bab iv hasil dan pembahasan a. keadaan umum...
TRANSCRIPT
28
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Keadaan Umum Lokasi
1. Letak Geografis dan Luas Wilayah
Kecamatan Pulubala merupakan salah satu kecamatan yang ada di
Kabupaten Gorontalo yang memiliki 11 desa. Kecamatan Pulubala memiliki luas
210.27 Ha, yang berbatasan dengan Sebelah Utara Kabupaten Gorontalo Utara,
sebelah Timur Kecamatan Tibawa, sebelah Selatan Kecamatan Bongomeme dan
sebelah Barat Kecamatan Boliyohuto dan Mootilango. Berdasarkan uraian di atas
maka dapat di lihat pada peta Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo berikut.
Gambar 2. Lokasi penelitian Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo
2. Jarak Desa dengan Ibukota Kecamatan
Kecamatan Pulubala terdapat 11 desa dengan 44 dusun yang memiliki
jarak antara desa dengan Ibukota Kecamatan. Jarak antara desa ke pusat
kecamatan yaitu dari desa Mulyonegoro 7.6 Km, Bakti 3.2 Km, Pulubala 0.3,
29
Tridarma 2.4 Km, Pongonglaila 2.4, Puncak 16 Km, Molamahu 8.9 Km,
Molalahu 8 Km, Toyidito 10 Km, Ayumolingo 9 Km, dan Bukit Aren 6 Km.
3. Penggunaan lahan
Pola penggunaan lahan yang di manfaatkan di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo secara diperinci menurut jenisnya, untuk lahan tanah
bangunan 1298.32 Ha, tanah kebun 7618.76 Ha, rawa-rawa 2 Ha dan lahan tidur
7618.78 Ha.
4. Keadaan Penduduk
Kecamatan Pulubala mempunyai jumlah penduduk 23.759 orang yang
terbagi atas laki-laki dengan jumlah 11.980 jiwa dan perempuan 11.799 jiwa.
keadaan dan kepadatan penduduk pada masing-masing desa dapat dilihat pada
Tabel 1 berikut ini.
Tabel 1. Keadaan penduduk dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan
Pulubala Kabupaten Gorontalo
No Nama Desa Jumlah Total
Total
Kepadatan
Penduduk
L P Km²
1 Mulyonegoro 1.131 1.166 2.297 62
2 Bakti 1.489 1.443 2.932 75
3 Pulubala 1.500 1.513 3.013 187
4 Tridarma 547 594 1.141 129
5 Ponggongaila 1.047 1.183 2.230 186
6 Puncak 1.747 1.627 3.374 100
7 Molamahu 1.070 998 2.068 143
8 Molalahu 796 797 1.593 120
9 Toyidito 1.268 1.248 2.516 189
10 Ayumolingo 520 551 1.071 74
11 Bukit Aren 745 679 1.424 230
Jumlah 11.960 11.799 23.759 1495
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Gorontalo 2012
Bedasarkan data pada Tabel 1 maka dapat lihat jumlah penduduk dan
kepadatan penduduk dari masing-masing desa yang ada di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo secara terperinci. Jumlah penduduk yang terendah yaitu
desa Ayumolingo dengan jumlah 1.071 jiwa dengan kepadatan penduduk 74 Km²
30
sedangkan untuk jumlah penduduk tertinggi yaitu desa Puncak berjumlah 3.374
dengan kepadatan penduduk 100 Km².
5. Sarana Perdagangan
Sarana perdagangan yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten
Gorontalo adalah pasar tradisional yang difungsikan sebagai tempat perdagangan
langsung, untuk aktifitas perdagangan dilakukan di beberapa desa yaitu
Mulyonegoro, Pulubala, dan puncak. Namun untuk sentra perdagangan ternak
masih tergabung di pasar tradisional yang terletak di desa Puncak yang
merupakan perdagangan hewan satu-satunya di Kecamatan Pulubala.
Kondisi umum peternakan sapi yang umumnya berada di Kecamatan
Pulubala memiliki cukup peternakan dilihat dari jumlah populasi ternak sapi
potong sejumlah 7.482 ekor yang merupakan kawasan peternakan terbanyak
kedua dari Kecamatan Bongomeme yang ada di Kabupaten Gorontalo, dengan
jumlah sekian meningkatkan para peternak untuk melakukan pemasaran yang
melibatkan beberapa lembaga pemasaran yang dilakukan di pasar pulubala.
B. Hasil Penelitian
Berdasarkan penelitian maka hasil penelitian analisis margin pemasaran
sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat dilihat sebagai berikut.
1. Karakteristik Responden
Pada penelitian ini jumlah responden adalah 22 orang. Responden terdiri
dari peternak sapi sebanyak 10 orang, pedagang pengumpul sebanyak 11 orang,
dan pedagang besar 1 orang. Petani responden berasal dari beberapa desa di
wilayah Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang informasinya berasal
dari pasar Pulubala.
Karakteristik responden dalam penelitian terdiri atas peternak dan
pedagang sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo yang meliputi umur,
tingkat pendidikan, dan pengalaman beternak, secara rinci dapat di jelaskan
sebagai berikut.
31
1.1 Peternak (Produsen)
Reponden pertama adalah peternak (produsen) sapi di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo yang karakteristiknya dapat di jelaskan sebagai berikut.
