new business plan kick burger2
Post on 20-Jun-2015
788 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Rencana Bisnis KICK BURGER
1. EXECUTIVE SUMMARY
Pertandingan sepakbola, sebuah kombinasi dari sajian bakat dan permainan. Tetapi, tidak
hanya itu, diluar stadion tempat pertandingan berlangsung terdapat fanatisme yang sangat luar
biasa dari para penikmat sajian pertandingan sepakbola. Para suporter diluar stadion ini
seringkali merasa terbatasi dalam menikmati pertandingan sepakbola. Mereka dihadapi dengan
kendala tidak adanya sarana tempat yang nyaman untuk mereka meluapkan emosi fanatik
sebebasnya serta lengkap dalam memenuhi kebutuhan jasmani akan sajian makanan dan
minuman saat menyaksikan sebuah pertandingan.
Keadaan inilah yang memunculkan sebuah kebutuhan bagi para penikmat sepakbola pada
khususnya, yaitu sebuah tempat bagi pecinta sepakbola yang mampu mengakomodir fanatisme
sepakbola diluar stadion. Sebuah lokasi yang dapat memunculkan atmosfir kemeriahan layaknya
dalam stadion ketika sebuah pertandingan sepakbola dimainkan. Ketika tempat dengan
konsentrasi massa itu tercipta hingga akhirnya terbentuk komunitas yang besar, memunculkan
kebutuhan lain berupa sajian makanan dan minuman yang mampu memberikan asupan energi
agar stamina dan kenyamanan dapat tetap terjaga.
Burger sebuah sajian makanan yang berasal dari kota Hamburg, Jerman telah menjadi
sajian makanan yang menglobal. Di Indonesia kepopulerannya tidak terlepas dari keberadaan
berdirinya berbagai merek restoran siap saji dari luar negeri yang menawarkan Burger sebagai
salah satu menu utama. Restoran-restoran tersebut diantaranya adalah McDonald, Wendy’s dan
lain sebagainya. Walau masyarakat Indonesia terbiasa dengan sajian makanan utama berupa
nasi telah mampu beradaptasi dengan Burger. Bahkan bagi masyarakat perkotaan, Burger telah
menjadi sebuah pola hidup baru. Sifatnya yang tidak hanya mampu sebagai penunda lapar dan
juga praktis telah menjadikan Burger sebagai pilihan utama bagi individu perkotaan dengan
tingkat mobilitas yang tinggi. Seiring dengan kepopuleran Burger tersebut, tidak sedikit wirausaha
Indonesia mencoba menggaet peluang itu dengan membuka gerai yang menyajikan Burger
sebagai menu utama. Salah satu diantaranya yang telah cukup berhasil adalah Bleenger Burger.
Tetapi, banyak diantaranya hanya fokus kepada Burger sebagai produk utama mereka, hingga
persaingan pun menjadi sangat ketat.
Atas dasar itu, peluang sebuah resto yang mengkombinasikan sepakbola dan Burger cukup
terbuka. Dengan besarnya pasar penggemar sepakbola dan kepopuleran Burger yang telah
menjadi budaya baru, tentu sebuah resto yang menayangkan pertandingan sepakbola sebagai
hiburan dan menyajikan Burger sebagai menu utama menjadi sebuah bisnis yang sangat
menjanjikan.
1
Rencana Bisnis KICK BURGER
Dengan investasi sebesar Rp. 1.200.000.000,- sebuah resto yang berdiri dengan nama Kick
Burger yang terletak di lokasi strategis, tepatnya di perempatan Jl. Mahakam, Jakarta dan sajian
makanan Burger dengan rasa yang khas serta interior ruangan yang kental dengan atmosfir
sepakbola, dimungkinkan dalam setahun dapat menghasilkan Rp. …..
Dengan konsep yang belum pernah ada dan peluang yang sangat terbuka ini pun, bukan
suatu hal yang mustahil dimasa yang akan datang Kick Burger dengan karakter brand/merek
yang mengglobal, dapat mengembangkan bisnisnya dengan pendirian cabang resto di berbagai
kota di Indonesia dan bahkan di berbagai negara di dunia.
1.1. Maksud dan Tujuan
Adapun tujuan dari didirikannya Kick Burger adalah untuk memenuhi kebutuhan akan
tempat untuk berkumpul mengadakan kegiatan ‘nonton bareng’ pertandingan sepakbola serta
makanan yang cepat saji dan terjangkau bagi masyarakat berupa Burger. Selain itu pendirian
Kick Burger dimaksudkan juga untuk menciptakan lapangan kerja baru serta peluang bisnis baru
pada masa yang akan datang seiring dengan berkembangnya bisnis ini.
Dalam jangka panjang, diharapkan Kick Burger dapat menjadi sebuah brand/merek resto
yang khas dan ternama di berbagai penjuru di Indonesia dan juga dunia. Resto yang tidak hanya
menjadi tujuan utama penggemar sepakbola untuk menyaksikan pertandingan sepakbola selain
di stadion, tetapi juga menjadi tujuan utama masyakarat yang ingin merasakan Burger dengan
rasa yang khas.
