ANALISA INSTRUKSIONAL MATA KULIAH : TEKNOLOGI BIOPROSES

iii

KU :Mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi bioreaktor yang sesuai dengan sifat produk

Mikrobiologi dasar Kinetika – Katalisa Alat Industri Kimia Unit Operasional

Menghitung Kinetika pertumbuhan

mikroorganisme(3)

Menghitung Kinetika enzim

(4)

Menghitung Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan

pembentukan produk(5)

Menguraikan tentang mikroorganisme (2)

Menjelaskan Konsep dasar Teknologi Bioproses (1)

Kemampuan dasar

Menganalisis proses pemisahan dan pemurniaan produk (6)

Merancang Bioreaktor (7)

Membandingkan bermacam Bioreaktor berdasarkan desain (8)

1

GARIS – GARIS BESAR PROGRAM PEMBELAJARAN

(GBPP)

Mata Kuliah : Teknologi Bioproses

Kode / SKS : TKK 471 / 3 SKS

Deskripsi Singkat : Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang teknologi bioproses, peranan mikroorganisme,

perhitungan kinetika pertumbuhan mikroorganisme, perhitungan kinetika enzim, perhitungan

stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk, menganalisis proses pemisahan dan

pemurnian produk, merancang bioreaktor, dan membandingkan bermacam bioreaktor berdasarkan

desain

Kompetensi Utama : Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi bioreaktor yang

sesuai dengan sifat produk

No

Kompetensi Pendukung

Pengalaman Belajar Materi Metode Alokasi Waktu

Assesment Sumber

Bacaan

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

1 Mahasiswa dapat menjelaskan konsep Teknologi Bioproses

1. Konsep Teknologi Bioproses1.1. Mendengarkan dan

memperhatikan penjelasan pengajar

1. Konsep Teknologi Bioproses1.1. Defenisi bioteknologi1.2. Posisi dan peranan

bioteknologi

Ceramah, sumbang saran

1x3x50‘ Tes unjuk kerja, tes tulis tipe uraian terbatas

Atkinson (1983). Hal 93 - 105Shuler (1992). Hal 121 - 124

2

tentang kontrak perkuliahan selama satu semester

1.2. Mengungkapkan gagasan atau pendapat mengenai bioteknologi

1.3. Memberikan tanggapan mengenai peranan, aplikasi bioteknologi dalam bidang industri dan potensi kemajuannya dimasa datang

1.4. Mengadakan tanya jawab untuk memperoleh informasi

1.5. Menyimpulkan hasil dari materi konsep teknologi bioproses

1.3. Potensi kemajuan dimasa yang akan datang

Suharto (1993)Hal 23 - 28

2. Mahasiswa dapat menguraikan tentang

2. Mikroorganisme2.1 Mendiskusikan

tentang

2.Mikrobiologi2.1. Struktur sel2.2. Pengetahuan jenis –

Diskusi kelas 1x3x50’ Tes unjuk kerja, tes tertulis tipe

Dwijoseputro (1990).Hal 121 - 128

3

mikroorganisme mikroorganisme dan peranan mikroba dalam kehidupan

2.2 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok

2.3 Mengajukan tanya jawab untuk memperoleh informasi

2.4 Menyimpulkan hasil diskusi tentang mikroorgansime

jenis mikroba yang esensial

2.3. Peranan mikroba dalam kehidupan

objektif – pilihan ganda

Najafpour (2007) .Hal 123 - 137Suriawira (1995).Hal 69 - 80

3. Mahasiswa mampu menghitung kinetika pertumbuhan mikroorganisme

3. Kinetika pertumbuhan mikroorganisme3.1 Membuat medium3.2 Membuat objek

pengamatan3.3 Mengukur

pertumbuhan sel3.4 Menghitung pola

pertumbuhan mikroorganisme

3.5 Mempresentasikan hasil pengamatan dan perhitungan mikroorganisme

3. Kinetika pertumbuhan mikroorganisme3.1. Pengembangan

medium3.2. Kinetika pertumbuhan

sel3.3. Pola pertumbuhan sel

dalam kultur

demonstrasi, ceramah, diskusi kelas,

3x3x50’ Penilaian proyek, penilaian sikap, tes terulis uraian terbatas, homework (PR)

Atkinson (1983).Hal 227 - 253Moser (1998).Hal 186 - 198Najafpour (2007).Hal 203-215

