Bahan Ayam Betutu Bali : Ayam kampung utuh 1 ekor ( atau 1 1/2 kilo gram ) Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya , lalu memarkan ) Daun salam 2 lembar Daun pisang secukupnya ( digunakan untuk membungkus ) Aluminium foilBumbu Halus Ayam Betutu Bali : Minyak 80 mili liter ( digunakan untuk menumis ) Cabai merah 15 buah ( dibuang bijinya ) Jahe 4 centi meter Kunyit 4 centi meter ( dibakar ) Lengkuas 4 centi meter Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja ) Bawang merah 100 gram Bawang putih 6 siung Ketumbar bubuk 1 sendok teh Kemiri 4 butir ( di goreng atau sangrai ) Daun jeruk purut 4 lembar Merica hitam 1/2 sendok teh Garam 2 sedok tehBahan Pelengkap Ayam Betutu Bali : Nasi putih Sambal Matah atau sesuai selera LalabanCara Membuat Ayam Betutu Bali :1. Bumbu : pertama-tama panaskan minyak goreng , tumis bumbu halus hingga harum dan matang . angkat .2. Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu hingga terbalur rata , diamkan semalaman agar bumbu meresap .3. Setelah itu tambahkan serai dan daun salam , bungkus dengan dau pisang , lalu bungkus kembali dengan aluminium foil .4. Kukus ayam ke dalam dandang panas selama 2 jam . angkat .5. Terakhir panggang ayam dalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama 2 jam hingga matang . angkat .6. Resep Ayam Betutu Bali Asli Lezat siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap .