4e360 manual-mutu-thp-2013-revisi-8

MANUAL MUTU

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2013

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 ii

MANUAL MUTU

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Kode dokumen : 01001 05000

Revisi : 8

Tanggal : 17 Agustus 2013

Diajukan oleh :

Sekretaris Jurusan

ttd

Dr. Teti Estiasih, STP., MP.

NIP. 19701226 200212 2 001

Dikendalikan oleh :

Ketua UJM THP

ttd

Indria Purwantiningrum,STP.MSi.

NIP. 19791012 200501 2 001

Disetujui oleh

:

Ketua Jurusan

ttd

Dr. Agustin Krisna Wardani, STP, MSi

NIP 19690807 199702 2 001

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 ii

PERNYATAAN TENTANG MANUAL MUTU

Manual Mutu (Quality Manual) ini memberikan deskripsi mengenai sistem mutu yang

digunakan oleh Unit Jaminan Mutu (UJM) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP). Manual Mutu

ini menjadi panduan penerapan Sistem Manajemen Mutu (SMM) yang sesuai dengan standar ISO

9001:2008 dan bagian dari Sistem Manajemen Mutu Universitas Brawijaya yaitu Sistem

Penjaminan Mutu Internal (SPMI). Manual Mutu Jurusan THP telah mengalami beberapa revisi

yaitu:

Revisi ke-0 diterbitkan pada tanggal 19 November 2010

Revisi ke-1 disusun setelah ada masukan dari Audit internal Jurusan oleh GJM FTP UB pada

tanggal 6 Desember 2010

Revisi ke-2 disusun setelah ada penyesuaian format ISO 9001:2008

Revisi ke-3 disusun setelah ada masukan Audit PJM UB siklus 8 pada tanggal 14 Juni 2010

Revisi ke-4 disusun setelah ada masukan Audit Internal GJM FTP UB tanggal 19 September

2011

Revisi ke-5 disusun setelah ada masukan Audit PJM UB Siklus 9 (26 September 2011) dan

workshop penyusunan manual mutu di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya pada tanggal 2 dan 3 November 2011

Revisi ke-6 Penyesuaian tupoksi dengan tupoksi dari FTP-UB

Revisi ke-7 Penambahan definisi input dan output pada proses bisnis di lingkungan jurusan

Teknologi Hasil Pertanian FTP UB

Revisi ke-8 Penggantian definisi, input, output dan proses bisnis di jurusan Teknologi Hasil

Pertanian FTP UB

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 iii

KATA PENGANTAR

Penjaminan mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya (THP-FTP-UB) adalah tanggung jawab seluruh civitas akademika yang ada di

lingkungan Jurusan THP. Agar arah kegiatan penjaminan mutu di Jurusan THP-FTP-UB dimengerti

oleh semua unit pelaksana kegiatan, maka perlu disusun manual mutu yang memuat prinsip-

prinsip manajemen mutu sehingga mutu dapat dipertahankan secara konsisten dan

ditingkatkan secara berkelanjutan.

Manual mutu disusun oleh tim Unit Jaminan Mutu (UJM) THP-FTP sebagai acuan bagi

pelaksanaan penjaminan mutu dalam lingkup Tri Darma Perguruan Tinggi dan menjadi pedoman

bagi Jurusan/Program Studi di lingkungan THP-FTP-UB dalam menyusun Spesifikasi Program Studi

(SP), Kompetensi Lulusan (KL), Manual Prosedur (MP), dan Instruksi Kerja (IK). Manual mutu

Jurusan THP revisi 5 ini merupakan penyempurnaan dari Manual Mutu sebelumnya berdasarkan

masukan dari pihak Pusat Jaminan Mutu Universitas Brawijaya, Gugus Jaminan Mutu Fakultas

Tektonologi Pertanian Universitas Brawijaya serta Auditor Internal di lingkungan Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya. Masukan, saran dan kritik dari pihak manapun dengan senang hati

kami terima demi terwujudnya perbaikan yang berkelanjutan.

Malang, 17 Agustus 2013

Ketua Jurusan,

ttd

Dr. Agustin Krisna Wardani, STP, MSi

NIP. 19690807 199702 2 001

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 iv

DAFTAR ISI

PERNYATAAN TENTANG MANUAL MUTU ............................................................................. ii

KATA PENGANTAR ............................................................................................................... iii DAFTAR ISI .......................................................................................................................... iv

1. PENDAHULUAN ............................................................................................................ 1 1.1 Ruang Lingkup Manual Mutu....................................................................................... 1

1.2 Tujuan Manual Mutu .................................................................................................. 1

2. LANDASAN KEBIJAKAN MANAJEMEN MUTU .............................................................. 1 3. ISILAH DAN DEFINISI ................................................................................................. 2

4. SISTEM MANAJEMEN MUTU ........................................................................................ 2 4.1 Sekilas tentang Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya ........................................................................................................................... 3

4.2 Organisasi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya ........................................................................................................................... 8

4.3 Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya .......................................................................................................... 8

4.4 Proses Utama Sistem Manajemen Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya ........................................................................................................................... 8

4.5 Sistem Dokumentasi dan Audit .................................................................................... 10

5. TANGGUNG JAWAB MANAJEMEN ............................................................................... 11 5.1 Komitmen Manajemen................................................................................................. 11

5.2 Kepuasan Pelanggan ................................................................................................... 12 5.3 Kebijakan Mutu ........................................................................................................... 13

5.4 Perencanaan Sistem Mutu ........................................................................................... 13

5.5 Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi ............................................................... 13 5.6 Tinjauan manajemen .................................................................................................. 14

6. PENGELOLAAN SUMBER DAYA .................................................................................. 14 6.1 Penyediaan Sumber Daya ............................................................................................ 14

6.2 Sumber Daya Manusia ................................................................................................. 14

6.3 Sarana Prasarana dan Lingkungan Kerja ....................................................................... 15 6.4 Lingkungan Kampus dan Suasana Akademik ................................................................. 16

7. REALISASI LAYANAN ................................................................................................. 16 7.1 Perencanaan Layanan ................................................................................................ 16

7.2 Peraturan Layanan ...................................................................................................... 17 7.3 Desain dan Pengembangan Kurikulum ......................................................................... 18

7.4 Pengadaan barang dan jasa ........................................................................................ 19

7.5 Ketentuan Layanan Pendidikan .................................................................................... 20 7.6 Pengendalian Alat Pemantauan dan Pengukuran ........................................................... 21

8. PENGUKURAN, ANALISIS DAN PENINGKATAN MUTU ............................................. 21 8.1 Panduan umum .......................................................................................................... 21

8.2 Pemantauan dan pengukuran ...................................................................................... 21

8.3 Analisis Data ............................................................................................................... 22 8.4 Perbaikan ................................................................................................................... 22

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 v

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kompetensi Lulusan S-1 Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya ... 23

Lampiran 2. Kompetensi Program Pasca Sarjana Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas

Brawijaya ........................................................................................................... 25

Lampiran 3. Acuan Silang SMM ISO 9001:2008, Manual Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan Akreditasi Program Studi

BAN-PT ............................................................................................................. 35

Lampiran 4. Daftar Manual Prosedur Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya …………………………………………… ............................ 37

Lampiran 5. Daftar Instruksi Kerja Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya .......................................................................................... 39

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Struktur Organisasi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya ..........................................................................................5

Gambar 2. Struktur Fungsional Organisasi Penjaminan Mutu Universitas Brawijaya .................... 9

Gambar 3. Sistem Penjaminan Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP-UB ....................... 9

Gambar 4. Proses Bisnis di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian secara keseluruhan .................... 10

Gambar 5. Proses Bisnis Bidang Pendidikan ........................................................................... 11

Gambar 6. Proses Bisinis Bidang Penelitian ............................................................................ 12

Gambar 7. Proses Bisnis Bidang Pengabdian kepada Masyarakat ............................................. 13

Gambar 8. Proses Bisnis Pendukung Bidang Manajemen Sumber Daya ................................... 14

Gambar 9. Proses Bisnis Pendukung Bidang Manajemen Layanan ............................................ 15

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Penetapan dan persyaratan pelanggan sesuai dengan bagian-bagian yang ada di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya ........... 12

Manual Mutu Jurusan THP – FTP – UB - 2011 1

1. PENDAHULUAN

1.1 Ruang Lingkup Manual Mutu

Manual Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian disusun dengan mengacu pada Manual Mutu Universitas Brawijaya dan Manual Mutu

Fakultas Teknologi Pertanian yang didasarkan pada persyaratan standar dan klausul Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 dengan pedoman implementasinya dalam

layanan pendidikan IWA2:2007, peraturan-peraturan pemerintah RI dan persyaratan

akreditasi BAN-PT. Manual Mutu ini merupakan panduan implementasi manajemen mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya dan merupakan persyaratan sistem manajemen mutu yang harus dipenuhi oleh unit-unit kerja di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya.

Manual mutu ini diimplementasikan untuk aktivitas yang berkaitan dengan kegiatan Tri Dharma Perguruan Tinggi. Berdasarkan Organisasi dan Tata Kerja Universitas

Brawijaya tahun 2011, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP) menyelenggarakan bidang pendidikan di semua unit kerja yang ada di Jurusan THP yang meliputi Program

S1, Program S2, semua Laboratorium (Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses

Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian dan Laboratorium

Nutrisi Pangan dan Hasil Pertanian), Unit Pendukung yaitu FPTC (Food Production and Training Centre), Laboratorium Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan, Ruang Baca

Jurusan THP, Himalogista (Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian) dan Ikatan Alumni THP. Berdasarkan Organisasi dan Tata Kerja Universitas Brawijaya tahun

2011, kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dikoordinasi dan

dilaksanakan oleh Fakultas. Untuk memenuhi kegiatan Tri Dharma tersebut, Jurusan THP tidak melaksanakan secara mandiri, tetapi mengikuti prosedur kegiatan penelitian

dan pengabdian yang dikoordinir oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Adapun aktivitas pengadaan barang dan jasa yang berkaitan dengan kegiatan

pendidikan tidak dilakukan secara langsung oleh jurusan, akan tetapi mengikuti prosedur

dan peraturan yang ditetapkan oleh Fakultas dan Universitas.

1.2 Tujuan Manual Mutu

Manual Mutu ini bertujuan untuk: a. Menggariskan proses utama yang terkait langsung ataupun tidak langsung dengan

layanan pendidikan di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, baik dalam perencanaan, pelaksanaan, evaluasi ataupun

tindakan perbaikan untuk menjamin adanya perbaikan berkelanjutan dalam memenuhi

persyaratan pelanggan. b. Menjelaskan hubungan antara berbagai aktivitas yang terkait dalam proses di atas.

c. Menjelaskan hubungan Sistem Penjaminan Mutu dengan persyaratan ISO 9001:2008. d. Mencerminkan komitmen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya dalam peningkatan mutu secara berkelanjutan dalam bentuk tertulis, sehingga dapat dipahami oleh semua pihak yang terlibat dalam proses

pendidikan.

2. LANDASAN KEBIJAKAN MANAJEMEN MUTU

Rujukan yang digunakan dalam Manual Mutu ini adalah:

a. Undang-undang No.20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Tinggi Nasional.

b. Pedoman Penjaminan Mutu Perguruan Tinggi, Tahun 2003. c. Peraturan Pemerintah No.19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan.

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB-2013 2

d. Akreditasi Perguruan Tinggi oleh Badan Akreditasi Nasional, 2008. e. Akreditasi Program Studi Sarjana, Magister dan Doktor oleh Badan Akreditasi Nasional,

2009.

f. Statuta Universitas Brawijaya, 2009. g. Badan Layanan Umum Universitas Brawijaya, 2009.

h. Persyaratan SMM ISO 9001:2008. i. Persyaratan SMM untuk layanan pendidikan IWA2:2007.

j. Dokumen Sistem Penjaminan Mutu Universitas Brawijaya.

k. Dokumen Sistem Penjaminan Mutu Fakultas Teknologi Pertanian. l. Dokumen Visi Misi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

m. Dokumen Rencana Strategis Jurusan Teknologi Hasil Pertanian n. Dokumen Program Kerja Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

3. ISTILAH DAN DEFINISI

a. Mutu adalah keseluruhan karakteristik produk yang menunjukkan kemampuan dalam memenuhi permintaan atau persyaratan yang ditetapkan customer (stakeholders), baik

yang tersurat (dinyatakan dalam kontrak) maupun tersirat.

b. Sistem Penjaminan Mutu adalah (Quality Assurance System) adalah seluruh kegiatan terencana dan sistematis yang dilaksanakan dengan menggunakan

Sistem Manajemen Mutu (SMM) untuk meyakinkan bahwa suatu produk (hasil) akan memenuhi persyaratan tertentu.

c. Sistem Manajemen Mutu adalah sistem manajemen untuk mengarahkan dan

mengendalikan suatu organisasi yang berkaitan dengan mutu. d. Manual Mutu (MM) adalah dokumen yang menjadi panduan implementasi manajemen

mutu. e. Manajemen adalah kegiatan yang terkoordinasi untuk mengarahkan dan mengendalikan

suatu organisasi. f. Pelanggan, secara umum pelanggan adalah orang perorangan atau badan yang ikut

menerima atau menggunakan layanan pendidikan. Pelanggan Jurusan Teknologi

Hasil Pertanian Universitas Brawijaya dapat dibagi menjadi 3 (tiga) bagian, yaitu mahasiswa (learners) sebagai pelanggan utama; masyarakat umum yang terdiri dari

orang tua mahasiswa, instansi pengirim mahasiswa S2, peserta pelatihan atau lembaga yang mengirim peserta pelatihan; dan penyerap tenaga kerja.

g. Unit kerja di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya adalah program studi yang menyelenggarakan layanan pendidikan yaitu Program Studi S1 dan S2 Teknologi Hasil Pertanian.

h. Lembaga pendukung adalah lembaga lain di luar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP UB yang mendukung terselenggaranya layanan pendidikan, pelatihan, penelitian, dan

pengabdian kepada masyarakat.

i. Dokumen adalah informasi dan media pendukung. j. Borang adalah alat atau instrumen untuk mengumpulkan informasi mengenai kinerja

Jurusan/PS dalam rangka pengendalian mutu dimana di dalamnya terdapat seperangkat pertanyaan yang sebagian berupa pertanyaan tertutup, dan sebagian lagi berupa

pertanyaan terbuka yang dapat dijawab dengan menuliskan jawabannya pada tempat

yang disediakan dalam borang dan sebagian lagi memerlukan lembaran tersendiri. k. Rekaman adalah dokumen yang menyatakan hasil yang dicapai atau yang memberikan

bukti tentang kegiatan yang dilakukan l. Suasana Akademik adalah iklim yang mendukung interaksi antara mahasiswa-dosen-

tenaga kependidikan, pakar, dosen tamu, nara sumber, untuk meningkatkan mutu

kegiatan akademik, di dalam maupun di luar kelas. Suasana akademik yang baik ditunjukkan dengan perilaku yang mengutamakan kebenaran ilmiah, profesionalisme,

kebebasan akademik dan kebebasan mimbar akademik, serta penerapan etika akademik secara konsisten.


m. Produk yang dihasilkan organisasi pendidikan ialah layanan pendidikan dimana dalam prosesnya terjadi peningkatan nilai (creating value).

