diagram alir pembuatan tempe1
Post on 24-Oct-2015
270 Views
Preview:
DESCRIPTION
PEMBUATAN TEMPE
TRANSCRIPT
DIAGRAM ALIR PROSES (FLOW PROCESS CHART) PEMBUATAN TEMPE
KEDELAI
DICUCI
DIRENDAM
(3 jam dalam air panas (100 0C))
DITIRISKAN
DIKUPAS
DIKUKUS
(sampai lunak/ ± 4 jam, suhu 90 0C)
DIFERMENTASI
(3 HARI, SUHU 60 CELSIUS, DITUTUP DAUN)
DIBUNGKUS
TEMPE
RAGI 5% b/b (Rizhopus orizae)
KULIT ARI
KOTORAN
KEDELAI
DICUCI
DIRENDAM(3 jam dalam air panas)
DITIRISKANN
DIKUPAS
DIKUKUS(sampai lunak/4jam, suhu 90 0C
DIFERMENTASI(3 HARI, SUHU 60 CELSIUS, DITUTUP DAUN)
DIBUNGKUS
TEMPE
Kotoran
Ragi 5% b/b(Rizhopus orizae)
Kulit
top related