pisang goreng

Download Pisang Goreng

Post on 16-Feb-2015

186 views

Category:

Documents

6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

BAB II PEMBAHASAN 2.1 Profil Perusahaan Nama perusahaan Pisang Goreng Crisppy

Bidang Usaha

Kuliner

Alamat Perusahaan

Jl dr.Mansyur No.5,Medan

Nomor Telepon

061-8211470

Alamat E-mail

pisanggorengcrisppy@yahoo.com

Mulai Berdiri

Januari 2012

Perusahaan

status bangunan menyewa sedangkan fasilitas lainnya sudah milik pribadi.

13Universitas Sumatera Utara

2.2 Biodata Pemilik/ Pengurus Nama Desi Lianti

Jabatan

Pemilik

Tempat,Tanggal Lahir

Medan, 07 November 1990

Nomor Telepon

081260118545

Alamat E-mail

desilianti@yahoo.com

Pendidikan Terakhir

Diploma III

2.3 Struktur Organisasi Struktur organisasi diperlukan untuk mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang dipekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak menciptakan birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga struktur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu.

Universitas Sumatera Utara

Pengorganisasian yang dilakukan secara efektif dapat menghasilkan keuntungan dan manfaat tentang kejelasan ekspektasi-ekspektasi kinerja individual dan tugas-tugas yang terspesialisasi, serta pembagian kerja yang menghindari timbulnya duplikasi, konflik dan penyalahgunaan sumber-sumber daya material maupun sumber-sumber daya manusia. Dengan pengorganisasian yang efektif akan terbentuk suatu arus aktivitas kerja yang logical, yang dapat dilaksanakan dengan baik oleh individu-individu atau kelompok, saluran-saluran komunikasi yang dapat membantu pengambilan keputusan dan pengawasan. Suatu bisnis terdiri dari berbagai unit kerja yang dapat dilaksanakan perorangan ataupun kelompok kerja yang berfungsi untuk melaksanakan serangkaian kegiatan itu dan mencakup tata hubungan secara vertikal melalui saluran tunggal. Melalui struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan dapat diterapkan, sehingga efisiensi dan aktivitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja sama dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan dari bisnis tersebut dapat tercapai.

Universitas Sumatera Utara

Gambar 2.1 Struktur Organisasi

Desi Lianti Pemilik

Surya Produksi

Idos Accounting

Iin Personalia

Aldie Pemasaran

Gambar 2.1 tersebut merupakan struktur organisasi yang akan penulis bentuk bila bisnis Pisang Goreng Crisppy ini mengalami perkembangan kemajuan yang signifikan. Didalam perencanaan bisnis ini, peranan/fungsi dari masing-masing manajemen tim, diantaranya adalah : a. Pemilik Bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan pengawasan, serta peningkatan mutu. Job description : 1) Memimpin dan mengendalikan semua kegiatan usaha pisang goreng crisppy 2) Merencanakan dan menyusun program kerja

Universitas Sumatera Utara

3) Membina karyawan cabang 4) Mengurus dan mengelola kekayaan perusahaan cabang 5) Mewakili perusahaan cabang baik di dalam maupun di luar pengadilan Kualifikasi: Minimal sedang berkuliah, usia minimal 19 tahun, mutu pribadi, disiplin, motivasi kerja tinggi, perhatian, mandiri, mampu mempengaruhi orang lain, mampu membuat keputusan, bersikap adil dan bertanggung jawab. b. Produksi Job description: 1) Bekerja sama dengan manajer keuangan dan administrasi dalam penyusunan rencana dan jadwal produksi 2) Mengkoordinir dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja kepada setiap karyawan untuk menjamin kesinambungan dalam produksi 3) Memonitor pelaksanaan rencana produksi 4) Bertanggung jawab atas pengendalian bahan baku dan efisiensi pengunaan tenaga kerja, peralatan, dan mesin 5) Selalu berusaha untuk meningkatkan keterampilan setiap karyawan c. Personalia Job description: 1) Mengelola pemasukan, kualitas dan harga tepat 2) Melakukan pembelian bahan-bahan agar rencana operasi dapat dipenuhi dan pembelian bahan-bahan dan peralatan tersebut pada tingkat di mana perusahaan akan mampu bersaing dalam memasarkan produknya 3) Mengikuti perkembangan bahan-bahan baru yang dapat menguntungkan

Universitas Sumatera Utara

proses produksi, perkembangan dalam desain, harga dan factor faktor lain dalam yang dapat mempengaruhi produk perusahaan, harga serta desainnya 4) Menurunkan investasi atau meningkatkan perputaran bahan, yaitu dengan penentuan skedul arus bahan ke dalam perusahan dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kubutuhan produksi 5) Bertanggung jawab atas kegiatan pembelian, mengetahui danmenentukan supplier serta memeriksa kapasitas supplier dalam penyediaan bahan 6) Memelihara bahan dan peralatan yang dibeli dan bertanggung jawab atas pengawasan persediaan Kualifikasi: Usia minimal 20 tahun, mutu pribadi, perhatian pada detail, disiplin dan memiliki motivasi yang tinggi, mampu bekerja sama, mandiri, berorientasi pada pelanggan. d. Accounting Job description: 1) Mengendalikan kegiatan-kegiatan bidang keuangan 2) Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan 3) Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan perusahaan 4) Mencatat setiap transaksi dan tugas administrasi lainnya 5) Melaksanakan tugas sesuai perintah 6) Dalam menjalankan tugasnya bertanggung jawab pada pimpinan