4. SISTEM MANAJEMEN MUTU

4.1 Sekilas tentang Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian telah dirintis sejak tahun 1982 dan ditetapkan sebagai salah satu Program Studi dilingkungan Universitas Brawijaya

berdasarkan SK Dirjen Dikti No. 110/Dikti/Kep/1984. Penetapan sebagai program studi selanjutnya diperbaharui dengan keluarnya SK. Dirjen Dikti: No. 225/Dikti/Kep/1996.

Pada tahun 1998 berdasarkan SK Mendikbud No. 012a/O/1998 ditetapkan berdirinya

Fakultas Teknologi Pertanian dimana THP menjadi salah satu jurusan. Pada tahun 1998 dan 2001, Jurusan THP telah diakreditasi dengan peringkat B, dan pada tahun 2006,

jurusan THP mendapatkan status akreditasi A dengan nilai 388 dari nilai maksimum 400. Pada tahun 2012 mendapat status akreditasi A kembali dengan nilai 373 dari nilai

maksimum 400. Pada tahun 1999, jurusan THP mendapatkan program hibah Due Like selama 5

tahun (1999-2003). Pada tahun 2007, jurusan THP mendapatkan program hibah

IMHERE selama 5 tahun (2007-2012). Nama PS Teknologi Hasil Pertanian diubah menjadi PS Ilmu dan Teknologi Pangan mengikuti ketetapan Dirjen Dikti. Mulai tahun

2008, penyelenggaraan Program Pascarsajana (S2) Magister Teknologi Hasil Pertanian langsung dikelola Jurusan/Fakultas, dimana sebelumnya dikelola terpusat di Program

Pasca Sarjana UB.

4.2 Organisasi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya Organisasi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian menginduk pada Struktur Organisasi

Fakultas. Organisasi Fakultas Teknologi Pertanian sesuai dengan Statuta Universitas Brawijaya 2002 (pasal 12) juncto pasal 45 PP No.60/1999. Organisasi Jurusan terdiri

dari unsur pimpinan, unsur pelaksana akademik, unsur pelaksana administrasi dan

unsur penunjang lain. Mengacu pada Organisasi dan Tata Kerja (OTK) Universitas Brawijaya dalam Keputusan Mendikbud RI No.0197/O/1995 (OTK 1995) dan hasil

revisinya (disesuaikan dengan PP No.60/1999) oleh Senat Universitas Brawijaya (selanjutnya disebut Revisi OTK 1995) serta PP No.5/1980 tentang Pokok-pokok

Organisasi Universitas/Institut Negeri, maka dibuatlah struktur organisasi dan tata

hubungan kerja antar unsur di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (Gambar 1). Unsur-unsur dalam organisasi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dijelaskan sebagai berikut.

1. Unsur Pimpinan Jurusan

Unsur pimpinan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian terdiri dari Ketua Jurusan, Sekretaris Jurusan, Bendahara Jurusan, Ketua Program

Studi, dan Kepala Laboratorium. Tugas dan wewenang pimpinan Jurusan diatur

menurut Tupoksi Jurusan.

2. Unsur Pelaksana Akademik Unsur pelaksana akademik di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian saat ini meliputi PS

S1 dan S2 Ilmu dan Teknologi Pangan berdasarkan SK. Dirjen Dikti : No. 225/Dikti/Kep/ 1996 untuk S1 dan SK No.: 1504/D/T/2007 tertanggal 22 Juni 2007

untuk S2. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian didukung oleh 4 laboratorium, yaitu :

(i) Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses Pangan dan Hasil Pertanian, (ii) Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian,

(iii) Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian dan, (iv) Laboratorium Nutrisi Pangan dan Hasil Pertanian.


3. Unsur Pelaksana Administrasi

Unsur pelaksana administrasi di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian terdiri dari unit

pelayanan administrasi jurusan, teknisi laboratorium, staf FPTC, petugas pembantu umum, dan petugas ruang baca. Tugas pokok dan fungsi serta koordinasi masing-

masing unsur diatur menurut Tupoksi Jurusan.

4. Unsur Penunjang Lain

Unsur penunjang lain di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya adalah Unit Jaminan Mutu (UJM), Food Production and Training Centre (FPTC), Laboratorium Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan, Ruang baca Jurusan, Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil

Pertanian (Himalogista) dan Ikatan Alumni Jurusan THP (IKA-THP). Tugas Pokok dan Fungsi serta koordinasi masing-masing unsur diatur menurut Tupoksi Jurusan.

Berikut ini uraian Tupoksi (Tugak Pokok dan Fungsi) Pengelola Jurusan sesuai dengan Struktur Organisasi di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya

A. Ketua Jurusan

1. Menyusun rencana strategis dan program kerja Jurusan 2. Menjalankan kebijakan akademik dan standar mutu pendidikan yang ditetapkan

fakultas 3. Mengkoordinasikan ketua program studi terkait pelaksanaan dan peningkatan

mutu pendidikan 4. Mengkoordinasikan semua laboratorium yang ada di Jurusan untuk

pengembangan tri darma PT

5. Mengkoordinasikan unsur-unsur penunjang di jurusan 6. Mengkoordinasikan kegiatan kemahasiswaan di tingkat jurusan

7. Mengembangkan hubungan baik dan kerjasama dengan pemangku kepentingan (stakeholder)

8. Menyampaikan laporan kegiatan secara berkala kepada Dekan

9. Mengkoordinir dosen untuk melakukan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat sesuai dengan beban tugas dan keahliannya.

10. Mengambil keputusan akhir untuk semua kebijakan Jurusan

B. Sekretaris Jurusan 1. Membantu ketua jurusan dalam mengkoordinasikan pelaksanaan dan peningaktan

mutu pendidikan, pengembangan tri darma PT, pelaksanaan kegiatan di unit-unit penunjang jurusan, dan kegiatan kemahasiswaan

2. Mewakili tugas Ketua Jurusan jika ketua jurusan berhalangan 3. Melaksanakan kegiatan administratif dan kesekretariatan jurusan

4. Mengkoordinasikan penjaminana mutu dengan UJM dan pengelola jurusan

C. Bendahara Jurusan

1. Membantu Ketua Jurusan bidang keuangan, pengadaan, dan inventarisasi sarana

dan prasarana dan membuat laporan keuangan secara periodik 2. Sebagai penghubung jurusan dan bagian keuangan fakultas dalam pencairan dana

jurusan


Keterangan: garis instruksi garis koordinasi koordinasi di bawah fakultas

Gambar 1. Struktur Organisasi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

KETUA JURUSAN

SEKERTARIS JURUSAN

Gugus Jaminan

Mutu

Koordinator Administrasi Jurusan

Administrasi

Petugas Ruang Baca

Himpunan Mahasiswa

Ketua Program Studi S-2

Ketua Program Studi S-1

Koordinator FPTC Ketua Lab. Pengujian Mutu & Keamanan Pangan

Ketua Lab Pengolahan dan Rekayasa Proses

Ketua Lab Kimia & Biokimia

Ketua Lab Mikrobiologi

Ketua Lab Nutrisi

Pelaksana Administrasi

si.

Unit Jaminan Mutu

DEKAN

Pusat Jaminan Mutu REKTOR

IKATAN ALUMNI

Dosen/ Asisten/ Laboran

BENDAHARA JURUSAN

Pembantu Umum

Laboran Karyawan




Administrasi S-2

Manual Mutu Jurusan THP-FTP-UB -2013 6

D. Ketua Program Studi

1. Merancang dan mengevaluasi secara periodik kurikulum di tingkat program studi

2. Membantu tugas ketua jurusan dalam pelaksanaan dan peningkatan mutu akademik. 3. Berkoordinasi dengan ketua jurusan dan sekretaris jurusan dalam menyusun rencana dan

program kerja program studi terkait bidang pendidikan. 4. Berkoordinasi dengan sekretaris jurusan dalam melakukan penjaminan mutu akademik

5. Menentukan dosen pengampu mata kuliah, pembimbing dan penguji tugas akhir (PKL,

skripsi, tesis) 6. Mengkoordinasikan pembuatan RPKPS-GBPP/SAP pengajaran

7. Berkoordinasi dengan pihak fakultas dalam pemantauan kemajuan pembelajaran mahasiswa

8. Menyusun laporan pelaksanaan kegiatan Program Studi sesuai dengan hasil yang dicapai sebagai pertanggung jawaban pelaksanaan tugas kepada Ketua Jurusan.

E. Ketua UJM

1. Melaksanakan penjaminan mutu di tingkat jurusan 2. Mengkoordinir operasionalisasi kegiatan UJM

3. Membantu Ketua Jurusan dan atau Sekretaris Jurusan dalam sosialisasi dan implementasi

dokumen UJM 4. Melakukan tugas lain sehubungan dengan UJM

5. Melaksanakan koordinasi, pemantauan dan evaluasi terhadap pelaksanaan tugas yang dilaksanakan oleh staf UJM Jurusan

6. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan SPMI jurusan

E.1 Anggota UJM (perwakilan dosen & karyawan)

1. Membantu ketua UJM dalam penyusunan dokumen dan persiapan AIM 2. Membantu ketua UJM dalam sosialisasi dan strategi implementasi SPMI di tingkat

jurusan

3. Membantu merumuskan SPMI untuk meningkatkan mutu jurusan yang berkelanjutan

E.2 Anggota UJM (perwakilan mahasiswa) 1. Memberikan masukan dalam penyusunan dokumen SPMI

2. Memberikan masukan tentang implementasi SPMI untuk meningkatkan mutu akademik jurusan

3. Membantu evaluasi implementasi SPMI

F. Ketua Laboratorium (Selain Lab. Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan)

1. Bertanggung Jawab mengembangkan keilmuan sesuai dengan laboratorium yang dipimpinnya. 2. Bertanggung jawab dalam pengelolaan dan pengembangan penelitian, sarana dan prasarana,

serta sumber daya manusia di laboratorium

3. Mengembangkan payung penelitian yang strategis baik yang bertujuan untuk menyelesaikan masalah-masalah yang ada di masyarakat maupun untuk

pengembangan keilmuan. 4. Berkoordinasi dengan BP3M di tingkat fakultas untuk diseminasi hasil penelitian

laboratorium. 5. Melaporkan pelaksanaan kegiatan laboratorium kepada Ketua Jurusan

G. Ketua Laboratorium Pengujian Mutu dan Keamanan Pangan

1. Bertanggung jawab atas kualitas layanan jasa analisa yang diberikan kepada pihak luar 2. Bertanggung jawab terhadap akurasi data yang dihasilkan

3. Menerima/merespon tanggapan terhadap masukan dari pengguna layanan jasa analisa

4. Bertanggung jawab atas peningkatan kualitas SDM (laboran) untuk peningkatan kualitas layanan

5. Bertanggung jawab terhadap perencanaan, pengadaan dan pemeliharaan peralatan


laboratorium 6. Berkoordinasi dengan laboratorium-laboratorium yang ada di jurusanTHP

H. Koordinator FPTC (Food Production and Training Centre) 1. Bertanggung jawab terhadap proses produksi produk-produk yang dihasilkan oleh FPTC

2. Bertanggung jawab terhadap perencanaan pengembangan SDM dengan berkonsolidasi dengan pihak Jurusan

3. Bertanggung jawab terhadap perencanaan dan pengembangan produksi dan pelatihan

4. Bertanggung jawab atas pengembangan kerjasama promosi dengan pihak luar 5. Melakukan pemantauan kerapian dan kebersihan ruangan

6. Melakukan pemantauan kinerja karyawan 7. Konsolidasi dengan pihak jurusan untuk pembelian dan perencanan pengembangan yang

membutuhkan biaya

I. Koordinator Administrasi Jurusan

1. Bertanggungjawab kepada ketua jurusan 2. Bertanggung jawab terhadap tertib administrasi Jurusan

3. Mengkoordinir kegiatan administrasi Jurusan 4. Menyusun rencana pembelanjaan ATK

5. Mengkoordinasikan penyusunan data base jurusan

6. Menghimpun informasi yang berhubungan dengan kegiatan jurusan 7. Menyusun konsep surat keluar dan mengkoordinir pengelolaan surat masuk

8. Mengkoordinasi pelaksanaan administrasi akademik 9. Melaksanakan tugas lainnya sesuai perintah atasan langsung

J. Petugas Ruang Baca

1. Menyusun dan menghimpun data pengguna ruang baca (membuat data pengunjung dan

buku yang dibaca pengunjung) 2. Merawat dan menginventarisasi buku di ruang baca

3. Menjaga kebersihan ruang baca 4. Mengelola surat keluar dan surat masuk berkaitan dengan ruang baca yang meliputi :

menerima, mengagendakan dan menjawab surat masuk

5. Menyusun dan menghimpun usulan koleksi ruang baca 6. Menyusun data tentang kondisi aktivitas penggunaan ruang baca setiap semester

7. Menerima buku masuk, mengelola dan mengklasifikasi 8. Melaksanakan tugas lainnya sesuai perintah Ketua Jurusan

9. Bertanggungjawab kepada Ketua Jurusan

K. Dosen 1. Melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi

2. Melaksanakan kegiatan PBM dan membuat kelengkapannya 3. Melakukan pengembangan keilmuan melalui kegiatan penelitian dan publikasi ilmiah

