DAFTAR PUSTKA

DAFTAR ISI ......................................................................................... i

INTI SARI ............................................................................................ ii

BAB I PENDAHULUAN

a. Latar Belakang .......................................................................... 1

b. Rumusan Masalah .................................................................... 1

c. Tujuan ....................................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

a. Perubahan Fisik Garam ........................................................... 2

b. Perubahan Fisik Glukosa ......................................................... 2

c. Perubahan Fisik Alkohol .......................................................... 2

d. Perubahan Fisik Air .................................................................. 2

e. perubahan Fisik Minyak Sayur................................................... 3

BAB II HASIL AMATAN

a. Pengamatan Garam................................................................... 4

b. Pengamatan Glukosa................................................................ 4

c. Pengamatan Alkohol.................................................................. 4

d. Pengamatan Air......................................................................... 4

e. Pengamatan Minyak Sayur. ...................................................... 5

BAB III PEMBAHASAN

a. Karakteristik Garam................................................................... 6

b. Karakteristik Glukosa................................................................. 6

c. Karakteristik Alkohol.................................................................. 6

d. Karakteristik Air.......................................................................... 6

e. Karakteristik Minyak Sayur........................................................ 7

BAB IV PENUTUP

a. Kesimpulan ............................................................................... 8

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 9

i

INTI SARI

Dalam kehidupan sehari-hari kita selalu berhubungan dengan produk-

produk yang kita pakai dalam produk-produk itu terdapat sifat kimia dan

fisika

Sifat kimia adlaah perubahan suatu zat yang mehasilkan zat yang baru

contoh

Kayu bisa menjadi arang

Nasi bisa menjadi basi

Ubi bisa menjadi tapai

Lilin terbakar

Sedangkan sifat fisika adalah perubahan suatu zat yang tidak

menghasilkan zat yang baru yang berubah hanyak bentuk atau wujud dari

zat yang tersebut

Contoh seperti

Baras bisa menjadi tepung

Nasi bisa menjadi bubur

Lilin bisa meleleh

ii

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pada awalnya ilmu kimia diperoleh dan dikembangkan berdasarkan

percoaan (induktif) namun pada perkembangan selanjutnya kimia

diperoleh dan dikembangkan berdasarkan teori (deduktif) kimi adalah

ilmu yang di peroleh dan dikembangkan berdasarkan atas pertanyaan

apa, mengapa, dan bagaimana gejala-gejala alam yang berkaitan dengan

komposisi, struktur, dan sifat perubahan diamika, serta energenetika zat,

suatu dari 118 jenis zat yang diketahui sekarang yang menyusun semua

mteri diatas level atom (unit terkecil dari setiap unsur artinya ada 118

unsur.

Berdasarkan bidang yang kita pelajari adalam ilmu kimia begitu luas

sehingga perlu dibagi menjadi beberapa kelompok yaitu kimia, fisika,

kimia analitik, kimia an organik, kimia organik dan Bio kimia.

Ilmu kimia berpean sangat penting dalam kehidupan sehari-hari ilmu

kimia banyak sekali memberikan kemudahan dan ikut serta

mensejahterakan kehiupan umat mausia. Dengan ilmu kimia kita dapa

menghasikan pupuk, detergen, shampo, sabun, pembersih lantai, bahan

pengawet, pipa, plastur dan lain-lain

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan masalah yang

diangkat terjadinya perubahan secara fisika dan kimia dalam produk yang

kita gunakan sehari-hari

C. Tujuan

Makalah ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana perubahan

fisika dan kimia selain itu makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata

kuliah (kimia dasar I)

1

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Perubahan fisik Garam

Larutan dari air-air garam dapat bersifat netral asam agau basa, hal

itu bergantung pada jenis garamnya garam membals dan mencair,

contohnya larutan anomium klorida (NhaCL) dapat memerahkan

lokmasus biru, berarti larutan itu bersifat asam, larutan natrium aseba

(CH3C00Na) Dapat membirukan lakmus merah, berarti larutan ini bersifat

basa, larutan natrium klorida (nati) dan larutan amonium aseta (CH3

C00NH4) Tidak dapat mengubah warna lakmus, berarti kedua larutan ini

bersifat netral.