Universitas Sumatera Utara

Kualifikasi: Telah berpengalaman di bidangnya, mutu pribadi; perhatian, disiplin, motivasi tinggi, mampu bekerja sama, mandiri, berorientasi pada pelanggan, teliti. e. Pemasaran Job Description: 1) Mengumpulkan, mengolah, menganalisis, dan menyajikan data dan informasi 2) Mengendalikan pelaksanaan program pemasaran pisang goreng crispy, meliputi : pembuatan dan stock usaha, penetapan dan pengendalian harga, pemasaran, serta aspek lain yang berkaitan dengan pemasaran 3) Menentukan pasar sasaran 4) Memahami kebutuhan konsumen/calon konsumen serta memberikan jalan keluar 5) Memonitor kepuasan konsumen, mengevaluasi persaingan, serta

mengidentifikasikan kecenderungan dan peluang pasar Kualifikasi: Usia minimal 20 tahun, mutu pribadi; perhatian, disiplin, motivasi kerja tinggi, mampu bekerja sama, mandiri, berorientasi pada pelanggan, loyal. 2.4 Aspek Pasar dan Pemasaran 2.4.1 Produk yang dihasilkan Berikut beberapa rasa Pisang Goreng yang akan menjadi menu andalan di outlet Pisang Goreng Crisppy :Crispy dengan beberapa rasa yakni: pandan, mint, orange, srikaya, strawberry, blueberry, pedas manis, dan coklat-keju.

Universitas Sumatera Utara

Sate pisang, rasa: coklat-keju, dan pedas manis.

Crisppy Aneka Rasa

Sate Pisang Aneka Rasa

2.4.2 Keunggulan Produk Pisang merupakan buah yang sarat gizi, hampir tidak mengandung lemak dan mudah dicerna. Karbohidrat didalam pisang sekitar 23-35%, lemak 0.2% dan seperti bahan nabati lainnya, pisang bebas kolesterol. Sebanyak 100 gram pisang akan memberikan kalori sebesar 120 kalori. Buah ini juga kaya kalium dan mengandung magnesium, selenium, besi dan vitamin-vitamin serta bebas natrium. Pisang kaya dengan vitamin B-6 yang dibutuhkan untuk kesehatan mental seseorang. Kekurangan vitamin B-6 ini dapat menyebabkan seseorang mudah lelah dan marah serta susah tidur. Mengkonsumsi satu setengah buah pisang setiap hari akan mencukupi kebutuhan tubuh terhadap vitamin B-6 ini. Menyantap makanan kaya kalium dan vitamin B6, khususnya pisang segar (bukan pisang rebus atau pisang goreng) juga dapat mengurangi rasa nyeri, ngilu dan sakit pada persendian. Mengkonsumsi pisang 3-4 kali sehari bahkan dipercaya dapat membantu mengurangi gejala

Universitas Sumatera Utara

radang sendi (arthritis). Pisang merupakan makanan kaya kalium. Satu buah pisang berukuran sedang mengandung 467 mg kalium, yang memberikan 13% kebutuhan kalium harian. Data penelitian menunjukkan bahwa pengambilan kalium oleh tubuh berhubungan dengan efek penurunan tekanan darah. Selain keunggulan-keunggulan yang di atas ada beberapa pelayanan yangdiberikan sebagai ciri khas Pisang Goreng Crisppy antara lain : a) Menerapkan pelayanan 5S (Senyum, Salam, Sapa, Sopan, dan Santun). b) Dapat menerima pesanan dalam jumlah besar, untuk acara pesta dan lainnya. c) Memberikan potongan harga untuk even-even tertentu atau untuk pembelian dalam jumlah yang banyak. Semua pelayanan tersebut ditujukan dengan maksud menarik simpati pelanggan sehingga mereka akan tetap nyaman berlangganan. 2.4.3 Gambaran Pasar Perkembangan dunia industri kuliner saat ini sangat pesat, seiring dengan pertumbuhan penduduk yang meningkat, maka kebutuhan pangan juga ikut meningkat. Oleh karena itu, bisnis kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan untuk dapat menghasilkan keuntungan yang besar. Saat ini banyak para pedagang yang menjual berbagai macam jenis makanan, seperti : steak, spagethi, kfc, burger dan lain-lain. Hal ini menjadi peluang yang besar untuk membuka bisnis Pisang Goreng

Universitas Sumatera Utara

Crisppy, karena dengan hadirnya bisnis Pisang Goreng Crisppy ini, memberikan inovasi baru bagi masyarakat dalam memilih makanan. Dalam prosesnya nanti penulis akan terus memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen, untuk terus meningkatkan penjualan dengan tujuan untuk mendapatkan laba yang diharapkan, memberikan kepuasan kepada pelanggan sehingga akan menciptakan loyalitas bagi para konsumen. 2.4.4 Target/Segmen Pasar Dalam suatu perusahaan pasti akan memiliki target atau segmentasi pasar yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan. Target pasar yang dituju oleh warung Pisang Goreng Crisppy adalah penduduk kota Medan, daerah dr.Mansyur dan sekitarnya. Namun, karena usaha yang akan dibuka di dr.Mansyur, yang masih satu area dengan Universitas Sumatera Utara maka, target yang je

Recommended

View more >