1.2. Misi
Adapun misi dari Kick Burger adalah sebagai berikut :
- Menjadi sebuah tempat yang menjadi tujuan utama secara berkala penggemar sepakbola
untuk menyaksikan pertandingan sepakbola yang meriah dan nyaman.
- Menjadi sebuah resto dengan sajian makanan dengan menu utama Burger yang berkualitas
dengan rasa yang khas.
- Menjadi sebuah resto dengan pelayanan yang prima dan penuh kekeluargaan dalam
melayani setiap pelanggan.
1.3. Kunci Sukses
Untuk mencapai misi diatas, dibutuhkan beberapa kunci agar dapat tercapai, diantaranya
adalah sebagai berikut :
- Merancang strategi pemasaran secara berkala dan tepat sasaran.
2
Rencana Bisnis KICK BURGER
- Tetap menjaga dan terus meningkatkan kualitas produk dan layanan secara
berkesinambungan dengan menciptakan standarisasi yang jelas.
- Merekrut sumber daya manusia yang professional dibidangnya dan memiliki komitmen dan
semangat yang kuat dalam bekerja.
- Selalu terus berkreasi dan berinovasi dalam menghadapi berbagai perubahan yang ada.
3
Rencana Bisnis KICK BURGER
2. TENTANG PERUSAHAAN
2.1. Brand/ Merek
Sebuah tempat dengan lokasi di sekitar pusat keramaian kota besar yang menjual Burger
sebagai menu utama dengan atmosfir fanatisme sepakbola yang dilengkapi area yang cukup
luas dengan layar lebar yang digunakan untuk nonton bareng pertandingan sepakbola atau
kegiatan-kegiatan lainnya ini disebut dengan nama Kick Burger. Kata ‘Kick’ berasal dari bahasa
Inggris yang berarti tendang atau tendangan, sebagai simbol spesifik karakter tempat/resto yang
bernuansa sepakbola. Sedangkan kata ‘Burger’ merupakan gambaran dari menu utama yang
disajikan.
Kata ‘Kick’ bagi masyarakat Indonesia yang berada diperkotaan sudah cukup dikenal karena
kepopuleran sebuah program talk show televisi pada stasiun televisi nasional Metro TV berjudul
‘Kick Andy’. Hal tersebut tentunya akan mempermudah branding merek Kick Burger. Selain itu
juga penggunaan istilah dalam bahasa Inggris bertujuan memuluskan langkah membuka peluang
di pasar global di masa yang akan datang.
2.2. Logo
Gambar 2.1. Logo Kick Burger.
Sesuai dengan brand/merek Kick Burger, gambar siluet orang yang akan menendang
sebagai symbol dari kata Kick. Sedangkan tulisan ‘Kick Burger’ yang diapit 2 path setengah
lingkaran sebagai symbol Burger.
Pemilihan warna merah dan kuning sebagai symbol untuk menggambarkan kemeriahan
suasana yang dapat dirasakan pada resto Kick Burger yakni penuh dengan kehangatan dan
kekeluargaan.
2.3. Kepemilikan Perusahaan
4
Rencana Bisnis KICK BURGER
Resto Kick Burger ini akan dinaungi dalam wadah badan hukum bernama PT. Kickfood
Indonesia. Sebuah perusahaan yang akan bergerak dibidang pengolahan makanan dan jasa
restoran. Kepemilikan PT. Kickfood Indonesia nantinya akan berdasarkan pada persentase
jumlah setoran modal dari para investor yang terlibat.
Untuk mendorong peningkatan kualitas pelayanan dan semangat kerja para karyawan,
setiap tahunnya dari total laba bersih yang dihasilkan sebesar 10%-nya akan dibagikan kepada
karyawan sesuai dengan peran dan jabatan masing-masing. Walau hal ini tidak akan tercantum
dalam akte perusahaan, tetapi hal tersebut akan menjadi komitmen perusahaan kepada para
karyawan. Kemudian, sebagian sisa laba bersih akan dibagikan sebagai dividen kepada investor
dan sebagian lainnya akan dijadikan sebagai laba ditahan untuk digunakan sebagai modal
tambahan di tahun berikutnya.
2.4. Lokasi
Lokasi resto Kick Burger ini berada di daerah Blok M, tepatnya di Jl. Mahakam No.1 dengan
luas 195 meter persegi dan berada di perempatan Jl.Mahakam. Lokasi resto ini dipilih karena
berada dekat dengan beberapa sekolah umum dan kampus antara lain SMUN 6 Jakarta, SMUN
70 Jakarta dan SMU PSKD serta kampus Interstudi Blok M. Selain itu juga, lokasi ini
berseberangan langsung dengan Blok M Plaza dan tidak jauh dari terminal Blok M sebagai akses
yang memudahkan bagi konsumen yang menggunakan kendaraan umum untuk mencapai resto
ini.
Lokasi di perempatan Jl. Mahakam ini hampir setiap harinya selalu ramai dilalui oleh
penduduk Jakarta selatan karena merupakan salah satu jalur strategis di daerah Jakarta Selatan,
khususnya daerah Blok M sendiri. Sehingga secara tidak langsung dapat menarik perhatian para
pengguna jalan yang melewati perempatan tersebut.
