ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN PENGEMBANGAN USAHA BENIH KENTANG

BERSERTIFIKAT DI HARRY FARM, PANGALENGAN, BANDUNG, JAWA BARAT

Oleh : AL HARIS A07400088

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2007

RINGKASAN Al Haris. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pengembangan Usaha Benih Kentang Bersertifikat di Harry Farm, Pangalengan, Bandung, Jawa Barat. Di bawah bimbingan YUSMAN SYAUKAT.

Jawa Barat sebagai sentral produksi kentang memiliki kebutuhan benih yang besar. Kebutuhan benih ini ditutup dengan benih kentang bersertifikat, benih kentang impor, dan benih kentang hasil panen musim tanam sebelumnya. Kebutuhan benih kentang bermutu untuk daerah Jawa Barat tercukupi baru mencapai 4,9 persen total kebutuhan. Hal ini disebabkan oleh jumlah pengusaha dan penangkar benih kentang sampai saat ini masih terbatas.

Harry Farm merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang produksi kentang dan memiliki program untuk mengembangkan produksi benih kentang bersertifikat. Industri penangkaran benih kentang banyak dipengaruhi oleh faktor faktor lingkungan bisnis yang berasal dari pemerintah, masyarakat, maupun dari para penangkar benih yang selalu berubah ubah dari waktu kewaktu. Perubahan lingkungan bisnis ini mempengaruhi arah perjalanan bisnis benih kentang bersertifikat Harry Farm. Untuk menemukan gambaran bisnisnya ke depan Harry Farm harus memiliki strategi sehingga dapat mengembangkan usahanya dengan lebih baik.

Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menganalisis pendapatan usahatani benih kentang bersertifikat yang diperoleh Harry Farm, (2) Menganalisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal Harry Farm, (3) Merumuskan strategi pengembangan usaha benih kentang bersertifikat pada Harry Farm. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini analisis Ratio Penerimaan dan Biaya untuk usahataninya sedangkan untuk pengembangan usahanya menggunakan analisis IFE dan EFE, matriks IE, analisis SWOT.

Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa tingkat pendapatan (R/C) usahatani Harry Farm sudah efisiein dan perlu peningkatan lagi, sedangkan strategi untuk mengembangkan usahataninya Harry Farm harus menerapkan beberapa strategi. Berdasarkan hasil analisis matriks EFI dan matriks EFE, strategi yang dapat dilakukan berdasarkan analisis SWOT adalah mempertahankan dan meningkatkan mutu produk dan mempertahankan pelanggan yang ada dan menarik pelanggan potensial, memperluas wilayah pemasaran terutama wilayah diluar Jawa Barat, memberikan pelayanan purna jual dan mempertahan dan meningkatkan product image, mempertahan dan meningkatkan delivery on time (Strategi S-O). Strategi W-O antara lain, pembenahan sistem manajemen SDM, mengadakan pelatihan tenaga kerja untuk meningkatkan profisionalisme, meningkatkan program promosi secara efektif dan efisien serta kinerja divisi pemasaran. Strategi S-T yaitu, meningkatkan keunggulan produk dan citra produk untuk menghadapi ancaman pesaing dan produk subtitusi, meningkatkan efisiensi produksi dengan memanfaatkan perkembangan teknologi. Sedangkan strategi W-T yaitu, mengoptimalkan kegiatan produksi, meningkatkan kerjasama dengan distributor dan pemasok untuk menjaga kontinuitas produksi.

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN PENGEMBANGAN USAHA BENIH KENTANG

BERSERTIFIKAT DI HARRY FARM, PANGALENGAN, BANDUNG, JAWA BARAT

Oleh : AL HARIS A07400088

SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada

Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR 2007

Judul : Analisis Pendapatan Usahatani Dan Pengembangan Usaha Benih Kentang Bersertifikat Di Harry Farm, Pangalengan, Bandung, Jawa Barat

Nama : AL HARIS NRP : A07400088

Menyetujui,

Dosen Pembimbing

Dr. Ir. YUSMAN SYAUKAT, MEc

NIP. 131 804 162

Mengetahui,

Dekan Fakultas Pertanian

Prof. Dr. Ir. H. Supiandi Sabiham, M.Agr

NIP. 130 422 698

Tanggal Lulus :

PERNYATAAN

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL

ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI DAN PENGEMBANGAN USAHA

BENIH KENTANG BERSERTIFIKAT DI HARRY FARM, PANGALENGAN,

BANDUNG, JAWA BARAT BELUM PERNAH DIAJUKAN PADA

PERGURUAN TINGGI LAIN ATAU LEMBAGA LAIN UNTUK TUJUAN

MEMPEROLEH GELAR AKADEMIK TERTENTU. SAYA JUGA

MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR HASIL KARYA

SAYA SENDIRI DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG

PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI

SEBAGAI BAHAN RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH.

Bogor, Januari 2007

AL HARIS A07400088

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan dan dibesarkan di Jakarta, tanggal 29 Januari 1981,

yang merupakan anak keempat dari empat bersaudara dari pasangan orang tua

Bapak Drs. Hasan Agus Salim dan Ibu Nusrawaty Toweran.

Penulis menjalani jenjang pendidikan dasar dan menengah di Medan.

Tahun 1993 menamatkan pendidikan dasar dari SD Negeri 060797 Medan,

melanjutkan ke SMP Al Ulum Medan yang lulus pada tahun 1996, dan lulus dari

SMU Negeri 1 Medan pada tahun 1999. Pada tahun 2000 penulis diterima di

Institut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN pada Program Studi Manajemen

Agribisnis, Jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian.

UCAPAN TERIMA KASIH

Ucapan terima kasih terbesar, penulis tujukan kepada Allah SWT karena

atas rahmat dan karunia-Nya skripsi ini dapat terselesaikan. Pada kesempatan ini,

ucapan terima kasih juga penulis tujukan kepada yang terhormat :

1. Bapak Dr. Ir. Yusman Syaukat, MEc selaku Dosen Pembimbing Skripsi

sekaligus Dosen Moderator dalam seminar skripsi penulis, atas bimbingan dan

pengarahannya selama penulis menyusun skripsi, serta telah memberikan

kesempatan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

2. Seluruh dosen pengajar dan staf pegawai di Departemen Agribisnis dan

Fakultas Pertanian.

3. Kedua orang tuaku yang tercinta : Bapak & Ibu atas semua doa-doanya

selama hidupku sampai saat ini dan atas kepercayaan, pengorbanan, cinta dan

kasih sayang serta harapan yang tidak pernah putus-putus selama penulis

menjalani dan menyelesaikan kuliah.

4. Gus Dwi Atmoko, SP atas dukungan kepada penulis selama menyusun dan

menyelesaikan skripsi ini. Semoga Allah SWT membalas segala yang kau

berikan dengan yang lebih baik, dan segala cita-cita, harapan, serta

impianmu dapat dikabulkan oleh-NYA...Amin. Saya bangga punya kawan

seperti kau Bro..

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT

karena atas rahmat dan karunia-Nya, penulis diberikan petunjuk dan kekuatan

sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

Skripsi yang berjudul Analisis Pendapatan Usahatani Dan Pengembangan

Usaha Benih Kentang Bersertifikat Di Harry Farm, Pangalengan, Bandung, Jawa

Barat menggunakan analisis pendapatan usahatani, analisis matriks IE, analisis

IFE dan EFE, dan analisis SWOT.

Hasil analisis ini digunakan untuk menentukan pendapatan usahatani

usaha benih kentang bersertifikat, dan menentukan strategi apa yang dapat

diimplementasikan perusahaan Harry Farm dalam rangka pengembangan usaha

benih kentang bersertifikat. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat dalam

memperoleh gelar Sarjana Pertanian (SP) di Fakultas Pertanian, Institut Pertanian

Bogor.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada

Dr. Ir. Yusman Syaukat, MEc selaku dosen pembimbing dalam penulisan skripsi

ini, serta seluruh pihak yang telah memberikan bantuan moril maupun materiil

selama proses penyusunan skripsi maupun selama penulis menjalankan kuliah di

Institut Pertanian Bogor.

Penulis menyadari betul bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari

sempurna. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh

pihak yang membutuhkan, khususnya bagi pihak petani budidaya keramba jaring

apung, dan pembaca pada umumnya, serta dapat memenuhi apa yang diharapkan.

Bogor, Januari 2007

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL ..............................................................................................viii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................x

I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1 1.2 Perumusan Masalah ............................................................................ 3 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................ 5 1.4 Kegunaan Penelitian ........................................................................... 5 1.5 Ruang Lingkup Penelitian .................................................................. 5

II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Usahatani ................................................................................ 6 2.2 Konsep Pendapatan Usahatani ............................................................ 7 2.3 Strategi dan Manajemen Strategi ........................................................ 8 2.4 Proses Manajemen Strategi ................................................................12 2.5 Lingkungan Organisasi .......................................................................14 2.6 Penelitian Terdahulu............................................................................17 2.7 Kerangka Pemikiran Penelitian ...........................................................19 III METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian...............................................................22 3.2 Jenis dan Sumber Data .......................................................................22 3.3 Pengolahan dan Analisis Data ............................................................23 3.3.1 Analisis Usahatani .....................................................................24 3.3.1.1 Analisis Pendapatan Usahatani .......................................24 3.3.1.2 Analisis Ratio Penerimaan dan Biaya .............................25 3.3.2 Analisis Eksternal Perusahaan ....................................................25 3.3.3 Analisis Internal Perusahaan.......................................................26 33.4 Matriks IFE dan Matriks EFE.....................................................26 3.3.5 Matriks SWOT............................................................................30 3.3.6 Matriks Internal-Eksternal (IE)...................................................31

IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ..............................................33 4.2 Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan ......................................................34 4.3 Struktur Organisasi ..............................................................................35 4.4 Analisis Lingkungan Internal ..............................................................35 4.4.1 Faktor Sumberdaya Manusia ......................................................36 4.4.2 Sumberdaya Produksi ................................................................36

4.4.3 Sumberdaya Penelitian dan Pengembangan ...............................37 4.4.4 Sumberdaya Pemasaran .............................................................38 4.4.5 Sumberdaya Keuangan ..............................................................39 4.5 Analisis Lingkungan Eksternal ............................................................40 4.5.1 Lingkungan Mikro ......................................................................40 4.5.2 Lingkungan Makro ......................................................................42

V ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI 5.1 Analisis Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Benih

Kentang Bersertifikat G3 dan G4 .......................................................51 5.1.1 Penerimaan Usahatani ...............................................................51 5.1.2 Biaya Tunai ...............................................................................52 5.1.3 Biaya Tidak Tunai .....................................................................54 5.1.4 Pendapatan Usahatani ................................................................54

