us5676993-process development of cocoa flabvor by roasting with amino acid
Post on 11-Jul-2016
220 Views
Preview:
DESCRIPTION
kakao
TRANSCRIPT
radiyan pratiwi
Note
radiyan pratiwi
Note
penting sekali. dasar penggunaan jumlah asam amino dan gula reduksi
radiyan pratiwi
Note
radiyan pratiwi
Note
Bila ada lebih dari satu gula, lebih disukai bahwa berbagai gula hadir dalam jumlah hampir sama (w / w) kecuali fruktosa. Ketika ada fruktosa, lebih disukai bahwa ada 2-3 kali lebih fruktosa hadir daripada gula lain (w / w).
radiyan pratiwi
Note
radiyan pratiwi
Note
Dalam perwujudan, komposisi preflavor dari penemuan ini mengandung setidaknya satu asam amino tambahan; itu mungkin berisi sebanyak 8 asam amino tambahan, meskipun disukai bahwa tidak lebih dari empat asam amino tambahan yang hadir. Bahkan, sedikitnya satu asam amino tambahan mungkin hadir dalam komposisi preflavor dari penemuan ini. Asam amino tambahan pilihan termasuk tirosin, arginin, valin, isoleusin. dan lisin. Dari jumlah tersebut, asam amino yang paling disukai adalah tirosin.
radiyan pratiwi
Note
sampai sini
top related