4. Melakukan pengabdian kepada masyarakat untuk diseminasi hasil pengembangan ilmu dan

pemecahan permasalahan di masyarakat

L. Asisten 1. Membantu melaksanakan kegiatan PBM

2. Membantu pelaksanaan kegiatan praktikum

3. Membantu pelaksanaan kegiatan di laboratorium

M. Laboran 1. Membantu pelaksanaan kegiatan praktikum, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat

di laboratorium 2. Melaksanakan perawatan dan inventarisasi sarana dan prasarana di laboratorium

3. Melaksanakan inventarisasi pemakaian bahan kimia untuk kegiatan praktikum dan penelitian


4. Membantu menjaga kebersihan Laboratorium 5. Bertanggungjawab terhadap Ketua Laboratorium

N. Pelaksana Administrasi Jurusan 1. Membantu tugas koordinator dalam kegiatan administrasi jurusan

2. Melaksanakan tertib administrasi Akademik dan PBM 3. Mengurusi proses alur surat masuk dan keluar juga pengarsipan dokumen kegiatan jurusan

4. Membantu pelaksanaan kegiatan akademik di Jurusan

5. Membuat data base jurusan (akademik, penelitian, abdimas, publikasi, kerjasama, serta sarana dan prasarana)

6. Bertanggung jawab terhadap perawatan dan inventarisasi semua sarana dan prasarana di THP-UB

7. Memberikan pelayanan kepada mahasiswa dalam bidang akademik di jurusan

O. Pembantu Umum

1. Menyiapkan ruangan dan kelengkapannya serta membantu penyediaan konsumsi untuk kegiatan di jurusan

2. Membantu bagian logistik dan instalasi yang menyangkut pengadaan, pembelanjaan dan perawatan

3. Bertanggungjawab terhadap pelayanan gedung di Jurusan

4. Menjaga dan merawat peralatan jurusan 5. Menjaga dan memelihara kebersihan gedung dan lingkungan Jurusan

6. Melaksanakan tugas lainnya sesuai perintah Koordinator Adminsitrasi 7. Bertanggungjawab kepada Koordinator Adminsitrasi

P. Ketua Himpunan Mahasiswa Jurusan

1. Menunjang dan mengembangkan proses peningkatan kemampuan profesionalisme

mahasiswa jurusan 2. Wadah menggali, menampung dan menyalurkan aspirasi mahasiswa di tingkat jurusan

3. Wadah untuk menyalurkan aspirasi kepada pimpinan jurusan

4.3 Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,

Universitas Brawijaya dapat dilihat di dalam dokumen Visi, Misi dan Tujuan Jurusan Teknologi

Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya (kode dokumen: 01001 01000).

4.4 Proses Utama Sistem Manajemen Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Universitas Brawijaya

Untuk melaksanakan penjaminan mutu di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, maka dibentuk struktur fungsional organisasi penjaminan mutu tingkat

jurusan yakni Unit Jaminan Mutu (UJM). Struktur UJM berkoordinasi dengan penjaminan mutu di tingkat fakultas (Gugus Jaminan Mutu, GJM) dan tingkat universitas (Pusat

Jaminan Mutu, PJM). Struktur fungsional organisasi penjaminan mutu digambarkan

pada Gambar 2.


Gambar 2. Struktur Fungsional Organisasi Penjaminan Mutu Universitas Brawijaya

Proses utama sistem manajemen mutu di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dilakukan

mengikuti alur satu siklus Sistem Penjaminan Mutu Internal Universitas Brawijaya. Proses ini

sangat penting untuk memberikan rekomendasi dan rumusan perbaikan sehingga perbaikan mutu dapat dilakukan secara terus menerus hingga mutu yang distandarkan dapat dicapai dengan baik.

Proses yang terjadi di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas yang terkait penjaminan mutu dapat dilihat pada Gambar 3 berikut.

Gambar 3. Sistem Penjaminan Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian FTP-UB

Sementara itu proses bisnis di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya terdiri dari tiga proses utama yaitu pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat;

serta proses pendukung yang terdiri dari manajemen sumber daya dan manajemen layanan seperti dapat dilihat pada Gambar 4. Bisnis proses tersebut saling berkaitan dengan input

SIKLUS SPMI

JURUSAN THP - FTP - UB


persyaratan pelanggan serta berbagai output sesuai dengan masing-masing proses bisnis, dan output yang dihasilkan diukur keberhasilannya melalui prosedur pengukuran kepuasan pelanggan.

Gambar 4. Proses bisnis di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Proses bisnis pendidikan secara garis besar di Jurusan THP dapat dilihat pada Gambar 5. Yang menjadi input untuk proses bisnis pendidikan adalah persyaratan pelanggan yang dijabarkan

pada Tabel 1. Proses pendidikan mempertimbangkan kurikulum standar nasional dan internasional. Proses bisnis pendidikan berkaitan dengan penelitian dan pengabdian kepada

masyarakat yang dilaksanakan oleh staf dosen jurusan THP sebagai bahan pengayaan proses

pembelajaran. Juga berkaitan dengan manajemen sumber daya sebagai pendukung proses pendidikan yang dilaksanakan termasuk didalamnya perencanaan sarana dan prasarana

pendidikan. Secara garis besar pelaksanaan proses bisnis pendidikan meliputi perencanaan Proses Belajar Mengajar (PBM), Perancangan dan Pengembangan Kurikulum, Pelaksanaan PBM, serta

Monitoring dan Evaluasi Studi Mahasiswa. Output dari proses bisnis pendidikan adalah lulusan yang diukur kompetensi yang

dimilikinya melalui prosedur pengukuran kepuasan pelanggan. Penjaminan mutu untuk proses

bisnis pendidikan dilaksanakan melalui berbagai evaluasi yang dilakukan secara rutin Tujuannya adalah untuk memenuhi kepuasan dari pelanggan proses bisnis pendidikan.


Gambar 5. Proses bisnis pendidikan di Jurusan THP

Proses bisnis penelitian dilaksanakan dalam bentuk penyusunan roadmap penelitian dan integrasi pelaksanaan tugas akhir dalam roadmap penelitian jurusan (Gambar 6). Dengan demikian

proses penelitian yang dilaksanakan di Jurusan THP dapat lebih fokus dengan harapan dapat menghasilkan luaran penelitian yang unggul dan menonjol. Proses bisnis penelitian berkaitan

dengan proses yang dilaksanakan di Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat

(LPPM) dan Badan Pertimbangan Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (BP3M)-FTP. Penelitian mandiri berkaitan dengan BP3M – FTP, sedangkan penelitian kompetitif berkaitan

dengan LPPM. Pelaksanaan penelitian dilaksanakan di jurusan THP yang mempunyai fasilitas untuk pelaksanaan penelitian tersebut. Akan tetapi monitoring dan evaluasi dilakukan oleh pihak

terkait. Jurusan THP berperan mendokumentasikan hasil penelitian sehingga selalu ada data base penelitian yang dimutakhirkan.


Gambar 6. Proses bisnis penelitian di Jurusan THP

Proses bisnis pengabdian kepada masyarakat (abdimas) dilaksanakan dalam bentuk kerjasama dengan instansi yang pengaturannya dilakukan di tingkat fakultas (Gambar 7). Proses

bisnis abdimas berkaitan dengan proses yang dilaksanakan di Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) dan Badan Pertimbangan Penelitian dan Pengabdian kepada

Masyarakat (BP3M)-FTP. Abdimas mandiri berkaitan dengan BP3M – FTP, sedangkan abdimas

kompetitif berkaitan dengan LPPM. Pelaksanaan penelitian dilaksanakan di jurusan THP yang mempunyai fasilitas untuk pelaksanaan abdimas tersebut. Akan tetapi monitoring dan evaluasi

dilakukan oleh pihak terkait. Jurusan THP berperan mendokumentasikan hasil abdimas sehingga selalu ada data base abdimas yang dimutakhirkan.


Gambar 7. Proses bisnis pengabdian kepada masyarakat di Jurusan THP

Proses bisnis pendukung yaitu Manajemen Sumber Daya dan Layanan terdiri dari dua proses yaitu Manajemen Sumber Daya dan Manajemen Layanan. Manajemen Sumber Daya terdiri dari

Pengembangan Staf dan Perencanaan Pengembangan Sarana dan Prasarana. Adapun Manajemen

Layanan terdiri dari Layanan Laboratorium, Layanan Ruang Baca, dan Layanan Ilmiah. Layanan Ilmiah terdiri dari dua unit yaitu Laboratorium Mutu dan Keamanan Pangan serta Food Production and Training Center (FPTC).

Pengembangan staf yang dilakukan di Jurusan THP meliputi pemetaan kompetensi dosen

dan karyawan, analisis kebutuhan dan peningkatan kualitas melalui program kerja yang dibuat

setiap tahun. Adapun peningkatan kuantitas dilaksanakan di tingkat fakultas dan universitas. Perencanaan Pengembangan Sarana dan Prasarana dilakuan berdasarkan analisis kebutuhan tiap

unit dan proses bisnis, analisis SWOT dalam evaluasi diri program studi, hasil monitoring dan evaluasi tiap proses bisnis, serta ketersediaan dana dari fakultas. Berdasarkan keempat hal

tersebut, dilakukan perencanaan yang dituangkan dalam RBA (rencana bisnis dan anggaran) untuk diajukan ke fakultas. Aktivitas yang disetujui fakultas untuk pendanaannya selanjutnya

dilaksanakan di tingkat jurusan, serta dilakuakn monitoring dan evaluasi untuk perbaikan. Dengan

demikian diperoleh suatu siklus PDCA (Plan Do Check Action). Keseluruhan proses bisnis manajemen sumber daya dapat dilihat pada Gambar 8.


Gambar 8. Proses bisnis manajemen sumber daya di Jurusan THP

Proses bisnis layanan laboratorium berfungsi melayani penelitian dosen/mahasiswa dan

praktikum. Secara periodik dilaksanakan monitoring dan evaluasi layanan laboratorium sebagai

bahan dasar untuk pemetaan fasilitas dan SDM. Berdasarkan pemetaan tersebut dibuat suatu analisis kebutuhan untuk diperbaiki dan berkaitan dengan Perencanaan Pengembangan Sumber

Daya. Proses bisnis tersebut dapat dilihat pada Gambar 9 Proses bisnis layanan ruang baca berfungsi melayani kebutuhan referensi bagi mahasiswa.

Secara periodik dilaksanakan monitoring dan evaluasi layanan ruang sebagai bahan dasar untuk

pemetaan fasilitas dan kinerja pustakawan. Berdasarkan pemetaan tersebut dibuat suatu analisis kebutuhan koleksi referensi dan SDM untuk diperbaiki dan berkaitan dengan Perencanaan

Pengembangan Sumber Daya. Proses bisnis layanan ilmiah merupakan unit yang berperan menghubungkan jurusan THP

dengan masyarakat. Pelayanan ilmiah mencakup diseminasi hasil penelitian dan teknologi tepat guna, jasa pelatihan dan produksi FPTC, dan jasa analisis Laboratorium Pengujian Mutu dan

Keamanan Pangan. Untuk menjamin bahwa proses bisnis berjalan dengan baik dan kepuasan

pelanggan terpenuhi, maka dilakukan monitoring dan evaluasi secara rutin. Hasil monev digunakan sebagai dasar analisis kebutuhan untuk pengembangan yang diaktualisasi dalam bentuk

perbaikan.


Gambar 9. Proses bisnis manajemen layanan di Jurusan THP

4.5. Sistem Dokumentasi dan Audit

Sesuai dengan tujuan Manual Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas

Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, maka sistem dokumentasi dalam penjaminan mutu mengacu pada dokumen-dokumen yang telah disusun pada implementasi Sistem Penjaminan

Mutu Internal Universitas Brawijaya (tahun 2007-2010) dan rujukan dokumen pada butir 2. Landasan Kebijakan Manajemen Mutu. Sistem yang dianut adalah hirarki kerucut terbalik:

Dokumen Induk (Visi, Misi dan Tujuan UB; Statuta; OTK-BLU; SPM BLU-UB; Renstra UB dan FTP; Program Kerja; Pedoman Pendidikan), dokumen mutu (Manual Mutu; Standar Mutu;

Manual Prosedur; Instruksi Kerja; Borang dan Dokumen Pendukung).

Dokumen mutu yang menjadi acuan di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian terdiri dari: a. Visi Misi Jurusan (01001 01000)

b. Rencana Strategis Jurusan (01001 02000) c. Program Kerja Jurusan (01001 03000)

d. Pedoman Pendidikan (01001 04000)

e. Manual Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (01001 05000) f. Manual Prosedur terkait proses bisnis di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (01001 06001

sampai 01001 0600n, Lihat Daftar Manual Prosedur Jurusan THP) g. Instruksi Kerja terkait proses bisnis di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (01001 07001

sampai 01001 0700n, Lihat Daftar Instruksi Kerja Jurusan THP)


h. Dokumen Pendukung (01001 08001 sampai 01001 0800n, Lihat Daftar Dokumen Pendukung Jurusan THP)

i. Borang-borang (01001 09001 sampai 01001 0900n, Lihat Daftar Borang Jurusan THP)

Audit mutu dilakukan secara internal dan eksternal berdasarkan dokumen audit mutu.

Audit Internal dilaksanakan dua kali dalam setahun untuk mengukur terpenuhinya persyaratan SMM dan Standar Akademik yang diterapkan universitas. Pedoman pelaksanaan Audit Internal

tertuang dalam MP Audit Internal Jurusan THP (01001 06004).

Audit eksternal di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dilaksanakan mengikuti siklus Sistem Penjaminan Mutu Universitas

Brawijaya sejak tahun 2008 yang dilakukan secara terpusat oleh Pusat Jaminan Mutu. Selain itu, program studi di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya juga harus diasesmen oleh Asesor BAN-PT untuk menentukan tingkat akreditasi program studi. Prosedur pengusulan, pelaksanaan dan perolehan akreditasi harus

mengikuti ketentuan dan memenuhi persyaratan BAN-PT.

5. TANGGUNG JAWAB MANAJEMEN 5.1 Komitmen Manajemen

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya harus mengidentifikasi layanan pendidikan yang memuaskan kebutuhan dan harapan pelanggan. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Brawijaya dan unit kerjanya mengidentifikasi dan menunjukkan komitmennya pada perbaikan berkelanjutan terhadap layanan pendidikan dan sistem

manajemen mutu.

