cara kerja oven micro wave

5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave

1/3

Jumat, 09 Maret 2012

Microwave

Gelombang mikro dapat digunakan sebagai pemanas makanan karena memiliki tiga buah

sifat dasar yang menjadi dasar prinsip kerja oven microwave. Pertama, gelombang mikro

akan dipantulkan oleh bahan logam seperti baja atau besi. Kedua, gelombang ini dapat

menembus bahan non logam tanpa memanaskannya. Terakhir adalah gelombang ini akan

diserap oleh air.

Gelombang mikro yang digunakan pada microwave oven sebenarnya adalah gelombang

elektromagnetik yang mirip dengan gelombang radio. Bedanya, microwave punya panjang

gelombang lebih pendek dari gelombang radio biasa. Nggak salah kalo gelombang ultra-short

ini disebut microwave.

Walaupun memiliki panjang gelombang yang lebih pendek, gelombang mikro punya

frekuensi yang lebih tinggi daripada gelombang radio. Sesuai dengan hukum gelombang,

panjang gelombang berbanding terbalik dengan frekuensinya. Makin besar frekuensinya

maka makin pendek panjang gelombangnya.

Gelombang yang lebih pendek akan lebih efektif menyebar dalam area yang luas, contohnya

adalah kecanggihan gelombang pendek yang dapat kita temui pada sebuah radar. dengan

gelombang yang pendek, frekuensi yang besar dan kemampuan membawa data yang lebih

baik. dalam berbagai penelitian, gelombang mikro memiliki panjang gelombang dan

frekuensi yang tepat untuk bisa menembus bahan tanpa merusak bahan tersebut. Microwave

mampu menembus makanan dan mencampur molekul-molekul air dan lemak secara merata.

Gelombang mikro pada frekuensi 2500 MHz dapat diserap air, lemak dan gula sehingga atom

5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave

2/3

dapat teraduk dan menghasilkan panas. Hal inilah yang secara nggak langsung membuat

masakan matang.

Proses tersebut nggak memerlukan konduksi panas seperti oven biasa. Oleh karena itu, proses

berjalan dengan cepa dan gelombang mikro pada frekuensi ini nggak akan menembus bahan

seperti gelas, keramik, dan sebagian jenis plastik. Bahkan bahan logam akan memantulkan

gelombang ini.

Pada dasarnya fungsi utama oven microwave adalah sama dengan kompor yaitu menaikkan

suhu makanan. Secara lebih terperinci, tahapan dalam proses pemanasan di dalam oven

microwave adalah sebagai berikut: magnetron yang terdapat di dalam oven microwave

memancarkan gelombang mikro ke dalam oven microwave. Magnetron adalah sejenis tabung

hampa penghasil gelombang mikro. Sebagai gelombang elektromagnetik, gelombang mikro

yang merambat membawa energi yang cukup untuk memanaskan cairan pada makanan.

Kemudian gelombang mikro tersebut akan terperangkap di dalam oven microwave karena

terlindung oleh dinding oven microwave yang terbuat dari logam. Selanjutnya apabila

gelombang mikro mengenai cairan, maka energi gelombang mikro ini akan diserap oleh

cairan tersebut sehingga makanan bisa matang. Zat makanan lain yang juga akan menyerap

panas oven microwave adalah gula, garam dan lemak.

Teknik pemanasan pada oven microwave bukan dengan konveksi atau radiasi, tapi dengan

meresonansi struktur molekulnya pada frekuensi mikrowave. Gelombang mikro pada

microwave memiliki frekuensi 2500 MHz sehingga dapat diserap air, lemak dan gula. Hal

tersebut membuat atom dapat teraduk dan menghasilkan panas yang secara tidak langsung

membuat masakan matang.

5/28/2018 Cara Kerja Oven Micro Wave

3/3