teknologi pengolahan umbi
Post on 28-Jan-2016
252 Views
Preview:
DESCRIPTION
PERTANIAN
TRANSCRIPT
Tugas TP Umbi-Umbian dan Bahan Berpati Lainnya
1. Jelaskan tentang karaktiristik jagung normal, jagung waxy, dan jagung amilomaize?2. Jelaskan tahap-tahap pengolahan jagung secara basah dan hasil olahannya apa saja ?3. Apa fungsi perendaman dalam SO2 dalam proses pengolahan jagung secara basah?4. Apa yang dimaksud dengan proses nikstamalisasi ? Apa fungsinya ?5. Mengapa dalam proses pembuatan jagung marning atau emping jagung perlu perendaman
dalam air soda (Na Bikarbonat) dan kapur ?6. Sebutkan produk-produk hilir dari jagung ?
top related