Akhirnya Resep Ayam Goreng KFC terbongkar

Diposkan oleh Haxims on 12/12/2009 06:16:00 PM Label: info, Pengetahuan

Siapa tak kenal ayam goreng Kentucky Fried Chicken (KFC)? Rahasia

lezatnya tersimpan di 11 bumbu racikan rahasia milik Kolonel Sanders.

Sayangnya bukan rahasia lagi, sebab seorang warga AS berhasil

memecahkan kombinasi itu.

Pria itu bernama Ron Douglas dan ia bukan seorang koki profesional. Ia

terobsesi membongakar 11 bumbu dan rempah rahasia KFC yang

diciptakan Kolonel Harland David Sanders pada 1935 itu dan bahkan

merelakan pekerjaannya sebagai Manajer Keungan di JPMorgan di Wall

Street pada 2007. Akhirnya, perjuangan tahunan itu membuahkan hasil.

“Akhirnya saya menemukan kombinasi yang identik dengan racikan KFC

alias Kolonel Sanders,” ujar Ron girang, seperti dikutip news.com, Selasa

(21/7). Dan kini, ia telah menerbitkan sebuah buku khusus yang

membongkar rahasia terdalam franchise asal AS tersebut.

Eksperimen Ron tak mudah, dengan ratusan bumbu serta rempah yang

dikenal dunia, ia harus menjajal jutaan kombinasi untuk mendepatkan

rasa yang tepat. Pada suatu masa, Ron merasa sangat putus asa dengan

isi Original Recipe KFC itu dan berusaha menyogok salah satu kokinya.

“Tapi ia tak mau mengatakannya kepada saya,” lanjut Ron. Namun saat

melakukannya, ia mengetahui ada banyak orang di internet yang mencoba

melakukan hal sama dengannya. Sejak itulah ia membuka sebuah situs

khusus yang berdedikasi untuk membongkar rahasia KFC, serta mundur

dari jabatannya di Wall Street.

Komunitas itu hanya mengandalkan beberapa penggemar makanan dan

pengkritik rasa. Ron mempekerjakan berbeapa koki untuk bereksperimen

dengan bumbu-bumbu tersebut. Buku yang ia terbitkan, America’s Most

Wanted Recipes, yang memuat resep rahasia KFC pun menjadi bestseller

di AS.

Sumber : INILAH.COM

Resep Masakan - KFC Extra Crispy

KFC Extra Crispy

* 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian

* 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

* 1 butir telur yang sedang besarnya

* 1 cangkir susu

* 2 cangkir tepung serba guna

* 2 1/2 sendok teh garam

* 3/4 sendok teh merica bubuk

* 3/4 sendok teh MSG

* 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk

* 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

* Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.

* Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk

menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja

panasnya)

* Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan

* Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda

kue

* Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan

dari ayam bisa dihilangkan.

* Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu

lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali

ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali

* Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung

dengan baik.

* Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring

* Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak

yang sudah panas tadi

* Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai

kecoklatan

Read more: http://haxims.blogspot.com/2009/12/akhirnya-resep-ayam-goreng-kfc.html#ixzz0an5xQB87 Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial No Derivatives