1.1.1 Umur peternak
Secara umum umur peternak sapi yang ada di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo berkisar antara umur 16-60 tahun dan yang tertua diatas 60
tahun. Berdasarkan penelitian dari masing-masing kelompok umur dapat di lihat
pada Gambar 3 berikut.
Gambar 3. Kelompok umur peternak sapi di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
Berdasarkan Gambar 3 diatas dapat dijelaskan bahwa umur petani dapat di
dibagi atas 3 kelompok yaitu; umur belum produktif, produktif dan tidak
produktif. Kelompok umur peternak 16-60 berjumlah 7 orang usia ini tergolong
produktif. Kelompok umur diatas 60 tahun berjumlah 3 orang usia ini tergolong
tidak produktif dan untuk umur 0-15 tahun belum ada karena belum produktif
usia ini dalam umur wajib belajar.
1.1.2 Pendidikan
Tingkat pendidikan responden dapat menunjang dalam peningkatan usaha,
sehingga akan berdampak pada kemajuan. Berdasarkan penelitian di lapangan
tingkat pendidikan peternak dapat dilihat pada Gambar 4 berikut.
0
7
3
Kelompok umur peternak
0-15
16-60
> 60
32
Gambar 4. Tingkat pendidikan peternak sapi di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
Berdasarkan Gambar 4 diatas dapat dijelaskan tingkat pendidikan
peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo untuk pendidikan SD
berjumlah 6 orang, pendidikan SMP berjumlah 4 orang dan SMU tidak ada.
1.1.3 Pengalaman berternak
Pengalaman beternak merupakan faktor penentu dalam keberhasilan suatu
usaha. Semakin banyak pengalaman maka semakin memiliki kemampuan dalam
mengelola usaha ternaknya. Berdasarkan pengalaman ternak sapi yang ada di
Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 5 berikut.
Gambar 5. Pengalaman usaha peternak sapi di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
6
4
0
Tingkat pendidikan peternak
SD
SMP
SMU
3
3
4
Pengalaman usaha peternak
1-10
11-20
21-30
33
Berdasarkan Gambar 5 di atas menunjukkan bahwa pengalaman kerja oleh
peternak sapi di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo pada kisaran 1-10
tahun berjumlah 3 orang, 11-20 tahun berjumlah 3 orang dan untuk 21-30 tahun
berjumlah 4 orang.
Berdasarkan karakteristik responden (peternak) maka aspek umur dominan
yang masih produktif (15-60) tahun atau sebesar 70%, tingkat pendidikan
dominan sekolah dasar (SD), namun hal ini di lebih di memacu pada pengalaman
beternak dominan diatas 11 tahun, sehingga para peternak sudah familiar dalam
mengelola usaha tersebut.
1.2 Pedagang pengumpul
Untuk responden berikut adalah pedagang sapi di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo yang karakteristiknya dapat di jelaskan sebagai berikut.
1.2.1 Umur pedagang pengumpul
Umur merupakan faktor penting dalam peningkatan pendapatan produksi.
Umur atau biasa juga di sebut usia terbagi tiga bagian yakni usia belum produktif,
usia produktif, dan tidak produktif. Rata-rata umur para pedagang di Kecamatan
Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 6 berikut.
Gambar 6. Kelompok umur pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
Berdasarkan Gambar 6 di atas menunjukkan bahwa jumlah umur pedagang
di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo semuanya berumur 16-60 tahun
0
11
0
Kelompok umur pedagang
0-15
16-60
>61
34
dengan jumlah 11 orang usia ini tergolong produktif, untuk umur diatas 61 tidak
ada usia ini tergolong belum produktif dan umur 15 tahun kebawah belum ada
karena merupakan usia belum produktif atau masi tergolong usia wajib belajar.
1.2.2 Pendidikan Pedagang pengumpul
Tingkat pendidikan pedagang pengumpul pengumpul di Kecamatan
Pulubala Kabupaten Gorontalo lebih dominan pendidikan Sekolah Menengah
Pertama hal ini dapat di lihat pada Gambar 7 berikut.
Gambar 7. Tingkat pendidikan pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
Berdasarkan Gambar 7 di atas menunjukkan bahwa tingkat pendidikan
pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo untuk pendidikan, SD
berjumlah 2 , untuk pendidikan SMP 7 orang, dan untuk SMA berjumlah 2 orang .
1.2.3 Pengalaman kerja pedagang pengumpul
Dari pengalaman kerja merupakan salah satu penunjang untuk suatu
keberhasilan dalam berusaha. Pengalaman usaha pedagang sapi Dikecamatan
Pulubala Kabupaten Gorontalo dapat di lihat pada Gambar 8 berikut.
2
7
2
Tingkat pendidikan pedagang
SD
SMP
SMU
35
Gambar 8. Pengalaman usaha pedagang pengumpul di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
Berdasarkan Gambar 8 diatas menunjukkan bahwa pengalaman usaha
yang di lakukan pedagang di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo dari 1-10
tahun berjumlah 3 orang , untuk 11-20 tahun berjumlah 5 orang, dan 21-30 tahun
berjumlah 3 orang.