VI ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA ............................................... 6.1 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Bagi Perusahaan ...........................................................................................56 6.2 Formulasi strategi ...............................................................................65 6.2.1 Matriks Internal Faktor Evaluation (IFE) ..................................66 6.2.2 Matriks Eksternal Faktor Evaluation (EFE) ..............................67 6.2.3 Matriks Internal Eksternal (IE) ..................................................68 6.2.4 Matriks SWOT (Strenght-Weakness-Oppurtunity-Threat) ........70

VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan ....................................................................................... 77 7.2 Saran ................................................................................................. 79

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 80

LAMPIRAN ...................................................................................................... 83

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1 Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kentang di Indonesia Tahun 2002 2005..................................................................... 2

2 Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kentang di Provinsi

Jawa Barat, Tahun 2005.................................................................................. 3 3 Analisis PEST (Politik-Ekonomi-Sosial Budaya-Teknologi).........................17 4 Jenis dan Sumber Data yang Dikumpulkan ....................................................23 5 Alat Bantu Analisis Politik, Ekonomi, Sosial, dan Teknologi........................26 6 Alat Bantu Analisis Fungsional ......................................................................26 7 Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal Perusahaan....................................27 8 Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal Perusahaan .................................28 9 Matriks EFE ....................................................................................................29 10 Matriks IFE .....................................................................................................29 11 Matriks SWOT................................................................................................30 12 Penetapan Harga Jual Benih Kentang Bersertifikat ........................................44 13 Kebutuhan Benih Kentang Tahun 2005..........................................................45 14 Hasil Analisis Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Benih

Kentang G3 dan G4 di Harry Farm per 1 Ha per periode Tanam Tahun 2005 .....................................................................................................51

15 Faktor Strategi Internal Harry Farm................................................................66 16 Faktor Strategi Eksternal Harry Farm.............................................................67 17 Alternatif Strategi Berdasarkan Setiap Fungsional .........................................72

viii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1 Proses Manajemen Strategis...........................................................................13 2 Lingkungan Eksternal dan Internal Perusahaan .............................................15 3 Kerangka Pemikiran Penelitian ......................................................................21 4 Matriks Internal-Eksternal (IE) ......................................................................32 5 Posisi Perusahaan Harry Farm pada Matriks I-E............................................69 6 Matriks SWOT ...............................................................................................71

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1 Struktur Organisasi Harry Farm...................................................................... 83 2 Jumlah Tenaga Kerja Tetap dan Tidak Tetap di Harry Farm ......................... 84 3 Perkiraan Nilai Sisa dalam 1 tahun (2 musim tanam) Usahatani

Benih Kentang Bersertifikat Kelas G3 dan G4............................................... 84 4 Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Benih Kentang

Bersertifikat G3 Harry Farm per Hektar per Periode...................................... 85 5 Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Benih Kentang

Bersertifikat G4 Harry Farm per Hektar per Periode...................................... 86 6 Impor Benih Kentang Tahun 1999 Sampai Agustus 2002.............................. 87 7 Bagan Pola Perbanyakan Benih Kentang Bermutu (One

Generation Flow) ............................................................................................ 88 8 Pedoman Teknis Produksi Benih Kentang Bermutu....................................... 89 9 Tugas dan Kelengkapan Institusi Pelaksana Sistem Perbenihan

Kentang ........................................................................................................... 96 10 Penilaian Rating Skor Faktor Strategis Internal.............................................. 97 11 Penilaian Bobot Skor Faktor Strategis Internal............................................... 97 12 Penilaian Rating Skor Faktor Strategis Eksternal ........................................... 98 13 Penilaian Bobot Skor Faktor Strategis Eksternal ............................................ 98 14 Penilaian Bobot Strategis Internal................................................................... 99 15 Penilaian Bobot Strategis Internal................................................................... 103

x

I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kebutuhan akan produk pertanian semakin meningkat sejalan dengan

bertambahnya jumlah penduduk. Jumlah penduduk Indonesia tahun 2005

mencapai 216 juta jiwa dengan angka pertumbuhan 1.7 persen per tahun (BPS,

2005). Angka tersebut mengidentifikasikan besarnya bahan pangan yang harus

tersedia. Salah satu peran strategis sektor pertanian adalah penghasil bahan

pangan bagi seluruh penduduk Indonesia dan merupakan bagian integral dari

sistem pembangunan nasional yang semakin penting dan strategis sejalan dengan

arah perubahan lingkup nasional dan internasional. Dengan demikian sektor

pertanian perlu ditempatkan sebagai sektor andalan dan penggerak pembangunan

nasional serta diyakini dapat memenuhi prakondisi pembangunan ekonomi

berkelanjutan (Sudaryanto dkk, 2002).

Salah satu subsektor pertanian yang memiliki peran besar dalam memenuhi

kebutuhan pangan nasional dan menambah pendapatan negara adalah holtikultura.

Usaha peningkatan produksi telah banyak dilakukan untuk mencukupi kebutuhan

pasar domestik. Dirjen Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura menyebutkan

bahwa pengembangan komoditas sayuran di Indonesia diarahkan kepada: (1)

Memenuhi permintaan pasar dalam negeri dan dalam rangka memenuhi gizi

masyarakat; (2) Mengurangi fluktuasi yang tajam dalam rangka turut

mempertahankan stabilitas ekonomi; (3) Mengurangi impor dan menaikkan

ekspor; (4) Memperluas kesempatan kerja serta meningkatkan pendapatan petani

(Dirjen Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura, 2004)

Salah satu komoditas hortikultura yang mendapat perhatian untuk

dikembangkan adalah kentang (Solanum tuberosum). Komoditas ini memiliki

potensi untuk dikembangkan sebagai sumber karbohidrat yang berguna untuk

menunjang program diversifikasi pangan non beras yang bernilai gizi tinggi,

disamping dapat juga dijadikan bahan baku untuk industri olahan makanan.

Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Bina

Produksi Hortikultura (2005) memberikan gambaran perkembangan luas panen,

produksi, dan produktivitas kentang di Indosesia yang mengalami fluktuasi dari

tahun ke tahun selama tahun 2002 2005.

Tabel 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kentang

di Indonesia Tahun 2002 2005

LUAS PANEN PRODUKSI PRODUKTIVITAS TAHUN (Ha) (Ton) (Ton/Ha)

2002 2003 2004 2005

62.776 73.068 55.971 57.332

924.058 977.349 831.140 893.824

14,72 13,38 14,85 15,59

Sumber: BPS dan Dirjen Bina Produksi Hortikultura, 2005

Produksi kentang terbesar terjadi pada tahun 2003 yaitu sebesar 977.349

ton dan pada tahun 2004 mengalami penurunan menjadi 831.140 ton. Namun

produksi kentang pada tahun 2005 mengalami peningkatan dibandingkan dengan

tahun 2004 menjadi 893.824 ton. Produktivitas kentang lebih cenderung

meningkat dari tahun 2003 sampai 2005, walaupun jumlah produksi dan luas

lahan dari tahun 2003 ke 2004 mengalami penurunan.

Peningkatan produktivitas juga didukung oleh penyediaan benih kentang

yang bermutu oleh pemerintah maupun pihak swasta. Benih sebagai sumber

pertanaman mengemban dua misi. Pertama, mengamankan keseimbangan

lingkungan melalui keanekaragaman demi ketangguhan dan keberlanjutan

kehidupan hayati. Kedua, keseragaman untuk mencapai efisiensi proses produksi

demi kesejahteraan rakyat. Benih kentang banyak didatangkan dari luar Indonesia

karena permintaan benih yang tinggi dan tidak mencukupinya pasokan dari dalam

negeri sendiri. Ditinjau dari keadaan iklimnya, Indonesia mempunyai peluang dan

sumberdaya alam dalam komoditas hortikultura baik untuk tujuan konsumsi

dalam negeri maupun luar negeri. Industri benih tanaman hortikultura masih harus

mengejar ketinggalan dari negara-negara lain karena masih sedikitnya sumber

bagi komoditas hortikulutura.

2

Ketersediaan benih bermutu sangat menentukan keberhasilan dalam

usahatani. Penanaman benih kentang bermutu, tepat waktu, dan tepat umur

fisiologis adalah faktor utama penentu keberhasilan produksi kentang. Benih

kentang impor sering tiba tidak tepat dengan musim tanam kentang dan umur

fisiologis benih juga sering terlampau muda atau tua. Untuk itu produksi benih

kentang memiliki prospek yang cerah untuk memenuhi kebutuhan permintaaan

dalam negeri dengan tidak ketergantungan dengan benih impor.

1.2 Perumusan Masalah

Jawa Barat merupakan salah satu sentra produksi kentang di Indonesia dan

di Pulau Jawa dengan dengan total produksi pada tahun 2005 sekitar 46,39 persen

(382.433 ton) terhadap total produksi kentang Indonesia (824.275 ton) dan sekitar

72 persen terhadap total produksi Pulau Jawa (530.386 ton). Kabupaten Bandung

memiliki nilai produksi terbesar di Jawa Barat bila dibandingkan dengan

kabupaten-kabupaten lainnya sebagaimana terlihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kentang di Provinsi Jawa

Barat, Tahun 2005

LUAS PANEN PRODUKSI PRODUKTIVITAS NO KABUPATEN (Ha) (Ton) (Ton/Ha)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

10.

Bandung Garut Majalengka Cianjur Sumedang Sukabumi Kuningan Subang Bogor Tasikmalaya

13.1844.9321.165

19125095342164

227.84197.39226.1715.7843.7991.427

44825016352

17,2819,7522,4630,2815,2015,0213,1811,9027,1713,00

Sumber: Dinas Pertanian Jawa Barat, 2005

Berdasarkan tabel di atas tingkat produktivitas tanaman kentang di daerah

Bandung belum mencapai tingkat optimal dengan rata rata produktivitasnya

17,28 ton/ha, sedangkan tingkat produktivitas optimal tanaman kentang sekitar 35

ton/ha (Pitojo, 2004). Lahan yang luas yang dimiliki Bandung menjadikannya

3

daerah sentra produksi kentang di Jawa Barat yang memiliki prospek yang cukup

baik untuk dikembangkan. Pengembangan usahatani kentang selama ini banyak

mengalami hambatan yang sangat memberatkan petani seperti mahalnya harga

input di tingkat petani yang berpengaruh pada meningkatnya biaya produksi.

Salah satu input yang sangat berpengaruh pada keberhasilan usahatani kentang

adalah benih kentang. Benih kentang yang bermutu sangat diperlukan untuk

mendapatkan tingkat produktivitas yang tinggi. Selama ini dalam memenuhi

kebutuhan benih petani mengandalkan pada benih impor dan benih bersertifikat

yang diproduksi dalam negeri (BPSBTPH, 2005). Rendahnya pengetahuan para

petani dalam hal penggunaan benih kentang bermutu dimanfaatkan oleh beberapa

pihak dalam penyediaan benih kentang palsu, sehingga sering terjadinya beberapa

praktek penjualan benih kentang bersertifikat palsu dengan harga yang lebih

murah daripada yang asli. Hal ini menyebabkan beberapa perusahaan mengalami

kerugian karena beberapa petani beralih ke produk yang palsu. Di sisi lain para

petani yang menggunakan benih palsu akan mengalami kerugian karena

penurunan produktivitasnya. Kertergantungan bahan baku juga menjadi hambatan

bagi para penangkar benih kentang bersertifikat karena hal ini berdasarkan

peraturan pemerintah, penangkar yang diperkenankan untuk melaksanakan

penangkaran benih induk kentang generasi nol, generasi satu dan generasi dua

adalah Lembaga Penelitian, Universitas, Balai Induk Benih Kentang yang telah

mampu dan diberi kewenangan atau perusahaan yang telah terakreditasi karena

memenuhi persyaratan.

