varietas kentang

8/16/2019 Varietas kentang

1/5

Varietas Kentang

Sebetulnya tidak mudah mendata varietas apa saja yang pernah

ditanam petani kentang Indonesia. Apalagi kentang lokal di daerah satu

dengan lainnya mempunyai ciri yang berbeda-beda meskipun varietasnya

sama. Contohnya, varietas Granola yang ditanam di Pangalengan !a"a

#arat$ bisa tidak serupa dengan yang ditanam di %ieng !a"a &engah$.

'amun, kalau coba menelusurinya le"at sejarah kentang Indonesia,

secara umum bisa ditemukan nama-nama varietas tersebut.

(ntuk mengenali masing-masing varietas, selain bentuk umbi dan

kedalaman mata tunas, juga dapat le"at "arna kulit dan daging umbi.

#entuk umbi kentang bisa dibedakan menjadi ) macam bentuk, yaitu*

bulat,

lonjong meruncing ke arah ujung umbi$,

meruncing ujung runcing, pangkal lebih melebar atau tidak

runcing$, dan ginjal ujung lebar, pangkal runcing$.

Sedangkan "arna kulit dan daging umbi bisa dibedakan menjadi +

golongan, yaitu*

ulit dan daging umbi be"arna kuning, disebut dengan kentang kuning,

misalnya igenheimer, Patrones, apan /01, &hung /2/ C, Granola,

Cipanas, Segunung, Cosima.

ulit dan daging umbi be"arna putih, disebut dengan kentang putih,

misalnya 3arita,%onata, adosa, %iamant.

ulit umbi ber"arna merah dan daging umbi be"arna kuning, biasa

disebut kentang merah, misalnya %esiree, Arka, dan ed Pontiac.

%ari ketiga golongan kentang diatas, yang paling digemari adalah

kentang kuning  Granola. 4al ini konon Granola karena rasanya enak,

gurih, dan gempi. Sedangkan kentanng putih  dan kentang merah

umumnya tidak begitu disenangi kerana agak lembek atau sedikit berair.Selain kentang Granola, varietas kentang lain yang banyak di tanam di

indonesia adalah kentang Atlantis5Atlantic, Cipanas, dan Segunung, dan

lain sebagainya.

Adanya pengelompokan tersebut memudahkan dalam mendeskripsikan

macam-macam kentang. 6alaupun demikian masih tetap sulit

mendeskripsikan semua varietas kentang yang ada di indonesia. %iba"ah

ini diuraikan beberapa varietas yang dicatat para peneliti dan pernah di

tanam di indonesia.

8/16/2019 Varietas kentang

2/5

Kentang Kuning

Granola

%ari data yang berhasil dikumpulkan, jenis ini merupakan varietas

unggulan karena produkti7tasnya bisa mencapai +0-+2 ton per hektar.

%ari jumlah ini, 80 ton berkualitas baik A#$, 2 ton kualitas sedang C$, )

ton kualitas &9 campuran$, dan / ton kualitas rindil. 'amun pengalman di

lapangan, dari +0-+2 ton yang dipanen sekitar :2-;)< 88-8= ton$

dipanen sebagai kentang sayur5konsumsi dan /1-82< )-; ton$ untuk bibit

yang akan ditanam sendiri pada musim berikutnya. Selain keunggulan itu

Granola juga tahan terhadap penyakit kentang umumnya. #ila varietas

lain kerusakan akibat penyakit bisa +0arietas ini introduksi dari jerman, agak tahan terhadap penyakit

Phytophthora infestans  dan layu bakteri Pseudomonas solanacearum,

sedikit peka terhadap virus daun menggulung, serta cukup tahan

terhadap nematoda Meloidogyne sp. %i Pengalengan dan ?embang !a"a

#arat$, Cosima lebih tahan hujan dibandingkan dengan Catella. #ila

ditanam pada musim kemarau, hasilnya sangat baik. (mur panennya /0/

hari.