Berdasarkan karakteristik responden ( pedagang pengumpul), maka aspek
umur lebih dominan 15-60 tahun atau sebesar 100% usia ini tergolong produktif,
tingkat pendidikan dominan sekolah menengah pertama (SMP), dengan
pengalaman bedagang lebih dominan diatas 11 tahun, sehingga pedagang sapi
lebih tahu cara mengupayakan usahanya sendiri.
1.3 Pedagang besar
Responden pedagang besar di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo
di tunjukkan langsung kepada 1 orang, yang bernama Riton Akuba yang berumur
39 tahun dengan tingkat pendidikan hingga Sekolah menegah pertama (SMP) dan
mamiliki pengalaman kerja selama 15 tahun.
Berdasarkan penjelasan diatas maka dapat disimpulkan bahwa
karakteristik responden yang dilihat dari kelompok umur, pendidikan dan
pengalaman usaha memiliki karakter yang berbeda dilihat dari peternak yang
memiliki umur rata-rata lebih tua di bandingkan pedagang pengumpul dan tingkat
pendidikan yang minim di bandingkan pedagang pengumpul dan pedagang besar,
namun memiliki pengalaman usaha yang lebih lama. Hal inipun yang memberikan
perbedaan antara peternak, pedagang pengumpul dan pedagang besar.
3
5
3
Pengalaman usaha Pedagang
1-10
11-20
21-30
36
2. Pemasaran Ternak Sapi
Pemasaran sapi yang ada di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo
dilakukan peternak dengan baik yaitu dengan memenuhi peraturan yang berlaku
seperti pembayaran iuran, surat-surat dalam transportasi dan lain-lain, guna dalam
proses pemasaran ternaknya. Proses penentuan harga peternak sendiri sebagian
besar di tentukan sesuai dengan kondisi yang ada, seperti dalam memperingati
hari-hari besar yang tentunya harga sapi pun melonjak naik, maka hal inilah di
manfaatkan para peternak untuk memeperoleh keuntungan yang lebih banyak.
Dalam penelitian ini mengidentifikasikan tentang lembaga pemasaran, saluran
pemasaran, dan margin pemasaran.
2.1 Lembaga-lembaga pemasaran sapi
Dalam usaha untuk memperlancar arus barang dari produsen ke konsumen
dibutuhkan peran dari badan atau individu lembaga pemasaran. Lembaga
pemasaran adalah lembaga perantara yang terlibat dalam proses penyampaian
barang atau jasa dari pihak produsen hingga ke tangan konsumen akhir. Lembaga-
lembaga yang terlibat dalam penelitian ini sebanyak tiga lembaga, yaitu:
produsen, pedagang pengumpul, pedagang besar.
Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran sapi yang ada di
Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo adalah :
a. Produsen (peternak)
Produsen adalah peternak yang melakukan usaha ternak sapi yang ada di
wilayah Pulubala yang berjumlah sepuluh orang, dimana pihak pertama yang
menyalurkan ternak sapi sampai ke konsumen.
b. Pedagang pengumpul
Pedagang pengumpul adalah pedagang yang membeli langsung dari
peternak sapi merupakan pihak kedua dari yang menyalurkan ternak sapi yang
kemudian di jual kembali ke konsumen yang berjumlah sebelas orang. Sistem
penyaluran inilah yang dilakukan pedagang sapi yang ada di pasar Pulubala.
Harga yang telah ditawarkan oleh peternak maka akan di jual kembali kepada
konsumen tentunya dengan harga yang diatas harga pembelian sebelumnya demi
mendapatkan suatu keuntungan dalam perdagangan.
37
c. Pedagang besar
Pedagang besar adalah pedagang yang membeli sapi dari pedagang
pengumpul yaitu berjumlah satu orang yang umumnya berada di Gorontalo.
Pedagang besar memiliki modal yang cukup besar sehingga mereka dapat
menampung sementara ternak sapi dengan jumlah sebelas ekor untuk di jual
kembali ke pedagang pemotong yang berada di daerah kalimantan, tentunya hal
ini memakan biaya yang cukup besar untuk biaya pemasaran dalam proses
penyaluran hingga ke daerah kalimantan.
1.2 Jenis ternak sapi yang dipasarkan
Berdasarkan penelitian lembaga-lembaga pemasaran ini menjual beberapa
jenis ternak sapi yang di pasarkan di pasar Pulubala yang terletak di desa Puncak
Kecamatan Pulubala yaitu; ternak sapi lokal, sapi sumba, sapi peranakan, dan sapi
bali. Jenis sapi inilah menunjang mereka untuk mendapatkan suatu keuntungan
dari harga pemasaran yang dilakukan.
Jenis ternak sapi yang di pasarkan pada saluran satu yang umumnya
dilakukan oleh peternak sapi yaitu jenis ternak sapi lokal Gorontalo atau sapi
biasa, harga sapi ini umumnya lebih murah di bandingkan jenis sapi lainnya. Hal
ini di sebabkan perbedaan postur tubuh, sapi lokal ukurannya lebih kecil dan
bertulang sehingga peternak lebih memanfaatkan ternak sapi ini sebagai alat kerja
seperti, menggarap sawah, lahan dan sebagai alat pengangkutan. Sedangkan
pedagang pengumpul lebih menjual ternak sapi lokal biasa dan ternak sapi bali
yang dilakukan pada saluran dua dan untuk saluran ketiga. Pedagang besar
mereka lebih menjual ternak sapi bali betina yang harganya lebih tinggi di
bandingkan jenis ternak sapi lokal yang lainya, hal ini di picu karena jenis sapi
bali lebih besar, berdaging, memiliki kualitas daging rendah lemak, memiliki
kesuburan tinggi dan tipe pekerja yang baik. Sedangkan untuk ternak sapi
peranakan yang merupakan jenis sapi persilangan antara sapi biasa dan sapi bali
ini memiliki postur sedang dan berdaging (Soerapto dan Z Abidin 2006).
