i

ANALISIS HUKUM ISLAM TENTANG PEMBERIAN

UPAH KEPADA PENJAGAL HEWAN KURBAN

DENGAN KULIT HEWAN KURBAN

Studi Kasus Di Desa Krajan Kulon Kecamatan Kaliwungu Kabupaten

Kendal

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas dan Melengkapi Syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S.1) dalam Ilmu Agama Islam

Pada Program Studi Muamalat

Oleh :

Nama : ACHMAD ROZIQIN

NIM : 136020435

YAYASAN WAHID HASYIM

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

FAKULTAS AGAMA ISLAM

SEMARANG 2017

ii

iii

iv

v

ABSTRAK

Achmad Roziqin, 2017. Analisis Hukum Islam Tentang pemberian upah kepada

penjagal hewan kurban dengan kulit hewan kurban

Skripsi: Program Studi Muamalat, Fakultas Agama Islam Universitas Wahid

Hasyim Semarang. Pembimbing Hj.Tri Handayani, SH.,M.H. dan

M.Hanifuddin A,SE,MEc Dev., MA

Kata Kunci: Analisis Hukum Islam Tentang pemberian upah kepada penjagal

hewan kurban dengan kulit hewan kurban

Skripsi ini adalah hasil penelitian lapangan untuk menjawab bagaimana

pelaksanaan pemberian upah kepada penyembelih (jagal) kurban dengan kulit

hewan kurban di Desa krajan kulon kecamatan kaliwungu kabupaten kendal dan

bagaimana analisis hukum Islam terhadap pemberian upah kepada penyembelih

(jagal) kurban dengan kulit hewan kurban. Data penelitian ini dihimpun secara

observasi, wawancara dan dokumentasi dengan menggunakan metode kualitatif

sedangkan analisis dari praktik pemberian upah jagal kurban dengan kulit hewan

kurban di Desa krajan kulon kecamatan kaliwungu kabupaten kendal

menggunakan pola pikir deduktif, kemudian dilanjutkan dengan analisis menurut

hukum Islam. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa ijarah merupakan salah satu

bentuk transaksi muamalah yang bertujuan untuk melengkapi kebutuhan antara

satu sama lain dan kelangsungan hidup manusia.Salah satu bentuk dari ijarah

ialah upah-mengupah(ujrah), sudah tentu upah merupakan salah satu alasan bagi

seseorang untuk bekerja danbarangkali merupakan alasan yang paling penting.

Akan tetapi dalam proses transaksinya ada suatu hal yang sering dilakukan oleh

para pelaku, baik dari pihak pemilik hewan kurban maupun jagal (penyembelih)

hewan kurban. Seperti halnya dalam praktik pengupahan dengan kulit hewan

terhadap penyembelih (jagal) hewan kurban, karena dalam praktik tersebut

ditemukan bahwa adanya ketidaksesuaian bahkan bertentangan dengan hadis Nabi

yang melarang Ali Ibn Abu Thalib untuk memberikan sesuatu apapun dari hasil

kurban kepada tukang penyembelihnya sebagai upah, karena dalam praktik

transaksi ini khususnya pemilik hewan kurban, mengupah jagal (penyembelih)

dengan kulit hewan kurban yang menjadikan tradisi sebagai cara upah-mengupah

dengan alasan bahwa kulit hewan kurban berharga (bisa dijadikan sebagai

upah).Karena kalau kulit hewan kurban kalau dipotong-potong dan langsung

dibagikan kurang bermanfaat lain halnya bagi jagal (penyembelih)hewan kurban

kulit hewan kurban memiliki nilai tersendiri oleh karena itu sering kali jagal

memintanya langsung kepada pemilik hewan kurban sebagai upah atas jasa yang

telah dilakukan. Data yang diperoleh dalam penelitian tersebut bahwa,praktik

pemberian upah terhadap penyembelih (jagal) hewan kurban yang terjadi di Desa

krajan kulon kecamatan kaliwungu kabupaten kendal ini hukumnya tidak boleh.