2.5. Layout
Resto Kick Burger dibangun dengan dua area yaitu dalam bentuk ruangan yang dilengkapi
dengan AC (indoor) dan semi outdoor yang diperuntukkan bagi para perokok. Kedua area ini
dibatasi oleh dinding kaca transparan. Resto ini juga dilengkapi dengan 2 cash register sekaligus
counter pemesanan, gudang penyimpanan, toilet, dan loker bagi para karyawan. Untuk
menampung para konsumen terdapat 10 meja yang masing-masing terdapat 4 kursi, 3 meja
berada di dalam ruangan indoor dan 7 meja lainnya berada di ruangan semi outdoor. Selain itu
juga terdapat 2 sofa panjang untuk 2 orang di dalam ruangan indoor dan 2 lagi di ruangan semi
outdoor dan untuk masing-masing sofa dilengkapi dengan meja kecil (meja kopi). Sehingga
diperkirakan resto ini dapat menampung kurang lebih 50 orang pengunjung. Untuk lantai dan 5
Rencana Bisnis KICK BURGER
ruangan resto ini dibuat agar menyerupai lapangan sepakbola, selain itu untuk menarik perhatian
orang, pada bagian depan resto dibuat logo Kick Burger yang berukuran 2 x 4 meter.
Bentuk layout dapat dilihat sebagai berikut :
2.6. Fasilitas
Untuk memberikan pelayanan yang prima, Kick Burger akan melengkapi fasilitas resto
diantaranya dengan :
- Lahan parkir yang cukup luas.
- Interior desain yang cukup luas untuk dapat menampung jumlah pelanggan yang cukup
besar tetapi tidak sesak.
- Air Conditioner pada ruangan indoor dan sirkulasi udara terbuka pada ruangan semi outdoor
agar pelanggan dapat tetap merasa nyaman.
- Layar lebar pada ruangan semi outdoor dan TV plasma pada ruangan indoor untuk
menyaksikan pertandingan sepakbola.
- Sound system yang menyebar secara merata ke setiap sudut ruangan serta jernih dengan
volume yang sesuai agar pelanggan tidak merasa bising hingga dapat tetap berbincang
dengan pelanggan lainnya.
- Area jaringan wifi yang kuat dengan koneksi internet yang cepat dan stabil.
6
loker
Counter Pemesanan
Gudang penyimpanan
Indoor
Semi outdoor
Parkir motor
Toilet
IndoorBig screen
Parkir
mobil
Rencana Bisnis KICK BURGER
3. PRODUK DAN LAYANAN
3.1. Produk Makanan
Jenis produk makanan yang disediakan dibagi menjadi 4 kategori. Masing-masing kategori
memiliki beberapa jenis makanan. Lebih lengkapnya dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel 3.1. Daftar Produk Makanan Kick Burger
Kategori Jenis Produk Gambar Deskripsi
Menu
Utama
Burger
Special Kick
Burger
Burger yang berisi daging sapi
dengan rasa khas Kick Burger.
Penalty Kick
Burger
Burger yang berisi daging sapi
dengan rasa pedas khas Kick
Burger.
Free Kick
Burger
Burger yang berisi daging ayam
dengan rasa khas Kick Burger.
Corner Kick
Burger
Burger yang berisi seafood dengan
rasa khas Kick Burger.
Roti Bakar
Roti Bakar
CoklatRoti bakar dengan isi coklat.
Roti Bakar
KejuRoti bakar dengan isi keju.
Roti Bakar
Strawberry
Roti bakar dengan isi selai
strawberry.
Makanan
Ringan
Kentang
Goreng
Offside
French Fries
Kentang diiris panjang yang
kemudian digoreng sampai sedikit
garing.
7
Rencana Bisnis KICK BURGER
SaladGoal Kick
SaladSalad yang berisi sayuran segar.
PopcornKick
Popcorn
Popcorn dengan rasa khas Kick
Burger
Kacang
Kulit
Branded
Peanut
Kacang kulit bermerek yang
disajikan secara khas Kick Burger.
Kopi
Original
Special Kick
CoffeeKopi khas Kick Burger
Espresso
Kick Kopi espresso
CombinedChampions
Cappucino
Kopi dicampur dengan susu krim
khas Kick Burger.
Minuman
Ringan
TehTeh Botol Minuman Teh Botol
Fresh Tea Minuman botol Fresh Tea
Soda
Coca-Cola Minuman kaleng Coca-Cola
Sprite Minuman kaleng Sprite
Fanta Minuman kaleng Fanta
8
Rencana Bisnis KICK BURGER
3.2. Event/Kegiatan
Secara berkala Kick Burger akan mengadakan kegiatan ‘nonton bareng’ pertandingan
sepakbola, baik internasional maupun lokal Indonesia. Tayangan pertandingan berasal dari
pertandingan pada liga sepakbola Eropa seperti Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol serta Liga
Champions Eropa. Tayangan lainnya yang berasal dari lokal Indonesia adalah berasal dari
pertandingan Liga Super Indonesia dan Piala Indonesia.
