ANALISA KELAYAKAN

MESIN PENGGILING PADI

Ary Mustofa Ahmad

Teknologi Penanganan

Pascapanen Padi

• Biji-bijian adalah bahan pangan yang

mempunyai daya tahan tinggi karena tidak

mudah rusak saat diangkut dan tahan

lama bila disimpan dengan cara yang

benar, dan sebelumnya diolah dengan

cara yang benar pula

Susut yang disebabkan oleh faktor fisik dapat terjadi

selama kegiatan panen, perontokan, pengeringan, dan

pengangkutan. Contoh-contoh terjadinya susut pada

masing-masing kegiatan antara lain:

1. Penundaan panen juga dapat menyebabkan keretakan pada biji-bijian sehingga akan mudah rusak pada proses pengolahannya

2. Kerusakan mekanis yang disebabkan oleh peralatan atau mesin yang digunakan

3. Proses pengeringan yang tidak sempurna yaitu terlalu cepat

4. Biji-bijian tercecer bila tidak dikemas dengan cara yang benar.

Faktor Biologis

• Biasanya disebabkan oleh serangan hama dan jamur yang merupakan masalah utama dalam penanganan pascapanen biji-bijian. Pada keadaan tertentu, tikus dapat menjadi hama yang sangat merugikan dalam penyimpanan biji-bijian.

• Tikus bukan hanya memakan biji-bijian, tetapi kotorannya juga akan mempengaruhi kualitas biji-bijian yang disimpan secara keseluruhan. Beberapa jenis tikus bahkan dapat menjadi perantara masuknya mikroba patogen ke dalam biji-bijian yang disimpan.

Faktor Fisiologis

• Peningkatan aktifitas metabolisme akibat respirasi sangat kecil bila dibandingkan dengan produk lain seperti buah dan sayuran

• Bila biji-bijian tidak dikeringkan dengan benar (kadar airnya masih tinggi), atau disimpan pada tempat yang hangat dan lembab, transpirasi uap air oleh biji-bijian yang disimpan meningkat sehingga kelembaban udara dalam ruang penyimpanan juga meningkat. Hal yang demikian dapat menciptakan lingkungan yang cocok bagi pertumbuhan mikroorganisme perusak biji-bijian.

Alat Pemberasan

Tinjauan Teknis Mesin-mesin

Penggilingan padi

– Secara umum, mesin-mesin yang digunakan dalam usaha industri jasa penggilingan padi dapat dikelompokkan sebagai berikut:

• �Mesin pemecah kulit/sekam atau pengupas kulit/sekam gabah kering giling (huller atau husker)

• �Mesin pemisah gabah dan beras pecah kulit (brown rice separator)

• �Mesin penyosoh atau mesin pemutih (polisher)

• �Mesin pengayak bertingkat (sifter)

• �Mesin atau alat bantu pengemasan (timbangan dan penjahit karung)

MESIN PEMECAH KULIT

• Mesin pemecah kulit/sekam gabah kering

giling berfungsi untuk memecahkan dan

melepaskan kulit gabah. Input bahan dari

mesin ini adalah gabah kering giling

(GKG), yaitu gabah dengan kadar air

sekitar 14% basis basah dan outputnya

berupa beras pecah kulit (BPK) yang

berwarna putih kecoklatan (kusam) atau

disebut juga brown rice.

Mesin Pemecah Kulit Tipe Rol

Karet (Rubber Roll Husker)Mesin pemecah kulit tipe rol karet (rubber roll

husker) memecahkan sekam dengan dua buah rol karet yang dipasang berdekatan.

Kedua rol karet tersebut diputar dengan kecepatan yang berbeda dan arah yang berlawanan.

Untuk mendapatkan hasil pengupasan yang baik, jarak antar kedua rol diatur sekitar 0.5-0.8 mm, yaitu lebih kecil daripada ketebalan satu butir gabah.

Rol yang berputar dengan kecepatan tinggi dinamai rol utama, sedangkan rol lainnya dinamakan rol pembantu.

Rol utama juga disebut fixed roll karena dipasang pada suatu poros stasioner, sedangkan rol pembantu disebut movable roll karena posisinya dapat digeser untuk mengatur jarak antara kedua rol.