Karena ketidaksesuaian antara teori hukum Islam dan praktik yang selama ini

terjadi.Sejalan dengan kesimpulan di atas, maka karena keterbatasan dari penulis

dalam hal waktu dan ilmu pengetahuan yang ada pada diri penulis dan untuk

vi

menambah informasi, maka perlu diadakan penelitian yang lebih lanjut tentang

faktor-faktor yang belum lengkap dalam skripsi ini. Diharapkan kepada pemilik

hewan kurban khususnya di Desa krajan kulon kecamatan kaliwungu kabupaten

kendal agar lebih meningkatkan pengetahuan tentang pemberian upah dan

transaksi menurut hukum Islam, sehingga praktik pemberian upah dengan kulit

hewan kurban bisa diganti dengan uang atau yang bernilai sesuai dengan syariat

Islam.Saran kepada pihak pemilik hewan kurban hendaknya menyediakan upah

khusus dari kantongnya sendiri untuk tukang jagal (penyembelih) hewan kurban.

.

vii

MOTTO

ييييهأ أ يليييلل لع أ ل ييي لييياهلل له ول لييياهلل ييي ص يييللل ل م ر نييي ييييييه ييييييه ص و ييييييه عهلل للل ييييييه عل م و ييييييلل ل ييييييع صل ح أل أ ل نهلليييييياهلل بلدل

ه و نيل لئهمهلل تهللو هش لطهللفهللح ز أل ل هكهلللنهلل صلم Artinya: Rasulullah saw, memerintahkanku untuk mengurusi unta-unta kurban,

serta menyedekahkan daging, kulit dan kelasa(punuk)nya, dan kiranya aku tidak

boleh memberikan sesuatuapapun dari hasil kurban kepada tukang

penyembelihnya. Beliau bersabda: Kami akan memberi upah kepada tukang jaga

dari uang kami sendiri.‛ (HR. Ahmad, Bukhari dan Muslim)1.

1 Ibnu Hjar al-Asqalani, BULUGHUL MARAM, Jakarta,2014. h, 522

viii

PERSEMBAHAN

Syukur saya ucapkan kehadirat allah SWT yang telah menghadirkan mereka

yang selalu memberi semangat dan do`a disaat kutertatih. KarenaMu lah mereka

ada dan karenaMu lah tugas akhir ini terselesaikan. Kupersembahkan karya

sederhana ini kepada :

1. Ibu tersayang yang selalu menemani dan mendoakan dan memberikan restu.

semoga di limpahkan rahmat dan diberikan kekuatan serta selalu dalam

lindungan Allah SWT.

2. Kedua kakak tersayang yang selalu menjadi motivasi kedua agar

menyelesaikan tugas akhir ini, semoga di limpahkan rahmat dan diberikan

kekuatan serta selalu dalam lindungan Allah SWT.

3. H.Ustd. Ali nurudin dan Hj.Qonaah tercinta yang selalu mendukung dan

mendo’akan setiap hari tanpa henti, mudah-mudahan mendapatkan

kebahagiaan yang haqiqi dan diberikan kekuatan serta selalu dalam

lindungan Allah SWT.

4. Ibu Hj.Tri Handayani, SH.,M.H. dan Bapak M.Hanifuddin A,SE,MEc Dev.,

MA, dosen pembimbing yang tidak sekedar membimbing, tapi juga

memberikan motivasi yang besar hingga karya ini selesai.

5. Sahabat-sahabatku seperjuangan jurusan muamalat dan sahabat SMA yang

telah memberikan semangat dan motivasi dengan canda, tawa , dan

pengalaman. Perjuangan 24 jam sehari yang selama kita lalui tidak akan

pernah ku lupa.