Macam liga yang akan ditayangkan beserta waktunya dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 3.2. Daftar Liga Sepakbola yang Ditayangkan
No. Pertandingan Waktu (Tentatif)
1 Liga Inggris Setiap Sabtu dan Minggu malam
2 Piala FA Inggris Jum’at, Sabtu dan Minggu malam
3 Liga Italia Setiap Sabtu dan Minggu malam
4 Piala Copa Italia Jum’at, Sabtu dan Minggu malam
5 Liga Spanyol Setiap Sabtu dan Minggu malam
6 Liga Champions Eropa Selasa dan Rabu malam
7 Piala UEFA Eropa Selasa dan Rabu malam
8 Liga Super Indonesia Setiap sore hari dan malam hari
9 Piala Indonesia Setiap sore hari dan malam hari
Selain tayangan sepakbola secara regular setiap minggu, kegiatan ‘nonton bareng’ juga
akan diadakan untuk pertandingan-pertandingan sepakbola internasional antar negara, seperti
Piala Dunia, Piala Eropa dan Piala Asia.
Tabel 3.3. Daftar Pertandingan Internasional Dalam Kurun 2010-2012
No. Pertandingan Waktu
1 Piala Dunia Juni – Juli 2010
2 Piala Asia 2011
3 Sea Games 2011
4 Piala Eropa 2012
Walau terkadang terdapat waktu yang bersamaan untuk 2 atau lebih pertandingan, akan
dipilih pertandingan yang dianggap lebih seru dan berkualitas. Agar kegiatan dapat berlangsung
dengan meriah, nonton bareng akan dikemas secara menarik dengan berbagai permainan dan
9
Rencana Bisnis KICK BURGER
hadiah, diantaranya seperti kuis, door prize atau games seru lain. Selain itu, untuk menarik
perhatian pelanggan untuk datang, setiap akan dilangsungkannya kegiatan akan dipromosikan.
Untuk meminimalisir biaya atau bahkan mendapat keuntungan dari setiap kegiatan nonton
bareng, akan dilibatkan sponsorship. Dengan banyaknya jumlah pengunjung, dan sarana layar
lebar serta TV plasma tentu sangat potensial bagi pihak sponsor untuk berpromosi. Maka dari itu,
rancangan konsep kegiatan dapat berbeda setiap waktunya sesuai dengan kebutuhan sponsor.
Selain ada event Kick Burger Winning Eleven Cup yang diadakan setiap 6 bulan sekali
sebagai salah satu kegiatan yang menampung aspirasi konsumen yang gemar akan video game
bola Winning Eleven.
3.3. Pelayanan
Untuk menciptakan pelayanan yang prima, Kick Burger standarisasi pelayanan yang akan
dilakukan adalah :
- Kick Burger akan buka setiap hari mulai pukul 11.00 siang hingga pukul 03.00 dini hari.
- Pelayanan dengan menerapkan konsep 6S; Semangat, Senyum, Salam, Sapa, Sopan, dan
Santun. Dengan begitu, pelanggan akan merasa dekat seperti layaknya keluarga.
- Penyajian makanan yang cepat dan tetap menjaga kualitas makanan yang baik.
- Fasilitas internet gratis melalui jaringan wifi.
3.4. Keunggulan Kompetitif
Dengan fasilitas dan pelayanan yang ada, Kick Burger memiliki keunggulan Kompetitif
diantaranya resto lainnya. Keunggulan tersebut diantaranya :
- Desain interior yang khas dan nyaman, khususnya untuk nonton bareng pertandingan
sepakbola.
- Kegiatan nonton bareng yang dirancang secara berkala, sesuai dengan jadwal pertandingan
liga-liga Eropa. Kegiatan pun dibuat dengan meriah yang selalu di pandu oleh MC dan
dilengkapi dengan berbagai macam ’games’ menarik.
- Fasilitas internet gratis melalui jaringan wifi. Membuat pelanggan yang memiliki laptop atau
perangkat smart phone dapat berlama-lama berinternet.
- Sajian makanan dan minuman dengan pilihan yang beragam dan khas serta berkualitas.
- Pelayanan yang berkualitas, dengan menganggap pelanggan adalah keluarga.
3.5. Tagline10
Rencana Bisnis KICK BURGER
Dengan produk, layanan dan keunggulan kompetitif yang dimiliki, maka Kick Burger akan
menggunakan tagline “Kick Burger – Great Soccer with Tasty Burger”.
3.6. Pengembangan Jangka Panjang
Seiring dengan berjalan waktu, secara berkala akan dilakukan pengamatan dan penelitian
terhadap keinginan dan kebutuhan pelanggan. Hal ini untuk dapat terus mengikuti berbagai
perubahan pola hidup yang ada.
Beberapa produk yang memiliki prospek untuk dikembangkan ke depan seiring kebutuhan
pelanggan adalah :
a. Merchandise
Para penggemar sepakbola, tentunya juga menyukai berbagai perangkat atau merchandise
yang berhubungan dengan sepakbola. Produk-produk merchandise sepakbola khas Kick
Burger sangat potensial untuk dikembangkan pada tahun ke-2.
b. Spagheti
Merupakan sebuah makanan yaitu sebuah mie dengan pasta yang berasal dari Italia
dengan cita rasa yang khas sehingga dapat dijadikan salah satu pilihan menu bagi para
pengunjung dan akan direalisasikan pada tahun ke-2
c. Menu Makanan Nasi
Masyarakat Indonesia memiliki pola makan yang harus menggunakan nasi sebagai menu
utama. Hingga produk makanan dengan menu nasi sangat potensial untuk dikembangkan
pada tahun ke-2.
