PEMANENAN DALAM ASPEK PENANGANAN PASCA PANEN

MODUL - 2TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

PENANGANAN PASCA PANEN(POSTHARVEST HANDLING)KEGIATAN PENANGANAN PASCA PANEN

MENCAKUP :

1. PEMANENAN 2. PERONTOKAN3. PENGANGKUTAN4. PENGERINGAN 5. PENGUPASAN KULIT6. PENYIMPANAN

PEMANENANPANEN MERUPAKAN KEGIATAN YANG BERADA PADA

AKHIR PROSES BUDIDAYA TANAMAN, DAN MERUPAKAN TAHAP AWAL DARI PROSES PENANGANAN PASCA PANEN

PANEN SECARA FISIK ADALAH MEMUTUSKAN ORGAN (BUAH, BUNGA, DAUN, BATANG DAN AKAR DARI TANAMAN INDUKNYA. JIKA TIDAK MEMERHATIKAN KONDISI WAKTU, CUACA SAAT PEMANENAN MAKA ORGAN HASIL PEMANENAN AKAN LAYU DAN RUSAK

TINGKAT KANDUNGAN KADAR AIR PADA BHP MASIH TINGGI, SEHINGGA KEHILANGAN KUANTITAS DAN KUALITAS DI NEGARA BERKEMBANG BERKISAR 20 – 50 %

KONDISI BHP SAAT DIPANENSEMUA PRODUK SEGAR MEMILIKI KANDUNGAN AIR YG

TINGGI SHG SANGAT RENTAN THDP DEHIDRASI, SERANGAN BAKTERI DAN JAMUR, SERTA KERUSAKAN MEKANIS SPT BENTURAN DAN TUMPUKAN

BUAH DAN SAYURAN SEGAR SAAT DIPANEN (MATANG FISIOLOGIS) MEMILIKI KADAR AIR BERKISAR 80 %

PEMANEN DIBAWAH KONDISI KEMATANGAN OPTIMAL AKAN MENURUNKAN KUALITAS

TINGKAT KEMATANGAN OPTIMAL DICIRIKAN OLEH BESARNYA UKURAN BUAH DAN KENAMPAKAN KULIT BUAH

UMUR PANEN BHPPENETAPAN UMUR PANEN SANGAT

BERVARIASI SESUAI DENGAN JENIS KOMODITAS DAN PENGGUNAANNYA BABY CORN, ASPARAGUS, BUNCIS : DIPANEN

PADA UMUR MUDA (UTK SAYUR)MENTIMUN, WORTEL , KC PANJANG :

DIPANEN PADA UMUR MUDA (UTK LALAB)BUNGA POTONG DIPANEN MULAI DARI

MASIH BERBENTUK KUNTUM SAMPAI DENGAN MEKAR

PADI, SORGUM, GANDUM DIPANEN SETELAH MATANG FISIOLOGIS

KACANG TANAH, KEDELAI, JAGUNG DIPANEN SETELAH MATANG FISIOLOGIS

PENGELOMPOKAN KOMODITAS HASIL PERTANIANKELOMPOK HORTIKULTURA

BUAH-BUAHAN : MANGGA, MANGGIS, ALPUKAT, DLL.

SAYURAN BUAH : TOMAT, CABE, TERONG, DLL.

SAYURAN DAUN : KUBIS, KEMANGI, SELEDRI, BAWANG DAUN

BUNGA POTONG : GLADIOL, MAWAR, SAYURAN BATANG : REBUNG, ASPARAGUS

KELOMPOK SEREALIA (PADI, KEDELAI, JAGUNG, SORGUM, GANDUM, DLL.)

KELOMPOK PALAWIJA : UBI KAYU, UBI JALAR, KENTANG

KELOMPOK TANAMAN PERKEBUNAN (TEH, KAKAO, LADA, PALA, KOPI, DLL.)

HASIL PANEN BUAH MANGGIS

PEMANENAN BUAH ALPOKAT

PEMANENAN BUNGA POTONG

TUNAS BATANG ASPARAGUS SIAP PANEN

TUNAS BATANG BAMBU SIAP PANEN

BERBAGAI SAYURAN BUAH

PERSYARATAN PEMANENANTUJUAN PENGGUNAAN KOMODITAS

SEBAGAI LALABAN : DIPANEN PD UMUR MUDASAYURAN SEGAR : (SAYURAN BUAH DAN DAUN)

DIPANEN PD UMUR TUA DAN SEGERA MEMPEROLEH PENANGANAN PASCA PANEN

TINGKAT KADAR AIR BAHANUTK BUAH-BUAHAN SEGAR TDK ADA

PERSYARATAN KADAR AIRNYAUTK SEREALIA ADA PERSYARATAN KADAR AIR PD

SAAT PANEN UTK MENCEGAH KEHILANGAN DAN KERUSAKAN

PEMANENANTUJUAN PEMANENAN ADALAH UTK

MEMETIK ORGAN TANAMAN (BUAH ATAU MALAI) DARI TANGKAI/ BATANGNYA

KONSEKUENSI DARI PEMANENAN, BUAH TIDAK LAGI MENDAPAT PASOKAN AIR DAN NUTRISI DARI INDUK TANAMANNYA, SEDANGKAN PROSES RESPIRASI DAN TRANSPIRASI TETAP BERLANGSUNG. JIKA TDK ADA PENGENDALIAN BHP AKAN MENJADI RUSAK SBLM DIMANFAATKAN

PEMANENANUMUR PANEN AKAN MENENTUKAN KUALITAS

BUAH ATAU MALAI YANG DIPANEN

PADA UMUR YANG MELEWATI UMUR OPTIMAL, DPT MENYEBABKAN KERONTOKAN BUAH ATAU BULIR, SHG DPT MENINGKATKAN KEHILANGAN/SUSUT PANEN

KONDISI SUHU UDARA, KELEMBABAN PERMUKAAN TANAMAN, DAN KEBERADAAN CAHAYA MERUPAKAN VARIABEL KRITIS YANG MENENTUKAN KUALITAS HASIL PEMANENAN

BEBERAPA ILUSTRASI DLM KEGIATAN PEMANENAN BHP1. UTK KOMODITAS SEREALIA,

PEMANENAN DPT DILAKUKAN SECARA MANUAL ATAU DGN COMBINE HARVESTER (SLIDE 18, 19, 20), DAN UTK BUNGA MATAHARI (SUN FLOWER) DISAJIKAN PD

SLIDE (21,22 DAN 23)

2. UTK KOMODITAS PERKEBUNAN : KAKAO, TEH, DAN KOPI DIPETIK SECARA MANUAL

PEMANENAN PADI SECARA MANUAL

PEMANENAN PADI DENGAN COMBINE HARVESTER

GABAH HASIL PEMANENAN DENGANCOMBINE HARVESTER

TANAMAN BUNGA MATAHARI

PEMANENAN BUNGA MATAHARI SECARA MEKANIS

BIJI BUNGA MATAHARI

PANEN BUAH KAKAO

CANGKANG DAN BIJI KAKAO

PANEN PUCUK TEH SECARA MANUAL

KOPI ARABIKA SIAP PANEN

PANEN BUAH KOPI SECARA MANUAL

KEGIATAN PEMANENAN MERUPAKAN TITIK AWAL YG MENENTUKAN KUALITAS HASIL PERTANIAN

KERUSAKAN PADA SAAT PANEN AKAN MEMPENGARUHI KERUSAKAN BHP PADA TAHAP PENANGANAN PASCA PANEN SELANJUTNYA