790_doc_2

1

KODE JUDUL : X.47

LAPORAN AKHIR

INSENTIF PENINGKATAN KEMAMPUAN PENELITI DAN PEREKAYASA

SISTEM PERTANIAN TERPADU TEBU-TERNAK MENDUKUNG SWASEMBADA GULA DAN DAGING

KEMENTERIAN PERTANIAN

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN

Peneliti/Perekayasa

Ir. Moch. Romli Ir. Teger Basuki, MP

Ir. Joko Hartono Dr. Ir. Sudjindro, MS

Dr. Nurindah

INSENTIF PENINGKATAN KEMAMPUAN PENELITI DAN PEREKAYASA KEMENTERIAN RISET DAN TEKNOLOGI

2012

2

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat dan akan

terus meningkat kebutuhannya seiring dengan pertambahan penduduk dan

perkembangan industri makanan dan minuman. Pada tahun 2014

diperkirakan konsumsi gula mencapai 5,7 juta ton/tahun, sehingga

dicanangkan gerakan intensifikasi dalam rangka swasembada gula dan

daging. Begitu juga kebutuhan akan daging bertambah tahun juga meningkat.

Limbah tebu yang berupa pucuk daun dan daun rogesan sangat digemari

oleh ternak sapi. Salah satu strategi untuk memotivasi petani menanam tebu

dikembangkan program integrasi tebu ternak. Limbah tanaman tebu pada

on farm, yaitu daun pucuk dan daun rogesan belum dimanfaatkan secara

optimal, terutama dalam sistem integrasi tebu-ternak. Penelitian ini bertujuan

untuk mengidentifikasi peranan tebu sebagai sumber pakan alternatif dan

peranan limbah ternak dalam sistem usahatani tebu, serta untuk

memformulasi pakan ternak dengan bahan dasar daun rogesan.

Pengembangan tebu rakyat diprioritaskan untuk mendukung

swasembada gula 2014. Luas total areal tebu pada 2012 450.297 ha yang

terdiri atas tebu rakyat 252.166 ha dan areal tebu swasta 198.131 ha

(Muhammad, 2012). Rata-rata produktivitas tebu di Indonesia adalah 76,7

ton/ha (Licht, 2009), dan limbah tanaman berupa pucuk tebu sebesar 30,8

ton/ha. Limbah pucuk tebu tersebut berpotensi sebagai pakan ternak

ruminansia. Dengan luas areal pengembangan saat ini, maka akan terdapat

13.869.147,6 ton pucuk tebu yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan

alternatif atau substitusi hijauan untuk ternak sapi. Adanya potensi pakan

ternak yang cukup melimpah dan bermutu ini membuka peluang

dikembangkannya ternak sapi di lingkungan perkebunan tebu. Dengan

demikian, dapat dikembangkan konsep integrasi tebu-ternak yang dapat

3

memberikan keuntungan sinergis, yaitu yang diperoleh ternak dari

pemanfaatan hasil samping tebu untuk pakan dan yang diperoleh tanaman

dari limbah ternak berupa pupuk kandang. Tujuan dari penelitian ini adalah

untuk mengidentifikasi peluang integrasi tebu-ternak pada beberapa kondisi

agroekosistem di Jawa Timur untuk dapat dikembangkan sebagai model

integrasi tebu dan ternak pada perkebunan tebu rakyat.

Integrasi tanaman dan ternak berperan untuk dijadikan tenaga kerja

untuk pengolahan tanah, memanfaatkan limbah kotoran untuk menjaga

kesuburan lahan, sebagai tabungan dan menambah pendapatan, dan

menjadikan lapangan pekerjaan pada saat petani menunggu panen. Seiring

program akselerasi, kelayakan usahatani tebu masih harus terus dikaji guna

meyakinkan petani bahwa usahatani tebu-ternak masih dapat diharapkan

sebagai sumber pendapatan keluarga.

Populasi ternak sapi dan kerbau di Indonesia mencapai 13,5 juta ekor

(Departemen Pertanian, 2007) yang tersebar di Jawa, Bali, Nusa Tenggara,

Sulawesi, sebagian Sumatera dan Kalimantan. Untuk daerah Nusa Tenggara,

Sulawesi, Kalimantan dan Sumatera.

Produksi daging dalam negeri pada tahun 2011 sebesar 2.468.220

ton,sebagian besar berasal dari ternak unggas (66,56%) dan selebihnya

berasal dari herbifora yang didominasi ternak rominansia (Direktorat Jenderal

Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2011). Umumnya peternak

memanfaatkan padang pangonan atau kawasan lain untuk mengembalakan

ternak, dan hampir tidak ada inovasi untuk meningkatkan ketersediaan dan

kualitas pakan, sehingga pada musim kemarau banyak ternak yang kurus

bahkan mati karena kekurangan pakan. Pada musim kemarau terutama di

daerah pengembangan tebu limbah daun tebu cukup melimpah, pada hal

tanaman tebu menghasilkan daun pucuk yang jumlahnya melimpah terutama

pada musim tebang, namun belum banyak dimanfaatkan oleh petani sebagai

sumber pakan ternak. Kualitas hijaun/pakan ternak asal limbah pertanian nilai

biologisnya sangat rendah, hal ini disebabkan karena tanaman pertanian

umumnya dipanen pada saat hasil utamanya telah mencapai tingkat

kematangan yang diinginkan.