Harry Farm salah satu penangkar benih kentang bersertifikat di

Pangalengan, Bandung, Jawa Barat yang semenjak tahun 1995 telah bergerak di

bidang pertanian. Keikutsertaannya diproduksi benih kentang dari tahun 2002

memberikan dampak baik dalam hal penyediaan benih kentang bersertifikat.

Usahatani benih bersertifikat merupakan program unggulan Harry Farm di masa

mendatang namun dalam menjalankan usahatani benih bersertifikat Harry Farm

belum memiliki kejelasan mengenai penerimaan usahatani yang diperoleh dan

bagaimana strategi untuk pengembangan usahataninya dimasa akan datang

Dari uraian tersebut maka perumusan masalah yang diangkat dalam

penelitian ini yaitu :

4

1. Bagaimana tingkat pendapatan usahatani benih kentang bersertifikat yang

diperoleh Harry Farm.

2. Faktor faktor internal dan eksternal apa saja yang menentukan keberhasilan

pengembangan perusahaan Harry Farm.

3. Bagaimana alternatif strategi yang tepat bagi perusahaan Harry Farm dengan

kondisi lingkungan seperti ini.

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah:

1. Menganalisis pendapatan usahatani benih kentang bersertifikat yang diperoleh

Harry Farm.

2. Menganalisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal Harry Farm

3. Merumuskan strategi pengembangan usaha benih kentang bersertifikat pada

Harry Farm.

1.4 Kegunaan Penelitian

Adapun kegunaan penelitian adalah sebagai bahan masukan bagi

perusahaan dalam melaksanakan usahatani benih kentang bersertifikat dan bahan

pertimbangan dalam pengembangan usahanya. Masyarakat juga dapat

menggunakannya sebagai bahan tambahan rujukan bagi pengembangan ilmu

manajemen strategi perusahaan. Kegunaan lainnya yaitu sebagai bahan acuan bagi

peneliti-peneliti lain dalam melakukan studi lanjutan.

1.5 Ruang Lingkup Penelitian

Produk perusahaan yang dibahas dalam skripsi ini dibatasi pada produk

kentang bersertifikat saja, karena produk ini merupakan produk potensial dan

unggulan Harry Farm.

5

II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Usahatani

Usahatani adalah satuan organisasi produksi di lapangan pertanian dimana

terdapat unsur lahan yang mewakili alam, unsur tenaga kerja yang bertumpu pada

anggota keluarga tani, unsur modal yang beraneka ragam jenisnya, dan unsur

pengelolaan dan manajemen yang perannya dibawakan seseorang yang di sebut

petani (Tjakrawalaksana dan Soriaatmaja, 1983).

Makeham dan Malcolm (1991) mendefinisikan usahatani sebagai cara

bagaimana mengelola kegiatan kegiatan pertanian dengan petani sebagai

pengelolanya. Ukuran dan jenis usahatani mungkin berkisar dari sebidang kecil

usahatani subsisten dengan luas areal kurang dari 1 ha sampai perusahaan

pertanian negara yang meliputi semua lahan dari beberapa desa. Usahatani

mungkin dilaksanakan oleh seseorang penggarap atau pemilik, seseorang manajer,

seseorang manajer yang dibayar oleh sebuah koperasi (atau perusahaan negara),

atau oleh seseorang pemilik yang tingal jauh dari lahan yang dimilikinya.

Umumnya adalah usahatani pemilik penggarap, semi-subsisten.

Keberhasilan suatu usahatani sebenarnya tidak terlepas dari faktor faktor

lingkungan yang mempengaruhinya yang bisa dibedakan menjadi dua faktor

utama, yaitu faktor intern dan faktor ekstern. Faktor intern adalah faktor faktor

produksi yang pengaruhnya dapat dikendalikan oleh petani seperti penggunaan

lahan, tenaga kerja, modal, tingkat teknologi, kemampuan petani mengalokasi

penerimaaan keluarga, dan jumlah keluarga petani. Sedangkan faktor ekstern

adalah faktor faktor produksi yang tidak dapat di kontrol dan berada di luar

jangkuan petani, seperti faktor iklim, cuaca, ketersedian sarana, angkutan dan

komunikasi, aspek aspek yang menyangkut pemasaran hasil dan input usahatani,

fasilitas kredit, penyuluhan bagi petani, dan perubahan harga.

2.2 Konsep Pendapatan Usahatani

Pendapatan usahatani adalah pendapatan yang berasal dari kegiatan

usahatani dan perternakan setiap tahun (Makeham dan Malcolm, 1991).

Pendapatan usahatani adalah keuntungan yang diperoleh petani dengan

mengurangkan biaya yang di keluarkan selama proses produksi dengan

penerimaan usahatani. Tujuan utama dari analisis pendapatan adalah

menggambarkan keadaan sekarang suatu kegiatan usaha dan menggambarkan

keadaan yang datang dari perencanaan dan tindakan. Faktor faktor yang

mempengaruhi pendapatan usahatani adalah luas usahatani, efisiensi kerja, dan

efisiensi produksi. Luas usahatani yang sempit dapat mengakibatkan produksi

persatuan luas yang tinggi tidak dapat tercapai. Sementara efisiensi kerja dan

efisensi produksi yang tinggi meneyebabkan pendapatan petani semakin tinggi.

Menurut Soerkartawi (1986), penerimaan usahatani adalah suatu nilai

produk total dalam jangka waktu tertentu, baik untuk di jual maupun unutuk

dikonsumsi sendiri. Penerimaan ini mencakup semua produk yang dijual,

konsumsi rumah tangga petani, untuk pembayaran dan untuk disimpan.

Penerimaan usahatani kentang dalam penelitian ini adalah nilai poduk diperoleh

dari produk total dikali dengan harga jual di tingkat petani.

Pengeluaran atau biaya usahatani merupakan nilai pengunaan sarana

produksi dan lain lain yang dibebankan pada produk bersangkutan. Selain biaya

tunai yang harus dikeluarkan ada pula biaya yang diperhitungkan, yaitu nilai

pemakaian barang dan jasa yang dihasilkan dari usaha itu sendiri.

Biaya yang diperhitungkan digunakan untuk menghitung berapa

sebenarnya pendapatan kerja petani kalau modal dan nilai kerja keluarga

diperhitungkan. Menurut Hermanto dalam Ferdiansyah (2004) biaya produksi

dalam usahatani dapat dibedakan berdasarkan :

1. Berdasarkan jumlah output yang dihasilkan terdiri dari

a. Biaya tetap adalah biaya yang besar kecilnya tidak tergantung pada

besarnya kecilnya produksi, misalnya : pajak tanah, sewa tanah,

penyusutan bangunan pertanian, dan bunga pinjaman.

7

b. Biaya variabel adalah biaya yang berhubungan langsung dengan produksi,

misalnya : pengeluaran untuk benih, pupuk, obat obatan, dan biaya

tenaga kerja.

2. Berdasarkan biaya yang langsung dikeluarkan dan diperhitungkan terdiri dari :

a. Biaya tunai adalah biaya tetap dan biaya variabel yang di bayar tunai.

Biaya tetap misalnya : pajak tanah dan bunga pinjaman, sedangkan biaya

variabel misalnya pengeluaran untuk benih, pupuk, obat obatan, dan

tenaga kerja luar keluarga. Biaya tunai ini berguna untuk melihat

pengalokasian modal yang dimiliki petani.

b. Biaya tidak tunai (diperhitungkan) adalah biaya penyusutan alat alat

pertanian, sewa lahan milik sendiri (biaya tetap), dan tenaga kerja dalam

keluarga (biaya variabel).

Pendapatan usahatani yang diterima seorang petani dalam satu tahun

berbeda dengan pendapatan yang diterima petani lainnya. Perbedaaan pendapatan

ini dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor ini ada yang masih dapat diubah

dalam batasan batasan kemampuan petani dan ada faktor yang tidak dapat

diubah yaitu iklim dan tanah.

Pendapatan yang besar tidak selalu menunjukan efisiensi yang tinggi,

karena ada kemungkinan pendapatan yang besar itu diperoleh dari investasi yang

berlebihan. Oleh karena itu, analisis pendapatan usahatani selalu diikuti dengan

pengukuran efisiensi. Ukuran efisiensi pendapatan dapat dihitung melalui

perbandingan penerimaaan dengan biaya yang dikeluarkan (rasio R/C) yang

menunjukan berapa penerimaan yang diterima petani untuk setiap biaya yang

dikeluarkan petani dalam proses produksi.

2.3 Strategi dan Manajemen Strategis

Konsep strategi banyak didefinisikan dengan pendekatan sudut pandang

yang berbedabeda. Konsep strategi pertama kali dikemukan oleh Chandler dalam

Rangkuti (1998) merupakan alat untuk mencapai tujuan perusahaan dalam

kaitannya dengan tujuan jangka panjang, program tindak lanjut, serta prioritas

8

alokasi sumberdaya. Konsep strategi menurut Earned, Cristensen, dan Guth dalam

Rangkuti (1998) strategi merupakan alat untuk mencapai keunggulan bersaing.

Dengan demikian salah satu fokus strategi untuk memutuskan apakah bisinis

tersebut harus ada atau tidak. Strategi adalah pendekatan pemakaian sumber di

dalam kendala iklim kompetitif agar seperangkat sasaran dapat dicapai (Hayden,

1997). Jauch dan Glueck (1998) menyatakan strategi adalah rencana yang

disatukan, menyeluruh dan terpadu yang mengaitkan keunggulan strategi

perusahaan dengan tantangan lingkungan dan dirancang untuk memastikan bahwa

tujuan perusahaan dapat dicapai melalui pelaksanaan yang tepat oleh perusahaan

alokasi atau relokasi tanggung jawab dan sumberdaya yang ditimbulkan.

Menurut Andrews dan Chaffe dalam Rangkuti (1998) strategi adalah

kekuatan motivasi untuk stakeholders, seperti debtholders, manajer, karyawan,

konsumen, komunitas, pemerintah dan sebagainya, yang baik secara langsung

maupun tidak langsung menerima keuntugan atau biaya yang ditimbulkan oleh

semua tindakan yang dilakukan perusahaan. Menurut David (1998) strategi

merupakan cara untuk mencapai sasaran jangka panjang. Strategi menggunakan

pendekatan proaktif ketimbang reaktif dalam industri, dan berjuang untuk

mempengaruhi, mengantisipasi, dan mengawali dan bukannya bereaksi terhadap

peristiwa.

