1303000075-3b-4-mspm-gel.2-rsud mardi waluyo blitar.xlsx

7/25/2019 1303000075-3B-4-MSPM-GEL.2-RSUD MARDI WALUYO BLITAR.xlsx

1/8

Kelas (A/B)

Kelompok

Lokasi PKLIsilah pada

Ba!alah pet

I. Asp! P

N&.

#

$

%

&

'

IM (3 digi


2/8

*

+

,

#-

##

P()"*)! p

#

$

%

&

'

*


3/8

FORM EVALUASI PRAKTEK KERJ

MSPM olom skor sesuai keterangan pada bagian bawah Form ini

un"uk sebelum melakukan pengisian

"#$p$%$" K&'p("s%

PEMAHAMAN MAHASISA SETELAH MENGIKUTI SETIAP URAIAN KEGIATAN PRAKTEK

terakhir)

# Memahami .isi Misi dan tu"uan Instalasi gi0i$ Menghitung kebutuhan tenaga berdasarkan kuantitas kuali1ikasi% Mendiskripsikan tupoksi S2M pada PMI& Mengidenti1ikasi kebutuhan dan pemeliharaan sarana prasarana pada PMI' Mengidenti1ikasi denah dapur tata letak peralatan dapur arus ker"a Membuat usulan tata letak dapur baru

Melakukan pen3usunan standar makanan untuk kelompok sasaran tertentu (sesuai 3ang ditugaskan minimal $kelompok sasaran untuk setiap mahasiswa) meliputi 45 Identi1ikasi kebutuhan gi0i5 Pen3usunan standar makanan sesuai kebutuhan gi0i5 Pengusulan perbaikan standar makanan dan menu5 Pen!atatan dan pelaporan

Men3elesaikan tugas men3usun bia3a pela3anan gi0i untuk pen3elenggaraan makanan antara lain 4# 6nit !ost makan untuk berbagai kelas pela3anan/perawatan$ Indeks bia3a lain 3ang sesuai (o7erhead !ost labour !ost bia3a lainn3a bia3a pemeriksaan mutu makanandan !ost bene1it)

% Menghitung harga "ual makanan& Analisis bia3a makanan

Mendemonstrasikan pen3usunan menu untuk kelompok sasaran tertentu(sesuai 3g ditugaskan minimal ' hari untuk setiap mahasiswa) meliputi45 Pen3usunan standar makanan standar porsi standar bumbu standar resep5 Penetapan master menu5 Pen3usunan menu5 Men3usun pedoman menu5 Analisis nilai gi0i5 e7aluasi menu

Memainkan peran sebagai ahli gi0i dalam melakukan tugas pengadaan bahan makanan (minimal bahan

makanan untuk # (satu) hari untuk setiap mahasiswa) dan pen3aluran bahan makanan 3ang meliputi 45 Perhitungan kebutuhan bahan makanan berdasarkan menu ma!am dan "umlah konsumen5 8ara pemesanan bahan makanan5 8ara penerimaan bahan makanan5 8ara pen3aluran bahan makanan5 8ara pen3impanan bahan makanan5 Pen!atatan dan pelaporan (pemesanan penerimaan pen3impanan pen3aluran)

Mengamati dan mendemonstrasikan proses produksi makanan 3ang memenuhi ke!ukupan gi0i bia3a dan da3aterima/ standar kualitas sesuai S9P (minimal # (satu) menu/hidangan perhari untuk setiap mahasiswa) meliputi4# Persiapan dan pengolahan makanan untuk didistribusikan$ Melakukan u"i !ita rasa/organoleptik sebelum makanan didistribusikan% Menerapkan s3stem distribusi makanan

& Menerapkan s3stem transportasi makanan' Mendokumentasikan hasil pengolahan distribusi dan transportasi makanan


4/8

Melaksanakan u"i kesukaan atau !itarasa dari hasil akhir dari produksi makanan dan modi1ikasi resep

Penerapan prinsip5prinsip etika selama praktik pela3anan gi0i pada saat melaksanakan PKL

"+%s%$" ,

K($"+$" S!&.# : Sangat Kurang; $ : Kurang; % : 8ukup; & : Baik; ' : Sangat BaikSebelum melakukan pengisian simpan 1ile (sa7e as untuk setiap mahasiswa) dengan kode 4 IM5Kls5Kelompok5M

Kumpulkan hasil pengisian # kelompok dalam # 1older dengan kode 4 F9=M >.AL6ASI PKL5MSPM5


5/8

A LAPANGAN MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI / MASSA

PROGRAM STUDI D-III GIZI POLTEKKES KEMENKES MALANG

2 0 1 6

*'

B

&

=S62 MA=2I AL69 BLICA=

III. P$" D&s

SKOR N&

& %

#

% &

$

% &

& %

% %

& %

II. P&ss %'7%"+$" 8$% 9%"%#$I"s()#(& 9I5.

P$" 9%"%#$ I"s()#(& p$8$ s(%$pU$%$" K+%$($" P$!(! S!&5


6/8

% %

% %

% %

% %

% %

%

SPM5


7/8

L RUMAH SAKIT

" P'7%'7%"+

P$" D&s" P'7%'7%"+ S!&

&

&

Memberikan bimbingan kepada mahasiswa selama pelaksanaan kegiatan Praktek Ker"aLapangan berlangsung

Melakukan kegiatan super7isi dan men"embatani/klari1ikasi permasalahan3ang ada serta membantu men!ari alternati1 peme!ahan masalah


8/8

mpetensi (## keg)

1303000075-3b-4-mspm-gel.2-rsud mardi waluyo blitar.xlsx

Documents