Strategi yang ada, meliputi: a. Mengkomunikasikan sistem manajemen mutu di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya; b. Melakukan perencanaan strategis yang memperhatikan tujuan dan sasaran masa

depan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya;

c. Mendorong proses identifikasi dan penggunaan best practices; d. Menetapkan kebijakan mutu yang memastikan seluruh anggota organisasi

mengetahui visi, misi dan tugasnya.

e. Menjamin ketersediaan sumber daya manusia dan materi, yang diperlukan untuk mencapai sasaran; dan

f. Mengukur kinerja organisasi guna memantau pemenuhan kebijakan dan sasaran

yang ditetapkan.

5.2 Kepuasan Pelanggan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

dan unit kerja penyelenggara tridarma perguruan tinggi mengidentifikasi penetapan

pelanggan, persyaratan pelanggan, dan kepuasan pelanggan untuk masing-masing bisnis proses yang ada di Jurusan THP. Bisnis proses tersebut terdiri dari tiga bisnis proses utama

yaitu pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat; serta proses bisnis pendukung yaitu manajemen sumber daya dan layanan. Proses pendidikan secara garis

besar dibagi menjadi dua yaitu pendidikan S1 dan S2. Proses bisnis penelitian dan pengabdian terkait erat dengan pihak lain seperti Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada

Masyarakat (LPPM) dan Badan Pertimbangan Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat

(BP3M)-FTP. Dengan demikian, pelanggan yang ditetapkan untuk proses bisnis tersebut sesuai dengan pelaksanaan proses bisnis yang ada di jurusan THP.

Manajemen sumber daya merupakan proses bisnis yang mengelola sumber daya manusia dan pengembangan sarana dan prasaran yang ada di jurusan. Manajemen layanan

merupakan unit-unit pendukung yang berperan memberikan layanan kepada mahasiswa dan

pelanggan lainnya yang terdiri dari layanan ruang baca, layanan ilmiah, dan layanan laboratorium. Layanan ilmiah merupakan sarana untuk memberikan pelayanan ilmiah kepada


pelanggan dalam bentuk Laboratorium Mutu dan Keamanan Pangan serta Food Production and Training Center (FPTC). Penetapan pelanggan, persyaratan pelanggan, dan kepuasan

pelanggan tercantum pada Tabel 1. Persyaratan pelanggan terbagi menjadi 2 (dua), yaitu

persyaratan input pelanggan dan persyaratan output pelanggan. Persyaratan input pelanggan mengacu pada SELMA UB (http://selma.ub.ac.id/), dimana sistem penjaringan mahasiswa dan

persyaratannya mengikuti sistem seleksi yang berlaku di tingkat Universitas.

Tabel 1. Penetapan dan persyaratan pelanggan sesuai dengan bagian-bagian yang ada di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Bagian Penetapan

Pelanggan

Persyaratan

Output Pelanggan

Kepuasan

Pelanggan

I. Pendidikan A. Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan

a. Lulusan SMA/SMK sederejat

Masa studi yang

pendek Masa tunggu

mendapatkan

pekerjaan pertama yang

pendek Pelayanan

pendidikan yang

baik

Evaluasi studi

Tracer Study

Umpan

balik/kuesioner untuk pelayanan

pendidikan

b. Orang tua

mahasiswa

Masa tunggu

mendapatkan

pekerjaan

pertama yang pendek

Proses

pendidikan memuaskan

Tracer Study

Umpan

balik/Kuesioner

untuk proses pendidikan

c. Pengguna lulusan

(industri, pemerintah,

swasta, dll)

Kompetensi

sesuai yang

dibutuhkan Kinerja lulusan

memuaskan

Umpan balik

pengguna

Umpan balik

pengguna

B. Program Studi S2 Teknologi Hasil Pertanian

a. Lulusan S1 Masa studi yang

pendek Masa tunggu

mendapatkan


pendek bagi

freshgraduate Pelayanan

pendidikan yang

baik

Evaluasi studi

Tracer Study

Umpan

balik/kuesioner untuk pelayanan

pendidikan

b. Orang tua/wali mahasiswa

Masa studi yang

pendek Proses pendidikan

yang memuaskan

Evaluasi studi

Umpan

balik/Kuesioner

untuk proses pendidikan

http://selma.ub.ac.id/


Masa tunggu

mendapatkan


pendek bagi freshgraduate

Tracer Study

c. Instansi asal

mahasiswa

Kompetensi

sesuai yang


memuaskan

Umpan Balik

Pengguna

Umpan Balik

Pengguna

d. Pengguna lulusan

(industri, pemerintah,

swasta, dll)

Kompetensi

sesuai yang


memuaskan

Umpan Balik

Pengguna

Umpan Balik

Pengguna

II. Penelitian a. Dosen Laboratorium

dapat menfasilitasi dan

menunjang

pelaksanaan penelitian

Umpan

balik/kuesioner pelayanan

laboratorium

III. Pengabdian kepada

Masyarakat

a. Dosen Jurusan dapat

menfasilitasi

pelaksanaan abdimas

Umpan balik

kepuasan

layanan jurusan

IV. Manajemen Sumber

Daya dan Layanan

A. Manajemen Sumber Daya

a. Pengembangan Staf

Dosen

Pengembangan

sesuai dengan

kompetensi

keilmuan

Evaluasi kinerja

dosen/karyawan

secara periodik

Karyawan Pengembangan

sesuai dengan

kompetensi

pekerjaan/tugas

b. Perencanaan dan Pengembangan Sarana dan Prasaran

Bisnis proses di

Jurusan THP

Sarana dan

prasarana

memadai untuk pelaksanaan

aktivitas bisnis proses di Jurusan

THP

Umpan balik

kepuasan

layanan jurusan

Fakultas Teknologi

Pertanian

Anggaran yang

direncanakan sesuai dengan

pagu

Evaluasi

terhadap pengajuan

anggaran

B.Manajemen Layanan

a.Laboratorium


Mahasiswa

pengampu MK

praktikum Mahasiswa yang

mendapat dana

PKM Penelitian Mahasiswa yang

melaksanakan

penelitian skripsi (S1) dan tesis (S2)

Mahasiswa luar THP

UB

Mahasiswa luar UB

Dosen yang

melaksanakan penelitian

Fasilitas

laboratorium

yang memadai Pelayanan teknisi

yang memuaskan

Umpan

balik/kuesioner

pelayanan laboratorium

b. Ruang Baca

Mahasiswa Ketersediaan

referensi dan sarana yang

memadai Pelayanan

petugas ruang

baca yang

memuaskan

Evaluasi kinerja

ruang baca

Umpan

balik/kuesioner layanan ruang

baca

c. Layanan Ilmiah

Laboratorium Mutu

dan Keamanan Pangan

Industri

Mahasiswa

Perorangan

Akurasi analisis

Waktu analisis

yang pendek

Pelayanan yang

memuaskan

Evaluasi hasil

analisis Evaluasi lama

analisis

Umpan

balik/kuesioner

layanan

FPTC (Food Production and Training Centre) Mahasiswa

Umum

Produk pangan

dan pelatihan

yang memuaskan

Pelayanan yang

memuaskan

Umpan

balik/kuesioner

pelatihan

Umpan

balik/kuesioner pelayanan

5.3 Kebijakan Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

menggunakan kebijakan mutu untuk memandu dan mengarahkan pengambilan keputusan

untuk peningkatan berkesinambungan dalam proses layanan. Proses pendidikan di unit-unit kerja harus mengacu pada kebijakan mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas

Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Sebagai unit kerja yang menerapkan sistem manajemen mutu berdasarkan ISO 9001:2008, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas

Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya memiliki komitmen untuk memberikan kepuasan

kepada pelanggan atau pemakai jasa (customer satisfaction) dan terus melakukan


penyempurnaan (continuous improvement). Kebijakan mutu yang dimiliki oleh Jurusan THP secara umum adalah kebijakan mutu yang mengutamakan pelayanan bagi para pengguna

berdasarkan kepedulian yang tinggi terhadap masalah mutu. Dalam mewujudkan komitmen

tersebut Jurusan THP memiliki nilai-nilai yang diterapkan pada seluruh jajaran unit kerja, meliputi : Pelayanan yang diberikan adalah berkualitas, dapat diandalkan, efisien dan tepat

waktu, memegang nilai-nilai integritas, profesionalisme, kepemimpinan, kepuasan pelanggan, etos kerja yang tinggi, tertib dalam menerapkan kebijakan manajemen, optimal dalam

pelayanan dan hasil kerja.

Jurusan THP mempunyai kebijakan mutu sebagai berikut:

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian akan memberikan layanan pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang dapat memuaskan pihak pengguna dengan menjamin mutu layanan sesuai persyaratan pelanggan melalui upaya penjaminan mutu secara optimal, terus-menerus dan berkesinambungan.

Dokumen Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya didistribusikan ke unit-unit kerja untuk dikomunikasikan dan dipahami

oleh semua personel yang terlibat langsung ataupun tidak langsung dalam proses layanan pendidikan.

5.4 Perencanaan Sistem Mutu Perencanaan sistem mutu dinyatakan/tersirat dalam sasaran mutu. Sasaran mutu

unit-unit kerja harus relevan dan sejalan dengan kebijakan mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Keefektifan perencanaan

sistem manajemen mutu untuk pencapaian sasaran mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya menjadi tanggung jawab Ketua Jurusan.

Program Kerja dan Sasaran Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian tertuang dalam

dokumen Program Kerja Jurusan (Lihat Dokumen 01001 03000). Penyusunan rencana strategis, program kerja dan sasaran mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian mengacu dan

disinkronisasi dengan rencana strategis, program kerja dan sasaran mutu Fakultas Teknologi Pertanian dan Universitas Brawijaya.

5.5 Tanggung Jawab, Wewenang dan Komunikasi Wakil Manajemen (Management Representative)

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya menetapkan Wakil Manajemen atau MR (Management Representative) ditingkat jurusan dan

program studi sebagai perwakilan manajemen untuk keperluan audit internal maupun

eksternal. MR adalah sekretaris jurusan untuk tingkat jurusan dan ketua program studi untuk tingkat program studi.

MR mempunyai wewenang untuk memantau, mengevaluasi dan memelihara pelaksanaan sistem manajemen mutu di tingkat masing-masing. MR bertanggung jawab

untuk memastikan bahwa semua persyaratan SMM yang diterapkan dan standar akademik yang telah ditentukan terpenuhi. MR pada tingkat jurusan dan program studi harus melapor

kepada ketua jurusan, serta berkomunikasi kepada mahasiswa dan pelanggan lain, terkait

dengan SMM, Standar Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan Audit baik internal maupun eksternal.

MR harus mengembangkan keahlian dalam berkomunikasi dan hubungan antar personel, serta mengerti tentang SMM ISO9001:2008 dan standar akreditasi BAN-PT, prinsip

perbaikan berkelanjutan dan juga persyaratan pelanggan. Selain itu, ia juga harus bersedia

memberi saran/konsultasi mengenai implementasi standar.

Komunikasi internal Ketua Jurusan harus menetapkan dan melaksanakan proses yang efektif untuk

mengkomunikasikan seluruh isu terkait kinerja sistem manajemen mutu, seperti kebijakan mutu, persyaratan , sasaran dan pencapaian mutu. Penyediaan informasi tersebut harus

membantu dalam peningkatan kinerja sistem manajemen mutu, yang secara langsung


melibatkan anggota organisasi dalam pencapaiannya. Pimpinan harus mendorong secara aktif komunikasi umpan-balik sebagai bentuk keterlibatan anggota organisasi. Selain itu,

ketua jurusan juga harus memastikan bahwa komunikasi ada antar tingkat organisasi, serta

antar bidang dan departemen yang berbeda.

5.6 Tinjauan Manajemen

Berdasarkan kebutuhan organisasi unit kerja harus melaksanakan tinjauan sistem manajemen mutu secara periodik setidaknya sekali dalam satu tahun, untuk menilai

keefektifan sistem manajemen mutu dalam pemenuhan persyaratan sasaran mutu dan kepuasan pelanggan. Keluaran tinjauan harus berupa data yang berguna dalam

perencanaan strategis untuk mendukung peningkatan kinerja sistem manajemen mutu.

Pelaksanaan tinjauan manajemen diatur dalam Manual Prosedur Tinjauan Manajemen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (Lihat dokumen Manual Prosedur Tinjauan Manajemen

01001 06033) Rekaman tinjauan manajemen harus dipelihara. Tinjauan sistem manajemen mutu

harus mencakup tinjauan periodik terjadwal dari sistem prosedur/instruksi dan pendukung, kepuasan mahasiswa, kriteria penilaian, hasil evaluasi, peningkatan terdokumentasi dan

tinjauan desain dan pengembangan ketika kurikulum baru diinisiasi.

Sebagai hasil tinjauan sistem manajemen mutu, ketua jurusan harus melaksanakan tindak lanjut untuk meningkatkan kinerja SMM dan prosesnya. Keluaran tinjauan SMM harus

direkam dan dikomunikasikan kepada seluruh anggota organisasi.

6. PENGELOLAAN SUMBER DAYA 6.1 Penyediaan Sumber Daya


Brawijaya dan semua unsurnya mengidentifikasi kebutuhan sumber daya untuk penyediaan layanan. Selain itu, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya juga memastikan ketersediaan sumber daya untuk

fungsionalisasi SMM yang efektif, serta penyediaan sumber daya untuk meningkatkan kepuasan pelanggan melalui pemenuhan persyaratan pelanggan. Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya: a. Menetapkan masukan untuk mendeteksi kebutuhan sumber daya;

b. Menyusun rencana kebutuhan sumber daya untuk jangka pendek, menengah dan panjang;

c. Melakukan tindak lanjut verifikasi dan penilaian tugas; dan

d. Menyediakan sumber daya untuk berkomunikasi secara efektif dengan dosen, tenaga kependidikan dan mahasiswa, untuk memelihara dan meningkatkan keefektifan SMM

dan untuk memastikan bahwa kebutuhan pelanggan terpenuhi.