Menurut Hamel dan Prahalad (1995) strategi merupakan tindakan yang

bersifat incremental (senantiasa meningkat) dan terus menerus dan dilakukan

berdasarkan sudut pandang tentang apa yang diharapkan oleh para pelanggan di

masa depan. Dengan demikian perencanaan strategi hampir selalu dimulai dari

apa yang dapat terjadi, bukan dimulai dari apa yang terjadi. Terjadinya

kecepatan inovasi pasar baru dan perubahan pola konsumen memerlukan

kompetensi inti (core competencies). Perusahaan perlu mencari kompetensi inti di

dalam bisnis yang dilakukan.

Menurut Pearce dan Robinson (1997) strategi diartikan sebagai rencana

manajer yang berskala besar dan berorientasi kemasa depan untuk berinteraksi

dengan lingkungan persaingan guna mencapai sasaran sasaran perusahaan.

Meskipun rencana tidak secara persis merinci semua pemanfaatan sumberdaya

9

manusia, keuangan dan bahan bahan di masa mendatang, ia memberikan

kerangka untuk keputusan keputusan manajerial. Strategi mencerminkan

kesadaran perusahaan mengenai bagaimana, kapan, apa, dan dimana ia harus

bersaing, melawan siapa, dan maksud apa.

Berdasarkan definisi diatas, secara ringkas strategi mengandung

pengertian sebagai suatu cara mengelola perusahaan untuk menetapkan arah

tujuan dan sasaran yang harus di capai serta memfasilitasi tindakan antisipasi

terhadap perubahan lingkungan. David (1998) membagi strategi menjadi tiga

tingkatan, sebagai berikut.

a. Strategi tingkat perusahaan (korporat), menggambarkan arah yang menyeluruh

bagi perusahaan dalam pertumbuhan dan pengelolaan dalam berbagai bidang

usaha untuk mencapai keseimbangan produk atau jasa yang dihasilkan.

Strategi tingkat perusahaan biasanya dibuat sebagai arahan dasar berbagai

strategi pada unit usaha dan strategi funsional yang disusun.

b. Strategi tingkat unit bisinis, menekankan pada usaha peningkatan daya saing

perusahaan dalam suatu industri atau segman pasar.

c. Strategi tingkat fungsional, menciptakan kerangka kerja untuk manajemen

fungsi seperti produksi, pemasaran, keuangan dan sumberdaya.

Manajamen strategi juga sering didefinisikan secara berbeda. David (1998)

mendefinisikan manajemen strategi sebagai suatu seni atau ilmu dalam hal

pembuatan (formulating), penerapan (implementing), dan evaluasi (evaluating)

keputusan keputusan strategi antar fungsi yang memungkinkan sebuah

organisasi dalam mencapai tujuannya dimasa mendatang. Manajemen strategis

memadukan manajemen pemasaran, keuangan, produksi/operasi, informasi,

penelitian dan pengembangan dalam mencapai keberhasilan organisasi. Definisi

diatas berorientasi pada proses yang dilakukan dalam manajemen strategi yakni

formulasi, impelmentasi, dan evaluasi strategi.

Menurut Jauch dan Glueck (1998), manajemen strategi adalah sejumlah

keputusan dan tindakan yang mengarah pada penyusunan suatu strategi yang

efektif untuk mencapai sasaran perusahaan. Proses manajemen strategi ialah cara

10

dengan jalan mana para perencana strategi menentukan sasaran dan mengambil

keputusan.

Hayden (1997) menyatakan manajemen strategi merupakan pengelolaan

keunggulan kompetitif mencakup mengidentifikasikan sasaran dan menganalisis

lingkungan, mengenali ancaman dan kesempatan, kemudian merumuskan strategi

untuk melindungi diri terhadap ancaman dan mengambil manfaat dari

kesempatan, penerapan strategi dan memantaunya agar keungulan kompetitif

dapat berlanjut meskipun harus menghadapi perubahan lingkungan, sedangkan

menurut Pearce dan Robinson (1997) manajemen strategi adalah sekumpulan

keputusan dan tindakan yang menghasilkan formulasi dan implementasi rencana

rencana yang dirancang untuk mencapai sasaran sasaran perusahaan.

Manajemen strategi terdiri dari sembilan hal yang sangat penting yaitu ;

1. Merumuskan misi perusahaan, meliputi rumus umum, tentang maksud

keberadaan (purpose), filosofi, dan tujuan.

2. Mengembangkan profil perusahaan yang mencerminkan kondisi intern dan

kapasibilitasnya.

3. Menilai lingkungan eksternal perusahaan, melipuiti baik pesaing maupun

faktor faktor konstektual umum.

4. Menganalisis opsi perusahaan dengan mencocokkan sumberdaya dengan

lingkungan ekstern.

5. Mengidentifikasi opsi yang paling dikehendaki dengan mengevaluasi setipa

opsi yang ada berdasarkan misi perusahaan.

6. Memilih seperangkat sasaran jangka panjang dan strategi umum yang akan

mencapai pilihan yang paling dikehendaki.

7. Mengimplemetasikan pilihan strategi dengan cara mengalokasikan

sumberdaya anggaran yang menekankan pada kesusaian tugas, SDM, struktur,

teknologi, dan sistem imbalan.

8. Mengevaluasi keberhasilan proses strategi sebagai masukan bagi pengambilan

keputusan dimasa yang kan datang.

11

Jauch dan Glueck (1998) juga telah menyatakan bahwa penerapan

manajemen strategis memberikan manfaat bagi organisasi sebagai berikut :

a Manajemen strategi memungkinkan perusahaan mengantisipasi kondisi yang

selalu berubah ubah.

b Manajemen strategis menyediakan sasaran dan arah yang jelas bagi karyawan.

c Manajemen strategis membantu mendidik para manajer agar menjadi

pengambil keputusan yang lebih baik dan membantu meneliti masalah pokok

perusahaan.

d Manajemen strategis membantu meningkatkan komunikasi perusahaan,

kordinasi proyek perorangan, alokasi sumberdaya, dan perencanaan jangka

pendek seperti penyusunan anggaran.

Selain itu, manajemen strategis juga dapat membantu perusahaan untuk

melihat lebih dulu ancaman dan peluang di masa depan, menyediakan sasaran

yang jelas serta arah untuk masa depan perusahaaan yang selalu berubah.

Manajemen strtategis adalah satu paket komitmen , keputusan dan langkah yang

diharapkan bagi sebuah perusahan untuk memiliki daya saing strategis dan

menghasilkan laba diatas rata rata.

2.4 Proses Manajemen Strategis

Proses manajemen strategis merupakan cara yang digunakan oleh para

perencana strategi untuk menentukan sasaran, kebijakan, dan kegiatan

pengambilan keputusan perusahaan. Manajemen strategis merupakan suatu proses

yang terdiri dari rangkaian tahapan tahapan, yang disederhanakan seperti terlihat

pada Gambar 1.

12

Mengembangkan Pern

yataan Misi

Melakukan Audit

Eksternal

Melakukan Audit

Internal

Menerapkan Sasaran Jangka Panjang

Menghasilkan, Mengevaluasi dan Memilih

Strategi

Menerapkan Kebijakan

dan Sasaran Tahunan

Mengalokasi Sumber

Daya

Mengukur dan Mengevaluasi

Prestasi

Gambar 1. Proses Manajemen Strategis

Sumber : David (1998)

Secara garis besar, tahapan manajemen strategis diatas dapat

dikelompokan menjadi tiga tahap yaitu formulasi strategi, impelementasi strategi,

dan evaluasi strategi (David, 1998).

Formulasi strategi meliputi penyusunan misi bisnis, identifikasi ancaman

dan peluang eksternal organisasi, penentuan kekuatan dan kelemahan internal

organisasi, penyusunan tujuan jangka panjang, penyusunan strategi alternatif dan

pemilihan strategi yang akan dijalankan. Implementasi strategis merupakan

tindakan dalam manajemen strategis yang antara lain menetapkan sasaran atau

tujuan tahunan dan kebijakan, memotivasi karyawan, dan mengalokasikan

sumberdaya secara efektif. Evaluasi strategis merupakan tahap akhir dalam

manajemen strategis. Terdapat tiga kegiatan utama dalam evaluasi strategis

sebagai berikut :

a. Mengevaluasi faktor internal dan eksternal yang didasarkan pada strategi saat

ini.

b. Mengukur kinerja.

c. Mengadakan perbaikan dari kegiatan yang telah dilakukan.

13

Proses manajemen strategis menurut Pearce dan Robinson (1997) dengan

perumusan dan implemetasi strategi secara berurutan. Proses dimulai dengan

pengembangan atau re-evaluasi misi perusahaan. Langkah ini dikaitkan dengan

profil perusahaan dan penilaian atas lingkungan eksternal perusahaan. Kemudian

mengikuti secara berurutan pilihan strategi, penetapan sasaran jangka panjang,

rencana strategi umum, penetapan sasaran jangka pendek, rancangan straegi

operasional, pelembagaan strategi, serta tinjauan dan evaluasi.

Proses manajemen strategis dirumuskan dengan pernyataan misi

organisasi selanjutnya setiap tahapan yang dilakukan harus disesuaikan dengan

pernyataan misi tersebut. Pernyataan misi menyatakan tentang bisnis apa yang

akan dijalankan perusahaan (what is our business) dan menjawab pertanyaan

mengapa perusahaan ada (the reason for being). Pernyataan misi berfungsi

sebagai inspirasi bagi seluruh anggota organisasi dan membantu perusahaan

memfokuskan perhatian pada arah yang jelas (Karim dan Handono, 1999).

Proses manajemen strategis menjalani penilaian dan pemuthiran terus

menerus. Meskipun elemen elemen dasar manajemen strategis jarang sekali

berubah, penekanan relatif terhadap setiap elemen ini akan berbeda beda

menurut pengambil keputusan yang menggunakan model ini serta menurut situasi

lingkungan perusahaan mereka.

2.5 Lingkungan Organisasi

Lingkungan organisasi merupakan kumpulan semua faktor yang terdapat

baik di dalam maupun di luar organisasi yang dapat mempengaruhi kemajuan

perusahaan dalam mencapai tujuan dan sasarannya. Adaptasi dengan perubahan

lingkungan merupakan inti dari manajemen strategis. Adaptasi ini menuntut

pemahaman perubahan lingkungan (Certo dan Peter, 1990).

Menurut Umar (2001), lingkungan ekstern perusahaan dibagi manjadi tiga

kategori yang saling berkaitan, yaitu : lingkungan jauh (remote), lingkungan

industri, dan lingkungan operasional. Secara bersama sama, faktor ini

merupakan landasan peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan dalam

14

lingkungan bersaingnya. Faktor faktor yang mempengaruhi lingkungan dapat di

lihat pada Gambar 2.

