BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Bisnis adalah usaha komersial yang dilakukan manusia dalam dunia perdagangan

barang atau pun jasa. Jadi berdasarkan pengertian bisnis, Studi Kelayakan Bisnis adalah

kajian tentang pantas atau tidaknya pendirian suatu usaha. Di zaman yang semakin maju ini,

lapangan pekerjaan semakin sempit dan susah sekali untuk mendapatkan pekerjaan. Hal ini

dikarenakan semakin banyaknya jumlah masyarakat dan semakin tingginya tingkat

pengangguran.

Dalam keadaan yang seperti ini kita di tuntut untuk berfikir lebih maju dan mandiri.

Contohnya di zaman yang serba instan ini untuk mendirikan sebuah Cafe Ice Cream dengan

menjajakkan berbagai jenis makanan dan minuman. Industri manufaktur merupakan proses

pengolahan bahan mentah menjadi barang yang siap untuk digunakan atau dikonsumsi.

Hal ini juga berhubungan dengan pendirian Cafe Ice Cream yang sudah di rencanakan.

Dalam usaha ini kami bermaksud untuk memproses dari bahan mentah sampai bahan yang

siap untuk di komsumsi seperti makanan dan minuman. Demi berjalannya usaha ini kami

selain diharuskan untuk menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas baik, kami juga

diharuskan memberikan pelayanan atau jasa yang memuaskan bagi konsumen.

Studi ini dimaksudkan untuk menganalisa secara jelas dan detail semua aspek-aspek

dari segala bidang guna mencari tahu kelayakan dan manfaat bagi masyarakat dalam usaha

pendirian Cafe Ice Cream, dan untuk mengetahui apakah bisnis ini merupakan investasi yang

menguntungkan atau tidak.

Studi kelayakan bisnis juga mempunyai manfaat yaitu untuk mengetahui tingkat

keuntungan perusahaan yang sedang diteliti apakah layak atau tidak atau dapat dikatakan

menjanjikan keuntungan serta akan mengalami suatu kerugian usaha.

BAB II

DESAIN STUDI KELAYAKAN

1.1. Mengapa Mengembangkan Usaha

Studi ini di maksudkan untuk mengetahui secara jelas dan detail semua aspek-

aspek yang dirasa sangat menguntungkan untuk didirikan suatu usaha.

1.2. Manfaat Studi Kelayakan Bisnis

Kami dapat merencanakan atau merancang dengan baik cara-cara dan struktur

organisasi untuk mendirikan suatu usaha terutama dalam usaha pendirian Cafe Ice

Cream ini.

1.3. Tahapan Studi Kelayakan Bisnis

Adapun beberapa tahapan untuk mendesain bagian-bagian dalam usaha

pendirian Cafe Ice Cream, seperti berikut :

1.4. Aspek-aspek Studi Kelayakan Bisnis

Desain sudut pandang studi kelayakan bisnis merupakan salah satu faktor

pendukung sangat penting dalam pendirian suatu usaha. Karena dengan mendesain

bagian-bagian dalam suatu usaha, kita dapat menbagu tugas dan tanggung jawab

masing-masing pekerja serta kita juga dapat mempersiapkan cara-cara pelayanan yang

baik dan memuaskan bagi konsumen.

1.5. Hasil Studi Kelayakan Bisnis

Pemilik

Kasir / Pengawas

Juru Masak Juru Masak

Pramusaji Pramusaji

Hasil dari pada desain studi kelayakan bisnis ini dapat kita lihat pada tabel 2.5.

berikut.

Bagian Tugas dan Tanggung JawabPemilik - Sebagai pemilik tunggal usaha.

- Merinci ulang dan mencocokkan hasil rincian dari kasir.

- Memenuhi kebutuhan usaha.Kasir - Mengatur masalah keuangan.

- Mengawasi kinerja pramusaji dan juru masak.- Merinci semua hasil penjualan yang sudah di data oleh

pramusaji.Pramusaji - Mendata semua pesanan penjualan.

- Melayani komsumen dengan ramah.Juru Masak - Mempersiapkan pesanan yang di beri oleh pramusaji.

- Bertanggung jawab atas apa yang berhubungan dengan dapur.

BAB III

ASPEK PASAR

1.1. Pengertian Pasar

Secara luas pengertian pasar adalah tempat terjadinya suatu jual beli atau

trasaksi yang melibatkan banyak orang.

1.2. Bentuk Pasar

Bentuk pasar yang menjadi target kami adalah di Mataram.

