arahan pengembangan agroindustri jagung di … · pengembangan agroindustri pengolahan jagung di...

ARAHAN PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI JAGUNG DI KABUPATEN KEDIRI

Nama : Puji Rahayu NRP : 3609 100 059

Dosen Pembimbing:

Ardy Maulidy Navastara, ST., MT.

Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota

Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan

Institut Teknologi Sepuluh Nopember

2014

LATAR BELAKANG

3

Arahan Pengembangan Agroindustri Jagung di Kabupaten Kediri

Visi dan misi dinas pertanian kabupaten Kediri: Terwujudnya pertanian yang berwawasan Agribisnis dan Agroindustri

Dengan produksi jagung per tahun rata-rata 3,3 juta kuintal dan lahan potensial jagung di Kediri mencapai 54.650 ha/tahun maka pemanfaatan jagung bisa dimaksimalkan

• Adanya industri kecil menengah yang menggarap hasil panen jagung belum berkembang secara maksimal • Kendala distribusi bahan baku ke daerah yang sedikit hasil produksinya • Keterbatasan tenaga kerja, bahan baku yang minim dan skala pemasaran yang kurang terjangkau • Sentra pengolah hasil jagung yang tidak bertahan lama.

RUMUSAN MASALAH, TUJUAN DAN SASARAN


Sasaran: •Menentukan wilayah potensial jagung yang terdapat di kabupaten Kediri •Menentukan Faktor–faktor yang mempengaruhi perkembangan Agroindustri Jagung di kabupaten Kediri •Menentukan arahan pengembangan industri pengolahan jagung di Kabupaten Kediri.

Tujuan: Menentukan arahan pengembangan agroindustri jagung di Kabupaten Kediri untuk dapat memaksimalkan pengolahan hasil panen jagung.

Rumusan Masalah: Bagaimana Arahan Pengembangan Agroindustri Pengolahan Jagung di Kabupaten Kediri

PETA ADMINISTRASI KABUPATEN KEDIRI


Industri

Hasil Pertanian

Industri pengolahan Jagung

Industri: aktivitas pabrik dimana input produksi berupa bahan baku diproses menjadi suatu hasil akhir yang lebih bernilai, atau dapat diartikan manufaktur. Hamilton dan J. Linge (1983)

Soeharjo (1991) agroindustri adalah pengolahan hasil pertanian.merupakan bagian dari enam subsistem agribisnis , subsistem penyediaan sarana produksi dan peralatan , usaha tani, pengolahan hasil (agroindustri), pemasaran, sarana dan pembinaan.

TINJAUAN PUSTAKA



Tana

man

Jag

ung

Daun

Buah Jagung

Pakan Ternak Kompos

Pakan Ternak Industri Rokok Kompos Bungkus makanan Jagung Klobot

Jagung Pipilan

Pakan ternak Bahan pangan Grit

Tepung

Minyak

Bahan Baku ndustri

Pakan ternak Bahan pangan Bahan baku industri

Pakan ternak Bahan pangan Bahan baku industri

Pakan Ternak Kompos Pulp Bahan Bakar

Batang Rambut Pulp Kertas Bahan Bakar

Pati

Lembaga

Kulit ari Tongkol

Rambut

TEORI INTER-SEKTOR BERIMBANG


Industri

Pendapatan

Hasil Industri

Pendapatan

Produk –produk jasa

Pendapatan

Pertanian

Hasil Pertanian

Sumber: Ernan, 2009 (dalam buku perencanaan dan

pengembangan wilayah)

No Sintesa Teori Faktor Variabel

1

Menentukan wilayah potensial jagung yang terdapat di kabupaten Kediri

Bahan Baku

Jumlah produksi jagung yang dihasilkan di masing – masing kecamatan

2

Faktor–faktor yang mempengaruhi pengembangan Agroindustri Jagung di kabupaten Kediri