Lingkungan Jauh

Lingkungan Internal Perusahaan

- Aspek Keuangan - Aspek SDM - Aspek Pemasaran - Aspek Operasional - Aspek Manajemen

- Aspek Ancaman Pendatang Baru

- Aspek Daya Tawar Pemasok

- Aspek Ketersediaan Produk/Jasa Subtitusi

- Aspek Persaingan dalam Industri

- Aspek Daya Tawar Pembeli

- Faktor Sosial - Faktor Ekonomi

- Faktor Politik - Faktor Teknologi

Lingkungan Industri

Gambar 2. Lingkungan Eksternal dan Internal Perusahaan Sumber : Umar (2003)

Lingkungan jauh terdiri dari faktor faktor yang bersumber dari luar,

biasanya tidak berhubungan dengan situasi operasional perusahaan tertentu.

Lingkungan ini memberikan peluang, ancaman dan kendala bagi perusahaan.

Faktor faktor lingkungan jauh yang mempengaruhi perusahaan, yaitu :

1. Faktor Ekonomi

Faktor ekonomi berkaitan dengan sifat dan arah sistem ekonomi tempat

suatu perusahaan beroperasi. Faktor ekonomi mengacu kepada variabel variabel

yang mempengaruhi arah perekonomian dimana perusahaan beroperasi. Variabel

15

dari faktor ekonomi antara lain siklus ekonomi, tingkat inflasi, kebijakan monoter,

fiskal, tingkat suku bunga, neraca pembayaran, dan pertumbuhan ekonomi.

2. Faktor Sosial Budaya

Faktor sosial budaya yang mempengaruhi perusahaan meliputi keyakinan,

nilai sikap, opini yang berkembang, dan gaya hidup dari orang orang dalam

lingkungan organisasi. Faktor sosial biasanya dikembangkan dari faktor kultural,

ekologis, pendidikan, dan kondisi etnis. Perubahan pada faktor sosial dapat

mengubah permintaan pada berbagai produk/jasa aktivitas.

3. Faktor Politik dan Hukum

Arah dan stabilitas faktor faktor politik merupakan pertimbangan penting

bagi para manjer dalam merumuskan strategi perusahaan. Faktor faktor politik

mencerminkan peluang dan ancaman kunci untuk organisasi besar maupun kecil.

Faktor politik dan hukum mendefinisikan parameter parameter hukum, meliputi

peraturan peraturan, undang undang, kebijakan pemerintah baik pada tingkat

nasionsal, propinsi, maupun daerah dan bagaimana pengaturan harus beroperasi.

4. Faktor Teknologi

Faktor teknologi perlu diperhatikan sehubungan dengan telah sedemikian

berkembangnya dan telah lahirnya berbagai temuan dan terobosan, baik di bidang

perangkat keras maupun perangkat lunak. Kemajuan tekonologi secara pesat telah

mengubah produk, jasa, pasar, pemasok, distributor, pelanggan, pesaing, proses

manufaktur, praktek praktek pemasaran dan posisi persaingan. Inovasi

tekonologi perusahaan dapat memberikan dua manfaat yaitu mengurangi biaya

dan meningkatkan sistem organisasi.

Keempat faktor lingkungan umum diatas dapat dianlisa dengan

menggunakan pendekatan analisis PEST (Poltik-Ekonomi-Sosial-Budaya-

Teknologi) pada Tabel 3 dibawah ini.

Lingkungan operasional merupakan lingkungan eksternal perusahaan yang

dibangun oleh komponen komponen yang biasanya mempunyai implikasi yang

relatif spesifik dan lebih langsung dapat dirasakan pengaruhnya terhadap

pengelolaan sebuah organisasi. Komponen utama dari lingkungan ini adalah

16

lingkungan industri (pelanggan, pesaing, pemasok), tenaga kerja, dan masalah

masalah internasional (Certo dan Peter, 1990).

Tabel 3. Analisis PEST (Politik-Ekonomi-Sosial Budaya-Teknologi)

POLITIK

Situasi politik negara Kebijakan politik luar negeri Regulasi dan deregulasi pemerintah Peraturan pajak, tarif dan bea Kebijakan subsidi Peraturan anti monopoli Kebijakan fiskal dan monoter Peraturan tenaga kerja Kebijakan ekspor dan lain lain

SOSIAL BUDAYA & DEMOGRAFI

Perkembangan budaya Perkembangan media Pertumbuhan penduduk Jumlah penduduk Perilaku terhadap pemerintah Perilaku menabung Perilaku berbelanja Dan lain lain

EKONOMI

Tingkat inflasi GNP Ketersedian kredit Pola konsumsi Kurs mata uang Tingkat pajak Situasi pasar modal Trend pertumbuhan ekonomi Dan lain lain

TEKNOLOGI

Perkembangan teknologi informasi Kecendrungan pengembangan

teknologi yang unik dalam industri Perkembangan teknologi dasar Perkembangan prilaku masyarakat

terhadap teknologi

Sumber : Certo dan Peter, 1990

2.6 Penelitian Terdahulu

Penelitian mengenai pengembangan usaha telah dilakukan oleh Iriana

(2004) dengan mengambil komoditas teh sebagai bahan penelitiannya. Tujuan

penelitian pengembangan usaha bisnis teh pada Perkebunan Gedeh PTPN VIII,

Kabupaten Cianjur, Jawa Barat adalah memformulasikan strategi bisnis yang tepat

bagi perusahaan supaya dapat meningkatkan daya saingnya melalui identifikasi

faktor internal-eksternal dan memformulasikan suatu strategi komprehensif bagi

Perkebunan Gedeh.

Perumusan strategi bisnis dalam proses manajemen diawali dengan

penetapan misi bisnis Perkebunan Gedeh. Misi bisnis Perkebunan Gedeh adalah

17

Kualitas adalah Tradisi Kami, misi ini sangat tepat karena berkaitan dengan

permasalahan mendasar yang sedang dihadapi oleh perusahaan, yaitu memenuhi

tuntutan pasar dalam hal kualitas produk.

Faktor internal dapat digolongkan menjadi kekuatan dan kelemahan.

Kekuatan utama Perkebunan Gedeh adalah iklim kerja yang kondusif. Kelemahan

utamanya adalah pemeliharaan kebun yang belum optimal dan manajemen

pemetikan yang belum tepat. Faktor eksternal dapat digolongkan menjadi peluang

dan ancaman. Peluang utama Perkebunan Gedeh adalah perkembangan teknologi

mekanisasi dan pengolahan. Ancaman utamanya yaitu kelangkaan pasokan pupuk.

Hasil analisis matirk I-E menunjukkan bahwa Perkebunan Gedeh berada

pada kondisi internal rata-rata dan respon Perkebunan Gedeh terhadap faktor-

faktor eksternal yang dihadapinya tergolong sedang. Strategi yang sebaiknya

diambil adalah mempertahankan dan memelihara. Alternatif strategi yang

disarankan adalah penetrasi pasar dan pengembangan produk.

Imamudin (2003) dalam penelitiannya yang berjudul Analisis Strategi

Perusahaan dan Pemasaran Benih Kentang PT.DaFa Teknoagro Mandiri bertujuan

untuk mengidentifikasi, memformulasi, dan memilih strategi pemasaran untuk

meningkatakan volume penjulan benih kentang perusahaan. Dalam penelitian ini

menggunakan analisis: (1) analisis lingkungan internal, dengan menggunakan

matrik IFE, (2) analisis lingkungan eksternal, dengan menggunakan matrik EFE,

dan (3) analisis posisi perusahaan dengan matrik IE, dan (4) analisis matrik

TOWS untuk mendapatkan formulasi implementasi strategi perusahaan.

Berdasarkan hasil perhitungan total nilai matrik EFE sebesar 2,762

memperlihatkan bahwa posisi strategis eksternal rata-rata untuk mengatasi

ancaman dan memanfaatkan peluang dibandingkan pesaing utama. Total nila i

matrik IFE sebesar 2,878. Hal ini menggambarkan posisi strategis internal yang

sedang untuk mengatasi kelemahan dengan menggunakan kekuatan yang dimiliki

dibandingkan dengan pesaing utama. Berdasarkan masing-masing total skor dari

faktor internal dan faktor eksternal, maka dipetakan kedalam matrik I-E, posisi

perusahaan berada pada kotak kuadran V, yang berarti inti strategi yang

ditetapkan perusahaan adalah strategi pertumbuhan.

18

Berdasarkan hasil wawancara dan diskusi dengan pihak manajemen

perusahaan dan denga melihat kondisi lingkungan perusahaan melalui analisis

matrik IFE, EFE, I-E, dan analisis TOWS, maka dapat ditetapkan prioritas

operasional strategi pemasaran yang dapat diterapkan (1) Pada produk, strategi

premium, dengan meningkatkan mutu planlet kentang. (2) Untuk mendukung

strategi premium, maka harga yang ditetapkan adalah harga yang tinggi. (3) Pada

promosi, adalah meningkatkan promosi langsung ke petani kentang dan para

penangkar benih dan lebih fokus untuk sentra-sentra kentang di wilayah Jawa

Barat. (4) Pada distribusi adalah distribusi yang lancar, ketepatan waktu produksi,

dan pelayanan yang baik untuk mendukung strategi positioning produk benih

kentang perusahaan.

Penelitian mengenai usahatani kentang telah dilakukan oleh Ferdiansyah

(2004) dengan judul Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Kentang

(Kasus di Desa Argamukti Kec. Argapura Kab. Majalengka, Jawa Barat). Hasil

penelitian di Desa Argamukti menunjukkan bahwa petani responden dibedakan

atas petani pengguna benih impor, petani pengguna benih lokal bersertifikat, dan

petani pengguna benih lokal tidak bersertifikat dengan hasil panen Februari dan

maret 2003. Besarnya rasio R/C atas biaya total dan biaya tunai yaitu untuk petani

pengguna benih impor adalah 1,90 dan 1,76, petani pengguna benih lokal

bersertifikat adalah 1,89 dan 2,07 dan petani pengguna benih lokal tidak

bersertifikat adalah 1,69 dan 1,90. hasil rasio R/C menunjukkan bahwa petani

pengguna benih lokal bersertifikat lebih tinggi artinya penggunaan benih lokal

bersertifikat lebih menguntungkan.

2.7 Kerangka Pemikiran Penelitian

Dalam mengkaji suatu perusahaan maka yang perlu dilihat terlebih dahulu

yaitu visi, misi dan tujuan perusahaan. Tujuan perusahaan adalah terus

memperluas usaha atau setidaknya bertahan ditengah ketatnya persaingan bisnis.

Setiap perusahaan memiliki kebijakan kebijakan yang berbeda satu dengan

lainnya dalam mewujudkan tujuannya. Kebijakan kebijakan tersebut diambil

dan diterapkan sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan perusahaan dalam

19

memperhatikan faktor internal dan eksternal perusahaan. Kebijakan kebijakan

tersebut meliputi kebijakan SDM, kebijakan produksi, kebijakan finansial dan

kebijakan pemasaran.