11
Rencana Bisnis KICK BURGER
4. ANALISIS PASAR
4.1. Segmentasi Pasar
Segmen pasar Kick Burger adalah para penggemar sepakbola yang tidak dapat
menyaksikan pertandingan sepakbola secara langsung di stadion dan ingin menyaksikan
pertandingan dengan nuansa yang tidak jauh berbeda dengan di stadion. Bahkan dengan
kenyamanan yang jauh lebih baik dari stadion karena dilengkapi dengan sajian makanan dan
minuman yang khas dan berkualitas.
Selain itu, Kick Burger juga ingin meraih segmen pasar masyarakat umum yang
membutuhkan resto siap saji yang nyaman dan unik dengan rasa makanan yang lezat dan
nikmat. Serta masyarakat umum yang menyukai menu makanan Burger yang berkualitas.
Segmen pasar Kick Burger dapat digambarkan seperti diagram berikut :
Diagram 4.1. Segmen Pasar Kick Burger
4.2. Segmen Pasar Sasaran
Adapun segmen pasar sasaran dari Kick Burger dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 3.3. Gambaran Segmen Pasar Sasaran Kick Burger
Variabel Deskripsi
GeografiMasyarakat perkotaan, khususnya sekitar Jl.
Mahakam Blok M, Jakarta Selatan
Usia 12 – 55 tahun
Jenis kelamin Pria dan wanita
12
Rencana Bisnis KICK BURGER
Pendapatan Diatas 2 juta per bulan
PekerjaanPelajar, mahasiswa, professional, karyawan
swasta, pegawai negeri.
Tingkat pendidikan SLTA, Diploma, Sarjana
Segmen Sosial Ekonomi A, B dan sebagian C
Kepribadian Dinamis, ambisius dan penuh semangat
Kegemaran Sepakbola
4.3. Tren Pasar
Dari waktu ke waktu jumlah penggemar sepak bola semakin bertambah dan bahkan
membludak setiap kali ada pertandingan sepak bola di stadion. Keterbatasan tempat membuat
para fans harus menerima kekecewaan karena tidak dapat menyaksikan club kesayangan
mereka bermain. Untuk menampung orang-orang yang gemar bola dan senang berkumpul, telah
berdiri beberapa kafe bola yang tujuannya adalah sebagai ajang berkumpul para penggemar bola
tersebut. Namun tetap saja tempat yang tersedia sangat terbatas. Bagi masyarakat perkotaan
seperti Jakarta, kafe bola seperti ini sudah merupakan hal yang biasa, bukan hanya
karyawan/karyawati dan orang dewasa yang telah berpenghasilan, remaja dan pelajar juga
sanggup makan di cafe karena daya beli masyarakat yang cukup tinggi.
Di sisi lain, kondisi Jakarta yang sibuk dan membutuhkan kecepatan dalam berpikir dan
bertindak, telah membentuk pribadi dan kebiasaan penduduk Jakarta untuk selalu praktis.
Perubahan ini juga perlahan-lahan telah mengubah kebiasaan makan. Makanan fastfood yang
merupakan makanan impor seperti Burger merupakan salah satu makanan yang digemari oleh
orang–orang perkotaan seperti Jakarta. Selain rasanya yang gurih dan enak, makanan ini cukup
bergizi dan sangat praktis penyajian dan cara menyantapnya. Hal ini membuat Burger adalah
salah satu makanan favorit.
Kedua kondisi tersebut menciptakan peluang untuk membuka usaha yang idenya
merupakan gabungan dari dua hal tersebut, yaitu sepak bola dan burger. Oleh karena itu tercipta
ide untuk membuat suatu cafe dengan produk andalannya adalah burger. Dimana selain menjual
burger, cafe ini juga menyelenggarakan acara ’nonton bola bareng’.
4.4. Pertumbuhan Pasar
Pertumbuhan pasar diharapkan semakin besar setiap tahunnya sesuai dengan
pertambahan penduduk Jakarta khususnya para penggemar burger dan sepak bola selain itu
13
Rencana Bisnis KICK BURGER
karena permintaan akan adanya sebuah tempat yang dapat menampung aspirasi para
penggemar bola di Jakarta khususnya Jakarta selatan
4.5. Pesaing Utama
Kick Burger memiliki pesaing langsung dan pesaing tidak langsung dengan rincian sebagai
berikut:
1. Buger Blenger :
Burger blenger sejenis counter burger yang terletak di Jl.Lamandau, Jakarta selatan. Burger
blenger merupakan sebuah merek usaha pada bidang makanan khususnya burger yang
sudah cukup dikenal oleh masyarakat khususnya didaerah Jakarta selatan karena memiliki
rasa cukup enak dengan kisaran harga antara Rp.10.500 - 11.500, di Burger blenger
konsumen biasanya membeli untuk dibawa karena tempatnya yang kecil dan hanya tersedia
4 meja kecil yang buka dari jam 13.00 – 21.00
2. Langsat Corner
Langsat Corner adalah suatu cafe yang terletak di Jl. Radio dalam, Kebayoran Baru, Jakarta
Selatan buka dari jam 11.00 – 24.00. Cafe ini merupakan salah satu pilihan bagi anak muda
khususnya di Jakarta Selatan karena memiliki pilihan menu makanan yang cukup beragam
antara lain sandwiches, nasi goreng, omelet serta menu minumannya antara lain teh tarik,
blaccurrant tea dan lainnya, dengan harga yang cukup terjangkau yaitu Rp.15.000-
Rp.25.000 selain itu yang menjadi alasan mengapa Langsat Corner dijadikan alternatif
tempat nongkrong bagi anak muda adalah karena faktor lokasi yang berada di Jl.Radio
dalam yang termasuk salah satu jalan yang cukup padat dan ramai, dekat dengan sebuah
SMA selain itu karena tempatnya yang cukup nyaman. Di cafe ini juga menyediakan hotspot
dan bigscreen bagi para pecinta bola karena di cafe ini juga biasanya para fans klub
sepakbola Arsenal berkumpul
Competitor Lainnya
Ada beberapa usaha lain yang kami anggap sebagai saingan tidak langsung yaitu usaha
burger seperti:
14
Rencana Bisnis KICK BURGER
Klenger Burger, memiliki beberapa cabang di Jakarta.
