agar-agar
DESCRIPTION
agar-agarTRANSCRIPT
Dessy Putri Sona (1317-1020)
Bagus Ananda (1317-1038)
Ikhwan Samsul H. (1317-1078)
Peningkatan IQ
• Menurut Khatab (2008) in Hardiningtyas (2009) senyawa bioaktif adalah senyawa kimia aktif yang dihasilkan oleh organisme melalui jalur biosintetik metabolit sekunder.
Pengertian senyawa Bioaktif
• Sifat fungsional adalah sifat fungsi khusus yang mencirikan bahan pangan tersebut, yang menyebabkan tidak dapat tergantinya bahan pangan tersebut dengan bahan pangan lain.
Sifat Fungsional
• Efek fungsional sehat adalah pengaruh yang disebabkan oeh pangan yang dikonsumsi sehingga memberikan efek kesehatan dan sudah teruji secara klinis.
• Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia efek fungsional adalah pengaruh yang ditimbulkan oleh pengonsumsian makanan sehat yang telah diuji secara ilmiah dan berdampak baik bagi tubuh.
Efek Sehat
• Efek sehat adalah efek positif yang diperoleh dari makanan atau pangan yang kita konsumsi sehari-hari yang sudah teruji klinis banyak memberikan efek positif bagi tubuh.
Efek Sehat
No Nama Bioaktif Jenis (gizi/non gizi) Kelompok Sifat Fungsional
1 AA
(Arachidonic acid) Gizi
long chain
polyunsaturated fatty
acid (LC PUFA)
- Pertumbuhan sistem saraf pusat dan
fungsi penglihatan
- Aa berfungsi sebagai neurotransmitter
(zat penghantar)
2 DHA
(Docosahexanoid acidGizi
long chain
polyunsaturated fatty
acid (LC PUFA)
- Dha berperan dalam pembentukan sel-sel
saraf dan sinaps
3EPA Gizi Asam Linolenat
- Epa berguna untuk pembentukan
membran sel
4 Omega- 3 Gizi Asam Lemak - Anti peradangan dan anti inflamasi
5 Omega-6 Gizi Asam Lemak - Anti peradangan
6Omega-9 Gizi Asam Lemak
- Menurunkan tekanan darah
- Meningkatkan kadar hdl
Tabel 1. Komponen Bioaktif Meningkatkan IQ
No Nama BioaktifJenis (gizi/non
gizi)Kelompok Sifat Fungsional
7 Asparagin Gizi Asam Amino
Membentuk struktur otak dan zat penghantar rangsang (zatNeurotransmitter) pada sambungan sel sarafMengatur pembentukan senyawa serotonin yang terlibat di dalam sistem saraf atau acetylcholine yang penting untuk days ingat.
8 Asam aspartat Gizi Asam Amino- Membantu kerja neurotransmitter otak.
9 Asam glutamat Gizi Asam Amino- Sistem kekebalan tubuh
10 Tirosin. Gizi Asam amino
- Pembuat neurotransmitter katekolamin dan serotonin
yang memengaruhi pengendalian diri, pemusatan
perhatian (konsentrasi), emosi dan perilaku anak
11 Triptofan Gizi Asam Amino
- Pembuat neurotransmitter katekolamin dan serotonin
yang mempengaruhi pengendalian diri, pemusatan
perhatian(konsentrasi), emosi dan perilaku anak
12 Kolin Gizi Vitamin B - Produksi asetilkolin yang sangat penting untuk memori
No Nama Bioaktif Jenis (gizi/non gizi) KelompokSifat Fungsional
13 Vitamin B-12 Gizi Vitamin B- Nutrisi penting yang diperlukan untuk
pembentukan mylein.
14 Vitamin B-6 Vitamin B- Neurotransmitter dan perkembangan otak
15 Zat Besi Gizi Mineral - Membantu kerja enzim yang penting untuk
perangsangan saraf
16 Yodium. Gizi Mineral - Pembentukan hormon di dalam kelenjar
tiroid
17 Seng Mineral - Pembelahan dan kemampuan membran set-
set otak
18 Sialic acid (SA). Non gizi Asam Amino- Membangun gangliosida membran
selotak/saraf
19 Sphingomyelin Non gizi
prekusor lemak,
monosakarida, dan
protein
- Sphingomyelin berperan dalam
pembentukan myelin Fungsi myelin adalah
mempercepat impuls dari satu sel saraf ke
yang lainnya, termasuk otot dan sel target
lain
OMEGA 3 dan Omega 6
Komponen Bioaktif dan Efek Sehat serta Modus Aksinya
Omega 3 (EPA dan DHA)
Asam linolenat
Spingomielin dan komponen struktural sel
saraf (myelin)
Asam linolenat
Pada otak cukup
Akson dan myelin
neurotransmitter
perkembangan gerak motorik tubuh yang dihasilkan menjadi cepat dan berkembang
dengan baik
neurotransmitter
Pasokan AA dan DHA sangat dibutuhkan terutama pada trimester terakhir, pasca kelahiran dan masa dini anak. Kekurangan kedua jenis asam lemak esensial itu saat lahir berkorelasi dengan berat badan yang rendah, lingkar kepala yang kecil dan ukuran plasenta yang kecil akibatnya perkembangan sistem saraf pusat dan kemampuan kognitif di masa selanjutnya turut terpengaruh. Kerangka teori hubungan omega 3 dengan kecerdasan anak dapat dilihat pada gambar 1