Sumber daya yang dikelola oleh Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas

Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya meliputi keseluruhan seluruh sumber daya yang dibutuhkan dalam proses penyelenggaraan pendidikan yaitu sumber daya manusia,

sarana prasarana dan lingkungan kerja, lingkungan kampus dan suasana akademik.

6.2 Sumber Daya Manusia

6.2.1 Umum Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya dan semua unsurnya mengidentifikasi seluruh jenis sumber daya yang dibutuhkan untuk ketentuan layanan dan memastikan ketersediaannya untuk

kinerja sistem manajemen mutu yang efektif.

Sumber daya manusia di Jurusan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya yang dibutuhkan meliputi dosen dan

tenaga penunjang (tenaga administrasi dan pustakawan serta laboran atau teknisi).

6.2.2 Kompetensi, kesadaran dan pelatihan


Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya menyediakan dosen dan tenaga kependidikan yang

kompeten, memiliki kesadaran dan terlatih sesuai dengan tanggung jawab dan

wewenangnya. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya juga melaksanakan tindakan yang

sistematik untuk membandingkan kebutuhan kompetensi dosen dan tenaga kependidikan sesuai tuntutan/kebutuhan kurikulum dan persyaratan yang

ditetapkan.

Pemetaan kompetensi sumber daya manusia Jurusan Teknologi Hasil Pertanian adalah

sebagai berikut: 1. Dosen

Kualifikasi dosen yang dibutuhkan adalah berpendidikan minimum Strata 2 dengan keahlian mencakup Rekayasa dan Teknologi Pengolahan Pangan, Mikrobiologi

Pangan, Kimia dan Biokimia Pangan, dan Nutrisi Pangan.

2. Tenaga administrasi Tenaga administrasi yang dibutuhkan adalah minimum D3 untuk bidang administrasi

atau sekretaris. 3. Tenaga laboratorium

Tenaga laboratorium yang dibutuhkan mempunyai kualifikasi pendidikan minimum

D3 bidang kimia, mikrobiologi, dan instrumentasi 4. Pustakawan

Tenaga pustakawan yang diperlukan mempunyai kualifikasi minimum pendidikan D3 perpustakaan.

Guna memenuhi kebutuhan sumber daya manusia sesuai dengan kompetensinya

maka Jurusan Teknologi Hasil Pertanian melalui Fakultas Teknologi Pertanian mengajukan

usulan kepada Universitas terkait dengan perekrutan dan pengelolaan sumber daya manusia. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian memiliki komitmen dalam upaya peningkatan

sumberdaya manusia sesuai dengan dokumen Standar Mutu Jurusan kode: 01001 04001 pada Standar 4: Sumber Daya Manusia.

Program pengembangan akademik dosen dilakukan melalui Degree Training (studi lanjut S2 dan S3) dan Non degree training (pelatihan, magang, mengikuti seminar baik tingkat nasional maupun Internasional dan mendatangkan tenaga ahli) guna

peningkatan kompetensi dosen di Jurusan THP. Pengembangan staf diperlukan guna peningkatan kualitas proses belajar mengajar dalam rangka peningkatan kualitas lulusan

THP. Untuk memotivasi kinerja dosen, institusi (dalam hal ini Jurusan dan Fakultas)

memberikan reward/penghargaan terhadap kinerja dosen yang berprestasi, menjadi anggota asosiasi profesi ataupun menjadi pakar/konsultan baik itu di tingkat fakultas/lokal,

nasional maupun internasional. Program-program ini akan terus dilanjutkan dan ditingkatkan di tahun-tahun mendatang guna menjamin dan meningkatkan mutu layanan

terhadap pelanggan. Peningkatan kemampuan tenaga penunjang dilakukan melalui pelatihan/kursus.

Kegiatan pelatihan bagi tenaga laboran dilakukan untuk meningkatkan kompetensi

(pengetahuan dan keterampilan tenaga laboran) sesuai dengan keilmuan dan laboratorium masing-masing. Guna menjamin mutu hasil analisis laboratorium dan mutu layanan maka

kompetensi laboran akan semakin ditingkatkan dengan program pelatihan/kursus dan mendatangkan tenaga ahli di bidang analisis serta manajemen laboratorium. Kegiatan

pelatihan bagi tenaga administrasi serta pustakawan juga diselenggarakan guna

peningkatan mutu layanan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan mutu layanan di Jurusan THP,

dilakukan evaluasi kinerja baik untuk dosen maupun tenaga penunjang. Evaluasi kinerja dilakukan melalui pengisian DP3 setiap tahun. Khusus untuk dosen, selain peniaian DP3,

kinerja dosen juga dievaluasi melalui Evaluasi Kinerja Dosen (EKD) dan Evaluasi Waktu Mengajar Penuh (EWMP) yang dilakukan setiap semester.


6.3 Sarana Prasarana dan Lingkungan Kerja Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya dan semua unsurnya mengidentifikasi sarana prasarana, lingkungan dan

peralatan yang diperlukan untuk mendukung proses belajar mengajar, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi

Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya menetapkan tanggung jawab dan wewenang untuk kegiatan pelaksanaan, pembelian, penerimaan, penyimpanan,

perlindungan, instalasi, penggunaan dan pemeliharaan. Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya menentukan program perencanaan, penyediaan dan pemeliharaan sarana prasarana, dan

analisis resiko terkait dengan keamanan, keselamatan dan kebersihan. Ketersediaan dan kelengkapan jenis prasarana antara lain, Jurusan mempunyai 4

(empat) Laboratorium yakni Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Proses Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian,

Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian dan Laboratorium Nutrisi Pangan

dan Hasil Pertanian; ruang Sidang yang digunakan untuk seminar dan ujian terbuka; perpustakaan atau ruang baca; ruang sekretariat himpunan mahasiswa, Ruang Produksi

dan Training (FPTC) serta ruang dosen. Sarana penunjang yang tersedia antara lain akses point internet nirkabel yang

dapat dipergunakan secara bebas, beberapa unit computer lengkap dengan line internet

khusus diperuntukan untuk mahasiswa untuk akses informasi akademik dan internet. Sarana, prasana dan barang milik negara yang telah rusak dan tidak dapat digunakan

harus dikelola sesuai aturan yang berlaku. Adapun beberapa upaya untuk menjamin mutu sarana dan prasarana pendidikan

meliputi: a. Peningkatan jumlah buku teks, jurnal terakreditasi (nasional dan internasional),

laporan skripsi dan tesis

b. Pengembangan sarana teknologi informasi untuk menunjang mutu PBM, alumni, layanan dan promosi, penataan serta pengembangan sistem Penggunaan IT pada

setiap aktivitas (KBM, tugas, quiz, internet). c. Kapasitas layanan perpustakaan memiliki waktu layanan = 40 jam/minggu.

d. Pemutakhiran database akademik selalu dilakukan oleh petugas administrasi di tingkat

Jurusan setiap tahun ajaran baru (data akademik mahasiswa, data administrasi dan dosen).

6.4 Lingkungan Kampus dan Suasana Akademik


Brawijaya dan semua unsurnya menciptakan dan memelihara suasana yang kondusif untuk lingkungan belajar dan penelitian yang memenuhi persyaratan pelanggan.

Program dan kegiatan akademik untuk meningkatkan interaksi dosen-mahasiswa di lingkungan kampus dan suasana akademik yang kondusif ini didukung oleh seluruh

sumber daya yang dikelola dengan baik. Untuk menciptakan suasana yang kondusif, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian berupaya memenuhi standar fasilitas sarana dan

prasarana yang telah ditetapkan oleh BAN-PT dan standar mutu Universitas Brawijaya.

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya juga menyediakan bukti bahwa lingkungan kerja dan

suasana kampus serta bukti dari tindakan yang diambil terkait hal ini dievaluasi secara periodik guna menjamin dan meningkatkan mutu layanan. Hasil evaluasi ini harus

dijadikan materi dalam tinjauan manajemen dan menjadi bagian penting dalam

peningkatan berkesinambungan.

7. Realisasi Layanan

7.1 Perencanaan Layanan

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya merencanakan program layanan pendidikan, penelitian


dan pengabdian kepada masyarakat, termasuk desain dan pengembangan metode layanan. Layanan pendidikan meliputi S1, S2, dan pelatihan. Perencanaan pendidikan

yang dimaksud termasuk desain, pengembangan metode pembelajaran, pembukaan

dan penutupan program studi. Untuk tertib pelaksanaan perencanaan layanan, maka dibuat manual prosedur terkait semua layanan pendidikan di lingkungan jurusan

Teknologi Hasil Pertanian FTP-UB.

7.1.1. Pendidikan/Pengajaran

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya merencanakan pengembangan, tinjauan dan

pemutakhiran rencana studi dan kurikulum, penilaian dan tindak lanjut pengajaran, kegiatan layanan pendukung, alokasi sumber daya, kriteria evaluasi, dan prosedur

peningkatan untuk mencapai yang diinginkan. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya merencanakan

sumber daya yang diperlukan untuk seluruh proses (lihat 6.1). Produk yang dihasilkan

dalam proses pendidikan yang dijalankan adalah lulusan Sarjana S1 dan Sarjana S2. Definisi produk yang diinginkan untuk dihasilkan adalah :

a. lulusan program sarjana (S-1) adalah mahasiswa S1 yang telah memenuhi kompetensi utama dan kompetensi pendukung sesuai spesifikasi keilmuan

Teknologi Hasil Pertanian, dengan persyaratan kelulusan telah menempuh beban

studi kumulatif sebesar minimal 144 SKS dengan lama studi kumulatif 8-14 semester.

b. Lulusan program magister (S-2) adalah mahasiswa S2 yang memenuhi kompetensi utama dan kompetensi pendukung sesuai spesifikasi keilmuan Teknologi Hasil

Pertanian, dengan persyaratan kelulusan telah menempuh beban studi kumulatif sebesar minimal 37 SKS meliputi 10 SKS mata kuliah wajib program studi dan

minimal 15 sks mata kuliah wajib minat serta 12 sks tesis.

Proses realisasi pendidikan harus meningkatkan kompetensi pada diri mahasiswa

sehingga mengarah pada spesifikasi kompetensi lulusan yang dijanjikan pada aktivitas pendidikan. Proses Belajar Mengajar (PBM) yang harus terkontrol meliputi asesmen

kebutuhan; desain, pengembangan dan sosialisasi prosedur dan instruksi; dan pengukuran

outcomes. Proses-proses utama belajar mengajar harus dikendalikan. Metode pengendalian harus merupakan bagian tinjauan manajemen untuk menjamin pemenuhan

spesifikasi prosedur dan instruksi, metode pengendalian konsisten dengan praktek mutu yang diterima. Perubahan metode pengendalian proses-proses utama tersebut harus

didokumentasikan dan prosedur atau instruksi harus dievaluasi sebelum perubahan

dilakukan. Pemantauan harus dilakukan untuk verifikasi bahwa metode pengendalian telah efektif dan rekaman harus dipelihara.

7.1.2. Penelitian

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dan semua unsurnya merencanakan pengembangan, tinjauan dan pemutakhiran payung, roadmap dan track record penelitian,

penilaian dan tindak lanjut kegiatan penelitian. Penelitian terkait tugas akhir mahasiswa

terintegrasi dengan roadmap penelitian yang telah ditetapkan. Sedangkan penelitian yang bersifat mandiri atau kompetitif (pendanaan dari pihak lain), monitoring dan evaluasinya

dilakukan oleh pihak Fakultas Teknologi Pertanian melalui BP3M. Realisasi penelitian harus meningkatkan kompetensi civitas akademika dan menghasilkan produk berupa database

penelitian yang meliputi laporan penelitian, publikasi ilmiah (dalam bentuk seminar atau

jurnal), buku ajar dan HAKI. Database penelitian terdiri data hasil penelitian mahasiswa (skripsi) dan data hasil penelitian dosen. Hasil penelitian mahasiswa tercatat dalam bentuk

judul laporan penelitian, artikel jurnal dan poster. Hasil penelitian dosen tercatat dalam bentuk judul laporan penelitian, penyandang dana, anggota peneliti dan jumlah dana yang

digunakan dalam penelitian tersebut. Metode pengendalian penelitian adalah didasarkan pada pengembangan keilmuan berdasarkan dari roadmap yang telah ditentukan.


7.1.3. Pengabdian Kepada Masyarakat

Civitas akademika Jurusan Teknologi Hasil Pertanian melaksanakan pengabdian masyarakat terkait dengan kerjasama dengan masyarakat, industri, instansi pemerintah

maupun swasta yang pengelolaannya dilakukan oleh pihak Fakultas Teknologi Pertanian melalui BP3M (pembuatan mou, pembuatan surat tugas). Kegiatan pengabdian kepada

masyarakat sekaligus merupakan termasuk diseminasi dan sitasi hasil penelitian,

pengajuan HAKI dan komersialiasi inovasi penelitian. Realisasi pengabdian kepada masyarakat harus meningkatkan kompetensi civitas akademika di Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian dan menghasilkan produk berupa data base pengabdian yang meliputi laporan pengabdian masyarakat, paket teknologi tepat guna dan jasa layanan pelatihan.

Pengabdian kepada masyarakat harus dikendalikan meliputi asesmen kebutuhan; desain, pengembangan dan pengkomunikasian prosedur atau instruksi; dan pengukuran

outcomes. Metode pengendalian juga ditujukan untuk menjamin pemenuhan spesifikasi

prosedur atau instruksi, metode pengendalian konsisten dengan praktek mutu yang diterima.

7.1.4. Manajemen Sumber Daya

Manajemen sumber daya yang dilaksanakan oleh Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian meliputi pengembangan staf dan perencanaan pengembangan sarana dan prasarana. Pengembangan staf yang meliputi dosen dan staf penunjang (administrasi,

tehnisi dan pustakawan) adalah dengan tujuan menungkatkan kualifikasi staf tersebut, sedangkan peningkatan kuantitas staf dilaksanakan oleh Fakultas Teknologi Pertanian.

Produk yang dihasilkan dalam pengembangan staf adalah hasil pemetaan kompetensi dosen yang mengemban tugas pengembangan laboratorium dan PBM terkait dengan

spesifitas keilmuan yang dimiliki. Staf penunjang yaitu staf adiminstrasi, tehnisi dan

pustakawan kompetensinya akan sesuai dengan kebutuhan Jurusan THP dalam peningkatan pelayanan kepada pelanggan.