4

3.6 Melakukan tanya jawab seputar hasil pengamatan dan perhitungan

3.7 Menyimpulkan hasil pembelajaran tentang kinetika pertumbuhan mikroorganisme

4. Mahasiswa mampu menghitung kinetika enzim

4.Kinetika enzim4.1 Menguraikan

mekanisme kerja enzim dan klasifikasi enzim

4.2 Mendiskusikan faktor – faktor yang mempengharui reaksi enzimatik dan penggunaan enzim dalam industri

4.3 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok

4.4 Melakukan tanya jawab untuk memperoleh informasi mengenai kinetika enzim

4. Kinetika Enzim4.1. Mekanisme kerja

enzim4.2. Penamaan dan

klasifikasi enzim4.3. Faktor – faktor yang

mempengharui reaksi enzimatik

4.4. Penggunaan enzim dalam industri

4.5. Kinetika enzim

Ceramah, diskusi kelas

3x3x50’ Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes terulis uraian terbatas, homework (PR)

Moser (1998).Hal 210-220Najafpour (2007).Hal 240-257Suharto (1993).Hal 58-65

5

4.5 Menghitung kinetika reaksi enzim (persamaan Michael Menten)

4.6 Menyimpulkan materi pembelajaran kinetika enzim

5. Mahasiswa mampu menghitung stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk

5. Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk5.1 Menganalisis tentang

komposisi elemen penyusun komponen larutan fermentasi

5.2 Menghitung neraca elemen pertumbuhan dan pembentukan produk

5.3 Menghitung prediksi teoritis terhadap koefisien yield

5.Stoikiometri pertumbuhan mikroba dan pembentukan produk5.1. Neraca elemen,

respiratory quotient, derajat reduksi dan yield koefisien

5.2. Prediksi teoritis terhadap koefisien yield

Ceramah, sumbang saran, latihan soal

2x3x50’ Tes unjuk kerja, tes terulis uraian terbatas, homework (PR)

Bailey (1986).Hal 316-325Moser (1998).Hal 296-310Riadi (2007).Hal 72-92

6. Mahasiswa mampu menganalisis proses pemisahan dan pemurnian produk

6.Proses pemisahan dan pemurnian produk6.1 Mendemonstrasikan

proses pemisahan dan pemurnian

6. Proses pemisahan dan pemurnian produk6.1. Proses pemisahan

produk tak terlarut6.2. Proses pemisahan

Demonstrasi, diskusi kelas

2x3x50’ Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes uraian terbatas, homework

McGrew-Hill(2005).Hal 568-583Moser (1998).Hal 428-450

6

produk6.2 Mendiskusikan

perbedaan masing – masing metode pemisahan

6.3 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok

6.4 Melakukan tanya jawab seputar proses pemisahan dan pemurnian produk

6.5 Menyimpulkan hasil pembelajaran pemisahan dan pemurnian produk

produk terlarut6.3. Proses pemisahan

dengan membran

(PR) Perry (1997).Hal 629-650

7. Mahasiswa dapat merancang bioreaktor

7.Merancang Bioreaktor7.1 Menjelaskan dasar-

dasar dalam merancang bioreaktor

7.2 Mendiskusikan bioreaktor yang akan dirancang (massa total, volume bioreaktor, kecepatan agitasi,

7. Merancang bioreaktor7.1. Dasar-dasar

perancangan bioreaktor

7.2. Spesifikasi bioreaktor7.3. Perancangan

bioreaktor

Diskusi kelompok, ceramah, latihan soal

3x3x50’ Tes unjuk kerja, penilaian sikap, tes uraian terbatas, homework (PR)

McGraw-Hill (2005).Hal 610-640Moser (1998).Hal 582-602Vilbrandt (1959).Hal 481-498

7

instrumen untuk mengontrol proses dalam bioreaktor, parameter fisika kimia, etc)

7.3 Menentukan spesifikasi tanki , impeller, baffle dan kedalaman cairan

7.4 Menghitung neraca massa dan energi

8. Mahasiswa dapat membandingkan bermacam bioreaktor berdasarkan desain

8. Jenis Bioreaktor berdasarkan desain 8.1 Mendiskusikan

bermacam bioreaktor berdasarkan desain

8.2 Mendiskusikan kelebihan dan kekurangan masing-masing bioreaktor

8.3 Melakukan tanya jawab seputar kelebihan dan kekurangan bioreaktor

8.4 Menyimpulkan pembelajaran

8.Jenis Bioreaktor berdasarkan desain

8.1. Karakteristik bioreaktor

8.2. Tipe bioreaktor berdasarkan desain

8.3. Kelebihan dan kekurangan masing-masing bioreaktor

Diskusi kelas, tanya jawab

1x3x50’ Tes unjuk kerja, tes uraian terbatas, homework (PR)

McGrew-Hill(2005).Hal 686-712Moser (1998).Hal 582-602Vilbrandt (1959).Hal 481-498

8

mengenai jenis bioreaktor berdasarkan desain