Di Jawa pemanfaatan daun pucuk tebu untuk pakan ternak sudah

sangat umum, namun hanya pada musim tebang banyak limbah daun pucuk

4

tebu yang belum dimanfaatkan secara maksimal, sehingga pada waktu

selesai panen di beberapa daerah kesulitan untuk mendapatkan pakan

ternak, sehingga dengan merubah limbah tebu menjadi silase diharapkan

dapat memecahkan masalah tersebut.

Menurut Sarwar et al., (2006) menyatakan penambahan urea 4 % dan

molase 4% pada proses fermentasi limbah gandum sampai umur 40 hari tidak

mempengaruhi keasaman, berat kering dan menaikkan amonim nitrogen,

sehingga kalau diberikan pada kerbau dapat menaikkan pertumbuhannya.

Gradiz et al., (2007) Hasil penelitian di Jepang integrasi tebu dan ternak dapat

menekan biaya pembelian pakan ternak dan biaya pemupukan.

Menurut Kementerian Pertanian (2010) Kandungan bahan kering

pucuk tebu umumnya kualitas nutrisi hasil ikutan industri gula tebu cukup

rendah, oleh karena itu perlu mendapat perlakuan tertentu sebelum diberikan

kepada ternak. Perlakuan dimaksud bertujuan untuk memperpanjang waktu

simpan juga untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Kandungan dari nutrisi

daun pucuk daun pucuk tebu umumnya lebih rendah dari pada jerami padi

maupun jagung, namun kandungan nutrisi lainnya seperti protein kasar lebih

tinggi dan jumlah daun pucuk tebu setiap ha bisa mencapai 3,8 ton bahan

kering.

B. Pokok Permasalahan

Integrasi tebu-ternak telah banyak dilakukan dalam sistem usahatani

tebu seperti direkomendasikan oleh pemerintah. Walaupun demikian, pada

kenyataannya pemanfaatan limbah tebu seperti pucuk tebu dan daun roges

(daduk) untuk ternak maupun pemanfaatan limbah ternak untuk tanaman tebu

masih belum dilakukan secara optimal. Hal ini diindikasikan dengan masih

banyaknya limbah tebu yang hanya dibiarkan di lahan sebagai biomassa,

terutama pada pertanaman tebu di Jawa Timur. Oleh karena itu diperlukan

identifikasi pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem integrasi tebu-

ternak.

Sebagaimana dijelaskan di atas bahwa sistem pertanian terpadu petani

tebu-ternak guna mendukung swasembada gula dan daging diperlukan

keterpaduan antara pengembangan ternak dan usahatani tebu serta industri

olahannya dengan mengoptimalkan pemanfaatan produk samping yang

5

dihasilkan. Daun pucuk tebu yang dihasilkan cukup banyak pada waktu panen

yang relative singkat, untuk itu perlu teknologi pengawetan agar dapat

bertahan dan ternak perlu pakan yang cukup untuk menanggulangi

kekurangan pakan pada musim kemarau dapat diatasi, sehingga diharapkan

mempunyai prospek yang sangat baik, karena ternak dapat diusahakan

dengan biaya pakan yang sangat murah, tersedianya kotoran ternak untuk

pupuk organik untuk menyuburkan lahan, dan tersedianya pakan ternak

sepanjang tahun. Sebelum dilakukan pengujian akan timbul pertanyaan

apakah sistem pertanian terpadu tebu-ternak mempunyai prospek yang

sangat baik. Kandungan bahan kering pucuk tebu lebih rendah dari jerami

padi namun nutrisi protein kasar lebih tinggi dari pada jerami padi maupun

jagung. Peranan limbah daun tebu yang melimpah kalau dijadikan pakan

ternak apakah mutunya akan lebih baik dan tersedianya pakan ternak

sepanjang tahun dan mutu pakan ternak tidak menurun. Pertanyaan

selanjutnya untuk mendapatkan pakan ternak yang bermutu tinggi berapa

tekanan yang ideal pada proses pembuatan pakan ternak.

Keterpaduan antara pengembangan ternak dan usahatani tebu serta

industry olahannya dengan mengoptimalkan pemanfaatan produk samping

yang dihasilkan. Daun pucuk tebu yang dihasilkan cukup banyak pada waktu

panen yang relative singkat, untuk itu perlu teknologi pengawetan agar dapat

bertahan dan ternak perlu pakan yang cukup untuk menanggulangi

kekurangan pakan pada musim kemarau dapat diatasi, sehingga diharapkan

mempunyai prospek yang sangat baik, karena ternak dapat diusahakan

dengan biaya pakan yang sangat murah, tersedianya kotoran ternak untuk

pupuk organik untuk menyuburkan lahan, dan tersedianya pakan ternak

sepanjang tahun.

Kandungan bahan kering pucuk tebu lebih rendah dari jerami padi

namun nutrisi protein kasar lebih tinggi dari pada jerami padi maupun jagung.

Peranan limbah daun tebu yang melimpah kalau dijadikan pakan ternak

apakah mutunya akan lebih baik dan tersedianya pakan ternak sepanjang

tahun dan mutu pakan ternak tidak menurun. Pertanyaan selanjutnya untuk

mendapatkan pakan ternak yang bermutu tinggi berapa tekanan yang ideal

pada proses pembuatan pakan ternak.