Rumah Burger , terletak di daerah Lebak Bulus Jakarta Selatan
Burger King, terletak di Jakarta Pusat
Edam Burger, terletak di Jakarta Timur
15
Rencana Bisnis KICK BURGER
5. STRATEGI & IMPLEMENTASI
5.1. Analisis SWOT
A. Strength (Kekuatan)
Beberapa hal yang menjadi kekuatan Kick Burger untuk mampu bersaing dalam pasar
adalah:
Lokasi.
Kick Burger terletak di daerah Blok M, salah satu daerah strategis di Jakarta yang memiliki
tingkat keramaian yang tinggi. Di daerah Blok M terdapat beberapa Mal/Plaza dan Pasaraya
dekat dengan terminal bus. Selain area perbelanjaan, di daerah ini terdapat beberapa
Universitas dan Sekolah Menengah Atas. Dengan keanekaragaman jenis pasar sasaran,
diharapkan lebih banyak pasar potensial yang dimiliki.
Fasilitas.
Kick Burger bukan hanya jenis restoran yang menyedikan burger sebagai sajian khasnya.
Kick Burger adalah sebuah café yang diperuntukkan bagi orang-orang pecinta Burger dan
pecinta sepak bola. Café didesain sebaik mungkin untuk memberikan kenyamanan bagi
para pengunjung. Ada dua lokasi yaitu indoor dan outdoor. Selain itu, Kick Burger
menyediakan TV LCD dan Big Screen sehingga para pengunjung dapat melakukan acara
nonton bola bareng.
Harga
Harga produk yang kami tawarkan masih cukup terjangkau, karena disesuaikan dengan
harga rata-rata burger di Jakarta.
Event
Kick burger mengadakan acara “nonton bareng” bagi para penggemar sepak bola. Acara ini
dilakukan setiap kali ada liga champion, piala dunia dll serta Kick Burger Winning Eleven
Cup yang diadakan setiap 6 bulan sekali.
Keanggotaan
Para penggemar bola yang telah menjadi member Kick Burger, akan diberikan update
informasi tentang event nontong bareng yang dilaksanakan oleh Kick Burger beserta
informasi terupdate seputar sepak bola. Selain itu dengan menjadi member dari Kick Burger
akan mendapatkan diskon sebesar 20 %.
B. Weakness (Kelemahan)
16
Rencana Bisnis KICK BURGER
Selain kekuatan, kami menyadari bahwa Kick Burger memiliki kelemahan yaitu, bisnis ini
belum memiliki nama di pasaran. Mungkin orang akan langsung tahu kalau kita
menyebutkan nama Burger King, Blenger Burger dan Burger lainnya, tapi belum merasa
familiar dengan nama Kick Burger. Inilah yang perlu kami perkenalkan kepada pasar, selain
itu pilihan menu yang kami tawarkan pada tahun-tahun pertama belum banyak.
C. Opportunity (Peluang)
Terdapat beberapa peluang yang menarik kami untuk membuka usaha ini yaitu:
Peningkatan Penggemar Bola di Indonesia.
Menjamurnya makanan fast food di Indonesia, salah satunya Burger.
Daya beli masyarakat Jakarta cukup tinggi, sehingga memungkinkan mereka untuk membeli
makanan yang cukup mahal.
Kurangnya Cafe bola yang menyediakan Burger. Dapat dikatakan bahwa jarang sekali
terdapat cafe bola yang juga menyediakan burger sebagai produk andalannya.
D. Threat (Ancaman)
Beberapa hal yang kami anggap sebagai ancaman dalam menjalankan bisnis Kick Burger
adalah:
Direct Competitor
Kami memiliki direct competitor Langsat Corner dan Burger yang letaknya juga di daerah
Kebayoran Baru, dimana competitor tersebut sudah lebih dulu berdiri dan namanya sudah
cukup dikenal masyarakat khususnya masyarakat Jakarta Selatan.Hal ini otomatis menjadi
halangan dalam menjalankan usaha ini.