Modal Jumlah Tenaga Kerja

Pembiayaan Awal Pengolahan

Tenaga Kerja Usia Tenaga Kerja

Pendidikan tenaga kerja

Fasilitas Produksi

Jumlah alat pengolah Jagung

SINTESA TINJAUAN PUSTAKA


Sumber: Hasil Sintesa Tinjauan Pustaka, Penulis 2013

SKEMA ANALISA KONSEP


Proses

Produksi

Pemasaran

Kriteria Industri

Jagung

Daun: Pakan Ternak Kompos

Buah: Pakan Ternak Industri Rokok Kompos Bungkus Makanan Bahan Pangan Bahan Baku Industri Minyak Pulp Bahan Bakar Batang: Pulp Kertas Bahan Bakar

Alat Pengolah

Tenaga Kerja

Modal

Bahan Baku

Indikator Penelitian

Agroindustri

Penyediaan Bahan Baku

Pengolahan

Industri Besar Industri Sedang Industri Kecil

TAHAPAN PENELITAN


Penentuan Indikator

Penentuan Variabel

Tujuan Tinjauan Pustaka

Menentukan Wilayah potensial penghasil Jagung

Penentuan arahan pengembangan industri pengolahan jagung di kabupaten kediri.

Menentukan Faktor yang mempengaruhi perkembangan Agroindustri jagung

Analisa LQ dan SSA

Analisa Faktor

Analisa Deskriptif

HASIL DAN PEMBAHASAN


Kabupaten Kediri sebelum Tahun 2004 memiliki 23 wilayah kecamatan, kemudian terjadi pemekaran wilayah menjadi 26 kecamatan sesuai Peraturan Daerah No. 19 Tahun 2004. Pemekaran terjadi karena peningkatan jumlah penduduk. Sehingga memicu terjadinya alih fungsi lahan yang pada kondisi faktualnya mengalami penurunan lahan sawah menjadi lahan non sawah

Gambaran Umum

Luas Wilayah vs Luas Panen


102,73 80,42 41,85 44,81 42,38 51,96 76,58 94,05 88,59 50,83 68,25 105,65 41,67 47,21 39,21 29,98 47,88 42,5 36,22 24,86 35,58 16,47 22,12 72,55 34,5 47,2

3255

2074

577 629 843

657

964

598

3143

2716

1763

609

1878 1974 1790

1899

3872

2197

3008

2393 2563

737

1006

1314

1832 1721

Luas (Km2) Luas Panen

Kecamatan Kepung, luas wilayah 609 Km2, dan luas tanaman jagung 105,65 Ha. kecamatan Plemahan luas wilayah 3872 Km2 luas tanaman jagung 47,88 Ha

Peningkatan Jumlah Penduduk


1.300.000

1.350.000

1.400.000

1.450.000

1.500.000

1.550.000

1.600.000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Jumlah Penduduk

Kepadatan penduduk akan mengalami peningkatan setiap tahunnya. Pemerataan penduduk hampir semua terdistribusi dengan baik di masing – masing kecamatan

Sumber: Kabupaten Kediri dalam angka, 2012

Jumlah Penduduk Menurut Jumlah Pendidikan


0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

140000

2006 2007 2008 2009 2010 2011

PT SMA SMP SD

Sumber: Kabupaten Kediri dalam angka, 2012

Jumlah penduduk menurut tingkat pendidikan akan mempengaruhi jenis pekerjaan yang akan diperoleh karena menyangkut kreatifitas tenaga kerja

PETA PERSEBARAN PENDUDUK


Hasil produksi jagung di kabupaten Kediri pada tahun 2004 – 2008 mengalami perubahan. Penurunan yang signifikan terjadi pada tahun 2006, sedangkan untuk tahun selanjutnya bisa berjalan dengan stabil

KONDISI PERTANIAN JAGUNG


Sumber: RTRW Kabupaten Kediri

HASIL PRODUKSI PERTANIAN JAGUNG


0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

Luas Panen Besar Produksi

Sumber: Dinas Pertanian dan Tanaman Pangan Kabupaten Kediri, 2011

Persebaran hasil produksi jagung di masing – masing kecamatan di kabupaten Kediri pada tahun 2011 menunjukkan bahwa kecamatan papar unggul dan menjadi kecamatan dengan produktififtas tertinggi yakni mencapai 95,1 ton/Ha