B. Perubahan Fisik Glukosa

Glukosa berawal dari cair dan dapat membeku rumus molekul

glukosa C6H12O6 disebut sebagai bekstorsa atau gina anggur atau gula

darah, gula karena banyak terdapat dalam buah dan disebut gula darah.

Karena dalam darah, gula ini yang merupakan hasil akhir dari proses

perguraian senyawa karbohidrat dan mauk dalam darah untuk

dipergunakan sebagai bahan bakar dan proses metabolisme

C. Perubahan Fisik Alkohol

Alkohol cair dan titik didih sebuah alkohol selalu jauh lebih tinggi

dibanding alkohol yang memilih jumlah atom karbon sama titik didih

alkohol meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah atom karbon

mudah tercampur air dan mudah terbakar.

D. Perubahan Fisik Air

Air dapat mencair pada suhu diatas 1000 C dan membeku kurang

dari 1000 C air dari keadaan netral murni memiliki PH keduanya yang

murni akibatnya air asam atau dasar air perubahannya PH pada saat ini

2

dilarutkan di dalamny. Hujan memiliki PH Asam alami dari sekirtar 5,5

karena mengandiung karbon dioksida yang berasal alam dan belerang

diaksida

Air melakukan panas lebih mudah dari pada cairan kacuan markusi

karena ini menyebabkan bahan air basar cair seperti danau dan larutan

memiliki dasarnya profil temperatur vertikal seragam.

E. Perubahan Fisik Minyak Sayur

Minyak sayur dari cair ke membeku kalau udah terlalu lama, lemak

dan minyak sayiru secara kimia adalah sama, yaitu merupakan ester

trigilserida. Perbedaan lemak dan minyak dilihat dari wujudnya

(membentuk) disebut lemak jika berwujud padat dan minyak jika berwujud

cair pada suhu kamar (250 C) minyak kebanyakan dari nabati, yaitu

minyak kelapa kedelai minyak biji bunga mata hari sedangkan lemak

kebanyakan dari hewan seperti lemak domba, lemak susu contoh lemak

nabati dan lemak biji coklat.

3

BAB III

HASIL AMATAN

A. Mengenai Garam

Hidrolisis garam dalam air lengkapnya adalah reaksi penguraian

garam oleh air yaitu terdapat katron atau Onion ataupun keduanya yang

terdapat beraaks dengan air panas yang berkisar 1000 C akan cepat

sekali larut atau tercampur ke dalam air.

B. Mengenai Glukosa Mengenai Glukosa

Glukosa mempunyai gugus aldehid berarti dapat mereduksi renitan

fenily menghasilkan endapan merah bata, selain itu dapat juga

merekduksi larutan kollens, menghasilkan cermin perak

C. Mengenai Alkohol

Alkohol lebih mudah terbakar jadi apabila dipanaskan

menggunakan api yang berkisar kurang dari 1000 C akan lebih cepat

mengelegan

D. Mengenai Air

Air dari cair dan dapat membeku pada suhu dibawah 1000 C proses

penjeminan air dilakukan berdasarkan sifat koloid yaitu wagullasi dan

absorvasi za keunggulan yang ditambahkan pada proses perjenian

adalah tewas dalam air akan terhdirolisis memebentuk koloid al (OH)3.

koloid Al9 AH)3 yang terbentuk akan meadopsi penggumpal adan

mendendapkan kotoran-kotoran dalam air keruh n Ion ali dari koloid

Al(OH)3 akan menggumpakan kolodi tanah liat bermuatan negatif

disamping itu koloid Al (OH)3 akan mengadopsi zat-zat seperti zat-zat

warna, detergen, peptisida dan lain-lain

4

E. Mengenai Minyak sayur.

Air dan minyak sayur yang cenderung terpisah dapat menyentuh

karena keajaiban emuleiler tetesa-tetasan (droplets) kecil yang terbesar

disebut fase diskontini ataupun fase tersdepersi sedangkan cairan temap

fase diskontinu terdispersi disebut fase dokantinu , bila campuran minyak

dan air di kocok akan terbentuk emulsi namun butiran minyak mudah

tergabung kembali karena emuisi yang terbenttuk tidak stabil guna

mencegah ke stabilan emuisi tersebut secara baik dan dalam waktu

dalam diperlukan emulsifier.

