fasilitas dapur

No Nama Ruangan Kebutuhan Fasilitas1 Ruang Penerimaan dan Penimbangan Rak bahan-bahan makanan

Bahan Makanan Timbangan kap. 20-300 kgKereta angkutPembuka botolPenusuk berasPisauKontainerTroliAlat penguji kualitas telurLemari arsipAPAR

2 Ruang Penyimpanan Bahan Makanan FreezerBasah Lemari pendingin

Container bahan makananTimbangan kapasitas 20-100 kgKereta angkutPengusir tikus elektrik

3 Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Lemari berasKering Rak/ palet/ lemari penyimpanan bahan makanan

Timbangan kapasitas 20-100 kgKereta angkutPengusir tikus elektrik

4 Ruang/ Area Persiapan Meja kerja/ persiapanBangku kerjaMeja dagingMesin sayuranBak cuci persegiBak cuci dua bergandenganPisauMesin pemarut kelapa berdinamoSaringan kelapaMesin pemotong dan penggiling daging kapasitas20 kgBlenderBak cuciCobek/ ulekanMixerTimbangan mejaTalenan

5 Ruang Pengolahan/ Memasak dan Kompor gas elpijiPenghangatan Makanan Kompor minyak tanah bertekanan

Kompor minyak tanah sumbuKompor listrikKompor uap (steam cooker)Panci besarPenggorenganRice cookerRak-rak makananRice cooker kapasitas 30 kgOvenMixerBlenderPisau dapurSendok sayurSodetPembuka botol/ kalengSerikanTalenanSaringan tehWajan datar 2 ukuran (diameter 16 cm dan18 cm)Timbangan kapasitas 2 kgMesin penggiling tanganSerbetCempalCetakan nasiLemari esMeja pemanasPemanggang sateToasterMeja kerjaBangkuBak cuciKereta dorongKereta warmer

6 Ruang Pembagian/ Penyajian Makanan Meja pembagiBangkuSendokSendok garpuPenjepit makananSarung tangan plastik sekali pakaiGarpuPiring makanGelas minumMangkuk sayurPiring kue cekungCangkir tertutup

Tutup dan tatanan gelasNampanTempat telur (sebaiknya terbuat dari bahan yangmudah dibersihkan/ plastik)Stainless steel (keramik)Troli untuk makanan 3 susunRak-rak piring kapasitas 3 susunKertas labelAlat tulis

7 Dapur Susu/ Laktasi Bayi Lemari pendinginPanci aluminiumTungku uapMeja pemanasRak-rak penyimpanan botol 3 susunBak pencuciThermosBlenderGelas ukurSendok makanSendok tehPanci kecil bertangkai diameter 15 cmPiringGelasMangkokWaskom plastikKocokan susuSerbetCempalSikat botolTimbangan susu kapasitas 2 kgSterilisatorMixerBlender

8 Ruang Cuci Mesin cuci kapasitas 100 piringRak pengering alat kebersihanEmber plastik kapasitas 30 literBaskom plastik kapasitas 30 literSapuSikatLapAlat/ kain untuk pelVacuum cleanerAlat pengukur desinfektan pencucianSabun cuciKarbolPencuci dinding keramik

Tempat sampah tertutup (basah dan kering)Serok air

9 Ruang Penyimpanan Troli Gizi Sabun cuci colekSikatAlat/ kain untuk mengelapSerok air

10 Ruang Penyimpanan Peralatan Dapur Lemari perkakas dapur khususRak perkakas dapurMejaKursi

11 Ruang Ganti Alat Pelindung Diri (APD) Sarung tangandan Loker Sepatu dapur/ sepatu boot

Baju khususLokerTutup rambutMasker (tutup hidung dan mulut)Celemek/ apron

12 Ruang Administrasi MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box

13 Ruang Kepala Instalasi Gizi MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box

14 Ruang Pertemuan Gizi Klinik MejaKursiLemari berkas/ arsipIntercom/ teleponSafety box

15 Janitor Rak/ lemariPerlengkapan kebersihan

16 Ruang Pengaturan/ Manifold Uap Keran pengatur uapManometer uapHeader uap

17 Ruang Panel Listrik Panel daya peneranganPanel daya stop kontakPanel daya listrik

18 Ruang Pengaturan/ Manifold Gas Elpiji Keran pengatur gasManometer tekanan gas elpijiHeader gas elpiji

19 Ruang Penyimpanan Tabung Gas Elpiji Penjepit tabungKedudukan tabungTroli tabung

20 Gudang Alat Rak-rak21 Ruang PKL Meja

KursiWhite boardLaptopLCD

22 Ruang Petugas Jaga Dapur MejaKursiPeralatan administrasi

23 Ruang Nutrisionis MejaKursiKomputerRak buku

24 KM/ WC Petugas KlosetWastafelBak air