Berdasarkan permasalahan yang dihadapi perusahaan terhadap rendahnya

produktivitas kentang yang terjadi di Pangelengan yang tidak sesuai standar

produksi, maka penelitian ini memberikan gambaran bagaimana mengatasi

permasalahan tersebut sehingga dapat memberikan informasi tambahan bagi

perusahaan yang dapat digunakan untuk mengembangkan usahataninya.

Hal pertama yang dilakukan dalam penelitian ini adalah mengetahui

gambaran umum perusahaan sehingga dapat diketahui permasalahannya baik

secara internal maupun eksternal perusahaan. Identifikasi permasalahan ini

selanjutnya dianalisis dengan analisis usatani untuk mengetahui tingkat

pendapatan usahataninya, sedangkan dalam mengembangkan usahataninya

peneliti menggunakan analisis SWOT untuk memilih strategi alternatif

pengembangan usahataninya. Dari kedua analisis tersebut memberikan informasi

tambahan sehingga perusahaan dapat menjalankan usahataninya lebih maju dari

sekarang. Adapun bagan alur kerangka pemikiran penelitian yang akan

dilaksanakan oleh penulis dalam penelitian ini disajikan dalam Gambar 3 :

20

Rendahnya Produktivitas Tanaman Kentang akibat pemakaian benih tidak berkualitas dan ketidaktersediaan benih kentang berkualitas

Usahatani Benih Kentang Bersertifikat

Harry Farm

Identifikasi Usahatani dan Pengembangan Usaha Harry Farm

Upaya Pengembangan Usahatani Benih Kentang

Bersertifikat

Analisis Pendapatan Usahatani Harry Farm

Analisis Identifikasi

MasalahMasalah Analisis Identifikasi

Pemilihan Strategi Alternatif Usahatani Benih Kentang Bersertifikat

Peningkatan Pendapatan Usahatani di Harry Farm

Gambar 3. Kerangka Pemikiran Penelitian

21

III METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian yang dilakukan merupakan studi kasus pada Harry Farm Jl

Citere No 11, Pangalengan, Bandung, Jawa Barat. Pemilihan tempat penelitian

dilakukan dengan sengaja, dengan pertimbangan bahwa Harry Farm merupakan

salah satu produsen benih kentang terbesar di Jawa Barat dan dalam menjalankan

usahanya belum memiliki sistem manajerial yang bagus. Pertimbangan lainnya

adalah kesediaan perusahaan dan ketersediaan data dan informasi yang diperlukan

dalam penelitian. Penelitian ini berlangsung selama dua bulan, dimulai pada bulan

April hingga Mei 2006.

3.2 Jenis dan Sumber Data

Dalam penelitian ini digunakan data primer dan sekunder baik data

kualitatif maupun data kuantitatif. Data primer diperoleh dengan melakukan

pengamatan langsung di lapangan (Harry Farm) dan wawancara dengan berbagai

narasumber dari pihak perusahaan. Pemilihan narasumber dilakukan dengan

secara sengaja dengan pertimbangan bahwa nara sumber adalah orang yang ahli

dalam bidangnya yang berkaitan dengan topik penelitian yaitu dengan para

manajer fungsional dari Harry Farm.

Data sekunder diperoleh dari hasil laporan perusahaan dan dokumen

perusahaan yang berkaitan dengan topik penelitian. Selain dari perusahaan, data

sekunder juga diperoleh dari bahan-bahan rujukan seperti: literatur, jurnal, artikel,

dan buku-buku yang berhubungan dengan penelitian.

Data sekunder berupa data analisis eksternal diperoleh dari dokumen

perusahaan, makalah-makalah seminar, dan data-data statistik dari instansi terkait

seperti Biro Pusat Statistik (BPS), Dinas Pertanian Jawa Barat, dan Direktorat

Jendral Bina Produksi dan Hortikultura. Jenis dan sumber data yang dikumpulkan

tersebut disajikan pada Tabel 4 di bawah ini.

Tabel 4. Jenis dan Sumber Data yang Dikumpulkan

DATA TUJUAN JENIS SUMBER METODE ANALISIS

1. Mengetahui Tingkat Pendapatan Usahatani Benih Kentang Bersertifikat di Harry Farm.

Tingkat pendapatan usahatani

Perusahaan

Analisis Ratio Penerimaan dan Biaya

2. Mengetahui Lingkungan Internal dan Eksternal Perusahaan

Visi dan Misi Perusahaan

Struktur Organisasi Kebijakan Perusahaan Operasional Pemasaran Litbang dan Sistem

Informasi Operasional Produksi Keuangan Perusahaan Lingkungan Eksternal

Perusahaan

Perusahaan Perusahaan Perusahaan Perusahaan Perusahaan Perusahaan Perusahaan Instansi

Terkait Jurnal, BPS, Majalah

Analisis Internal Perusahaan

Analisis

Eksternal Perusahaan

3. Merumuskan Strategi

Perusahaan.

Kekuatan, Kelemahan,

Peluang dan Ancaman Perusahan

Perusahaan,

Jurnal, Majalah, Intansi Terkait

Analisis

SWOT

3.3 Pengolahan dan Analisis Data

Data yang diperoleh dari penelitian (data primer, sekunder, maupun

informasi-informasi pendukung lainnya diolah secara manual, dianalisa dengan

menggunakan analisis usahtani hal ini untuk mengetahui tingkat pendapatan

usahataninya dan analisis internal dan eksternal perusahaan untuk memberikan

informasi kepada perusahaan tentang faktor faktor yang mempengaruhi kinerja

perusahaannya. Dari kedua analisis tersebut maka akan dirumuskan suatu strategi

pengembangan usaha benih kentang bersertifikat di Harry Farm.

23

3.3.1 Analisis Usahatani

Salah satu indikator keberhasilan program peningkatan produksi benih

kentang adalah meningkatnya pendapatan melalui usahatani yang dilakukan oleh

petani. Dalam analisis ini digunakan dua indikator, yaitu :

3.3.1.1 Analisis Pendapatan Usahatani

Penerimaan usahatani merupakan nilai produksi yang diperoleh dari

produk total dikalikan dengan harga jual di tingkat petani. Jumlah total disini

menggambarkan hasil penjulan produk yang akan dijual juga hasil penjualan

produk sampingan (Tjakrawiralaksana,1983).

Pengeluaran atau biaya usahatani adalah nilai penggunaan sarana produksi

dan lain-lain yang mungkin diperoleh dengan membeli, sehingga pengeluaran atau

biayanya berbentuk tunai tetapi ada pula sarana produksi yang digunakan itu

berasal dari hasil usahatani sendiri, sehingga pada keadaan demikian pengeluaran

atau biaya itu merupakan nilai yang diperhitungkan.

Biaya tunai merupakan pengeluaran tunai usahatani yang dilakukan oleh

petani sendiri. Pengeluaran tunai usahatani ini secara umum meliputi biaya tetap

(fixed cost) dan biaya variabel (variable cost). Biaya tetap adalah biaya untuk

sarana produksi yang dipakai proses produksi yang tidak langsung mempengaruhi

jumlah produksi dan sifat penggunaannya tidak habis terpakai dalam satu kali

proses produksi. Sedangkan biaya variabel adalah biaya untuk sarana produksi

yang dipakai dalam proses produksi yang langsung mempengaruhi jumlah

produksi dan sifat penggunaannya habis terpakai dalam satu kali proses produksi.

Pendapatan usahatani didapatkan dengan menghitung selisih antara

penerimaaan usahatani dengan biaya selama proses produksi. Dalam

perhitungannya terdapat dua jenis pendapatan usahatani berdasarkan biaya

produksi, yaitu pendapatan usahatani tunai dan pendapatan usahatani total yang

secara sederhana dapat diturunkan dari rumus (Tjakrawiralaksana dan

Soeriaatmadja, 1983) :

24

cr T T Tunai = ( )ccr CT T Total +=

Dimana : Tunai = Pendapatan Bersih Atas Biaya Tunai Total = Pendapatan Bersih Atas Biaya Total Tr = Penerimaan Usahatani

Tc = Biaya Tunai

Cc = Biaya Diperhitungkan

3.3.1.2 Analisis Ratio Penerimaan dan Biaya

Untuk mengukur efisiensi masing-masing usahatani terhadap setiap

penggunaan satu unit input dapat digambarkan oleh ratio antara jumlah

penerimaan dengan jumlah biaya yang secara sederhana dapat diturunkan dari

rumus (Tjakrawiralaksana, 1983):

Tunai BiayaPenerimaan tunaiR/C Rasio = ;

Total BiayaPenerimaan totalR/C Rasio =

Jika nilai R/C ratio di atas satu maka hal ini menunjukkan bahwa setiap

satu rupiah biaya yang dikeluarkan akan memperoleh manfaat sehingga

penerimaan meningkat lebih dari satu rupiah.

3.3.2 Analisis Eksternal

Analisis eksternal perusahaan terbagi atas dua bagian yaitu analisis

lingkungan jauh dan analisis lingkungan industri. Analisis lingkungan jauh

dilaksanakan dengan menggunakan alat Analisis PEST (Politik Ekonomi

Sosial - Teknologi). Sedangkan untuk menganalisis lingkungan industri

perusahaan digunakan model lima kekuatan Porter. Alat Analisis PEST dapat

dilihat pada Tabel 5 di bawah ini.

25

Tabel 5. Alat Bantu Analisis Politik, Ekonomi, Sosial, dan Teknologi

ANALISIS PEST PELUANG ANCAMAN Faktor Politik Faktor Ekonomi Faktor Sosial Faktor Teknologi

3.3.3 Analisis Internal

Analisis internal digunakan untuk mengetahui berbagai kelemahan dan

kekuatan perusahaan. Pada analisis internal ini digunakan pendekatan fungsional

yang diarahkan pada bagian fungsional perusahaan yaitu pemasaran, produksi-

operasi, sumber daya manusia, keuangan, dan sistem informasi manajemen. Alat

bantu analisis internal perusahaan ini dapat dilihat pada Tabel 6 di bawah ini.

Tabel 6. Alat Bantu Analisis Fungsional

ANALISIS FUNGSIONAL KEKUATAN KELEMAHAN Pemasaran Keuangan Produksi Sumber Daya Manusia Penelitian dan Pengembangan

3.3.4 Matriks IFE dan EFE

Matriks IFE ditujukan untuk mengidentifikasi faktor lingkungan internal

dan mengukur sejauh mana kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan.

Sedangkan Matriks EFE ditujukan untuk mengidentifikasi faktor lingkungan

eksternal dan mengukur sejauh mana peluang dan ancaman yang dihadapi

perusahaan. Tahap-tahap yang dilakukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor

lingkungan dalam Matriks IFE dan Matriks EFE adalah sebagai berikut

(Rangkuti, 2000) :

1. Identifikasi faktor-faktor yang menjadi kekuatan dan kelemahan (lingkungan

internal) dan peluang serta ancaman (lingkungan eksternal) dalam Kolom 1.

