apr c~)mei ags okt c, nov jan • peb makanan jelata yang...

~GNiAD-~~~J~

yat ~"~J).':<-S~b-;;;·······~>;~i;;~~;;:---:-=:=--~'\12 13 14 15 16 \27 28 29 30 31

Okt c, Nov

,/~)~>'\; -,i~"\! -'-"'~'---' .. _.,

kolom '

•1--- a~':< JumatSc/;;sa

---.Rabu •Kaillls

"

4 5 6 7 8 920 21 22 @) 24

Mar \ Apr C~)Mei

-._.'"Senin

10 1125 26

123

17 18 19

Jan • Peb Ags........................••..................

Makanan Jelata yang Naik K(}lasI'~ •

K ANGKUNG berasal dari In-dia. Tanaman ini kemudianmenyebarke Semenanjung ,

Malaysia, Myanmar, Indonesia, CinaSelatan, Australia.bahkan hingga Afri-ka. Di Indonesia, tanamariiriibanyak. 'ditanam di PiiIauJ~Wa,khus1isIiya -di.t~3!'t,~aJ1it I<@:gklm,gtermasuk .' .keluargaC6ntio1pUlac~ae ataukeluarga kangkung-kangkungan,merupakan tanamanyang tumbuhcepat dan memberikan hasil dalamwaktu 4-6 minggu sejak daribenih.Ada duajenis kangkung yang

dikenal saat ini yaitu kangkung, darat (Ipomoea reptans).-orangsering menyebtitnya kangkungcina, dan kangkung air (Ipomoea .aquaticay yang tumbuh secara ala-mi di sawah, rawa, atau parit,Dalam pandangan banyak orang,kangkung darat lebihenak diolahmenjadi menu masakan karena ci-ta rasanya lebih nikrnat dan daun-nya lebih lembut,Perbedaan dua jeniskangkung

ini salah satunya adalah kangkungair berbatang dan berdaun lebihlebar dibandingkan dengankangkung darat, Selain itu, warnabatangnyajuga bebeda, Kangkung airberbatang hijau, sedangkan kangkungdarat berbatang putili kehijau-hijauan.Perbedaanlainnya, kangkung daratlebih banyak bijiIiya daripadakangkung air, sehiIigga kangkungdarat dibenihkan melalui bijiIiya, .sedangkan pemberiihan kangkung airdilakukan dengan menyetekbatangnya.

DENI YUDIAWAN/"PR·

Menurut Agus Hilman, DesaCanl'?ku~g, Dayeuhkolot, sempatmenjadi sentra kangkung. Meskipenelitiannya sudah cukup lama,.kawasan itu masih tetap sebagai pe-maso~ kangkung ke pasar-pasar yangada di Kota Bandung dan sekitarnya.Dalam penelitiannya, Agus Hilman

menyoroti titik impas penghasilanpetani kangkung. Titik impas usahatani kangkung tercapai pada Iuasgarapan 0,050 hektare dengan vo-

lume produksi 9.150 ikat, dan padamasa panen bulan kedua dan ketigasetelah masa awal tanam.Diamengakni, kangkung ini masih

dilirik sebelah mata. "Padahal,kangkung dapat dibudidayakan dipekarangan rumah yang sempitsekalipun, sehiIigga kebutuhan gizikeluarga dapat terpenuhi,' katanya.(Ahrnad Yusuf/"PR")***

man lain seperti bayam.Sebagai tanaman yang mudah di-

tanam di kolam, rawa, sawah, atautegalan, kangkung rnengandung vita-min A dan miIieral, terutama zat besiyang berguna untuk kesehatan tubuh ..Kandijn~an ~ kangkung ini ctiku---Pmem~dat. Dl antaranya terdapat 29kalon, 3,0 gram proteiIi, 0,3 gramlernak, 89,7 gram air, 504 gram hidratarang, 73 gram kalsium, serta 32miligram vitamin A dan C.Secara farmalcologis, kangkung

berperan·sebagai antiracun (antitok-s~), ar:tiradang; peluruh kencing(diuretik), menghentikan perdarahan

(hemostatik), dan sedatif (obat tidur),Tidaklah heran jika setelah makandengan menukangkung kita seriIigmerasa mengantuk. Selain itu, daundan akar tanaman ini memiliki khasiatdapat mengurangi nyeri saat mens-truasi, sakit bisul, dan wasir."Jika kangkung ini lebih dibudi-

makanan lainnya yang dianggap berke-> dayakan, selaiIi dapat menyeraplas, Menu ini'juga tersaji di restoran di . tenaga kerja juga dapat mencukupinegerijiran seperti Singapura, -pemenuhan gizi bagi masyarakat. Malaysia, dan Thailand. yang kurang mampu," kata Ir Agus

Bagi masyarakat Jawa Barat, Hilman (51), yang pernah menelitikangkung sudah talc asing lagi. usaha tani kangkung di Desa.Makanan khas seperti lotek rasanya Cangkuang Barat, Kecamatantalcdapat dinamakan lotekjika tanpa Dayeuhkolot, Kabupaten Bandung .. kangkung. Bahkan, keberadaannya se- Agus menyelesaikan studiIiya di Ju-bagai ciri khas itu talc tergantikan tana- rusan Sosial Ekonomi di Fakultas

, Pertanian Universit~s Padiadjaran.

Pada saat ini, menu masakan de-ngan bahan kangkung "naik daun" -.Menu makanan "kangkungcha" kinitersaji di restoran dan di hotel-hotelmewah. Makanan ini lebih sedapdisajikan bersama dengan menu-menu,

I( lip i n g Hum Cl 5 U n p Cl d 2 0 1 2