1.3. Mengukur dan Peramalan Permintaan

Berdasarkan hasil pengamatan data di lapangan, di dapati gambar 3.3.

Permintaan kebutuhan dari kalangan pelajar 70%, kalangan pekerja 10%, dan kalangan

umum 20%. Jadi total kebutuhan 100%.

Gambar 3.3.

BAB IV

ASPEK PEMASARAN

1.1. Segmentasi-Target-Posisi di Pasar

a. Segmentasi

Dalam pemasaran yang kami tawarkan adalah penyediaan aneka makanan

dan minuman yang siap saji dan langsung dikonsumsi dengan harga yang relatif

terjangkau.

b. Target

Untuk target pemasaran meliputi semua kawasan di sekitar Kota Mataram.

c. Posisi di Pasar

Posisi atau tempat pendirian usaha di rasa sangat strategis karena berada di

pusat perkotaan. Selain itu dekat dengan sekolah-sekolah, kantor-kantor dinas,

rumah sakit, pasar dan lain-lain.

1.2. Sikap, Perilaku dan Kepuasan Konsumen

Sikap dan perilaku konsumen disini cukup mendukung dalam berdirinya usaha

pendirian Cafe Ice Cream ini. Mereka memberikan tanggapan positif karena usaha

kami dapat membantu dalam memenuhi kebutuhan mereka dalam dunia kesibukan.

1.3. Manajemen Pemasaran

Untuk manajemen pemasaran kami sudah mempersiapkan segala kebutuhan

termasuk periklanan melalui brosur atau benner dengan penawaran yang menarik dan

relatif terjangkau.

1.4. Implikasi pada Studi Kelayakan Bisnis

Implikasi studi kelayakan bisnis sangat berpengaruh untuk mengetahui tingkat

kelayakan suatu usaha yang akan didirikan apakah bermanfaat atau tidaknya suatu

usaha itu didirikan. Serta untuk mengetahui untung atau ruginya mendirikan usaha

tersebut.

BAB V

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

1.1. Masalah Manajemen Operasional

Dalam manajemen operasional pendirian Cafe Ice Cream ini, kami

menggunakan sistem iklan berjalan dan iklan tetap. Semua itu dilakukan untuk

mencapai sasaran yang tepat guna.

1.2. Implikasi pada Studi Kelayakan Bisnis Luas Produksi

Implikasi pada studi kelayakan bisnis ini diharuskan dapat memperluas

pemasaran dan penawaran serta mengembangkan suatu usaha sehingga dapat

menjangkau kawasan yang lebih jauh.

BAB VI

ASPEK MANAJEMEN

1.1. Perencanaan

Untuk perencanaan sudut pandang manajemen kami telah merencanakan untuk

membuat iklan-iklan dan akan di promosikan ke sekolah-sekolah, kantor-kantor, dan di

lingkungan Kota Mojokerto. Semua usaha periklanan itu di maksudkan untuk dapat

mencapai sasaran atau target yang diingikan.

1.2. Pengorganisasian

Dalam menjalankan bisnis pendirian Cafe Ice Cream, kami membutuhkan

beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu pemilik telah menyusun

suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat membantu menjalankan bisnis ini,

antara lain :

Tabel 6.2. Jumlah Kebutuhan Personil

Jabatan Jumlah Pendidikan TerakhirKasir 1 orang SMAPramusaji 2 orang SMAJuru Masak 2 orang SMA

Gambar 6.2. Struktur Organisasi

1.3. Pengendalian

Untuk mengendalikan manajemen kami membagi tugas dan membebani

tanggung jawab pada setiap personil, antara lain :

Tugas Personil :

Kasir :Bertugas untuk mengawasi pramusaji dan juru masak.

Pemilik

Kasir / Pengawas

Juru Masak Juru Masak

Pramusaji Pramusaji

Pramusaji :Melayani pemesanan makanan dan minuman yang dipesan oleh konsumen.

Juru Masak :Melayani pemesanan makanan dan minuman yang dipesan oleh pramusaji

Tanggung Jawab Personil :

Kasir :Bertanggung jawab terhadap keuangan usaha.Bertanggung jawab atas kinerja pramusaji dan juru masak.

Pramusaji :Bertanggung jawab atas kepuasan konsumen.Bertanggung jawab atas kebersihan tempat penyajian.

Juru Masak :

Bertanggung jawab atas makanan dan minuman.Bertanggung jawab atas kebersihan dapur dan kepuasan masakan.

1.4. Implikasi pada Studi Kelayakan Bisnis

Implikasi manajemen pada studi kelayakan bisnis sangat diperlukan oleh

banyak kalangan khususnya bagi para investor yang selaku pemrakarsa. Hal ini

dilakukan untuk mengetahui tingkat keuntungan dari investasi.

