evaluasi kelayakan implementasi bisnis pada usaha …eprints.umm.ac.id/60405/37/pendahuluan.pdf ·...

15
EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Untuk Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi OLEH: Ika Ratna Sari 201510160311425 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2020

Upload: others

Post on 17-Dec-2020

33 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE

BUKIT DELIGHT

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Untuk Mencapai Derajat Sarjana

Ekonomi

OLEH:

Ika Ratna Sari

201510160311425

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

Page 2: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

i

Page 3: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

ii

Page 4: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

iii

Page 5: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

iv

Page 6: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

v

KATA PENGANTAR

Assalamuallaikum Wr.Wb

Alhamdulillah, Puji syukur saya panjatkan kepada Alloh SWT yang telah

melimpahkan rahmat serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Evaluasi Kelayakan Usaha Pada Cfe Bukit Delight”. Adapun

tujuan dari penulisan skripsi ini untuk memenuhi tugas akhir dan salah satu syarat

memperoleh gelar sarjana Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.

Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari dukungan serta bantuan dari

banyak pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih

kepada pihak yang telah membantu serta memberi dukungan baik secara langsung

dan tidak langsung. Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada:

1. Drs. H. Fauzan, M,Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Hj Idhah Zuhroh M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Dr. H Marsudi, M.M, Selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Dr.Mursidi, M.M., Selaku Dosen Pembimbing I, yang telah sabar dalam

memberikan arahan, masukan,serta teguran dan telah sudi meluangkan

waktunya untuk mengoreksi penelitian dan sangat bermanfaat guna

menyusun skripsi in

Page 7: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

vi

5. Drs. Wiyono, M.M, Selaku Dosen Pembimbing 2, yang telah sabar dalam

memberikan arahan, masukan,serta teguran dan telah sudi meluangkan

waktunya untuk mengoreksi penelitian dan sangat bermanfaat guna

menyusun skripsi ini.

6. Dra. Sri Nastiti A., M.M, Selaku dosen wali kelas Manajemen H angkatan

2015, atas arahan serta dorongan yang telah diberikan kepada penulis.

7. Seluruh dosen Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmunya serta

bekal pendidikan dan masukan hingga penyelesaian skripsi ini.

8. Bapak Mislan dan Ibu Siti Fadilah tercinta, Selaku orang tua penulis yang

telah memberi dukungan,semangat,nasihat, doa serta selalu sabar mendidik

penulis. Dan adik saya Fiki Hermawan yang sentiasa selalu memberi

semangat.

9. Kepada Manajer dan karyawan Cafe Bukit Delight yang telah memberi ijin

untuk penelitian serta membantu melancarkan penelitian.

10. Kepada Teman-Teman Grup Gluduk, Arif, Rico, Dian, Viki,Aby, Yuri,

Hilya, Icha,Vin,Thia Yang telah memberikan semangat serta dukungan

serta motivasi kepada penulis.

11. Kepada teman-teman serjuangan konsentrasi Manajemen Keuangan atas

bantuan dan motivasi yang telah diberikan kepada penulis.

12. Kepada teman kelas Manajemen H angkatan 2015, terimakasih untuk

dukungannya dan telah memberikan banyak pengalaman berharga bagi

penulis selama perkuliahan.

Page 8: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

vii

13. Kepada sahabat penulis Eri Handayani, terimakasih untuk selalu

menyemangati penulis, selalu memberi masukan serta saran, serta

kesabarannya terhadap penulis.

14. Kepada BTS (Bangtan Sonyeondan) Kim Namjoon, Kim Seokjin, Min

Yoon Gi, Jung Hoseok, Park Jimin, Kim Taehyung, dan Jeon Jungkook,

Terimakasih atas inspirasi serta motivasi yang diberikan lewat lagu maupun

motivasi lewat kata-kata.

15. Kepada sahabat SMA penulis Dinar, Riska, Gerika, dan Umi telah

mendukung, memberi masukan serta berjuang bersama untuk menuju

sarjana.

16. Kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu,

terimaksih untuk doa dan dukungan yang telah diberikan kepada penulis,

semoga Allah SWT membalas kebaikan kalian.

Ucapan terimakasih serta doa yang tulus yang dapat penulis persembahkan,

semoga segala yang telah diberikan kepada penulis mendapat balasan yang

setimpal dari Allah SWT. Amin

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Malang,16 Oktober 2019

Penulis

Ika Ratna Sari

Page 9: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

viii

DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................ iii

KATA PENGANTAR ................................................................................ iv

DAFTAR ISI ............................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

DAFTAR BAGAN ..................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................................. 5

C. Tujuan dan Manfaat ........................................................................... 5

BAB II. TEORI DAN PERUMUSAN HIPOTESIS

A. Penelitian Terdahulu .......................................................................... 7

B. Kajian Teori ....................................................................................... 9

C. Kerangka Pikir ................................................................................... 25

D. Perumusan Hipotesis ......................................................................... 26

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ............................................................................... 27

B. Jenis Penelitian .................................................................................. 27

C. Definisi Operasional Variabel ........................................................... 27

D. Jenis dan Sumber Data....................................................................... 28

E. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 29

F. Teknik Analisis Data ......................................................................... 29

Page 10: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

ix

G. Pengujian Hipotesis ........................................................................... 32

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................... 34

B. Analisis Data ..................................................................................... 36

C. Pembahasan ....................................................................................... 52

BAB V. PENUTUP

A. Kesimpulan ........................................................................................ 56

B. Saran .................................................................................................. 56

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

LAMPIRAN ...............................................................................................