Rol utama berputar dengan kecepatan sudut 1050 rpm, sedangkan rol pembantu berputar dengan kecepatan 800 rpm, atau kira-kira 24% lebih lambat daripada rol utama.

Kedua rol mempunyai diameter yang sama, berkisar antara 150-250 mm tergantung kapasitas yang direncanakan. Tebalnya berkisar antara 60 mm sampai 250 mm. (Patiwiri, 2006)

Mesin pemecah kulit gabah tipe rubber roll (Sumber : PT Agrindo

.Aliran bahan pada mesin pemecah kulit gabah tipe rubber roll (Sumber : PT Agrindo)

MESIN PENYOSOH

• Selanjutnya beras pecah kulit mengalami proses

penyosohan Hasil dari proses penyosohan

adalah beras putih yang siap dipasarkan atau

dimasak

• Beras pecah kulit yang diumpankan ke dalam

mesin ini didorong memasuki silinder dengan

permukaan dalam tidak rata Beras pecah kulit

akan berdesakan dan bergesekan dengan

permukaan silinder yang tidak rata sehingga

lapisan kulit arinya (aleuron) yang berwarna

kecoklatan terkikis. Kulit ari yang terkikis ini

menjadi dedak.

Mesin penyosoh beras pecah kulit tipe friksi jetpeller (Sumber : PT Agrindo)

MESIN PENGAYAK BERAS

• Beras putih hasil proses penyosohan kemudian

perlu dipisahkan menurut kelompok mutunya

yaitu beras utuh dan beras kepala sebagai mutu

terbaik, beras patah sebagai mutu kedua, dan

beras menir sebagai mutu ketiga. Pemisahan

dilakukan menggunakan mesin pengayak

bertingkat (sifter) atau silinder pemisah (silinder

separator).

• Ketiga macam mutu beras tadi akan

dicampurkan kembali dengan perbandingan

tertentu untuk menentukan harga jual sebelum

beras dikemas bila akan dipasarkan

Mesin pengayak beras dengan saringan bertingkat dan hasil proses pemisahannya (Sumber : PT Agrindo)

RICE MILLING UNIT

• Rice milling unit (RMU) merupakan jenis mesin

penggilingan padi generasi baru yang kompak

dan mudah dioperasikan, dimana proses

pengolahan gabah menjadi beras dapat

dilakukan dalam satu kali proses (one pass

process). RMU rata-rata mempunyai kapasitas

giling kecil yaitu antara 0.2 hingga 1.0 ton/jam,

walau mungkin sudah ada yang lebih besar lagi

Gambar RMU dan alur proses RMU

RICE MILLING PLANT

• RMP dapat memiliki kapasitas yang berbeda,

sehingga waktu operasional tiap unit tidak sama

untuk jumlah padi yang sama

• RMP biasanya memiliki kapasitas giling yang

lebih besar daripada RMU yaitu antara 1.0

hingga 5.0 ton/jam. Perbedaan kapasitas giling

ini menjadi penting sebab akan meningkatkan

efisiensi penggunaan mesin-mesin penggilin

Gambar RMP dan alur proses RMP

ANALISA FINANCIAL

• Perhitungan biaya untuk alat dan mesin bidang

pertanian dan industri dikenal 2 komponen

biaya, yaitu Biaya tetap (fixed cost atau Owning

Cost) dan Biaya tidak tetap (variable cost atau

Operating cost).

Biaya Tetap (fixed cost atau

Owning Cost).

• Biaya tetap dihitung sebagai pengeluaran walaupun alat

atau mesin tidak dipergunakan. Unsur biaya yang

termasuk ke dalam komponen ini adalah :

1) Biaya penyusutan (Depreciation Cost),

2) Biaya bunga modal investasi (Interest on investment),

3) Biaya asuransi(Insurance),

4) Biaya pajak (Taxes),

5) Biaya beban gudang/garasi/gedung (Housing/Shelter

Cost),

6)Biaya Dana Sosial, sumbangan dan lain-lain.

Biaya penyusutan (Depreciation

Cost)

• Biaya Penyusutan dapat didefinisikan sebagai biaya

akibat penurunan atau kemerosotan dari nilai modal suatu

alat atau mesin akibat pertambahan umurnya

• Faktor yang mempengaruhi :

Kerusakan alat, peningkatan biaya operasi, munculnya alat

baru yang lebih efisien, adanya pengembangan proyek

baru dalam perusahaan.