1.3 Fungsi pemasaran ternak Sapi
Fungsi pemasaran merupakan kegiatan yang dilakukan dalam suatu
pemasaran. Ada tiga macam bentuk fungsi pemasaran yaitu, fungsi pertukaran,
38
fungsi fisik, dan fungsi penyediaaan fasilitas Sudiyono (2004:82). Adapun fungsi
pemasaran ternak sapi yang ada di Pasar Pulubala Kecamatan Pulubala Kabupaten
Gorontalo yaitu sebagai berikut.
1. Fungsi pertukaran
Fungsi pertukaran terdiri dari fungsi penjualan dan pembelian, bentuk
saluran pemasaran dari pemasaran ternak sapi yaitu peternak ke konsumen,
peternak ke pedagang pengumpul ataupun peternak, pedagang pengumpul dan ke
pedagang besar harus memperhatikan kualitas, bentuk dan waktu dalam
memasarkan ternak sapi, hal inilah yang memicu harga ternak sapi bervariasi.
Sedangkan untuk fungsi pembelian dilakukan oleh seorang konsumen untuk di
komsumsi maupun dilakukan oleh pedagang pengumpul dan pedagang besar
untuk di jual kembali ke konsumen atau pedagang pemotong.
2. Fungsi fisik
Fungsi fisik meliputi pengangkutan dan penyimpanan. Berdasarkan
wawancara bentuk fungsi fisik yang di lakukan oleh lembaga pemasaran yaitu
peternak dan pedagang pengumpul biasanya menggunakan truk, sedangkan
pedagang besar menggunakan transportasi darat berupa truk dan ternsportasi laut
yaitu kapal barang karena pemasaran ternak sapi dilakukan di daerah Kalimantan.
Fungsi penyimpanan yang dilakukan oleh lembaga pemasaran ternak sapi lebih
mengacu pada ongkos pemeliharaan karena untuk pakan ternak sendiri masih di
beli seperti, ampas tahu dan serbuk jerami.
3. Fungsi penyediaan fasilitas
Fungsi penyediaan fasilitas umumnya untuk memperlancar fungsi
pertukaran dan fungsi fisik. Dari usaha yang dilakukan oleh ketiga lembaga ternak
sapi tersebut yang lebih memperhatikan kualitas, ukuran, dan bentuk maka dapat
meningkatkan keuntungan lembaga pemasaran karena pada umumnya konsumen
akan memilih produk yang baik dan efisien. Seperti yang di jelaskan oleh
Feebairm (167) dalam Sudiyono (2004:85) granding (tingkatan) dapat
meningkatkan keuntungan produsen maupun lembaga pemasaran lainnya,
meningkatkan kepuasaan konsumen, dan meningkatkan efisien pemasaran.
39
3. Saluran Pemasaran Ternak Sapi
Saluran pemasaran adalah saluran barang dan jasa dari produsen hingga ke
konsumen akhir, dan menyelenggarakannya berupa lembaga atau badan-badan
yang bertugas melaksanakan fungsi pemasaran sendiri atau memenuhi keinginan
sedangkan pihak konsumen akan memberikan imbalan berupa margin kepada
lembaga pemasaran tersebut.
Hasil penelitian yang dilakukan, diketahui bahwa ada dua macam aktivitas
pemasaran ternak sapi yang dilakukan di pasar pulubala Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo yaitu pemasaran langsung dan tidak langsung, kedua
saluran yang dijalankan tersebut adalah :
1. Saluran pemasaran Langsung
Peternak sapi Konsumen
Gambar 9. Bentuk saluran langsung
Saluran pemasaran ini merupakan pemasaran langsung dimana peternak
langsung berhubungan dengan pasar dan menjual ternaknya kepada konsumen,
bentuk saluran ini sangat mudah untuk dilalui dan sebagian kecil dilakukan oleh
peternak sapi yang ada di Kecamatan Pulubala. Berdasarkan penelitian terdapat
sepuluh peternak sapi melakukan penjualan secara langsung tanpa adanya
perantara. Tipe ini terjadi sewaktu-waktu manakala peternak membutuhkan
sesuatu untuk kebutuhan hidupnya. Berdasarkan wawancara hal ini dilakukan
karena pada umumnya sentra perdagangan sapi berada di pasar tradisional
Pulubala yang berdekatan dengan jarak rumah mereka sehingga untuk biaya
pemasaran sapi lebih sedikit.