6. Bapak lurah desa krajan kulon kecamatan kaliwungu kabupaten kendal yang

telah membantu memeri ijin penelitian semoga sehat selalu.

ix

PEDOMAN TRANSLITERASI

ARAB-LATIN

Pedoman transliterasi ini berdasarkan Surat Keputusan Bersama (SKB)

Menteri Agama RI dan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI No. 158/1987 dan

No. 0543 b/U/1987 tertanggal 10 September 1987 yang ditandatangani pada

tanggal 22 Januari 1988

A. Konsonan Tunggal

Huruf Arab Nama Huruf Latin Keterangan

- Alif اtidak

dilambangkan

- bâ‘ B ب

- tâ‘ T ت

Sâ' Ś ثS dengan titik di

atas

- Jim J ج

Hâ‘ Ң حh dengan titik di

bawah

- khâ‘ Kh خ

- Dâl D د

Zâl Ż ذz dengan titik di

atas

- Râ’ R ر

- Zâ’ Z ز

- Sin S س

- Syîn Sy ش

Sâd S صs dengan titik di

bawah

Dâd D ضd dengan titik di

bawah

Tâ’ T طt dengan titik di

bawah

Zâ’ Z ظz dengan titik di

bawah

ain ‘ koma terbalik‘ ع

x

- Gain G غ

- Fâ’ F ف

- Qâf Q ق

- Kâf K ك

- Lâm L ل

- Mîm M م

- Nûn N ن

- Wâw W و

- Hâ’ H هـ

’ Hamzah ء

Apostrof lurus

miring (tidak

untuk awal kata)

- Yâ’ Y ي

Tâ’ marbutah H ةDibaca ah ketika

mawquf

Tâ’ marbutah h/t ..... ة

Dibaca ah/at

ketika mawquf

(terbaca mati)

B. Vokal Pendek

Arab Latin Keterangan Contoh

- A Bunyi fathah

pendek ا فل - I

Bunyi kasrah

pendek سئل

- U Bunyi dlammah

pendek احد

xi

C. Vokal Panjang

Arab Latin Keterangan Contoh

Â

Bunyi fathah

panjang كان

Î ې / یBunyi kasrah

panjag فيك

U Bunyi dlammah

panjang كون وا D. DIFTONG

Arab Latin Keterangan Contoh

- Aw Bunyi fathah

diikuti waw موز - Ai

Bunyi fathah

diikuti ya’ كيد

E. Pembauran kata sandang tertentu

Arab Latin Keterangan Contoh

Al ال .....Bunyi al

qamariyyah القمرية

… Asy-sy ال _ ش

Bunyi al

syamsiyyah dengan

/ diganti huruf

berikutnya

الرتبية

Wal / asy-sy وال ...

Bunyi al

qamariyyah / al

syamsiyyah diawali

huruf hidup adalah

tidak terbaca

والقمرية / والشمسية

ۦ

xii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

limpahan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya, sehingga dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi ini. Skripsi yang berjudul :

“Analisis Hukum Islam Tentang upah penjagal hewan kurban

dengan kulit hewan kurban’’

Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk mencapai

gelar sarjana dalam bidang Muamalat pada Fakultas Agama Islam Universitas

Wahid Hasyim Semarang.

Dalam penyusunan skripsi ini, penulis tentunya tidak terlepas dari

bimbingan dan saran-saran dari berbagai pihak, sehingga penyusunan skripsi

ini terselesaikan. Untuk itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof.Dr.Mahmuhtarom, SH, MH. selaku Rektor Universitas

Wahid Hasyim Semarang.

2. Bapak H. Nur Cholid, M.Ag, M.Pd selaku Dekan Fakultas Agama

Islam Universitas wahid Hasyim Semarang.

3. Bapak Iman Fadhilah, M.SI, selaku kepala jurusan Muamalat yang

telah menyetujui pembahasan skripsi ini.

4. Ibu Hj.Tri Handayani, SH.,M.H.dan Bapak M.Hanifuddin A,SE,MEc

Dev., MA selaku dosen pembimbing yang senantiasa memberi

pengarahan dan kritikan yang membangun sehingga skripsi ini benar-

benar terlaksana.

5. Bapak zaenal arifin yang telah membantu memberikan ijin penelitian

di desa krajan kulon

6. Keluargaku semua yang ikut membantu dan memberi spirit untuk terus

menyelesaikan skripsi ini.