BAB VII

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

1.1. Perencanaan Sumber Daya Manusia

Tingkat pendidikan karyawan pendirian Cafe Ice Cream adalah tingkat SMA

karena pemilik usaha sudah merasa cukup mampu bagi lulusan SMA untuk membantu

pemilik menjalankan usaha pendirian Cafe Ice Cream.

1.2. Implikasi pada Studi Kelayakan Bisnis

Studi ini merupakan suatu disiplin yang utamanya mengaplikasikan dalam hal

perencanaan dan menyusun sistem pemrosesan data dalam serangkaian langkah-

langkah yang tersandarisasi dan terangkum dalam aplikasi perencanaan.

1.3. Contoh Cara Menganalisis

Cara menganalisis atau menseleksi sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam usaha

pendirian Cafe Ice Cream :

- Membuat selebaran-selebaran informasi lowongan pekerjaan.

- Menyampaikan persyaratan berkas permohonan pekerjaan.

- Panggilan untuk wawancara.

- Keputusan penerimaan yang didasarkan pada kelengkapan berkas persyaratan.

- Penempatan unit-unit kerja.

- Evaluasi kerja.

- Pengembangan SDM/pelatihan.

- System kompensasi.

- Ketentuan tentang keputusan kerja.

BAB VIII

ASPEK KEUANGAN

1.1. Kebutuhan Dana dan Sumbernya

a. Kebutuhan dana

KETERANGAN DANASewa Tanah dan Bangunan Rp. 4.000.000,-Perlengkapan Kasir Rp. 1.500.000,-48+6 buah Kursi Rp. 1.080.000,-12 buah Payung Cafe Ice Cream Rp. 6.000.000,-Bahan Makanan Rp. 3.000.000,-Perlengkapan Dapur Rp. 4.000.000,-Pemesanan 100 pack Buku Nota Rp. 100.000,-Lain-lain Rp. 5.000.000,-JUMLAH Rp. 24.680.000,-

b. Sumber dana

Sumber dana dalam pendirian usaha Cafe Ice Cream ini adalah milik

pribadi dari pemilik usaha Cafe Ice Cream.

1.2. Aliran Kas

a. Proyeksi pendapatan

Pendapatan kotor per hari Rp. 1.000.000,-

Pendapatan kotor per bulan Rp. 30.000.000,-

Pendapatan kotor per tahun Rp. 360.000.000,-

b. Proyeksi Biaya Per Tahun

Pembelian Buku Nota Rp. 400.000,-

Gaji Karyawan

1 Kasir/pengawas Rp. 10.800.000,-

2 Pramusaji Rp. 18.000.000,-

2 Juru Masak Rp. 18.000.000,-

Jumlah Gaji Karyawan Rp. 46.800.000,-

Biaya Listrik Rp. 1.440.000,-

Biaya Telp. Rp. 600.000,-

Sewa Tanah dan Bangunan Rp. 4.000.000,-

Pembelanjaan bahan makanan Rp. 216.000.000,-

Jumlah pengeluaran per tahun Rp. 269.240.000,-

c. Proyeksi Rugi/Laba

Perhitungan laba/rugi yaitu dengan menghitung selisih pendapatan dengan

pengeluaran.

Laba/Rugi = Pendapatan - Pengeluaran= Rp. 360.000.000,00 – Rp. 269.240.000,00= Rp. 90.760.000,00

Dengan demikian laba yang diperoleh adalah sebesar

Rp. 90.760.000,-

BAB VIII

KESIMPULAN

A. Kesimpulan

Dari hasil analisis beberapa faktor, ternyata usaha Cafe Ice Cream mampu memberikan

hasil yang baik dan dapat dikatakan layak untuk dijalankan. Terlebih ketika ada dukungan dari

beberapa kebijakan pemerintah, serta tingkat persaingan yang belum terlalu komptetitif, maka

kondisi tersebut memberikan peluang yang baik untuk dibidik dijadikan peluang usaha. Peluang

tersebut memberikan rasa optimis untuk menjalankan usaha ini.

B. Saran

Dalam menjalankan usaha Cafe Ice Cream, yang perlu untuk diperhatikan adalah

mengenai bagaimana menjaga stabilitas pasokan bahan mentah (makanan dan minuman) yang

berkualitas dan mencari segmen yang tepat. Penentuan lokasi juga menentukan dalam

memasarkan hasil produksi Cafe Ice Cream tersebut.