Pengembangan sarana dan prasarana direncanakan oleh Jurusan THP berdasarkan analisis kebutuhan, analisis SWOT dan merupakan upaya perbaikan dari hasil monitoring

dan evaluasi tiap proses bisnis, dan nantinya akan ditetapkan berdasarkan urutan prioritas

dan ketersediaan dana dari Fakultas. Produk yang dihasilkan adalah laporan perencanaan pengembangan sarana dan prasarana yang telah disahkan melalui rapat lengkap dosen

dan diajukan ke fakultas.

7.1.5. Manajemen Layanan

Manajemen layanan yang dilaksanakan oleh Jurusan THP adalah meliputi layanan laboratorium, ruang baca dan layanan ilmiah. Pengaturan layanan yang baik diharapkan

akan dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Layanan laboratorium terkait dengan penyelenggaraan praktikum, penelitian skripsi

mahasiswa dan penelitian dosen. Produk yang dihasilkan adalah berupa ruang kerja untuk penelitian, tempat penyimpanan bahan, layanan penyediaan bahan-bahan kimia dan

peralatan penelitian. Monitoring yang dilakukan terhadap layanan dilakukan oleh ketua

laboratorium dan pimpinan jurusan, yang dimaksudkan untuk memudahkan pemetaan kebutuhan fasilitas dan SDM.

Pelayanan ruang baca adalah dalam upaya penyediaan referensi-referensi yang mutakhir yang menunjang pengembangan keilmuan bidang THP. Produk yang dihasilkan

adalah koleksi referensi dan data-data penggunaan/peminjaman buku. Analisis kebutuhan

dan hasil monitoring pihak jurusan serta masukan pelanggan menjadi dasar perencanaan peningkatan layanan ruang baca.

Layanan ilmiah merupakan salah satu proses bisnis yang menjadi implementasi penelitian dan pengabdian masyarakat. Unit-unit yang berperan pada layanan ilmiah

adalah unit Laboratorium Jasa Layanan Analisa dan Food Production and Training Center. Produk yang dihasilkan pada proses bisnis ini adalah jasa analisis, jasa pelatihan dan

produksi dan teknologi tepat guna.


7.2 Peraturan Layanan


Brawijaya dan semua unsurnya secara umum memberikan layanan yang dapat mmberikan kepuasan dari pelanggan setiap proses bisnis Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan semua unsurnya harus memberi kesempatan pada mahasiswa untuk belajar iptek dan belajar

mempraktekkan penerapannya. PBM Tri Dharma PT yang dilakukan di Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, diharapkan minimal meliputi hal-hal sebagai berikut:

a. Fasilitas aman, sehat, bersih dan ada petugasnya b. Prosedur komunikasi dua arah antara peserta dan universitas yang responsif

c. Personel memperlakukan semua orang dengan penuh hormat; dan d. Kegiatan-kegiatan layanan dilaksanakan oleh personel yang sesuai dengan

kualifikasinya.

7.2.1 Pendidikan dan Pengajaran

Persyaratan pendidikan secara umum terlihat dari perilaku kebutuhan pemenuhan harapan akademik, profesional dan masyarakat. Persyaratan spesifik

mahasiswa dapat terkandung dalam rencana studi dan kurikulum serta layanan

pendidikan yang diusulkan oleh Jurusan Teknologi Hasil Pertanian kepada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Layanan pendidikan harus memenuhi

Standar Mutu Jurusan/Program Studi Universitas Brawijaya (00000 04001). Persyaratan terkait layanan juga mencakup persyaratan yang ditetapkan oleh

universitas dalam memberikan layanan administrasi pendidikan kepada mahasiswa. Hal ini dapat berupa bukti studi sebelumnya, dokumen personal, yang akan diberikan

pada mahasiswa, aturan administrasi universitas, NIM dan lain-lain. Persyaratan

layanan untuk pendidikan meliputi : a. Persyaratan pelayanan untuk mahasiswa dijenjang S1 adalah mahasiswa yang

telah lolos ujian SMNPTN dan mendapatkan NIM dari bagian akademik Universitas Brawijaya. Mahasiswa telah melakukan registrasi dan menentukan

kartu rencana studi (KRS).

b. Persyaratan pelayanan untuk mahasiswa di jenjang S2 adalah mahasiswa yang telah lolos tes potensi akademik dan tes masuk jenjang S2 dan mendapatkan

NIM dari bagian akademik Universitas Brawijaya. Mahasiswa telah melakukan registrasi da menentukan kartu rencana studi.

7.2.2 Penelitian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas

Brawijaya meninjau persyaratan terkait penelitian, baik yang diterapkan pada mahasiswa dan dosen yang akan melakukan penelitian di laboratorium.. Persyaratan

layanan untuk penelitian meliputi: a. Mahasiswa yang melakukan penelitian di laboratorium harus sudah lulus dan

mendapatkan sertifikat Panduan Bekerja di Laboratorium (PBL) untuk memastikan

bahwa mahasiswa memiliki kemampuan bekerja di lab dan memahami prosedur keamanan saat melakukan percobaan. Mahasiswa harus mematuhi aturan-aturan

yang telah ditetapkan oleh masing-masing laboratorium tempat melakukan penelitian. Monitoring dilakukan oleh pembimbing dan evaluasi.

b. Dosen melakukan penelitian sesuai dengan roadmap yang telah disetujui

bersama. Penelitian dosen yang mandiri harus melalui persetujuan BP3M, sedangkan penelitian kompetitif mengikuti aturan penyandang dana dengan

sepengetahuan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian. Aturan-aturan penggunaan peralatan dan prosedur penelitian adalah mengikuti aturan-aturan yang telah

ditetapkan pada masing-masing laboratorium.


7.2.3 Pengabdian masyarakat

Pengabdian masyarakat dilaksanakan oleh dosen Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dimana kegiatan ini dilakukan secara mandiri maupun kerjasama dengan berbagai pihak. Fakultas

memberikan surat tugas kepada dosen yang akan melakukan kegiatan berdasarkan surat permintaan tugas yang diajukan oleh dosen dengan dilampiri undangan atau

proposal kegiatan yang akan dilaksanakan.

7.2.4. Manajemen sumberdaya

Pengembangan sumber daya merupakan kegiatan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian untuk pemenuhan kompetensi dosen dan staf. Pengembangan staf

direncanakan oleh pimpinan jurusan dan diajukan dalam rapat dosen untuk mendapatkan masukan. Kuantitas dan arah kegiatan pengembangan disesuaikan

dengan kebutuhan Jurusan dan dana yang tersedia baik dari Fakultas TP, Universitas

Brawijaya maupun pihak sponsor.

7.2.5.Manajemen layanan Manajemen layanan merupakan upaya Jurusan THP untuk meningkatkan

pelayanan kepada pelanggan sehingga persyaratan yang diinginkan pelanggan dapat

tercapai. Layanan laboratorium diberikan kepada mahasiswa maupun dosen yang telah memenuhi peraturan yaitu mengisi formulir untuk bekerja di laboratorium yang

disetujui oleh ketua laboratorium dimana pelanggan akan bekerja. Layanan ruang baca juga diberikan kepada pelanggan yang memenuhi ketentuan yaitu mahaiswa

yang dapat menunjukkan kartu mahasiswa Universitas Brawijaya atau mahasiswa diluar Brawijaya dengan menunjukkan surat ijin dari instansi asal. Layanan ilmiah

akan diberikan kepada masyarakat, instansi atau industri yang membutuhkan layanan

analisa atau pelatihan teknologi tepat guna dengan mengirimkan surat permohonan yang ditujukan kepada Ketua Jurusan.

7.3 Desain dan pengembangan kurikulum

7.3.1 Perencanaan Kurikulum

Ketua Jurusan mempertimbangkan desain dan pengembangan kurikulum untuk

keuntungan mahasiswa. Kegiatan pengendalian desain seharusnya sesuai dengan

maksud dan durasi layanan pendidikan. Prosedur-prosedur memastikan bahwa materi instruksi yang sesuai sama dengan persyaratan instruksi. Peralatan kalibrasi dapat

diperlukan untuk beberapa maksud instruksi. Asesmen kebutuhan sebaiknya mencakup keefektifan sistem dan capaian mahasiswa. Asesmen kebutuhan mencakup

persyaratan kinerja potensial dan aktual untuk menentukan:

a. Bagaimana instruksi dapat membantu mahasiswa menjadi kompeten; b. Ukuran keefektifan instruksi tertentu;

c. Keahlian apa yang sesuai dengan persyaratan kurikulum.

Asesmen tersebut menyediakan informasi yang dapat digunakan dalam proses

tinjauan instruksi. Apabila validasi pelaksanaan instruksi tidak diijinkan, proses peer review dapat diadopsi. Laporan analisis kebutuhan menyediakan masukan untuk

proses desain instruksi, menggambarkan hasil asesmen kebutuhan dan menyatakan tujuan akhir untuk desain. Proses pengembangan didokumentasikan dan digunakan

oleh pengembang. Terdapat pernyataan proses tertentu masing-masing media penyampaian, atau proses generik untuk semua media. Proses-proses ini meliputi

urutan tahap proses pengembangan; personel yang terlibat, proses tinjauan, dan

kriteria terkait.


7.3.2 Masukan Desain dan Pengembangan


Brawijaya mengidentifikasi masukan untuk desain kurikulum dan memelihara rekaman masukan tersebut. Masukan dapat berasal dari umpan balik dari stakeholder, hasil

tracer study yang menguraikan pendapat alumni serta melalui forum-forum pertemuan alumni, lokakarya dan pertemuan khusus.

7.3.3 Output Desain dan Pengembangan Output desain dan pengembangan adalah kurikulum yang akan dilaksanakan.

Pengembangannya mencakup keahlian dan pengetahuan yang dipersyaratkan, strategi instruksi dan asesmen kinerja, dengan mempertimbangkan kebutuhan dunia

kerja pada masa mendatang.

7.3.4 Tinjauan Desain dan Pengembangan

Peserta pada setiap tahap identifikasi meninjau hasil desain dan pengembangan terhadap persyaratan yang diacu (misalnya, profil profesi, sertifikasi kompetensi).

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian mengacu pada kurikulum nasional dan kurikulum internasional (salah satunya yaitu IFT).

7.3.5 Verifikasi Desain dan Pengembangan Verifikasi desain dilakukan dalam satu atau beberapa tahap sesuai dengan

rencana desain dan pengembangan. Kegiatan ini dilakukan secara internal oleh setiap spesialis yang tidak berpartisipasi dalam tinjauan independen. Tahap keluaran desain

dan pengembangan disesuaikan dengan spesifikasi masukan desain dan pengembangan. Rekaman keluaran verifikasi dan setiap tindakan yang diperlukan

dipelihara oleh personel yang ditunjuk.

7.3.6 Validasi Desain dan Pengembangan

Proses ini dilaksanakan untuk memastikan bahwa karakteristik layanan pendidikan yang direncanakan terpenuhi oleh desain kurikulum dan silabus yang

dihasilkan. Secara umum, validasi dilakukan pada tahap desain akhir. Akreditasi dan

sertifikasi merupakan metode validasi yang diterima. Rekaman keluaran dan tindakan validasi harus dipelihara.

7.3.7 Pengendalian Perubahan Desain dan Kurikulum

Dalam lingkungan pendidikan pesatnya perkembangan iptek dijadikan arahan

tinjauan kurikulum dan silabus secara periodik, dan menghasilkan revisi/perubahan. Perubahan tersebut sebaiknya diidentifikasi, didokumentasikan, disahkan dan

dikomunikasikan. Revisi setiap subyek sebaiknya mencakup evaluasi efektif pada keseluruhan kurikulum dan rekaman harus dipelihara.

7.4 Pengadaan barang dan jasa

Proses dan prosedur pengadaan barang dan jasa ditetapkan oleh universitas,

yang mencakup evaluasi dan pengendalian layanan pendidikan yang dibeli sehingga proses tersebut betul-betul memuaskan kebutuhan dan persyaratan lembaga atau

unit kerja. Proses pembelian yang ditetapkan juga memenuhi persyaratan legal dan perundang-undangan.

7.4.1 Proses Pembelian Penggunaan sumberdaya keuangan harus mencakup identifikasi kebutuhan

yang tepat, efektif dan akurat, termasuk berinvestasi untuk meningkatkan kompetensi SDM dengan training dan/atau studi lanjut sesuai dengan spesifikasi yang dibutuhkan.

Evaluasi biaya pembelian barang dan layanan training dan/atau studi lanjut sebaiknya mempertimbangkan kinerja pemasok dan lembaga layanan pendidikan. Aktivitas pengadaan barang dan jasa yang berkaitan dengan kegiatan pendidikan tidak


dilakukan secara langsung oleh jurusan, akan tetapi mengikuti prosedur dan peraturan yang ditetapkan oleh Fakultas dan Universitas. Pengusulan dilakukan di

tingkat Jurusan untuk selanjutnya diajukan ke Universitas. Adapun pelaksanaan

pembelian dilakukan pada level universitas. Kegiatan pengadaan mengacu pada peraturan presiden (perpres) no 54 tahun 2010 tentang pengadaan barang / jasa

pemerintah dan perpres no 35 tahun 2011 tentang perubahan atas perpres no 54 tahun 2010.

7.4.2 Informasi Pembelian Informasi pembelian harus mencerminkan kebutuhan barang dan layanan

sesuai keperluan untuk menjamin informasi tersebut memenuhi kebutuhan lembaga atau unit kerja dan untuk membangun komunikasi dengan pemasok dengan efektif.

7.4.3 Verifikasi Pembelian

Verifikasi dilakukan dengan memeriksa apakah barang dan layanan yang diterima telah memenuhi semua spesifikasi yang telah disepakati pada saat

pengadaan barang dan layanan tersebut.

7.5 Ketentuan Layanan Pendidikan

7.5.1 Pengendalian Ketentuan

Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya harus mengidentifikasi

keseluruhan topik dan tema subyek yang diajarkan, dan metode prosedur/instruksi yang diterima. Unit kerja penyelenggara pendidikan juga menetapkan berbagai

ukuran yang diterima untuk menentukan pemenuhan sasaran pengajaran.