Kondisi Sosial Politik
Adanya kasus flu burung dan sapi gila yang melanda beberapa negara, termasuk Indonesia
beberapa tahun terakhir ini merupakan salah satu ancaman dalam membuka usaha di
bidang restoran, terutama burger yang bahan utamanya adalah daging ayam dan daging
sapi. Untuk menghindarinya, kami membeli bahan mentah dan bahan setengah jadi dari
supplier yang terpercaya.
Selain itu, kami juga mengkhawatirkan munculnya para pesaing yang akan mengikuti usaha
kami (follower) sehingga pasar potensial dapat beralih ke follower. Untuk mengatasi hal
tersebut, kami akan senantiasa melakukan inovasi dan mengembangkan program dan
produk-produk baru sehingga Kick Burger tidak kalah di pasaran.
17
Rencana Bisnis KICK BURGER
5.2. Strategi Pemasaran
5.2.1 Positioning
Dengan menempatkan produk yang ditawarkan bagi para konsumen yang masih berjiwa
muda khusunya bagi penggemar burger dan sepak bola. Dalam usaha kami untuk menciptakan
dan menanamkan produk kami di benak konsumen, kami membuat satu logo unik yang
merupakan logo Kick Burger. Dengan gambar seorang pemain bola sedang menendang bola,
tetapi bola tersebut diganti dengan burger, diharapkan konsumen dan seluruh pasar dapat
mengingat dengan cepat Kick Burger. Kick Burger berarti identik dengan sepak bola dan burger
(sport and food).
5.2.2. Pricing Strategi
Di awal usaha, kami menentukan harga produk tidak jauh dari harga pasar karena harga
pasar sudah merupakan harga standar. Diharapkan dengan harga tersebut, pasar tidak berpikir
ulang untuk membeli produk kami. Jika terlalu mahal, kami khawatir tidak ada pasar yang mau
membeli, sedangkan dengan harga yang lebih murah, dapat menimbulkan pertanyaan di pasar
mengenai kualitas produk dan bahan mentahnya. Dari harga tiap produk, diperhitungkan
contribution margin adalah 60 %.
5.2.3. Promotion strategy
Strategi promosi yang kami lakukan adalah:
a. Membagi Flyer, yang memberikan informasi produk dan acara nonton bareng
b. Membuat Spanduk yang berisi jadwal nonton bareng untuk setiap pertandingan
c. Membuat merchandise seperti : sticker, kaos, gelas/mug dan topi.
d. Membuat kartu member dengan background kartu sesuai dengan klub atau negara
kegemaran konsumen
5.2.4 Distribution Strategi
Untuk pendistribusian, kami tidak melayani jasa pengantaran (delivery service). Pengunjung
bisa membeli langsung ke Outlet kami yang berada di Jalan , Blok M, Jakarta Selatan. Produk
kami dapat dinikmati di tempat (dine in) maupun dibawa pulang (carry out)
5.3. Strategi Penjualan
5.3.1 Perkiraan Penjualan18
Rencana Bisnis KICK BURGER
Rencana penjualan Kick Burger selama 3 (tiga) tahun ke depan adalah sebagai berikut:
Penjualan tahun ke-1 = 33.000/bln
Penjualan tahun ke-2 = 37.050/bln (kenaikan 15%)
Penjualan tahun ke-3 = 44.460/bln (kenaikan 20%)
5.3.2 Program Penjualan
19
Rencana Bisnis KICK BURGER
6. TIM MANAJEMEN
6.1. Struktur Organisasi
6.2. Manajemen Team
Team Manajemen Kick Burger adalah ke-4 anggota kelompok yang terdiri dari
Bag. IT : Yudistira Kusuma
Bag. Operasional : Yunus Jaelani
Bag. PR & Pemasaran : Rini Aprianty
Bag Adm.& Keuangan : Yudistira Kusuma
6.3 Personel Plan
Berhubung karena Kick Burger masih baru akan dibuka, maka untuk mengurangi biaya
perekrutan dan biaya gaji karyawan, Tim Manajemen bertindak merangkap sebagai staf sesuai
dengan tugas dan tanggung jawab masing – masing, dimana tugas utama masing – masing
adalah sebagai berikut:
a. Bagian Teknik Informatika
Bertanggung jawab atas pengelolaan Website, TV Kabel, Internet.
b. Bagian Operasional
Bertanggung jawab atas kegiatan rumah tangga berupa kegiatan produksi dapur,
pelayanan pelanggan, kebersihan, dan kegiatan pembelian bahan-bahan mentah.
c. Bagian Public Relation dan Pemasaran
20
Bag.OperasionalBag.Operasional Bag. PR & Pemasran
Bag. PR & Pemasran
Bag Adm. & Keuangan
Bag Adm. & KeuanganBag.ITBag.IT
Rencana Bisnis KICK BURGER
Bertanggung jawab atas kegiatan promosi dan pemasaran, pembuatan media – media
promosi dan analisa pasar dan pesaing.
d. Bagian Administrasi dan Keuangan
Bertanggung jawab atas kegiatan administrasi, kepegawaian, penggajian, penganggaran,
akuntansi dan pendanaan.
