lomba cipta menu non beras non terigu - … file100 gr gula batu cara membuat: rendam rosella dan...
Post on 08-Mar-2019
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
LOMBA CIPTA MENU NON BERAS NON TERIGU
Salah satu upaya untuk
menciptakan sumber daya manusia yang
berkualitas adalah dengan memperbaiki
kualitas konsumsi pangan masyarakat.
Konsumsi yang berkualitas dapat
diwujudkan apabila makanan yang
dikonsumsi sehari-hari mengandung zat
gizi lengkap sesuai dengan kebutuhan
tubuh dengan jumlah yang berimbang
antar kelompok pangan. Pola konsumsi pangan yang sehat tersebut perlu disosialisasikan
kepada masyarakat untuk menumbuhkan dan/atau meningkatkan kesadaran mereka terhadap
“Pangan Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman”.
Kantor Ketahanan Pangan
Kabupaten Lamongan setiap tahunnya
melaksanakan Lomba Cipta Menu
Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman
sebagai salah satu bentuk sosialisasi
konsumsi pangan B2SA. Pelaksanaan
Lomba Cipta Menu ini, sumber
karbohidrat dari menu yang disusun
untuk keluarga tetap menggunakan
bahan selain beras dan terigu.
Peserta lomba akan menyajikan
menu makanan dalam bentuk display. Menu
yang disajikan adalah menu beragam, bergizi,
seimbang dan aman non beras non terigu
yang dapat diterapkan sebagai menu
keluarga sehari-hari dan bukan hanya pada
saat lomba saja.
Dalam sambutannya Bapak
Drs. Hanny Handono Warih, MM,
selaku Kepala Kantor Ketahanan
Pangan, menyatakan “Setiap individu
harus mampu memahami arti
konsumsi pangan yang Beragam,
Bergizi, Seimbang dan Aman (B2SA)
dikonsumsi mengingat tidak ada
satupun bahan pangan yang
mempunyai kandungan gizi yang
lengkap, sehingga untuk dapat hidup
sehat, aktif dan produktif setiap orang
harus mengkonsumsi aneka ragam pangan
secara seimbang, baik berasal dari pangan
sumber karbohidrat (beras, jagung, umbi-
umbian), protein hewani, protein nabati,
lemak, vitamin dan mineral.”
Memanfaatkan bahan pangan lokal
yang beranekaragam di sekitar kita
diharapkan dapat menghindari
ketergantungan terhadap komoditi beras
dan terigu yang akhir-akhir ini kebutuhannya selalu mengalami peningkatan yang signifikan.
Untuk mengurangi
ketergantungan terhadap beras maka
perlu dukungan tersedianya pangan
beranekaragam yang sangat
bergantung pada kondisi sumber
daya alam setempat dan untuk dapat
menghasilkan berbagai produk
pangan serta meningkatkan citra
pangan lokal.
Hal ini juga dimaksudkan
untuk melindungi dan mempertahankan identitas makanan tradisional dan pangan olahan non
beras di masing-masing wilayah kecamatan.
Lomba Cipta Menu Non Beras Non Terigu dilaksanakan pada tanggal 3 Oktober 2013 di
Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten Lamongan Jl. Andansari no. 51 Lamongan dan diikuti oleh
12 desa dari 7 kecamatan
yang mendapat bantuan
Program P2KP (Percepatan
Penganekaragaman Konsumsi
Pangan) tahun 2013, yaitu
Kelurahan Tumenggungan
(Kecamatan Lamongan), Desa
Mantup dan Rumpuk
(Kecamatan Mantup), Desa
Kuluran (Kecamatan
Kalitengah), Desa Sugihan
dan Solokuro (Kecamatan
Solokuro), Desa Pataan dan
Nogojatisari (Kecamatan Sambeng), Desa Karangwungu dan Kawistolegi (Kecamatan
Karanggeneng) serta Desa Windu dan Gawerejo (Kecamatan Karangbinangun). Peserta Lomba
Cipta Menu dibagi dalam 3 kelompok, yaitu kelompok makan pagi, siang dan malam.