7. Teman-teman seperjuangan muamalat 2013 serta berbagai pihak yang

turut mendukung yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

xiv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN NOTA PEMBIMBING ........................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii

DEKLARASI ................................................................................................. iv

HALAMAN ABSTRAK ............................................................................... v

HALAMAN MOTTO ................................................................................... vii

HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. viii

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN ........................................ ix

HALAMAN KATA PENGANTAR ............................................................. xii

DAFTAR ISI .................................................................................................. xiv

BAB I : PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang ............................................................................. 1

B. Alasan Pemilihan Judul ................................................................ 6

C. Telaah Pustaka .............................................................................. 6

D. Pengesahan istilah ........................................................................ 8

E. Fokus penelitian............................................................................. 9

F. Tujuan Penelitian .......................................................................... 10

G. Manfaat Penelitian ....................................................................... 10

H. Metode Penelitian ........................................................................ 11

I. Sistematika Penulisan Skripsi ........................................................ 14

BAB II :LANDASAN TEORI ....................................................................... 15

A. Tinjauan tentang kurban ........................................................ 15

1. Pengertian kurban .................................................................. 15

2. Dasar hukum kurban .............................................................. 15

3. Waktu penyembelihan kurban ............................................... 17

4. Pendistribusian kurban ........................................................... 18

B. Sistem pengupahan .................................................................. 20

1. Ijarah ..................................................................................... 20

a. Pengertian Ijarah .............................................................. 20

xv

1). Menurut hanifiyah Ijarah ..................................... 21

2). Menurut malikiyah Ijarah...................................... 21

3). Menurut syafi’iyah Ijarah...................................... 21

4). Menurut hanabilah Ijarah ...................................... 21

b.dasar hukum ijrah .............................................................. 23

1. landasan Al-Quran ................................................... 23

2. landasan sunahnya .................................................... 26

3. Landasan ijmak ....................................................... 26

4. Rukun dan syarat ijarah. ........................................... 26

2. Upah ujrah ............................................................................... 29

a. Pengertian Ujrah ................................................................. 29

b. Dasar hukum ujrah ............................................................. 31

c. Rukun dan syarat ujrah ....................................................... 34

1). aqid orang yang berakad ...................................... 34

2) . Shighat (ijab dan kabul) ...................................... 34

d. upah( ujrah) ....................................................................... 35

e. manfaat ujrah ...................................................................... 36

f. hukum upah-mengupah dalam islam .................................. 36

BAB III : HASIL PENELITIAN ................................................................. 37

A.Deskripsi Tentang Lokasi Penelitian ............................ 33

1.Gambaran Geografis Desa Krajan Kulon................................... 33

a.Batas wilayah desa krajan kulon .................................... 33

b. luas wilayah desa krajan kulon ..................................... 33

2. Kependudukan dan sosial Ekonomi .......................................... 38

3. Sarana pendidikan dan peribadatan ........................................... 39

4. Struktur kepemerintahan Desa Krajan Kulon .......................... 41

B. Data Hasil Penelitian ............................................................... 42

1. Konsep dan praktek penyembelihan hewan kurban di desa

krajan kulon Kulon ............................................................... 42

xvi

2. Praktek pemberian upah dengan kulit hewan kurban ............... 43

3. Tinjauan hukum islam terhadap pengupahan kepada penjagal

hewan kurban dengan kulit hewan kurban. .............................. 46

BAB IV: ANALISIS HASIL PENELITIAN .............................................. 48

A. Analisis konsep Pemberian pah kepada penjagal hewan dengan

kulit hewan kurban .............................................................. 48

B. Analisis Terhadap Pelaksanaan Pemberian Upah kepada

Penyembelih (Jagal) Kurban dengan Kulit Hewan Kurban.. 48

1. . praktek pemberian upah ........................................................ 49

2. Pemberian upah menurut masyarakat setempat ...................... 51

C. Analisis Hukum Islam Terhadap Pelaksanaan Pemberian Upah

kepadaPenyembelih (Jagal) Kurban dengan Kulit Hewan

Kurban ....................................................................................... 52

1. Sistem pengupahan menurut hukum islam ............................ 52

BAB V : PENUTUP ...................................................................................... 58

A. Kesimpulan ................................................................................ 58

B. Saran .......................................................................................... 60

C. Kata Penutup .............................................................................. 60