7.5.2 Validasi Proses

Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya membentuk tim yang

terdiri dari kepala laboratorium dan beberapa guru besar untuk melakukan validasi

atas keseluruhan topik yang diajarkan, metode pembelajaran serta soal-soal Ujian Tengah Semester maupun Ujian Akhir Semester agar sesuai dengan kompetensi yang

ingin dicapai.

7.5.3 Identifikasi dan Ketertelusuran

Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya mengendalikan dan

merekam identifikasi layanan pendidikan. Identifikasi dan ketelusuran informasi yang relevan sebaiknya mencakup, bila diperlukan:

a. Kode satuan kurikulum, mata kuliah dan isi; b. Rekaman identitas mahasiswa;

c. Jadwal kuliah;

d. Textbook/modul/diktat/catatan kuliah; e. Peralatan praktikum; dan

f. Laporan PKL dan Tugas Akhir.

7.5.4 Properti Pelanggan

Dalam organisasi pendidikan, properti milik mahasiswa adalah properti yang diberikan pada saat pendaftaran masuk atau pendaftaran ulang dan selama

pemberian layanan pendidikan. Apabila ada properti mahasiswa atau peserta pelatihan yang hilang, harus dilaporkan kepada mahasiswa atau peserta pelatihan

dan rekaman dipelihara.

7.5.5 Preservasi


Lembaga atau unit kerja penyelenggara pendidikan harus mempertimbangkan dokumen akademik yang disimpan seperti silabus, kurikulum, dan materi yang dicetak

atau elektronik (buku, modul/diktat kuliah, kaset video, program komputer).

Pasokan untuk proses pendidikan dan/atau pelatihan dapat juga mencakup, misalnya bahan kimia untuk laboratorium, bahan baku atau olahan untuk pilot plant dan layanan pendidikan dengan umur simpan terbatas untuk maksud pengajaran atau penelitian dan pekerjaan pengembangan.

7.6 Pengendalian Alat Pemantauan dan Pengukuran Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya menetapkan ujian atau alat asesmen pengajaran yang valid. Pemantauan dan pengukuran harus dilakukan

dalam rangka menjamin kesesuaian dengan rencana studi, kurikulum dan program pendidikan. Pemantauan dan pengukuran harus mencakup, tetapi tidak terbatas pada,

profil kinerja mahasiswa, ujian tertulis, latihan/tugas/kuis, absensi kehadiran dan ujian

akhir. Unit kerja penyelenggara pendidikan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya menetapkan alat untuk memastikan bahwa ujian aman dan hasilnya valid. Apabila alat dan perangkat lunak

ujian atau asesmen ditemukan tidak valid, lembaga atau unit kerja penyelenggara

pendidikan sebaiknya merekam tindakan perbaikan ketidakvalidan.

8. PENGUKURAN, ANALISIS DAN PENINGKATAN MUTU

8.1 Panduan Umum

Hasil keluaran dari pemantauan dan pengukuran berupa kualitas lulusan yang telah memenuhi kompetensi sebagaimana telah ditetapkan. Hasil keluaran ini dapat

digunakan untuk mengidentifikasi sejauh mana keefektifan peningkatan sistem manajemen mutu dan proses pendidikan.

8.2 Pemantauan dan Pengukuran 8.2.1 Kepuasan Pelanggan

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (THP) menetapkan persepsi mahasiswa tentang tingkat dimana layanan yang diberikan memenuhi harapannya. Data tren kepuasan

pelanggan sebaiknya didukung oleh bukti obyektif. Pihak jurusan perlu mendiskusikan dengan pelanggan (mahasiswa) tentang persepsi kepuasannya terhadap layanan dari

Jurusan THP. Penilaian ini dilakukan melalui penyebaran kuesioner kepuasan pelanggan

yang selanjutnya dianalisis dan menjadi masukan guna pengembangan kualitas layanan Jurusan.

8.2.2 Audit Internal

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian melaksanakan audit internal secara periodik dua

kali dalam setahun sesuai dengan siklus Penjaminan Mutu untuk menilai kinerja sistem manajemen mutu dan PBM. Jurusan mendokumentasikan dan memelihara rekaman

laporan akhir audit internal dengan memberi koding dan disimpan dalam bentuk soft copy maupun hard copy. Umpan balik dari hasil audit digunakan untuk mengidentifikasi

kebutuhan untuk tindakan korektif dan preventif. Pelaksanaan audit internal jurusan dilakukan oleh salah seorang dosen jurusan Teknologi Hasil Pertanian yang telah menjadi

auditor di Tingkat Universitas. Audit internal Universitas dilakukan oleh PJM Universitas

Brawijaya, yang mana prosedur pelaksanaan audit internal mengacu pada Manual Prosedur (MP) audit internal Universitas Brawijaya.

8.2.3 Pemantauan dan Pengukuran Proses

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian mengukur dan memantau kinerja dan keefektifan proses yang digunakan untuk mengelola dan menyampaikan layanan.


Pengukuran proses layanan inti dan penunjang dilakukan pada tahap yang sesuai selama realisasi proses. Hasil pengukuran ini diwujudkan dalam laporan atau borang kinerja

jurusan.

8.2.4 Pemantauan dan Pengukuran Layanan Pendidikan

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian dalam memberikan layanan pendidikan, harus menetapkan dan menggunakan metode untuk pemantauan dan pengukuran layanan

pendidikan pada interval yang direncanakan selama realisasinya dan hasil keluaran akhir.

Hasil ini kemudian dapat digunakan untuk memverifikasi bahwa proses layanan telah memenuhi kriteria penjaminan mutu, persyaratan peraturan dan perundangan serta

akreditasi yang berlaku. Hasil proses evaluasi ini sebaiknya direkam dan digunakan untuk menunjukkan tingkat keberhasilan dalam mencapai sasaran yang direncanakan.

8.3 Analisis Data

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian selalu berupaya untuk menganalisis data dan informasi yang dikumpulkan dan disesuaikan dengan standar mutu yang telah ditetapkan.

Apabila sudah di atas standar, maka harus ada upaya untuk mempertahankan, sedangkan apabila masih di bawah standar mutu, maka perlu dipikirkan upaya pemecahan

masalahnya secara rinci dan mendalam. Data jurusan, baik akademis maupun administratif

dikelola dan diperbarui secara berkesinambungan oleh pihak yang diberi tugas oleh jurusan. Hal ini untuk memudahkan proses perbaikan, tindakan korektif dan tindakan

preventif. Analisis data dapat menggunakan metode statistik sederhana seperti mencari rata-rata IPK, rerata lama studi, angka DO (Drop Out), jumlah penelitian dan pengabdian

masyarakat, analisis kuesioner mahasiswa dan lain sebagianya. Metode ini dapat membantu dalam menjamin efektifitas pengendalian proses yang merupakan bagian dari

sistem manajemen mutu. Cara pengukuran dan evaluasi secara berkesinambungan dan

terus menerus dirinci dan dijelaskan dalam dokumen manual prosedur dan atau instruksi kerja.

8.4 Perbaikan

8.4.1 Perbaikan berkesinambungan

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian harus meningkatkan keefektifan sistem manajemen mutu dan proses pendidikan secara berkesinambungan dengan mendorong

seluruh sumber daya manusia di jurusan untuk mengidentifikasi dan menerapkan usaha peningkatan sesuai dengan ruang lingkup pendidikan. Metode yang sesuai digunakan

untuk mengidentifikasi peningkatan potensial yang didasarkan atas standar mutu yang

telah ditetapkan dengan metode statistik. Proses perbaikan harus dapat mencakup tindakan yang diambil dalam penyelesaian keluhan, saran dan komentar pelanggan

diantaranya mahasiswa, serta pihak yang terkait seperti orang tua mahasiswa, dosen, alumni dan pengguna lulusan.

8.4.2 Tindakan perbaikan (korektif)

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian menetapkan manual prosedur untuk melaksanakan tindakan korektif yang teridentifikasi dari analisis penyebab

ketidaksesuaian dan peluang peningkatan yang tercantum dalam Borang Laporan Audit Internal, Daftar Ketidaksesuaian dan Tindakan Perbaikan. Tindakan korektif sebaiknya

diambil untuk mengeliminasi ketidaksesuaian yang terjadi selama kinerja sistem

manajemen mutu dan proses pemberian layanan kepada pelanggan. Dokumen Manual Prosedur yang terkait dengan prosedur tindakan perbaikan (korektif) tercakup dalam

Manual Prosedur berikut: 1) Manual Prosedur Pengendalian Dokumen dan Rekaman (01001 06001)

2) Manual Prosedur Tindakan Korektif dan Preventif (01001 06002) 3) Manual Prosedur Penanganan Produk (jasa) yang Tidak Sesuai (01001 06003)

4) Manual Prosedur Audit internal (01001 06004)


8.4.3 Tindakan pencegahan (preventif)

Jurusan Teknologi hasil pertanian menetapkan manual prosedur untuk

melaksanakan tindakan pencegahan yang dihasilkan dari analisis ketidaksesuaian potensial dan peluang perbaikan dalam sistem manajemen mutu dan layanan pada

pelanggan yakni mahasiswa dan pihak terkait lainnya. Tindakan preventif direkam dan dikomunikasikan ke pihak yang terkait langsung. Hasil dari perbaikan atas tindakan

preventif selanjutnya akan dikomunikasikan ke seluruh civitas jurusan melalui rapat

pleno.


LAMPIRAN 1. I. Kompetensi Lulusan S1 Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unversitas Brawijaya, perlu menyikapi perembangan industri pangan dan agroindustri yang berkembang cukup pesat saat ini. Oleh karena itu, untuk

menyiapkan lulusannnya menghadapi tantangan tersebut, salah satunya dengan merancang kompetensi lulusan sarjana teknologi pertanian yang terdiri dari kompetensi utama, kompetensi

pendukung dan kompetensi lainnya. Kompetensi ini akan diimplementasikan dalam peta

kurikulum yang akan ditempuh mahasiswa sehingga memenuhi kompetensi tersebut. Kompetensi lulusan secara umum dirumuskan berdasarkan visi misi yang telah ditetapkan

sesuai perkembangan ilmu dan teknologi dan kebutuhan masyarakat. Kompetensi lulusan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian diperoleh dari kurikulum yang disusun berdasarkan standar

IFT (International Food Technologist). Kompetensi utama lulusan Jurusan Teknologi Hasil

Pertanian tertuang di dalam dokumen Kompetensi Lulusan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (bukti fisik dokumen terdapat di Jurusan)

yang didasarkan pada Standar Akademik Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dengan menjabarkan kompetensi lulusan baik kompetensi utama, pendukung dan lainnya.

A. Kompetensi Utama (60%)

Mampu menerapkan prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan pada sistem agroindustri,

mulai dari penanganan pasca panen hasil pertanian (nabati dan hewani), pengolahan, pengawetan dan distribusinya, dalam bentuk segar, olahan setengah jadi dan produk jadi,

baik untuk keperluan konsumsi ataupun bahan industri secara efisien dan memenuhi syarat (aman, bermutu dan sehat) dalam kerangka sistem produksi yang ramah lingkungan

berlandaskan keimanan dan ketaqwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa.

B. Kompetensi Pendukung (25%)

Secara profesional mampu : Memanfaatkan kompetensi utamanya untuk identifikasi, analisis dan perumusan untuk

penyelesaian dalam bidang agroindustri dan pembangunan nasional dengan

pendekatan ilmiah, bertanggung jawab, berintegritas serta dilandasi oleh etika berkarya

yang benar. secara mandiri atau dalam tim untuk mengoperasikan, merancang, menganalisis

kelayakan dan mengembangkan usaha agroindustri dalam lingkup kompetensi utama

yang dikuasasi sesuai kebutuhan serta bersikap wirausaha. Berwawasan luas dan terbuka, inovatif dan produktif serta dapat bermasyarakat

dengan baik.

Mengembangkan diri menjadi insan berbudi pekerti luhur, mandiri dan mempunyai rasa

kepedulian terhadap masalah kemasyarakatan dan kebangsaan.

C. Kompetensi Lain (15%)

Mampu memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi terkini.

Menguasai sekurang-kurangnya satu bahasa internasional.

Mampu menuangkan gagasan secara jelas dalam bentuk lisan dan tulisan.

Mampu menjadi insan pembelajar yang senantiasa mengikuti dan menyelaraskan diri

dengan kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

II. Pengetahuan, Keterampilan dan Sikap yang harus dimiliki

Dalam mewujudkan kompetensi di atas, ada beberapa hal yang harus dimiliki oleh

mahasiswa sebagai calon lulusan Sarjana Teknologi Pertanian. Diantaranya adalah pengetahuan dan pemahaman, dimana yang termasuk di dalamnya adalah :

Komponen Kompetensi Utama: Memahami karakteristik fisik, kimiawi, biokimiawi dan biologis pangan dan hasil-hasil

pertanian (nabati dan hewani) dan teknologi pengendalian kerusakan bahan mentah

(segar) agroindustri selama penyimpanan dan distribusi.


Memahami dasar-dasar reaksi atau perubahan karakteristik lainnya dan dapat

mengendalikannya selama pengolahan dan distribusi bahan pangan. Mampu menerapkan ilmu fisika, kimia, biologi, matematika dan teknik dalam sistem operasi

dan proses pengolahan pangan dan hasil pertanian untuk menghasilkan produk yang

bernilai tambah, bermutu, aman dan sehat.

Mampu memahami karakteristik mikrobia yang menguntungkan dan merugikan serta

mampu memanfaatkan dan mengendalikannya dalam pengolahan pangan dan hasil pertanian untuk menghasilkan produk bernilai tambah, bermutu dan aman.

Mampu memahami karakteristik enzim dan mampu memanfaatkan dalam pengolahan

pangan dan hasil pertanian untuk menghasilkan produk bernilai tambah, bermutu dan aman.

Mampu mengendalikan kerusakan mutu dan gizi akibat perubahan fisik, kimia, biokimia dan

biologis pada prodk olahan pangan dan hasil petanian selama penyimpanan. Mampu menerapkan teknik-teknik pengujian fisik, kimia, biokimia, bioassay, mikrobiologis

dan sensoris untuk evaluasi mutu dan keamanan pangan dan hasil pertanian.