6

C. Maksud dan Tujuan Kegiatan

Tujuan penelitian ini adalah (1) untuk mengindentifikasi peranan tebu

sebagai sumber pakan alternatif, dan untuk mengkarakterisasi dan

mengindentifikasi peranan limbah ternak dalam sistem usahatani, dan (2)

untuk mendapatkan teknik proses pembuatan silase yang menghasilkan

pakan ternak bermutu.

D.Metodologi Pelaksanaan

1. Lokus Kegiatan

Kegiatan penelitian integrasi tebu-ternak dilaksanakan di lima

kabupaten di Jawa Timur, yaitu Kabupaten Situbondo, Probolinggo,

Lumajang, Pasuruan dan Malang.

2. Fokus: Pertanian Pangan

Karakterisasi dan identifikasi peran tebu sebagai sumber pakan ternak,

karakterisasi dan identifikasi peranan limbah ternak dalam sistem usahatani

tebu-ternak dan merakit Teknik pembuatan silase untuk pakan ternak

bermutu.

3. Ruang Lingkup

Kegiatan direncanakan akan dilakukan pada tahun 2012, yaitu (1)

survey pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem integrasi tebu-

ternak, dan (2) pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak.

4. Bentuk Kegiatan

Sistem pertanian terpadu tebu ternak mendukung swasembada gula

dan daging terdiri 2 kegiatan, yaitu :

1. Survei pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem integrasi tebu

Ternak

2. Pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak

7

BAB II. PPERKEMBANGAN PELAKSANAAN KEGIATAN

A. Tahapan pelaksanaan Kegiatan

1. Perkembangan Kegiatan

Koordinasi dengan Dinas Peternakan dan Dinas Perkebunan Provinsi

Jawa Timur untuk mendapatkan informasi tentang progran integrasi tebu

ternak serta kemungkinan akses dalam implementasi program integrasi tebu

ternak dengan instansi terkait di lokasi tertentu.

Koordinasi dengan Dinas Peternakan dan Dinas Perkebunan Di kab. Lumajang

dan Kabupaten Situbondo untuk mendapatkan data lokasi, luas lahan

pertanaman tebu, dan jumlah ternak di masing-masing kabupaten.

Wawancara dengan pengelola koperasi unit desa yang pernah

melaksanakan program integrasi tebu-sapi pada tahun 2010, yaitu KUD

Ngajum, Kabupaten Malang, untuk mendapatkan informasi model integrasi

yang telah diterapkan.

Survei pendahuluan di Kabupaten Situbondo, Probolinggo, Pasuruan

dan Lumajang untuk mendapatkan informasi tentang potensi pemanfaatan

limbah tanaman tebu dan populasi sapi.

Pelaksanaan survey usahatani tebu dan dan usahatani non tebu serta

usaha peternakan, Pengembangan model integrasi tebu-sapi sesuai dengan

pola pengusahaan tebu/sapi. penelitian teknik pembuatan silase dari limbah

tanaman tebu (daun rogesan, pucuk dan anakan) untuk pakan ternak yang

bernutrisi.

2. Kendala dan Hambatan Pelaksanaan kegiatan

Sulitnya mencari responden sebagai petani tebu sekaligus sebagai

peternak.

8

B. Pengelolaan Administrasi Manajerial

1.Perencanaan Anggaran

No URAIAN JUMLAH (Rp)

1. Gaji dan upah 149.695,000,-

2. Bahan Habis Pakai 8.745.000,-

3. Perjalanan 75.600,000,-

4. Lain-lain 15,960,000,-

Jumlah Biaya 250.000.000,-

2.Mekanisme Pengelolaan Anggaran

NO URAIAN JUMLAH

1. Gaji dan upah Rp 119.314.000,-

2 Bahan Rp 8.608.820,- 3 Perjalanan Rp 60.243.200,- 4 Belanja operasional lainnya Rp 10.942.800,-

5. T o t a l Rp 199.108.820,-

3.Rancangan dan Perkembangan Pengelolaan Aset

Tidak ada

4.Kendala dan Hambatan Pengelolaan Administrasi Manajerial

Tidak ada.

9

BAB III. METODE PENCAPAIAN TARGET KINERJA

A. Metode Pencapaian Target Kinerja

1. Kerangka Rancangan metode penelitian

A.1.1. Survei pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem integrasi tebu Ternak

Survei pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak

dilaksanakan di lima kabupaten di Jawa Timur, yaitu Kabupaten Situbondo,

Probolinggo, Lumajang, Pasuruan dan Malang. Berdasarkan data areal tebu

dan keberadaan pabrik gula serta populasi ternak ditentukan 5 kabupaten

(Malang, Pasuruan, Probolinggo, Lumajang dan Situbondo) untuk lokasi

penelitian. Kelima kabupaten tersebut merupakan daerah pengembangan

tebu yang memasok ke pabrik gula yang berlokasi di lima kabupaten tersebut

maupun pabrik gula yang berlokasi di kabupaten lainnya. Pada lima

kabupaten tersebut usaha ternak sapi potong sangat berkembang dan

integrasi tebu ternak sapi potong pada umumnya terjadi di lima kabupaten

tersebut.

