bab8bioteknologi-131016072533-phpapp02

7/17/2019 bab8bioteknologi-131016072533-phpapp02

1/22


2/22

BIOTEKNOLOGI

BAB 8


3/22

Standar Kompetensi:Standar Kompetensi:

memahami prinsip-prinsip dasar bioteknologiserta implikasinya pada salingtemas

Kompetensi Dasar:Kompetensi Dasar: menjelaskan arti, prinsip dasar, dan jenis-jenis

bioteknologi

menjelaskan dan menganalisis peran bioteknologi

serta implikasi hasil-hasil bioteknologi padasalingtemas


4/22

Bioteknologi:penerapan prinsip-prinsip mikrobiologi,

biokimia, biologi sel, fisiologi, genetika molekuler, danteknik kimia secara terpadu dalam pengolahan bahan-

bahan dengan memanfaatkan agen biologi untuk

menghasilkan barang dan jasa.

Ciri utama bioteknologi:1. Adanya agen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan,

atau hewan.

2. Adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri.

3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi danpemurnian.

Pengertian


5/22

Sejarah Perkembangan Bioteknologi

ejarah perkembangan bioteknologi terdiri atas empat era, yaitu sebagai berikut.

a. Era bioteknologi Generasi Pertama (Bioteknologi Sederhana)Penggunaan mikroba dalam produksi makanan dan minuman masih secara tradisional,

dengan cara dan peralatan sederhana. !isalnya dalam pembuatan tempe, tapai, cuka, dan

lain-lain.

b. Era Bioteknologi Generasi KeduaProsesnya berlangsung dalam keadaan tidak steril. Peristiwa ini merupakan bentuk

fermentasi di tempat yang terbuka, sehingga dapat memungkinkan terkontaminasi olehmikroorganisme lainnya. !isalnya produksi bahan kimia, seperti aseton, etanol, asam

sitrat, pengolahan air limbah, dan pembuatan kompos.

c. Era Bioteknologi Generasi KetigaProsesnya berlangsung dalam keadaan steril. Peristiwa ini merupakan bentuk fermentasi di

tempat tertutup sehingga tidak terkontaminasi mikroorganisme lain. !isalnya produksiantibiotik dan hormon.

d. Era Bioteknologi Generasi Keempat (Bioteknologi odern)"ioteknologi modern dicirikan dengan teknologi #$A rekombinan dan rekayasa molekul

pembawa informasi genetik dan merupakan perpaduan multi disiplin ilmu antara lain%

biologi molekuler, biokimia, mikrobiologi, dan genetika. Produk-produk yang berasal dari

era ini, misalnya insulin, interferon, dan antibodi monoklonal.


6/22

Bioteknologi dalam Produksi Pangan

#i sekitar kita banyak sekali kita jumpai jenis makanan dan minuman

yang prosesnya dibantu oleh mikroorganisme. Perhatikan tabel di

bawah&

!o. !ama Produk !ama ikroorganisme

1.

2.3.'.(.

).*.

+.

ecap

empencomapai/oghurt

$ata de coco!entega

eju

Aspergillus wentii

Rhizopus oryzaeNeurospora sitophilaSaccharomyces cerevisiaeStreptococcus thermophillusLactobacillus bulgaricus

Acetobacter xylinumStreptococcus lactisLeuconostoc cremorisLactobacillus lactisLactobacillus caseiPropionibacterium


7/22

Bioteknologi dalam Bidang Pertanian

"plikasi bioteknologi dalam bidang pertanian:

1. elah ditemukannya berbagai 0arietas bibit tahan hama sertatanaman yang tahan terhadap hama. !isalnya, bibit padi )' yang

memiliki umur pendek dan daya produksi tinggi. arietas ini diperoleh

dari radiasi dan seleksi biji padi.

2. Adanya pola tanam hidroponik, yaitu sistem tanam tanpamenggunakan media tanah.

3. Adanya tanaman yang tahan hama.!isalnya, tanaman tembakau

yang tahan terhadap penyakit ! 4Tobacco Mozaik irus5 dengan

cara rekayasa genetik.

'. #ihasilkannya bioinsektisida dari mikroba, !acillus thuringensis

4"t5 merupkan salah satu jenis bakteri yang mampu menghasilkan

racun atau toksin yang mampu membunuh serangga.


8/22

Bioteknologi dalam Bidang Pertambangan

Penggunaan mikroorganisme dalam pemisahan logam dari

bijihnya, misalnya oleh Thiobacillus oxi"ansdan Thiobacillus#errooxi"ans. eaksi%

Skema pemurnian logam


9/22

Bioteknologi Penghasil Gas Bio

6as bio dihasilkan dari penguraian senyawa organik oleh bakteri metan

4!ethanobacter5 yang dilakukan secara anaerob.

#engan melalui reaksi di atas

penguraian glukosa dihasilkan

gas bio dalam bentuk gas metan

yang dapat dijadikan sebagai

bahan bakar pengganti

kayu dan minyak tanah.

gas metan

#ermentor gas bio


10/22

Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan

Antibiotik% senyawa atau 7at yang dihasilkan suatu organisme yang mampu

menghambat pertumbuhan organisme lain.

rang yang pertama kali menemukan antibiotik adalah "le$ander#lemming yang menemukan penicilin dari jamur Penicillium notatum."erikut adalah beberapa contoh antibiotik


11/22

aksin% mikroorganisme

atau bagian dari suatumikroorganisme yang telah

dilemahkan sehingga tidak

membahayakan.

aksin bisa berasal

dari mikroorganisme

yang telah dilemahkan atau

dimatikan bahkan berasal dari

7at yang dihasilkan mikro8

organisme tersebut kemudian

dilemahkan.