KETERSEDIAAN ALAT PENGOLAH JAGUNG


Moj

o

Sem

en

Nga

dilu

wih

Kra

s

Rin

ginr

ejo

Kan

dat

Wat

es

Nga

ncar

Plo

sokl

aten

Gur

ah

Pun

cu

Kep

ung

Kan

dang

an

Par

e

Bad

as

Kun

jang

Ple

mah

an

Pur

woa

sri

Pap

ar

Pag

u

Key

enki

dul

Gam

peng

rejo

Nga

sem

Ban

yaka

n

Gro

gol

Taro

kan

10 6 4 3 9 13 26 0 0 4 0 12 0 0 9 8

42 46

252

30 10 6 6 14 22 76

Jumlah alat pengolah jagung

Sumber: Kecamatan dalam Angka, 2011

INDUSTRI PENGOLAH JAGUNG


No Hasil produksi Tempat Skala pemasaran

1 Ransum,pakan ternak Wates Lokal 2 Penggilingan Puncu Lokal 3 Penggilingan Pare Lokal 4 makanan ternak pare Lokal 5 Jagung oce pare Lokal 6 makanan ringan ngasem Lokal 7 makanan ternak pare Lokal 8 Penggilingan gurah Lokal 9 makanan ternak Wates Lokal 10 beras jagung papar Lokal 11 Marning gurah Lokal 12 Kopi gurah Lokal 13 makanan ternak ngancar Lokal 14 jagung giling Puncu Lokal 15 Kopi ngasem Lokal 16 Krupuk kanyen kidul - 17 Marning pagu Lokal 18 Wafer kanyen kidul Regonal, Nasional 19 pakan ternak Pare Regonal 20 jagung pipilan Pare Lokal, regional 21 makanan ringan ngadiluwih Lokal

22 Ransum,pakan ternak Wates Lokal, Regional, Nasional

23 Ransum,pakan ternak Pare Lokal

Sumber: Dinas Koperasi, Industri dan Perdagangan Kabupaten Kediri

Berkembangnya Industri pengolahan jagung tersebar di beberapa kecamatan di kabupaten Kediri menjadi faktor pendorong untuk terus mengembangkan industri pengolah jagung. Produk yang dihasilkan berkaitan dengan skala pemasaran yang akan dilakukan. Ransum pakan ternak bisa mencapai skana pemasaran Nasional.

PETA PERSEBARAN INDUSTRI PENGOLAH JAGUNG


RATA – RATA JUMLAH TENAGA KERJA


0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Rata-Rata Jumlah Tenaga Kerja

Dilihat dari penyebaran industri pengolah jagung yang ada, dibandingkan dengan teori maka didapatkan rata-rata tenaga kerja yang digunakan oleh industri kecil, sedang dan besar pengolah jagung di kabupaten Kediri

RATA – RATA MODAL


0

100000000

200000000

300000000

400000000

500000000

600000000

700000000

800000000

900000000

Moj

o Se

men

N

gadi

luw

ih

Kra

s R

ingi

nrej

o K

anda

t W

ates

Plos

okla

ten

Gur

ah

Punc

u K

epun

g K

anda

ngan

Pa

re

Bad

as

Kun

jang

Pl

emah

an

Purw

oasr

i Pa

par

Pagu

K

eyen

kidu

l G

ampe

ngre

jo

Nga

sem

B

anya

kan

Gro

gol

Taro

kan

Rata-Rata Modal

Sedangkan untuk penyediaan modal di masing – masing industri pengolah jagung yang sudah ada adalah seperti yang terlihat pada grafik di samping