Data yang diperoleh meliputi data primer dan data sekunder. Data

primer meliputi data usaha tani tebu dan ternak sapi potong baik di tahun

2011 maupun 2012. Pengambilan data primer tahap pertama meliputi data

usaha tani tebu maupun ternak sapi potong pada tahun 2011 dan sebagian

data primer pada tahun 2012 (kegiatan pengolahan tanah s.d. tanam dan

pemupukan pertama). Pengambilan data primer tahap ke II meliputi kegiatan

penyiangan pertama s.d. kegiatan perogesan ke II dan pengambilan data

primer tahap ke III meliputi perogesan tahap III sampai dengan kegiatan

pasca panen. Pengambilan data primer usaha ternak dilaksanakan dua tahap

yaitu tahap pertama meliputi kegiatan pembuatan kandang, pembelian ternak

dan 6 bulan pertama pemeliharaan ternak. Sedangkan tahap ke II meliputi

pemeliharaan 6 bulan ke II sampai dengan penjualan sapi serta pemanfaatan

limbah ternak. Pengambilan data sekunder tahap pertama pada saat awal

kegiatan dan tahap ke II pada saat akhir kegiatan.

Secara purpossive di setiap kabupaten tersebut di atas dipilih satu

kecamatan berdasarkan areal tebu dan banyaknya peternak sapi potong dan

di setiap kecamatan ditentukan dua desa sebagai lokasi penelitian. Pada

10

setiap desa ditentukan/ dipilih petani tebu yang memiliki ternak sapi potong,

kemudian secara acak sederhana di setiap desa diambil 20 petani tebu yang

memiliki ternak sapi potong.

A.1.2. Pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak

Kegiatan pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak dilakukan

pada tahun 2012 di laboratorium Balai Penelitian Tanaman Pemanis dan

Serat serta laboratorium Universitas `Brawidjaja Malang. Penelitian dilakukan

selama 8 (delapan) bulan dimulai pada Februari sampai Oktober 2012.

Bahan yang digunakan meliputi daun rogesan tebu, molase, urea,

bahan kimia pendukung, dan bahan pembantu lainnya. Alat yang digunakan

antara lain timbangan, hidrolis, pompa vacuum, alat penyemprot, skop, dan

alat tulis kantor.

Formulasi yang digunakan terdiri dari kombinasi : 1). Campuran daun

roges tebu kering dan pucuk daun tebu dengan perbandingan 30:70 (b/b), 2).

Molase sebanyak 2% dan 4% dan 3). Urea sebanyak 0%, 2% dan 4%.

Proses pembuatan silase dilakukan dengan mencampurkan bahan-bahan

tersebut dengan mempertahankan kelembaban 50%. Setelah tercampur

sempurna, maka masing-masing campuran sesuai perlakuan dimasukkan

dalam wadah plastic untuk proses fermentasi pada suhu 40oC. Waktu

fermentasi selama 20, 30 dan 40 hari. Setelah masing-masing waktu

fermentasi tercapai, selanjutnya campuran dikeringkan pada suhu 70oC untuk

dianalisa kimianya.

Pengamatan dilakukan terhadap bahan pakan kering untuk mengukur

kualitas pakan sebagai pakan ternak ruminansia. Parameter pengamatan

meliputi: % Gula, % Pati, % Serat kasar, % Nitrogen, % kadar abu, dan C/N

ratio. Analisis data dilakukan menggunakan sidik ragam, dengan

pembandingan uji Beda Nyata terkecil (BNT) taraf 5%.

A.2. Indikator Keberhasilan Pencapaian

1. Terbangunnya model integrasi tebu-ternak sapi di wilayah

pengembangan tebu.

2. Terkarakterisasinya silase pakan sapi berbasis limbah daun tebu.

11

A.3. Perkembangan dan hasil Pelaksanaan Penelitian

Koordinasi dengan tim peneliti untuk pelaksanaan survei untuk

penelitian perakitan pembuatan pakan ternak dari limbah daun tebu, dan

koordinasi dengan Dinas Peternakan Propinsi Jawa Timur dan pabrik gula.

Koordinasi untuk mendapatkan informasi tentang progran integrasi tebu

ternak dengan Dinas Peternakan serta kemungkinan akses dalam

implementasi program integrasi tebu ternak dengan Dinas di lokasi tertentu.

Kunjungan ke Dinas Peternakan Propinsi dan kabupaten. diskusi dengan

pelaksana implementasi program integrasi tebu ternak di Jawa Timur (Kab.

Malang, Pasuruan, Probolinggo, Lumajang, dan Situbondo), kunjungan ke

Loka penelitian sapi potong, kunjungan ke pabrik gula, dan diskusi dengan

ketua asosiasi petani tebu.