Dan pemenang Lomba
Cipta Menu Non Beras Non
Terigu tahun 2013 adalah Juara I
Desa Kuluran Kecamatan
Kalitengah, Juara II Kelurahan
Tumenggungan Kecamatan
Lamongan dan Juara III Desa
Rumpuk Kecamatan Mantup,
sedangkan Juara Harapan I diraih
oleh Desa Kawistolegi
Kecamatan Karanggeneng, Juara
Harapan II Desa Sugihan Kecamatan Solokuro dan Juara Harapan III Desa Gawerejo Kecamatan
Karangbinangun.
Adapun resep yang disajikan dalam Lomba Cipta Menu Non Beras Non Terigu oleh
masing-masing pemenang adalah sebagai berikut:
1. Juara I Desa Kuluran Kecamatan Kalitengah,
Menu Makan Malam:
Si Poe Tri (Nasi Pohong Biji Teratai)
Bahan:
700 gr singkong putih
70 gr Biji teratai
Cara Membuat:
Rendam biji teratai 12 jam
Kupas singkong, cuci bersih, lalu diparut kasar
Kukus dengan biji teratai sampai matang
Angkat, lalu sajikan
Sambal Goreng Jantung Pisang
Bahan:
1 buah jantung pisang
100 mL santan
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah
Daun salam, lengkuas dan air asam
jawa
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang
Rebus jantung pisang dan tambahkan sedikit garam hingga empuk. Angkat
kemudian iris-iris melintang
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang
santan, masak hingga mendidih smbil diaduk-aduk.
Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam dan air asam jawa dan siap
untuk disajikan.
Wedang Sari Rempah Rosela
Bahan:
Sereh, Jahe, Rosella
100 gr gula batu
Cara membuat:
Rendam rosella dan jahe di
dalam air panas. Saring setelah
warna dan aromanya larut.
Tambahkan gula batu dan siap
disajikan.
Sate Pisang Hunkwe
Mujair Kipas Tumis Lombok Ijo
Tempe Mawar Merekah
2. Juara II Kelurahan Tumenggungan Kecamatan Lamongan
Nasi sukun
Bahan:
Ganyong, kacang merah
dan sukun
Cara membuat:
Rebus hingga matang
masing-masing bahan.
Campur bahan jadi satu
lalu tumbuk halus. Cetak
bahan yang sudah
dicampur dan sajikan
Buntil daun singkong,
papaya dan daun pace
Bahan:
Segenggam daun papaya, daun singkong, daun pace
bumbu: santan, laos, bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, ketumbar,
sereh, gula dan garam.
Cara membuat:
Semua bahan direbus sampai lunak dalam air mendidih. Kemudian cuci sampai
bersih.
Buat bulatan kecil dan tali dengan benang.
Haluskan bumbu. Tumis hingga harum.
Masukkan daun yang sudah ditali, daun jeruk purut, batang sereh dan santan.
Biarkan sampai kuah tinggal sedikit. Siap dihidangkan.
Otak-otak bandeng
Sate ikan tombro
3. Juara III Desa Rumpuk
Kecamatan Mantup
Hamburger Mbote “Rumpuk
Juwet”
Bahan:
450 gr Mbote
1 buah Telur
Bawang merah dan
bawang putih
Cara membuat:
Mbote dikupas kemudian
dipotong dan cuci.
Kukus selama 30 menit, kemudian haluskan dan bagi menjadi 8 bagian. Oven
sampai kekuningan.
Isi: telur dikocok lepas. Tambahkan garam, bawang merah dan bawang putih
cincang. Goreng hingga matang.
Cara penyajian: ambil 1 bagian mbote letakkan telur diatasnya, siram dengan saus
tomat. Tambahkan daun selada, irisan tomat dan irisan timun. Tutup dengan 1
bagian mbote diatasnya. Sajikan.
Pepes udang bumbu Juwet
Kolak pisang raja juwet
Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten Lamongan mengharapkan pelaksanaan Lomba
Cipta Menu pada tahun yang akan datang dapat lebih baik dan para peserta mampu
meningkatkan kreasi-kreasi menu yang disajikan serta dapat menerapkan menu B2SA dalam
keluarga.
top related