Akutansi Manajemen“Sandwich Jongkong”

Kelompok 2 :Dedi Saputra Dita ImmalisaAsnawi

Gambaran Umum Produk Sandwich Jongkong

Sandwich adalah makanan yang dikenal masyarakat sebagai makanan luar ngeri dengan bahan baku yang mahal, tetapi disini kelompok kami ingin membuat sandwich yang berbahan sederhana dan khas Indonesia. Sandwich ini kami beri nama “Sandwich Jongkong”. Sandwich Jongkong merupakan produk makanan yang diciptakan dari perpaduan antara jagung dengan roti. Sandwich Jongkong sebenarnya adalah makanan yang terbuat dari bahan yang sederhana tetapi terkesan mewah. Bahan baku dari sandwich ini adalah jagung. Di pasar harga jagung itu sangat terjangkau tetapi dengan harga terjangkau tersebut dapat menciptakan makanan yang mewah dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Nama makanan ini kami pilih “Sandwich Jongkong” karena banyak masyarakat yang tidak tau arti Jongkong itu sebenarnya. Jongkong merupakan bahasa jambi yang artinya jagung sehingga dengan nama tersebut dapat membuat konsumen penasaran dan memancing mereka untuk mencobanya.

Bahan Baku Pembuatan Sandwich Jongkong

Isi dari Sandwich Jongkong adalah peatty Jongkong Jagung, Sop cream jagung dan sayuran seperti tomat, selada dan timun.1. Bahan Baku Burger Jagung

(dihaluskan) : - jagung - Mentega- bakso - Royco- telor - lada bubuk- sosis - bawang putih

2. Bahan Baku Sop Cream Jagung- jagung ( dihaluskan)- wortel- sledri- bawang putih- susu cair- tepung maizena

3. Bahan Pelengkap :- Roti Tawar- Timun - Tomat- Selada

Cara Pembuatan Sandwich Jongkong1. Pembuatan Peatty Jongkong Pertama-tama jagung diiris menjadi bagian-

bagian kecil yang kemudian ditumbuk atau diblender kasar

Potong bawang putih dan dihaluskan

Haluskan bakso dan sosis menjadi satu bagian

Kemudian campurkan bawang putih, bakso, sosis, dan telor yang sudah dihaluskan ke dalam jagung yang dihaluskan dan diaduk rata

Setelah itu masukan tepung terigu,royco dan lada secukupnya lalu diaduk sampai menyatu

Setelah pembuatan adonan selesai kemudian panaskan mentega untuk memanggang adonan di api sedang

Setelah mentega dipanaskan masukan adonan peatty menjadi bentuk bulat gepeng atau sesuai selera dan masak hingga matang sampai warnanya kecoklatan

2. Pembuatan Sop Cream Jagung Pertama-tama haluskan kembali jagung menjadi

adonan kasar

Kemudian potong-potong wortel,seledri, dan bawang putih menjadi bagian-bagian kecil atau sesuai selera

Setelah semuanya sudah dipotong lalu panaskan mentega di api kecil

Setelah mentega panas lalu masukan bawah putih lalu aduk sampai harum

Setelah bawang harum selanjutnya masukan wortel dan terus diaduk sampai setengah matang

Masukan jagung disertai garam, royco , selada, dan air secukupnya sampai matang

Tahap terakhir pembuatan sandwich jongkong Pertama-tama potong timun, tomat dan selada

sesuai selera

Siapkan satu potong roti sebagai alas lalu oleskan sop cream jagung diatasnya secara rata

Kemudian letakkan peatty jongkong diatasnya disertai dengan potongan timun, selada dan tomat

Dan tahap terakhir tutup kembali diatasnya dengan roti

Dan jadilah Sandwich Jongkong

Perhitungan harga jual Sandwich Jongkong

Biaya Variabel :• Bahan Baku :- Jagung perbiji Rp. 1.500 x 4- Bakso perbungkus @ Rp.

2000 x 2- Wortel 1 buah- Tomat 2 buah @Rp. 1000 x

2- Daun sledri 1 ikat- Sosis perbungkus Rp.

3.500 x 2- Slada perikat - Roti 1 bungkus- Mentega perbungkus

@Rp.2000 x 2- Tepung ¼ kg- Telor 1 biji- Timun 1 buah

Total Bahan Baku

Rp. 6.000Rp. 4.000Rp. 1.000Rp. 2.000Rp. 1.000Rp. 7.000Rp. 5.500Rp. 8.500Rp. 4.000Rp. 2.000Rp. 1.250

Rp. 2.000 +

Rp. 44.250

Biaya Tenaga Kerja BOP :- Garam - Royco- Lada bubuk

Total Biaya Variabe

Biaya Tetap- Biaya Pemasaran- Biaya Adm dan Umum

Total Biaya Tetap

Total keseluruhan biaya ( variabel + tetap )

Rp. 600

Rp. 150Rp. 150

Rp. 150 +

Rp. 45.300

Rp. 2.000 Rp. 7.500 +

Rp. 9.500

Rp. 54.800

• Jumlah produk yang dihasilkan 10 potong sandwich jongkong

• Laba yang dikehendaki sebesar 30%• Jumlah aktiva yang digunakan :- Wajan Rp. 200- Spatula Rp. 200- Pisau Rp. 200- Piring Rp. 200- Sendok Rp. 200- Garpu Rp. 200- Talenan Rp. 200- Mangkok Rp. 200- Gelas Rp. 100- Parutan keju Rp. 100- Kompor Rp. 200- Gas Rp. 200 +Jumlah Rp. 2.200

• Biaya perunit : Rp. 54.800 10 potong = Rp. 5.480 Rp. 5.500

• Laba yang dikehendaki : 30% x Rp. 2.200 = Rp. 660

• % markup : Rp. 5.500 x 100 Rp. 54.800 = Rp. 10 %

• Markup perunit : 10 % x Rp. 5.500 = Rp. 550

• Harga Jual perunit : Rp. 5.500 + Rp. 550 = Rp. 6.050

• Dibulatkan menjadi Rp. 6.500

KONSEP BIAYA PRODUK

• % markup : Rp. 660 + Rp. 2.000 + Rp. 7.500 Rp. 45.300

= 0,224 x 100% = 22,4 %

• Harga jual perunit : Rp. 45.300 = Rp. 4.530 10 potong

• Markup : 22,4 % x Rp. 4.530 = Rp. 1.100 +

Rp. 5.630

Dibulatkan menjadi Rp. 6.000

Jadi harga jual untuk produk Sandwich Jongkong yang kelompok kami ambil adalah Rp. 6.500 / potong roti