Bentuk saluran langsung merupakan bentuk saluran yang paling mudah
untuk dilalui, tampa adanya perantara, saluran lansung dapat meningkatkan
penerimaan peternak karena dengan biaya pemasaran sedikit dan bentuk saluran
pemasaran yang pendek membuat peternak lebih bisa mendapatkan keuntungan
yang lebih. Hal ini di buktikan menurut Hanafi dan Saefudin (1986:33) dalam
40
Rahim dan Diah bahwa pedagang yang posisi keuangan (modalnya) kuat akan
melalakukan fungsi pemasaran lebih banyak dibandingkan pedagang yang posisi
modalnya lemah. Dengan kata lain, pedagang yang memiliki modal kuat
cenderung memperpendek saluran pemasaran maka penerimaanya akan lebih
pula.
2. Saluran pemasaran Tidak Langsung
Peternak Sapi
Pedagang
pengumpul
Konsumen
Gambar 10. Bentuk saluran tidak langsung I
Pada saluran tidak langsung dilakukan responden pedagang sapi yang
berjumlah sebelas orang, hal ini karena pedagang langsung mendatangi rumah
peternak untuk membeli sapi untuk dijual kembali ke konsumen. Pedagang
pengumpul dapat melakukan penawaran yang rendah sesuai dengan kesepakatan
yang disetujui oleh kedua pihak. Berdasarkan hasil penelitian di lapangan
menunjukkan bahwa sebagian besar pedagang di pasar pulubala adalah pedagang
sapi saja yang kemudian dijual kembali ke konsumen dengan tujuan untuk
mendapatkan keuntungan dari hasil pembelian sebelumnya.
Lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran
produk-produk pertanian maupun peternakan ini beragam sekali tergantung jenis
yang di pasarkan. Bentuk saluran tidak langsung satu ini umunya lebih banyak di
lakukan pedagang ternak sapi yang ada di pasar pulubala, dari produsen pedagang
pengumpul menjualnya langsung ke konsumen, dengan tambahan biaya
pemasaran yang dikeluarkan akan mengurangi hasil atau penerimaan yang mereka
dapatkan. Berdasarkan teori yang di kemukakan oleh Saefuddin (1986) makin
jauh jarak antara produsen dan konsumen biasanya makin panjang saluran
pemasaran yang akan dilalui.
41
Peternak sapi
Pedagang
pengumpul
Pedagang
besar
Gambar 11. Bentuk saluran tidak langsung II
Pada saluran ke tiga ini dari peternak sapi kemudian di jual kepada
pedagang pengumpul lalu ke pedagang besar menjualnya kepada pedagang pe
motong yang umumny berada di wilayah Kalimantan. Pedagang besar di
tunjukkan langsung kepada satu orang yang merupakan pedagang yang
menampung ternak sapi untuk di jual kembali ke daerah kalimantan. Sesuai
dengan wawancara, maka untuk proses penjualan selanjutnya di pasarkan kepada
pedagang pemotong yang berada di daerah kalimantan. Rata- rata untuk
pengangkutan sapi hingga ke wilayah kalimantan bisa mencapai 11 ekor dengan
melalui transportasi darat dan transportasi laut. Seperti yang di kemukakan Kotler
(2002) dalam Nugraha (2006) proses penyaluran produk dari pihak produsen
hingga mencapai konsumen akhir, sering ditemui adanya lembaga-lembaga
perantara, mulai dari produsen sendiri, lembaga-lembaga perantara, hingga
konsumen akhir. Semakin jauh jarak antara produsen dengan konsumen, maka
saluran pemasaran yang terbentuk pun akan semakin panjang.
Berdasarkan wawancara hasil analisis saluran diperoleh pemasaran
langsung dan tidak langsung. Pemasaran langsung terdapat dua saluran yaitu,
peternak → pedagang pengumpul → konsumen dan peternak → pedagang
pengumpul → pedagang besar. Sedangkan saluran langsung yaitu peternak →
konsumen. Dalam hal ini hipotesis saluran pemasaran ternak sapi terbukti.
4. Margin Pemasaran, Distribusi Margin Pemasaran, Share Ternak Sapi
Margin pemasaran merupakan selisih antara harga jual di tingkat produsen
dan harga beli di tingkat pengecer. Untuk menganalisis pemasaran ternak sapi di
Pasar Pulubala para lembaga pemasaran melakukan bentuk pemasaran yang
berbeda-beda sehingga harga yang di terima dari konsumenpun berbeda.
42
1. Saluran langsung
Saluran pemasaran I terdiri dari: produsen - konsumen. Saluran
pemasaran yang pertama ini merupakan saluran pemasaran dengan pengiriman
yang paling kecil dari produsen. Saluran pemasaran ini tidak menggunakan
lembaga pemasaran manapun, dan oleh karena itu merupakan saluran yang
memiliki rantai pemasaran paling pendek. Berdasarkan wawancara di pasar
Pulubala, peternak sapi yang umumnya berada di Kecamatan pulubala lebih
menjual jenis ternak sapi lokal biasa sehingga lebih murah dibandingkan jenis
ternak sapi lainnya. Saluran pemasaran yang dilakukan peternak adalah jenis
saluran pemasaran langsung yaitu dari peternak langsung menjual ke konsumen,
sehingga untuk biaya pemasarannya lebih sedikit. Biaya pemasaran yang
berlangsung yang dilakukan peternak yaitu rata-rata dari transportasi Rp. 12.500,
komisi Rp. 38.571, iuran pasar Rp.38.571 dan pakan ternak Rp. 15.714 sehingga
saluran pemasaran langsung lebih menguntungkan bagi peternak dibandingkan
jenis saluran tidak langsung. Saluran pemasaran langsung lebih mudah dilalui
karena tampa adanya perantara sehingga tidak memiliki margin pemasaran, maka
peternak mendapatkan penerimaan lebih lebih banyak, pemasaran ini semakin
kecil saluran pemasaran maka semakin besar penerimaanya hal ini dibuktikan
pada saluran langsung harga bersih yang diterima oleh petani lebih besar adalah
Rp. 4.915.358.
secara rinci maka dapat dilihat Analisis margin pemasaran, distribusi margin,
share ternak sapi di kecamatan pulubala Kabupaten Gorontalo dapat dilihat pada
Tabel 2 berikut.