Mampu menerapkan prinsip-prinsip penjaminan dan pengendalian mutu yang berkaitan

dengan agroindustri meliputi Good Manufacturing Practises (GMP), HACCP, TQM dan Iso

Series. Mampu menerapkan prinsip-prinsip produksi bersih dan ramah lingkungan sesuai peraturan

yang berlaku secara nasional dan internasional (ISO) dalam sistem agroindustri.

Mampu berkomunikasi di dalam tim dan bekerja sama secara efektif dengan para

pemangku kepentingan dalam rangka pengembangan agroindustri.

Selain pengetahuan dan pemahaman, mahasiswa calon lulusan sarjana teknologi

pertanian perlu pula menguasai keterampilan intelektual, praktek dan manajerial, dimana yang termasuk di dalamnya adalah:

1. Menguasai metode perencanaan dan penelitian di bidang pangan dan agroindustri 2. Mampu mengimplementasikan bekal keilmuan untuk dunia kerja bidang pangan dan

agroindustri 3. Terampil dalam penggunaan komputer, perangkat lunak dan teknologi informasi

4. Mampu bekerja dalam tim/kelompok

5. Mampu menjadi leader / pimpinan dalam suatu tim /kelompok 6. Terampil dalam membuat proposal penelitian yang berkaitand engan bidang pangan dan

agroindustri 7. Terampil dalam presentasi oral ilmiah

8. Terampil dalam menggunakan bahasa indonesia dan bahasa inggris

9. Mampu berkomunikasi dengan baik 10. Mampu berkompetisi dengan lulusan sejenis tingkat nasional maupun internasional

11. Mencari kesempatan untuk studi lanjut 12. Mampu berpikir logis, analitis dan komprehensif

Adapun sikap moral yang perlu dimiliki oleh calo lulusan teknologi hasil pertanian diantaranya:

1. Menjadikan kecintaan terhadap sesama makhluk hidup sebagai motivasi dalam bekerja 2. Menjunjung tinggi norma moral, norma hukum, sopan santun dan etika profesi

3. Mengembangkan kejujuran, kedisiplinan, keingintahuan, daya kritis, kepercayaan diri, kematangan emosi, kooperatif, dapat dipercaya, empatik dan spirital.

4. Mempunyai etos kerja yang tinggi dan mampu bekerja dengan usaha terbaiknya.


LAMPIRAN 2.

KOMPETENSI PROGRAM PASCA SARJANA TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

KOMPETENSI UTAMA 60%

1. Menguasai dan mampu memadukan aspek-aspek ilmu dasar maupun terapan dalam penyiapan

bahan baku dan proses pengolahan hasil pertanian untuk menghasilkan produk yang berkualitas dan aman

2. Mampu memecahkan permasalahan dan mengembangkan iptek di bidang teknologi hasil pertanian melalui kegiatan penelitian dan pengembangan berdasarkan kaidah ilmiah disertai

keterampilan penerapannya. 3. Mampu bekerja secara mandiri dan profesional di sektor pendidikan, penelitian, maupun

industri pengolahan hasil pertanian

KOMPETENSI PENDUKUNG 25%

1. Mampu menggunakan teknologi informasi dan komunikasi yang menunjang profesinya 2. Mempunyai kinerja profesional dalam berkarya di bidang teknologi hasil pertanian

3. Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris baik lisan maupun tulisan

KOMPETENSI LAINNYA/PILIHAN 15%

Minat Studi Ilmu dan Teknologi Pangan 1. Mampu mengembangkan dan menerapkan ilmu dan teknologi pangan untuk memecahkan

permasalahan secara terpadu dan komprehensif didasari kaidah ilmiah

2. Mampu memadukan aspek-aspek ilmu dasar maupun terapan dalam menghasilkan produk pangan yang berkualitas dan aman

3. Mampu mengembangkan iptek di bidang ilmu dan teknologi pangan melalui kegiatan penelitian

Minat Studi Nutrisi Pangan

1. Mampu mengidentifikasi dan merancang kebutuhan pangan bagi berbagai tahapan perkembangan fisiologi manusia, penanganan penyakit, berbagai status gisi, dan kondisi khusus

2. Mampu merancang, mengembangkan, dan melakukan inovasi produk pangan fungsional atau suplemen pangan

Minat Studi Bioteknologi Pangan dan Agroindustri 1. Mampu mengembangkan dan menerapkan ilmu bioteknologi pangan dan agroindustri untuk

memecahkan permasalahan secara terpadu dan komprehensif didasari kaidah ilmiah

2. Mampu memadukan aspek-aspek ilmu dasar maupun terapan dalam menghasilkan produk pangan dan agroindustri yang efisien dan berkualitas

3. Mampu mengembangkan iptek di bidang bioteknologi pangan dan agroindustri melalui kegiatan penelitian


Lampiran 3. Acuan Silang SMM ISO 9001:2008, Manual Mutu Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dan Akreditasi Program Studi BAN-PT

No Klausul SMM ISO 9001:2008 Klausul dalam Manual Mutu Jurusan THP Akreditasi Program Studi

BAN-PT

1 4.1. Persyaratan umum 1.1. Ruang lingkup manual mutu

2 4.2.1.Dokumentasi - umum 4.5 Sistem dokumentasi dan audit

3 4.2.2. Manual mutu 1.2 Tujuan manual mutu

4 4.2.3. Pengendalian dokumen 4.5 Sistem dokumentasi dan audit 8.4.2 Pengendalian rekaman

5 4.2.4. Pengendalian rekaman 4.5 Sistem dokumentasi dan audit 8.4.2 Pengendalian rekaman

6 5.1.Komitmen manajemen 5.1. Komitemen manajemen Standar 2

7 5.2.Fokus pada pelanggan 5.2. Kepuasan pelanggan

8 5.3.Kebijakan mutu 5.3. Kebijakan mutu Standar I

9 5.4.1.Sasaran mutu 5.4. Perencanaan mutu Standar I

10 5.4.2.Perencanaan sistem manajemen mutu 5.4 Perencanaan mutu Standar 2

11 5.5.1. Tanggung jawab dan wewenang 5.5 Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi Standar 2

12 5.5.2.Manager of representative 5.5 Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi Standar 2

13 5.5.3.Komunikasi internal 5.5 Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi Standar 2

14 5.6.1.Management review - Umum 5.6 Tinjauan manajemen Standar 2

15 5.6.2.Review input 5.2 Kepuasan pelanggan Standar 2

16 5.6.3. Review output 5.2 Kepuasan pelanggan Standar 2

17 6.1.Penyediaan sumber daya 6.1 Penyediaan sumber daya Standar 6

18 6.2.2. SDM- kompetensi, pelatihan 6.2.2 Kompetensi, kesadaran dan pelatihan Standar 4

19 6.3.Infrastruktur 6.3 Sarana, prasarana dan lingkungan kerja Standar 6

20 6.4.Lingkungan kerja 6.4 Lingkungan kampus dan suasana akademik Standar 6

21 7.1.Perencanaan realisasi produk 7.1 Perencanaan layanan Standar 5,7

22 7.2.1.CRP- persyaratan terkait produk 7.1.1. Pendidikan dan pengajaran

7.1.2. Penelitian 7.1.3 Pengabdian masyarakat

7.1.4 Manajemen sumber daya

7.1.5 Manajemen layanan

Standar 5,7

23 7.2.2. CRP- persyaratan terkait proses 7.2 Peraturan layanan Standar 5,7


No Klausul SMM ISO 9001:2008 Klausul dalam Manual Mutu Jurusan THP Akreditasi Program Studi

BAN-PT

24 7.2.3. CRP- Komunikasi pelanggan 5.2 Kepuasan pelanggan Standar 5,7

25 7.3.1.D&P - Perencanaan 7.3.1 Perencanaan kurikulum Standar 5,7

26 7.3.2. D&P - Input 5.2 Persyaratan pelanggan 7.3.2 Masukan desain dan pengembangan

Standar 5,7

27 7.3.3. D&P – Output 5.2 Persyaratan pelanggan

7.3.3. Output desain dan pengembangan

Standar 5,7

28 7.3.4. D&P – Review 7.3.4 Tinjauan desain dan pengembangan Standar 5,7

29 7.3.5. D&P – Verifikasi 7.3.5 Verifikasi, desain dan pengembangan Standar 5,7

30 7.3.6. D&P – Validasi 7.3.6 Validasi, desain dan pengembangan Standar 5,7

31 7.3.7. D&P – Pengendalian perubahan 7.3.7 Pengendalian perubahan desain dan kurikulum Standar 5,7

32 7.4.1.Proses pembelian 7.4 Pengadaan barang dan jasa 7.4.1 Proses pembelian

33 7.4.2.Informasi pembelian 7.4.2.Informasi pembelian

34 7.4.3.Verifikasi produk yang dibeli 7.4.3 Verifikasi pembelian

35 7.5.1.Pengend penyediaan produk/jasa 7.5.1 Pengendalian ketentuan Standar 5,7

36 7.5.2.Validasi 7.5.2 Validasi proses Standar 5,7

37 7.5.3.Identifikasi & mampu telusur 7.5.3 Identifikasi dan ketertelusuran Standar 5,7

38 7.5.4.Properti pelanggan 7.5.4.Properti pelanggan Standar 5,7

39 7.5.5.Preservasi produk 7.5.5 Preservasi Standar 5,7

40 7.6.Pengendalian alat ukur & pemantauan 7.6.Pengend. alat ukur&pemantauan Standar 5,7

41 8.1.PAP- umum 8.1 Pengukuran, analisis dan peningkatan mutu

42 8.2.1.PP-kepuasan pelanggan 8.2.1 Kepuasan pelanggan

43 8.2.2.Audit internal 8.2.2 Audit internal

44 8.2.3.PP-proses 8.2.3 PP-proses

45 8.2.4.PP-produk 8.2.4 Pemantauan dan pengukuran layanan pendidikan

46 8.3.Pengend. produk tidak sesuai 8.4.3 Tindakan pencegahan

47 8.4.Analisis data 8.3 Analisis data

48 8.5.1.Perbaikan berkelanjutan 8.4.1 Perbaikan kesinambungan

49 8.5.2.Tindakan koreksi 8.4.2 Tindakan perbaikan korektif

50 8.5.3.Tindakan perbaikan 8.4.2 Tindakan perbaikan korektif


Lampiran 4. Daftar Manual Prosedur Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

NAMA DOKUMEN JENIS KODE DOKUMEN

1. Pengendalian Dokumen dan Rekaman MP 01001 06001

2. Pengendalian Produk Yang Tidak Sesuai MP 01001 06002

3. Tindakan Korektif dan Pencegahan MP 01001 06003

4. Audit Internal Jurusan MP 01001 06004

5. Pelaksanaan Kuliah MP 01001 06005

6. Praktikum MP 01001 06006

7. Ujian PKL MP 01001 06007

8. Penentuan Dosen Pembimbing Skripsi MP 01001 06008

9. Pembimbingan Skripsi MP 01001 06009

10. Seminar Proposal MP 01001 06010

11. Pendaftaran Ujian Skripsi MP 01001 06011

12. Ujian Skripsi MP 01001 06012

13. Penentuan Nilai Akhir Skripsi MP 01001 06013

14. Revisi Naskah Skripsi MP 01001 06014

15. Yudisium MP 01001 06015

16. Studi Pelacakan Alumni dan Umpan Balik Pengguna MP 01001 06016

17. Peminjaman Ruangan MP 01001 06017

18. Peminjaman LCD dan Laptop MP 01001 06018

19. Pelayanan Ruang Baca MP 01001 06019

20. Penggunaan Laboratorium Untuk Penelitian MP 01001 06020


21. Pemakaian Laboratorium Diluar Jam Kerja (Lembur)

Untuk Penelitian

MP 01001 06021

22. Peminjaman Alat-alat Gelas MP 01001 06022

23. Peminjaman Alat-alat Proses MP 01001 06023

24. Pemesanan Bahan Kimia MP 01001 06024

25. Pemakaian Instrumen Analisa MP 01001 06025

26. Pelayanan Jasa Analisa MP 01001 06026

27. Evaluasi Hasil Belajar (Verifikasi Soal Ujian) MP 01001 06027

28. Penelitian MP 01001 06028

29. Publikasi Ilmiah MP 01001 06029

30. Penanganan Keluhan Dan Evaluasi Pelanggan MP 01001 06030

31. Penelitian Dosen MP 01001 06031

32. Pengabdian Masyarakat MP 01001 06032

33. Tinjauan Manajemen MP 01001 06033

34. Pengembangan Staf MP 01001 06034


Lampiran 5. Daftar Instruksi Kerja Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

NAMA DOKUMEN JENIS KODE DOKUMEN

1. Pelaksanaan Kuliah IK 01001 07001

2. Praktikum IK 01001 07002

3. Ujian PKL IK 01001 07003

4. Penentuan Dosen Pembimbing Skripsi IK 01001 07004

5. Pembimbingan Skripsi IK 01001 07005

6. Seminar Proposal IK 01001 07006

7. Pendaftaran Ujian Skripsi IK 01001 07007

8. Penelitian Skripsi IK 01001 07008

9. Nilai Akhir Skripsi IK 01001 07009

10. Revisi Naskah Skripsi IK 01001 07010

11. Evaluasi Hasil Belajar (Verifikasi Soal Ujian) IK 01001 07011

12. Studi Pelacakan Alumni dan Umpan Balik Pengguna IK 01001 07012

13. Peminjaman Ruangan IK 01001 07013

14. Peminjaman LCD / Laptop IK 01001 07014

15. Pelayanan Ruang Baca IK 01001 07015

16. Instruksi Kerja Penggunaan Laboratorium Untuk Penelitian

IK 01001 07016

17. Pemakaian Laboratorium Diluar Jam Kerja (Lembur) Untuk Penelitian

IK 01001 07017

18. Peminjaman Alat-alat Gelas IK 01001 07018

19. Peminjaman Alat-alat Proses IK 01001 07019

20. Pemesanan Bahan Kimia IK 01001 07020


21. Pemakaian Instrumen Analisa IK 01001 07021

22. Pelayanan Jasa Analisa IK 01001 07022

23. Instruksi Kerja Penyelesaian Administrasi Laboratorium IK 01001 07023

24. Penentuan Dosen Pembimbing PKL IK 01001 07024

25. Pendaftaran Ujian PKL IK 01001 07025

4e360 manual-mutu-thp-2013-revisi-8

Business