5

BAB IV

KARAKTERISTIK

A. Karakteristik Garam

Garam terdiri atas kaitin (ion positif) dan anion (ion negatif) kation

atau anion dari garam ini ada yang dapat bereaksi dengan air dan ada

yang tidak dapat bereksi dengan air.

B. Karateristik Glukosa

Glukosa memiliki 6 bulan antom (dg buah gugut hidroksil diujung,

sehingga merupakan gugus aldenid perhatikan glukosa mempunyai 4

buah atom C kiral C asimetris sehingga mempunyai 16 buah isomer Optik

dalam larutan air glukosa yang sering dipergunakan akan memutar

bidang polarisasi ke kanan, makanya disebut dekstrosa, seperti juga

pada furktosa. Maka glukosa dapat digambarkan engan arantai terbuka

an rantai tertutup.

Struktur rantai tertutup dapat terjadi dengan berikatan gugus karbon

(aldenid) engan gugus Oh Pd C kelima membentuk struktur ruang Segi

enam yang dikenai dengan hemiasetal

C. Karakteristik Alkohol

Alkohol adalah senyawa-senywa dimana satu atau lebih atom

hidrogen dalam sebulan alkana digantikan oleh sebuah gugus OH.

D. Karakteristik Air

Air memiliki tinggi panas spesifik panas knusut adala jumlah enrgi

yang dibutuhkan untuk mengubah shu suatu zat kerena air memiliki

panas spesifik yang tinggi. Dapat menyerap sejumlah besar energi panas

sebelum mulai terjadi panas ini perhalah ketika situasi yang mungkinkan

untuk mederasi bumi iklim dan organisme membantu mengukur suhu

tubuh mereka lebih efektif.

6

E. Karakteristik Minyak Sayur

Lemak yang ada pada suhu kamar berupa cairan lazim disebut

minyak-minyak umumnya berasal dari tumbuhan seperti, minyak jagung

dan minyak zaitun, wujud lemak berkiatan dengan asam lemak

pembentuknya. Lemak yang berwujud cair (minya) lemak pembentuknya,

asam lemak tak jenuh seperti asam kelak asam unoceak, dan linoleak

sedankan lemak yang berwujud pada lebih banyak mengandung asam

lemah jenuh seperti asam tearak dan asam palmitat lemak jauh

mempunyai titik cairu yang lebih tinggi dari pada asam lemak tak jenuh.

Lemak dalam tubuh berfungsi sebagai cadangan makan atau

sumber energi. Lemak adalah bahan makan yang kayak energi

pembakaran sala gram lemak menghasilkan sekitar 10 kalori

7

BAB V

KESIMPULAN

A. Kesimpulan

Dalam kehidupan sehari-hari kita selalu menggunakan produk-

produk yang tidak kita sadari baha produk ataupun alat yang kita gunakan

mengalamai perubahan fisika dan kimia sebagai contoh air terkadang kita

tidak menyadari bahwa air mengalami perubahan fisika dalam ilmu kimia

kita juga mempelajari berbagai senyawa dan zat yang dapat terlarut oleh

campuran lain seperti gula dan air yang dipadukan menjadi satu

kemudian terbentuklah satuan cairan yang dapat merubah air menjadi

warna seperti gula.

8

DAFTAR PUSTAKA

Aziz Saifudin, S.Pd. 2008 Kimia Kelas XII SMA Klaten : Sinar Mandiri.

Perning Harate, 2007 Kimia 2 Kelas XI SMA, Jakarta Yudistira.

www. Google.com

Bird. T 1987 Kimia Fisika untuk Universitas Terjemahan Kwesle Ti Jen

Jakarta : Gramedia.

9

MAKALAH

KIMIA DASAR I

Dosen Pembimbing :

Wiwit Yuni Kurniyawati

Disusun Oleh :

LENI OKTAYANTI

FAKULTAS TARBIYAH

JURUSAN BIOLOGI

INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI

SULTHAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI

2010/2011

10