Sedangkan untuk operasional, kami perlu melakukan perekrutan tenaga kerja baru dengan
jumlah kebutuhan sebagai berikut:
a. Bagian Dapur
Tugas Utama: Memasak, Menyiapkan Makanan dan Minuman
Chef : 2 orang
Asisten Chef : 2 orang
Barista : 2 orang
b. Bagian Service
Tugas Utama : Menjaga kebersihan, Pelayanan pembeli, Greeting.
Cleaning Service dan Greeting : 6 orang
c. Kasir
Tugas Utama : Melayani pembayaran dan Penghitungan jumlah penjualan harian.
Kasir : 4 orang
Jumlah jam kerja untuk karyawan adalah 8 jam kerja. Karena café dibuka selama 16 jam
(mulai jam 11.00 siang - 03.00 dini hari), maka karyawan dibagi kedalam 2 shift dengan jam kerja
sebagai berikut:
a. Shift 1 : 11:00 s/d 19:00 WIB
b. Shift 2 : 19:00 s/d 03:00 WIB
Dimana, tiap shift terdiri dari 1 group (subgroup dapur, CS dan Kasir) sebagai berikut:
Dapur : 1 Chef + 1 Asisten + 1 Barista = 3 orang
Kasir : 2 orang
Service & CS : 3 orang
Total : 8 orang
Dalam menjaga keadilan, dan pemerataan pembagian tugas dan tanggung jawab,
penggantian shift dilakukan setiap 2 minggu sekali.
6.4 Manajemen Strategy
Untuk mempertahankan loyalitas karyawan, kami bermaksud untuk membagikan bonus
tahunan / jasa produksi kepada seluruh pekerja. Dimana, jika usaha ini mendapatkan untung,
21
Rencana Bisnis KICK BURGER
seluruh pekerja akan diberikan bonus tahunan, dengan total bonus yang akan dibagikan adalah
sebesar 10% dari total laba bersih.
22
Rencana Bisnis KICK BURGER
7. RENCANA KEUANGAN
7.1. Modal Investasi
Modal yang dibutuhkan untuk membuat usaha ini adalah sebesar Rp. 1,691,975,000
yang terdiri dari modal dari 4 pemilik, investor, dan pinjaman dari bank yang akan
digunakan untuk biaya proyek sebesar Rp. 1,127,170,000 dan modal kerja untuk 3 bulan
sebesar Rp. 564,805,000.
7.2. Asumsi Penting
Inflasi : 7% pada tahun kedua dan 8 % pada tahun ketiga
Tingkat bunga : 14 % / thn (flat)
Pembayaran pokok pinjaman : 24,47 % dari pokok pinjaman / thn
Kenaikan Operasional : 10 % / thn
Pajak Penghasilan : 1. Taxable Income < 5.000.000 10%
2. 5.000.000 < TI < 100.000.000 15%
3. 100.000.000 < TI 30%
7.3. Analisis payback period investasi
Dengan biaya investasi atas proyek ini sebesar Rp. 1,127,170,000 dan dengan perkiraan
laba bersih pada tahun pertama sebesar Rp. 399,212,200 dan tahun kedua sebesar Rp.
1,115,517,300 diperkirakan dalam jangka waktu 2 tahun modal yang diinvestasikan
dapat dikembalikan.
7.4. Perkiraan Laba-Rugi
Tahun ke-1 : Rp. 399,212,200
Tahun Ke- 2 : Rp. 1,115,517,300
Tahun ke- 3 : Rp. 1,629,080,101
7.5. Penawaran Investasi
Untuk penawaran investasi yang pertama kami tawarkan tentunya adalah bank-bank
besar yang menyediakan fasilitas kredit bagi usaha antara lain Bank Mandiri, Bank Mega
dan Bank BRI, selanjutnya akan ditawarkan pada investor yang prospektif seperti
kepada ???klo ada yg tau isi ya
23
Rencana Bisnis KICK BURGER
8. ANALISIS KELAYAKAN
8.1. Segi Pasar
Burger adalah makanan khas Eropa dan Amerika yang cukup diminati di Indonesia, Burger
makanan cepat saji, sehat dan bergizi. Kehidupan orang Jakarta yang sibuk dan simple,
memberi peluang bagi burger untuk berkembang di Indonesia, bahkan ada komunitas
pencinta burger. Kami menggabungkan konsep usaha ini dengan sajian hiburan sepak bola,
yang mana olahraga ini paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia sementara
tempat terbatas, semakin seringnya event akbar kompetisi antar klub elite ataupun antar
negara, sehingga perlu ada tempat khusus (tambahan untuk menampung
mereka).Sehubungan kondisi tersebut diatas, kami menangkap peluang bisnis dengan
mengaitkan dengan hiburan tontonan sepak Bola.
8.2. Segi Produk
8.3. Segi Lokasi
8.4. Segi Manajemen Sumber Daya Manusia
Memperkerjakan mereka yang telah ahli di bidangnya dengan gaji yang telah disesuaikan
dengan latar belakang, pengalaman dan juga budget perusahaan.
8.5. Segi Hukum
8.6. Segi Keuangan
Biaya-biaya, kewajiban-kewajiban dan harta yang kami gunakan balance dengan modal
yang ada. Modal yang kami gunakan: modal sendiri. Demikianlah studi kelayakan ini kami buat
untuk dijadikan pedoman dalam pelaksanaan kegiatan operasional seharihari
24
top related