43
Tabel 2. Data margin, distribusi margin, dan share ternak sapi Di
Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo
No Uraian Harga
(Rp / Ekor)
Distribusi
margin (%)
Share(%)
I Pemasaran Langsung
1 Peternak
a. Harga jual 4.992.857
-
b. Biaya pemasaran
- Transportasi 12.500 -
- Komisi 38.571 -
- Iuran pasar 10.714 -
- Pakan ternak 15.714 -
b. Total biaya 77.499
2 Harga bersih 4.915.358
3 Margin pemasaran 0
Sumber:Data primer setelah di olah,2013
Tabel 2 diatas menunjukkan bahwa pada saluran pemasaran I tidak
memiliki margin, distribusi margin, dan share hal ini terjadi karena bentuk saluran
langsung dimana peternak (produsen) sendiri langsung memasarkan ternaknya
kepada konsumen, untuk biaya pemasaran rata-rata peternak mengeluarkan biaya
pemasaran yaitu transportasi Rp.12.500, komisi Rp.38.571 iuran pasar Rp.10.714,
pakan ternak Rp.15.714 dengan total biaya Rp.77.499, dengan harga bersih yang
diterima peternak sejumlah Rp. 4.915.358 / ekor.
44
2. Saluran pemasaran tidak langsung I
Jenis saluran pemasaran tidak langsung I merupakan saluran tidak
langsung yang terdiri dari lembaga pemasaran : produsen, pedagang, konsumen
dengan bentuk saluran pemasaran peternak → pedagang pengumpul →
konsumen. Umumnya, seorang pengumpul akan menjual ternak sapi dipasar
bersama-sama dengan komoditas-komoditas ternak lain yang dibawanya.
Berdasarkan wawancara yang berada dilokasi penelitian di pasar Pulubala yaitu
pedagang pengumpul akan mendatangi produsen yang memiliki ternak sapi
dimana pedagang pengumpul langsung membeli ternak sapi di rumah produsen
(peternak), kemudian dijual kembali di pasar pulubala. Jenis sapi yang di
perdagangkan yaitu jenis sapi lokal biasa dan jenis sapi bali. Sehingga untuk
harganya berbeda. Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengumpul
rata-rata untuk biaya transportasi Rp.12.500, komisi Rp. 38.571, iuran pasara Rp.
10.714, dan pakan ternak Rp. 15.714. saluran pemasaran langsung ini merupakan
jenis pemasaran yang mudah dibandingkan dengan jenis saluran tiga, karena
pemasarannya masih berlangsung di wilayah Gorontalo. Rata- rata keuntungan
yang didapatkan oleh lembaga pemasaran berbeda-beda karena jenis ternak sapi
yang diperjual belikan berbeda.
Proses penyaluran produk sampai ke konsumen akhir dilalui oleh panjang
pendeknya saluran pemasaran yang dilalui semakin tinggi margin pemasaran
maka semakin kecil bagian yang ditrima oleh peternak. Hasil penelitian saluran
pemasaran tidak langsung satu, dimana dari peternak pedagang pengumpul
kemudian menjual kembali kepada konsumen dengan margin Rp. 472.000 dan
keuntungan Rp. 401.600. secara rinci maka dapat dilihat analisis margin,
distribusi margin, dan share pada saluran tidak langsung satu pada Tabel 2
berikut.
45
Tabel 3. Margin pemasaran, distribusi margin pemasaran, dan share sapi
pada saluran pemasaran tidak langsung I di Kecamatan Pulubala
Kabupaten Gorontalo
No Jenis Kegiatan
Harga
(Rp/ekor)
Distribusi Margin
Pemasaran (%) Share (%)
II
pemasaran tidak
langsung
1 Peternak
a. Harga jual 6.808.000 - 93,52
2 pedagang pengumpul
harga beli 6.808.000 - 93,52
a. Biaya pemasaran
- Transportasi 22.400 4,75 0,31
- Komisi 35.000 7,42 0,48
- Iuran pasar 6.600 1,40 0,09
- Pakan ternak 6.400 1,93 0,09
b. Total biaya 70.400 14,92
c. Keuntungan 401.600 85,08 5,52
Harga jual ke konsumen 7.280.000
4 Margin pemasaran 472.000
Sumber : Data primer setelah di olah,2013
Berdasarkan Tabel 3 diatas menunjukkan bahwa pemasaran pada saluran
II merupakan saluran pemasaran tidak langsung karena pedagang pengumpul
langsung membeli ternak sapi kepada peternak (produsen) dan akan di jual
kembali ke konsumen. Pedagang pengumpul memperoleh margin pemasaran
sebesar Rp.472.000, distribusi margin pemasaran dengan biaya pemasaran
masing-masing transportasi 4,75%, komisi 7,42%, iuran pasar 1,40%, pakan
ternak 1,93% sehingga total biaya 14,92% dan keuntungan 85,08%. bagian yang
diterima peternak (producer’s share) 93,52%, dan bagian yang diterima pedagang
pengumpul (share) pada keuntungan sebesar 5,52%.