Populasi ternak dan luas pertanaman tebu di lima Kabupate yang disurvei

tersaji pada Tabel 1. Populasi ternak untuk sapi potong tertinggi di

Kabupaten Probolinggo dan terendah di Kabupaten Lumajang, sedang

populasi sapi perah tertinggi di Kabupaten Malang dan terendah di Kabupaten

Situbondo. Luas pertanaman tebu terluas terdapat di Kabupaten Malang, dan

tersempit di Kabupaten Probolinggo. Hasil survei menunjukkan bahwa

usahatani tebu di lahan sawah lebih menguntungkan dibandingkan dengan

lahan tegal (Tabel 2). Pada pertengahan tahun 2012 Kabupaten Lumajang

mendapatkan hadiah dan bantuan dari gubernur Jawa Timur karena berhasil

meningkatkan populasi ternak. Hadiah yang diberikan berupa insentif sebesar

Rp 500.000,- apabila mempunyai ternak yang bunting lima bulan dan

maksimal 5 ekor per kepala keluarga (KK), sedang pada keluarga rumah

tangga sangat miskin di beri bantuan berupa 4 ekor kambing/domba atau 35

ekor ayam/itik setiap KK. Ketersediaan pucuk daun tebu untuk pakan ternak

sapi potong selama 7 bulan dan kotoran ternak sebagian besar dimanfaatkan

petani untuk kesuburan lahan tebu dan non tebu.

12

Tabel 1. Populasi Ternak Besar dan Luas Areal tanaman Tebu Tahun 2010/2011 di kabupaten

Kabupaten Jenis ternak (ekor) Luas areal

tebu (ha) Sapi

potong

Sapi

perah

Kerbau Kuda

Malang 225.895 89.431 2.421 692 36.999,000

Pasuruan 95.728 81.356 253 1.161 3.189,716

Probolinggo 291.792 8.722 88 762 2.084,825

Lumajang 32.518 620 228 22 11.969,800

Situbondo 204.925 67 327 413 8.224,000

Sumber : BPS kabupaten Malang, Pasuruan, Probolinggo,Lumajang dan Situbondo 2011.

Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap ketersediaan limbah tebu

dan pemanfaatannya untuk pakan ternak adalah kondisi agroekologi, jenis

pengelolaan usahatani tebu, populasi ternak, dan sosial budaya. Waktu

ketersediaan limbah tanaman tebu berupa daun rogesan 2-3 bulan sebelum

waktu giling pucuk daun tebu dan anakan yang tidak diharapkan selama

musim giling. Jumlah anakan selama waktu giling yang dimulai pada bulan

Juni hingga Desember sebesar 30% dari total produksi tebu per hektar. Pada

daerah yang beriklim basah, dimana hijauan untuk pakan ternak tersedia

sepanjang tahun, limbah tebu per hektar dengan produktivitas tebu 150 ton/ha

dapat memsubstitusi hijauan sebagai pakan 5 ekor sapi selama 220 hari.

Untuk daerah kering dengan produktivitas tebu rata-rata 70 ton/ha, limbah

tebu per hektar dapat memsubstitusi hijauan untuk 3 ekor ternak selama 180

hari.

Nilai limbah tebu untuk substitusi hijauan tersebut adalah Rp

1.100.000,- per ekor untuk daerah beriklim basah dan Rp 900.000,- per ekor

untuk daerah beriklim kering. Pengelolaan limbah tanaman tebu dari lahan

petani dilakukan oleh tenaga penebang dan petani/peternak, sedangkan di

lahan hak guna usaha (HGU) dilakukan sepenuhnya oleh tenaga penebang.

Potensi limbah tebu dan pemanfaatannya dapat dilihat pada Tabel 4. Limbah

tanaman tebu yang berlebih pada daerah dengan populasi ternak rendah

akan diperdagangkan oleh tenaga penebang dengan nilai Rp 280.000,- per

hektar. Limbah ternak berupa pupuk kandang digunakan untuk usaha tani

13

tebu dan non-tebu. Pupuk kandang yang dihasilkan 3 ekor sapi dewasa per

tahun dapat menghemat aplikasi pupuk anorganik sebesar 50%.

Tabel 2. Biaya usahatani tebu, penerimaan dan pendapatan petani di lima

kabupaten di Jawa Timur

Kabupaten Biaya (Rp) Penerimaan (Rp)

Pendapatan (Rp)

Malang

Sawah 49.634.000 69.176.250 19.542.250

Tegal 44.021.750 57.528.000 13.506.250

Pasuruan

Tegal 15.690.300 19.820.000 4.129.700

Probolinggo

Tegal 18.540.000 28.912.200 10.372.200

Lumajang

Sawah 31.610.000,- 61.610.000 30.000.000,-

Tegal 19.436.000 21.817.000 2.381.000

Situbondo

Sawah 32.518.000 61.381.600 28.863.600

Tegal 27.579.500 45.568.250 17.988.750

Keterangan : Data hasil wawancara dengan petani di lima kabupaten

Ternak sapi potong dipelihara di lima kabupaten dan sebagian besar

memanfaatkan pucuk daun tebu maupun daun rogesan untuk dimanfaatkan

sebagai pakan ternak. Hasil survei menunjukkan bahwa usahatani ternak di

lima kabupaten dapat dilihat pada Tabel 3. Usaha ternak sapi potong/perah

yang pakannya memanfaatkan limbah tanaman tebu berupa pucuk tebu

tercukupi dari daun pucuk tebu selama 180 s.d. 220 hari per tahun. Usaha

ternak sapi potong/perah ini mendapatkan keuntungan sebanyak Rp

4.500.000,- ekor/tahun (kabupaten Malang) Rp 3.378.127,- per ekor/tahun

(kabupaten Pasuruan), Rp 2.812.500,-ekor/tahun (kabupaten Probolinggo),

Rp 2.545.000,- ekor/tahun (kabupaten Lumajang) dan keuntungan usahatani

ternak di kabupaten Situbondo sebesar Rp 1.56.167,-ekor/tahun (kabupaten

Situbondo) karena pakan tinggal mengambil di lahan. Ketersediaan pakan

dan hijauan lain dapat dilihat pada Tabel 4.

