pelayan warung akan

    menggunakan baju adat jawa kemudian hiasan di watung diberi lukisan lukisan jawa, ornament

    ornament jawa dan hal hal yang berhubungan dengan budaya jawa.

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    4/9

    Konsep Bakso

    Untuk baksonya sendiri dibuat dengan bahan baku ikan sarden. Ikan sarden sendiri

    adalah salah satujenis ikan laut yang dari family clupeidae. Ikan ini biasanya diolah menjadi

    ikan kalengan dan memang sangat banyak dipasarkan dalam bentuk kalengan.

    Manfaat ikan sarden bagi kesehatan meliputi

    pencegahan penyakit jantung, bebrapa jenis kanker dan

    degenerasi macula atau kondisi yang terkait usia. Makan

    ikan sarden dapat membantu menguatkan tulang,

    membangun system kekebalan tubuh, resistesi insulin

    dan peremajaan kulit.

    Sarden banyak mengandung thiamin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, vitamin A,

    vitamin D, vitamin E dan vitamin K, asamlemak dan yang terpenting omega-3.

    Pengolahan Ikan sarden akan diolah hingga ketulang tulangnya. Pertama ikan akan

    dibersihkan dari jeroannya, kemudian daging ikan akan direbus sampai daging dan

    tulangnya lunak. Jika sudah cukup daging ikan dan tulangnnya akan dipisahkan, daging

    ikan akan digiling kemudian diberi bumbu sedangkan tulangnya akan dihancurkan kasar.

    Pada saat dicetak menjadi bakso tulang ikan yang sudah lunak ini akan dimasukkankedalam bakso sebagai isian.

    Bumbu dari bakso dan kuahnya hamper sama dengan bumbu

    bakso pada umunya namun divariasikan dengan setuhan bumbu

    balado khas mpadang dan bumbu khas bali.

    Pemasaran Bakso.

    Semakin pesatnya masyarakat Indonesia yang menggunakan media social sepert facebook

    twitter, line, whatsapp, dan media social lainnya, maka akan sangat murah meriah jika

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    5/9

    strategi pemasaran memanfaatkan media social. Slah satu sosmed terkenal asal Indonesia

    adalah kaskus.

    Strateginya adalah dengan meposting gambar makanan bakso ikan semenarik mungkin

    dengan harga yang langsung tertera pada gambar. Iklan yang dibuat serti berikut

    Target pasar

    Target usaha bakso ikan tulank lunak ini adalah untuk semua kalangan mulai dari

    mahasiswa, keluarga yang luar daerah maupun daerah yang sedang berlibur. Segementasi

    pasar bakso ini terutama kalangan mahasiswa karena lokasi dari warung terletak dekat

    kampus ITN MALANG dan daerah sekitarnya banyak kost-kostan serta kontrakan

    mahasiswa.

    Positioning

    Produk : bakso ikan tulang lunak

    Pasaran pelangga : utamanya mahasiswa, masyarakat umum, wisatawan yang sedang

    berlibur.

    Manfaat : memberikan sumber protein yang dikemas dalam bentuk bakso

    Harga : harga yang dipatok untuk kalangan mahsiswa sekitar 6000 8000.

    Usulan nilai : dengan mutu dan kehigienisan bahan baku makanan

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    6/9

    Aspek Organisasi

    A. Data perusahaan

    1. Nama perusahaan : warung bakso tulank lunak 100%

    2. Bidang usaha : makanan kaki lima

    3. Jenis produk : bakso ikan tulank lunak

    4.

    Alamat perusahaan : jalan perusahaan no 16, jajar tunjung tirto, singosari

    5.

    Nomor telepon : 087761035005

    6. Email :[email protected]

    B. Struktur organisasi :CEO

    Wahyu sastra

    bagian produksi

    Imam Gozalli

    Bagian pemasaran

    Faisal Abdau

    manager

    Ryan Juni

    bendahara

    Neilwan Azmi

    TEMPAT USAHA

    JL. PERUSAHAAN, MALANG

    mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]
  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    7/9

    Jabatan dan Jumlah Staff

    Jabatan Uraian tugas (A) Jumlah

    (B)

    CEO -

    Memimpin tujuan pelaksanaan kerja

    - Bertanggung jawab atas pembagian dan

    pengawasan tugas

    - Menentukan tujuan pelaksanaan kerja

    - Mejelaskan tujuan yang telah ditentukan

    1

    Manager - Mengatur kerja dari karyawan

    - Mengatur pelaksanaan kerja perusahaan

    -

    Membuat laporan bulanan evaluasi

    perusahaan

    - Membuat prioritas keuangan dan kerja

    perusahaan

    1

    Bendahara - Meyusun laporan keuangan keluar masuk

    perusahan

    - Mendata setiap keuntungan dan kerugian

    yang dialami perusahaan

    - Mengurus gaji karyawan yang akan

    dibayarkan

    1

    Bagian pemasaran - Melakukan strategi pemasaran produk

    - Mengindentifikasi kebutuhan akan pasar

    terhadap produk barang dan jasa

    - Memasarkan produk baru yang dihasilkan

    oleh perusahaan

    1

    Bagian produksi - Memanajemen waktu produksi

    - Membuat laporan produksi per bulan

    - Mengawasi kehigienisan bahan baku bakso

    1

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    8/9

    Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

    Kegiatan Bulan ke

    1 2 3 4 5 6 7 8 9

    Kegiatan kegiatan sesuai dengan rencana

    pengembangan usaha

    Pencarian karyawan

    Persiapan bahan

    Pegerjaan

    Promosi

    pemasaran

    Tanah dan bangunan

    Lokasi terletak di pinggir jalan raya perusahaan no 16 jajar tunjung tirto, singosari.

    Fasilitas dan perlengkapan yang diperlukan dalam membangun usaha adalah :

    Nama barang Jumlah

    1. Sewa kios 2 tahun @ Rp 3.500.000 Rp 7.000.000

    2. Kompor, kuali, piring, sendo, garpu, dan gelas serta perabotan

    lain

    Rp 3.000.000

    3. Etalase Rp 1.800.000

    4. Meja 5 unit @ Rp 80.000 Rp 400.000

    5. Kursi 20 unit @ Rp 55.000 Rp 1.100.000

    6. Lain lain Rp 5.000.000

    TOTAL Rp 18.300.000

    Pemasangan Sarana Penunjang

    Instalasi sarana penunjang berkaitan dengan tata letak yang termasuk dalam anggaran

    investasi. Pemasangan sarana penunjang ini meliputi listrik, air, telepon, internet dan lain-

    lain.

  • 8/9/2019 Bakso Ikan Tulang Lunak (proposal tugas technopreneurship))

    9/9