46
Dilihat tabel diatas margin pemasaran pedagang pengumpul sebesar
Rp.472.000 lebih banyak diperoleh pada keuntungan yang diterima yaitu
Rp.401.600 atau 85,08% karena total biaya pemasaran yang dikeluarkan lebih
sedikit yaitu Rp.70.400 atau 14,92%. Maka dapat dijelaskan bahwa untuk saluran
pemasaran tidak langsung satu lebih baik untuk dilalui karena tingkat perentase
pada keuntungan lebih tinggi dibandingkan pada biaya pemasaran sehingga hasil
yang terima pedagang pengumpul lebih besar.
3. Saluran pemasaran tidak langsung II
Jenis saluran pemasaran ini merupakan saluran terpanjang yang ada di
Kecamatan Pulubala, dari hasil wawancara maka dijelaskan bahwa pedagang
pengumpul membeli ternak sapi langsung kepada produsen atau peternak sendiri,
kemudian dijual langsung kepada pedagang besar. Biaya pemasaran yang dilalui
oleh pedagang pengumpul sampai ke pedagang besar yaitu rata-rata untuk
transportasi Rp. 100.000, komisi yang didapatkan oleh makelar ternak sapi Rp.
50.000, dan iuran pasar Rp. 15.000, pemasaran ini berlangsung di pasar Pulubala
yang umumnya dilakukan oleh warga Pulubala sendiri, untuk pemasaran
selanjutnya dilakukan oleh pedagang besar dimana untuk biaya pemasarannya
lebih banyak di bandingkan pada saluran satu dan dua. Pemasaran ternak sapi
yang dilakukan oleh pedagang besar dilakukan hingga ke daerah Kalimantan
sehingga untuk biaya peasarannya lebih banyak. Biaya pemasaran yang
dikeluarkan oleh pedagang besar mulai dari transportasi, dilalui dua tahap yaitu
transportasi darat dan transportasi laut. Hal ini berlangsung karena awalnya
pedagang besar membawanya ke Sulawesi tengah melalui mobil angkutan,
kemudian dikirim kembali ke daerah kalimantan melalui kapal barang. Secara
rinci biaya pemasaran dapat dijelaskan yaitu untuk biaya transportasi darat Rp.
340.909/ ekor, transportasi laut Rp. 300.000/ ekor, komisi yang di berikan kepada
makelar ternak sapi Rp. 22.727, biaya kandang atau karantina yang dilakukan di
daerah palu Rp. 5000/ekor, dan untuk surat pemotongan Rp. 35.000/ ekor. Dari
hasil penjelasan di atas maka dapat dijelaskan bahwa pemasaran tidak langsung
dua ini merupakan pemasaran yang tidak mudah untuk dilalui karena lebih
memakan waktu yang lebih banyak. Secara rinci analisis margin, distribusi
47
margin, serta share pada saluran tidak langsung dua secara rinci dapat dilihat pada
Tabel 4 berikut.
Tabel 4. Analisis margin pemasaran, distribusi margin pemasaran, share
ternak sapi pada saluran pemasaran tidak langsung di Kecamatan
Pulubala Kabupaten Gorontalo
No Uraian Harga
(Rp/ekor)
Distribusi
Margin
Pemasaran (%)
Share
(%)
III Pemasaran tidak langsung
1 Peternak 9.154.545 96,64
2 Pedagang pengumpul
Harga beli 9.154.545 96,64
a. Biaya pemasaran
- Transportasi 100.000 31,43 1,06
- Komisi 50.000 15,71 0,53
- Iuran pasar 15.000 4,71 0,16
b. Total biaya 165.000 51,86
c. Keuntungan 153.182 48,14 1,62
d. Harga jual pedagang besar 9.472.727
3 Margin pemasaran 318.182
4 Pedagang besar
Harga beli 9.472.727 91,50
a. Biaya pemasaran
- Transportasi darat 340.909 38,74 3,29
- Transportasi laut 300.000 34,09 2,90
- Komisi 22.727 2,58 0,22
- Kandang 5.000 0,57 0,05
- Surat pemotongan 35.000 3,98 0,34
b. Total biaya 703.636 79,96
c. Keuntungan 176.363 20,04 1,70
Harga jual pedagang potong 10.352.726
4 Margin pemasaran 879.999
5 Total margin 1.198.181
Sumber : Data primer setelah di olah,2013
48
Berdasarkan Tabel 4 di atas menunjukkan bahwa saluran III adalah bentuk
saluran tidak langsung karena dilihat dari jalur pemasaran pedagang besar
membeli sapi dari pedagang pengumpul sedangkan pedagang pengumpul membeli
kepada peternak sapi. Margin pemasaran yang didapat dari saluran pemasaran III
yaitu dari pedagang pengumpul memiliki margin Rp.318.182, distribusi margin
pada biaya pemasaran 51,86% dan keuntungan 48,14%, bagian yang diterima
peternak 96,64%, dan (share) bagian yang diterima pada keuntungan pedagang
pengumpul 1,62%, sedangkan untuk pedagang besar memiliki margin pemasaran
Rp.879.999, distribusi margin pada biaya pemasaran 79,96%, keuntungan
20,04%, share atau bagian yang diterima pedagang besar 1,70%.