14

Tabel 3. Biaya usahatani ternak, penerimaan dan pendapatan petani di Lima kabupaten di Jawa Timur

Kabupaten Harga beli ternak (Rp)

Biaya (Rp) Penerimaan (Rp)

Pendapatan (Rp)

Malang 7.000.000,- 2.500.000,- 14.000.000,- 4.500.000,-

Pasuruan 3.000.000,- 1.604.000,- 7.982.127,- 3.378.127,-

Probolinggo 4.000.000,- 997.000,- 7.809.500,- 2.812.500,-

Lumajang 4.000.000,- 1.335.000,- 7.880.000,- 2.545.000,-

Situbondo 4.750.000,- 1.247.000,- 7.561.107 1.56.167,-

Keterangan : Data hasil wawancara dengan petani di lima kabupaten (mencari rumput/pucuk tebu tidak dihitung) Tabel 4. Ketersediaan pakan dan waktu ketersediaan limbah tebu dan hijauan lain

Kabupaten Ketersediaan hijauan lain

Waktu ketersediaan limbah

Anakan Pucuk Daun rogesan

Malang

Sawah Bulan 1-8 Bulan 2-5 Bulan 5-11 Bulan 2-5

Tegal Bulan 1-6 Bulan 3-5 Bulan 5-11 Bulan 2-6

Pasuruan

Tegal Bulan 1-6 Bulan 3-5 Bulan 5-10 Bulan 2-6

Probolinggo

Tegal Bulan 1-6 Bulan 3-5 Bulan 6-11 Bulan 2-6

Lumajang

Sawah Bulan 1-8 Bulan 2-5 Bulan 6-10 Bulan 2-6

Tegal Bulan 1-6 Bulan 3-5 Bulan 6-10 Bulan 3-6

Situbondo

Sawah Bulan 1-9 Bulan 2-5 Bulan 6-11 Bulan 2-6

Tegal Bulan 1-7 Bulan 3-5 Bulan 6-11 Bulan 3-6

Keterangan : Data hasil wawancara di lima kabupaten

Hasil penelitian pembuatan silase berbasis daun tebu menunjukkan

bahwa tidak terdapat perbedaan kandungan gula, pati, serat, dan abu

diantara perlakuan, kecuali kandungan nitrogen dan C/N rationya.

Kandungan nitrogen berturut-turut mulai yang terendah adalah Urea 0%, Urea

15

2%, dan Urea 4%, sedang C/N ratio pada perlakuan urea 4% (21,005%) dan

tertinggi perlakuan kontrol (61,040%) (Tabel 6).

Tabel 5. Potensi limbah tebu dan pemanfaatannya

Kabupaten Ketersediaan limbah (kg/ha) Pemanfaatan

Anakan Pucuk Daun rogesan

Anakan Pucuk Daun rogesan

Malang

Sawah 3-5% 20-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Tegal 2-3% 20-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Pasuruan

Tegal 2-3% 15-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Probolinggo

Tegal 2-3% 15-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Lumajang

Sawah 3-5% 20-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Tegal 2-3% 15-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Situbondo

Sawah 3-5% 20-25% tidak terukur Pakan Pakan Bahan bakar

Tegal 2-3% 15-25% tidak terukur Pakan Pakan Mulsa

Keterangan :% dari bobot tebu

Semakin tinggi pupuk urea diberikan maka semakin tinggi kandungan

nitrogen pada silase, hal ini karena semakin tinggi pupuk urea maka semakin

banyak kandungan nitrogennya, Meskipun pupuk urea mengalami

perombakan selama proses pembuatan silase tetapi yang tersisa masih

memberikan gambaran kandungan nitrogen awal dengan perbandingan yang

sama.

Tabel 6. Hasil analisa kimia silase pada masing-masing perlakuan Perlakuan Gula Pati Serat Nitrogen Abu C/N

U0%M2% 0,3150 a 77,3699 40,1250 0,8216 a 11,4050 40,045 cd

U0%M4% 0,3700 a 75,8799 44,0250 1,1608 ab 11,0550 45,425 d

U2%M2% 0,3700 a 73,4300 43,9599 1,4512 b 10,7350 29,480 ab

U2%M4% 0,4000 a 71,3549 45,3450 1,5512 bc 12,9799 36,830 bcd

U4%M2% 0,3650 a 72,0549 45,2500 1,7040 c 10,9899 31,845 bc

U4%M4% 0,3600 a 71,8349 44,0100 1,7976 c 10,4250 21,005 a

Kontrol 0,5100 b 76,8000 47,9200 1,0016a 11,3600 61,040 e

BNT 0,05 0,1043 Tidak nyata Tidak nyata 0,4337 Tidak nyata 10,793

KK (%) 11,22 2,68 8,48 12,53 13,11 13,31

Keterangan : U = pupuk urea, M = molase

16

B. Potensi Pengembangan ke Depan

1. Kerangka Pengembangan ke depan

Penelitian survei pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem

integrasi tebu-ternak dan pemanfaatan limbah daun tebu untuk pakan ternak

dapat dipergunakan sebagai model pengembangan tebu dan ternak guna

meningkatkan produksi dan kualitas tebu dan ternak dengan memperhatikan

faktor agroekologi, pengelolaan usahatani tebu dan ternak, serta sosial

budaya.