12/22

"erikut adalah contoh senyawa yang diproduksi oleh mikroba yang

direkayasa



13/22


%itaminBakteri &ang mampu memproduksi 'itamin B * Pseudomonassp.

Propioni bacteriumBakteri &ang mampu memproduksi 'itamin B *Ashbya gossipi


14/22

Bioteknologi dalam Bidang +ndustri

"sam glutamat% asam amino bahan utama monosodium glutamat

4!6.5,isin% jenis asam amino yang tidak dapat disintesis oleh hewan.edua jenis asam amino tersebut diproduksi dengan bantuan bakteri

$orynobacterium glutamicum%

"sam sitrat% memberi rasa getir atau pahit pada cita rasa makanandan merupakan unsur pokok dalam berbagai jenis jeruk. Asam ini

dapat diproduksi olehAspergillus niger.

En-im

"eberapa jenis en7im yang penting%a. Amilase digunakan dalam produksi sirup, kanji, glukosa.

6lukosa isomerase% mengubah amilum menjadi fruktosa.

9ruktosa digunakan sebagai pemanis makanan menggantikan

sukrosa.

mikroba%Aspergillus niger& Aspergillus oryzae& dan!acillus subtilis


15/22

b. Protease digunakan antara lain dalam produksi roti dan bir.

Protease proteolitik berfungsi sebagai pelunak daging dancampuran deterjen untuk menghilangkan noda protein.

mikroba%Aspergillus oryzae dan !acillus subtilis

c. :ipase digunakan dalam produksi susu dan keju untuk

meningkatkan cita rasa.mikroba%Aspergillus niger danRhizopus spp

Bioteknologi dalam Bidang +ndustri


16/22

Bioteknologi untuk engatasi Pencemaran

!ikroorganisme yang dapat mengolah limbah beracun dan

menghasilkan gas hidrogen adalah $lostri"ium butyrium.;ara kerjanya% bakteri dihentikan gerakannya pada

saringan limbah cair yang mengandung gula dari pabrik

alkohol. "akteri tersebut akan mencerna dan menguraikan

gula serta menghasilkan gas hidrogen. 6as ini dapatdigunakan sebagai bahan bakar yang tidak menimbulkan

polusi.

:imbah-limbah rumah tangga yang mengandung bahan

organik, dapat diuraikan oleh bakteri aerob maupun

bakteri anaerob.


17/22

Protein sel tunggal% bahan makanan berkadar protein tinggi

yang berasal dari mikroba. !ikroba ini mempunyai kadar

protein hingga +


18/22

Protein Sel unggal (PS)

Beberapa jenis mikroorganisme penghasil protein sel tunggal


19/22

/eka&asa Genetika

etode 0!" rekombinan teknik plasmid adalah sebagai berikut.

1. !ula-mula dilakukan isolasi #$A plasmid dari bakteri dan #$A pembawa

sifat yang diinginkan dari sel organisme lain, seperti dari hewan atau

manusia.

2. Potongan #$A yang mengandung gen pembawa sifat yang diinginkan

disisipkan ke dalam #$A plasmid bakteri, sehingga akan dihasilkan #$A

rekombinan.3. Plasmid dengan #$A rekombinan dikembalikan lagi ke dalam sel bakteri.

'. el bakteri yang mengandung plasmid #$A rekombinan tersebut,

diproduksi dalam kultur yang membentuk klon dari sel-sel bakteri

tersebut. #$A asing yang disisipkan dalam plasmid bakteri direplikasikan,

dan selanjutnya plasmid tersebut oleh bakteri akan dilipatgandakan.(. dentifkasi bakteri kloning yang mengandung gen yang diinginkan.

). etelah identifkasi berhasil, bakteri kloning dapat diaplikasikan sesuai

dengan tujuan semula, misalnya untuk produksi protein, antibiotik,

en7im, atau lainnya.


20/22

/eka&asa Genetika


21/22

1ibridoma

>ibridoma% teknik penyatuan dua sel dari jaringan yang sama atau organisme

yang berbeda sehingga menghasilkan sel tunggal, yaitu sel hibrid.

etode teknikhibridoma


22/22

1. erjadinya kontro0ersi dalam masyarakat.

2. erlepasnya organisme transgenik di alam bebas tanpapengawasan dapat menghasilkan pencemaran biologis.

3. #alam bidang kesehatan, timbulnya alergi yang

diakibatkan karena mengonsumsi produk tanaman

transgenik.

'. Adanya ketergantungan pada teknologi.(. erdesaknya atau bahkan menyebabkan kepunahan

sebagian plasma nutfah asli karena yang dikembangkan

sekarang hanyalah produk hasil rekayasa genetika saja.

). emungkinan menyebabkan bakteri dalam tubuhmanusia menjadi

tahan terhadap antibiotik.

*. emungkinan adanya perbedaan nutrisi dan komposisi

0ampak Bioteknologi dalam Kehidupan

bab8bioteknologi-131016072533-phpapp02

Documents