Page 11: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Data Jumlah Mahasiswa................................................................ 2

Tabel 1.2 Data Pendapatan Usaha Cafe Bukit Delight .................................. 4

Tabel 4.1. Menu pada cafe Bukit Delight .................................................... 37

Tabel 4.2. Data Pesaing ................................................................................ 38

Tabel 4.3. Biaya Penyusutan ........................................................................ 41

Tabel 4.4. Bahan Baku ................................................................................. 42

Tabel 4.5. Investasi awal pada cafe Bukit Delight ....................................... 49

Tabel 4.6. Biaya Modal ................................................................................ 49

Tabel 4.7. Data Angsuran............................................................................. 50

Tabel 4.8. Aliran Kas Bersih.........................................................................51

Tabel 4.9 Kriteria Investasi............................................................................51

Page 12: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Menu Cafe Bukit Delight ........................................................ 59

Lampiran 2. Data Sekunder ......................................................................... 62

Lampiran 3. Investasi Awal (Io) .................................................................. 65

Lampiran 4. Estimasi Biaya-biaya Operasional ........................................... 67

Lampiran 5. Hitungan biaya modal (CoC) ................................................... 69

Lampiran 6. Aliran Kas ................................................................................ 71

Lampiran 7. Penilaian Investasi.....................................................................75

Lampiran 8.Biaya Angsuran...........................................................................80

Lampiran 9.Biaya Penyusutan........................................................................82

Page 13: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk

58

DAFTAR PUSTAKA

Anggary, Fridha Mayora Dwy. 2018. Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha

Batik Radhika Tuban. Skripsi. Malang: FEB Universitas

Muhammadiyah Malang

Febrianto, Rudi Danur. 2017. Evaluasi Usaha Pada Perusahaan Kedai Kopi

Espresso Bar Malang. Skripsi. Malang: FEB Universitas

Muhammadiyah Malang.

Halim, Abdul. 2009. Analisis Kelayakan Investasi Bisnis. Yogyakarta:Graha Ilmu

Handayani,dkk. 2019. Evaluasi Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Bandeng (chanos

chanos) Secara Semi Intensif Di Kecamatan Ulujami Kabupaten

Pamelang. Jurnal Sains Akuakultur Tropis: 3(2019)1:09-16

Husnan dan Muhammad (2014). Studi Kelayakan Proyek Bisnis Edisi Kelima.

Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN

Kasmir dan Jakfar. 2012. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: Prenamedia Group

Nugraha, Cahya Setia. 2017. Evaluasi Kelayakan Usaha Online Shop yang

Berdomisili Di Kota Malang. Skripsi. Malang: FEB Universitas

Muhammadiyah Malang

Pramesti,dkk.2015. Evaluasi Kelayakan Bisnis Di Restoran Sangkuriang Bandung

dari Aspek Operasional. Skripsi. Bandung : Fakultas Pendidikan Ilmu

Pengetahuan Sosial Universitas Pendidikan Indonesia

Sartono, Agus. 2010. Manajemen Keuangan. Yogyakarta:BPFE

Sofyan, Iban.2004. Studi Kelayakan Bisnis. Yogyakarta:Graha Ilmu

Sucipto, Agus.2010. Studi Kelayakan Bisnis.Malang: UIN-Maliki PRESS.

Supit, Rini Maria. 2015. Evaluasi Kelayakan Usaha Pengolahan Daging Buah Pala.

Skripsi. Manado: Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi

Sutrisno, Wahyu. 2016. Evaluasi Kelayakan Bisnis Pada Usaha Jasa King

Laundry.Skripsi. Malang: FEB Universitas Muhammadiyah Malang.

http://travel.radarmalang.id/malang-jadi-surga-bisnis-kafe [diakses pada 10 juni

2019]

https://forlap.ristekdikti.go.id/perguruantinggi/search [diakses pada 10 juni 2019]

https://bri.co.id/kur [diakses pada 1 Oktober 2019]

https://keuangan.kontan.co.id/news/kenaikan-premi-risiko-akan-pengaruhi-

penentuan-bunga-kredit.[diakses pada 1 Oktober 2019]

Page 14: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk
Page 15: EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA …eprints.umm.ac.id/60405/37/PENDAHULUAN.pdf · EVALUASI KELAYAKAN IMPLEMENTASI BISNIS PADA USAHA CAFE BUKIT DELIGHT SKRIPSI Untuk