ANALISA


No Hasil LQ Hasil SSA Overlay

1 Kecamatan Ngadiluwih Kecamatan Ringinrejo Kecamatan Ringinrejo

2 Kecamatan Kras Kecamatan Kandat Kecamatan Plosoklaten

3 Kecamatan Ringinrejo Kecamatan Plosoklaten Kecamatan Gurah

4 Kecamatan Ngancar Kecamatan Gurah Kecamatan Pagu

5 Kecamatan Plosoklaten Kecamatan Badas Kecamatan Kayenkidul 6 Kecamatan Gurah Kecamatan Pagu Kecamatan Ngasem

7 Kecamatan Puncu Kecamatan Kayenkidul 8 Kecamatan Pare Kecamatan Ngasem

9 Kecamatan Plemahan Kecamatan Grogol 10 Kecamatan Papar Kecamatan Tarokan

11 Kecamatan Pagu

12 Kecamatan Kayenkidul 13 Kecamatan Ngasem

ANALISA WILAYAH POTENSIAL


Sumber: Penulis, 2014

PETA WILAYAH POTENSIAL


Dari analisa menunjukkan bahwa faktor yang mempengaruhi pengembangan Agroindustri jagung adalah jumlah tenaga kerja, biaya awal usia tenaga kerja dan pendidikan tenaga kerja

ANALISA FAKTOR PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI


ARAHAN PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI


Kecamatan Ringinrejo

Pakan Ternak

Tidak tersedia

dilakukan pengembangan menjadi wilayah pertanian. Untuk itu dalam pengembangan kawasan industri pengolah jagung, kecamatan Ringinrejo sebagai pendukung dalam penyediaan bahan baku.

a. Tingkat pendidikan penduduk (tenaga kerja): perkembangan di sektor pendidikan tercatat sebanyak 73 lembaga pendidikan

b. Modal: modal yang disediakan dalam industri pengolahan jagung belum ada karena belum tersedia industri atau sentra pengolah jagung.

c. Usia Produktif penduduk (tenaga kerja): masih lebih dari 60% berusia produktif yang tersebar di berbagai kecamatan secara merata.

d. Jumlah tenaga kerja: karena tidak ada industri atau sentra pengolah jagung di kecamatan Ringinrejo, maka tidak ada tenaga kerja pengolah jagung disana.

Kecamatan Ngadiluwih, Mojo, Kras, Kandat, dan Ringinrejo, berpusat di perkotaan Ngadiluwih sebagai PKLp, dengan kegiatan utama yang dikembangkan meliputi pertanian dan berpotensi difokuskan menjadi penyedia bahan baku jagung yang memasok ke industri pengolah jagung.

Kompos Tidak tersedia

Bahan baku Industri

Tidak tersedia

Bahan pangan

Tidak tersedia

Minyak Tidak tersedia

Pulp Tidak tersedia

Kertas Tidak tersedia

Bahan bakar

Tidak tersedia

Kecamatan Plosoklaten

Pakan Ternak

Tidak tersedia

Kebijakan dari bappeda daerah yang menjadi kawasan agropolitan, yakni Ngancar, Wates, Plosoklaten, Kandat. penentuan sebagai kawasan agropolitan adalah adanya potensi pertanian di masing – masing


b. Modal: modal yang disediakan dalam industri pengolahan jagung belum ada karena belum tersedia industri atau sentra pengolah jagung.

c. Usia Produktif penduduk (tenaga kerja): masih lebih dari 60% berusia produktif yang tersebar di berbagai kecamatan secara merata.

d. Jumlah tenaga kerja: karena tidak ada industri atau sentra pengolah jagung di kecamatan Plosoklaten, maka tidak ada tenaga kerja pengolah jagung disana.

difokuskan sebagai penyedia jagung di industri wilayah sekitarnya. Hal ini dilakukan sebagai salah satu bentuk upaya mendukung pengembangan perkebunan dan kegiatan pertanian di kecamatan Plosoklaten. Belum adanya kegiatan pengolah jagung sebelumnya