2. Strategi Pengembangan ke Depan

Implementasi model integrasi tebu ternak spesifik lokasi sesuai dengan

kondisi agroekologi, pengelolaan usahatani tebu, sosial budaya masyarakat

dan populasi ternak. Model integrasi ini diterapkan pada bulan Juni sampai

Desember. Hasil penelitian ini dapat dipergunakan sebagai model

pengembangan tebu dan ternak yang dapat meningkatkan produksi dan

kualitas tebu dan ternak dengan memperhatikan faktor agroekologi,

pengelolaan usahatani tebu dan ternak, serta sosial budaya.

17

BAB IV. SINERGI PELAKSANAAN KEGIATAN

A. Sinergi koordinasi Kelembagaan Program

1. Kerangka Sinergi koordinasi

Koordinasi dengan pemerintah daerah di masing-masing lokasi

penelitian yaitu Dinas Perkebunan, Dinas Peternakan, Dinas koperasi

(Koperasi Unit Desa dan Koperasi Petani tebu Rakyat, Asosiasi petani Tebu

Rakyat (APTR).

2. Indikator Keberhasilan Sinergi Koordinasi

Survei untuk mengidentifikasi peran limbah tanaman tebu untuk pakan

ternak dan limbah ternak untuk tanaman tebu dapat terlaksana dengan baik di

5 kabupaten sesuai rencana.

3. Perkembangan Sinergi Koordinasi

Hasil penelitian ini dapat dipergunakan sebagai model pengembangan

tebu dan ternak yang dapat meningkatkan produksi dan kualitas tebu dan

ternak dengan memperhatikan faktor agroekologi, pengelolaan usahatani tebu

dan ternak, serta sosial budaya.

B. Kerangka Pemanfaatan hasil Litbangyasa

1. Kerangka dan Strategi Pemanfaatan

Model integrasi tebu-ternak sapi yang dikembangkan dapat diimple-

mentasikan di lokasi survei berdasarkan kondisi agroekosistem, pengelolaan

usahatani tebu dan ternak, serta sosial budaya di lokasi tersebut.

3. Perkembangan Pemanfaatan

Hasil penelitian dapat digunakan sebagai acuan bagi pemegang

kebijakan untuk mengembangkan komoditas tebu dan ternak, khususnya di

kabupaten Malang, Pasuruan, probolinggo, Lumajang, dan Situbondo, dan

Jawa Timur pada umumnya.

18

2. Indikator keberhasilan pemanfaatan

Terjadinya keterpaduan yang menguntungkan secara ekonomis, sosial

dan ekologis antara usahatani tebu dan ternak sapi pada suatu wilayah

pengembangan tebu.

BAB V. PENUTUP 1. Kesimpulan

a. Tahapan Pelaksanaan Kegiatan dan Anggaran

Koordinasi dengan instansi terkait untuk mendapatkan informasi

tentang model integrasi tebu-sapi, potensi limbah tebu yang dapat

dimanfaatkan untuk ternak sapi dan limbah sapi untuk usahatani tebu. Data

kuantitatif belum banyak didapatkan. Pelaksanaan survey usahatani tebu dan

dan usahatani non tebu serta usaha peternakan, Pengembangan model

integrasi tebu-sapi sesuai dengan pola pengusahaan tebu/sapi, Penelitian

teknik pembuatan silase dari limbah tanaman tebu (daun rogesan, pucuk dan

anakan) untuk pakan ternak yang bernutrisi. Berdasarkan hasil survei

tersebut, maka model integrasi tebu-ternak yang dikembangkan harus

memperhatikan agroekologi, jenis pengelolaan usaha tani tebu, dan sosisal

budaya masyarakat.

Anggaran yang diperlukan kegiatan survei pemanfaatan limbah tebu

dan ternak dalam sistem integrasi tebu ternak dan Pemanfaatan limbah daun

tebu untuk pakan ternak sebesar Rp 250.000.000,- meliputi gaji dan upah

sebesar Rp 149.695,000,-, bahan habis pakai Rp 8.745.000,-, Perjalanan Rp

75.600,000,- dan Belanja operasional lain sebesar Rp15,960,000,-

b. Metode Pencapaian Target Kinerja

Kunjungan dan diskusi ke Dinas Peternakan Propinsi dan Kabupaten,

Diskusi dengan pelaksana implementasi program integrasi tebu ternak dan

Diskusi dengan ketua Asosiasi Petani Tebu Rakyat (APTR) serta Koperasi

Petani Tebu Rakyat (KPTR)

19

c. Potensi pengembangan ke Depan

Data yang diperoleh dapat dijadikan acuan di daerah pengembangan

baru dalam rangka untuk mendukung swasembada gula dan daging. Dan

diperoleh model integrasi tebu ternak yang dapat diterapkan di daerah

pengembangan baru dengan memperhatikan faktor seperti kondisi

agroekosistem, jenis pengelolaan usahatani tebu, populasi ternak dan sosial

budaya.

d. Sinergi Koordinasi kelembagaan Program

Koordinasi dengan pemerintah daerah di masing-masing lokasi

penelitian yaitu Dinas Perkebunan, Dinas Peternakan, Dinas koperasi

(Koperasi Unit Desa dan Koperasi Petani tebu Rakyat, Asosiasi petani Tebu

Rakyat (APTR)

e. Kerangka Pemanfaatan hasil Litbangyasa

Model integrasi tebu-ternak sapi yang dikembangkan dapat diimple-

mentasikan di lokasi survei berdasarkan kondisi agroekosistem, pengelolaan

usahatani tebu dan ternak, serta sosial budaya di lokasi tersebut.