26

Penentuan faktor-faktor tersebut melalui diskusi antara pihak perusahaan

dengan penulis.

2. Beri bobot pada setiap faktor tersebut (Kolom 2) dengan skala mulai dari 1,0

(paling penting) sampai 0,0 (tidak penting). Pemberian bobot ini berdasarkan

pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap posisi strategis perusahaan dalam

industri. Jumlah seluruh bobot yang diberikan harus sama dengan satu.

Penentuan bobot dilakukan dengan jalan mengajukan identifikasi faktor

strategis internal dan eksternal tersebut kepada pihak manajemen perusahaan

dengan menggunakan metode Paired Comparison (Kinnear, 1991). Metode

tersebut digunakan untuk memberikan penilaian terhadap bobot setiap faktor

penentu internal dan eksternal. Setiap variabel digunakan skala 1, 2, dan 3

untuk menentukan bobot. Skala yang digunakan untuk menentukan bobot

adalah :

1 = Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal

2 = Jika indikator horizontal sama penting daripada indikator vertikal

3 = Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal

Bentuk penilaian pembobotan dapat dilihat pada Tabel 7 dan Tabel 8 di bawah

ini.

Tabel 7. Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal Perusahaan

Faktor Strategis Internal A B C D ... TOTALA XiB C D ...

TOTAL

=

n

iiX

1

27

Tabel 8. Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal Perusahaan

Faktor Strategis Eksternal A B C D ... TOTALA XiB C D ...

TOTAL

=

n

iiX

1

Menurut Kinnear (1991), bobot setiap variabel diperoleh dengan

menentukan nilai setiap variabel terhadap jumlah nilai keseluruhan variabel

dengan menggunakan rumus :

=

= ni

i

ii

X

X

1

Dimana : i = bobot variabel ke-i = nilai variabel X iX

= Jumlah data n

3. Berikan rating atau peringkat (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor

dengan memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),

berdasarkan pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang

bersangkutan. Pemberian nilai rating kekuatan pada matriks IFE dengan skala

yang digunakan yaitu : 1 = sangat lemah, 2 = lemah, 3 = kuat, dan 4 = sangat

kuat. Sedangkan untuk faktor yang menjadi kelemahan pemberian nilai rating

dilakukan sebaliknya.

Pemberian nilai rating peluang pada matriks EFE dengan skala yang

digunakan yaitu : 1 = rendah (respon kurang), 2 = sedang (respon sama

dengan rata-rata), 3 = tinggi (respon di atas rata-rata), dan 4 = sangat tinggi

(respon di atas rata-rata). Sedangkan untuk faktor yang menjadi ancaman

pemberian nilai rating dilakukan sebaliknya.

28

4. Kalikan setiap bobot (kolom 2) dengan rating kolom 3 untuk memperoleh

faktor pembobotan (kolom 4). Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,00 (outstanding)

sampai dengan 1,00 (poor).

5. Jumlahkan skor Pembobotan (kolom 4) untuk memperoleh total skor bagi

perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan bagaimana

perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis eksternal dan

internalnya. Total skor pembobotan bernilai antara 1 4.

Pada Matriks EFE, Nilai 2,5 menunjukkan bahwa situasi internal perusahaan

berada pada tingkat rata-rata. Nilai 1 menunjukkan perusahaan tidak dapat

memanfaatkan peluang dan menghindari ancaman yang ada. Sedangkan Nilai

4 menunjukkan perusahaan merespon peluang dan ancaman yang ada dengan

baik.

Adapun format penyusunan matriks EFE dan matriks IFE terlihat pada Tabel

9 dan Tabel 10 di bawah ini.

Tabel 9. Matriks EFE

Faktor-faktor Eksternal Bobot Rating Bobot X Rating Peluang 1 10 Ancaman 1 10 Total 1.00

Tabel 10. Matriks IFE

Faktor-faktor Eksternal Bobot Rating Bobot X Rating Kekuatan 1 10 Kelemahan 1 10 Total 1.00

29

3.3.5 Matriks SWOT

Matriks SWOT digunakan untuk menetapkan strategi berdasarkan

kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman. Matriks ini menggambarkan

bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi organisasi disesuaikan

dengan kekuatan dan kelemahan internal yang dimilikinya untuk mendapatkan

alternatif-alternatif strategi yang mungkin diterapkan. Melalui Matriks SWOT

akan dihasilkan empat tipe strategi yaitu Strategi SO (menggunakan kekuatan

internal untuk memanfaatkan peluang eksternal), Strategi WO (memperbaiki

kelemahan dengan memanfaatkan peluang eksternal), Strategi ST (menggunakan

kekuatan organisasi untuk menghindari atau mengurangi dampak ancaman

eksternal), serta Strategi WT (mengurangi kelemahan internal dan menghindari

ancaman eksternal (David, 2002).

Bagan mengenai alat analisis SWOT dapat dilihat pada Tabel 11 di bawah ini.

Tabel 11 . Matriks SWOT

KEKUATAN (S)

Tentukan faktor-faktor

kekuatan internal

KELEMAHAN (W)

Tentukan faktor-faktor

kelemahan internal

PELUANG (O)

Tentukan faktor-faktor

peluang eksternal

Strategi S-O

Gunakan kekuatan untuk

memanfaatkan peluang

Strategi W-O

Meminimalkan kelemahan

untuk memanfaatkan peluang

ANCAMAN (T)

Tentukan faktor-faktor

ancaman eksternal

Strategi S-T

Gunakan kekuatan untuk

mengatasi ancaman

Strategi W-T

Meminimalkan kelemahan

dan menghindari ancaman

Langkah-langkah untuk menyusun Matriks SWOT :

1. Tuliskan peluang eksternal perusahaan yang menentukan.

2. Tuliskan ancaman eksternal perusahaan yang menentukan.

3. Tuliskan kekuatan internal perusahaan yang menentukan.

30

4. Tuliskan kelemahan internal perusahaan yang menentukan.

5. Mencocokkan kekuatan internal dengan peluang eksternal dan mencatat

resultan Strategi SO dalam sel yang tepat.

6. Mencocokkan kelemahan internal dengan peluang eksternal dan mencatat

resultan Strategi WO dalam sel yang tepat.

7. Mencocokkan kekuatan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat

resultan Strategi ST dalam sel yang tepat.

8. Mencocokkan kelemahan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat

resultan Strategi WT dalam sel yang tepat.

3.3.6 Matriks Internal-Eksternal (IE)

Matriks IE merupakan matriks portofolio yang menempatkan berbagai

divisi dalam suatu organisasi dalam diagram yang sistematis. Matriks ini

menggabungkan informasi yang diperoleh dari matriks EFE dan matriks IFE

untuk mendapatkan informasi mengenai posisi atau kekuatan perusahaan berdasar

kondisi internal dan eksternal organisasi (David, 2002).

Sumbu horizontal pada matriks IE menunjukkan skor total IFE

sedangakan pada sumbu vertikal menunjukkan skor total EFE. Pada sumbu

horizontal skor antara 1,00 sampai 1,99 menunjukkan posisi internal yang lemah.

Skor 2,00 sampai 2,99 menunjukkan rata-rata, sedangkan skor 3,00 sampai 4,00

menunjukkan posisi internal yang kuat. Begitu juga pada sumbu vertikal yang

menunjukkan pengaruh eksternal.

Sel-sel pada matriks IE dapat dibagi menjadi tiga daerah utama dengan

implikasi strategi yang berbeda-beda. Daerah pertama terdiri dari sel I, II, dan IV

dapat digambarkan dengan growth and build. Strategi yang cukup mewakili antara

lain strategi intensif dan strategi integratif. Daerah kedua terdiri dari sel III, V, dan

VII. Strategi yang terbaik adalah hold and maintain. Daerah ketiga terdiri dari VI,

VIII, dan IX lebih baik menggunakan strategi harvest or divest.

31

Total Nilai EFI yang Diberi Bobot

Kuat Rata-rata Lemah 3,0 2,0 1,04,0

Gambar 4. Matriks Internal-Eksternal (IE)

Total Nilai EFE yang

Diberi Bobot

1,0

2,0

I II III

3,0

IV V VI

VII VIII IX

32

IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

4.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan

Harry Farm adalah perusahaan keluarga yang telah lebih dari 10 tahun

bergerak dalam bidang agribisnis usahatani kentang. Perusahaan terletak didaerah

pertanian Pengalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Daerah Pengalengan

merupakan salah satu sentra produksi sayuran seperti kentang, kubis, kol, wortel.

Usaha ini sudah dimulai sekitar tahun 1995 oleh Bapak H. Harry bersama

dengan anggota keluarga lainnya dengan bidang usaha pertaniaan dan perternakan

dan selama perkembangannya usaha perternakan dijadikan usaha sampingan

karena memanfaatkan lahan yang memadai dan iklim yang sesuai. Usaha ini

dilakukan oleh Bapak Harry dan keluarga berdasarkan pengalaman dibidang

pertanian secara turun temurun disamping memiliki lahan pribadi cukup luas dan

bekerja sama dengan penduduk setempat yang juga memiliki kemampuan bertani.

Hal ini yang mendorong Bapak Harry dan keluarga untuk terjun dibidang

pertanian. Pemilihan tanaman kentang manjadi produk utama di Harry Farm

sendiri dikarenakan pasar yang sudah terbentuk dan luas dan memiliki kontribusi

keuntungan yang baik dan tenaga kerja yang terdidik dan terampil.

Tingginya tingkat permintaan konsumen setiap tahunnya, Harry Farm

bekerja sama dengan masyarakat setempat dengan pola kemitraan untuk dapat

memenuhi permintaan konsumen. Sehingga dari tahun 2002 sampai 2005 Harry

Farm sudah mampu memasarkan produk kentangnya selain di Jawa Barat, Jakarta

juga di pasarkan di Sumatra.

Kentang merupakan produk utama Harry Farm dan dibagi menjadi dua

bagian, yaitu ; produksi kentang komsumsi dan produksi kentang bersertifikat.

Harry Farm terdaftar sebagai produsen dan pedagang benih kentang bersertifikat

sesuai dengan Surat Keputusan Pedagang Benih Nomor :

076/BPSBTPH/HAT/Prod/II/2003. Harry Farm memproduksi, memproses, dan

memasarkan benih kentang yang berkualitas tinggi untuk memenuhi kebutuhan

petani kentang. Pelanggan merupakan para petani kentang yang sebagian besar

sudah menjadi pelanggan selama bertahun-tahun dan terus diperluas kepelanggan

baru. Benih kentang bersertifikat merupakan produk unggulan Harry Farm serta

menjadi produk yang potensial untuk dikembangkan.

