modul 2 - pemanenan-agri
Post on 31-Oct-2015
93 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
PEMANENAN DALAM ASPEK PENANGANAN PASCA PANEN
MODUL - 2TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
PENANGANAN PASCA PANEN(POSTHARVEST HANDLING)KEGIATAN PENANGANAN PASCA PANEN
MENCAKUP :
1. PEMANENAN 2. PERONTOKAN3. PENGANGKUTAN4. PENGERINGAN 5. PENGUPASAN KULIT6. PENYIMPANAN
PEMANENANPANEN MERUPAKAN KEGIATAN YANG BERADA PADA
AKHIR PROSES BUDIDAYA TANAMAN, DAN MERUPAKAN TAHAP AWAL DARI PROSES PENANGANAN PASCA PANEN
PANEN SECARA FISIK ADALAH MEMUTUSKAN ORGAN (BUAH, BUNGA, DAUN, BATANG DAN AKAR DARI TANAMAN INDUKNYA. JIKA TIDAK MEMERHATIKAN KONDISI WAKTU, CUACA SAAT PEMANENAN MAKA ORGAN HASIL PEMANENAN AKAN LAYU DAN RUSAK
TINGKAT KANDUNGAN KADAR AIR PADA BHP MASIH TINGGI, SEHINGGA KEHILANGAN KUANTITAS DAN KUALITAS DI NEGARA BERKEMBANG BERKISAR 20 – 50 %
KONDISI BHP SAAT DIPANENSEMUA PRODUK SEGAR MEMILIKI KANDUNGAN AIR YG
TINGGI SHG SANGAT RENTAN THDP DEHIDRASI, SERANGAN BAKTERI DAN JAMUR, SERTA KERUSAKAN MEKANIS SPT BENTURAN DAN TUMPUKAN
BUAH DAN SAYURAN SEGAR SAAT DIPANEN (MATANG FISIOLOGIS) MEMILIKI KADAR AIR BERKISAR 80 %
PEMANEN DIBAWAH KONDISI KEMATANGAN OPTIMAL AKAN MENURUNKAN KUALITAS
TINGKAT KEMATANGAN OPTIMAL DICIRIKAN OLEH BESARNYA UKURAN BUAH DAN KENAMPAKAN KULIT BUAH
UMUR PANEN BHPPENETAPAN UMUR PANEN SANGAT
BERVARIASI SESUAI DENGAN JENIS KOMODITAS DAN PENGGUNAANNYA BABY CORN, ASPARAGUS, BUNCIS : DIPANEN
PADA UMUR MUDA (UTK SAYUR)MENTIMUN, WORTEL , KC PANJANG :
DIPANEN PADA UMUR MUDA (UTK LALAB)BUNGA POTONG DIPANEN MULAI DARI
MASIH BERBENTUK KUNTUM SAMPAI DENGAN MEKAR
PADI, SORGUM, GANDUM DIPANEN SETELAH MATANG FISIOLOGIS
KACANG TANAH, KEDELAI, JAGUNG DIPANEN SETELAH MATANG FISIOLOGIS
PENGELOMPOKAN KOMODITAS HASIL PERTANIANKELOMPOK HORTIKULTURA
BUAH-BUAHAN : MANGGA, MANGGIS, ALPUKAT, DLL.
SAYURAN BUAH : TOMAT, CABE, TERONG, DLL.
SAYURAN DAUN : KUBIS, KEMANGI, SELEDRI, BAWANG DAUN
BUNGA POTONG : GLADIOL, MAWAR, SAYURAN BATANG : REBUNG, ASPARAGUS
KELOMPOK SEREALIA (PADI, KEDELAI, JAGUNG, SORGUM, GANDUM, DLL.)
KELOMPOK PALAWIJA : UBI KAYU, UBI JALAR, KENTANG
KELOMPOK TANAMAN PERKEBUNAN (TEH, KAKAO, LADA, PALA, KOPI, DLL.)
HASIL PANEN BUAH MANGGIS
PEMANENAN BUAH ALPOKAT
PEMANENAN BUNGA POTONG
TUNAS BATANG ASPARAGUS SIAP PANEN
TUNAS BATANG BAMBU SIAP PANEN
BERBAGAI SAYURAN BUAH
PERSYARATAN PEMANENANTUJUAN PENGGUNAAN KOMODITAS
SEBAGAI LALABAN : DIPANEN PD UMUR MUDASAYURAN SEGAR : (SAYURAN BUAH DAN DAUN)
DIPANEN PD UMUR TUA DAN SEGERA MEMPEROLEH PENANGANAN PASCA PANEN
TINGKAT KADAR AIR BAHANUTK BUAH-BUAHAN SEGAR TDK ADA
PERSYARATAN KADAR AIRNYAUTK SEREALIA ADA PERSYARATAN KADAR AIR PD
SAAT PANEN UTK MENCEGAH KEHILANGAN DAN KERUSAKAN
PEMANENANTUJUAN PEMANENAN ADALAH UTK
MEMETIK ORGAN TANAMAN (BUAH ATAU MALAI) DARI TANGKAI/ BATANGNYA
KONSEKUENSI DARI PEMANENAN, BUAH TIDAK LAGI MENDAPAT PASOKAN AIR DAN NUTRISI DARI INDUK TANAMANNYA, SEDANGKAN PROSES RESPIRASI DAN TRANSPIRASI TETAP BERLANGSUNG. JIKA TDK ADA PENGENDALIAN BHP AKAN MENJADI RUSAK SBLM DIMANFAATKAN
PEMANENANUMUR PANEN AKAN MENENTUKAN KUALITAS
BUAH ATAU MALAI YANG DIPANEN
PADA UMUR YANG MELEWATI UMUR OPTIMAL, DPT MENYEBABKAN KERONTOKAN BUAH ATAU BULIR, SHG DPT MENINGKATKAN KEHILANGAN/SUSUT PANEN
KONDISI SUHU UDARA, KELEMBABAN PERMUKAAN TANAMAN, DAN KEBERADAAN CAHAYA MERUPAKAN VARIABEL KRITIS YANG MENENTUKAN KUALITAS HASIL PEMANENAN
BEBERAPA ILUSTRASI DLM KEGIATAN PEMANENAN BHP1. UTK KOMODITAS SEREALIA,
PEMANENAN DPT DILAKUKAN SECARA MANUAL ATAU DGN COMBINE HARVESTER (SLIDE 18, 19, 20), DAN UTK BUNGA MATAHARI (SUN FLOWER) DISAJIKAN PD
SLIDE (21,22 DAN 23)
2. UTK KOMODITAS PERKEBUNAN : KAKAO, TEH, DAN KOPI DIPETIK SECARA MANUAL
PEMANENAN PADI SECARA MANUAL
PEMANENAN PADI DENGAN COMBINE HARVESTER
GABAH HASIL PEMANENAN DENGANCOMBINE HARVESTER
TANAMAN BUNGA MATAHARI
PEMANENAN BUNGA MATAHARI SECARA MEKANIS
BIJI BUNGA MATAHARI
PANEN BUAH KAKAO
CANGKANG DAN BIJI KAKAO
PANEN PUCUK TEH SECARA MANUAL
KOPI ARABIKA SIAP PANEN
PANEN BUAH KOPI SECARA MANUAL
KEGIATAN PEMANENAN MERUPAKAN TITIK AWAL YG MENENTUKAN KUALITAS HASIL PERTANIAN
KERUSAKAN PADA SAAT PANEN AKAN MEMPENGARUHI KERUSAKAN BHP PADA TAHAP PENANGANAN PASCA PANEN SELANJUTNYA
top related