Penghitungan dengan metode garis lurus

D = P-S

N

Dimana:D = Biaya penyusutan tiap tahun, Rp/thP = Prchase price (harga beli), RpS= Nilai akhir, % P (Rp),N = Perkiraan umur ekonomi (pemakaian),

Umur Ekonomi dan Umur

Pelayanan

• Umur ekonomi dari suatu alat atau mesin adalah umur

suatu alat atau mesin dari sejak pembelian dengan

keadaan baru 100% hingga umur pada saat alat dan

mesin atau alat tersebut lebih ekonomis bila diganti

dengan yang baru dari pada jika digunakan terus.

• Pada saat tersebut mungkin saja alat atau mesin itu masih

dapat digunakan (masih dalam umur pelayanan), tetapi

sudah tidak ekonomis lagi

Biaya tidak tetap (variable cost atau

Operating cost).

• Biaya tidak tetap terdiri atas:

• a) Biaya bahan bakar

• b) Biaya perawatan preventip,

• c) Biaya reparasi,

• d) Biaya ban (khusus untuk traktor roda),

• e) Biaya operator.

• Biaya Bahan Bakar = 10 % x BHP x harga perliter

jam

Biaya tidak tetap lain

Biaya Oli pelumas dan Gemuk = 10% x Biaya Bahan bakar

yang dipakai

Biaya Ban per jam = biaya pergantian / perkiraan jumlah

jam umur ban

Biaya perbaikan dan pemeliharaan = 1,2 % (P – S) / 100jam• Dimana: P = harga baru S = nilai akhir mesin

Biaya Aplikator untuk Mesin

• Bp = A + B x C

X

Bp = biaya pokok per tahun.A = biaya tetap per tahun.X = jumlah jam kerja per tahun.B = biaya tidak tetap per tahun.C = kapasitas kerja traktor (jam/ha).

Break Even Point

• Break even point (BEP) adalah suatu istilah dalam bidang

ekonomi yang dapat diartikan sebagai “titik impas”, yaitu

suatu kondisi pada saat total biaya pengeluaran sama

dengan total pendapatan.

• Agar usaha alat tidak rugi maka traktor harus dapat

mengerjakan lahan di atas batas BEP-nya.

• Y = a + b X.

• Dimana: Y= biaya pokok

• a = biaya tetap per tahun.

• b = biaya tidak tetap per hektar.

• X = lahan yang diolah per tahun.

• Y > Y1 usaha rugi dan jika Y < Y1 usaha menguntungkan

Net Present Value (NPV)

• Net Present Value (NPV) merupakan perbedaan antara

nilai sekarang (present value) dari manfaat dan biaya.

Apabila NPV bernilai positif, dapat diartikan sebagai

besarnya keuntungan yang diperoleh dari proyek.

Sebaliknya NPV yang bernilai negatif menunjukan

kerugian

Internal Rate of Return (IRR)

• Nilai IRR merupakan suatu tingkat pengembalian modal

yang digunakan dalam suatu proyek, yang nilainya

dinyatakan dalam persen per tahun. Nilai IRR merupakan

nilai tingkat bunga, dimana nilai NPV-nya sama dengan

nol

R/C RASIO

• Analisis R/C Rasio

• Analisis Return Cost (R/C) ratio merupakan perbandingan

antara penerimaan (revenue) dan biaya (cost). Analisis

R/C rasio dibedakan menjadi analisis R/C rasio atas biaya

tunai dan analisis R/C rasio atas biaya total. Pernyataan

tersebut dapat dinyatakan dalam bentuk rumus sebagai

berikut:

• R/C rasio = Jumlah penerimaan/ Jumlah biaya

• Kriteria keputusan

• R/C > 1, usahatani untung

• R/C < 1, usahatani rugi

• R/C = 1, usahatani impas

Analisis Benefit/Cost

• Analisis benefit/cost merupakan perbandingan antara

pendapatan dengan biaya.

• B/C=

• Dimana:

• B/C > 1 , Pemakaian mesin pemupukan menguntungkan

berarti diterima,

• B/C = 1 , Pemakaian mesin pemupukan tidak ada

manfaatnya

• B/C < 1 , Pemakaian mesin pemupukan merugikan usaha

tani.

TERIMAKASIH

SEMOGA BERMANFAAT