Bahan baku Industri

Tidak tersedia

Bahan pangan

Tidak tersedia


Pulp Tidak tersedia


Bahan bakar

Tidak tersedia



Kecamatan

Gurah

Pakan Ternak Tersedia Di kecamatan Gurah sudah tersebar beberapa sentra pengolah jagung yang mengahasilkan marning, bisa dibilang dalam jumlah yang besar karena hampir semua penduduk yang berada di desa Gabru tersebut memproduksi marning. Sehingga ketika bisa dikembangkan menjadi sebuah industri lebih baik meneruskan pengolahan yang sudah ada agar pengolahan tersebut tidak tergeser dengan jenis produksi yang baru.


b. Modal: Dari 2 pengolah jagung tersebut dan dikomparasikan dengan kebijakan UU RI No. 5 Tahun 1984, untuk industri dengan skala pemasaran lokal (Dinas koperasi dan perdagangan kabupaten Kediri) mempunyai modal sebesar 200juta.

c. Usia Produktif penduduk (tenaga kerja): dilihat dari kondisi usia produktif penduduk kabupaten Kediri, masih lebih dari 60% berusia produktif yang tersebar di berbagai kecamatan secara merata.

d. Jumlah tenaga kerja: Untuk itu dalam skala lokal, penyediaan tenaga kerja rata – rata paling banyak mencapai 20 orang.

a. Memaksimalkan pengolahan marning yang sudah ada

b. Meningkatkan pengolahan dalam penggilingan yang kemudian berlanjut pengolahan menjadi pakan ternak

c. Memaksimalkan pengolahan kopi, baik langsung jadi dalam bentuk bubuk kopi atau menjadi bahan baku untuk industri kopi (pengolahan terpisah)


Bahan baku Industri

Tersedia

Bahan pangan Tersedia


Pulp Tidak tersedia


Bahan bakar Tidak tersedia





Kecamatan

Pagu

Pakan Ternak

Tidak tersedia melihat potensi kabupaten Kediri secara umum, dan kecamatan Pagu khususnya dengan hasil pertanian yang besar, sangat memungkinkan apabila dikembangkan sebuah pabrik yang mengolah hasil pertanian, khususnya jagung. hasilnya bisa melayani kebutuhan masyarakat kabupaten Kediri bagian barat.

a. Tingkat pendidikan penduduk (tenaga kerja): perkembangan di sektor pendidikan tercatat sebanyak lebih dari 70 lembaga pendidikan

b. Modal: Dari 2 pengolah jagung tersebut dan dikomparasikan dengan kebijakan UU RI No. 5 Tahun 1984, untuk industri dengan skala pemasaran lokal (Dinas koperasi dan perdagangan kabupaten Kediri) mempunyai modal sebesar 200juta.


d. Jumlah tenaga kerja: Untuk itu dalam skala lokal, penyediaan tenaga kerja rata – rata paling banyak mencapai 20 orang. Namun pada kondisi eksistingnya penggunaan tenaga kerja masih sekitar 4 sampai 5 orang yang statusnya masih anggota keluarga

SSWP D yang terdiri dari Kecamatan Ngasem, Gampengrejo, Gurah, Pagu, Kayenkidul, dan Plosoklaten, berpusat di Kecamatan Ngasem sebagai PKL, mempunyai kegiatan utama yang dikembangkan meliputi perdagangan, industri, pusat pemerintahan, pemasaran/jasa, pertanian, pendidikan, dan pariwisata.


Bahan baku Industri

Tidak tersedia

Bahan pangan

Tersedia


Pulp Tidak tersedia



Kecamatan Kayenkidul

Pakan Ternak Tidak tersedia Di kecamatan Kayenkidul sudah ada beberapa sentra pengolah jagung. dan hasil yang diproduksi juga sudah tersebar sampai skala regional


b. Modal: Dari 2 pengolah jagung tersebut dan dikomparasikan dengan kebijakan UU RI No. 5 Tahun 1984, untuk industri dengan skala pemasaran Regional (Dinas koperasi dan perdagangan kabupaten Kediri) mempunyai modal sebesar 600juta.


d. Jumlah tenaga kerja: skala regional, penyediaan tenaga kerja rata – rata antara 21 sampai 99 orang. Pada kondisi eksistingnya, keberadaan kegiatan pengolah jagung yang berada di kecamatan Kayenkidul ini masih belum memanfaatkan memanfaatkan jumlah tenaga kerja sesuai dengan kebutuhan, masih sekitar 5-12 orang.