Pada tabel saluran pemasaran tidak langsung dua margin pemasaran yang
diperoleh pedagang besar lebih dikeluarkan pada biaya pemasaran yaitu
Rp.703.636 atau 79,96%, dibandingan keuntungan yang diperoleh Rp.176.363
atau 20,04% sehingga penerimaan pedagang besar sangat kecil. Berdasarkan
uraian maka dijelaskan bahwa pedagang besar mendapatkan margin yang sangat
tinggi sehingga penerimaannya sedikit. Hal ini dibuktikan berdasarkan teoritis
pada Hanafie (2010:210) semakin tinggi margin pemasaran maka semakin sedikit
bagian yang diterima.
Berlangsungnya penjualan ternak sapi secara tidak langsung dua ini di
lakukan oleh beberapa pihak lembaga pemasaran dari produsen, pedagang
pengumpul, dan pedagang besar. Pedagang pengumpul sendiri dapat dikatakan
pedagang menengah karena dia telah melakukan kerja sama secara langsung
denga pihak ketiga atau pedagang besar untuk menyalurkan ternak sapi langsung
dari peternak langsung dijual kepedagang besar, berdasarkan wawancara hal ini
dilakukan karena dengan biaya pemasaran yang lebih sedikit maka keuntungan
yang di dapatkan akan lebih banyak, dibandingkan dengan penyaluran yang di
lakukan oleh pedagang besar lebih memakan biaya besar dan waktu yang cukup
lama sehingga keuntungan yang diterimanya akan lebih sedikit. Secara rinci untuk
melihat margin, distribusi margin pemasaran, dan share yang diterima setiap
masing-masing saluran pemasaran maka dapat disajikan pada Tabel 5 berikut.
49
Tabel 5. Jumlah pemasaran sapi pada saluran pemasaran langsung dan jumlah margin, distribusi margin, dan share pada
saluran pemasaran tidak langsung di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo.
No Uraian
Saluran Langsung Saluran tidak langsung
II III
Harga/ekor Distribusi
Mp (%)
Share
(%) Harga/ekor
Distribusi
Mp (%)
Share
(%)
Harga
/ekor
Distribusi
Mp (%)
Share
(%)
I Peternak
Harga Jual 4.992.857 - -
Biaya Pemasaran 78.214 -
Keuntungan 4.914.643 -
II Pedagang
pengumpul
harga beli 6.808.000 93,52
Harga jual 7.280.000
Biaya Pemasaran 70.400 14,92
Keuntungan 401.600 85,08 5,52
Margin
Pemasaran 472.000
III Pedagang Besar
harga beli 9.472.727 91,50
Harga Jual 10.352.726
Biaya Pemasaran 703.636 79,96
Keuntungan 176.363
20,04
1,70
Margin
Pemasaran 879.999
Sumber : data primer setelah di olah 2013
28
Berdasarkan Tabel 5 maka di jelaskan bahwa untuk saluran pemasaran
langsung dengan harga bersih yang diterima peternak sapi sejumlah Rp.
4.914.643, dalam hal ini peternak tidak memiliki margin karena untuk
pemasarannya langsung di pasarkan sendiri. Sedangkan untuk pemasaran tidak
langsung pedagang pengumpul mendapatkan margin pemasaran yaitu, Rp.
472.000. dengan distribusi biaya pemasaran 14,92%, keuntungan 85,08% (share)
bagian keuntungan yang diterima pedagang pengumpul 5,52%. Pedagang besar
memiliki margin pemasaran yaitu Rp. 879.999 distribusi margin biaya pemasaran
79,96%, keuntungan 20,04%, (share) bagian keuntungan yang diterima pedagang
besar 1,70%.
Berdasarkan penelitian margin diperoleh margin pemasaran ternak sapi di
pasar Pulubala Kecamatan Pulubala pada saluran dua yaitu Rp. 472.000, distribusi
margin untuk biaya pemasaran 14,92%, keuntungan 85,08% dan bagian yang
diterima peternak (producer’s share) 93,52% dan share yang diterima pada
keuntungan pedagang pengumpul 5,52% sedangkan saluran tiga untuk pedagang
pengumpul memiliki margin Rp.318.182, distribusi margin oleh biaya pemasaran
pedagang pengumpul pada biaya pemasaran 51,86%, keuntungan 48,14% dan
bagian yang diterima peternak (producer’s share) 96,64% dan share yang
diterima pada keuntungan 1,62%, kemudian pedagang besar memiliki margin
Rp.879.999, distribusi margin pada biaya pemasaran 79,96%, keuntungan 20,04%
dan share yang diterima pada keuntungan sebesar 1,70%. Saluran satu tidak
memiliki margin karena merupakan saluran langsung. Dengan demikian hipotesis
dalam pemasaran ternak sapi yang berlangsung di pasar pulubala Desa Puncak
Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo terterbukti.