4.2 Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan

Visi adalah kondisi ideal perusahaan yang hendak dicapai dimasa yang

akan datang dan mencerminkan citi-cita yang akan dicapai dengan

mempertimbangkan seluruh sumberdaya yang dimiliki perusahaan. Visi Harry

Farm dalam menjalankan usahanya adalah membangun kepercayaan dan

pelayanan kepada pelanggan dalam memenuhi kebutuhannya.

Misi adalah penjabaran mengenai visi agar mudah di mengerti atau jelas

untuk dilaksanakan. Untuk mencapai visi tersebut Harry Farm telah merumuskan

misi bisnisnya, yaitu :

1. Menghasilkan produk sesuai keinginan pelanggan.

2. Menjadi yang terdepan dalam kreatifitas dan inovasi dalam mengembangkan

produk dan pelayanan.

3. Melakukan kerjasama team dan jaringan (network) dalam mencapai tujuan

perusahaan.

4. Memelihara dan mempertahankan citra perusahaan dengan meningkatkan

kepercayaan dan pelayanan kepada pelanggan.

Selain itu sebagai perusahaan yang memiliki wawasan ke depan, Harry

Farm memiliki tujuan jangka panjang untuk berusaha mempertahankan dan

meningkatkan kualitas pelayanan dengan tetap menitikberatkan pada profibilitas.

Diantaranya dengan menambah skala usaha dan investasi secara selektif yang

sesuai dengan kompetensi yang dimiliki, sehingga diharapkan Harry Farm akan

tetap menjadi perusahaan agribisnis yang memiliki posisi terdepan dalam

komoditas kentang, baik kentang konsumsi maupun benih kentang bersertifikat.

Untuk mencapai tujuan diatas, maka perusahaan menetapkan beberapa kebijakan,

yaitu :

34

1. Meningkatkan kemampuan sumberdaya manusia dengan pelatihan

berkelanjutan, seminar, dan kursus singkat serta program pasca sarjana untuk

manajer profesional.

2. Investasi dalam produk dan fasilitas produk baru.

3. Kerjasama internasional dengan prinsip win-win solution.

Harry Farm dalam menjalankan usahanya juga senantiasa menjalankan

manajemen yang tangguh dan selalu melakukan langkah perbaikan dalam proses

bisnisnya.

4.3 Struktur Organisasi

Sebagai perusahaan yang bergerak secara profesional, maka Harry Farm

telah berupaya menciptakan manajemen perusahaan yang diyakini dapat

mendukung visi dan misi perusahaan. Salah satunya dengan menerapkan struktur

organisasi/manajemen seperti pada lampiran 1.

a. H. Harry Muslim, memimpin perusahaan secara keseluruhan.

b. Sukardi, menangani pergudangan dan pemasaran benih kentang.

c. Wawan Setyawan, memiliki latar belakang pendidikan pertanian, menangani

operasional perusahaan.

d. Dina Sulistiowati, memiliki latar belakang pendidikan teknologi industri

pertanian, menangani keuangan.

e. Wahyu Nur Hakim, memiliki latar belakang pendidikan manajemen,

menangani pemasaran.

4.4 Analisis Lingkungan Internal

Lingkungan internal adalah lingkungan organisasi yang berada didalam

organisasi tersebut dan secara normal memiliki implikasi yang langsung dan

khusus pada perusahaan. Analisis ini mengkaji faktor sumberdaya manusia,

produksi, penelitian, dan pengembangan, pemasaran, dan keuangan.

35

4.4.1 Faktor Sumberdaya Manusia

Sumberdaya manusia merupakan aset yang sangat penting bagi

perusahaan. Setiap faktor sumberdaya dan karyawan dapat menambah

kemampuan perusahaan dalam mencapai tujuan. Untuk meningkatkan

sumberdaya manusia perusahaan banyak melakukan pelatihan dan pengembangan

kemampuan karyawan dan dilakukan terus menerus baik di dalam perusahaan

maupun diluar perusahaan. Kesejahteraan karyawan juga menjadi perhatian

perusahaan, selain mendapat gaji, perusahaan juga memberikan jaminan

kesehatan dan memberikan bonus dan hadiah pada hari-hari besar seperti Iedul

Fitri atau hajatan seperti perkawinan anggota keluarga karyawan, sebagai

penghargaan dan menjaga loyalitas karyawan pada perusahaan.

Tenaga kerja yang ada pada Harry Farm terdiri dari tenaga kerja tetap dan

tidak tetap. Tenaga kerja tidak tetap merupakan tenaga harian/ lepas serta

borongan. Kebanyakan tenaga kerja tidak tetap merupakan pekerja lapangan yang

hanya aktif bekerja pada saat diperlukan saja yaitu pada kegiatan pengolahan

tanah, pemupukan, penanaman, pemeliharaan serta pada saat pemanenan. Tenaga

kerja tidak tetap diperoleh dari masyarakat disekitar lahan pertanian sehingga

lebih efisien dalam bekerja dan menghemat biaya operasional.

Hari kerja karyawan kebun adalah 6 hari, dengan hari liburnya Jumat.

Waktu kerjanya adalah 6 jam perhari dimulai dari pukul 07.00 WIB sampai pukul

13.00 WIB dengan istirahat selama setengah jam saat pukul 09.00 WIB.

Karyawan kantor mendapat libur pada hari minggu, dengan waktu kerja sepuluh

jam sehari dimulai pukul 06.00 WIB sampai dengan pukul 16.00 WIB. Waktu

istirahat untuk karyawan kantor lebih lama yaitu selama satu jam pada pukul

12.00 WIB.

4.4.2 Sumberdaya Produksi

Harry Farm memiliki kapasitas dan fasilitas produksi yang sarana dan

prasarana penunjang untuk menyediakan dan memenuhi harapan pelanggan.

Harry Farm meletakan tradisi pertaniannya pada kajian penelitian ilmiah yang

syarat teknologi dan inovasi. Perusahaan selalu merencanakan dalam

36

pengembangan produk dan fasilitas produksi secara selektif berdasarkan

kompetensi inti untuk mencapai efisiensi secara terus menerus.

Pada saat ini Harry Farm memfokuskan usahanya pada produksi kentang

segar dan bibit kentang bersertifikat sebagai produk utamanya (core bussiness).

Adapun untuk produk kubis, jagung ataupun sayuran lain seperti petsai (sawi

cina) dan wortel dijadikan sebagai tanaman rotasi yang mampu ditampung pasar

traditional Pengalengan.

Varietas utama yang di usahakan Harry Farm yaitu kentang Gronola L,

selain itu terdapat varietas lain seperti Atlantik, Panda dan Pinky namun masih

dalam jumlah kecil. Harry Farm telah memasarkan bibit dari tiga kelas benih

bersertifikat yaitu G-2, G-3, G-4 masih dari varietas Granola. Adapun alasan

membudidayakan mayoritas varietas granola karena kentang jenis ini banyak

disukai penduduk Indonesia untuk kentang sayur, selain itu produktifitasnya

tinggi rata-rata 25 ton/hektar, dan tahan terhadap hama dan penyakit. Varietas lain

masih dalam uji coba budidaya dan tanggapan pasarnya.

Harry Farm mengelola sekitar 100 hektar kebun sayur dan kentang, yang

semuanya terletak di Kabupaten Bandung, dengan kapasitas produksi 1250

ton/tahun untuk kentang konsumsi dan 425 ton/tahun untuk benih kentang, yang

lebih dari setengahnya merupakan benih kentang bersertifikat.

Dengan kapasitas sebesar itu Harry Farm ditunjang dengan fasilitas

produksi antara lain sistem irigasi springkle (25 hektar), gudang permanen I untuk

bibit dengan kapasitas 1000 ton (2100 m2 2 lantai ), gudang permanen II untuk

kentang konsumsi (250 m2), dan screen house pembibitan. Untuk sarana

transportasi yang dimiliki antara lain lima unit truk dengan daya angkut empat ton

kentang setiap truk, 4 pick up, empat jeep, tiga mobil station wagon dan sepuluh

sepeda motor rally.

4.4.3 Sumberdaya Penelitian dan Pengembangan

Harry Farm memiliki perhatian yang besar pada penelitian dasar dan

terapan terhadap tanaman sayuran. Selama ini perusahaan mengembangkan

reputasinya pada tradisi pertanian yang berdasarkan ilmu pengetahuan dan kajian

37

ilmiah. Penelitian dan pengembangan ini dilakukan dengan bekerjasama dengan

pihak balai penelitian dan perguruan tinggi seperti Institut Pertanian Bogor (IPB),

Universitas Padjajaran (UNPAD) Bandung, Balai Penelitian Sayuran (Balitsa)

Lembang.

4.4.4 Sumberdaya Pemasaran

Analisis sumberdaya pemasaran berhubungan dengan analisis bauran

pemasaran (marketing mix) yang meliputi analisis terhadap produk, harga,

distribusi, dan promosi.

a. Bauran Produk

Salah satu bidang usaha dari Harry Farm adalah perbenihan dengan lini

produk benih kentang bersertifikat. Varietas yang diproduksi untuk benih kentang

bersertifikat adalah benih granola dengan kelas benih G2, G3, G4. Kelas benih G4

paling banyak diproduksi oleh Harry Farm karena paling diminati oleh petani.

Untuk menjaga kualitas dari benih kentang dalam pemasarannya dalam

sebuah peti kayu dan tolok. Peti kayu digunakan apabila pasar yang dituju dalam

jarak jauh, dan peti kayu tersebut dibuat berlubang untuk menghindari terjadinya

pembusukan dalam perjalanan. Sedangkan tolok digunakan apabila pasar yang

dituju jarak dekat.

b. Bauran Harga

Harga penjualan benih kentang yang ditetapkan disesuaikan dengan harga

pasar yang berlaku dan berdasarkan biaya produksi dan ekspektasi keuntungan.

Walaupun kadang-kadang Harry Farm menetapkan harga jual diatas harga pasar

dengan alasan produknya memiliki mutu yang lebih bagus, permintaan akan benih

kentang tidak mengalami penurunan. Kebanyakan petani telah mengetahui

kualitas kentang yang dihasilkan oleh Harry Farm dan tidak mengambil resiko

untuk mencoba produk lain. Tujuan penetapan harga ini adalah untuk

kelangsungan produksi, memaksimalkan laba, dan meraih kepemimpinan atas

kualitas produk.

38

Umumnya untuk benih kedua (G2) harganya bisa mencapai Rp 9.000 - Rp

10.000 /kg, generasi ketiga (G3) harganya bisa mencapai Rp 7.000 Rp 8.000/kg,

dan generasi keempat (G4) Rp 5.000 Rp 6.000/kg. Semakin tua generasi yang

diturunkan maka semakin murah harga benih tersebut, karena kualitas kentang

yang dihasilkan sudah menurun baik dari jumlah maupun dari besarnya umbi.

Disamping itu semakin tua generasinya maka semakin rentang terhadap hama dan

penyakit.

c. Bauran Distribusi

Pendistribusian benih kentang sangat penting agar benih kentang tepat

waktu sampai ketangan konsumen. Harry F