Pengembangan SSWP D yang terdiri dari Kecamatan Ngasem, Gampengrejo, Gurah, Pagu, Kayenkidul, dan Plosoklaten, berpusat di Kecamatan Ngasem sebagai PKL, mempunyai kegiatan utama yang dikembangkan meliputi perdagangan, industri, pusat pemerintahan, pemasaran/jasa, pertanian, pendidikan, dan pariwisata


Bahan baku Industri

Tidak tersedia

Bahan pangan Tersedia


Pulp Tidak tersedia




Kecamatan

Ngasem

Pakan Ternak Tidak tersedia

Ngasem juga berpotensi dikembangkan menjadi industri kecil menengah. Untuk itu memungkinkan apabila dikembangkan sebuah pabrik yang mengolah hasil pertanian, khususnya jagung.


b. Modal:industri dengan skala pemasaran lokal (Dinas koperasi dan perdagangan kabupaten Kediri) mempunyai modal sebesar 200juta.


d. Jumlah tenaga kerja:Kondisi eksistingnya skala pemasaran juga lokal, penentuan tenaga kerja sam dengan modal yang mengkomparasikan kebijakan. Untuk itu dalam skala lokal, penyediaan tenaga kerja rata – rata paling banyak mencapai 20 orang. Dan tenaga kerja ini tersedia di kecamatan Ngasem.

Memaksimalkan produksi makanan ringan yang sudah ada dengan memanfaatkan tenaga kerja lokal dan yang sudah berpengalaman dibidangknya Memaksimalkan pengolahan kopi, baik langsung jadi dalam bentuk bubuk kopi atau menjadi bahan baku untuk industri kopi (pengolahan terpisah),


Bahan baku Industri

Tersedia

Bahan pangan

Tersedia


Pulp Tidak tersedia





PETA WILAYAH PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI


Kesimpulan: Berpedoman dari wilayah potensial

yakni Ringinrejo, Plosoklaten, Gurah, Pagu, Kayenkidul dan Ngasem. , dikomparasikan dengan keberadaan indstri pengolah jagung yang sudah ada, dan usulan dari stakeholder, maka bisa ditentukan wilayah khusus untuk pengembangan agroindustri jagung yakni dengan hasil bahwa kecamatan Ringinrejo dan kecamatan Plosoklaten difokuskan dalam penyediaan bahan baku. Sedangkan kecamatan Gurah, Pagu, Kayenkidul dan Ngasem dikembangkan dengan agroindustri jagung. Pengembangan tersebut dilakukan sebagai upaya memaksimalkan kegiatan pengolah jagung yang sudah ada sebelumnya.

KESIMPULAN DAN SARAN


Saran Kecamatan Gurah dan kecamatan Pagu: memaksimalkan penyediaan modal sebagai upaya untuk mengembangkan kegiatan industri yang sudah ada. Hasil peroduksi dimaksimalkan dengan pengolahan jagung menjadi makanan ringan (marning) Kecamatan Kayenkidul: memaksimalkan jumlah tenaga kerja yang akan diserap oleh Agroindustri dan mengupayakan peningkatan tingkat pendidikan bagi tenaga kerjanya Hasil peroduksi dimaksimalkan dengan pengolahan jagung menjadi makanan ringan (wafer dan krupuk) Kecamatan Ngasem: memaksimalkan kualitas dan kuantitas produksi karena dari modal, tenaga kerja, produktifitas tenaga kerja maupun tingkat pendidikan sudah mendukung Hasil peroduksi dimaksimalkan dengan pengolahan jagung menjadi makanan ringan dan bahan baku industri (campuran kopi)

TERIMA KASIH

arahan pengembangan agroindustri jagung di … · pengembangan agroindustri pengolahan jagung di...

Documents