2. Saran

a. Keberlanjutan Pemanfaatan Hasil Kegiatan

Perlu penelitian lanjutan di daerah pengembangan baru seperti

penelitian yang sudah dilaksanakan untuk mendukung swasembada gula dan

daging.

b. Keberlanjutan Dukungan Program Ristek

Perlu dana penelitian untuk daerah pengembangan baru dan dana

pendampingan serta pemberian insentif untuk menunjang pengembangan

tebu dan ternak dalam menunjang swasembada gula dan daging.

20

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2009, Road Map Swasembada Gula Nasional 2010-2014. Kementerian Pertanian Jakarta.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang 2011. Kabupaten Malang dalam Angka,. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dengan Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang, Malang

......................... Kabupaten Pasuruan 2011. Kabupaten Pasuruan dalam Angka,. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dengan Badan Pusat Statistik Kabupaten Pasuruan, Pasuruan

.........................Kabupaten Probolinggo 2011. Kabupaten Probolinggo dalam Angka,. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dengan Badan Pusat Statistik Kabupaten Probolinggo, Probolinggo

.........................Kabupaten Lumajang 2011. Kabupaten Lumajang dalam Angka,. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dengan Badan Pusat Statistik Kabupaten Lumajang, Lumajang

.........................Kabupaten Situbondo 2011. Kabupaten Situbondo dalam Angka. Kerjasama Badan Perencanaan Pembangunan Daerah dengan Badan Pusat Statistik Kabupaten Situbondo, Situbondo.

Departemen Pertanian. 2007. Prospek dan arah pengembangan agribisnis sapi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta..

Direktorat Jenderal Perkebunan. 2011.Kebutuhan gula nasional mencapai 5,700 juta ton tahun 2014 pada Temu Koordinasi Kehumasan Direktorat Jenderal Perkebunan yang diselenggarakan tanggal 23-25 Maret 2011 di Semarang, Jawa Tengah.Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian, Jakarta

Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan,2011. Production livestok in Indonesia. Direktorat Jenderal peternakan dan Kesehatan Hewan. Jakarta

Gradiz L., A. Sugimoto, K, Ujihara, S. Fakuharam A.K. Kahi, and H. Hirooka, 2007. Beef cow0calf production system integrated with sugarcane production: Simulation model development and Aplication in Jepang.www.

Hasnudi dan Eniza Saleh, 2004. Rencana pemanfaatan lahan kering untuk pengembangan usaha peternakan ruminansia dan usahatani terpadu di Indonesia. Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan, USU, Medan.

21

Kementerian Pertanian. 2010. Pedoman teknis pengembangan usaha integrasi ternak sapi dan tanaman. Kementerian Pertanian, Direktorat Jenderal Peternakan, Direktorat Budidaya Ternak Ruminansia, Jakarta.

Licht ,F.O. 2009. World Sugar Statistics 2010. Kent, UK: Agra Informa Limited. Muhammad, D. 2012. Manisnya Pembangunan Pabrik Gula Hingga 'Disemuti' 20 Pengusaha. Republika On Line, Jumat, 27 Juli 2012, 20:23 WIB. (http://www.republika.co.id/berita/nasional/umum/12/ 07/27/m7tmiz- manisnya-pembangunan-pabrik-gula-hingga-disemuti-20-pengusaha) (diakses pada 12 September 2012).

Rahmat, M. 1999. Profil Tebu Rakyat di Jawa Timur. JAE Vol. II/ No. 2/ Okt 1992. Hal. 39 57.

Sarwar,.M, M. Nisa, Z. Hasan,and M.A.Shahzat, 2006. Influence of urea molasses treated wheat straw fermented with cattle onchemical composition and feeding value for growing buffalo calfes. www

22

Lampiran: Kegiatan survei pemanfaatan limbah tebu dan ternak dalam sistem integrasi tebu ternak dapat dilihat pada Gambar 2 sampai dengan 11

Gambar 2. Proses wawancara dengan petani tebu

Gambar 3. Tanaman tebu

Gambar 4.Ternakyang dikandangkan Gambar 5. Tumpukan pupuk kandang

Gambar 6. Tanaman tebu yang diberi pupuk kandang

Gambar 7. Kegiatan Panen Tebu

23

Gambar 8. Peternak mencari pucuk Tebu

Gambar 9. Pucuk tebu ada yang dijual

Gambar 9. Pucuk tebu diolah menjadi Silase

Gambar 10. Silase siap disimpan

Gambar 10. Tebu siap dikirim ke Pabrik Gula

Gambar 11. Pucuk tebu diangkut dengan gerobag