%aya hasilnya antara /2-82 ton tapi bisa +1 ton. (mbinya agak berpipih,

kurang seragam, mata agak ke dalam. ulit umbi kuning keputih-putihan,dagingnya kuning. (mbi tidak tahan bila terlalu lama disimpan di dalam

8/16/2019 Varietas kentang

3/5

tanah. etika dipanen, jumlah umbi yang jelek mencapai +0

8/16/2019 Varietas kentang

4/5

%esiree

3erupakan hasil persilangan kentang (rgenta dan %epesche. (mur

panennya /00 hari, produktivitasnya tinggi. #entuk umbi oval bulat

sampai oval, kulit umbi ber"arna merah, daging umbi kuning kemerah-

merahan. &anaman peka terhadap penyakit busuk daun, penyakit layu,

dan penyakit virus P?> daun menggulung$.

ondor

>arietas yang diintroduksi dari #elanda. (mbinya besar mirip ubi jalar.

ulit umbi merah tapi daging umbi kuninng tarang. #entuk umbi oval atau

lonjong. Produktivitasnya tinggi, tahan penyakit virus P>@ penggulung

daun, penyakit busuk daun, dan penyakit umbi.

>arietas ?ain

%raga

9mbi berbentuk bulat gepeng, seragam, dan "arna dagingnya seperti

3arita putih kekuninng-kuningan$. #obot umbi rara-rata :/,) gram. &ahan

penyakit, tetapi peka serangan hama.

Cardinal dan Premiere

%ibandingkan varietas %iamant, Cardinal produksinya lebih rendah.

Premiere, "alaupun umur panennnya lebiah pendek, tetapi kadar gulanyatinggi. alau %iamant resisten terhadap Phytophthora, penyakit kulit, dan

virus A, juga kista nematoda biotipe A. Sementara dua varietas di atas

masih kalah ketahanannya. alau umbinya sama seperti %iamant, yaitu

kulitnya be"arna putih dan licin, sedangkan dagingnya putih kekuning-

kuningan.

Alpha

3erupakan varietas hasil persilangan antara varietas Paulkruger dan

Preerent. (mur panennnya /00 hari, produktivitasnya tinggi. (mbinyabulat sampai oval, mempunyai keseragaman tinggi, dagingnya ber"arna

kuning muda. >arietas ini kurang tahan penyakit busuk tetapi tahan

penyakit kulit akibat cenda"an Synchytium endobioticumm Schilb.

entang Industri

%ikenal sebagai kentang untuk memenuhi kebutuhan industri pengolahan

kentang, misalnya keripik kentang. !enis kentang ini berkadar pati tinggi

yang merupakan kentang yang sesui diolah menjadi french fries, keripik,

perkedel, dan berbagai makanan berbahan dasar kentang yang digoreng.

8/16/2019 Varietas kentang

5/5

>arietas yang telah dikembangkan merupakan varietas yang terbukti

cocok sebagai bahan baku industri olahan. %itambah beberapa varietas

yang terus diteliti dan dikembangkan sebagai produk kemitraan dengan

breeder dari #alitsa, CIP, PA(, IP#, penangkar benih Australian Potato

'et"ork, 'I>AA, dan sebagainya. #eberapa varietas kentang goreng yangsudah dikembangkan “Hikmahfarm” di Pangalengan dan gampang

diperoleh di beberapa pasar s"alayan atau hipermarket, di antaranya

bermerek (©2! hikmahfarm$*

Atlante, Bryingg Potatoes

entang khusus yang cocock dibuat keripik, perkedel, french fries, dan

aneka masakan dari kentang yang digoreng.

Pinky, Pink Skin Golden Potatoes

entang yang sangat istime"a, kulit ber"arna pink merah jambu$ dan

daging kekuningan. 3emiliki aroma yang sangat harum, setelah dimasak.

A"alnya dikembangkan khusus untuk dibuat keripik dan  french fries,

ternyata enak jaga dipanggang, direbus, maupun dikukus. Pinky, Pink

Skin Golden PotatoesD adalah salah satu jenis kentang unggulan

Hikmahfarm.